II областная Интернет-конференция исследовательских и

проектных работ обучающихся 1 – 6-х классов образовательных

учреждений Омской области «Мир моих увлечений»

Секция

Секция 4. Естественные науки

Тема

Авторы: Нефедов Виктор и Супрун Александр, 4 «а» класс,

МКОУ «Сосновская СОШ», с.Сосновка

Научный руководитель: Ларина Любовь Николаевна,

учитель начальных классов МКОУ «Сосновская СОШ»

2014

1

СОДЕРЖАНИЕ

1.Введение ...………………………………………………………………………………....…..3

2.Основная часть…………………………………………………………………………….…...4

1 Кто, что символизирует…………………………………………………………….….4

2 Интересные факты о пчелах……………………………………………………….….5

3 Анализ анкетирования учащихся ……………….….…………………………..….…5

4 Экскурсия к пчеловоду...……………………………………………...........................6

5 Проверка качества мёда……………………………………………………………….7

3.Заключение…………………………………………………………………............................10

4.Словарик………………………………………………………………………………………11

5.Список использованной литературы………………………………………………………..12

6. Приложение 1 Анкета …………………………………………………...…………..……..13

7 Приложение 2 «Мёд и твоё здоровье» (Полезные советы)……….………………….15

8. Приложение 3 Поделки ……………………………………………...………………….….17

2

1. ВВЕДЕНИЕ

«Мёд ... в ряде других вечных ценностей вместе с золотом,

серебром, алмазами, янтарём, розовым маслом, мёд

также есть эталон вечной и незыблемой ценности. Более того,

он так же исключителен и уникален на земле,

как исключительна и уникальна сама пчела»

В. Солоухин.

В учебном году простудными заболеваниями болеет много наших одноклассников.

Чтобы помочь им, мы обратились к народной медицине, а именно, к продукту, который

даёт человеку пчёлы – это мёд. Мёд – уникальный продукт природы, богатый ценными

питательными веществами, целительно влияющий на организм. Мёд способствует

предупреждению простудных заболеваний и является продуктом красоты, здоровья и

долголетия.

Наши одноклассники немного знают о мёде, поэтому мы расскажем им о своих

исследованиях и постараемся убедить их употреблять мёд.

Проблема: частые простудные заболевания наших одноклассников, отсутствие

знаний о полезных свойствах мёда нацелило нас на исследование данного продукта.

Гипотеза: если мы сходим на экскурсию к пчеловоду и изучим дополнительную

литературу, то узнаем о целебных свойствах мёда и сможем дать полезные советы своим

одноклассникам.

Цель исследования: узнать о мёде и пчелах.

Задачи:

1. изучить литературу;

2. сходить на экскурсию к пчеловоду;

3. узнать сорта и полезные свойства мёда

4. проверить качество мёда

5. провести анкетирование учащихся

Объект исследования: пчелиная радость -мед

Предмет исследования: содержание в меде примесей

Методы исследования:

1. Теоретические: изучение источников информации

2. Практические: а) экскурсия,

3

б) анкетирование.

в) опыты.

2.ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

1. Кто, что символизирует.

Пчела — необыкновенно многогранный символ. Она олицетворяет мудрость,

плодородие, трудолюбие, экономность, порядок, чистоту и целомудрие. В ряде традиций

пчела служила символом неба и звезд, а так же

принимала участие в сотворении мира, выступая на

стороне бога против злого духа. Пчелиный рой

означает землю, душу земли, защиту и материнство,

трудолюбие и бережливость. Пчелиная матка

символизировала верховную власть и Мать-богиню.

Мёд и медовые напитки составляют пищу богов,

святых подвижников и жителей обетованных земель.

Они выступают воплощением духовного познания —

символика, прослеживающаяся в инициатических и

похоронных обрядах (например, обычай обмазывать тело умершего мёдом). Летящая

пчела- добродетель и милосердие.[2]

«Король должен быть для своих подданных тем же, чем является пчелиная матка

для роя пчел. Он должен превосходить всех как по своим физическим данным, так и по

уму. Кроме того, пчелиная матка не имеет жала, а если и имеет, то не торопится его

использовать. Подобно этому, доброму королю не пристало торопиться с наказаниями

своих подданных, а находить удовольствие в проявлении милосердия». Поскольку пчёлы

запасают свой мёд, они символизируют экономию и бережливость и в таком значении

присутствуют на вывесках банков. В геральдике пчела изображалась на многих гербах:

семь пчёл на фоне земного шара на гербе Манчестера говорят, что плоды труда этого

города можно встретить повсюду в мире.[1]

4

(пчела-как символ Богини-Матери. Античная монета.

Эфес)

2 Интересные факты о пчелах

1. Пчеловод при помощи дыма не успокаивает пчел, а создает как бы имитацию

пожара. Пчелы, являясь древними обитателями леса, при появлении дыма набрасываются

на мед, чтобы запастись им на дальнюю дорогу. Когда же брюшко пчелы заполнено

медом и не гнется, она не может пустить в ход жало.

2. Для получения одного килограмма меда пчелы должны сделать до 4500 вылетов

и взять нектар с 6-10 млн цветков. Сильная семья может собрать в день 5- 10 кг меда (10-

20 кг нектара).

3. По шероховатой поверхности пчела способна тащить груз, превышающий в 320

раз вес ее тела (лошадь везет груз, равный весу ее собственного тела).

4. Максимальное выделение нектара медоносными растениями происходит при

температуре воздуха от 18 до 25 градусов тепла. При температуре воздуха выше 38

градусов большинство растений прекращает выделять нектар. При резком похолодании

выделение нектара уменьшается, а у таких медоносов, как липа и гречиха, совершенно

прекращается. [3]

5. Время созревания пчёл. Пчелиная матка развивается от яйца до взрослой особи

17 дней, рабочая пчела – 21, а трутень – 24 дня.

6. Пчелы машут крыльями. Медоносная пчела машет крыльями с частотой 200

раз в секунду. Ей нужно сделать 11400 взмахов в минуту, чтобы получилось характерное

жужжание.

7. У пчел пять глаз. Три в верхней части головы и два спереди..

8. Пчела оснащена жалом, но ужалив, она погибает. Средняя продолжительность

жизни рабочей пчелы – 6 недель.

9. Летальный исход от укусов пчелы. Установлено, что люди погибали и от 100-

300 укусов, однако летальная доза для взрослого человека – это 500 – 1 100 пчелиных

укусов.[4]

5

3 Анализ анкетирования учащихся

Мы решили узнать, знают ли наши

одноклассники о пользе мёда. Для этого мы

провели анкетирование среди учащихся нашей

школы, состоящее из 10-ти вопросов.

Результаты опроса нас удивили. Почти все

ребята из продуктов пчеловодства использовали

для различных целей только мед. Большинство

ребят считают, что в меде содержатся полезные вещества – только витамины.

Анкета показала, что у 3х ребят аллергия на мед. Оказалось, что ребята не знают

какие примеси могут содержаться в меде, 9 человек считают, что только сахарный сироп.

Мнения ребят разошлись, где же нужно приобретать мед, чтобы он был качественным.

Да и не так часто мёд употребляют в пищу и дети и взрослые, как этого бы

хотелось. Лишь когда болеют – они видят мёд на столе.

4 Экскурсия к пчеловоду

Ларин Владимир Викторович - настоящий пчеловод. Он живет в нашем селе

Сосновка. Про пчел и мёд знает абсолютно все. И

вот мы решили сходить к нему в гости и узнать о

пчелиных радостях. Владимир Викторович

называет пчел «великим чудом природы», а еще

говорит, что до конца их тайны человек не

сможет раскрыть никогда.

На

пасеке

Владимир Викторович создает наиболее

благоприятные условия для развития

семей пчел, предоставляет им

специальные домики - ульи,

подкармливает их зимой, когда нет

нектара и пыльцы, борется с

болезнями и вредителями и при этом

6

получает от пчел такие незаменимые продукты, как мед, пыльцу, воск, прополис,

пчелиный яд, маточное молочко.

Сейчас зима. У Владимира Викторовича есть большой зимовник, его еще называют

омшаником, где стоят маленькие домики. Это жилища пчелиных семей - улья. В улья

ставятся специальные рамки с накатанной на них вощиной, на которой пчелы строят соты

Он рассказывал, что в одном улье размещается только одна семья, а в одной семье живет

от 40 до 100 тысяч взрослых пчел и десятки тысяч деток - личинок. И все они – дети

одной пчелы – матки. Пчелиные семьи все

разные: есть агрессивные, есть сильные,

работоспособные, устойчивые к холоду, но

есть и слабые. Питаются пчелы нектаром и

пыльцой цветочных растений. Пчелы- одни из

лучших опылителей сельскохозяйственных

культур и трудолюбивые сборщики меда.

Летом рабочий день пчелы начинается

примерно с 4 часов утра, а заканчивается в 9

часов вечера. Чтобы достать нектар из цветка, пчела опускает внутрь хоботок и

засасывает жидкость. Пчела может набрать столько жидкости, сколько весит сама! Пчелы

могут лететь за нектаром до 3 км и дальше. У Владимира Викторовича 50 ульев. Он

каждый год их вывозит на огромной телеге на поля гречихи, рапса, донника и подсолнуха.

Один улей обязательно ставит на весы, чтоб знать каждодневный привес мёда. Он

заметил, что работают пчелы в хорошую солнечную погоду без дождей. Качает мед с

помощью медогонки летом 3 раза (июнь, июль, август-сентябрь). Рамки должны быть

полностью запечатаны, иначе мед будет не зрелым.

Владимир Викторович рассказывал о пчелах, ульях, повадках пчелиной семьи… В

конце экскурсии мы пили чай с медом разных сортов.

5 Проверка качества меда

Чтобы провести исследование нам понадобились следующие материалы:

• Предметные стекла

• Стеклянные палочки

• Стеклянные мерные стаканы

• Пипетка

7

• Мед

• Йод

• Нашатырный спирт

• Уксусная эссенция

• Молоко

• Чай

Для оценки качества мы использовали 4 образца меда, приобретенные у разных

пасечников нашего села (гречишный, липовый, донниковый и разнотравье). При оценке

качества меда нами были использованы методы, которые позволяют в домашних условиях

установить, имеются ли подозрения в подделке меда.

Мы исследовали физические свойства мёда. Качество мёда определяется по его

внешнему виду (консистенции, цвету, запаху), а также вкусу. Со временем мёд мутнеет и

густеет (засахаривается) – это верный признак хорошего качества. Жидкий мед бывает,

как правило, летом (июль-август) в период его откачки. Максимум через 1—2 месяца (в

зависимости от сорта) он кристаллизуется.

Поэтому, если зимой или весной продается жидкий мед, значит, он или подогрет,

или фальсифицирован. Следует помнить, что при нагревании до температуры +40°С и

выше мёд утрачивает свои основные полезные свойства, превращаясь в простой сладкий

фруктозно-глюкозный сироп.

1. Итак, наш мед густой, ложка твердо

стоит (так и должно зимой), а

липовый мед был слегка подогрет

2. В зависимости от красящих веществ,

находящихся в нектаре, цвет мёда

может быть различным - от

бесцветного, светло-желтого,

лимонно-желтого, золотисто-желтого,

темно-желтого, коричнево-зеленого

до черного. Самый светлый мед –

акациевый. Он имеет еле заметный

кремовый оттенок.

Наши сорта меда- гречишный,

донниковый, липовый, разнотравье.

8

Самый простой способ определения

качества меда. В стакан некрепкого

теплого чая добавили немного меда. Чай

потемнел и на дне не образовался осадок.

Значит, это хороший мед.

Определение наличия крахмала в мёде

Положили на предметные стекла наши сорта меда, предварительно

растворенного в небольшом количестве

воды. Затем, с помощью пипетки, капнули

на каждую пробу меда по 2 капли йода.

При данном опыте цвет раствора меда не

изменился. Значит, в нашем мёде нет

крахмала. При наличии крахмала в мёде

появляется синее окрашивание.

Определение наличия

мела в меде

В стакане растворили мед в небольшом

количестве воды и капнули несколько капель

уксусной эссенции. Раствор не зашипел, а значит

мела в меде нет.

9

Определение наличия сахарного сиропа в мёде

В горячее молоко опустили и растворили немного мёда.

В нашем случае молоко не свернулось, значит, наш мёд не разбавлен сахарным

сиропом.

3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Пчёлы – большие труженицы: они трудятся с самого раннего утра до позднего

вечера. А ещё пчёлы являются «синоптиками»: например, перед дождем, как по команде,

они дружно возвращаются в улей.[8]

В ходе исследования образцов мёда, взятых у пчеловодов были получены

следующие результаты: все сорта меда очень хорошие, качественные без добавления

примесей.

Исходя из полученных результатов, мы сделали следующие выводы:

1. Покупать мёд нужно у частников.

2. Если нет возможности купить проверенный мёд, то следует купить его не много,

проверить на качество, а затем лишь закупать мёд впрок.

Мёд может употребляться как лекарственное и профилактическое средство людьми

любого возраста, и очень полезен и больным, и здоровым. Побывав на экскурсии у

пчеловодов и изучив дополнительную литературу, мы узнали о целебных свойствах мёда

и смогли дать полезные советы своим одноклассникам.

Каждое утро съедайте по чайной ложечке меда и будете здоровы!

10

4.СЛОВАРИК

Обножка- комочек пыльцевых зерен, склеенный ферментом челюстных желез

пчел.

Перга (наши предки называли ее «хлебина») – законсервированная пчелами в

кормовых сотах обножка.

Пчелиный подмор- упавшие на дно улья тела погибших во время зимовки

медоносных пчел.

Прополис (пчелиный клей) - смолистое вещество от коричневого до тёмно-

зелёного цвета, вырабатываемое пчёлами для замазывания щелей, регулирования

проходимости летка, дезинфекции ячеек сот перед засевом яиц маткой, а также изоляции

посторонних предметов в улье. Прополис — это клейкие вещества, которые пчёлы

собирают с весенних почек деревьев (тополь, ольха, берёза и др.) и модифицируют своими

ферментами

Воск – строительный материал для сотов.

Маточное молочко- специальный корм, который используют медоносные пчёлы

для кормления личинок рабочих пчёл и трутней до трёхдневного возраста и маточных

личинок на всех стадиях развития, пчелиная матка питается маточным молочком на

протяжении всей своей жизни.

Трутень- самец медоносных пчел.

Омша́ник (зимовник) — утеплённое помещение для зимовки пчёл.

Дыма́рь — специальное устройство для обкуривания пчёл дымом. Используется в

пчеловодстве для усмирения пчёл при осмотре пчелосемей.[7]

11

5. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Газета «Усадьба» Мед от болезней спасет. Выпуск № 3 (33), август 2009

2. Гребенников Е А. Все о меде. М., 2005

3. Детская энциклопедия «Я познаю мир».

4. Ивановский Ю.А. Настольная книга пчеловода. - Спб.: «Издательство «ДИЛЯ»,

2004.-160 с.

5. Лудянский Э.А. Пчёлы и здоровье. – М.: «Знание», 1990,- 48 с.

6. Поленова Т. Здоровье на крыльях пчелы.- Ростов н/Д: Владис, М.: РИПОЛ классик,

2009. – 640с.

7. Толковый словарь. (Википедия)

8. Шеметков М.Ф., Шапиро Д.К., Данусевич М.К. Продукты пчеловодства и здоровье

человека. Минск, 1987

9. Шутова Ю. Ваш доктор- пчела. 1000 рецептов исцеления. М., 2005

12

6.Приложение 1 Анкета

Вопросы анкеты:

1) Какие продукты пчеловодства Вы использовали в своей жизни для

разнообразных целей?

а. Мед

б. Прополис

в. Маточное молочко

г. Пчелиный яд

д. Цветочная пыльца

е. Перга

ж. Воск

2) Какие полезные свойства меда Вы знаете?

а. Антибактериальные свойства

б. Жаропонижающие свойства

в. Согревающие свойства

г. Питательные свойства

д. В качестве успокоительного средства

е. Способность улучшать кровообращение

ж. Замена мочегонных и слабительный препаратов

и. Укрепление капиллярных сосудов и повышение свертываемости крови

к. Благотворное воздействие на сердечную мышцу

л. Седативные свойства

м. Каждый сорт меда обладает индивидуальными свойствами

3) Считаете ли Вы, что хотя бы небольшое количество меда обязательно

должно всегда быть в каждой семье?

а. Да

б. Не обязательно - в любой момент его можно приобрести в магазине

в. Сомневаюсь что-либо утверждать

4) Где Вы обычно приобретаете продукты пчеловодства?

а. В супермаркетах

б. В небольших магазинах

в. У частников-пчеловодов

5) Какие нетрадиционные применения меда человеком Вы знаете?

а. В медицине б. В косметологии в. В парфюмерии6) Какой мед на Ваш взгляд более полезный?

а. Разнотравный

б. Липовый

в. Донниковый

г. Мед в сотах

д. Другой

е. Никогда не задумывался по этому

поводу

13

7) Какое количество меда, на Ваш взгляд, полезно потреблять человеку каждый

день?

а. Мед не является продуктом, который потребляется каждый день

б. Норма потребления меда определяется состоянием здоровья человека

в. Мед можно потреблять в любое время, в любых количествах

г. Потреблять мед необходимо каждый день, но в разумных пределах (1 чайную

ложку в день)

8) Есть ли у Вас аллергия на мед или другие противопоказания?

а. Аллергия

б. Другие противопоказания

в. Нет

9) Какие полезные вещества содержатся в меде?

а. Витамины

б. Биологически активные вещества

в. Фруктоза

г. Глюкоза

д. Минералы

е. Летучие масла

ж. Сахара

з. Яблочная, молочная, винная, щавелевая, лимонная, янтарная и другие кислоты

10) Как Вы думаете, примеси каких веществ могут входить в состав меда?

а. Не знаю

б. Примесь крахмала

в. Примесь мела

г. Примесь крахмальной патоки

д. Примесь сахарного сиропа

е. Примесь инвертированного сахара

7. Приложение 2 «Мёд и твоё здоровье» (Полезные советы).

14

Если хочешь сохранить молодость,

то обязательно ешь мед.

Авиценна

С помощью дополнительной литературы, интернета, мы узнали, что мёд как пищевой

продукт обладает исключительно ценными свойствами и поэтому имеет все основания считаться

лекарственным средством. Мёд - самый полезный из всех

сладких натуральных продуктов. В нём содержится более 300

различных ценных веществ, благотворно влияющих на

организм (вода, углеводы, витамины, минеральные вещества

и другие). Например, калий поддерживает деятельность сердца

и почек, кальций обеспечивает рост костей, фосфор и сера

стимулируют обменные процессы, марганец усиливает

процессы мышления и улучшает сон, ванадий стимулирует

кроветворение и т.д.

Питательные свойства обуславливаются наличием

хорошо усвояемых веществ, особенно углеводов, поэтому ученые рекомендуют мёд для питания

детям, пожилым людям и занимающимся интенсивным физическим и умственным трудом. Мёд

принимают внутрь, в качестве антибактериального и противовоспалительного средства. Мёд

нужно применять не большими порциями (1 чайная ложка) и как можно дольше держать во рту.

Если мёд используют в качестве антибактериального средства, то рекомендуется

принимать его во внутрь в виде густого раствора, разбавив водой при комнатной температуре. [9]

Когда мёд используется как отхаркивающее средство, то его надо принимать с молоком

или чаем. Гнойные и инфицированные раны мажут мёдом и после этого накидывают лёгкую

стерильную повязку. Раствор пчелиного мёда можно использовать для промывания и полоскания

ротовой полости при воспалении горла и дёсен. Полезно обмазаться медом в бане или сауне,

полезные вещества меда омолодят вашу кожу.

Пчелиный мед можно использовать в виде паровых ингаляций.

О составе меда можно говорить много и долго, поскольку трудно перечесть все ценнейшие

витамины и прочие питательные вещества, содержащие в этом продукте.

Мед исследовался многими учёными, которые подтвердили его лечебные свойства при ряде

заболеваний

Для укрепления сердца:

Измельчить 200г очищенного чеснока и крупный лимон, добавить 2 ст.ложки меда,

перемешать и настоять 3 дня. Принимать натощак по 1 ст.ложки 2 раза в день (утром и вечером)

При заболеваниях желудка:

15

1)Картофель (сок) – 0,5 стакана

Мед – 70 г

Принимать смесь за полчаса до еды 3 раза в день.

2) Тысячелистник (трава) – 1 часть

Крапива (трава) – 1 часть

Мед – 1 ч. ложка

Смесь трав и 1 ст. ложку заварить в 0,5 стакана кипятка. Настаивать 2 часа, профильтровать

и добавить чайную ложку меда. Принимать по 50мл 4 раза в день за 30 мин до еды.

Для остроты зрения:

1.Натощак съедать по 100- 150 г свеклы с медом.

2.Пчелиное маточное молочко на спирту (10-15 капель) развести в 1 ч. ложке воды и

держать во рту до полного растворения. Курс лечения-неделя.

От заболеваний органов дыхания, простуды:

Мёд просто незаменимое средство при простудных заболеваниях.

1.При бронхитах, ОРЗ и кашле. 1 ст.ложку высушенных листьев мать и мачехи заварить в

200 мл кипятка, процедить и добавить 1,5 ст.ложки меда. Принимать как отхаркивающее средство

4-5 раз в день за час до еды

2. При воспалении верхних дыхательных путей следует жевать медовые соты. Общая

продолжительность одной процедуры 15 минут. В первый день заболевания общая

продолжительность всех процедур должна доходить до 3х часов. В последующие дни достаточно

2-3 процедур в день общей продолжительностью 45 минут.

3. Лечение насморка. 30% раствор меда в соке красной свеклы- по 5- 6 капель капать в

каждую ноздрю 3-4 раза в день.

4.Очищенный от кожицы чеснок натереть на мелкой тёрке, смешать с пчелиным мёдом в

соотношении 1:1 и принимать по 1 ст. ложке смеси перед сном или по 1 чайной ложке 2 раза в

день, запивая тёплой кипячёной водой.

От бессонницы: за 30- 40 мин до сна рекомендуется ежедневно выпивать 2/3 стакана

теплой медовой воды (1 ст.ложка).

Медовая маска на лицо и шею: 2 ст.л.меда нагреть на водяной бане, добавить 2 ст.л.муки,

1 яичный белок (сильно не нагревать). Взбить смесь и нанести на лицо и шею. Через 15-20 мин

смыть теплой водой и ополоснуть прохладной. Делать маску не чаще 1 раза в неделю. [9]

8.Приложение 3 Поделки

16

17