Upload
hotel-ceferino
View
351
Download
4
Embed Size (px)
Citation preview
CATES AL NOSTRE CELLER INTRODUCCIÓ AL TAST DE VINS TRANQUILS
Professor: Josep A. Escudero
Enginyer Superior Agrònom Indústries Alimentàries
Màster en Viticultura i Enologia
Tècnic Incavi-‐Dar ( Generalitat de Catalunya)
Objectiu: La comarca del Garraf i l’anomenat Gran Penedès, és una zona vitícola important i amb una llarga tradició vitivinícola que travessa fronteres així que des de fa molt segles els seus vins són coneguts i apreciats arreu. Les possibilitats vitícoles són molt àmplies i la tipicitat dels vins resultants és clara. La modernitat i la utilització racional de les tècniques vitivinícoles ens dóna avui en dia vins molt interessants amb bones relacions qualitat/preu.
Tractarem llavors durant aquesta sessió de conèixer amb rigorositat però de manera planera els aspectes més rellevants de la seva terra, climatologia, vinya i finalmente dels seus vins, tastant alguns que resultin representatius de la tradició i també de l’actualitat de la regió.
Distribució de la sessió:
1. Presentació 2. Aproximació tèorica a la viticultura i enologia de la zona 3. Tast comentat de vins representatius del celler del restaurant Ceferino 4. Valoració dels vins tastats 5. Resolució de dubtes i preguntes
Material
1. Sala acondicionada en l’espai, material, temperatura i acústica 2. Copes, vins, bastonets de pa, tovallons, etc…
Poden fer la seva reserva per telèfon o per e-‐mail
• Tel. 93 8151719 • [email protected]
CATES AL NOSTRE CELLER INTRODUCCIÓ AL TAST DE VINS ESCUMOSOS
Professor: Josep A. Escudero
Enginyer Superior Agrònom Indústries Alimentàries
Màster en Viticultura i Enologia
Tècnic Incavi-‐Dar ( Generalitat de Catalunya)
Objectiu: No se sap exactamente perquè les begudes amb gas provoquen una sensació tan plaentera que les han convertit en veritables productes de culte. Un producte natural i mil·∙lenari com el vi no ha estat indiferent a aquest fet i la fama del mètode de l’elaboració d’un vi escumós natural amb fermentació en ampolla, seguint l’anomenat mètode champenoise com és el cava, ha travessat fronteres i avui en dia es pot trobar practicament arreu, amb varietats de preus, qualitats i marques.
La comarca del Garraf, vitícolament dins de l’anomenada Regió del Cava, és un lloc ideal per mirar de conèixer els aspectes més destacables al voltant d’aquest màgic producte, de la seva vinya i les seves varietats, de la seva elaboració i del seu tast i consum.
Distribució de la sessió:
1. Presentació 2. Aproximació tèorica a la viticultura i enologia del cava 3. Tast representatius de escumosos 4. Valoració dels caves tastats 5. Resolució de dubtes i preguntes
Material
1. Sala acondicionada en l’espai, material, temperatura, acústica 2. Copes, vins, bastonets de pa, tovallons, etc…
Poden fer la seva reserva per telèfon o per e-‐mail
• Tel. 93 8151719 • [email protected]
CATES AL NOSTRE CELLER INTRODUCCIÓ AL TAST DEL GARRAF VITÍCOLA
Professor: Josep A. Escudero
Enginyer Superior Agrònom Indústries Alimentàries
Màster en Viticultura i Enologia
Tècnic Incavi-‐Dar ( Generalitat de Catalunya)
Objectiu: Vilanova i la Geltrú i la seva comarca, el Garraf, té presència d’una activa activitat vitivinícola que no cal deixar escapar. Mirarem doncs d’endinsar-‐nos en les seves particularitats i trets identitaris, de les seves varietats més representatives, dels seus productes més destacats, dels cellers que els elaboren i per tant tastarem una bona representació dels mateixos, d’una manera planera però rigorosa.
Distribució de la sessió:
1. Presentació 2. Aproximació tèorica a la viticultura. 3. Tast representatius dels vins del Garraf vitícola 4. Valoració dels vins tastats 5. Resolució de dubtes i preguntes
Material
1. Sala acondicionada en l’espai, material, temperatura i acústica 2. Copes, vins, bastonets de pa, tovallons, etc…
Poden fer la seva reserva per telèfon o per e-‐mail
• Tel. 93 8151719 • [email protected]