Arbol de tendencias de innovacion alimentaria

ELABORADO POR LIZ VILLA TUN

Es una estructura jerárquica

que se basa en las expectativas

del consumidor

¿Qué es?

Se agrupa en ejes

Que se subdividen en tendencias

de innovación

Y que a su vez

Se transforman en drivers

Los fabricantes lo utilizan

para determinar las

expectativas del consumidor y

disminuir brechas de

satisfacción

¿Cómo utilizarlo?

El árbol de tendencias sostiene

que el consumidor basa su

satisfacción en 5 ejes

generales de satisfacción.

Ejes de

SatisfacciónPlacer

Salud

Psicología

Conveniencia

Ética

Estos ejes de satisfacción son una

jerarquía en la que se pueden

agrupar los productos de las

distintas categorías en el mercado

A su vez estos ejes se dividen en

diferentes tendencias de innovación

que pueden convertirse en drivers de

compra.

Son necesidades, metas, deseos y fuerzas

que impulsan o alejan a un individuo de

realizar acciones, actividades, objetos o

condiciones.

¿Qué es un driver?

ES DECIR QUE UN CONSUMIDOR PUEDE

COMPRAR UN PRODUCTO POR DIFERENTES

POR CUBRIR UNA NECESIDAD O DESEO

ESPECÍFICO PERO CON UNA MOTIVACIÓN MÁS

PROFUNDA.

LAS DIFERENTES TENDENCIAS DE

INNOVACIÓN SEGÚN EL EJE DE

SATISFACCIÓN SON LAS

SIGUIENTES:

EJE

PLACER

SOFISTICACIÓN

EXOTICISMOVARIEDAD DE

SENTIDOS

DIVERSIÓN

EJE

SALUD

NATURAL

VEGETAL

MÉDICO

EJE

PSICOLÓGICO

DELGADEZ

ENERGIA Y

BIENESTAR

COSMETICO

EJE

CONVENIENCIA

FACIL

MANIPULACIÓN

AHORRAR

TIEMPO

NOMADISMO

EJE ETICA

SOLIDARIDAD ECOLOGIA

LA INNOVACIÓN SE DA CUANDO SE TRATAN DE

CUBRIR LOS EJES POR CUALQUIERA DE LAS

TENDENCIAS MENCIONADAS QUE SE

TRANSFORMAN EN DRIVERS DE COMPRA.

DE ÉSTA FORMA SE PUEDEN INNOVAR EN

PRODUCTOS Y SERVICIOS DE USO COMÚN, PARA

LOGRAR UN GRADO DE SATISFACCIÓN EN

CONSUMIDORES CON REQUERIMIENTOS CADA VEZ

MÁS SOFISTICADOS.

EJEMPLO

Penny to go

Es una ensalada de pasta que

incluye palitos de pan y

tenedor.

ES UNA ENSALADA QUE SE PUEDE

TRANSPORTAR FÁCILMENTE, AHORRA

ESPACIO Y ES UNA OPCIÓN SALUDABLE

PARA LAS PERSONAS QUE DESEAN TENER

UNA OPCIÓN SALUDABLE DE

ALIMENTACIÓN EN CUALQUIER LUGAR, SIN

TENER QUE CARGAR PORTAVIANDAS YA

QUE SE DESECHA AL CONSUMO.

¿Qué EJES DE SATISFACCIÓN CUBRE?

PLACER

SALUD

PSICOLOGÍA

CONVENIENCIA

ETICA

¿Cuál es su tendencia de innovación?

Placer Variedad sensorial

Salud natural

Psicología delgadez

Conveniencia facilidad de

manipulación y nomadismo

Ética

Tendencia principal de innovación

Conveniencia facilidad de

manipulación y nomadismo

¿POR QUÉ ES INNOVADOR?

Si bien cubre casi todos los ejes de

satisfacción, hay diversas opciones

de ensaladas en el mercado

(variedad sensorial y delgadez), sin

embargo su mayor aportación es la

facilidad de manejo (por el tenedor)

y el nomadismo (se puede

transportar a cualquier lugar)

¿POR QUÉ ES INNOVADOR?

Del aspecto ético no proporciona

mayor información y el envase si

bien es reciclable no es

biodegradable, por lo tanto no es un

producto Green friendly.

Ahora te dejo un ejemplo

Evalúalo según el árbol de tendencias y dime

¿cuál es su tendencia de innovación

principal?

Made by lucas fresh veggie burguer

Mezcla para hacer hamburguesas

veganas (hecha con betabel)

FUENTESWWW.XTC.FR

http://www.madebylukas.com/flavors/

www.revistaneo.com