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关注食品安全与公众科普

指导单位：国务院食品安全委员会办公室中国科学技术协会

2013年 1月 5日 中国 ·北京

2012年公众关注的食品安全热点点评媒体沟通会

点评点评2012年公众关注的食品安全热点

中国食品科学技术学会即刻搜索 ·www.jike.com

螺旋藻铅超标 “ 明胶门” 立顿“农药门” 可口可乐“含氯门”

古越龙山黄酒被检测含氨基甲酸乙酯

今麦郎“酸价门” “ 荧光物质超标” 张裕葡萄酒农残超标

“ 硼砂问题” 光明奶酪宝宝杯被指含禁放物 “ 肯德基汉堡细菌超标” 白酒“塑化剂超标门”

陈峰 教授北京大学工学院食品与生

物资源工程研究所所长

孙熲 教授级高工中国食品发酵工业研究院

陈卫 教授江南大学食品学院院长

熊正河 教授级高工中国食品发酵工业研究院

孙宝国 教授中国工程院院士

北京工商大学副校长

元晓梅 教授级高工国家食品质量监督检验中

心副主任

12 位解读专家

王竹天 研究员中国食品科学技术学会常务理事

李宁 研究员中国食品科学技术学会常务理事

徐岩 教授江南大学副校长

江南大学酿酒科学与酶技术研究中心主任

史贤明 教授上海交通大学中美食品安全联合

研究中心主任

魏益民 研究员中国农业科学院农产品

加工研究所

刘秀梅 研究员中国食品科学技术学会副理事长

12 位解读专家

食品安全（ Food Safety ）

食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。

(WHO)

重要概念 危害 ：食品中可能会产生不良健康影响的生物性、化学性或物理性因

素或状况（ FAO/WHO, 2005 ） 风险：各种危害产生不良健康作用的可能性及其强度（ FAO/WHO,

1997 ）

重要观点国家食品安全监管的任务，不是消除危害，而是将风险控制在可接受的范围内。 （ WHO, Application of Risk Analysis to Food Standards Issues. Report of the Joint FAO/WHO Expert Consultation, 1995 ）

危害与风险

1. “螺旋藻铅超标”

热点概况

2012 年 3月，据中国之声《新闻晚高峰》报道，包括绿 A公司在内的 6大螺旋藻 “ ”品牌被媒体曝出 重金属铅含量超标 ，全国多家销售点也已对相关产品进行主 动下架。然而， 30日上午，国家药监局公布的检查结果却几乎推翻了此前媒体

的调查。通告称： 6 “ ”大螺旋藻品牌中，仅有 康特力斯 一个品牌被检验出不符合国家标准，其他 5大品牌均检验达标。

媒体和国家药监局都参照的是 1997 年 2月份实施的国家《保健（功能）食品通用标准（ GB16740-1997 ）》，药监局采用的是其中以藻类和茶类为原料的固体饮品和胶囊产品，铅限量为 2.0mg/kg，在这个限值下多数螺旋藻产品达标。但有媒体选限量 0.5mg/kg的标准，理由是国标中还规定除胶囊、固体饮品外，一般食品中重金属铅含量不得超过 0.5mg/kg。在这样的限值下，六大品牌螺旋藻产品均铅含量超标。

—— “引自 中国之声《新闻晚高峰》”

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螺旋藻铅超标 20,000 3,192 4,829 29,600 4,960 52,635

陈 峰教授

北京大学工学院食品与生物资源工程研究所所长

特邀专家

专家观点

螺旋藻是最受欢迎的藻类保健食品之一 , 在亚洲及欧美等地均有销售。在日本和韩国，除螺旋藻外，小球藻作为藻类保健食品也占有同等重要的位置；两者都富含蛋白质和多种营养性或功能性成分，适合作为保健食品服用。

其实，螺旋藻重金属铅的检测方法已很成熟，没有争论，媒体和药监局也采用同一套标准，即国家《保健（功能）食品通用标准（ GB16740-199

7 ）》。然而主要不同却在于参照物。国家药监局认为螺旋藻（通常为片“剂）应参照 以藻类和茶类为原料的固体饮品和胶囊产品，铅限量为 2.0mg/

kg” “，然而媒体却认为 国标中还规定除胶囊、固体饮品外，一般食品中重金属铅含量不得超过 0.5mg/kg”。其实，国标不可能详细列举所有食品种类，考虑食品是否有毒关键要看每天使用量。显然，螺旋藻并非一般食品，是保健品，成年人每天的摄入量多为几克，故更应归属保健食品中的胶囊类，而非一般食品。

结论

媒体误用标准，做出不当判断，不经核实即公布，非食品安全事件。

2.“ 明胶门”

热点概况

2012 年 4 月 9 日，央视某主持人发微博称：“来自调查记者短信：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻了。尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”而另有消息说，建议不吃这些食品的原因是“工厂用破皮鞋做明胶”，并掺入果冻和酸奶之中。用废旧皮革生产的明胶为工业明胶，而新鲜动物皮质生产的明胶为食用明胶，工业明胶一般重金属和微生物超标，而二者的生产工艺几乎相同。据了解，工业明胶价格是食用明胶的一半。尽管随后央视《每周质量报告》发现有工业明胶被用于制作药品的胶囊，但是这一事件使得乳业行业乃至食品行业危机再起。受此次工业明胶传闻影响最大的便是乳品企业，酸奶、老酸奶、果冻再被指涉“废旧皮革明胶”。

——引自北青网

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明胶门 68,600 60,317 54,307 125,000 35,100 457,296

孙 熲教授级高工

中国食品发酵工业研究院

特邀专家

专家观点

“ ”食用明胶的标准中，对原料有明确要求。 严禁使用制革鞣制后的任何废料 ，食用、药用明胶都要求铬（ Cr）含量最高不超过 2PPM（即百万分之二）。“ ”明胶门 事件，揭露河北一些企业生产的工业明胶冒充药用明胶制成药用胶囊，如果属实，这是违法行为，需严肃查处。至于老酸奶和果冻添加工业明胶一事，没有任何监督结果和检测数据作为依据，又无调查事实的经过，怀疑不成立。有网络谣言的嫌疑。

结论

老酸奶、果冻添加工业明胶一事没有依据，非食品安全事件。如果以工业明

胶冒充药用明胶制成药用胶囊，造成严重铬污染，则属于违法犯罪行为，不属于食品安全事件。

3. 立顿“农药门”

热点概况

“绿色和平组织”于 2012 年 3 月对全球最大的茶叶品牌——“立顿”牌袋泡茶叶进行了抽样调查，并于 4 月 24日发布了调查结果。该组织所抽取的四份样品共含有 17种农药残留；绿茶、茉莉花茶和铁观音样本中均含有至少 9 种农药残留；其中绿茶和铁观音样本中农药残留 13种。与欧盟农药残留标准比对来看，上述四份样品检测出七种尚未被欧盟批准使用的农药残留；四份样本都至少有一种农药残留超过欧盟农药残留标准最大限量。对此，联合利华官方微博于 24 日 11点声明，联合利华中国生产的立顿茶系列饮品完全符合我国国家标准中关于农药残留的规定，是安全和合格的产品。联合利华大中华区副总裁曾锡文对记者表示，立顿黄牌红茶原料是从肯尼亚和斯里兰卡进口，立顿绿茶、铁观音和茉莉花茶系列产品每一批原料和成品也都送往国家相关部门进行检测，农药残留未超出国家标准。

——引自 21世纪网

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立顿“农药门” 9,660 11,667 10,675 84,700 20,200 822,978

陈 卫 教授

江南大学食品学院院长

特邀专家

专家观点

根据我国国家标准 GB/T24690-2009“ ”袋泡茶 标准要求，其农药残留限量须符合 GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》的规定，其中列出了茶叶中 9 种农药残留的最大限量值； 2008 年 12 月 GB2763-2005

国家标准第 1 号修改单中又针对茶叶中硫丹做了最大限量补充规定。而欧盟从 2006 年 8 月 1 日起，将茶叶农残受检项目和限量标准大大提高，并对规定项目之外的农残采用限量值为每千克 0.01 “ ”亳克的 默认标准 。两者相比较，我国标准中关于农药残留的限量值大大高于欧盟的限量值。按照我国食品安全法规定，在我国境内销售和生产的食品须符合中国国家标准，但以欧盟标准来判定在中国生产或销售的产品不合格，则判定依据有误。

结论

判定依据有误，不属于食品安全事件。

4. 可口可乐“含氯门”

热点概况

2012 年 4 月 16日，有媒体报道披露，可口可乐山西饮料公司因管道改造，致使消毒用的含氯处理水混入公司 9个批次价值约 500万元左右的 12万箱可乐产品

“中，目前部分产品已被当作合格产品销往市场。对此，可口可乐发布声明称， 我们出厂的所有产品都经过严格的质量保障体系的检验，符合国家有关质量的法律

” “ ”法规，是安全可靠的 ，并表示所谓 公司内部信息 经查并不符合事实。随后，山 西省质监部门介入调查。

28 “ ‘日晚，山西省质监局网站发布一则通知，称 针对媒体披露的 可口可乐山’西公司含氯软化水混入部分批次饮料产品 中的问题，质监局认定媒体报道情况属

实。同时在调查中，还发现该公司存在个别生产条件不符合相关规定的问题。质”监局对可口可乐（山西）公司做出了停产整改的行政处罚。

——引自网易新闻

热点　 新闻 博客 论坛 图片 视频 微博可口可乐含氯门 6,720 20,629 27,752 90,100 31,800 99,011

孙宝国 教授

中国工程院院士北京工商大学副校长

特邀专家

专家观点

这是一起典型的由于过程控制不到位，而造成的食品安全事件，表明即使像可口可乐山西公司这样的知名企业在食品质量安全控制和管理方面也存在严重疏漏，生产过程监督严重缺位。食品质量安全的关键在于食品生产企业建立严格的质量控制系统，实施全程监控的食品安全管理模式。在食品生产过程中，发现问题后要及时采取有效措施加以应对，保证产品的安全。对于已流入市场的不合格产品要主动召回，做到防患于未然，尽可能减少损害发生率，避免损害扩大化和资源浪费。

结论

企业生产过程管理和控制不到位，属于食品安全事件。

5. 古越龙山黄酒被检测含氨基甲酸乙酯

热点概况

2012 年 6 月 15日，香港消费者委员会称浙江绍兴的两款黄酒中含有 2A

“类可疑致癌物氨基甲酸乙酯（简称 EC”），每千克 0.2mg 至 0.26mg。浙江

古越龙山公司董事会秘书周娟英称，所有发酵酒类饮品中均含有 EC，黄酒

是酒类当中含量较低的，不会致癌。国家黄酒产品质量监督检验中心在接受

新华网采访时表示，媒体报道的古越龙山、塔牌等 3款酒中的 EC含量远低

于欧盟国家及其他国家水果白兰地酒的限量标准，消费者可放心饮用。

——引自搜狐网

热点　 新闻 博客 论坛 图片 视频 微博古越龙山黄酒含有致癌物 6,510 79,464 14,649 41,100 6,780 66,960

熊正河教授级高工

中国食品发酵工业研究院

特邀专家

专家观点

氨基甲酸乙酯（简称， EC）是广泛存在于发酵食品中的一种代谢副产物。

近年来，世界卫生组织虽将氨基甲酸乙酯列入可疑致癌物质 2A等级。但针对食

品中的氨基甲酸乙酯，正处于食品安全风险评估阶段，尚未制定相关限量标准。

世界各国饮料酒中均普遍存在氨基甲酸乙酯，根据联合国粮农组织／世界卫生组

织食品添加剂联合专家委员会 (JECFA)的风险评估结论，由于饮酒而产生的暴露

边界比 (MOE)尚未达到优先控制的致癌物名单。我国黄酒中氨基甲酸乙酯污染

水平与国际上其他发酵酒相当。

2011 年 ,《发酵酒中氨基甲酸乙酯限量标准》和《食品中氨基甲酸乙酯检测

方法》已列入国家食品安全标准计划，并同期开展《黄酒中氨基甲酸乙酯控制措

施指南》国家标准制定工作。在相关食品安全风险评估工作和限量标准正式颁布

之前，仅以检测到酒中含有氨基甲酸乙酯来评价黄酒是否存在致癌风险是不科学

的。

结论 黄酒中的确含有氨基甲酸乙酯。然而，目前尚无根据判定黄酒中的氨基

甲酸乙酯（含量）是否存在潜在致癌风险，因此，为非食品安全事件。

6. 今麦郎“酸价门”

热点概况

2012 年 7 月 11日，河南省工商部门在对方便面食品的例行抽查中，发现今麦

“ ” “ ”郎公司生产的 一元王香辣牛肉面 、 今野拉面 方便面均被检测为酸价超标，导致

“今麦郎对该批次产品紧急全面召回。 被曝酸价超标后，今麦郎公司表示向有关部

门申请复检，三门峡市工商局称，厂家在规定时间内未提出申请复检，已视为自动

”放弃。 （ 7 月 23日，今麦郎正式发表公告回应：今麦郎将同批次产品从市场收回

并送至国家粮油质量监督检验中心检验，其检验结果全部合格。时隔不久，三门峡

市疾病预防控制中心发表声明，承认其自身方便面酸价指标检测资质认证不全，此

前对今麦郎方便面的三份检测报告予以收回并声明无效，同时对今麦郎食品有限公

司表示道歉。

——引自新浪财经

热点　 新闻 博客 论坛 图片 视频 微博今麦郎“酸价门” 8420 987 1,587 70,600 31,100 81,726

元晓梅教授级高工

国家食品质量监督检验中心副主任

特邀专家

专家观点

1 、检验机构必须依法从事食品检验活动。《食品安全法》第五十七“条规定： 食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方

可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。食品检验机构的资质认”定条件和检验规范，由国务院卫生行政部门规定。

2 、质量监督部门须依法组织食品检验活动。《食品安全法》第六“十条规定： 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在

执法工作中需要对食品进行检验的，应当委托符合本法规定的食品检验机构”进行，并支付相关费用。对检验结论有异议的，可以依法进行复检。

结论

检验机构收回检验报告并声明无效，非食品安全事件。

7.“ 荧光物质超标”

热点概况

2012 年 8 月 8 日，“国际食品包装协会”公布对方便面桶、奶茶杯、一次性纸杯、纸碗的调查报告显示，包括香飘飘奶茶杯、统一老坛酸菜牛肉面桶、今麦郎上品酸豆角排骨面桶在内的多款知名品牌所用的双层纸制品外层纸的荧光性物质含量超标。该组织常务副会长董金狮分析指出，方便面桶、奶茶杯等纸质容器外层纸之所以荧光性物质超标，很有可能是使用了非食品级用纸，甚至有可能是废纸，不排除有害物质会通过口、皮肤等途径进入人体，也可能渗入到食品中，长期积累对健康造成危害。

—— 引自中国经济网

热点　 新闻 博客 论坛 图片 视频 微博“荧光物质超标” 18,700 35,065 47,235 274,000 3,820 238,265

王竹天研究员

中国食品科学技术学会常务理事

特邀专家

专家观点 “ ”中国食品科学技术学会面制品分会针对 纸碗污染事件 ，参考全球相关各国家 (地区 )的标准制订及方便面容器使用现状，同时综合我国方便面行业

“ ”的情况，发出对这一问题的科学见解，证实方便面的纸容器由内层的 纸碗 和“ ”外层的 碗标 构成，具不同功能。纸容器（包括内层和外层）除应符合基础标

准 GB9685和相关产品质量标准的规定之外，其中内层的纸碗因直接接触食品，还应符合原纸国家卫生标准的规定。符合以上标准规定的产品能够基本保证食品内容物的安全。

要达到以上标准的规定，外层的碗标部分，食品包装的外层材料应避免和食品直接接触，并采取措施防止有害物质迁移到食品中危害人体健康。

结论

符合我国相关标准的纸容器能够基本保证食品的安全。

8.“ 张裕葡萄酒农残超标”

热点概况

2012 年 8月，某杂志将国内三家葡萄酒企业的 10款产品送经国家食品

质量监督检验中心检测。结果显示，各款葡萄酒均检出多菌灵或甲霜灵农药

残留。其中，张裕葡萄酒农药残留值最高。由于上述农药具有导致肝癌的风

险，并且多菌灵为美国禁用的农药品种，因此这一消息在市场上引起了震动。

——引自新华社报道

热点　 新闻 博客 论坛 图片 视频 微博张裕葡萄酒农残超标 15600 7,899 5,710 24,000 8,220 79,478

史贤明教授

上海交通大学中美食品安全联合研究中心主任

特邀专家

专家观点

葡萄酒是以葡萄为主要原料经微生物发酵加工而成。由于葡萄酒中的农药残留水平取决于原料中的农药残留状况，世界上绝大多数国家均规定葡萄中的农药残留指标和限量而未对葡萄酒进行相应规定，我国也如此。

多菌灵或甲霜灵是国内外葡萄种植业广泛使用的低毒农药。此次检测的两种农药残留量均低于 0.02mg/kg，远远低于国内外葡萄中的限量标准，属于合格产品。如此低的残留量不会对健康造成危害。

此次事件，警示企业提高对原料种植环节的管控，尽可能减少农药等外部投入物的使用；同时提示政府监管部门，应加强对葡萄酒安全标准的制定。对于消费者，要正确认识农药残留的健康风险，不仅关注其有无，还要看其存在量适合符合相应的标准。食品中检出农药残留并不等于产品不合格。

结论

媒体报道不全面，受检的几种葡萄酒中的农药残留没有超标，属于合格产品。

9.“ 面粉硼砂事件”

热点概况

2012 年 9 月 14日，河北省工商局《关于对五得利面粉市场清查的紧急通知》在系统内层层转发，查封分公司的产品。 2012 年 9 月 20 日 13

时 48 分，财新网刊登财新记者发布的一则消息：“全国销量第一面粉企业添加致癌物硼砂被查”。媒体大量转载。 2012 年 9 月 26日，河北省官方新闻发布会通报称，根据省内外权威检验机构的检测结果，经分析研判，该省有关监管部门一致认定，五得利集团深州、雄县公司在面粉生产过程中不存在非法添加硼砂问题，其面粉是能够让消费者放心食用的产品。

到 9 月底，受此“事件”影响，五得利面粉销量下降了 40%。

—— 引自网易财经

热点　 新闻 博客 论坛 图片 视频 微博面粉“硼砂问题” 4,400 86,652 22,171 33,200 34,700 78,082

魏益民研究员

中国农业科学院农产品加工研究所

特邀专家

专家观点 国家对小麦粉等食品中的硼元素、硼酸或硼砂含量没有规定限量值。中国疾病预防控制中心食品营养与安全研究所宋筱瑜等的论文《中国 12省市部分食品中硼本底含量调查及居民摄入量初估》对小麦粉硼含量的本底值建议为 1.65mg/kg，换算成硼砂含量为 14.6mg/kg。被抽检的所有面粉样品均没有超过以上建议值；执法单位也未发现人为添加硼砂的证据。

2008年，卫生部将硼酸和硼砂列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》。硼是植源性食品的天然成分，不同植物种类中硼本底含量差异很大，例如，大豆的硼本底含量建议值为 39.46mg/kg。因此，不能因为检出硼离子，就认为是人为添加。

结论 执法不当导致的舆论炒作事件，不属于食品安全事件。

10.“ 光明奶酪宝宝杯被指含禁放物”

热点概况

2012 年 9月，有消费者购买了光明的小小光明宝宝奶酪 (宝宝杯 )后发现，“包装上写着 含优质蛋白质、丰富钙质和维生素，针对 1 至 3 ”岁的宝宝 ，包

“装盒底部配料表中则写着含有 复合营养素 (乳矿物盐 )”等物质。

随后，记者查询发现， 2009年卫生部批准乳矿物盐为新资源食品。据悉，乳矿物盐是以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分而制成，其中包含钙、磷等成分，使用范围不包括婴幼儿食品。而新资源食品指的是在我国无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒无害的物品。

对此，光明乳业回应说，为避免 138g(6 杯 )小小光明宝宝奶酪产品在包装上给消费者带来误导，目前已将市面上的产品全部回收，对给消费者带来的影响表示歉意。

—— 引自新华网

热点　 新闻 博客 论坛 图片 视频 微博光明奶酪宝宝杯被指含禁放物 8,350 7,388 7,316 18,400 49,600 102,981

李宁研究员

中国食品科学技术学会常务理事

特邀专家

专家观点

乳矿物盐是经过安全性评价卫生部批准公告的新资源食品，

由于新资源食品是在我国没有食用习惯的食品原料，而婴幼儿是敏

感人群，因此新资源食品使用范围一般不包括婴幼儿食品，婴幼儿

食品中使用的原料应按照相关要求和规定执行。婴幼儿食品主要是

指 0 － 3岁人群食用的食品包括婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品

等。乳矿物盐在婴幼儿食品中使用是不符合卫生部批准的新资源食

品相关要求的。

结论

需要按照相关规定批准后方可使用。

11.“ 肯德基汉堡细菌超标”

热点概况

2012 年 10 月 19日，长沙市第三季度食品安全检验检测情况出炉，长沙肯德基有限公司阿波罗店的香辣鸡腿堡位列不合格名单。长沙市卫生局抽检 8

月 29日批次的汉堡发现，大肠菌群含量为 230MPN/100g(MPN “是 最大可能”数 的简称 ) ≤，按照国家标准糕点、面包卫生标准 30MPN/100g的标准，此汉堡超标近 7倍。就此，肯德基提出异议，认为汉堡不是面包，不能以面包糕点的检测标准来衡量，要求卫生局重新考量。长沙市卫生局经请示湖南省卫生厅并咨询省疾控中心专家，临时将肯德基撤出了不合格名单。

—— 引自南方日报

热点　 新闻 博客 论坛 图片 视频 微博“肯德基汉堡细菌超标” 2,820 23,747 38,816 91,800 8,850 50,620

刘秀梅研究员

中国食品科学技术学会副理事长

特邀专家

专家观点 汉堡是餐饮单位以面包加肉肠、蔬菜和奶酪等多种食品或半成品现场加工制作的即食食品，其原料组成、加工过程、包装及食用方式与工业化的糕点、面包具有显著差异。国家尚未对此类食品规定微生物指标及限量。因此，对汉堡的安全性既不能按热加工、也不能按冷加工面包的标准进行评价。本次检验，未检出致病菌，因此不会对消费者的食用安全带来风险。

此次事件，警示同类食品的加工、经营单位应引以为戒，注意多种原料的风险控制，加强现场制作环节的卫生操作和管理，严格执行餐饮业良好操作规范（ GMP），尽最大可能控制不安全因素、规避风险、保障消费者的食用安全。

同时提示政府监管部门，应加强餐饮经营规范的科学指导。

结论 标准引用有误，判定依据不足，非食品安全事件

12. 白酒“塑化剂超标门”

热点概况

2012 年 11 月 19日， 21 “世纪网以 致命危机：酒鬼酒塑化剂超标 260

%”为题报道 50度酒鬼酒经上海天祥质量技术服务有限公司检测，其塑化剂含量超标，在白酒行业引起了轩然大波。当日股市相关酒板块市值蒸发 300

多亿，再一次把酒类食品安全推向风口浪尖。湖南省产商品质量监督检验院对 50度酒鬼酒样品进行检测，其中 DBP(塑化剂成分的一种 )最高检出值为1.04mg/kg，按照卫生部有关 DBP在食品中最大残留量 0.3 mg/kg的标准，该酒鬼酒超标 246%。就此，酒鬼酒提出异议，认为国家没有针对酒类的标准来规定塑化剂的指标限和检测的标准方法，不能套用现行食品中塑化剂的检测标准。事件发生后，国家质检总局证实酒鬼酒塑化剂超标属实，并依据科学说明目前白酒中的存在量不会引起安全问题。

——引自新浪财经

热点　 新闻 博客 论坛 图片 视频 微博白酒“塑化剂超标门” 97,400 21,239 34,017

2,630,000

540,000 1,986,89

4

徐 岩教授江南大学副校长江南大学酿酒科学与酶技术研究中心主任

特邀专家

专家观点 塑化剂是在塑料加工中添加用来增强柔韧性和易加工性、工业上被广泛使用的高分子材料助剂。 2011年台湾“塑化剂风波”之后，从严禁恶意添加的角度，卫生部紧急发布 551号公告，将邻苯二甲酸酯类物质列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单。

首先白酒中确实是检出了 DBP 等，但是要客观、理性的分析和看待。 1 ）不是人为添加（含量、理由），白酒中发现的塑化剂是一种外源性的迁移污染，该类物质在正常的发酵生产中不会产生。同时，也没有科学证据表明需要添加塑化剂来提高白酒产品的品质。酒中“塑化剂”来源比较复杂，经过多轮调查排查和分析，主要来源于：一是接触酒的塑料管道、容器、包装材料和密封材料等迁移；二是环境中“塑化剂”的影响（如土壤、水中存在的“塑化剂”可能进进食品链。 2 ）含有塑化剂和产生危害是二个概念。 “塑化剂”对人健康的影响取决于其摄进量大小和摄进时间。国际上动物实验研究表明，长期大剂量摄进“塑化剂”具有内分泌干扰作用和生殖毒性，但目前尚没有人体受危害的临床病例。从确保人体健康出发，根据国际权威卫生健康评估机构的研究结果，成人终身天天摄进 DEHP不超过 3.0毫克（ TDI每日耐受量 0.05 mg/kg

bw/day ）、摄进 DBP不超过 0.6毫克（ TDI每日耐受量 0.01 mg/kg bw/day ），不会造成健康危害。 3 ）尽管目前国家没有专门针对酒类的标准来规定塑化剂的指标限，此次事件，警示白酒行业应积极主动地展开自查，强化主动监测，消除一切潜在造成塑化剂迁移污染的可能。

结论

判定依据不足，非食品安全事件。

2012 年公众关注的食品安全热点（按时间排序）

时间 热点 专家 专家解读

3 月 螺旋藻铅超标 陈 峰媒体误用标准，做出不当判断，不经核实即公布，非食品安

全事件。

4 月 “ ”明胶门 孙 熲 老酸奶、果冻添加工业明胶一事没有依据，非食品安全事件。

4 月 “ ”立顿 农药门 陈 卫 判定依据有误，不属于食品安全事件。

4 月 可口可乐含氯门 孙宝国 企业生产过程管理和控制不到位，属于食品安全事件。

6 月古越龙山黄酒被检测含氨基甲

酸乙酯熊正河

目前尚无根据判定黄酒中的氨基甲酸乙酯（含量）是否存在

潜在致癌风险，因此，为非食品安全事件。

7 月 “ ”今麦郎 酸价门 元晓梅 检验机构收回检验报告并声明无效，非食品安全事件。

8 月 “ ”荧光物质超标 王竹天 符合我国相关标准的纸容器能够基本保证食品的安全。

8 月 张裕葡萄酒农残超标 史贤明媒体报道不全面，受检的几种葡萄酒中的农药残留没有超标，

属于合格产品。

8-9

月“ ”硼砂问题 魏益民 执法不当导致的舆论炒作事件，不属于食品安全事件。

9 月 光明奶酪宝宝杯被指含禁放物 李 宁 需要按照相关规定批准后方可使用。

10月 “ ”肯德基汉堡细菌超标 刘秀梅 标准引用有误，判定依据不足，非食品安全事件。

11月 “ ”白酒 塑化剂超标门 徐 岩 判定依据不足，非食品安全事件。