View
7
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
Презентация
Добрый день!
Мастерская Вкуса – компания, направляемая творческим потенциалом нашей позитивной
команды, мы прошли непростой путь, приложив много усилий для динамичного развития
компании и стабильности на рынке ресторанных услуг.
Работают службы организации мероприятий, как в формате обслуживания, так и доставки,
линия кулинарии, аренда оборудования, посуды и текстиля, своя прачечная, свои
производственные и холодильные мощности, (специально проложена линия на 200кВт),
оказываются услуги предоставления линейного и административного персонала
ресторанного профиля.
Нам удалось объединить ярких, неординарных личностей, профессионалов в сфере питания
и предоставить услуги, базирующиеся на принципе "с точки зрения Гостя и под контролем
эксперта", в современных красках - широко используется кулинарный декор, микрозелень,
изящные веррины для фингер-фуд, канапе, уникальные кулинарные находки наших
поваров.
Творческие решения находят свое отражение в сегменте ресторанов выездного
обслуживания везде, где требуются высокий сервис и услуги ресторана - на деловых
приемах и переговорах, кофе-брейках, фуршетах и банкетах, мы предоставим качественное
питание для Ваших сотрудников и Гостей, доставим специально разработанные сеты и
готовые наборы для Вашего события.
Индивидуальный подход подразумевает уникальное оформление всей территории
кейтеринга - широкий спектр цветовых решений при накрытии линий, воздушные подставки
под плато из мрамора и сланца на столах, разноцветные отсыпки и кулинарный арт-декор,
стилистические композиции из цветов и дизайнерских решений, оригинальное оформление
блюд и уникальная рецептура - это вкусно и красиво!
Собственное производство, современное техническое оборудование, позволяет
реализовать проекты любого уровня сложности, а творческая команда и слаженная работа
мастеров высочайшего уровня, подчеркнет уникальный и неповторимый вкус Вашего
события, оставляя только позитивные воспоминания.
В основе меню традиционные и современные блюда французской, европейской,
средиземноморской, еврейской, кавказской и русской кухни, авторские решения и находки.
С искренним уважением
Мастерская Вкуса, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг.
ПРИВЕТСТВИЕ
Наша команда организовывала и проводила различные по сложности и вариантам
исполнения проекты, мы способны реализовать фуршеты до 10000 человек, банкеты до
5000 персон, кофе-брейки до 12000 гостей, история которых представлена в справке об
опыте в формате фотоотчета и общего описания:
Министерство Юстиции РФ – февраль 2020 – февраль 2021 – госконтракт по 44 ФЗ,
договор на годовое ресторанное сопровождение официальных мероприятий на всех
уровнях взаимодействия министерства – до 5000 персон за период.
Металл Экспо 2019 - ресторанное обслуживание стендов и переговорных процессов группы
компаний холдинга Акрон, НЛМК, СМК - более 400 персон в день
ОПЫТ КОМПАНИИ
Московский танцевальный союз, Турнир Осенняя Москва – 2019, 27-29.09.2019г., -
ресторанное обслуживание ВИП-персон, шведский стол для судей и членов жюри
День Строителя 2019, Департамент градостроительной политики города Москвы
09 августа 2019г., Лужники, Центр художественной гимнастики Ирины Винер-Усмановой -
фуршет 5 000 персон
МАКС-2019, Кубинка, 22.08 - 01.09.2019 - ресторанное обслуживание стендов и
переговорных процессов предприятий ВПК
ОПЫТ КОМПАНИИ
Форум "Армия" , парк "Патриот", 25 - 30 июня 2019 - Мастерская Вкуса - официальный
кейтеринговый оператор, ресторанное обслуживание стендов и переговорных процессов
предприятий ВПК
Металлообработка-2019 – 27 - 31 мая 2019г. - ФГБОУ ВО МГТУ "СТАНКИН", обслуживание
переговоров на выставке, фуршет для первых лиц на дискуссионной площадке "Цифровые
инновации в машиностроении" ЦВК "Экспоцентр"
ОПЫТ КОМПАНИИ
Договор на годовое обслуживание бизнес-процессов во всех офисах компании ООО
"Камминз" (Cummins Russia and CIS) - один из всемирных лидеров в области силовых
установок со 100-летней историей производства дизельных двигателей
ПАО Сбербанк России, 07 марта 2019г - масленичный фуршет 700 персон
Национальная выставка инфраструктуры гражданской авиации NAIS 2019г., Ассоциация
гражданских аэродромов (аэропортов) АГА(А) – 06 - 07.02.2019г, ресторанное
обслуживание переговоров, стенда, 300 персон за время выставки, госконтракт по 44-ФЗ
ОПЫТ КОМПАНИИ
ПАО Сбербанк России, 12 - 21 декабря 2018 г, Москва новогодние фуршеты в восьми
офисах компании - фуршет 6000 персон
XII Международная выставка «Транспорт России» г. Москва, Гостиный двор, 20 - 22 ноября
2018г, ресторанное обслуживание переговоров, стендов компании АО Восточный Порт
(Ростерминалуголь) и ГК Автодор, общее количество гостей – 520 гостей
Департамент градостроительной политики города Москвы
12 февраля 2018г ГЦКЗ Россия –Фуршет 4 500 персон, банкет для ВИП 250 персон
29 мая 2018г Государственный Кремлевский дворец - Фуршет 2500 персон
10 августа 2018г спорткомплекс Лужники - фуршет 7500 персон, банкет для ВИП
220персон
ОПЫТ КОМПАНИИ
МЕТАЛЛООБРАБОТКА – 2017, ЦВК «Экспоцентр» 15 -19 мая 2017 г., ресторанное
обслуживание переговоров, стенда ООО "СТАН» общее количество гостей – 6 000 персон
МАКС-2017 18 - 23.07.2017г. - Роскосмос, РКС, Швабе, организация питания на стендах,
переговорных, питание для сотрудников и гостей, кофе-брейки для конференций - 6300
персон за период
Департамент градостроительной политики города Москвы
11 августа 2017г, Лужники - фуршет 4500 персон, банкет для ВИП 220 персон
04 ноября 2017г, Лужники – кофе брейк 12000 персон, банкет для ВИП 300 персон
ОПЫТ КОМПАНИИ
РЕКОМЕНДАЦИИ
Меню, пример
С
КОЛЛЕКЦИЯ: ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, СЫРНЫЕ
Сырное плато 1 с медовым
соусом и крекерами
Сыр Фета с виноградом
Сырное плато 2 с инжиром
и орехами
Моцарелла и томат черри с
соусом Песто
Чеддер, Камамбер, Пармезан,
Маасдам, Дор Блю с медом,
грецкими орехами и ягодами
375 грамм 2200,00 300 грамм 1700,00
Аппетитное плато из сырной
закуски с взрывной начинкой
25шт./15 грамм/шт.
300 грамм 1600,00 500 грамм 2200,00
Чеддер, Пармезан, Маасдам,
Козий сыр с медом, инжиром и
ягодами
Нежный «Капрезе», плато с
утонченным вкусом25шт./20 грамм/шт.
КОЛЛЕКЦИЯ: ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, СЫРНЫЕ
Аппетитное плато из сырной закуски с взрывной
начинкой 25шт./15 грамм/шт.
Ассорти благородных
сыров с ягодами
Рафаэлло из Бри
Завитки баклажан с
мягким сыром, орехом и
медовым соусом
Профитроль со сливочным
сыром, виноградом и
орехом
Кокосовая стружка и начинка с
сюрпризом - грецкие орехи,
лесные ягоды, фрукты25шт./15 грамм/шт.
375 грамм 2400,00
Канапе 3 вида сыра с ягодами
или фруктами
25шт./15 грамм/шт.
375 грамм 2300,00
Нотки базилика и пряного вкуса
25шт./25 грамм/шт.
625 грамм 2700,00
Фьюжн – неожиданное сочетание
25шт./25 грамм/шт.
625 грамм 3600,00
КОЛЛЕКЦИЯ: ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, РЫБНЫЕ
Семга гравадлакс с
Креметта и кунжутом
Гребешки "Сен Жак" с
лимонным кремом
Семга со спайси-соусом,
масагой и чипсом из Нори
Ролл с раковыми шейками
и красной икрой
Гребешок, тающий на пике
цитрусового вкуса25шт./20 грамм/шт.
Паназиатская кухня со своими
секретами вкуса
25шт./20 грамм/шт.
500 грамм 2500,00
Сочетание авокадо, раков, икры,
варианты: крабы, осетрина
25шт./15 грамм/шт.
375 грамм 2750,00
Семга слабой соли со сливочным
сыром, кунжут Домино25шт./20 грамм/шт.
500 грамм 2500,00 500 грамм 5250,00
КОЛЛЕКЦИЯ: ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, РЫБНЫЕ
Запеченые мидии-Киви с
рататуем
Креветки королевские с
черри на шпажке
Стерлядь целиком на
плато, блюдо на 10 персон
Креветки-гриль с чатни из
манго
500 грамм 3100,00
Королевские креветки с
экзотическим соусом
25шт./20 грамм/шт.
Классический французский
рецепт
10шт./60 грамм/шт.
600 грамм 2100,00
Осетрина – царское блюдо,
украшение любого стола!
2000 кг 8000,00
Креветки в белом вине и травах,
на гриле25шт./20 грамм/шт.
500 грамм 3100,00
КОЛЛЕКЦИЯ: ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, РЫБНЫЕ
Хрустящий фингер с
креветками и имбирем
Волован с кетовой икрой
Ролл с креветками и
авокадо, тропический соус
Рыбное плато
Варианты: с лососем, говядиной,
овощами, ветчиной25шт./30 грамм/шт.
750 грамм 3500,00
Варианты: утиный паштет, мусс
из семги и икры, сливочный сыр
и орехи
25шт./15 грамм/шт.
375 грамм 3350,00
Семга гравадлакс, террин
Копчения: палтус, масляная
рыба, угорь, креветки тигровые
400 грамм 3350,00
Варианты: дорадо, гребешок,
осьминожки, мидии25шт./30 грамм/шт.
750 грамм 4000,00
КОЛЛЕКЦИЯ: ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, РЫБНЫЕ
Блинные мешочки с
красной икрой
Тунец с овощным Рататуем
и семенами кунжута
Фаланга краба на пряном
томатном кексе
Тунец в имбирном соусе с
кунжутом
Варианты: раковые шейки, краб,
гребешок под соусом Апельсин
20шт./40 грамм/шт.
800 грамм 4200,00
Светлое мясо тунца, с соусом
Сен Жан де Мон от шефа
25шт./35 грамм/шт.
875 грамм 4450,00
Камчатский краб, сельдерей,
микрозелень25шт./15 грамм/шт.
375 грамм 4800,00
Филе атлантического тунца,
подача с рисовыми чипсами25шт./20 грамм/шт.
500 грамм 4000,00
КОЛЛЕКЦИЯ: ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ, МЯСНЫЕ
Говяжий язык с соусом из
хрена
Ветчинные рулетики с
рукколой
Копченая куриная грудка с
вялеными томатами
Парма с дыней
Традиционные блюда в
современном формате подачи
25шт./25 грамм/шт.
625 грамм 2900,00
Ветчина домашняя, соус,
перепелиные яйца
20шт./30 грамм/шт.
600 грамм 1900,00
Пряный соус и сочный вкус,
холодная или теплая подача25шт./25 грамм/шт.
300 грамм 1600,00 400 грамм 3350,00
Пармская, зрелая ветчина и
солнечная дыня Канталупа
25шт./15 грамм/шт.
---------------------------------------------------------------------------------------
ЗАМЕТКИ
Recommended