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082017年3月1日 星期三

闽北日报社 南平市海峡茶业交流协会 主办

“久旱逢甘雨,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜题名时。”南宋进士洪迈的一首《得意失意诗》，生动述说了世人对美好生活的向往。

不同的历史时期，人们都在演绎着类似的各自故事。几百年后的今天，在松溪县武夷美嘉食品有限公司，笔者有幸邂逅了公司负责人叶文梁先生，倾听他述说与白茶的故事。巧合的是，这些故事居然暗合“人生四喜”。

“久旱逢甘雨”

1991年，人高马大的叶文梁，只身一人从松溪远赴山东烟台来了回“闯关东”。初来乍到，他卖过橘子，贩过苹果，来往奔波、风餐露宿成了家常便饭。叶文梁原来并没有接触过这些行业，一切都得学着来，往往累得一身汗却赚不了几个钱。在忙碌中，他苦苦寻找着适合自己的行业。

一次偶然的机会，叶文梁在栖霞市发现茶叶利润丰厚，想到老家松溪就是产茶大县，史上所产的“建茶”“松萝茶”名满天下，更有“南有安溪、北有松溪”之称。犹如久旱逢甘雨，叶文梁下定决心改行，自此开启了他的茶人生。

茶叶生意并非人人都可做得风生水起。1993年，茶叶突遇滞销。叶文梁肩扛茶叶，一家一家跑，磨破嘴皮请人品尝。为了卖一箱茶叶，他曾从栖霞市一路奔波近百公里赶往莱州市，一天只赚100元。1995年，一度萎靡的茶叶市场迎来了春天，山东开始时兴喝茉莉花茶。又一次久旱逢甘雨，叶文梁瞅准商机，回松溪收购茉莉花制作茉莉花茶销售，并在栖霞市开起了第一家茶叶专卖店“松溪湛卢茶庄”。随后，他又在烟台市、威海市开了分店。

“他乡遇故知”

2001年清明刚过，叶文梁正在栖霞市“松溪湛卢茶庄”里挑拣茶叶。这时，门口走来一位穿着褪

色邮递员制服的老人。老人在店里逛了逛，转身告诉迎上前来的叶文梁：“看到店名，脚就拐进来了。我曾在湛卢山上当过兵，当时就喜欢喝‘第二故乡’的茶。”叶文梁的老家松溪县茶平乡刘屯村就在湛卢山脚下。

远在千里之外遇到“松溪兵”，加上爱茶这一共同的话题，两人相谈盛欢。老人说，松溪的茶，特别是白茶，让他久久回味。退伍后他回到老家当起了邮递员，时常会想起在松溪的日子，希望能再喝上松溪白茶。

白茶因其成品可见茶毫及茶尖成雪白之色，号称“白毫银针”，泡出的茶汤性清凉，具有消热降火等养生功效。一席话，让叶文梁“嗅”到了商机。随着人们生活水平的不断提高，白茶的功效会日益被大众接受，市场前景看好。他立即赶回松溪，为老人购买白茶，寻访会制作白茶的茶厂，自己也着手制作和销售白茶。从此，他的人生与白茶结下了不解之缘。

“洞房花烛夜”

2012年，山东省第三届茶业交易博览会在济南市开幕，叶文梁遇到了与会的松溪县时任政协主席魏炳发一行。交谈中，叶文梁流露出对家乡的思念，魏主席一行也正是为招商引资而来，双方一拍即合，叶文梁着手回乡创办茶企。

办企业，征地建厂房是头等难事。叶文梁在刘屯村看中了一块46亩的地，他的一位好友曾打赌请吃一顿大餐，说叶文梁需要半年时间才能把地征下来。结果，在当地党委政府的支持下，仅用一个月，耗资170万元，叶文梁就把土地征好了。

2014年12月5日，叶文梁斥资1000万元，正式成立福建松溪武夷美嘉食品有限公司。25天后，工业用地获得审批。2015年3月18日，随着一阵阵鞭炮的响声，公司厂房正式建成并投入使用，成为一家拥有一个加工厂、六个下属专营店，集生产、

加工、销售为一体的茶叶专业公司。开工那天，坐在崭新的办公室里，叶文梁惬意

地品尝着自己加工的茶叶。用他的话说，厂房如洞房，茶叶是他的新娘，今夜是他的“洞房花烛夜”。

“金榜题名会有时”

公司成立了，厂房建起来了，给自己的茶叶取个什么名字呢？想起在山东闯荡的日子，每逢佳节倍思亲，记忆里对故乡的人和故乡的茶总是难以忘怀。叶文梁思虑再三，终于有了答案，就用“忆香溪”,取思念茶香四溢的松溪之意。“忆香溪”品牌一经推出，其蕴含的浓浓乡愁

情，就得到了在外松溪人的认可。2015年，“忆香溪”成功通过SC认证、绿色食品认证，成为又一个松溪茶叶品牌。2016年，公司仅白茶销售量就突破1万公斤。

2016年底，雄心勃勃的叶文梁又投入巨资，在厂房后方兴建储量500吨的现代化储藏冷库。如今，依托茶平乡占据松溪茶叶资源近半壁江山这一得天独厚的条件，他的公司以茶叶种植大户为纽带，以开发茶资源、创优茶品牌和提高茶农收入为目标，不断提升白茶加工技术，开拓白茶市场。相信，“忆香溪”这一品牌会进入更多人的视野，并在不久的未来，在茶叶领域“金榜题名”。

“全尔真”正味

茶缘佛法，最初是茶为僧人提供无可替代的饮料，同时僧人与寺院又促进茶叶生产和制茶技术，进而在茶事与茶文化实践中，茶道与禅院找到了越来越多的正心修身的共通之处。

达摩十年面壁扯眼皮落地生根长茶，只是“禅茶”的悠远传说。茶与禅交融始于唐代，首功于一僧一俗的两位茶学大师，即诗僧皎然和茶圣陆羽。真正把茶与禅完美结合的是皎然，他指导陆羽撰写茶经，还开创了茶的精神层面的文化。

皎然姓谢，浙江吴兴人，唐三大诗僧之一。《全唐诗》编入其诗470首，其中茶诗26篇。皎然引导陆羽对“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”的认识，自己也写《茶决》一书，可惜失传。珍贵的是他在《饮茶歌诮崔石使》中，第一个提出“茶道”概念：茶即是禅。

皎然指明茶道“全尔真”，展现禅门修行本义，转识成智。真，正也，茶道真，禅心正。茶以哲，与人正见；茶以智，与人正思维；茶以礼，与人正语；茶以法，与人正业；茶以善，与人正命；茶以勇，与人正精进。所以，喝茶要以正念、正定的心境，才有好的色、香、味。于是，佛教传入中国，结缘于茶，茶传出中国，“全尔真”的正味，香遍世界。

茶以正心，禅以静定，和静怡真，无声胜有声。禅与茶，是两者的“连心桥”。

“吃茶去”清味

“吃茶去！”是禅门的一句偈子，更是“禅茶一味”中妙味。

“王瓯点出赵州茶，酥醉供养大释迦。”这个著名禅门公案，出自唐代赵州观音寺高僧从谂禅师一句机锋句。《五灯会元》载：赵州从谂禅师，师问新来僧人：“曾到此间否？”答曰：“曾到。”师曰：“吃茶去。”又问一新来僧人，僧曰：“不曾到。”师曰：“吃茶去。”后院主问禅师：“为何曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”师召院主，主应诺，师曰：“吃茶去。”“吃茶去！”丛林一个清规，待客

一个礼仪。禅人本色，如行云流水，逢饭吃饭，遇茶吃茶。吃茶去是最小的事，小中也有妙道。吃茶去，目的不在茶，让人们在一叶茶中觉自性；吃茶去平凡，使人从平时去契悟大道；吃茶去实在，是禅宗直指人心的开示，更是引人着重生活实践。

茶为饮，何以吃？吃茶，嚼之有物，饮是一口吞下，嚼为反复细咬。吃茶，意蕴在于使人生如茶，随心拿起，随缘放下，清清白白，清清楚楚。在赵州禅师这里只有一杯茶，生活与信仰，形而上与形而下，最超越的精神境界与最物化的日常生活，亦是水乳交融。说吃茶去，是禅茶一味的一个真谛。

人间家常饭，寺僧自在茶。禅宗讲究顿悟，空持千首偈，不和吃茶去；说千言万语，还是吃茶去！

“第一书”雅味

“禅茶一味”，为宋代圆悟禅师克勤高僧提出。他认为智者悟禅，清茶一盏，涵养文化，把茶的传统优

雅与禅的历史文明融合，形成中国茶道中的一个大雅。

一代禅门巨匠圆悟克勤，四川人。宋徽宗政和元年，他离川出游，讲经说法于湘西石门夹山寺，对《颂古百则》加以发挥解说，再由弟子结集其著作而成《碧岩录》，流布于世，声名远播，成为禅门第一圣典。

禅之精神在于悟，茶之意境在于雅。当年达摩面壁，古洞寒泉，禅定深境，内观自照。圆悟克勤好茶，要求品茶境幽，清净淡泊，自然隽永，天真典雅。公元1128年，弟子虎丘绍隆要离开师傅，去云居山真如院担任住持，圆悟写给他一幅字。说虎丘追随自己参禅多年，已达大彻大悟之境。

中国留日学者滕军在《日本茶道文化概论》称，圆悟克勤手书“茶禅一味”墨迹，至今仍保存于日本最负盛名的临济宗奈良大德寺——唐朝鉴真和尚曾在此驻足。那时，著名日本珠光和尚寄居大德寺修禅，拜禅宗大和尚一休宗纯主持为师。一休便将珍藏的圆悟禅师墨迹传珠光，他挂在自家壁龛，昼夜仰拜禅意，专心点茶，终悟出佛法存于茶汤之理。至今，成为日本茶道稀世珍宝。由此可见，日本的“和敬静寂”茶道精神，源于中国禅门文化。

茶味清雅，如寒冰净玉，要求禅者澄净心灵，无颠倒梦想，存明澈纯净妙心。茶味文雅，给人失意事能治之以忍，快乐心事能视之以淡，荣宠事能置之以让，怨恨事能安之以消，烦乱事能处之以静，忧悲事能平之以稳。茶味美雅，甘醇恬静，与人从生活中去感悟宇宙的奥秘，从人生哲理中去契悟大道，自信悠久的民族文化，自觉伟大的民族振兴，践

行“以茶可行道”的国饮精华。

“儒释道”和味

著名理学家朱熹，嗜茶爱茶。他居住武夷山40年，兴建武夷精舍授徒讲学，品茗论道，以禅证儒，斗茶品茗，以茶为理，集儒、释、道之大成，丰富厚重了“禅茶一味”。

朱熹因师从李侗教诲，扬儒去释道，实质理学体系却融和释道。以茶论道中，他以道学明理学，其世界观的“理”，却是道家之理。《朱子语类》说：“太极有动静，是天命之流行也”；还说“未有天地之先，毕竟是理，便有天地。”认为“既有此理，便有此气，既有此气，便有阴阳。”

武夷茶，名天下。诗作知茶苦，诵经悟茗香。进士及第后的朱熹，深知禅学“六和敬”，以茶贯通儒释，多次来天心寺与大慧等禅师彻夜品茶论禅。五夫的开普寺，住持圆悟常办茶宴，朱子常去品茗唱和，竟成忘年交。当他圆寂时，朱子赋诗吊唁：“一别人间万事空，焚香瀹茗恨相逢。须更活三生石，紫翠参天十三峰。”云谷山麓休庵的住持也是茶人，朱子返其间，品茗吟诗：“别岭有休庐，林峦亦幽绝。无事一往来，茶瓜不须投。”慧苑寺殿内抱柱有“客至莫嫌茶当酒，山居偏隅竹为邻”。这幅楹联，也出自朱熹手笔。

九曲溪有块茶灶石，朱子常在巨石上设茶宴，斗茶吟咏：“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。”这种仙人茶趣，神道意境，

引得著名诗人如辛弃疾、袁枢等纷纷唱和。茗饮自娱，飘然欲仙。为此，他自道号“茶仙”。

佛家养性，茶以和尚，道家养身，茶以和道，儒家养心，茶以和贵。以茶穷理，以茶格物，朱子茶和“儒释道”，成美朱子茶味。

草木人生，韵味悠长；人有千别，茶有百味。天下“禅茶一味”，几人识得味中味？

时人动辄曰“禅茶一味”，然而，何谓“禅茶一味”？名山出名寺，名寺出好茶。禅是禅那，即静虑修心，茶是清饮，能致静心净。于是茶引入禅，禅通着茶，煮茶坐禅，茶里悟禅。茶道又与禅法和成“禅茶一味”。世间食有酸甜苦辣香之口味，禅门茶则有——

正清雅和之心味□王德仁

青春如花，然花期短暂。幸好有茶，可减缓衰老。自由基的破坏活动是人体衰老的罪魁祸首。

衰老固然不可避免，但是总可以让衰老的脚步放慢些，再慢些。绝大部分女性求助于化妆品。但遗憾的是，衰老的因子更多产自身体内部。依靠化妆品可以清除一部分色斑,但衰老还是无法抵挡。

幸亏有茶。现代研究表明，茶是天然植物中清除自由基能力最强的一种。

茶多酚对各种氧化酶均有抑制作用，可以高效清除自由基，是见效最快的抗氧化途径，同时能抑制自由基的产生，并激活人体的抗氧化酶体系。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，抗衰老效果要比维生素E强18倍。

我们可以简单地用茶叶浸泡洗脸或者调和蜂蜜做成面膜，去获得清除面部油腻、收敛毛孔、灭菌、抵抗紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

我们更可以每天喝几杯茶，来清除体内的自由基。人体的自由基有90%源自肠道的非正常发酵，所以，一杯清新抹茶，几乎可以把这些自由基统统清除。

更重要的是，茶儿素可以通过抑制肠道中的消化酶来减少肠道组织对碳水化合物、脂类的吸收起到抗肥胖的作用。科学研究证明，肥胖不利于清除自由基，所以对于女人抗衰老、清除自由基来说，喝茶本身就有着一用多途的美好。

所以，我们理解有些女性为什么即使60岁了，皮肤依旧同小姑娘一样，因为除了饮食、化妆品之外，她们懂得“喝茶”。懂得喝茶，不仅仅能够很好帮助我们清除自由基;懂得茶道，更可以让你的心情随时平和起来，姿态优雅起来。

岁月如梭，有茶真好。 (任智勇整理）

茶，让衰老的脚步慢些再慢些

本报讯 惊蛰即到，武夷山新茶萌发了勃勃的春意。与此同时，一种依托自然山水和茶名片，致力于打造“茶旅融合”的旅游新模式正在酝酿。该模式由山东济南的整条茶产业链互联网商务服务平台——“茶渠道”创立。

借力于“双世遗”及武夷岩茶的资源，“茶渠道”发起了“武夷景美茶更香”2017武夷山茶文化年活动。“茶渠道”创始人商慧介绍，山东是武夷山茶叶输出大省，与武夷山素有深厚的儒家文化、茶文化、茶叶贸易渊源，如今“互联网+”为两

地带来了更加宽阔的交流空间。基于此，“茶渠道”从其集聚5000多家大宗茶商客户的资源整合优势出发，承办这次从线上导流到线下的深度体验活动，推动两地间的茶文化融合与提升。

目前，两地代表缘聚武夷山市雾源茶业，围绕活动方案反复沟通，达成了一系列初步意向。中国国旅山东分公司李总从资深旅游专业人士的角度，提出了如何合理利用预算的建设性意见。据悉，该活动将于今年4月启动。

（梁 博 叶元高文/摄）

以旅促茶 以茶带旅

山东联手武夷山打造旅游新模式

““人生四人生四喜喜””话白茶话白茶□叶 明 吴锦瑛 文/摄

公司加工的白茶

叶文梁查看晾白茶的原料

叶文梁在公司茶叶基地查看茶叶生长情况

两地代表缘聚武夷山市雾源茶业

武夷山天心寺的“大红袍祖庭”石碑