รังนกแก่นตะวัน

แบบฟอรมคุณลักษณะผลงาน

สิ่งประดิษฐท่ีเขารวมการประกวดสิ่งประดิษฐของคนรุนใหม ระดับ อศจ. ภาค ประจําปการศึกษา 2555

สิ่งประดิษฐประเภทท่ี 3 ประเภทผลิตภัณฑสําเร็จรูป ระดับ ปวช. ปวส. ภาคเหนือ

ชื่อสิ่งประดิษฐ : รังนกจากแกนตะวัน งบประมาณ : 2,000 บาท

ชื่อ-ท่ีอยู สถานศึกษา : วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงใหม เลขท่ี 167 ถนนพระปกเกลา ตําบลศรีภูมิ อําเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม 50200 เบอรโทร 053-221493, 053- 416203 Fax 053-217310 ชื่อผูประดิษฐ : 1. นางสาวยลรดี ไชยชมภู 2. นางสาวปราณี คําเร็ว

3. นางสาวรวิวงศ วงศบุญเรือง 4. นางสาวลลติา อินเชียร

5. นางสาวอรอนงค ทิพยไทยแกว

อาจารยท่ีปรึกษา 1.นางสุพัตรา จันทรเจนจบ

2. วาท่ีรอยตรีหญิงสุภารัตน ชางลอ

3. นางทิฆัมพร วาสิทธ์ิ

เลขท่ีบัตรประชาชน ชื่อ - สกุล E-mail โทรศัพท 1.นางสาวยลรดี ไชยชมภู

2. นางสาวปราณี คําเร็ว 3. นางสาวรวิวงศ วงศบุญเรือง 4. นางสาวลลติา อินเชียร 5. นางสาวอรอนงค ทิพยไทยแกว บทคัดยอ : การศึกษากระบวนการทํารังนกจากแกนตะวัน ในนํ้าเช่ือมนํ้าผึ้ง ซึ่งมีวัตถุประสงค

เพ่ือศึกษากระบวนการผลติรังนกจากแกนตะวันโดยนํ้ากรรมวิธีการถนอมอาหารกระบานการตม การตากแหง ทอด มาใชเปนทฤษฎีและวิชาการในเรื่องการยดือายุอาหารใหสามารถเก็บรักษาไดนานยิ่งข้ึน และสามารถพกพาสะดวก งายตอการบรโิภค คณะผูจัดทําไดทํากาพัฒนาผลิตภัณฑ รังนกจากแกนตะวันในนํ้าเช่ือมนํ้าผึ้ง เพ่ือหาทานไดงาย และมรีาคาถูกกวาทองตลาด และมีประโยชนครบถวน โดยไดทําการศึกษาประโยชนทางดานโภชนาการในสวนผสมตาง ๆ ท่ีนํามาผานกระบวนการผลติ โดยการตม ในนํ้ารอนท่ีอุณหภมูิ 120 องศาเซลเซยีส แลวทดสอบทางประสาทสัมผสักับผูทําการทดสองจํานวน 100 คน โดยการทดสอบ ศึกษาการยอมรับจากผูบริโภคในดานประสาทสัมผัส โดยเปรียบเทียมการใหความหวานจากสารใหความหวามตาง ๆ จํานวน 3 ชนิด อันไดแก สารใหความหวานจากนํ้าตาลกรวด สารใหความหวานแทนนํ้าตาล และนํ้าผึ้ง โดยผลการทดสอบใหการยอมรับผลิตภณัฑรังนกและนํ้าเช่ือมจากนํ้าผึ้ง โดยการคิดคาเฉลีย่เทากับ

3.71 ดานสี เทากับ 4.08 ดานกลิ่น เทากับ 3.82 ดานรสชาติ เทากับ 3.72 ดานเน้ือสมัผสั เทากับ 3.66 ดานการยอมรับ เทากับ 4.2 และคณะผูจดัทําไดจัดทําแผนธุรกิจ เพ่ือเปนแนวทาง ในการผลติ ผลิตภณัฑออกจดัจําหนายตอไป

ประโยชนและคุณลักษณะ :

รังนกจากแกนตะวันในนํ้าเช่ือมจากนํ้าผึ่ง สามารถรับประทานไดทันที โดยไมตองผานกระบวนการใด ๆ อีก รังนกจากแกนตะวันมรีสชาติท่ีคลายคลึงกับรังนกท่ีมีขายตามทองตลาดท่ัวไป และมีการเพ่ิมสวนผสมของแกนตะวันเพ่ือเปนการเพ่ิมประโยชนใหมากข้ึนดวย

หมายเหตุ : ใหเจาของผลงานสงแบบฟอรมนี้ในวันลงทะเบียนเขารวมการประกวด ทั้งในระดับ อศจ.และระดับภาค และบันทึกไฟลลงใน CD หรือ DVD รวมกับแบบนําเสนอผลงาน 19 ขอ และบทวิจยั 5 บท ใหครบทุกเร่ือง เน่ืองจากแบบฟอรมนี้ใชอางอิงในการจัดสรรงบฯ หากไมปรากฏวานําสง อาจทําใหไมไดรับงบประมาณสนับสนุน