ALIMENTOS CONCENTRADOS. ENERGÉTICOS DE ORIGEM VEGETAL

ALIMENTOS

CONCENTRADO

S

CONCENTRADOS

ENERGÉTICOS

DE ORIGEM

VEGETAL

DEFINIÇÃO

• - 18% FB

• + 60% NDT

• - 20% PB

• Principal componente da MS -

AMIDO

CARACTERIZAÇÃO Carboidrato Solúvel: Amido

NDT: 70 – 80%

Vitaminas: - Vitamina D e E;

- Caroteno;

- Vitamina B1 e B2 e Niacina

- Localização das vitaminas: embrião e

aleurona

Palatabilidade

Utilização: • Fonte energética para

ruminantes

e monogástricos Exemplos mais comuns:

• Grãos de cereais

Milho

DEFINIÇÃO

• Grão de cereal de alto

valor nutritivo, rico em

caroteno e xantofila;

• Possui a provitamina A

CARACTERÍSTICAS • COR:

- Amarela

• ODOR:

- Cheiro característico;- Evitar odor de mofo, inseticida ou fungicidas, queimado ou azedo

• IMPUREZAS ou CONTAMINANTES

- Excesso de sabugo, palha, sementes

• PALADAR:

- Evitar paladar ardido

• CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS

Amido = 60% (72%)Casca = 6,5%Glúten = 10%Gérmen = 5%Água = 15%

CARACTERÍSTICAS

• Fonte de energia

• fornece grande quantidade de energia/unidade

• baixo conteúdo de fibra

• rico em amido (3/4)

• no endosperma

• Amilose (23%) e amilopectina (73%)

• 3.400 Cal de energia metabolizável• NDT = 80%

• Proteína• baixo valor biológico• baixo teor protéico, < 10%• embrião, 27%, e endosperma, 73%

• Lipídeos• Rico em gordura (3 a 6%)• Rico em AGI• Ácidos graxos• palmítico (12%)• esteárico (2%)• oléico (27%)• linoléico (55%)• linolênico (0,8%)

• Pobre em minerais e vitaminas• teores médios de P (0,25%)• baixos de Ca (0,02%)• baixos níveis de D, Niacina, B12 e Ácido Pantotênico• rico em caroteno, tiamina e provitamina A• Subprodutos com características diferentes dooriginal• Carotenos e Xantofilas conferem cor amarela aosgrãos

SUBPRODUTOS:

PALHADA

RESÍDUO DA PRÉ-LIMPEZA

SABUGO

RESÍDUO DO BENEFICIAMENTO DE MILHO VERDE

Farelo Proteínoso de Milho:

REFINAZIL ou PROMIL 21

Farinha de Glúten de Milho:

PROTENOSE ou GLUTENOSE

Produtos do milho• Farelo de glúten 21/22 ou refinasil

• É a parte fibrosa do grão de milho que fica após aextração da maior parte do amido, gérmen e do glútenpelo processo empregado na produção do amido

• proteína: 21/22%

• rico em energia

• utilizado para vacas leiteiras ou novilhas

Produtos do milho

• Farelo de glúten 60 ou protenose

• Subproduto da fabricação da Maisena

• é o produto obtido após a remoção da maior parte do amido, gérmen e porções fibrosas pelo método de processamento úmido da fabricação do amido e xarope de glicose ou após o tratamento enzimático do endosperma

• proteína: 60%, de VB baixo

• rico em energia

• utilizado para vacas leiteiras ou novilhas e associado com outras fontes

DESCRIÇÃO DOS SUBPRODUTOS

PALHADA:

Resíduo da colheita dos grãos de milho

- Representa 50% do peso da planta

- Composta:

• Colmos: 49,3%

• Folha; 20,6%

• Sabugo: 19,1%

• Palha ou Brácteas: 11%

COMPOSIÇÃO BROMATOLÓGICA

Componente Palhada Colmo Folha Sabugo Brácteas

Hemicelulose 24,9 23,7 27,3 39,6 39,3

Celulose 33,5 33,6 24,5 37,7 33,8

Lignina 7,8 8,7 5,4 7,3 4,9

PB 4,6 3,7 7,0 2,4 2,8

- UTILIZAÇÃO

RESÍDUO DA PRÉ-LIMPEZA

Resíduo que sobra da pré limpeza dos grãos

de milho nos silos de armazenamento - COMPOSIÇÃO:

• Grãos de milho quebrado e inteiros • Sementes • Material inerte – 32,7% (pedaços de sabugo, terra, insetos vivos e mortos)

- UTILIZAÇÃO:

SABUGO

Resíduo do beneficiamento do milho

para produção de sementes

- Corresponde a 22% do peso dos grãos-Alternativa de utilização: • Substrato para cama de frango

RESÍDUO DO BENEFICIAMENTO DE MILHO VERDE

Resíduo do processamento do milho para conserva

- CONSTITUIÇÃO: • Sabugo, palha, espiga refugada e ponta de espiga

- CONSERVAÇÃO E UTILIZAÇÃO

PROCESSAMENTO POR VIA ÚMIDA

MilhoLimpo

Tanques de Maceração

Separaçãodo Germe

Moinhos Extraçãode Fibras

Separaçãodo Glúten edo Amido

RefinoDe Óleo

SecagemDo Amido

Óleo de MilhoFibras

Glúten

AmidoÚmido

Conversão eRefino de Xarope

de Glicose

Secagem

Liquor

Farelo deGerme

Ingredientes De Rações

Fermentaçãoe Destilaria

COMPOSIÇÃO BROMATOLÓGICA DE ALGUNS SUBPRODUTOS:

Componente MS % PB % FB % EE % MM % ENN% FDN% FDA% NDT%

Milho Grão 89 9 2,5 4,3 - - 10 - 80

Resíduo da pré-Limpeza 79,94 11,36 15,80 1,96 3,81 67 46,1 21,18 70

Farelo proteínoso de milho 87,4 21 13,37 1,8 6,72 56,37 ------ 7,4 83

Farinha de glúten de milho 90 60 2,5 2,4 6,7 ----- 4,65 ----- 86

SORGO

- DEFINIÇÃO: Cereal com valores nutricionais

próximos ao milho grão. Não possui pigmentação amarela, sendo assim

não tem nenhuma atividade de vitamina A

- COR:• Vermelha, vermelha cinzenta, alaranjados, rosados, com predominância da cor marrom• Cor do sorgo moído: Clara com partículas escuras• Não aceitar cor rosa escura (lilás)

Detalhe do Grão de Sorgo

- IMPUREZAS:

• Isento de palhas, sementes de gramíneas e terra

- ODOR:

- Cheiro de milho moído

- Isento de cheiro de fumaça

Composição bromatológica dos principais subprodutos

Componente MS % PB % FB % EE % MM % ENN% FDN% FDA% NDT%

Sorgo Moído 87 9,5 2,6 2,7 2,52 82,58 --- --- 73

Palhada de sorgo 40 5,3 33 2,7 14,3 44,7 81 41-44 54

- PRINCIPAIS SUBPRODUTOS:

• Sorgo moído;

• Palhada de sorgo

ARROZ

PRINCIPAIS SUBPRODUTOS:

CASCA DE ARROZ

• Definição:

- É o produto resultante do beneficiamento e

sua posterior moagem

- 20% do peso dos grãos

• Cor: Cor parda clara

• Odor:

- Não deve apresentar cheiro de mofo ou azedo

• Impurezas

FARELO DE ARROZ INTEGRAL (FAI)

• Definição:

- Consiste de pericarpo, aleurona, germe e

parte

do endosperma

• Cor: Parda clara

• Odor:

- Quase sem cheiro

- Não deve apresentar cheiro de mofo ou

azedo

• Impurezas

FARELO DE ARROZ DESENGORDURADO (FAD)

• Definição:

- Produto obtido pela extração do óleo da

polidura

de arroz e germe de arroz através de solvente

e sua posterior moagem

• Cor: Parda clara

• Odor:

- Quase sem cheiro

- Não deve apresentar cheiro de mofo ou azedo

• Impurezas

Detalhes doArroz

Composição bromatológica dos principais subprodutos:

Componente MS % PB % FB % EE % MM % ENN% FDN% FDA% NDT%

Casca de Arroz 92 3,3 42,9 0,8 20,6 32,4 ---- ---- ----

FAI 91 14,1 12,8 14 4,94 54,16 ---- ---- 80

FAD 90 17,1 12,8 1,5 4,26 64,34 ---- ---- 60

TRIGO

PRINCIPAIS SUBPRODUTOS:

FARELO DE TRIGO

- DEFINIÇÃO:

É um subproduto da moagem do trigo para

obtenção da farinha de trigo, é constituído

principalmente pela casca do grão, parte do

endosperma e grande parte do germe

- COR: Cor parda cinza

- ODOR: Livre de cheiro de mofo

- CARACTERÍSTICAS

• Palatável

• Aumento do volume da ração

• Laxativo

TRIGUILHO

- DEFINIÇÃO:

Produto obtido na classificação do

trigo, constituído de grãos chochos e

quebrados, com pequena porcentagem

de cascas,

talos e folhas.

-  CARACTERÍSTICAS:

• Pode formar massa pastosa quando moído novo• Pode causar perturbações digestivas:- Timpanismo – formação de bolhas• Desbalanceamento Ca:P • Muito palatável

- UTILIZAÇÃO:

-  Ruminantes - Até 50% da dieta – mais pode causar timpanismo

-  Suínos e aves – substitui o milho na ração

Composição bromatológica dos principais subprodutos:

Componente MS % PB % FB % EE % MM % ENN% FDN% FDA% NDT%

Triguilho ---- 8,8 – 12 ---- 2 ---- ---- ---- ---- ----

Farelo de trigo 88 17,1 11,3 4,8 6,5 60,3 47 13,75 70

MILHETO

- DEFINIÇÃO:

• Cereal de alto valor nutritivo;

• Com valores energéticos semelhantes ao

sorgo

e trigo e inferiores ao milho

• Com valores protéicos superiores ao sorgo

e

milho.

- COR:• Cor do grão: marrom amarelado

• Cor do milheto moído: clara com partículas

escuras

• Não aceitar milheto com coloração rosa

escura

(lilás) – tratado para uso como sementes - ODOR:-  Cheiro de milho moído

-  Isento de cheiro

de fumaça

- CARACTERÍSTICAS MACROSCÓPICAS:

• Forma circular e pequena

• 70 a 75 % de endosperma

• 15 a 17% de gérmen

• 8% de casca

- IMPUREZAS:

• Isento de palhas, sementes de gramíneas e terra

Composição bromatológica dos principais subprodutos:

Componente MS % PB % FB % EE % MM % ENN% FDN% FDA% NDT%

Milheto moído 85 11 8 3,5 3,5 74 65,2 34 73

- PRINCIPAL SUBPRODUTO:

• Milheto moído

CONCENTRADOS

ENERGÉTICOS

DE ORIGEM ANIMAL

PRINCIPAIS: Óleos e gorduras

FUNÇÃO:

-  Fornecimento de energia

-  Fornecimento de ácidos graxos

- Palatabilidade da ração

VANTAGENS DE USO:

-  Redução de custos de produção

-  Rações de alta densidade no verão

-  Elimina o pó

FONTES DE GORDURA E ÓLEO:

-  GORDURA: Gordura de aves, bovinos e suínos

- ÓLEOS: Óleo de peixe

PROBLEMAS ASSOCIADOS COM USO DE ÓLEOS E GORDURAS: 

-  Rancidez – produzindo peróxidos e radicais

livres

-  Conseqüências: destruição de vitaminas

(ADE)

-  Prevenção: Utilização de antioxidantes

UTILIZAÇÃO

-  Adição de 3 a 5% nas rações-  MONOGÁSTRICOS: • Limite determinado pelo fabricante• Aumentar a densidade de outros ingredientes na dieta

- RUMINANTES• Densidades superiores a 5% Podem causar distúrbios digestivos• Gordura dura

Vamos

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Laboratório