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Pedro Ramos CaramonaEU Mycotoxin Management
Avaliação e Evolução do Risco de Micotoxinas em Portugal e na
Europa
Porque os Fungos crescem
e produzem Micotoxinas?
• Práticas Agrícolas
• Clima: Precipitação, Temperatura
• Stress hidrico, doença, insectos,
• Condições de Armazenamento
Floração - Junho, 2015
Examplo: F. graminearum
• Condições adversas nas duas primeiras semanas antes da floração causa a libertação de esporos
• Condições adversas durante e depois da floração ajuda o fungo a estabelecer-se e a proliferar na planta
EFSA, 2015
Condiçõesclimatéricasdurante a colheita• Clima seco com
temperaturaselevadas
• Pricipitaçãoabundante naparte central sudoeste da Europa
Outubro, 2015 – Colheita
Examplo: F. verticillioides
• Elevadas temperaturas e chuva imediatamente antes e durante a colheitaaumentam o risco de Fumonisinas.
Análise do RIsco
REQ – Risco Equivalente
Relatório e Recomendações
Auditoria
Relatório e Recomendações
A. Yiannikouris
AflatoxinsAflatoxicolAflatoxin B1,B2,B2αAflatoxin G1,G2,G2αAflatoxin M1Austocystin AAverufin5-MethoxysterigmatocystinDihydroxysterigmatocystinMethoxysterigmatocystinSterigmatocystinNorsolorinic acidParasiticol
TrichothecenesNivalenolFusarenone XDeoxynivalenol3-Acetyldeoxynivalenol15-O-Acetyl-4-DONScirpentriol15-AcetoxyscirpenolDiacetoxyscirpenol3α -DASNeosolaniolT-2 TriolHT-2 ToxinT-2 ToxinIso-T-2 toxinAcetyl-T-2 toxinTrichoderminTrichodermol7-a-HydroxytrichodermolVerrucarol4,15-DiacetylverrucarolTrichothecinTrichothecolone
Macrocyclic trichothecensIsosatratoxin FRoridin A,E,H,L-2Satratoxin G,HTrichoverrin A,BTrichoverrol A,BVerrucarin A,J
OchratoxinsOchratoxin A,B,αOchratoxin A,B,α-ethyl esterOchratoxin A,B,α-methyl ester
Sphinganin myotoxinsAAL toxin TA1,TA2AAL toxin TB1,TB2Fumonisin B1,B2,B3,B29
CytochalasinsChaetoglobosin A,C CytochalasinA,B,C,D,E,H,JDihydrocytochalasin BDihydrocytohalasin B γlactone
Zeralenonsα,β-ZearalanolZearalanoneα,β-ZearalenolZearalenone
Roquefortines, ergot amines and alkaloidsAgroclavine-IAuranthineAurantiamine (alkaloid 302)AurantioclavineChanoclavine-ICostaclavineCyclopeninCyclopenolCyclopeptinDihydroergotaminElymoclavineEpoxyagroclavine-IErgocristineErgometrinErgotaminFumigaclavine B,CMarcfortine A,BMeleagrinOxalinPyroclavineRoquefortine A,B,C,DRugulosuvineRugulovasine A,BSecoclavineα-Ergocryptin C
Atranone & precursorsAtranone A,B,E,F,H,J6-Hydroxydolaballa-3,7,12--trien-14-one3,4-Epoxy-6-hydroxy-dolabella--7,12-diene-one
TremorgensFumitremorgen BLolitrem BLolitriolTerritrem A,B,CPenitrem APenitremone A19-AcetoxypaxillinDeoxypaxillinPaxillina-Paxitriolb-Paxitriol CJanthitrem B
PeptidesAlamethicinα-AmanitinAntimycin A1,A2,A3,A4,A5ApicidinCyclo(Phe-Ser)CyclosporinDistamycin AEnniatin A1,A2,B,B1Malformin A1,A2,B1,B2,CPhalloidinValinomycin
Others2-(4-Hydroxyazobenzene)-benzoic acid2,4,6-Trihydroxytoluene2,5-Dihydroxybenzoic acid3,5-Dihydrotoluene3,7-Dimethyl-8-hydroxy-6-methoxy-isochroman3-Methylsalicylic acid5-Methylbenzene-1,2,3 triol6-MethylcitreoisocumarinAbscisic acid2-Acetyl-4(3H)-quinazoloneα-Acetyl-g-methyltetronicacidAflatremAlizarinAltenueneAlternariolAlternariol-methyl etherAltersolanol AAltertoxin IAmphotericin BAnacineAnhydrofusarubinp-AnisaldehydeAntibiotic YArabenoic acid (Verrucolone)
AscochitineAspergillic acidAspergillic acid-polymerAsperthecinAsteltoxinAsterric acidAustamideAustdiolBaccatin IIIBarnolBeauvericin1,3-BenzendiolBenzoic acidBikaverinBis-dethio-bis(methylthio)-gliotoxin BostrycinBostrycoidinBrassicasterolBrefeldin ABrevianamide AButenolideByssochlamic acidCaffeic acidCaffeineCalphostin CCanadensolideCandidusin CCanescinCarlosic acidCarolic acidCatenarinChaetocinChetominChromanol 1, 2, 3ChrysazinChrysogineChrysophanolCinnamic acidCircumdatin A, B, CCitreoisocumarinCitreomontaninCitreoviridin A, XCitrininCitromycetinCladofulvinCladosporinClerocidinCommunesin A, BCompactinCulmorinCurvularinCyclochlorotineCyclopaldic acidCyclopiazonic acidCynodontin
Bis-dechlorogeodinDechlorogriseofulvinDehydrocarolic acidDehydrocurvularinDeoxybostrycinDermoglaucinDes-acetylpebrolideDesertorin A,B, CDes-methoxyviridiolDesmosterolDethiosecoemestrinDiaporthinDiaportin acidDiaportinolDichlorodiaportincis-Dihydrofusarubintrans-DihydrofusarubinDihydrojasmonic acid29,39-DihydrosorbicillinDihydroxyaflavinine3,5-Dimethyl-6-hydroxyphthalideDimethylphthalateDipicolinic acidDithiosilvatinDuclauxinDustaninEchinulinEmestrinEmestrin BEmindole DA,DBEmodinEpicorazine AEpi-dechlorogriseofulvinEpoxysuccinic acidEquisetinErgosterolErythroglaucinEthisolideExpansolideFerulic acidFlavoglaucinFormyl-xanthocillin XFrequentinFructigenineFucosterolFulvic acidFumagillinFumagillolFumiguinazoline FFusaproliferinFusaric acidFusarin CFusarochromanone CFusarubin
FusoxysporoneGallic acidGentisylalcoholGibberellic acidGibepyrone A,FGliotoxinGliovirinGriseofulvinGriseophenone CHelminthosporinHelvolic acidHistamin59-Hydroxyasperentinp-Hydroxybenzoic acidp-Hydroxycinnamic acid5-Hydroxymaltol4-Hydroxymelleinω-Hydroxypachybasinp-Hydroxyphenylacetic acidIndolacetic acidInsulicolide A,BInsulicolide BIodinineIslandicinIsoemodinIsomarticinItalicic acidItalicic acid-methyl esterItalinic acidJasmonic acidJasmonic acid-methyl esterJavanicinKojic acidKotaninLactone 1,2LambertellinLanosterolAscorbic acidLeucyltryptophanyldiketopiperazineLichexanthoneL-PhenylalaninL-tyrosinLuteoskyrinMacrosporinMaculosinMarticin3-Methoxyviridicatin6-Methylsalicylic acidMevinolinMitomycin CMitorubrinMitorubrinic acidMitorubrinolMitorubrinol acetate C
MollisinMoniliforminMonordenMycophenolic acidMyriocinNectriafuroneNidulinNigragillin3-Nitropropionic acidNominineNorjavanicinNorlichexanthoneNortryptoquivalineOleic acidOosporeinOphiobolin GOrsellinic acidOxalic acidPachybasic acidPachybasinPalitantinParacelsinPaspalinePaspalininPenicillic acidPenicillin GPhaseic acidPhoenicinPhomarinPhyscionPI-3PR-1635PreechinulinPR-iminePropyl-3,4,5-trihydroxybenzoatePR ToxinPuberulinePuberulonic acidPurpurinPurpurogenonePyrogallol2-PyruvoylaminobenzamideQuestinQuestinolRadicininRavenelinRiboflavinRoseopurpurinRubratoxin A,BRugulosinSalicinSalicyclic acidSclerotigenin
Secalonic acid DShikimic acidSkyrinSMTP-6,-7,-8SolaniolSoranjidiolSorbicillinSpinulosinStaplabinSteckiinStemphoneStipitatic acidSulochrinTaxolTentoxinTenuazonic acidTerreinTerrestric acidTerretoninThiamin, hydrochlorideToluhydroquinoneTomatineTorreyol3,4,5-Trihydroxy-7-methoxy-2-methylanthraquinoneTrisdechloronornidulinTrypacidinTryptophanTryprostatin BTyramineUsnic acidVermiculinVerrucine A,BVerrucofortineVerrucosidinVerrucosineVerruculogenVerruculotoxin10-Epi-verruculotoxinVertinolideViolaceic acidViomelleinVioxanthinViridamineViridicatic acidViridicatinViridicatumtoxinViridiolViriditoxinVisoltricinWalleminolWalleminoneWortmanninXanthocillin X
ANÁLISE DE DIAGNOSTICO…
A. Yiannikouris
Yes
No
FIA
GC-MS
GC
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HP
LC-U
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A
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LC-E
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LC/LC-MS/MS >300 pesticides
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Time, min
0.00
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2.00e5
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9.00e5
1.00e6
Inte
nsi
ty, c
ps
PRECISÃO ANALÍTICA / CO-CONTAMINAÇÃO
Método Publicado
Analise de matrizes complexas como TMR e
Alimento completo
Análise simultânea de 38 toxinas
Toxinas conjugadas DON-3-Glucose
Armazenamento – Penicillium e Aspergillus
Serviços Analíticos da Alltech
Efeito Esperado em Suínos
Problemas Digestivos/ Crescimento
•Baixa ingestão (DON, FA)
•Saúde Intestinal (Absorção nutrientes)
•Immunidade
Reprodução
•Ciclos reprodutivos
alterados
•Prolapso vaginal/ Rectal
•Infertilidade/ Conceção
(ZEA)
Imunidade/ Saúde
•Supressão Imunitária (FUM,
DON)
•Baixa resistência agentes
patogénicos (FUM, DON)
•Aumento custos veterinários
•Edema Pulmonar/ Fígado
SCV (FUM, AF)
•Problemas Renais (OCH)
37+ Europa - Impacto em Ruminantes
“Mycotoxicose é o resultado da exposição de multiplas toxinas, devido à infestção na pré-colheita de cereais ou materials forrageiros por espécies de Fusarium assim como a
contaminação em condições de armazenamento de cereais, e forragens por micotoxinas produzidas por Penicillium (P. roqueforti, P. carnosum a.o.) e Aspergillus” MYCOTOXINS
DON
Zearalenon
Fumonisin
T2
HT2
DAS
Fusarium
Citrinin
Patulin
Ochratoxin
Penicillium
Ochratoxin Aflatoxin
Aspergillus
Fink‐Gremmels, 2005; 2008.Utrecht University, The Netherlands
Redução da transferência de Aflatoxina para o leite
• Mycosorb®, Na and Ca bentonite reduced AF M1 (P<0.0001).
• Mycosorb® at 0.05% of the diet was not significantly different from Na bentonite at 1.25% of the diet.
• Activated charcoal had no effect
Diaz et al., 1999
A. Yiannikouris
Análise do RIsco
REQ – Risco Equivalente
Relatório e Recomendações
Auditoria
Relatório e Recomendações
Score 1 – Limpar o silo semcrostas acumuladas nas suasparedes.
Score 2 – Silo com crostasacumuladas nas suas paredes.
Score 3 –Muitas crostasantigas nas paredes do silo.
Armazenamento
ESTRATEGIAS PRÁTICAS
PREVENIR MICOTOXICOSIS
• Reformulação
• Métodos
operativos como a
limpeza
• Uso de fungicidas
como el ácido
propiónico.
.
• Uso de adsorbentes
de largo espectro
MYCOSORB A+
A. Weaver
Sumário – O que prevemos em 2016?
Europa
•Condições de elevadas temperatura em grandes áreas da Europa central contrastaram com uma colheita húmida e prolongada em algumas regiões do centro, Oeste (Espanha) e Este da Europa, Ucrânia.
•Aspergillus e Fusarium na pre-colheita assim como o crescimento de Penicillium spp. em armazenamento são esperados a níveis semelhantes ou superiores a 2015.
• Elevadas temperaturas e chuva no período pré-colheita aumentaram o risco de Fumonisinas.
Portugal
• Colheita favorável embora com prevalência de toxinas de Fusariumspp. no milho FUM, DON & FA, ZEA, OCH.
• Atenção às seguintes regiões de importação de cereais: • Ucrânia Espanha e Itália. • Milho USA baixo risco mas com
prevalência de FUM
• Atenção à humidade dos cereais (<14% humidade) na entrada, foco no maneio e armazenamento
• AFB1?
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