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Alle Einzelheiten zu den präsentierten Köstlichkeiten am Lancierungs-Event des neuen Restaurantführers für Basel, Elsass und Südbaden.
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Herzlich willkommen im «Schützenhaus»2. Dezember 2013
SIEGENIESSEN!
LIEBE GÄSTEEs ist wieder einmal soweit: Zusammen mit Peter Wyss und seinem Team freuen wir uns, Sie heute im «Schützenhaus» zur Premiere der 8. BASEL GEHT AUS!-Jahresausgabe zu begrüssen. Gehen Sie mit uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise, die uns heute Abend unter anderem von den Aroser Bergen bis nach China führt.
Viel Vergnügen Ralph Lindenmann und Wolfram Meister Gourmedia AG - BASEL GEHT AUS!
BASELGEHT AUS!99
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Die gemütlichsten Beizen für GeniesserWer in Basel, in Südbaden und im Elsass die Trends setzt
Wo kreative Küche für Gourmets zelebriert wirdDie schönsten Tische im GrünenDie feinsten Italiener und die besten Asiaten
SÜDBADEN und ELSASS: 32 Restaurants für Feinschmecker
2014
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26.11.13 16:51
Zum Goldenen Drachen, Basel Sanh Lam & My Linh Kha
Knusprig gebackene Ravioli nach Drachen Art
Frittierte Teigtaschen mit zwei Füllungen
Suppe nach Szechuan Art
Knusprig gegrillte Ente mit frischer Zitronengrassauce und gebratenem
Reis nach Art des Hauses
Rindfleischstreifen an süss-saurer Sauce und gebrate-nem Reis nach Art des Hauses
Caduff’s Wineloft, Zürich Beat Caduff
Madras Curry-Ingwersuppe mit Steinbutt
Caduff’s Entenleberterrine mit Eiswein
Fisch-Cadufferli auf Goa-Auberginenkaviar
Kalbsbaggen geschmort in Shiraz mit Trüffelpolenta
Bergamotte-Rohmilchquarkmousse
Gebrannte Crème mit mexikanischer Vanille und karamellisierten Birnen
Direkt vom Grill bieten Ihnen den ganzen Abend die Metzgereien Grauwiler und Jenzer feine Würste: Her-kules (Kalbsbratwurst von Jenzer), Zolli-Würstli vom Basler Zolli (Grauwiler). Das Casa del Jamon verwöhnt Sie mit frisch aufgeschnittenem Jamon.
DIE KÖSTLICHKEITEN
Landgasthof Talhaus, Bubendorf Gianluca Garigliano
Tonno Tonnato
Rindstatar mit Saiblingsrogen, rote Beete und eingelegten Navetten
Geschmorte Lammkeule mit Ziegenfrischkäse, Lamm-Bohnenjus,
Olivenpolenta und Risina Bohnen
Gebratener Saibling auf Kartoffel- Lauchsauce mit knuspriger Pancetta
Tiramisu nach Gianluca’s Art
Schokoladen-Olivenölmousse mit Mango-Gel, Schokoladenerde
und Honigkresse
Restaurant Schützenhaus, Basel Thierry Hauswirth
Crème de Riesling
Tatar de Loup de Mer
Poitrine de veau roulée au four et purée de pommes de Terre
Civet de chevreuil avec choux rouge et marrons
Beignet de pommes et sauce vanille
Mousse de coings et sa gelee
Casa del Vino Ebinger SA
CAVA
Villa Conchi, Cava Brut Selección, Cava DO
WEISSWEIN
Finca Montepedroso BLANCO, Blanco, Rueda DO
ROTWEIN
Clos d‘Agon «AMIC», Tinto Cosecha, Cataluña DO
Mineralquellen Eptingen AG
Rot, Blau, Citro
Massimo Cerutti SA
Il Caffé & Espresso
Unser Bier
Blond (33cl)
DIE GETRÄNKE
DAS PROGRAMMAb 18.00 Uhr Eintreffen der Gäste und sanfter kulinarischer Auftakt.
Ab 19.00 Uhr Moderator Dani von Wattenwyl stimmt Sie auf den An-lass ein, informiert über den Verlauf des Abends und stellt unsere Gastköche vor.
Ab ca. 21.30 Uhr BASEL GEHT AUS! 2014 wird serviert.
Bis ca. 23.00 Uhr Gemütlicher Ausklang.
HERZLICHEN DANK UNSEREN PREMIERE-PARTNERN:Event
F&B
Kooperation
Medien
Host
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