Biotecnología clásica · La mutación como fuente de diversidad . Otro ejemplo: las coles...

Biotecnología clásica

ALIMENTO

Microorganismos Animales

PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

Vegetales

MATERIA PRIMA

Aditivos alimentarios

La mutación como fuente de diversidad

Otro ejemplo: las coles

SELECCIÓN Brassica oleracea

Repollo: aumento del tamaño de las yemas terminales

Coliflor: desarrollo de las inflorescencias

Coles de Bruselas: desarrollo de las yemas laterales

Brócoli: desarrollo del tallo y las flores

Producción de penicilina

DEL TEOSINTE AL MAÍZ

LA HIBRIDACIÓN

LA MEJORA ANIMAL

GENÉTICA Y ALIMENTACIÓN

VARIABILIDAD (mutación) HIBRIDACIÓN (cruce y recombinación) SELECCIÓN

Nace la Ingeniería Genética

ü  El código genético es universal: permite el salto de especie (problemas éticos)

ü Reducción del azar al aumentar la direccionalidad

ü Mayor rapidez en la obtención de resultados

La Biotecnología es como el fútbol: todo el mundo parece saber más que los

profesionales

ü  Reconoce que hay falta de conocimiento a nivel general

ü  Acepta sin problema las medicinas obtenidas por I. G.

ü  Acepta mejor los alimentos transgénicos de origen vegetal y fermentado que los de origen animal

ü  Acepta mejor los alimentos que favorecen al consumidor que los que favorecen al productor

ü  Está a favor del etiquetado

EL CONSUMIDOR ES SENSATO