Desert Uri

Desert …pe baza de aluat

TIPURI DE

ALUAT

Aluat dospit

Aluat opărit

Aluat fraged

Aluat foietaj

Aluat fluid

Aluat pentru foi

de plăcintă

ALUATUL DOSPIT

Drojdie

Proces de fermentare

volum mare

porozitate

Aluatul opărit este obținut prin opărirea făinii într-un amestec lichid (apă/lapte/ulei) după care se încorporează treptat ouă.

ALUATUL OPĂRIT

ALUATUL FRAGED

Aluatul fraged este un aluat nedospit, în

care ingredientul

”vedetă” este grăsimea

(untură, unt).

ALUATUL DE TIP FOIETAJ

Foietajul sau aluatul franțuzesc, este un aluat nedospit, obținut

printr-o tehnologie specială și format, în

principal, din făină și grăsime (unt, margarină).

Aluatul se desprinde după coacere în mai multe foi

suprapuse.

ALUATUL FLUID

Tehnologia produselor obținute

din aluat fluid se bazează, în cea mai

mare masură, pe însușirea pe care o

are albușul de ou - de a îngloba și reține

bulele de aer, pe care o imprimă

compoziției aluatului.

FOI DE PLĂCINTĂ

FOILE DE PLACINTĂ sunt semipreparate obținute din aluat simplu, nedospit, întins prin procedee diferite, în funcție de

calitatea glutenului.

BISCUIȚI

NEGRESĂ

GOGOȘI

CROISSANT(ciocolată)

TORT (ciocolată)

TURTĂ DULCE

TARTĂ CU FRUCTE

CHEC

BRIOȘE CU FRUCTE

ȘTRUDEL CU MERE

PLĂCINTĂ CU MERE

ECLER

Nutrition Facts

Serving Size 100 grams (100 grams)

Amount Per Serving

Calories 474 Calories from Fat 181

% Daily Value*

Total Fat 21g 32%

Saturated Fat 5g 26%

Trans Fat

Cholesterol 0mg 0%

Sodium 795mg 33%

Total Carbohydrate 65g 22%

Dietary Fiber 5g 18%

Sugars 13g

Protein 9g

Vitamin B1 34% Niacin 25%

Vitamin B2 19% Vitamin K 12%

Mg 89% Fe 24%

P 22% Cu 16%

www.NutritionData.com

Nutrition Facts

Serving Size 100 grams (100 grams)

Amount Per Serving

Calories 466 Calories from Fat 262

% Daily Value*

Total Fat 29g 45%

Saturated Fat 7g 37%

Trans Fat

Cholesterol 73mg 24%

Sodium 343mg 14%

Total Carbohydrate 50g 17%

Dietary Fiber 0%

Sugars

Protein 6g

Vitamin A 17% Vitamin B2 11%

Vitamin B1 9% Niacin, B6 5%

Mn 29% Cu 19%

Se 16% Mg, P 13%

www.NutritionData.com

Nutrition Facts

Serving Size 100 grams (100 grams)

Amount Per Serving

Calories 418 Calories from Fat 212

% Daily Value*

Total Fat 24g 36%

Saturated Fat 7g 36%

Trans Fat

Cholesterol 9mg 3%

Sodium 557mg 23%

Total Carbohydrate 46g 15%

Dietary Fiber 2g 6%

Sugars 16g

Protein 6g

Vitamin B1 16% Vitamin K 13%

Niacin 10% Vitamin E,B2 9%

P 26% Fe 17%

Se 15% Mn 14%

www.NutritionData.com

Nutrition Facts

Serving Size 100 grams (100 grams)

Amount Per Serving

Calories 380 Calories from Fat 186

% Daily Value*

Total Fat 21g 32%

Saturated Fat 9g 43%

Trans Fat

Cholesterol 33mg 11%

Sodium 228mg 10%

Total Carbohydrate 47g 16%

Dietary Fiber 2g 9%

Sugars 23g

Protein 5g

Vitamin A 9% Vitamin C 2%

Calcium 4% Iron 11%

www.NutritionData.com

Nutrition Facts

Serving Size 100 grams (100 grams)

Amount Per Serving

Calories 371 Calories from Fat 136

% Daily Value*

Total Fat 15g 23%

Saturated Fat 5g 27%

Trans Fat

Cholesterol 58mg 19%

Sodium 315mg 13%

Total Carbohydrate 53g 18%

Dietary Fiber 2g 6%

Sugars

Protein 5g

Vitamin B2 13% Vitamin B1 9%

Niacin 6% Vit A,B5,B12 3%

Se 17% Mn 14%

P, Cu 11% Mg, Fe 9%

www.NutritionData.com

Nutrition Facts

Serving Size 100 grams (100 grams)

Amount Per Serving

Calories 356 Calories from Fat 148

% Daily Value*

Total Fat 16g 25%

Saturated Fat 4g 21%

Trans Fat

Cholesterol 32mg 11%

Sodium 327mg 14%

Total Carbohydrate 49g 16%

Dietary Fiber 0%

Sugars

Protein 4g

Vitamin B1 13% Vitamin B2 10%

Niacin, B6 9%

Mn 34% Se 23%

Mg, Fe 17% K 13%

www.NutritionData.com

Nutrition Facts

Serving Size 100 grams (100 grams)

Amount Per Serving

Calories 324 Calories from Fat 78

% Daily Value*

Total Fat 9g 14%

Saturated Fat 1g 5%

Trans Fat

Cholesterol 5mg 2%

Sodium 270mg 11%

Total Carbohydrate 62g 21%

Dietary Fiber 4g 15%

Sugars 30g

Protein 3g

Vitamin B2 6% Vit E, Niacin 4%

Mn, Fe 11% Mg, Ca, P 4%

www.NutritionData.com

Nutrition Facts

Serving Size 100 grams (100 grams)

Amount Per Serving

Calories 297 Calories from Fat 39

% Daily Value*

Total Fat 4g 7%

Saturated Fat 1g 7%

Trans Fat

Cholesterol 170mg 57%

Sodium 228mg 9%

Total Carbohydrate 58g 19%

Dietary Fiber 0%

Sugars

Protein 7g

Vitamin B2 18% Vitamin B1 11%

Vit A,B5,B12 6% Se 26%

P, Fe 10% Mn 8%

www.NutritionData.com

Nutrition Facts

Serving Size 100 grams (100 grams)

Amount Per Serving

Calories 285 Calories from Fat 97

% Daily Value*

Total Fat 11g 17%

Saturated Fat 2g 10%

Trans Fat

Cholesterol 37mg 12%

Sodium 441mg 18%

Total Carbohydrate 41g 14%

Dietary Fiber 0%

Sugars

Protein 6g

Vitamin B1 18% Vitamin B2 17%

Niacin 11% Vit A,B6,B12 3%

Se 24% Ca 19%

Mn 16% P 14%

www.NutritionData.com

Nutrition Facts

Serving Size 100 grams (100 grams)

Amount Per Serving

Calories 274 Calories from Fat 100

% Daily Value*

Total Fat 11g 17%

Saturated Fat 2g 10%

Trans Fat

Cholesterol 6mg 2%

Sodium 269mg 11%

Total Carbohydrate 41g 14%

Dietary Fiber 2g 9%

Sugars 26g

Protein 3g

Vitamin E 7% Vit C,B2,B5 3%

Vit K,B12 4% Se,Mn 9%

K,P 4%

www.NutritionData.com

Nutrition Facts

Serving Size 100 grams (100 grams)

Amount Per Serving

Calories 265 Calories from Fat 113

% Daily Value*

Total Fat 13g 19%

Saturated Fat 3g 15%

Trans Fat

Cholesterol 0mg 0%

Sodium 211mg 9%

Total Carbohydrate 37g 12%

Dietary Fiber 0%

Sugars

Protein 2g

Vitamin B1 10% Vit B2, Niacin 6%

Se 11% Mn 9%

www.NutritionData.com

Nutrition Facts

Serving Size 1 eclair 5 (100 g)

Amount Per Serving

Calories 262 Calories from Fat 141

% Daily Value*

Total Fat 16g 24%

Saturated Fat 4g 21%

Trans Fat

Cholesterol 127mg 42%

Sodium 337mg 14%

Total Carbohydrate 24g 8%

Dietary Fiber 1g 2%

Sugars 7g

Protein 6g

Vitamin K 22% Vitamin B2 16%

Vitamin A 17% Vitamin E 10%

Se 22% P 11%

Ca, Fe,Mn 7%

www.NutritionData.com