View
0
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
STORHUSHOLDNING
InspIrasjon tIl bakeglede!24 innbydende oppskrifter av tre basisposer
www.mollerens.no/storhusholdning # 32 # www.mollerens.no/storhusholdning
InnholdGRUNNOPPSKRIFT
Brødmiks Basis................................................. s 4
Gulrotbrød ......................................................... s 4
Byggrissalat ...................................................... s 4
Gode råd ved baking ....................................... s 5
Pizza, langpanne & porsjon ............................ s 6
Pizzasnurrer ...................................................... s 6
Focaccia ............................................................. s 7
Müslibriks .......................................................... s 8
Valnøttbrød ....................................................... s 8
Honninglaserte nøtter ..................................... s 8
Brød UTEN elting ............................................. s 9
Grove Boller ....................................................s 10
Grove Scones .................................................s 10
Rundstykker ....................................................s 11
Kremet Gulrotsuppe ......................................s 11
GRUNNOPPSKRIFT
Knekkebrødmiks Basis ...................................s 12
Knekkebrød - smaker, former & fasonger ...s 12
Italienske knekkebrød ...................................s 13
Lunsjvafler .......................................................s 14
Knekkechips ....................................................s 15
GRUNNOPPSKRIFT
Kakemiks Basis ..............................................s 16
Muffins.............................................................s 16
Blondies...........................................................s 17
Brownies .........................................................s 17
Poppylime kake ..............................................s 19
Sjokoladekake langpanne ..............................s 19
Kokoskake........................................................s 19
Squashkake .....................................................s 20
Vaniljedrøm .....................................................s 20
Eplekake ..........................................................s 21
Tigerkake .........................................................s 22
Rød sjokoladekake .........................................s 23
Det er ingen kunst å sette ditt eget preg på bakverk. Bruk en
pose melmiks, tilsett noen gode tips – og vips så har du 24
originale og velsmakende produkter å glede gjestene med.
Med Møllerens melmikser har du et suverent utgangspunkt for
kreativitet og god smak, og du vil raskt oppdage hvor lett og
lønnsomt det er å bake selv - med Møllerens-metoden!
I dette inspirasjonsheftet har vi laget 10 oppskrifter på brød,
tre på knekkebrød og 11 på kaker. Alle med utgangspunkt i
våre basismikser på brød, kaker og knekkebrød. Vi håper du
lar deg inspirere, at dette kan gi deg en ny bakestart og at du
kontakter vårt kompetente team av bakere og konditorer for
flere gode tips og råd.
god bakeglede!
Kim Kirchert
Produktutvikler Møllerens
www.mollerens.no/storhusholdning # 54 # www.mollerens.no/storhusholdning
gode råd ved bakIngbrødmiks basisBrødmiksen er egnet som utgangspunkt til grove brødtyper, rundstykker, pizza, focaccia og boller med mer.
Følger du grunnoppskriften får du et smakfullt, grovt og godt brød. Deigen kan formes til hvilken som helst type brød,
f.eks. formbrød, rundstekte brød, sammenskjøvede brød, runde brød, rundstykker, horn eller briks.
Deigen kan tilsettes det du selv måtte ønske av smaker som f.eks. frø, nøtter, tørket frukt, revede gønnsaker osv.
Nå kan du enkelt tilby gjesten eget signaturbakverk - bakt på stedet!
Vi har satt sammen noen forslag, men anbefaler deg å prøve deg frem med det du liker av smaker.
Det er kun fantasien som setter grenser!
GRUNNOPPSKRIFT
For best bakeresultat bør alle ingrediensene ha romtemperatur
før baking. Det gjøres enkelt ved å sette dem på benken dagen
før de skal brukes.
Hvis du bruker tørrgjær kan denne røres ut i litt av væsken – da
får du en raskere heveprosess. Husk at temperaturen på væsken
kan være litt varmere enn når du bruker fersk gjær (ca. 40 °C).
Det er viktig at ikke deiger blir for faste under tillagingen. Da kan
du få bakverk som smuler og blir tørt.
Snitting av brød gjøres for å hindre at brødet sprekker under
stekingen. Du kan snitte brødet enten før du hever eller etter.
Det er viktig å bruke en skarp kniv ved snitting. Vær alltid lett på
hånden når du snitter. Særlig er dette viktig når du snitter etter
heving – da kan lett «luften gå ut» av baksten.
Hvis du ikke har heveskap må deigen settes til heving på et lunt
og trekkfritt sted.
Dekk deigen godt for å holde på fuktigheten under heveproses-
sen. Noen ganger er ikke et klede nok, da kan du bruke plastfolie.
Deig skal som regel heve til minst dobbel størrelse før steking.
Dusj bakverket med lunkent vann før du setter det inn i ovnen.
Dette hjelper til slik at skorpen ikke rives så lett under steking.
Dekk bakverket med et bakepapir hvis overflaten blir for mørk
under stekingen.
Hvis du dusjer bakverket med vann med en gang det er tatt ut
av ovnen, vil overflaten bli blankere.
Gjærbakst skal avkjøles på rist. Hvis den blir stående på tett
plate mens den avkjøles, kan den bli fuktig på undersiden.
Hvis du skal fryse ned bakervarer er det lurt å pakke dem i plast-
pose mens de enda er litt lunkne (ikke for varm). Da vil de holde
på fuktigheten lengre og skorpen vil ikke løsne så lett ved opp-
tining. Det er også viktig å ha en hurtig nedfrysning.
# #
#
#
#
#
#
#
#
#
#
#
#
gulrotbrødLag deig etter grunnoppskriften (over). Tilsett 500 g revet gulrot og
300 g solsikkekjerner i deigen. Form det brødet du ønsker og stek
etter anvisning i grunnoppskrift.
Gulrotbrød smaker godt til en frisk salat. Prøv f.eks en med byggris!
bYggrIssalat - 10 personer 1 kg byggris • 5 egg • 1 agurk • 1 granateple • 4 ss ristede solsikke-
kjerner • 1 eple • 2 avokado • 4 salathoder etter ønske, evt ruccula
eller red rhubarbsalat
Kok byggris etter anvisning på pakken, avkjøl litt.
Kok egg etter eget ønske, 6 min på bløtt eller 8 min på hardkokt.
Skrell eggene og del i båter. Skjær agurk, eple og avokado i
terninger og pill ut granateplekjernene.
Vask salaten godt og bland den med alle ingrediensene.
Brødmiks 3 kg
Vann 1,95 l
Olje (nøytral) 0,45 dl
Tørrgjær 45 g
Deigvekt 5,04 kg
Eltetid (avhengig av utstyr) 6 min
Deigtemperatur 26 °C
Hviletid 20 min
Deigvekt pr brødemne 500 g
Hevetid 60 min
Steketemperatur 220 °C
Steketid 30 min
grUnnoppskrIFt
Alle ingredienser eltes godt til deigen
er glatt og smidig. Del og form deigen
til brød eller rundstykker etter ønske.
Hvis du deler deigen i 10 brødemner
får du en deigvekt på ca. 500 g.
Heves tildekket og lunt i ca. 60 min.
eller til dobbel størrelse.
Stekes ved ca. 220 °C til de har fått
fin farge, ca. 30 min. for brød og ca.
20 min. for rundstykker.
FreMgangsMåte
Hvis du ønsker å lage mindre deiger enn
grunnoppskriften, følg tabell under:
Brødmiks 1 kg 1,5 kg 2 kg
Vann 6,5 dl 9,75 dl 1,3 l
Olje (nøytral) 0,15 dl 0,23 dl 0,3 dl
Tørrgjær 15 g 23 g 30 g
Deigvekt 1,68 kg 2,52 kg 3,36 kg
Brødmiks, 3 x 3 kg. EPD: 2935807
www.mollerens.no/storhusholdning # 76 # www.mollerens.no/storhusholdning
pizza
pizzasnurrerLag deigen etter grunnoppskriften (side 4). Del deigen
i fem emner (ca. 1 kg per emne). Kjevle hvert emne
ut til et rektangel med ca. 4 mm tykkelse. Smør et lag
med ønsket fyll og rull sammen til en pølse (slik man
gjør med skillingsboller). Del pølsene i ca. 20 biter
hver og sett dem på en smurt plate.
La pizzasnurrene heve i 60 min. Dryss revet ost over
før steking. Stekes ved ca. 200 °C i 12 - 15 min.
FocacciaLag deigen etter grunnoppskriften (side 4). Del deigen i tre like
deler som kjevles ut i størrelsen til en gastronormform. Hell
rikelig med olivenolje i langpannen og legg deigen oppi. Vend
deigen rundt så hele deigen får et lag med olivenoljen. Dryss
over rosmarin og grovt salt. Hev focacciaen på et lunt sted i
minimum 60 min.
Stekes ved ca. 225 °C i ca. 15 min.
ferdigsmurt focaccia til flere - på 1•2•3!Del den ferdigstekte focacciaen på langs. Smør et godt lag med
kremost på bunnen. Fordel god spekeskinke, skivede rødløk,
skivede tomater og ruccula over bunnen. Krydre med nykvernet
pepper. Legg på lokket og skjær opp i ønskede serveringsbiter.
langpanneLag deigen etter grunnoppskriften (side 4). Del deigen
i åtte-ni emner (ca. 600 g per emne). Kjevle ut hvert
emne slik at det passer på en gastronormplate. Fordel
fyll etter smak og topp med ønsket ost. Heves i ca. 30
min før steking. Stekes ved ca. 225 °C i 15 - 18 min.
porsjonDel deigen i ca. 50 emner, ca. 100 g per emne.
Kjevles ut i passe størrelser. Vi har valgt følgende
tre fyllvarianter:
Hvit pizza med Philadelphia original i bunn, toppet
med tynne skiver av squash og champignon.
Italiensk vri med pesto i bunn, toppet med mozarella,
og cherrytomater i skiver. Pyntes med basilikum etter
steking.
Spanskinspirert smak med tomatsaus i bunn, toppet
med revet Jarlsberg, tynnskåret spekeskinke, skiver
av rødløk og sorte oliven. Pyntes med ruccula etter
steking.
La porsjonspizzaene heve i ca. 30 min. før steking.
Stekes ved ca. 250 °C i ca. 10 min.
varier focacciaene ved å fordele terninger av
fetaost, oliven, soltørkede tomater eller cherry- tomater over deigen.
tIps
www.mollerens.no/storhusholdning # 98 # www.mollerens.no/storhusholdning
MüslibriksvalnøttbrødLag deig etter grunnoppskriften
(side 4). Tilsett 600 g valnøtter og
300 g tørkede tranebær i deigen.
Form brødene slik du selv ønsker
og stek etter anvisning i grunnopp-
skriften.
Lag deig etter grunnoppskriften
(side 4). Tilsett 100 g hasselnøtter,
100 g solsikkekjerner, 100 g
gresskarkjerner og 200 g rosiner
eller tørket frukt i deigen. Stekes
etter anvisning i grunnoppskriften,
men stek briks i ca 15 min.
brød uten eltingDenne deigen kan du lage dagen før når du
har litt ledig tid på kjøkkenet. Da sparer du
tid neste morgen, hvor du bare trenger å ta
ut deigen, sette på plate og bake. Det ut-
vikles en fyldig og god aroma når deigen
står natten over.
Du kan også ha deigen i brødformer dagen
før og la den hvile i disse på kjøl over nat-
ten, da går det enda fortere neste morgen.
HonnIngnØtter tIl ost2 dl valnøtter # 1 dl pistasje-
og 1 dl hasselnøtter # 1/2 dl gresskar- og 1/2 dl
pinjekjerner # 1 1/2 dl god honning.
rist nøttene i varm, tørr panne. tilsett honning og
bland godt. avkjøl og oppbevar i lufttett boks.
Mer smak: skall av 1 sitron # 1 vanilje- og 1 kanelstang # 1 stjerneanis.
tIps
tIps
Lag deig etter
grunnoppskriften (side 4), men øk
vannmengden til 2,5 l.
Dagen etter taes deigen ut og
helles på et melstrødd bord, form
til brød eller rundstykker.
Deigen røres sammen
og blir en bløt deig.
La brødene heve i 30 min
ved romtemperatur.
Dekk deigen med plast og
la det stå på kjøl natten over.
Stekes som vanlig brød,
se grunnoppskriften (side 4).
ved å rulle deigen i polentagryn før steking, oppnår man en vakker gul
overflate på brødet.
www.mollerens.no/storhusholdning # 1110 # www.mollerens.no/storhusholdning
grove bollerLag deigen etter grunnoppskriften (side 4), men endre
vann-mengden til 1,65 l og oljemengden til 4 dl. For
fyldigere smak kan oljen byttes ut med smør. Tilsett 200
g sukker. Hvis du ønsker å variere bollene kan du i tillegg
tilsette f.eks rosiner, sjokolade, nøtter, revet gulrot eller frø.
Deigen deles i ca. 80 emner som formes til boller. Hev
bollene i ca. 60 min. Stekes ved ca. 225 °C i 8 – 12 min.
Brødmiks Basis kan like gjerne formes til rund-
stykker, horn eller briks som til brød. En pose
brødmiks basis på 3 kg gir ca. 60 rundstykker.
Pynt med sesam- eller valmuefrø. Rundstykkene
passer f.eks. godt til vår smakfulle gulrotsuppe!
gUlrotsUppe - 10 personer2 kg gulrot • 8 stk sjalottløk eller 2 kepaløk •
1 chili • 5 cm fersk ingefær • 2 l kylling- eller
grønnsakskraft • 2 ss smør/olje • 7 ½ dl matfløte •
2 lime • koriander • gresskarkjerner
Skrell og skjær gulrøtter, sjalottløk og hvitløk i
små biter. Finhakk chillien og riv ingefær. Smelt
smør i en stor kjele og ha alt i. Surres til løken
er blank, ca. 5 min. Tilsett kraften og la det koke
under lokk til ingrediensene er møre.
Kjør suppen glatt med stavmikser eller blender.
Ha tilbake i kjelen og varm opp med fløten.
Smak til med limesaft, salt og pepper.
Dryss gjerne over ristede gresskarkjerner eller
koriander samt litt småternet gulrot.
rundstykker til gulrotsuppe
Brødmiks basis 3 kg tilsettes 2,1 l vann og 150 g
bakepulver og røres sammen. Del deigen i 10 stk.
som du former til runde brød og trykker flate til
ca. 15 cm diameter. Bruk en slikkepott og kutt hvert
brød i fire biter.
Stekes ved ca. 200 °C i 15 - 20 min.
grove scones
Hvis du ønsker å variere scones kan
du tilsette frø, nøtter eller tørket frukt
i deigen.
sjokolade på pInne tIl varM Melk
lag en vri på kakao. smelt sjokolade og fyll massen
i isbitformer av silikon. stikk en pinne eller skje nedi
før sjokoladen stivner helt. server på siden av et glass
rykende varm melk.
tIps
tIps
www.mollerens.no/storhusholdning # 1312 # www.mollerens.no/storhusholdning
knekkebrødmiks basisKnekkebrødmiksen egner seg godt som basis til baking av forskjellige knekkebrød og andre bakervarer.
Knekkebrødene kan varieres ved å strø forskjellige typer frø eller gryn over, som valmuefrø, sesamfrø, gresskarkjerner, solsikkekjerner,
lettkokte havregryn eller semulegryn. De kan toppes med parmesanost og tilsettes urter, soltørket tomat m.m.
Formen kan varieres etter ønske - avlange, firkanter eller runde. Hvis du ønsker å lage knekkebrød til spesielle anledninger
kan du f.eks stikke ut knekkebrødene med pepperkakeformer. Når du bruker former vil du få litt rester, dette kan du
knuse og bruke til å stø på gratenger eller som krutonger i salater.
GRUNNOPPSKRIFT Italienske knekkebrødLag deigen etter grunnoppskriften (motsatt side). Tilsett
15 g oregano, 15 g basilikum og 100 g finhakkede
soltørkede tomater. Følg fremgangsmåten i grunnoppskriften,
men ha dobbel mengde knekkebrødmasse på hver plate
og del i lange tynne stenger. Dryss sesamfrø over
knekkebrødene før steking og stek dem ca. 1½ time.
Knekkebrødmiks 3 kg
Vann 3 l
Olje (nøytral ) 4,5 dl
Deigvekt 6,45 kg
Eltetid (avhengig av utstyr) 3 min
Deigtemperatur 26 °C
Deigvekt 645 g
(tilpasset en gastronormplate)
Steketemperatur 150 °C
Steketid 60 min
grUnnoppskrIFt
Alle ingrediensene røres sammen til
en myk masse. 645 g knekkebrød-
masse smøres jevnt ut på en gastro-
norm plate som er dekket med bake-
papir. Stekes ved ca. 150 °C i 10
min. Ta platen ut av ovnen og kutt
knekkebrødene til ønsket form og
størrelse med et pizzahjul (ca. 18
stk pr plate). Sett platen inn i ovnen
igjen og stek videre i ca. 50 min.
En pose Knekkebrødmiks Basis gir
10 plater á 645 g, som blir ca. 180
knekkebrød.
FreMgangsMåte
Hvis du ønsker å lage mindre deiger enn
grunnoppskriften, følg tabell under:
Knekkebrødmiks 1 kg 1,5 kg 2 kg
Vann 1 l 1, 5 l 2 l
Olje (nøytral) 1,5 dl 2,25 dl 3 dl
Deigvekt 2,15 kg 3,23 kg 4,3 kg
knekkebrØdtapasrull serranoskine rundt
knekkebrødstengene og server med solmodne cherrytomater
og manchego ost.
tIps
Knekkebrødmiks 3 x 3 kg. EPD: 2935377
www.mollerens.no/storhusholdning # 1514 # www.mollerens.no/storhusholdning
Mersalg!knekkebrød er ypperlig som
mersalgsvare til dine gjester. du kan variere smak og
former i forhold til årstider eller høytider. knekke-
brødene kan du pakke i små små poser eller eget papir. dette vil garantert bli en
populær vare og gjestene vil kjøpe igjen og igjen....
Lag deigen etter grunnoppskriften (side 12). Tilsett
100 g sprøstekt løk, 30 g paprikapulver og dryss med
revet parmesan på toppen. Følg fremgangsmåten som
beskrevet i grunnoppskriften, men del i mindre biter
som blir egnet til chips.
knekkechipslunsjvaflerDel posen i tre slik at du bruker 1 kg knekke-
brødmiks. Tilsett 7,5 dl vann, 7,5 dl matolje
og 4 egg. Rør sammen til en glatt og fin
røre. Stek vafler i vaffeljern.
Gjør litt ekstra - stikk ut hjerter av ferdig-
skivet brunost. Hvem vil vel ikke sette pris
på en slik lunsjvaffel!
Knekkebrødene blir både smakfulle
og dekorative med korn eller frø på.
Prøv solsikkekjerner, valmuefrø,
sesamfrø eller gresskarkjerner.
Alle gir hvert sitt uttrykk og gode
smak!
tIps
www.mollerens.no/storhusholdning # 1716 # www.mollerens.no/storhusholdning
kakemiks basisKakemiks basis kan brukes til å lage nesten alle typer kaker og muffins.
Basis oppskrift gir en lys kake med mild smak av vanilje.
Man kan tilsette alle typer væske, f. eks vann, melk og juice. Hvis man tilsetter nøtter, frukt, grønnsaker, kakao,
krydder eller sjokolade, kan man lage et utall forskjellige kaker av samme basisoppskrift.
Kaken kan stekes i rund form, som langpanne, i terteform, brødform eller som muffins.
Av en pose kakemiks (3 kg) kan man lage: Tre store langpannekaker (gartronorm form),
seks runde kaker (24 cm i diameter), seks brødformer á 2 l eller ca. 80 stk muffins.
GRUNNOPPSKRIFT blondies
muffins
brownies
1 pose Kakemiks basis (3 kg), 4,5 dl vann,
600 g smeltet smør og 6 egg røres godt
sammen. Tilsett røren 375 g grovhakkede
pistasjenøtter, 375 g hakket hvit sjokolade,
3 små pakker friske bringebær og 6 dl mini
marshmallows.
Fordel røren i tre gastronormformer. Stek
kakene ved ca. 180 °C i 20-25 min.
NB! Det er viktig å ikke steke kakene for
lenge, da blir de harde. Det skal være en
seig konsistens på kaken etter steking.
1 pose Kakemiks basis (3 kg), 4,½ dl vann,
600 g smeltet smør, 6 egg og 200 g kakao
røres godt sammen. Tilsett røren 30 myke
fudgekarameller i små terninger og 600 g
hakket mørk sjokolade. Fordel røren i tre
gastronormformer. Stek kakene ved ca.
180 °C i 20-25 min.
NB! Det er viktig å ikke steke kakene for
lenge, da blir de harde. Det skal være en
seig konsistens på kaken etter steking.
Lag røren etter grunnoppskriften over. Røren
kan tilsettes forskjellige smaker etter eget
ønske. F.eks nøtter, bær eller sjokolade.
Fordel røren i muffinsformer (¾ fylte former).
Stekes ved ca. 200 °C i ca. 20 min.
Pynt muffinsene m/ glasur etter at de er av-
kjølte. Som pynt kan du f.eks bruke sjokolade-
rasp, nøtter eller bær.
For en enkel, god og hurtig topping på dine
cupcakes kan du prøve Manuelas fluffy frosting
som finnes i hvit og mørk sjokolade.
Kakemiks 3 kg
Vann 1,05 l
Olje (nøytral) 1,05 l
Egg 12 stk
Deigvekt 5,7 kg
grUnnoppskrIFt
Alle ingrediensene røres sammen til
en jevn masse. Smør røren jevnt ut i
tre gastronormformer som er dekket
med bakepapir.
Stekes ved ca. 180 °C i ca. 30 min.
FreMgangsMåte
Kakemiks, 3 x 3 kg. EPD: 2935310
www.mollerens.no/storhusholdning # 1918 # www.mollerens.no/storhusholdning
Lag røren etter grunnoppskriften (side 16). Tilsett revet skall av 3 lime
og 150 g valmuefrø i røren. Fordel røren i seks runde former (22 - 24
cm i diameter), og stek kakene ved ca. 180 °C i 30 - 35 min.
Avkjøl kakene, del dem i to-tre lag. Lag kremostfyll ved å røre 1 kg
kremost og 200 g melis godt sammen. Fordel kremostfyllet mellom
lagene og på toppen. Pynt med hele friske blåbær.
Denne røren kan like gjerne lages som Poppylime muffins.
Følg da steketiden for muffins (side 16).
poppylime kake
Lag røren etter grunnoppskriften (side 16). Tilsett 150 g
kakao eller sjokoladebiter i røren. Fordel røren i tre gas-
tronormformer og stek kakene ved ca. 180 °C i ca. 30 min.
Lag sjokoladeglasur eller smør over kremost med sjokolade.
Pynt med grovhakket sjokolade i forskjellige fargetoner.
Lag røren etter grunnoppskriften (side 16), men bytt ut
vann med appelsinjuice. Tilsett 750 g kokos og 400 g sjoko-
ladebiter i røren. Fordel røren i tre gastronormformer og
stek kakene ved ca. 180 °C i 30 - 35 min.
Smelt 600 g mørk sjokolade og tilsett 250 g kokos. Fordel
over kakene mens de er lune. For ekstra mønster, sprinkle
smeltet sjokolade over glasuren og strø på litt ekstra kokos.
sjokolade langpanne
kokoskake
MIntglasUrdenne kaken smaker også
godt med hakket af-ter eight på varm kake.
sjokoladen vil smelte og kan smøres utover som glasur.
tIps
www.mollerens.no/storhusholdning # 2120 # www.mollerens.no/storhusholdning
Lag røren etter grunnoppskriften (side 16).
Tilsett 30 g kanel (3 store ss) i røren.
Fordel røren i rund kakeform eller terteform
(24 cm i diameter). Det er nok røre til seks
former. Skjær epler i tynne båter og legg
dem på toppen av kaken. Ha gjerne skallet
på eplene – da blir kaken mer fargerik.
Dryss kanel og sukker over kaken.
Stekes ved ca. 180 °C i 30 – 35 min.
Server med nypisket krem, vaniljesaus eller is.
eplekake
Lag røren etter grunnoppskriften (side 16). Tilsett
600 g revet squash, 150 g solsikkekjerner og 30 g
kanel i røren. Fordel røren i seks runde former
(22 –24 cm i diameter), og stek kakene ved ca.
180 °C i ca. 45 min.
Pynt med glasur laget av 1 kg kremost og 200 g melsi
som røres godt sammen. Topp gjerne med solsikke-
og gresskarkjerner.
Lag røren etter grunnoppskriften (side 16). Fordel
røren i 6 runde former 22 – 24 cm i diameter (eller
små runde porsjonsformer) og stek kakene ved
ca. 180 °C i 30 - 35 min.
Avkjøl kakene, del dem i to lag og fordel ferdig vanilje-
eller romkrem mellom delene.
Fordel melisglasur over kakene. Pynt ved å lage en
spiral av smeltet mørk sjokolade på lokket. Begynn i
midten og jobb utover. Trekk så en knivspiss fra midt-
punktet og ut til ytterkanten av kaken. Legg på et
friskt bær og server!
Kaken kan også lages i 3 langpanner (gastronorm-
former) og deles i firkantete serveringsstykker.
squashkake
vaniljedrøm
gUlrotkakelag variasjon av squash-kaken ved å bytte ut
squash og solsikkerkjerner med gulrot og valnøtter.
tIps
www.mollerens.no/storhusholdning # 2322 # www.mollerens.no/storhusholdning
rød sjokoladekakeLag røren etter grunnoppskrifter (side 16).
Tilsett 100 g kakao, 200 g sjokolade biter og
500 g revede rødbeter. Fordel røren i 6 runde
kakeformer (24 cm i diameter) eller randformer
og stek kakene ved ca. 180 °C i 40 - 45 min.
Bland en enkel melisglasur i en rødlig farge-
nyanse og hell over kaken når den er avkjølt.
Denne kaken kan med hell også lages i rund-
form og fylles. Avkjøl da kakene og del dem i
to lag. Lag sjokoladefyll ved å smelte 1,2 kg
sjokolade i vannbad. Avkjøl denne og rør så
forsiktig inn 1,8 kg rømme. Fordel sjokoladefyll
mellom og over kakene.
Lag røren etter grunnoppskriften (side 16). Del røren i to
boller og tilsett farge til den ene delen. Som farge kan
du bruke kakao eller konditorfarge. Fordel først den lyse
røren så den fargede røren, i seks runde kakeformer (24
cm i diameter) eller seks brødformer á 2 liter. Stikk en
slikkepott ned i røren og lag sikksakk mønster. Stek kakene
ved ca. 180 °C i 45 - 50 min.
Pynt kaken med to forskjellige fargede glasurer (f.eks hvit
og brun), eller i samme farger som du valgte i røren.
tigerkake
benytt deg av vår fagkunnskap og la oss sammen skape bakeglede!
STORHUSHOLDNINGwww.mollerens.no • Tlf: 08855
E-post: post@mollerens.no
Fra Halden via OslO
til vinstra
Arild Mellemsæther , Fagkonsulent
Telefon: 48096719
arild.mellemsether@norgesmollene.no
Buskerud, vestFOld, telemark,
OslO Og akersHus
Thomas Angel, Fagkonsulent
Telefon: 95723697
thomas.angel@norgesmollene.no
Sør for Stord
til Kragerø
Leif Ingvar Larsen, Fagkonsulent
Telefon: 48252990
leif.larsen@norgesmollene.no
Produktutvikler Kim Kirchert
Telefon: 91715341
kim.kirchert@norgesmollene.no
midt- Og nOrd-nOrge
(Fra Ålesund Og nOrdOver)
Stig Arne Ekker, Fagkonsulent
Telefon: 99604238
stig.arne.ekker@norgesmollen.no
Hele landet
Arnt Marius Omland, Salgssjef Opus
Telefon: 48313330
arnt.marius.omland@norgesmollene.no
markedskoordinator Monica Åkvik. Telefon: 55224945. monica.akvik@norgesmollene.no
markedssjef Elisabeth Viken Klokkervold. Telefon: 95258782. elisabeth.viken.klokkervold@norgesmollene.no
Recommended