Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö - LADEC · Kauran laaja-alainen elintarvikekäyttö...

Kauran laaja-alainenelintarvikekäyttöMyllyvilja- ja mallasohraseminaari 29.1.2018, Lahti

Heli Anttila

29.1.2018 Company confidential © Fazer. All rights reserved1

Fazeriin kuuluu neljä liiketoiminta-aluetta ja konsernitason Retail liiketoimintayksikkö

29.1.2018 Company confidential © Fazer. All rights reserved2

• Terveysvaikutuksistaan tunnetun kauran suosio jatkaa

kasvuaan

• Pohjoismainen kaura tunnetaan korkeasta laadustaan ja

puhtaudestaan

• Fazer on nelinkertaistanut kauran tuotantokapasiteettinsa

kaksinkertaistamalla Lahden kauramyllyn kapasiteetin ja

ostamalla ruotsalaisen Frebaco-myllyn

• Kauraa viedään jo yli 30 maahan

29.1.2018 Company confidential © Fazer. All rights reserved3

Pohjoismaisella kauralla kova kysyntä

Itse raaka-aineen lisäksi Fazer Mylly tuottaa

kaurajohdannaisia – beetaglukaania, kauraproteiinia ja

kauraöljyä.

• Kauran suosio kasvaa vuosi vuodelta

• Suomalainen syö kauraa n 6,4 kg / hlö

– Elintarvikekäyttö 90 milj kg – kun se oli 2009/2010 se oli n

50 milj kg

29.1.2018 Company confidential © Fazer. All rights reserved4

Kauran kulutus elintarvikkeena

Luke: elintarvikekäyttötilasto ja kulutustilasto

• Nuoret syövät entistä enemmän kauraa.

– 21% on 13-16 vuotiaista kasvattanut kauran kulutustaan

– kysyntään on vaikuttanut kauratietoisuuden karttuminen ja

erityisruokavalioiden lisääntyminen

• Kaura on trendiruokaa ja se uppoaa välipaloina ja on

vertaansa vailla oleva hyvinvoinnin ylläpitäjä

29.1.2018 Company confidential © Fazer. All rights reserved5

Kauran kulutus elintarvikkeena

• Myllyt ovat lisänneet vahvasti kauran

käyttöä

• Suuri osa myllyjen kauratuotteista

menee vientiin - Kaura buumin

takana on myös vahva

kauratuotteiden viennin kasvu

29.1.2018 Company confidential © Fazer. All rights reserved6

Kauran vienti kasvaa

7 Company confidential © Fazer. All rights reserved

• Pohjoisen pitkät päivät ja yöttömät yöt kasvattavat erinomaista kauraa

– Hieno pähkinäinen aromi ja kermainen rakenne

• Suomalainen kaura on laadukasta: vaaleaa, suurijyväistä ja sen kuoripitoisuus on matala. Sen vahvuudeksi kiteytyy lisäksi turvallisuus ja puhtaus

• Puhtauden ja ympäristöystävällisyyden merkitys kasvaa

• Milleniaaleista 80% arvostaa ympäristöystävällisyyttä, ja 44% sanoo olevansa valmis maksamaan enemmän vastuullisista tuotteista

• Ruokahävikin minimointi nousee entistä korkeammalle kuluttajien agendalla

Pohjoismainen kaura tunnetaan korkeasta laadustaan ja puhtaudestaan

29.1.2018

8 Company confidential © Fazer. All rights reserved

• Kaura on ravitsemuksellisesti ylivertainen vilja

• Kauratuotteiden erinomaisuus perustuu kauran

ravitsemukselliseen laatuun ja erinomaiseen makuun

– Ravintokuitupitoisuuteen, erityisesti beetaglukaanin

määrään, rasvan laatuun, proteiinipitoisuuteen ja korkeaan

kivennäisaine- sekä vitamiinipitoisuuteen.

Terveysvaikutuksistaan tunnetun kauran suosio jatkaa kasvuaan

29.1.2018

9 Company confidential © Fazer. All rights reserved

• Kokojyväkaura sisältää

– 9 -11% kuitua

– 10 -15% proteiinia

– 6 – 8 % rasvaa

Kauran ravitsemuksellinen laatu

29.1.2018

10 Company confidential © Fazer. All rights reserved

Kauran monet terveyshyödyt

• Kaura tekee hyvää vatsalle, kauran kuidut edistävät vatsan hyvinvointia

• Kaura alentaa kolesterolia.

• Kaura tasaa verensokeria ja pitää hyvin nälän poissa.

• Kaura on luonnostaan gluteeniton, joten se sopii niin keliaakikoille kuin gluteenittoman ruokavalion noudattajille.

• Kaurassa on paljon proteiineja, vitamiineja ja antioksidantteja, jonkavuoksi se on myös kasvissyöjien suosiossa.

• Kauran terveysvaikutukset yhdistetään ennen kaikkea korkeaan määrään liukoista beetaglukaania.

– Kauralla ja beetaglukaanilla on EU terveysväittämiä

Terveysvaikutuksistaan tunnettu kaura

29.1.2018

11 Company confidential © Fazer. All rights reserved

Kauran terveysväittämät

29.1.2018

12 Company confidential © Fazer. All rights reserved

• Leivällä on erittäin tärkeä rooli arjessa

– Se on loistava välipala ja kuluttajan arjessa erityisesti

perheiden arjessa leipä ei voi loppua

– Kauraleivät ovat trendikkäistä ja niiden suosio kasvaa

Markkina näkymä

29.1.2018

13 Company confidential © Fazer. All rights reserved

▪ Hyvinvointia edistävä kaura

▪ Luonnollisuus

▪ Monikäyttöisyys

▪ Nopeus ja valmistamisen helppous

Puuron kulutus kasvaa

29.1.2018

14 Company confidential © Fazer. All rights reserved

• Uusia kauratuotteita kehitetään kuluttajille

– Nyhtökaura

– Kaurajuomien kulutuksen kasvu

• Kauravälipalojen kulutus kasvaa huimaa vauhtia

Markkina kehittyy

29.1.2018

15 Company confidential © Fazer. All rights reserved

Kaurasta on moneksi

29.1.2018

29.1.2018

Company confidential © Fazer. All rights reserved

16