Los polímeros Naturales La mayor parte de la materia orgánica está formada por moléculas...

Glúcidos , Ácidos Nucleicos y

ProteinasProfesora : Doris Llano

P. practicante: María José Acuña

4 de agosto

Objetivos

Recnocer la estructura y composión de biomoléculas como; Glúcidos, ácidos Nucleicos y proteinas

Valorar la importancia de sus funciones en los diversos organismos que se encuentran.

Los polímeros Naturales

La mayor parte de la materia orgánica está formada por moléculas complejas de gran tamaño. Estas macromoléculas se encuentran presentes en todos los organismos, desde aquellos más simples, como las bacterias, hasta los más complejos, como los animales y las plantas superiores. El observar que a pesar de su aspecto tan distinto, el caparazón de un insecto, las hojas y tallos de plantas y los tubérculos de papa están formados por las mismas unidades monoméricas.Sin embargo, estos monómeros se enlazan de manera distinta. Los organismos “fabrican” estas macromoléculas a partir de sustancias mucho más pequeñas y simples que obtienen del medio que los rodea, como el dióxido de carbono (CO2), el agua (H2O) y el nitrógeno (N2).

Sacáridos

Biomoléculas Polímeros Naturales

PolihidorxialdehidoPolihidroxicetona

¿Qué son los glúcidos?

Clasificación de los glúcidos

Glúcidos

Holósidos

Cetosa

Ósidos

Aldosas

Monosacaridos

Heterósidos

Oligosácaridos

Polisacáridos

MonosacáridosAzucares simples

No pueden descomponerse por

hidrólisis

Se encuentran en forma libre en la naturaleza

Sus cadenas( no ramificada)

Enlaces simples en el resto de la

cadena de C

En 1C utiliza enlaces =

Polisacáridos

N° elevado de monosácaridos Elevado peso molecular

Las Propiedades Químicas y Físicas son contrarias a las que exhiben los monosacáridosNo

cristalizan

No tienen sabor dulce

Carecen de poder reducto

r

Son sustancias hidrofilicas (pero poco solubles en agua)

¿Cómo diferenciar un polisacáridos de otro?

Polisacáridos

Homopolisacáridos

Unidades monoméricas

El tipo de enlace glucosidico

En el mayor o menor grado de ramificación

Los más importantes

Nombres comunes

Almidón

Glucógeno

Celulosa

Oligosacáridos

Compuesto reducido de monosacáridos

Se pueden descomponerse por

hidrolisis

Holósidos

2 a 10 monosacáridos

Oligosacáridos

Son sólidos cristalinos

Color blanco

Sabor dulce

Poder reductor

Solubles en agua

Enlace Glucosídico

Monosacáridos capaces de

formar anillos

Funciones de los glúcidos

Ácidos Nucleicos

• Como ya has estudiado en Biología, los ácidos nucleicos son biopolímeros que se encuentran en el núcleo y en el citoplasma de la célula. Existen dos tipos: ácido desoxirribonucleico (ADN) y ácido ribonucleico (ARN). Mientras el ADN almacena la información genética que es transmitida a la descendencia, el ARN transporta la información genética del ADN (núcleo) al citoplasma celular, donde es traducida, leída y puede expresarse.

¿Qué son los ácidos Nucleicos?

¿Cómo se obtienen los nucleotidos ?

Bases Nitrogenadas

Es una estructura cíclica con propiedades básicas. Como el ciclo tienemás de un tipo de átomo, estas bases se llaman “bases heterocíclicas”.Hay cinco bases heterocíclicas que se encuentran en las moléculas de

ADN y/o ARN. Dos derivadas de la purina y tres, de la pirimidina.

Pentosa

Es un monosacárido formado por cinco átomos de carbono. En elADN, la pentosa es la desoxirribosa; mientras que en el ARN, lapentosa es la ribosa.

Grupo FosfatoProviene de la molécula inorgánica ácido fosfórico (H3PO4), que al perder los átomos de hidrógeno puede unirse a otros átomos, comogrupo fosfato. El grupo fosfato está presente en ambos ácidos nucleicos unido a la pentosa.

Enlace fosfodiester

Nucleosidos

En resumen :-Nucleósido = Pentosa + Base nitrogenada.-Nucleótido = Pentosa + Base nitrogenada + Ácido fosfórico.-Polinucleóotido = Nucleótido + Nucleótido + Nucleótido +

Estructura primaria. Es la secuencia de nucleótidos de una solacadena o hebra. Puede presentar s e como un simple f ilament oextendido, o bien doblado sobre sí mismo.

Estructura secundaria. En el ADN existe una disposición espacial de dos hebras de polinucleótidos antiparalelas (en sentido contrario), complementarias (con las bases nitrogenadas enfrentadas y unidasmediante puentes de hidrógeno) y enrolladas una sobre otra, formando una espiral o doble hélice.

Estructura terciaria.Corresponde a los diferentes niveles de empaquetamiento de la doble hélice del ADN para formar los cromosomas. Generalmente, el ADN se aso cia con pr oteínasespeciales (histonas) para lograr un mayor grado de compa ctación.

Organización de los ácidos Nucleicos

Comparación entre nucleótido y nucleosido

Proteinas

Las proteínas son las macromoléculas más abundantes de la célula, ya que intervienen tanto en aspectos estructurales como en los procesos metabólicos de todos los seres vivos. El 50% o más de la masa libre de agua (peso seco) del cuerpo humano se compone de proteínas. Los monómeros de estos biopolímeros son aminoácidos unidos en largas cadenas. Cada aminoácido presenta en su estructura un grupo amino (–NH2) y un grupo carboxilo (–COOH), representados por la siguiente estructura molecular:

¿Qué son las proteínas?

Oligopéptidos: Cadena de menos de 10 aa.

Polipéptidos: Cadena de aa de entre 10 y 50.Proteina: cadena de más de 50 aa.

Enlace peptídico

• PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS AMINOÁCIDOS

• Son compuestos sólidos.• Son cristalinos.• Tienen un punto de fusión elevado.• Son solubles en agua.• PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS

AMINOÁCIDOS• Tienen un comportamiento anfótero (actua como

ácido y como base)

FUNCIONES DE LAS PROTEÍNASFunción estructural: glicoproteínas de las membranas plasmáticas, queratinas: dérmicas, elastina y colágeno.Función de reserva.Función de transporte: permeasas: regulan el paso de moléculas a través de la membrana celular.Función enzimática (biocatalizador).Función hormonal: insulina páncreas.Función de defensa: inmunoglobulinas; anticuerpos.Función contráctil: contracción y relajación de las fibras muscuñares (actina y miosina). Flagelina: mobilidad celular de un bacterio.Función homeostática: regulador del pH. Participan en la coagulación de la sangre cuando se produce una herida.

GRACIAS