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8/16/2019 Prac Piñaa
http://slidepdf.com/reader/full/prac-pinaa 1/5
Universidad Nacional AutónomDe México
Facultad De EstudiosSuperiores
Plantel Zaragoza
Asignatura!a"oratorio De #u$mica
Anal$ticaPro%esora
Mart&a Silvia 'arc$a (o)as
Práctica 1:Examen * de Acidez del +ugo de Pi,a
Nom"re Del Alumno-el.z/uez Moncada Demi.n Mic&ell
'rupo0121
8/16/2019 Prac Piñaa
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Planteamiento del problema
34u.l ser. el * de Acidez del )ugo de Pi,a5
Objetivo
Determinar el * de acidez del )uego de pi,a6 en una valoración de Na78 9:; N
Hipótesis
Por medio de una valoración de Na78 9:;N se calculara el * de acidez6 as$ mismo como concentración de dic&o )ugo:
Variables
Independientes Dependientes• 4oncentración
• -olumen• p8
Material
•
<ureta 'raduada de 02 m!• Matraz Erlenme=er 02 m!
• -asos Precipitados de 02 m!
• -aso Precipitado de ;99 m!
• Parrilla de calentamiento
• Potenciómetro
• Soporte universal
• Pinzas de do"le presión
• Desecador
• Pesa >ltros
• Matraz a%orado de 029 m!• -aso precipitado de 029 m!
Reactivos
• Na78 9:;N
• <i%talato de Potasio 9:;N
• +ugo de Pi,a
• Fenol%tale$na
Metodología
;: Pesar 9:0g de <i%talato de potasio 9:;N6 = verter en cada uno de los matraz Erlenme=
de 02 m!6 con ;9 m! de agua destilada6 mezclar &asta &omogenizar:0: Después valorar el Na78 9:;N6 con el <i%talato de potasio 9:;N = &acer sus cacul
correspondientes:
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1: 4on un pipeta trans%erir ;2 m! de )ugo de pi,a en un matraz a%orado de ;99 m!6 co
agua destila6 agregando 0 gotas de %enol%tale$na6 a%orar = mezclar &asta &omogeniza?: Por @ltimo6 una vez teniendo la mezcla6 valorar el )ugo de pi,a con el Na78 9:;
esperar &asta /ue de el vire de un color rosa claro = &acer sus c.lcul
correspondientes:
Resltados
• -aloración del Na78 9:;N
Matra! " Vol# $astado De %aOH&m'(
Vol# De )i*talato dePotasio &m'(
1 ;9:2 ;9+ ;9:1 ;9, ;9:0 ;9
• -aloración del +ugo de Pi,a
Matra! " Vol# $astado De %aOH&m'(
Vol# De -go de Pi.a &m'(
1 9: ;9+ 9: ;9, 9: ;9
/onclsión
En este experimento se evidenciaron los valores de * de Acidez del )ugo de pi,a /ue est.entre 9:?2 a 9:9 seg@n la norma o>cial mexicana6 en el cual nos dio experimentalmente d
9:2;06 dentro de dic&o rango podemos decir /ue son acepta"les todas las varia"les6 tanlos resultados o"tenidos en nuestro tra"a)o de la"oratorio:
0pndice /álclos
2standari!ación del %aOH con )i*talato de Potasio
$ramos de )i*talato de Potasio#
N = Masa
( Peq)( L)
Masa=( N ) ( Peq ) ( L )
Biftalato de Poasio ( g )=(0.1)(204)(0.01)
Biftalato de Potasio=0.204 g≅0.2g
$ramos de %aOH
M asa=( N ) ( Peq) ( L )
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NaOH (g )=(0.1) (40) (0.1)
NaOH (g )=0.4 g
/alclo de la concentración del %aOH
N 1
V 1= N
2V
2
N 2= N 1V 1
V 2
Matraz¿1 N 2=
(0.1 N ) (10mLde Biftalatode potacio)(10.5mL de NaOH )
=0.09523 N
Matraz¿2 N 2=
(0.1 N ) (10mLde Biftalato de potacio)(10.3mL de NaOH )
=0.09708 N
Matraz¿3 N 2=
(0.1 N ) (10mLde Biftalatode potacio)(10.2mLde NaOH )
=0.09803 N
N total=(0.09523 N )+(0.09708 N )+(0.09803 N )
3 =0.09678≅0.1
/álclos Para l 3 de 0cide! de la Pi.a
de Acidez=(Vol . Gastado)( N )( Milieq)
(Vol . De Acidos) ∗100
Matraz¿1 de Acidez Piña=(0.8mL ) (0.1 N ) (0.64 )
(10mL ) ∗100=0.512
Matraz¿2 de Acidez Piña= (0.8mL ) (0.1 N ) (0.64 )(10mL )
∗100=0.512
Matraz¿3 de Acidez Piña=(0.8mL ) (0.1 N ) (0.64 )
(10mL ) ∗100=0.512
Total de Acidez de la piña=(0.512 )+(0.512 )+(0.512)
3 =0.512
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)ibliogra*ía
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IN7(MA 7>cial Mexicana N7MJ;1JS4FKJ099H6 +ugos de %rutas preenvasadoDenominaciones6 especi>caciones >sico/u$micas6 in%ormación comercial = métodos prue"a:L
&ttpBBCCC:colpos:mxB"ancodenormasBnmexicanasBNMJFJ9JSJ;H9:PDF
INMJFJ9JSJ;H9: Néctar De Papa=a Pi,a: Normas Mexicanas: Dirección 'eneral DNormas: IEsta Norma 4ancela !a NmxJFJ9J;H;L:L
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