View
61
Download
3
Category
Preview:
DESCRIPTION
Once you upload an approved document, you will be able to read and download this document
Citation preview
PEDOMAN TATA CARA PENYELENGGARAAN SPP-
IRT
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
BAHAYA BIOLOGIS BAHAYA KIMIA
BAHAYA FISIK BEBAS BAHAYA
AMANKAN PANGANdan
BEBASKAN PRODUKdari
BAHAN BERBAHAYA
AMANKAN PANGANdan
BEBASKAN PRODUKdari
BAHAN BERBAHAYA
DASAR HUKUMSURAT KEPUTUSAN
KEPALA BADAN
PENGAWAS OBAT DAN MAKANAN RI
NOMOR : HK.00.05.5.1640
TANGGAL 30 APRIL 2003
TENTANG
PEDOMAN TATA CARA PENYELENGGARAAN SERTIFIKASI
PRODUKSI PANGAN INDUSTRI RUMAH TANGGA (SPP-IRT)
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
1. Meningkatkan pengetahuan produsen ttg. pengolahan pangan dan peraturan di bidang keamanan pangan.
2. Menumbuhkan kesadaran dan motivasi produsen dan karyawan ttg pentingnya pengolahan yang baik dan tanggung jawab terhadap keselamatan konsumen.
3. Meningkatkan daya saing dan kepercayan konsumen terhadap produk PP - IRT
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
TUJUAN
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
TATA CARA PENYELENGGARAAN
SERTIFIKASI PRODUKSI PANGAN INDUSTRI
RUMAH TANGGA (SPP – IRT)
1. PENGAJUAN PERMOHONAN SPP-IRT DIAJUKAN KEPADA PEMERINTAH
DAERAH KABUPATEN/KOTA C.Q. DINAS KESEHATAN
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
A. PENGAJUAN PERMOHONAN
Susu dan hasil olahannya Daging,ikan,unggas dan hasil olahannya
yang memerlukan proses dan atau penyimpanan beku
Pangan kaleng berasam rendah (pH > 4.5) Pangan bayi Minuman Beralkohol Air minum dalam kemasan (AMDK) Pangan lain yang wajib memenuhi
persyaratan SNI Pangan lain yang ditetapkan oleh Badan POM
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
2. Ditolak bila produknya :
1. PENYELENGGARAN : PEMERINTAH KABUPATEN/KOTA C.Q. DINAS KESEHATAN
2. TENAGA PENYULUH : MEMILIKI SERTIFIKAT PENYULUH PANGAN YG DIKELUARKAN OLEH BADAN POM C.Q. BALAI BESAR/BALAI POM SETEMPAT
3. PESERTA : PEMILIK ATAU PENANGGUNG JAWAB PP-IRT
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
B. PENYELENGGARAAN PKP
4. MATERI PENYULUHAN : MATERI UTAMA : Berbagai jenis bahaya (Biologis, Kimia, dan Fisik), Cara menghindari dan memusnahkannya. Higiene dan sanitasi sarana PP-IRT CPPB-IRT Peraturan perundang-undangan tentang keamanan pangan penggunaan BTP, Label dan Iklan Pangan
MATERI PELENGKAP : pengemasan dan penyimpanan produk pangan IRT Pengembangan usaha PP-IRT termasuk etika bisnis.
5. WAKTU : SEKURANG-KURANGNYA 2 HARI @ 5 JAMDirektorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
DILAKUKAN SETELAH PKP DILAKUKAN OLEH PETUGAS KAB/KOTA YG TELAH MEMILIKI SERTIFIKAT INSPEKTUR PANGAN IRT YG DIKELUARKAN OLEH BADAN POM C.Q. BALAI BESAR/BALAI POM SETEMPAT PEMERIKSAAN HARUS MENGIKUTI PEDOMAN YANG DIKELUARKAN BADAN POM HASIL PEMERIKSAAN MINIMAL CUKUP MERUPAKAN PERSYARATAN UTAMA MENDAPATKAN SPP-IRT
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
C. PEMERIKSAAN SARANA PRODUKSI
Sertifikat PKP
123/4567/89
Penomoran Sertifikat
Sertifikat Produksi Pangan IRT
P-IRT No. 12345678910111213
Angka ke-1 = jenis kemasan
Angka ke-5,6,7,8 = provinsi dan Kab/Kota
Angka ke-9,10 = nomor urut produk
Angka ke-2,3,4 = jenis produk
Angka ke-11,12,13 = nomor urut perusahaan IRT di Kab/KotaNomor urut tenaga
Yg memperoleh Sertifikat
Kode provinsi danKab./kota
TahunPenerbitansertifikat
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
KODE PROVINSI
11 NAD12 SUMATERA UTARA13 SUMATERA BARAT14 RIAU15 JAMBI16 SUMATERA SELATAN17 BENGKULU18 LAMPUNG19 KEPULAUAN BANGKA BELITUNG
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
KODE PROVINSI
31 DKI JAKARTA32 JAWAB BARAT33 JAWA TENGAH34 DI YOGYAKARTA35 JAWA TIMUR36 BANTEN51 BALI52 NUSA TENGGARA BARAT53 NUSA TENGGARA TIMUR
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
KODE PROVINSI
61 KALIMANTAN BARAT62 KALIMANTAN TENGAH63 KALIMANTAN SELATAN64 KALIMANTAN TIMUR71 SULAWESI UTARA72 SULAWESI TENGAH73 SULAWESI SELATAN74 SULAWESI TENGGARA75 GORONTALO
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
KODE JENIS PANGAN PRODUK IRT
01 DAGING DAN HASIL OLAHNYA02 IKAN DAN HASIL OLAHNYA03 UNGGAS DAN HASIL OLAHNYA04 SAYUR DAN HASIUL OLAHNYA05 KELAPA DAN HASIL OLAHNYA06 TEPUNG DAN HASIL OLAHNYA07 MINYAK GORENG08 JEM DAN SEJENISNYA09 GULA, MADU, KEMBANG GULA
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
KODE JENIS PANGAN PRODUK IRT
10COKLAT, KOPI, TEH11 BUMBU12 REMPAH-REMPAH13 MINUMAN RINGAN, JUS14 BUAH DAN HASIL OLAHNYA15 BIJI-BIJIAN DAN UMBI-UMBIAN16 ES
PEMBERIAN SERTIFIKATOLEH PEMDA
KABUPATEN/KOTA
Sertifikat Penyuluhan
Keamanan Pangan
Sertifikat Produksi Pangan IRT
Mengikuti acara Penyuluhan Keamanan Pangan
Hasil Post test Minimal 60
Diperiksa Sarana Produksinya
Berita Acara Pemeriksaan Minimal Bernilai Cukup
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
ALUR PENYELENGGARAAN SPP-IRT
PEMOHONPEMOHON
DINKESKAB.KOTADINKES
KAB.KOTA
SERTIFIKATPRODUKSI PANGAN
SERTIFIKATPRODUKSI PANGAN
PEMOHONPEMOHONDINKES PROV.DINKES PROV.BALAI BESAR/
BALAI POMBALAI BESAR/
BALAI POM
SARANASARANAPENYULUHANPENYULUHAN
Langsung Tembusan
1
32
4.2
5
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
SERTIFIKAT PENYULUHAN
SERTIFIKAT PENYULUHAN
4.1
Pencabutan/Pembatalan SertifikatPencabutan/Pembatalan Sertifikat
Apabila ???1. Melanggar peraturan di bidang
pangan2. Nama pemilik tidak sesuai dengan
yang ada di sertifikat3. Produk tidak aman dan tidak layak dikonsumsi
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
Perubahan dan Penambahan Jenis PanganPerubahan dan Penambahan Jenis Pangan
Apabila ???1. IRT yang mengajukan
telah mengikuti PKP2. Hasil pemeriksaan
minimal Cukup
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
SISTEM PENDATAAN DAN PELAPORAN
PEMERINTAH KABUPATEN/KOTA C.Q.DINAS KESEHATAN KABUPATEN/KOTA MELAPORKAN :
• PENYELENGGARAAN PENYULUHAN• PENERBITAN, PENCABUTAN, PEMBATALAN, PERUBAHAN, DAN PENAMBAHAN JENIS PANGAN
PALING LAMBAT 1 (SATU) BULAN KEPADA :
A. BADAN POM C.Q. BALAI BESAR/BALAI POM SETEMPAT B. DINAS KESEHATAN PROVINSI
Direktorat Surveilan Dan Penyuluhan Keamanan Pangan
Recommended