Tallarin Rojo

INTRODUCCIN

BREVE RESEA HISTRICA

Los italianos han estado en Per desde la poca colonial. En 1560, ya haba 50 italianos que figuran en el censo de Lima.Sin embargo, no fue hasta finales de 1800, y hasta bien entrado el ao 1900, que haba una ola de inmigracin italiana a Per. Parte de ese legado tiene que ver con la cocina. En la cocina peruana los italianos han jugado un papel clave.Este plato, uno de los favoritos del Per, viene de esa historia. Por cierto, en el Per, fideos espagueti son llamados tallarines.

INGREDIENTES

500 gramos de tallarn o espaguetis 4 presas de pollo trozado kg de tomate 1 cebolla picada en cuadraditos 2 cucharadas de ajos molidos 1 zanahoria trozada 2 hojas de laurel 2 hongos secos de taza de queso parmesano (opcional) Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal

PROCEDIMIENTO

Se comienza por salpimentar las presas de pollo y sellarlas por unos minutos en una sartn caliente.

Por otra parte, se pican los tomates y se reservan Se cocinan los tallarines en abundante agua con sal, bien al dente, y se reservan.

Se realiza un aderezo con la cebolla y los ajos Una vez listo el aderezo, se le aade el tomate picado y la zanahoria trozada, se salpimenta la preparacin. Se deja cocinar a fuego medio por lapso de 20 minutos Se aade a la preparacin los hongos y el laurel, se deja cocinar por 10 minutos ms.

Se agregan las presas de pollo y se deja cocinar por 10 minutos, agregando caldo en la medida que sea necesario y mezclado suavemente la preparacin

Se sirven los tallarines sobre una linda bandeja o plato, se colocan la presa de pollo alrededor y se vierte la salsa por encima, terminando con abundante queso parmesano.

Preparando las comidas de nuestras regiones nos alimentamos mejor

Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la EducacinInstitucin Educativa ParticularArenitas del Mar

Alumno:JAVIER GABRIEL, Samir Cristhofer

Grado: 1er Gradito

Profesoras: Nicol y Mara

2015