Víno z geografického hľadiska

VÍNO Z GEOGRAFICKÉHO

HĽADISKA

Vypracovali: Frederika Gilianová Aneta Steinhüblová Dominika Sýkorová

Daniela Zaťková

VÍNO NÁPOJ BOHOV

výroba pre 6000 rokmi ARMÉNSKO EGYPT – pred 5100 r. – hrobka faraóna ŠKORPIÓN pestovanie vínnej révy aj kvalita vína sú závislé od rôznych činiteľov predovšetkým od geologických pomerov, klimatických podmienok a odrodovej skladby

FRANCÚZSKO

- vyvinuli charakteristické regionálne odrody- Bourdeaux, Burgundsko, Chapmpagne- 28 vinohradníckych oblastí

Najznámejšie vinohradnícke oblasti

Champagne – severovýchod krajiny po ArdényMédoc – severozápane od Bordeaux po SoulacOblasť severnej a južnej Rhôny – od Vienne po Avignon Stredofrancúzske vinohrady - oblasť Loiry uprostred Francúzska-odrody: 1. Chardonnay, Pinot noir 2. Cabernet, Merlot 3. Syrah 4. Sauvignon

TALIANSKOpatrí medzi krajiny s najväčšou produkciou vína celková plocha viníc je asi 1,4 mil. ha a ročná produkcia vína je 70-80 mil. hl chuť a kvalita vín je rozdielna a je podmienená rôznymi klimatickými zónami

Severozápadná oblasťJužné Tirolsko – vývoz Rakúsko, Švajčiarsko, NemeckoPiemont - víno MoscatoLombardsko – červené vína VeltlínStredné a západné TalianskoToscana - víno ChiantiStredné Taliansko – východEmilia Romagna - víno LambruscoSeverovýchodná oblasť Friuli Venezia Giula – ľahké vínaJužné oblastiSicilia, Sardinia, Calabria

ŠPANIELSKO 1,5 miliónmi hektárov pôdy – najväčšie vinárske územie v Európe najvýznamnejšie regióny španielskej produkcie

lahodného vína - Ribera del Duero, Navarra a Rioja, La Mancha, Katalánsko a Južné Španielsko

v množstve produkcie na 3. mieste po Francúzsku a Taliansku

CHORVÁTSKO Kontinentálne Chorvátskovnútrozemská vinárska oblasťpozdĺž riek Drávy a Sávytypické kontinentálne podnebie s chladnými zimami a horúcimi letamibiele vínonajznámejšie oblasť SlavoniaPobrežné Chorvátsko od Istrie po Dalmáciu na juhstredomorské podnebie, dlhé horúce suché letáa mierne a krátkodobé vlhké zimy ovocné, suché biele vínaodrody: Malvazia, Graševina, Plavac Mali, Zinfandel

prod

ukcia

hroz

na

prod

ukcia

vína

vývo

z vína

spotr

eba v

ína

spotr

. na s

potre

biteľa

ploch

a vino

hrad

ov0

10

20

30

40

50

60

FrancúzskoTalianskoŠpanielskoLuxembursko USA

Najväčší producenti vo vinárstve

GEOGRAFICKÉ FAKTORY

Podnebie - teplota, množstvo zrážok

Pôda – nevhodné ťažké a hlinité pôdy

Mikroklíma – v závislosti od členitosti terénu

Topografia - južné svahy alebo roviny

„Slováci poznajú pôvod európskych známych značiek vín a požívajú

širokú škálu rôznych druhov vín“

Hypotéza sa potvrdila na 84%.

HYPOTÉZA

RESPODENTI

1. SKUPINA 2. SKUPINA SOMELIERI0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

Priemerný vek respodentov

VEK

TOKAJSKÉ VÍNO

SLAMOVÉ VÍNO

ĽADOVÉ VÍNO

OVOCNÉ VÍNO

CHIANTI

SANGRIAPROŠEK

CHARDONNAY

Champagne

Primoštena

TOSKÁNSKO

Navarra

„ Slováci sa pri výbere vína rozhodujú podľa značky

vín a krajiny pôvodu“

Hypotéza sa potvrdila.

HYPOTÉZA

Slováci dávajú prednosť slovenským vínam pred zahraničnými

Slováci najčastejšie nakupujú slovenské vína Víno označujú za dôležitý doplnok stravy 67% Najobľúbenejšie zahraničné vína v poradí:1. Chardonnay

2. Chianti

3. Prošek

4. Ribera del Duero

Označovanie vína ETIKETA pôvod, odroda známkové vína - obsah zvyškového cukru, adresa výrobcu, atď.DO ROKU 20091. Stolové víno2.  Akostné víno3.  Akostné víno s prívlastkom

Od r. 2009 EÚ - tzv. francúzsky systém označovania – miesto pôvodu hrozna

1.Víno bez označenia pôvodu2.Víno s chráneným zemepisným označením 3.Víno s chráneným označením pôvodu - 6 oblastí v SR – vo francúzštine AOC , v taliančine DOC, prípadne DOCG

RADY PRI NÁKUPE

etiketa neporušená termokapsula vyberať víno podľa - farby, obsahu cukru,

vôňa, (k akému jedlu sa víno podáva) značkové vína uložené vodorovne adjustáž fľaše nezaručuje kvalitné víno najkvalitnejšie vína AOC a DOCG najnižšia akostná trieda stolových vín Vin

de Table (Fr) a Vino da Tavola (IT)

ĎAKUJEM ZA POZORNOSŤ !