กลยุทธ กาแฟบ้านใร่

MBA Entrepreneurship Program Strategic SMEs Management

BSC, KPI ของธรกจ “บานใรกาแฟ”

Present to: ดร.พงษสรรค ลลาหงสจฑา

โดย นาย ภวนท พรหมวรยโกศล

รหส : 5090031001

สารบญ

ขอมลสรป 1

Organization Chart 2

Vision 3

Mission 3

Objective 3

7s Model 4

Pest Model 5

5 Forces Model 6

SWOT Analysis 8

Construct an Internal Factor Evaluation (IFE) Matrix 10

External Factor Evaluation Matrix For Best Buy (EFE) 11

Strengths-Weaknesses-Opportunities-Threats (SWOT) Matrix 12

The Internal-External (IE) Matrix 13

กลยทธ (Strategies) 14

กลยทธระดบบรษท (Corporate Strategies)

กลยทธระดบธรกจ (Business Strategies)

กลยทธระดบหนาท (Functional Strategies)

Strategic Objective KPI 16

Strategic Map 17

แผนปฏบตการ 18

Blue Ocean Strategy 21

คานา

รายงานนเปนสวนหนงของการศกษา คนควา วชาการจดการวสาหกจขนาดยอม ของนกศกษาปรญญาโท สาขาการ

เปนผประกอบการ มหาวทาลยฟารอสเทอรน จงหวดเชยงใหม เกยวกบ ธรกจ SMEs

โดยทางผจดทามงจะนาเสนอในรปกรณศกษา (Case Study ) โดยการศกษา จากธรกจจรง จานวน 1 ราย และสรป

ใหเหนถงลกษณะการจดทากลยทธในรปแบบตาง ๆพรอมทงการวเคราะหโดยใช BSC & KPI และ BLUE OCEAN ซงเปน

ปจจยทสาคญในเชงกลยทธ ทมผลตอความสาเรจในการทาธรกจไมแกะสลก

ทางผจดหวงเปนอยางยงวารายงานฉบบนจะมประโยชนตอผทไดศกษากระบวนการในรายงานเลมน ไมมากกนอย

ผจดทา

นาย ภวนท พรหมวรยโกศล

บรษท ออกแบบไรนา (ประเทศไทย) จากด

บทสรปสาหรบผบรหาร แนวคดธรกจทดาเนนการ

ในปจจบน ตลาดของคนดมกาแฟมการขยายตวมากขน ซงสามารถสงเกตไดจาก ผลตภณฑ กาแฟในทองตลาดไมวาจะกาแฟซอง กาแฟกระปอง กาแฟสดคว หลายยหอ ตงแตราคาแกวละ 10 บาท จนถงแกว 100 บาท ธรกจรานกาแฟเกดขนมากมายในทกแหง และแนวโนมของคนดมกาแฟ จะหนมา นยมรสชาตของกาแฟควบด ทมรสชาตเขมขนหอมมนมากขน ไดมการขยายตวจากตางประเทศเขามา เปดสาขาทาธรกจประเภทนในไทยมากขนดวยการเปลยนแปลง และรสนยมของผบรโภคดงกลาว บรษทฯ จงเหนชองทางทจะสามารถทาธรกจกาแฟไดจากวถชวตของคนไทยในปจจบนทนยมการเดน ทางทองเทยวดวยการขบรถยนตไปเองเปนหมคณะ หรอครอบครว ในวนสดสปดาห หรอเทศกาลวน หยดตางๆ โดยนาเสนอแนวคดวา ”กาแฟควบด สดเสมอสาหรบผเดนทาง” ซงมลกษณะหาซอไดสะดวก เหมอนเปนเพอนเดนทาง ดวยการเปดเปนรานกาแฟลกษณะ to go ในปมนามนตามเสนทางตางๆ เพอ ใหกลมลกคาทชอบดมกาแฟสด ไดมโอกาสดมไดแม ขณะเดนทางไปทาธรกจหรอทองเทยว แทนการ ดมกาแฟชงสาเรจ หรอกระปอง ตามรานมนมารทตางๆ ในปมโดยใชตวอาคารเลกกระทดรด เนนรป ลกษณของความเปนกาแฟไทยคณภาพสดจากไร ใชแนวความคดดานสถาปตยกรรมไทยมาพฒนาออก แบบใหกลมกลนกบตวสนคาของบรษทคอ กาแฟไทยสดจากไร

บรษทฯ ไดเรมดาเนนธรกจกาแฟภายใตชอ “บานใรกาแฟ” ตงแตป 2541 โดยทดลองดาเนน การ 3 สาขาใน 10 เดอน (ในป 2541) และขยายเปน 25 สาขา ในป 2542 จนปจจบนในป 2550 มสาขา รวม 109 สาขา โดยกระจายอยในสถานบรการนามน JET หรอ ปตท ตามเสนทางจากกรงเทพฯ ไปส จงหวดภาคเหนอ และภาคตะวนออก

ในป 2551 บรษทตงเปาหมายจะขยายสาขาแฟรนไชสไปยงตางประเทศ ซงขณะนมความคบหนาไป

มาก และทเหนชดเจนคาดวาจะสามารถสรปไดภายในสนป 2550 ใน 6 ประเทศ ไดแก ซาอดอาระเบย โอมาน

คเวต บาเรนห การตา ยเออ ซงเปนนกธรกจจากซาอดอาระเบยสนใจโมเดลธรกจบานไรทงในสวนของแฟรน

ไชสและสนคาเพอนาไปจาหนาย

Organization Chart

คอฟฟ เอฟ บอรก กาแฟหนองควายโซ บอรก เบลนด ไทยชง บอรก

บานใรกาแฟ

บรษท ออกแบบไรนา (ประเทศไทย) จากด

วสยทศน (Vision)

เปนกาแฟไทยทไดรบการยอมรบ และเปนทรจกไปทวโลก เทยบเทามาตรฐานสากล " สรางธรกจไทยใหกองโลก "

พนธกจ (Mission Statement)

ขยายสาขาสภมภาคของโลกและสรางมาตรฐานใหเปนทยอมรบ

วตถประสงค (Objective)

๑. ขยายสาขาของบานใรกาแฟ ไปในหลายภมภาคทวโลก

๒. สรางมาตรฐานดานกาแฟ ทมความแตกตางในหลายๆดาน จนเปนทประจกษและยอมรบ ตอสากล

๓. สรางผลตภณฑ และสนคา ใหเปนทยอมรบกนโดยทวไป

๔. มงพฒนาและรกษาคณภาพของผลตภณฑและการบรการ เพอดารงไวซงสวนแบงการตลาดในประเทศ

7s Model

1. กลยทธขององคกร (Strategy)

มการกาหนดกลยทธขององคกรไวเปนลายลกษณทแนชด จงอาจทาใหบคลากรภายในองคกรเขาใจ

จดมงหมายขององคกรไดอยางชดเจน ถอเปน จดแขง

2. โครงสรางองคกร (Structure)

มการจดระเบยบงาน และกจกรรม โดยการมอบหมายหนาทและความรบผดชอบอยางชดเจน ซงถอวา

เปน จดแขง ของทางบรษท

3. ระบบการปฏบตงาน (System)

การปฏบตงานมความเปนระบบ ทงทางดานการจดทาบญช จดซอวตถดบ การโฆษณาประชาสมพนธ

ซงงายตอการตรวจสอบถอเปน จดแขง ของทางราน

4. รปแบบการบรหารจดการ

รปแบบของการบรหารของผบรหารเปนแบบมสวนรวม (Participative Leader) คอ ยอมใหผอยใต

บงคบบญชามสวนรวมในการตดสนใจ แตอยางไรกตามอาจจะรกษาอานาจหนาทของการตดสนใจทสาคญ

เอาไว เปนการระดมความคดจากบคลากรภายในองคกร เพอวสยทศนทกวางขนในมมมองทตางกน เปน จดแขง

5. บคลากร (Staff)

การจดหาบคลากรเปนไปอยางมระบบ มการฝกอบรมใหกบพนกงาน อกทงยงมเสนอคาตอบแทนท

เปนทนาพอใจกบพนกงาน โดยรวมบคลากรมประสทธภาพและเพยงพอตอความตองการของธรกจ ถอเปน จด

แขง

6. ทกษะ ความร ความสามารถ (Skill)

บคลากรมความรและทกษะ อกทงยงไดรบการอบรมฝกฝนเพอเพมทกษะและความชานาญกอนการเรม

ปฏบตงานจรง ถอเปน จดแขง

7. คานยมรวม (Shared values)

มการสรางคานยมรวมภายในองคกรทาใหบคลกรรสกวาทกคน เปนสวนหนงของกจการ จงทาให

บคลากรมความตงใจมากขน รวมถงความภาคภมใจทเปนสวนหนงขององคกรอกดวย ซงถอเปน จดแขง อกขอ

ของทางบรษทฯ

การวเคราะหปจจยภายนอก PEST Model

โอกาส Opportunities

การเมอง (Political Component = P) - นโยบายของรฐบาลทสนบสนนใหใชอดหนนสนคาไทย

เศรษฐกจ (Economic Component = E) สงคมและวฒนธรรม (Sociocultural Component = S)

- แนวโนมการบรโภคกาแฟทเพมขน - การดาเนนชวตและพฤตกรรมทนยมการดมกาแฟสดทเพมมากขน

เทคโนโลย (Technological Component = T) อปสรรด Threats การเมอง (Political Component = P)

- ความคมเครอของรฐบาล สงผลใหเกดความไมมนใจในการจบจายใชสอย เศรษฐกจ (Economic Component = E)

- เศรษฐกจของประเทศโดยรวมเกดการชะลอตว - อตราการวางงานทเพมสงขนทาใหประชากรขาดรายได

สงคมและวฒนธรรม (Sociocultural Component = S)

- ระดบการศกษาทสงขนของประชากรสงผลใหคานยมในการบรโภคเปลยนไป หนไปบรโภคกาแฟจากตางประเทศมากขน

เทคโนโลย (Technological Component = T)

- เทคโนโลยไมสงผลกระทบอยางชดเจน ตอธรกจรานกาแฟเทาใด

Industry and Competitive Analysis

5 Forces Model

1. การแขงขนในอตสาหกรรม

การแขงขนในธรกจรานกาแฟ ถอไดวามการแขงขนทคอนขางสง ไมวาจะเปนในกลมเปาหมาย

การตลาดทวางไวหรอกลมใกลเคยง

2. ขอจากดในการเขาสอตสาหกรรมของคแขงขนใหม

การเขารวมแขงขนในธรกจรานกาแฟ สาหรบคแขงรายใหมๆ ถอไดวาอยในระดบตาถงปานกลาง

เนองจากธรกจรานกาแฟ ใชเงนลงทนในการเรมกจการไมมากนก อยางไรกตามผประกอบการจาเปนตองม

ความรในเรองการทากาแฟ รวมถงการมประสบการณและชอเสยงถอไดวาสาคญอยางยงตอความเชอมนของ

ลกคา ดงนนตามทไดกลาวไวขางตนจะเหนไดวาการเขารวมแขงขนในธรกจนไมยากนก สาหรบคแขงราย

ใหมๆ

3. อานาจตอรองของผขายวตถดบ

อานาจการตอรองของผขายวตถดบตางๆ ถอวาอยในระดบตา เนองจากวตถดบตางๆ สามารถหาได

ทวไป และมจานวนผขายวตถดบอยเปนจานวนมาก จงถอไดวาทางรานมอานาจการตอรองสงกวาผขายวตถดบ

4. อานาจตอรองของผซอ/ผบรโภค

อานาจการตอรองของผบรโภคมคอนขางสง เนองจากจานวนรานกาแฟมคอนขางมาก ทาใหผบรโภคม

ทางเลอกมาก

5. สนคา/บรการทดแทน

เนองจากจานวนรานกาแฟมมากมายหลากหลายชนด จานวนของสนคาทดแทนจงมมาก อกทงเครองดมทมคณสมบตใกลเคยงกบกาแฟมเปนจานวนมากอกดวย

จดแขง จดออน โอกาสและอปสรรค (SWOT)

จดแขง (Strength)

บรษทฯ มความชานาญดานการควกาแฟ และมสตรกาแฟเฉพาะไดเปนเอกลกษณประจาราน

บรษทฯ ไดสทธบตรการปรงกาแฟและลขสทธ รปแบบอาคารและสวนกาแฟไวแลว

ไดเปนรายเดยวในการดาเนนธรกจกาแฟสดในสถานบรการนามน JET

ตราสนคาเปนทรจกอยางแพรหลาย

ทาเลทตงและจดกระจายสนคา ตงอยในทาเลทด ปมนามน JET และบนสถานรถไฟฟา BTS เปนตน

มประสบการณในธรกจกาแฟกวา 10 ป

มลลาขนตอนการชงและเตรยมกาแฟทมเอกลกษณเฉพาะตว

จดออน (Weakness)

ไมไดผลตวตถดบเอง ตองพงพาจากภายนอก ยากตอการควบคมคณภาพ

ธรกจกาแฟเปนธรกจทสามารถลอกเลยนแบบไดงาย

ภาพลกษณในดานลบของบรษทฯ เชน วธการบรหารของผบรหารคนเกา และราคาตอคณภาพ

ขาดการโฆษณาประชาสมพนธถงคณสมบตของผลตภณฑ

โอกาส (Opportunity)

แนวโนมการรณรงคใหประชาชนหนมาสนบสนนผประกอบการไทย ซอของไทย ใชของไทย

กาแฟไทยเรมเปนทรจกและตองการในตลาดตางประเทศ และตลาดประเทศเพอนบาน

แนวโนมการบรโภคกาแฟในประเทศเพมขน

ผคนจานวนมากอยากมธรกจเปนของตวเอง

พฤตกรรมผบรโภคเปลยนไปมการเดนทางทองเทยวตางจงหวดมากขน

อปสรรค (Threat)

ผบรโภคสวนใหญนยมบรโภคกาแฟนาเขาจากตางประเทศ

ภาวะเศรษฐกจทผนผวนสงผลใหเกดการชะลอการจบจายใชสอย

ความไมแนนอนทางการเมองสงผลตอกาลงซอของผบรโภค

มสนคาทดแทนเปนจานวนมาก

มจานวนคแขงในตลาดคอยขางมาก

Construct an Internal Factor Evaluation (IFE) Matrix

ปจจยภายในทสาคญ นาหนก การประเมน คะแนนถวงนาหนก Critical External Factor (weight) (Rating) (Weighted Score) จดแขง (Strength) มความชานาญดานการควกาแฟ มสตรกาแฟเฉพาะทเปนเอกลกษณ

0.08 4 0.32

ไดสทธบตรการปรงกาแฟและลขสทธ รปแบบอาคาร 0.08 3 0.24 ไดเปนรายเดยวในการดาเนนธรกจกาแฟสดในสถานบรการนามน JET

0.10 4 0.4

ตราสนคาเปนทรจกอยางแพรหลาย 0.10 4 0.4 ทาเลทตงและจดกระจายสนคา ตงอยในทาเลทด 0.12 4 0.48 มประสบการณในธรกจกาแฟกวา 10 ป 0.05 3 0.15 มลลาขนตอนการชงและเตรยมกาแฟทมเอกลกษณเฉพาะตว 0.20 4 0.8 จดออน (Weaknesses) ไมไดผลตวตถดบเอง 0.05 1 0.5 ธรกจกาแฟเปนธรกจทสามารถลอกเลยนแบบไดงาย 0.05 1 0.5 ภาพลกษณในดานลบของบรษทฯ เชน วธการบรหารของผบรหารคนเกา และราคาตอคณภาพ

0.10 1 0.1

ขาดการโฆษณาประชาสมพนธถงคณสมบตของผลตภณฑ 0.07 1 0.7 รวม 1.00 3.06 หมายเหต: 1 = จดออนหลก, 2 = จดออนรอง, 3 = จดแขงรอง, 4 = จด แขงหลก

External Factor Evaluation Matrix For Best Buy (EFE)

ปจจยภายในทสาคญ นาหนก การประเมน คะแนนถวงนาหนก

Key External Factor (weight) (Rating) (Weighted Score) โอกาส (Opportunities) แนวโนมการรณรงคใหประชาชนหนมาสนบสนนผประกอบการไทย

0.05 3 0.15

กาแฟไทยเรมเปนทรจกและตองการในตลาดตางประเทศ 0.20 4 0.8 แนวโนมการบรโภคกาแฟในประเทศเพมขน 0.15 3 0.45 ผคนจานวนมากอยากมธรกจเปนของตวเอง 0.07 3 0.21 พฤตกรรมผบรโภคเปลยนไปมการเดนทางทองเทยวตางจงหวดมากขน

0.05 3 0.15

อปสรรค (Threats) ผบรโภคสวนใหญนยมบรโภคกาแฟนาเขาจากตางประเทศ 0.20 1 0.20 ภาวะเศรษฐกจทผนผวนสงผลใหเกดการชะลอการจบจายใชสอย

0.10 2 0.20

ความไมแนนอนทางการเมองสงผลตอกาลงซอของผบรโภค 0.07 2 0.14 มสนคาทดแทนเปนจานวนมาก 0.05 2 0.10 มจานวนคแขงในตลาดทเพมขน 0.06 2 0.12 รวม 1.00 2.52 หมายเหต: 1 = โอกาสนอยหรออปสรรคมาก, 2 = โอกาสเทากบคาเฉลย, 3 = โอกาสดกวาคาเฉลย, 4 = โอกาสด

Strengths-Weaknesses-Opportunities-Threats (SWOT) Matrix

1. กลยทธ SO (SO Strategy) จากการทบรษทฯ มจดแขงคอเปนกาแฟไทยทใชเมลดกาแฟทมอยใน

ประเทศ มเอกลกษณเปนของตนเองไมซาใคร อกทงยงมประสบการณในการดาเนนงานมานานกวา 10 ป ม

ภาพพจนและชอเสยงทด และมจานวนสาขากวารอยสาขา จงมโอกาสทจะขยายไปสตลาดตางประเทศ

2. กลยทธ WO (WO Strategy) จากจดออนในดานการขาดการประชาสมพนธในผลตภณฑ และ

ภาพลกษณในดานลบของบรษทฯ สามารถแกไขไดโดยการใชโอกาสทกาแฟไทยเรมเปนทรจกและตองการใน

ตลาดตางประเทศ และตลาดประเทศเพอนบาน เพอพฒนาภาพลกษณของบรษทฯและผลตภณฑวาได

มาตรฐานสากล และยงเปนการประชาสมพนธไปในตวอกดวย

3. กลยทธ ST (ST Strategy) จากจดแขงตามขอ 1 แมจะสรางโอกาส แตกมอปสรรค จากสภาวะ

เศรษฐกจทาใหการจบจายใชสอยของผบรโภคลดนอยลง อกทงยงทาใหผบรโภคหนมาบรโภคหนมาบรโภค

ของทมราคาตา ดงนนการเพมจานวนสาขาของ Sub-brand อยาเชน ไทยชง บอรก ทมราคาตาเนนกลมลกคา

ระดบกลาง-ลาง จงอาจรองรบความตองการของผบรโภค ในชวงภาวะเศรษฐกจตกตาได อกทง ยงสามารถทาให

ตราบานใรกาแฟ โดยรวมเปนทรจกมากขนดวย

4. กลยทธ WT (WT Strategy) จากการทมจดออนทางดานการขาดการประชาสมพนธในผลตภณฑ

และภาพลกษณในดานลบของบรษทฯ รวมทงอปสรรคจากสภาวะเศรษฐกจทาใหการจบจายใชสอยของ

ผบรโภคลดนอยลง ดงนนการประชาสมพนธและขยายฐานลกคาผาน แบรนด ไทยชง บอรก ทเนนลกคา

ระดบกลาง-ลาง อาจชวยเพมสวนแบงการตลาดใหครอบคลมมากขน

The Internal-External (IE) Matrix

The IFE total weighted scores

Strong 3.0-4.0 Average 2.0-2.99 Weak 1.0-1.99 High 3.0-4.0

Medium 2.0-2.99 X Low 1.0-1.99

ธรกจอยในชวงทจะใชกลยทธ เจรญเตบโต โดยใชกลยทธการขยายตวใหมากขน เนนการเขาถงลกคา

โดยการเพมจานวนแหลงกระจายสนคา โดยอาศยการขาย Franchise นอกจากนยงใชกลยทธการประชาสมพนธ

ใหทราบถงความแตกตางของตวผลตภณฑทมเอกลกษณเฉพาะตวไมเหมอนใคร ทงในดานรสชาตและกรรมวธ

การผลต รวมถงสถาปตยกรรมททงหมดนถอเปนจดแขงของบรษทฯ เพอการบกตลาดตางประเทศทถอเปน

ตลาดใหม

Strategies (กลยทธ)

บรษทฯ มการวางกลยทธในดานตางๆดงน

กลยทธระดบบรษท (Corporate Strategies)

บรษทฯใชกลยทธการขยายตวแบบเขมขน (Intensive Growth Strategy) โดยมงเนนการพฒนาตลาด

โดยใชผลตภณฑเดม ในตลาดใหม โดยบรษทฯ มงเนนการขยายสาขาแฟรนไชสไปยงจงหวดใหมๆ รวมถง

ตางประเทศ 6 ประเทศ ไดแก ซาอดอาระเบย โอมาน คเวต บาเรนห การตา ยเออ

บรษทฯ ทาการเพมสวนแบงทางการตลาดโดยผานทาง Sub-brand ซมมกลมลกคาทตางจากแบรนด

หลก โดยมลายละเอยดดงน

คอฟฟเอฟ บอรก - เนนกลมลกคาระดบลาง เลอกทาเลตามหางสรรพสนคา เชน เทสโกโลตส เปนตน

กาแฟไทยชง บอรก - เนนกลมลกคาระดบกลาง-ลาง เลอกทาเลตามสถานรถไฟฟา หางสรรพสนคา

เปนตน

กาแฟหนองควายโซ – อยในระหวางการศกษาและพฒนาสายพนธเพอรองรบกลมลกคาระดบสง

ปจจบนมสาขาเดยวซงตงอยหนาทางเขาโรงงานควกาแฟทจงหวดสระบร

กลยทธระดบธรกจ (Business Strategy)

เพอการบกตลาดโลก บรษทฯใชกลยทธการสรางความแตกตาง (Differentiation Strategy) โดยใช

Concept ความเปนไทย โดยการสราง บคลกของสนคา (Brand Personality) ทมลกษณะเฉพาะตว และไมเหมอน

ใครเชน รปแบบ และ สถาปตยกรรม

กลยทธระดบหนาท (Functional Strategy)

1. กลยทธการตลาด (Marketing Strategy)

กลยทธผลตภณฑ (Product)

มผลตภณฑทหลากหลาย และมคณภาพสง โดยเนนวตถดบภายในประเทศ

กลยทธราคา (Price)

กาหนดราคาอยในระดบปานกลาง-สง ตามคณภาพของผลตภณฑ อยางไรกตามบานใรกาแฟยงม

ผลตภณฑสาหรบตลาดกลาง-ลาง โดยจดจาหนายภายใต sub-brand ของกาแฟบานไร เพอใหคลอบคลมตลาด

โดยรวม

กลยทธชองทางการจดจาหนาย

จาหนายในสถานบรการนามน ปจจบนเปนชองทางจดจาหนายหลก โดยตงอยในสถาน บรการนามน ปตท. และ JET และบนสถานรถไฟฟา BTS

กลยทธการประชาสมพนธ

ผานสอ สงพมพ โทรทศน และวทย โดยผานทางสอในลกษณะขาวและขอมล รวมถงการเพมจานวนจดขายสนคาในทาเลทมผคนผานไปมาสมาเสมอ เชน บนสถานรถไฟฟา BTS เปนตน

กลยทธการโฆษณา เปนการรวมมอกบปมนามน JET ในลกษณะการตงปายนออนกลองไปหนาสถานบรการนามน

รวมกบรานอาหารในราน Jiffy เพอใหผขบขยานพาหนะเหนขดเจน

กลยทธสงเสรมการขาย มการจดการสงเสรมการขายรวมกบสถานบรการนามน (Joint Promotion) ไดแก 1. การแจกคปองลดราคาเครองดมทกชนด 20% เมอเตมนามนครบ 300 บาท 2. แจกคปองแกลกคาราน Jiffy เพอแลกซอแกวและสนคาทระลกของรานในราคาพเศษ

Strategic Objective KPIs

กลยทธ วตถประสงคเชงกลยทธ ตวชวด เปาหมาย

การเงน

เตบโต เพมยอดขาย อตราการเตบโตของรายได >10%

เพมความสามารถในการทากาไร EBITDA >10%

สดสวนกาไรตอยอดขาย >10% ใหประโยชนผถอหน เพมผลตอบแทนตอทน ROE >10%

ลกคา

CRM เพมความประทบใจ อตราความพงพอใจของลกคาจากแบบสอบถาม >10%

อตราการเพมขนของจานวนลกคา >10%

อตราการใชบรหารซา >5% การเขาถงลกคา เพมความสมพนธกบลกคา อตราการเพมของ Franchisee >20 สาขา

กระบ

วนกา

ร

การจดการดานเวลา เพมความตรงตรงตอเวลา อตราการเขางานสายของพนกงาน <20% ควบคมตนทน

เพมประสทธภาพดานบคลากร ระยะเวลาในการผลต = 3นาท/แกว

ควบคมดานตนทนผนแปร อตราการเพมขน/ลดลงของคาใชจาย <10%

จดการความเสยง

เพมประสทธภาพการจดการ สดสวนมลคาความเสยหายตอรายได <10%

การเรย

นร พนกงานทม

คณภาพ Royaltyของพนกงาน อตราการเขาออกพนกงาน <5%

เพมทกษะพนกงาน อตราการเพมขน/ลดลงของวตถดบตอยอดขาย <10%

Strategic Map

มตดานการเงน

(Financial Perspective)

…………………………………………………………………………………………………………………………….

มตดานลกคา

(Customer Perspective)

…………………………………………………………………………………………………………………………….

มตดานกระบวนการภายใน

(Internal Process Perspective)

…………………………………………………………………………………………………………………………….

มตดานการเรยนรและการพฒนา

(Learning and Growth Perspective)

กาไรสงสด

รายไดจาก

ลกคาเกา

รายไดจาก

ลกคาใหม

การลดลง

การรกษา

ลกคาเกา

การแสวงหา

ลกคาใหม

สนคาทม

คณภาพ

ความพงพอใจ

ของลกคา

กระบวนการจดซอ

ทมประสทธภาพ

การบรหาร

วตถดบ

ทกษะของ

พนกงาน

เทคโนโลย

แผนปฏบตการ

กลยทธและแผนปฏบตการของฝายการตลาด

เลอก กลยทธการการเพมชองทางการจดจาหนายผลตภณฑเพอเพมสวนแบงตลาด

โครงการท 1 : การเพมชองทางการจดจาหนายใหม

กจกรรม เปาหมาย ผรบผดชอบ งบประมาณ ระยะเวลา

1. การพฒนาแนวความคด 1. เพอใหไดผลตภณฑใหมๆ - - -

2. กาหนดกลมเปาหมาย 2. ทราบวย และภมภาคของลกคา

เปาหมาย - - -

3. กาหนดตาแหนงสนคาในใจลกคา วา ตองการ

ระดบ Premium หรอ ระดบทวไป หรอตองการ

ขาย Mass Production หรอ Specific กบ

ประเภทลกคา

3. ทราบราคาทผซอตองการ - - -

4. สารวจความเปนไปไดทางการตลาด และทา

แบบสอบถาม

4. เพอใหทราบวาสนคาเปนทตองการ

ของตลาดหรอไม

- - -

5. ตดตามผลการจดจาหนาย 5. เพอใหไดรายไดเพมขน และเปนท

ตองการของลกคา

- - -

แผนปฏบตการของฝายจดซอ

โครงการท 1 : การเพมชองทางการจดจาหนายใหม

ผรบผดชอบโครงการ : นาย ข.

วตถประสงคโครงการ : ผลตสนคาใหมๆทมคณภาพ

เปาหมายของโครงการ : รกษาสวนแบงตลาดและลกคาไดรบความพงพอใจ

ขนตอน ผรบผดชอบ งบประมาณ ระยะเวลา

1. ตรวจสอบจานวนวตถดบ และ ปรมาณระดบสตอกทเหมาะสม - - -

2. พจารณาวาระดบสตอกของปทผานมาเปนอยางไร มปญหาอะไรบาง และ ถาตอง

รองรบแผนการตลาดใหมตองปรบระดบสตอก อยางไรจงจะเหมาะสม - - -

3. จดทาแผนการจดซอใหเหมาะสมกบระดบสตอกและสอดคลองกบยอดประมาณ

การณของแผนการตลาด - - -

แผนปฏบตการของฝายบคคล

แนวทางการจดทาแผนปฏบตการของฝายบคคลควรทาดงน

1. ตรวจสอบจานวนบคลากรทตองสรรหาเพมเตมเพอรองรบแผนปฏบตการของหนวยงานอน ๆ

วาตองการพนกงานในชวงเดอนไหนบาง จานวนเทาไร คณสมบตเปนอยางไร และแหลงของ

แรงงานดงกลาวจะอยทใดบาง วธการประชาสมพนธประกาศรบสมครงาน การปรบปรง

แนวทางในการทดสอบและคดเลอกผสมคร ตองทาอยางไรแลวจดทาเปนแผนปฏบตการสรร

หาบคลากรเพอสนบสนนฝายตาง ๆ

2. ตรวจสอบกลยทธทฝายอนๆ ตองการใชวามอะไรบาง กลยทธบางตวทเปนนวตกรรมใหมของ

องคกร อยางเชน TPM, TQA ตองมการวางแผนการจดอบรมใหสอดคลองกบแผนงานของ

ฝายอน ๆ

จดทาเปนแผนปฏบตการปรบปรงประสทธภาพของฝายบคคล เชน ปรบปรงในเรองดงตอไปน

• การวางแผนกาลงคน

• การสรรหา

• การพฒนาความสามารถ การฝกอบรม การเรยนร

• ผลตอบแทน สวสดการ

• แรงงานสมพนธ

• โครงสรางองคกร

• การปรบปรงสภาพแวดลอมในการทางาน คณภาพชวต

• คณวดคาของงาน ความกาวหนาในงาน

• การประยกตระบบการประเมนผลเชงวดสมรรถนะบคลากร (Competency