технологи ганчимэг

Хичээлийн уриа:

Хооллох соёлоос суралцаж хэвшил болгоцгооё

СэдэвХоолны ширээ засах урлаг

Зорилго

Хоолны ширээ засах урлагыг эзэмшүүлэн таниулж цаашдаа өөрсдөө бие даан ширээ засах

чадварыг эзэмшүүлэхэд оршино

Зорилт

Ширээ засах урлагийг түгээн дэлгэрүүлэх

Хоолны хэрэгсэлийг зөв хэрэглэх тухай ойлголттой болох

Өглөө өдөр оройн хоолны ширээг тус бүрийнх нь онцлогт тохируулж хэрхэн тохируулжтухай тайлбарлах

Сэрээ халбага хутгыг зөв хэрэглэх талаар мэдлэг олгох

Ширээ засалт буюу “servier” гэдэг     Франц    үг нь нэг талаас сав суулгыг тодорхой байрлалд тавих            өөрөөр хэлбэл ширээг хоол зооглоход бэлтгэх,  нөгөө талаас               энэ зорилгоор хэрэглэх сав суулга,            багаж хэрэгслийн иж бүрдэл юм. 

Хооллох журмын суурь элемент бол сэрээ халбагыг зөв хэрэглэх юм.Тавагнаасаа хамгийн хол байгаа хэрэгслүүдээс эхэлж хэрэглэнэд Сэрээнүүд хэрэглэгдэх дараалалтай ба гаднаас дотгош чиглэсэн байна.Албан ёсны хоолонд зуушны, салатны, үндсэн хоолны гэсэн 3 төрлийн сэрээн байдаг.Суурь тавагны өмнө талд зарим үед жимс амттан идэхэд зориулан тависан жижиг сэрээ байдаг.Сэрээ болон хутгыг хэрэглэхдээ сэрээгээ зүүн гараараа, хутгаа баруун гараараа барина.Хутгыг хэрэглээд буцаагаад тавихдаа тавагнынхаа ирмэг дээр тавиад сэрээгээ баруун гар уруугаа шилжүүлж барина. Хооллож дуусаад хутга сэрээгээ зэрэгцүүлэн ишийг нь тавагны баруун тал руу харуулж хутганы ирийг өөрлүүгээ сэрээний дээш харуулан том тавган дээр тавина.

Сав суулга багаж хэрэгслийг ширээ засалтанд хэрэглэхдээ тогтсон дүрмийг

баримтлах бөгөөд, сав суулганууд нь гял цал цэвэрлэгдсэн, ширээн дээр тогтсон газар

байрлах ёстой гэсэн шаардлага тавигддаг. Ширээ засалтыг шаазан эдлэлээс эхлэж

дараа нь багаж тэгээд шилэн эсвэл болор эдлэлийг тавина. Үүний дараа даавуун

арчуур, хоол амтлагч, цэцэг зэргийг байрлуулж ширээ засалтыг дуусгана.

Сав суулгыг ширээнд тавихдаа ширээний бүтээлгийн нугалаас эсвэл сандлын байрлалаар баримжаалах ба

нэг зочинд 30 см-ээс багагүй зай гаргадаг. Ширээнд суусан зочинд тохь тух бүрдүүлэх, зөөгчийн үйлчилгээний

ажилбаруудыг төвөггүй хийлгэх үүднээс нэг хүнд 60-70 см, дайллаганы үед

80-100 см өргөн талбайг гаргаж ширээ засна.

Өглөөний хоолны цэснээсхамааран цөцгий тосны

хутга, зуушны таваг тавьж болно.

Өдрийн цагаар урвьчилсан ширээ засалт хийхэд талхны таваг, үндсэн

хоолны багаж, усны хундага, даавуун алчуур зэргийг хэрэглэнэ

Оройн хоолны ширээн дээр талхны таваг, зуушны таваг,

зуушны болон үндсэн хоолны багаж хэрэгсэл, усны хундага,

даавуун алчуур тавина

Гэрийн даалгавар

Хүүхдүүд та нар бусад орны

хоолны ширээ засах урлагийн талаар судалж

мэдээлэл цуглуулж ирээрэй.

Анхаарал тавьсанд баярлалаа