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Alimentación Saludable: Factor clave para la
prevención y el manejode la Diabetes
LNCA,EDC Mariana Bernal Andrade
13 DE NOVIEMBRE DEL 2015
Tema de la Campaña 2015:Alimentación Saludable
¨ Puede ayudar a prevenir la aparición de Diabetes tipo 2.ADEMÁS
¨ Es una parte importante para el manejo efectivo de cualquier tipo de Diabetes. 1
1.-Campaña Mundial de la Diabetes 2015. Federación Internacional de Diabetes
Factores de riesgo para desarrollarDiabetes tipo2
¨ Obesidad¨ Mala Alimentación¨ Falta de actividad física¨ Antecedentes familiares
de diabetes¨ Edad avanzada¨ Origen étnico
Factores de riesgo
modificables
The guardian, UK CNNIDF
Cifras Reales de la Diabetes
¨ Alrededor de 415 millones de personas en el mundo viven con Diabetes, la mayoría de ellos con Diabetes tipo 2 y tienen entre 40 y 59 años , de los cuales se estima que el 46.3% no han sido diagnosticados. 2
¨ Se estima que cerca de 642 millones de personas pueden vivir con Diabetes en 2040. 2
¨ Un estilo de vida saludable puede prevenir o retrasar hasta un 70% el desarrollo de diabetes tipo 2, una alimentación saludable puede ayudar a reducir el riesgo. 3
¨ Aunque la diabetes tipo 1 no puede prevenirse , una alimentación saludable es importante para el manejo efectivo de la enfermedad. 1
2.- International Diabetes Federation.IDF Diabetes Atlas, 7th edn. Brussels, Belgium: International Diabetes Federation 2015.3.-Mekary, R.A, Giovannucci, E. et al. (2012). Eating patterns and type 2 diabetes risk in men: breakfast omission, eating frequency, and snacking. American Journal of Clinical Nutrition. 95(5).1182-1189.
El rol de los Macronutrientes en nuestra alimentación.
Hidratos de Carbono o Carbohidratos (HC) Energía
Lípidos o Grasas
Proteínas
Reserva de combustible, estructura de células,temperatura
Crecimiento y reparaciónde tejidos corporales.
45-55% del total de kcal diarias
15-20% del total de kcal diarias
<30% del total de kcal diarias
¿En que alimentos se encuentran estosMacronutrientes en mayor proporción?
HIDRATOS DE CARBONO
LÍPIDOS O GRASAS
PROTEÍNAS
1.-¿Qué alimentos saludables ayudarán a prevenir el desarrollo de Diabetes tipo 2?
2 C´s : Cantidad y Calidad 4
4.- Curso “La regla de las 3C”, Impartido por la MS.RD,CDN, CDE Lorena Drago.
Componentes de una alimentaciónsaludable
INCLUIR:
• Verduras
• Frutas
• Leguminosas
• Grasas saludables
• Cereales integrales: Consumir 40-80 gr por día 21% riesgo de Enf.Card, DM2 y algunos cánceres. 5
• Cortes de carne magros.
• Leche y quesos bajos en grasa
5.- Escuela de Salud Pública de Harvard
¿Qué alimentos tenemos queexcluir?
EXCLUIR:• Alimentos con
azúcaragregada
• Alimentos con alto contenidode sodio
• Alimentos con alto contenidode grasa no saludable
AlimentosProcesados!
Hablemos de Síndrome Metabólico (SM)
¨ Conjunto de hallazgos clíncos, antropométricos y de laboratorio relacionados con resistencia a la insulina . 6
6.- Dr.Pérez-Pasten. (2013). Diabetes tipo 2 y Síndrome Metabólico. Diplomado de Educadores en Diabetes. Asociación Mexicana de Diabetes.
¨ Apróximadamente 1 de cada 3 adultos en México tienen SM. Se estudiaron a 5,240 Hombres y Mujeres entre 20-70 años.
FCA ¨ Dieta Prudente: alta ingesta de jugos de vegetales, papa, fruta y vegetales frescos,
y legumbres.¨ No está asociado con Síndrome Metabólico
¨ Dieta Occidental: alta ingesta de pan dulce, cereales refinados, tortillas de maíz, bebidas azúcaradas = ALTA EN CARBOHIDRATOS SIMPLES y bajo consumo de cereales integrales, pescado y productos lácteos. à probabilidades más altas en desarrollar Síndrome Metabólico .
¨ Dieta alta en proteína y grasa: mayor consumo de carnes rojas, carne procesada, grasas saturadas y huevo
¨ Significativa asociación con el Síndrome Metabólico
7
Relación Alimentación y SíndromeMetabólico (SM)
7.-Denova-Gutiérrez E, Castañón S, Talavera JO, et. al. (2010). Dietary patterns are associated with metabolic syndrome in an Urban Mexican Population. The Journal of Nutrition. Doi: 10.3945/jn.110.122671.
Relación Azúcar –Diabetes tipo 2
¨ Estudios recientes han demostrado la fuerte asociación entre el alto consumo de bebidas azucaradas (incluyendo JUGO de frutas ) y el incremento en el riesgo de Diabetes tipo 2.
¨ La OMS recomienda la reducción de la ingesta al 5% de las kcal totales por día (6 cucharaditas) .
¨ El azúcar se encuentra en la mayoría de alimentos procesados y en mayor cantidaden bebidas azucaradas como refrescos, jugos de fruta, bebidas deportivas, tés y cafés con azúcar agregada, bebidas energéticas, leche con saborizante. 8
Alimentos con alto contenido de azúcarson aquellos con más
de 22.5g de azúcar por100gr.
8.- International Diabetes Federation Framework for action on sugar. 2015.
NECESITAMOS DESPERTAR Y ACTUAR!
1.-Campaña Mundial de la Diabetes 2015. Federación Internacional de Diabetes
1
2.-¿Qué alimentos saludables ayudarán a controlarde forma efectiva todos los tipos de diabetes ?
*3 C´s : Cantidad , Calidad y Carbohidratos
4.- Curso “La regla de las 3C”, Impartido por la MS.RD,CDN, CDE Lorena Drago.
Carbohidratos y más!¨ Incluir alimentos saludables y controlar la cantidad de Carbohidratos.¨ Mantener el peso adecuado.¨ Incluir alimentos que no eleven los niveles de presión arterial ni
colesterol.¨ De acuerdo a las Guías de la ADA 2015, no existe evidencia científica
acerca de las proporciones de cada Macronutriente, por lo que sedeberán individualizar.
¨ Al momento, la cantidad ideal de hidratos de carbono al día parapersonas con diabetes está inconclusa.
¨ Monitorear la cantidad de Hidratos de Carbono con la cantidad deinsulina disponible a fin de lograr los niveles de glucosa deseados. 9
9.- American Diabetes Association. Foundations of care: education, nutrition, physical activity, smoking cessation, psychosocial care, and immunization. Sec 4. In standards of Medical Care in Diabetes-2015. Diabetes Care 2015;38(suppl.1):S20-S30.
Evidencia científica ADA 2015
¨ Se ha reportado que la terapia nutricional ha disminuido el % de Hemoglobina glucosilada de 0.3% a 1% para diabetes tipo 1, y de 0.5% a 2% para diabetes tipo 2.
¨ Para personas con diabetes tipo 2, una pérdida de peso entre 2-8 kg puede proporcionar beneficios clínicos, especialmente a inicios de la enfermedad,como un aumento en los niveles de colesterol HDL, una disminución en niveles de triglicéridos y presión arterial. 9
Distribución de alimentos
DESAYUNO
COMIDA
CENA
10.- Create your Plate. American Diabetes Association.
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