Las Vitaminas Liposolubles

Por Tabaré Díaz 2012-0075

Las vitaminas liposolubles son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites, a diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua.

Características Bilis y enzimas pancreáticas lipolíticas

deben estar presentes para absorción.

Su exceso en el organismo es tóxico.

Son absorbidas en el intestino.

Las Vitaminas Liposolubles son… Vitamina A

Vitamina D

Vitamina E

Vitamina K

Vitamina A Esencial para el sistema inmunológico.

Tiene actividad antioxidante.

Se almacena en el hígado y se encuentra en la retina.

Se puede encontrar en la zanahoria, espinaca, calabaza… entre otros.

Vitamina D Es un esteroide.

Deriva del colesterol.

No es biológicamente activa.

Su principal función es estimular la absorción intestinal de calcio y fosfato.

Sus principales fuentes son salmón, atún, la yema de huevo… entre otros.

Vitamina E Se destaca su función contra

arteriosclerosis.

Incrementa la actividad de la vitamina A.

Las principales fuentes son las semillas de girasol, almendras, aguacate… entre otros.

Vitamina K Fundamental en factores de coagulación y

neonatos.

Tiene dos variedades: filoquinona (de origen vegetal), melaquinona (de origen animal).

Es producida por las bacterias intestinales.

Las principales fuentes son el brócoli, coles de Bruselas, lechuga, yogur, alfalfa.

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