全科 家庭有機蔬菜類栽培技術

講師：劉廣泉

不使用化學肥料、農藥。

完全施用有機質肥料。

以栽培、物理、生物方法防治病蟲草害。

不使用化學肥料、農藥。

完全施用有機質肥料。

以栽培、物理、生物方法防治病蟲草害。

蕹菜、芥藍、菠菜、茼蒿 。短期葉菜類

結球白菜、甘藍。長期葉菜類

球莖甘藍、蘿蔔、胡蘿蔔。根莖類

番茄、胡瓜、絲瓜、苦瓜。果菜類

花椰菜、青花菜。花菜類

豌豆、敏豆。豆類

青蔥、蒜、九層塔。香辛類

白菜類、芥菜、甘藍、蘿蔔、青花菜。

莧菜、馬齒莧、假人蔘。

菠菜、菾菜。藜科

蕹菜、葉菜甘藷。旋花科

萵苣、茼蒿、紅鳳菜、牛蒡、朝鮮薊。菊科

芫荽、芹菜、胡蘿蔔、茴香。繖形花科

九層塔、紫蘇。唇形花科

莧科

十字花科

盆器的選擇 底部具排水功能的容器均可。

短期葉菜類

深度約20公分。

地下根莖類

深度30公分以上。

果菜類 底部寬的圓形、長形盆。

「壤土」具通氣性、保水性且富

含有機質，是較佳的栽培土。

市售的「泥炭土」是不錯的栽培

介質，裝填時約八分滿即可。

市售各種栽培介質 自行調配栽培土

蛭石 泥炭土 真珠石

有機質肥料來源為

動物：糞便、內臟、骨粉等。

植物：稻草、榖殼、樹皮、甘蔗渣、落葉、油粕類。

廚餘。

植物營養液

有機肥料介紹

有機質肥料

基肥用量

容器需土量

的10-20%。

追肥用量

每次約5-10公

克/盆，約1-2

週追一次。

栽培地點

葉菜、果菜類均屬需光型植物，可利用陽台、窗台、

屋頂栽培。

面東 日照充足，午後光線較弱。

面西 半日照，但光線強，溫度高。

面南 日照最充足。

面北 半日照，日照最弱。

撒播 白菜等小葉菜類。

條播 蕹菜、莧菜等葉菜。

點播 豆類及茄、瓜果類。

扦插法

有莖（枝）插、葉插及根插法。

如甘藷葉、紅鳳菜、馬齒莧、番茄、蕹菜、百合、

魚腥草等。

分株法 韭菜、青蔥、蒜薑、芋頭等。

育苗、疏苗

與除草

利用育苗（穴）盤。

直接播種、扦插於盆器。

苗過密時應除去弱株、病株。

雜草應隨時拔除。

肥料施用

適期

育苗期：不需施肥。

營養生長期：注重氮肥補充。

開花結果期：多補充磷、鉀肥。

換盆、換土

每期作採收後宜換盆、土，以防

病蟲害危害。

栽培過的土壤可利用日光曝曬消

毒。

採收

短期葉菜約30~45天 。

甘藍約90 ~110天。

宿根栽培者可連續採收。

非農藥防治病蟲害

置於通風良好、光線充足之處。

輪作不同科蔬菜。

罩紗網、結果後套袋。

利用有色粘紙。

發現蟲體、病株應立即移除。

吊掛家用樟腦丸。

蒜頭精可防治小型昆蟲。

非農藥防治病蟲害

九層塔汁液可防治瓜果實蠅。

噴灑過期鮮奶可防治小型昆蟲。

白醋浸泡辣椒後的汁液。

艾草、薄荷、蔥的汁液可防蚜蟲。

桔子皮、蔥、蒜、洋蔥以水浸泡。

辣椒、夾竹桃葉加水20倍煮。

鹼性肥皂1公克溶於1公升水。

有機農藥介紹

要怎麼收穫先怎麼栽