Предложение по организации корпоративного питания

Предложение По организации корПоративного Питания

О компании

• Компания «Праздник Вкуса» работает на рынке кейтеринговых услуг уже более 9 лет.• Наша команда профессионалов ежегодно проводит более 400 мероприятий.

• За время нашей работы мы провели более 3000 мероприятий• Мощности нашего ресторана позволяют обслужитьмероприятие от 10 до 3500 гостей

• Мы обслуживанием мероприятия различного уровня: от романтического завтрака до приема в иностранном посольстве

• Организация стационарных предприятий питания• Организация питания на удаленных территориях • Организация коктейлей, пикников, барбекю• VIP обслуживание для высшего и среднего управленческого звена• Организация буфетов и баров • Организация отделов кулинарии и столов заказов • Организация питания во время деловых переговоров, на выставках, конференциях, семинарах• Обслуживание праздничныхм ероприятий, банкетов, фуршетов, корпоративных вечеринок и пикников• Организация питания «Полного цикла» на территории Заказчика с оснащением всем необходимым технологическим оборудованием для работы стационарного кафе и столовой

услуги

+ 7 ( 4 9 5 ) 9 2 1 3 4 5 4 w w w . p r a zd n i k vku s a . ru

ОАО «ВНИИСТ», Drug-Store Monitoring Group, «Техноавиа», Администрация Калужской области, «Московская областная Нотариальная Палата»,«Mas Events», «Московская Городская Служба Недвижимости», «Philip Morris»,ювелирная компания «АСАлмаз», «Hofman La Roch», «Стандарт Резерв»,Группа компаний «Эстар»,«Национальная страховая группа»,«Вим Билль Дан», «МСК»,

«РосЕвроБанк», Премия «Хрустальная Турандот», Премия «Рунета»,«АРКС», «lntellgence», Губернаторский прием в г.Воронеж, «RGL International Group»,Межрегиональное Агентство подписки, Издательский дом «Третий РИМ», «КАМИ-станкоагрегат»,«Аэросоюз», «Eventum», «ВНИИГАЗ», «МОДИФИК», «PEUGEOTE», «Хонда Мотор»,Центр инфраструктурных проектов,

Альянс Росно «Управление Активами»,«Эксперт-РА», «СДМ-банк» «Национальный депозитарный центр»,Администрация Калужской области,Журнал Автомобили, ЦМРТ МЧС России,«Московский

банк реконструкции»,Сбербанк, Word Expo Group,ООО Veka rus, Wintech...

наши клиенты


Международный Авиационно-Космический Форум «МАКС 2011 -2013», г. Жуковский 2012, 2014 г.

наши проекты


Форум «Технологии в машиностроении» г. Жуковский, 2010, 2012, 2014 г.

Оператор розничной торговли в театре «Россия». С 2014 года эксклюзивный оператор в «МДМ».

В сотрудничестве со «Стейдж Энтертенмент» является эксклюзивным оператором питания на Новогодние представления во Дворце Спорта «Лужники».

Организация питания на теплоходах “Столичная Судоходная Компания”г. Москва с 2015 г.

В сотрудничестве со свадебным агентством «Ренессанс» уже более 6 лет успешно работает в ЗАГСах города Москвы, оператор кейтеринговских услуг в парке Кусково.

ЗАКАЗЧИК

УСЛОВИЯ СОТРУДНИЧЕСТВА


ЗАКАЗ ОБЕДОВ не позднее, чем за сутки, осуществляется через call-центр, либо бланк заказа

ОРГАНИЗАЦИя ТРАНСПОРТА для доставки сырья и готовых блюд

В конце месяца предоставление АКТА-СВЕРКИ

ЕЖЕДНЕВНый ЗАКАЗ от 30 комплексных обедов (завтрак, 2 перекуса, обед и ужин)

ОПЛАТА СЧЕТА осуществляется в течении 7 банковских дней

ОПЕРАТОР

ПРИЕМ ЗАКАЗОВ через call-центр, оперативная передача заказов на кухню

ЗАКУПКА сырья

ПЕРЕДАЧА ЗАКАЗА курьеру

СОСТАВЛЕНИЕ МЕНю и согласование с заказчиком, контроль качества выпускаемой продукции, упаковка обедов в специальные контейнеры

ПОНЕДЕЛЬНИК

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ОБЕДОВ


ЗАВТРАКЯйца отварныеСалат из помидоров с листьями салата, сыром, заправленный льняным масломЦельнозерновой хлебВода питьевая 2 литра

ПЕРЕКУССалат из консервированной фасоли 3 диетических хлебца ОБЕДКуриная грудка, запеченная с пряными травамиОвощи-гриль кабачок, баклажаны, болгарский перец, черри, фиолетовый лук Салат из листьев салата с орехами кешью ПЕРЕКУСПуддинг из творога

УЖИНЗапеканка творожная

Стоимость 1 дня на 1 персону составляет 1000 рублей, включая НДС.Предлагаем Вам примерное меню на 1 неделю, сушка,

набор массы и норма веса.

ВТОРНИК

ЗАВТРАККаша гречневая молочная с маслом сливочнымСалат из яиц с листьями салата , заправленный хумусомЗерновой хлебВода питьевая 2 литра

ПЕРЕКУСБанановая запеканка с творогом и орехами

ОБЕДСалат из помидоров и огурцов с растительным масломКартофельное пюреКотлеты из говядины и свинины, жаренные на гриле

ПЕРЕКУСЗерновые булочкиСмуттис клубничный

УЖИНРыбные котлеты в кляре из рисовой мукиРис с овощамиХлеб зерновой

СРЕДА



ЗАВТРАКБлинчики, фаршированные куриным фаршемЗапеканка творожная с грушами, подается с медомВода питьевая 2 литра

ПЕРЕКУССмесь из сухофруктов с орехами

ОБЕДСалат из свежих овощей с листьями салатаОтварной рис с овощами и грибамиСкумбрия, запеченная в фольге ПЕРЕКУССалат из консервированной фасоли и кукурузыПшеничная лепешка УЖИНСалат из сладкого перца с помидорамиКуриная грудка, тушенная с овощамиХлеб цельнозерновой



ЧЕТВЕРГ

ЗАВТРАКГеркулесовая каша Салат из сыра «моцарелла» с орехами кешьюПитьевая вода –2 литра

ПЕРЕКУСБанановый пуддинг из творога ОБЕДГовядина, приготовленная на на грилеОтварной дикий рис Фасоль стручковая припущеннаяЧай без сахара

ПЕРЕКУСАрбуз

УЖИНЗапеканка из творога с яблоками

ПяТНИЦА



ЗАВТРАКОмлет, запеченный с шампиньонами и сыромОтрубной хлебСалат из помидоров с листьями салатаПитьевая вода –2 литра

ПЕРЕКУСДыня с орехами кешью

ОБЕДКуриный шашлыкОтварной картофель Рагу из кабачков

ПЕРЕКУСЯгодная смесь

УЖИНФаршированный кальмарСалат из сладкого перца с листьями салата



СУББОТА

ЗАВТРАКСпагетти отварные с сыромСалат из помидоров с зеленым горошкомСырники из творога2 литра воды

ОБЕДРыба скумбрия, приготовленная в фольгеОтварной дикий рис Отварная брокколи

ПЕРЕКУССалат из груши с сыром

УЖИНОтварная куриная грудкаОвощи- гриль

ВОСКРЕСЕНЬЕ

ЗАВТРАКЗапеканка творожная с натуральным йогуртом2 литра воды

ПЕРЕКУС Мусс сырный с орехами

ОБЕДГовядина приготовленная на гриле Тушеная белокочанная капуста с морковью и фасолью

ПЕРЕКУСБанан

УЖИНКреветки отварныеСалат из рукколы , помидоров черри, сыром моцарелла заправленный оливковым маслом Смутис натуральный

СТРАХОВАНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИКомпания страхует свою гражданскую

ответственность за риск пищевого отравления.

На данный момент страховой компанией

является ОСАО «РЕСО-Гарантия».


РАЗНООБРАЗИЕ УСЛУГЧтобы избежать однообразия

предоставляемой услуги, мы стараемся удивить клиента.

В нашем арсенале:Длительная неповторяемость блюд в меню.

Особые мероприятия, позволяющие отведать блюда национальных кухонь.

«Живая кухня» и мастер-классыКлиентские акции.

И другие интересные инструменты.

ЭЛЕКТРОННАя СЛУЖБА КАЧЕСТВА (обратная связь от посетителей)

В компании «Праздник Вкуса» организована электронная служба качества ([email protected]), принимающая письма от Клиентов по e-mail. Основными целями

данной службы является оперативное реагирование на пожелания и предложения Клиентов и оперативный контроль качества

услуги. Помимо этого действует «Горячая линия», принимающая предложения и замечания от клиентов. Звонки поступают в call-центр

компании «Ростелеком».Информация о данных службах доводится

до сведения клиентов с помощью информационных плакатов, размещенных

на предприятиях питания.Каждое полученное письмо

рассматривается как источник постоянного совершенствования услуги корпоративного

питания, предоставляемой компанией «Праздник вкуса».

ОБРАТНАя СВяЗЬ ОТ ОСНОВНОГО ЗАКАЗЧИКА

Система получения обратной связи от клиента по качеству

предоставляемых услуг основана на 2-х составляющих:

1)Проведение совместных проверок качества оказываемых услуг

2)Мониторинг качества оказываемых услуг

посредством анонимного анкетирования сотрудников

Заказчика.

МАРКЕТИНГОВыЕ ИССЛЕДОВАНИяВ компании организуются и

проводятся регулярные маркетинговые исследования, целью которых является

оценка качества услуг, предоставляемых компанией «Праздник Вкуса». Все

результаты исследования и меры по устранению возникших замечаний

доводятся до сведения Клиентов в виде обсуждения в процессе проведения

Круглых столов.гигиенических требований

ПОЛИТИкА В ОБЛАСТИ кЛИЕНТСкОГО СЕРВИСА

Политика в области качества


Вид контроля Должностное лицо Цель контроля

Внутренний контроль

Санитарный контроль

Санитарный врач

Проверка соблюдения всех процессов предприятия питания гигиеническому стандарту компании и требования м государственных органов.

СупервайзерскийСупервайзер управляющей

компании

Независимый контроль специалиста, способного оценить как с профессиональной стороны, так и со стороны потребителя качество оказываемой услуги.

Технологический Бренд-шефЗаместитель директора по питанию

Соблюдение технологических стандартов компании (наличии документации, приготовлениеблюд и т.д.)

ОТТБ и ООС Инженер по охране труда

Контроль соблюдения правил охраны труда, техники безопасности и охраны окружающейсреды.

Внешний контроль

Роспотребнадзор Инспектор

1.Подтверждение соответствия государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам при производстве, реализации и организации потребления продукции общественного питания2.Надзор за санитарным, санитарно-техническим состоянием, контроль качества выпускаемой продукции

Клиентский Представитель клиента

Прямая оценка со стороны потребителя на предмет качества предоставления услуги, принципов ценообразования и т.д.

В Компании «Праздник Вкуса» действует гигиенический стандарт, являющийся основополагающим документом в области обеспечения качества услуги питания. На основе данного стандарта разработаны и внедрены процессы разноуровневого контроля, а также система контрольной документации, включающая в себя чек-листы и планы устранения нарушений.Помимо этого внедрена система мотивация для управленческого звена, в которой показатель «уровень соблюдения стандартов» имеет 50% вес.

Направления работы постоянного улучшения качества


Наиболее важным аспектом политика компании в области качества - это превентивные действия, направленные на недопущение случаев нарушения стандартов.Данные меры можно классифицировать следующим образом

1. ВЗАИМОДЕйСТВИЕ С ЗАКАЗЧИКОМ С ЦЕЛЬю ПОВышЕНИя КАЧЕСТВА УСЛУГИОценка Заказчиком является конечной оценкой качества услуги и обслуживания. В своей деятельности Компания использует практику привлечения Заказчика к качеству оценки (бракеражу) изготавливаемой кулинарной продукции. В состав бракеражной комиссии включается представитель Заказчика или создается бракеражная комиссия из представителей Заказчика, включающая администрацию предприятия питания, шеф-повара.

2. РАЗРАБОТКА ПРОГРАММ КОНТРОЛяДля каждого предприятия питания разрабатывается план (программа) производственного контроля, предусматривающий контроль соблюдения санитарных правил, выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, организуемых и проводимых Компанией в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнение работ и оказание услуг в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, сохранения жизни и здоровья людей и окружающей среды.

3. РАБОТА С ПЕРСОНАЛОМПри достижении целей в области качества Компания прежде всего определяет общую и конкретную ответственность и полномочия всего персонала, чья деятельность оказывает влияние на качество услуги, а также конкретные требования к обслуживающему персоналу компании. В Компании разработаны специальные программы, направленные на совершенствование знаний, квалификацию и профессиональное мастерство персонала. Кроме того, целью данных программ является обучение производственного персонала стандартам работы на предприятиях питания Компании и способам применения этих знаний на практике.

4. РАБОТА С ПОСТАВщИКАМИ ПРОДУКЦИИС целью обеспечения качества поступающей продукции для каждого типа поставщиков разработаны внутренние анкеты оценки деятельности, с помощью которых проводится контроль деятельности поставщиков по следующим направлениям:- соблюдение правил сертификации поставляемой продукции,- оперативность предоставления сопроводительных документов,- соблюдение сроков поставок,- соблюдение условия оказания услуг,- качество продукции и услуг,- соблюдение ценовых рамок и др.

Политика в области персонала


ПОДБОР И ОФОРМЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛАПри подборе персонала компания руководствуется следующими ТРЕБОВАНИяМИ К ПЕРСОНАЛУ:1) Гражданство Российской Федерации.2) Наличие профильного образования.3) Опыт работы не менее 3 лет для производственного персонала и не менее 5 лет для управленческого.4) Уровневое собеседование – сначала HR-специалист, затем функциональный руководитель.

Помимо стандартного внешнего подбора в компании реализуются следующие ПРОГРАММы:1) «Шефство» - попечительство над профессиональными образовательными учреждениями с дальнейшим трудоустройством молодых специалистов2) Акции «Приведи друга» – награждение сотрудников, которые рекомендовали работника на ту или иную должность, прошедшего испытательный срок и достигающего положительных результатов.

Подобранный персонал в обязательном порядке проходит АДАПТАЦИю И СТАЖИРОВКУ на действующих предприятиях питания компании. При этом на вновь открывающиеся предприятия питания на период открытия и первое время функционирования объекта привлекается проверенный персонал с действующих объектов.

Компания придерживается принципа минимизации подбора персонала с рынка. Этому способствует сильный штат управляющих и шеф-поваров, формирующих свои команды на долгосрочную перспективу.

Весь персонал компании оформляется на работу в соответствии С ТРУДОВыМ КОДЕКСОМ РОССИйСКОй ФЕДЕРАЦИИ.

МОТИВАЦИя И ОПЛАТА ТРУДАНашему персоналу Мы ГАРАНТИРУЕМ:1) Достойную оплату труда2) Карьерный рост, пропорциональный заслугам и достижениям сотрудника3) Регулярную выплату заработной платы без задержек4) Бесплатное обучение и повышение компетенций в стенах компании5) Опытного наставника для молодых сотрудников и новичков6) Питание за счет компании

Однако существуют вещи, с которыми мы НЕ ГОТОВы МИРИТЬСя:1) Обман и плохое отношение клиенту2) Воровство материальных ценностей3) Нарушение корпоративной этики

Благодарим за внимание

Москва

волоколаМское шоссе д. 897 (495) 921 3454

www.prazdnikvkusa.ru

Business

Предложение по организации корпоративного питания