Dr Giorgio Emanuele Sacchetto Servizi di Organizzazione Commerciale e Pianificazione Strategica e di Marketing Via Sarfatti, 26/2 - 20136 Milano

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SACCHETTO GIORGIO EMANUELE

Progetto di

Franchising Ristorazione veloce per il canale mobilità

20/04/2010

Chi siamo

• La nostra attività nasce dall’ideadi mettere insieme le esperienzematurate:– Nel canale della Ristorazione

Commerciale– Nella Ristorazione dedicata alla

mobilità– Nelle Compagnie Petrolifere– Nel mercato FMCP (prodotti di

largo consumo a veloce rotazione)mettendole a disposizione diGestori, che vogliono meglioidentificarsi nel mercato semprepiù difficile della “Ristorazione dimobilità”, per ottimizzarne costi,ricavi e redditività.

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Mod

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Bas

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riCosa offriamo

La nostra Consulenza, basata sul know-how el’esperienza pluriennale, per implementare Progettimodulari con servizi integrati e complementari:

1) Progettazione e Sviluppo di nuovi Concepta) Posizionamentob) Piano di marketing

2) Definizione Piano Strategico d’Insegna3) Affiliazioni commerciali4) Stesura e definizione del Manuale Operativo5) Supporto e avvio commerciale del Format6) Offerta integrata, Assortimenti, Ricettari7) Standard operativi di servizio e di offerta8) Processo d’acquisto con le migliori marche

fornitricia) Contratti Quadro di fornitura ob) Piattaforma acquisti

9) Formazione del personale10) Campagne promozionali11) Controllo nella conduzione e gestione,

secondo i parametri definiti con la CasaMadre

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Cosa ci proponiamo di ottenere

Miglioramento dei risultati perl’Affiliante e per l’Affiliato in termini di:

1. Minori costi2. Maggiore redditività3. Fidelizzazione4. Standardizzazione5. Riconoscimento del Marchio/Insegna

commerciale

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Contratti Quadro di Fornitura

Convenienza

Trasparenza

Il listino concordato e l’accordo quadro nazionale

di fornitura garantisconocomplessivamente algestore un risparmio

sul totale dell’assortimento, rispetto ad acquisti senza

accordo nazionale

Il servizio qualità del Fornitore assicura un costante controllo del

prodotto

Listino chiaro estabile con variazioni dei

prezzi concordate.

Programma promozionale nazionale concordato e

periodico, con costante monitoraggiodell’assortimento, per

garantire adeguamento alle tendenze di mercato

Qualità

Promozioni

Fornitori multipli

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Il processo d’acquisto

PiattaformaAcquisti

Convenienza

Semplicità

Trasparenza

Il listino concordato garantisce

complessivamente algestore un risparmio

sul totale dell’assortimento

Un solo ordine per tutte le merceologie, una sola

fattura, un solo pagamento

Il servizio qualità el’organizzazione

logistica assicurano uncostante controllo del

prodotto

Listino chiaro estabile con variazioni dei

prezzi concordate.Una modalità che

regola chiaramente lecondizioni del servizio

Programma promozionaleperiodico concordato con

costante monitoraggiodell’assortimento, per

garantire adeguamento alle tendenze di mercato

Trasmissione ordini ecoordinamento per igestori con persone

dedicate

1.Call center dedicato per riordino

2.Coordinamento sul territorio

Qualità

Supporto

Promozioni

Servizio

Il processo d’acquisto

Fornitore unico

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In funzione della numerica di pdv e della dislocazione territoriale

della Catena

Case History Road Café

• IES, Italiana Energia & Servizi è una società petrolifera cheopera nel mercato dell’energia e dei servizi energeticiutilizzando le produzioni della propria raffineria, situata nellazona industriale di Mantova, con una capacità di lavorazionedi 2,6 milioni di tonnellate anno di petrolio greggio.Da novembre 2007 IES fa parte del Gruppo MOL.

• Nell’ambito dei servizi complementari offerti dalla Rete didistribuzione, IES ha proposto la linea “Bar” e“Ristorazione” identificata dai marchi “Road Cafè”, “RoadSteak” e “Road Snack” con l’obiettivo di offrire alla clientelaautomobilistica servizi diversificati e di ottima qualità.

• Noi ci siamo occupati dello sviluppo e dell’implementazionedel Progetto

– Il concept Road Snack offre prodotti snacktramite moderne macchine erogatrici,soprattutto nelle direttrici autostradali.

– Il concept Road Cafè si rifà al servizio bar,con particolare attenzione alle colazioni, allapreparazione di panini, bruschette, insalate ealla somministrazione di aperitivi.

– Il concept Road Steak rappresenta la formuladi ristorazione più completa ed integrata,infatti oltre all’offerta Road Cafè, offre lapossibilità di degustare ottime bistecche,succulente salsicce e qualche piatto specialecome carne alla griglia con patate e fagiolialla messicana.

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Case History: Road Café, la comunicazione integrata

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Case History: Road Café,la Rete dei locali

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Case History: Road Café, la proposta food and beverage

• Format: Autobar di superficie media di circa 120 mq, ubicatosui piazzali delle stazioni di servizio carburanti, lungo laviabilità ordinaria, con tavola calda e ristorazione veloce econveniente

• Mappatura delle diverse occasioni di consumo checaratterizzano i momenti della giornata standard

PRIMA COLAZIONE dall’apertura fino alle 10.00

Caffetteria (Latte, Caffè, Decaffeinato, Orzo, Tè)

Brioche, Succhi di fruttaSpremute, Macedonia

Yogurt

PRANZO dalle 12.00 alle 14.30Panini, Bruschette, Insalate

Primi piattiSecondo piatti

Contorni Dolci, Macedonia

BEVERAGEBevande (Birra, Coca-Cola,

Fanta, Sprite, Te freddo)Aperitivi (“Happy Hour”)

Superalcolici

IMPULSOSnack dolci (Caramelle,

Chewing-gum Cioccolatini)Snack salati, Gelati

[Giochi (Gratta & Vinci, Lotterie, Concorsi); Tabacchi, giornali,

ricariche telefoniche]

Market Food e Non Food

• Dall’analisi scaturisce l’offerta proposta in termini di ricettazionisemplici, ingredienti multiuso, prodotti finiti ricchi e accattivanti,marchi di prodotto molto noti, leader o co-leader di mercato.

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Case History: Road Cafél’Offerta Food & Beverage

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Case History: Road Café,Formazione agli addetti

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Case History: Road Café,il supporto di marketing

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Case History: Road Café,il supporto di marketing

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Materiale per uso interno, a diffusione limitata.Si ringrazia per i materiali ACDS Associati ,RHS S.r.l. e IES