KELOMPOK 91. Ahmad Dian Budiman2. Arnold Restu3. Rozky Hakiki4. Teguh Imanto

Case: 5.1 Panera bread

Introduction

Perusahaan Panera Bread didirikan pertama kali pada tahun 1981 oleh Ron Shaich dan Louise Kane.

Pada tahun 1993 Panera Bread membeli perusahaan bernama Saint Louis Bread.

Pada bulan Mei 1999, perusahaan Au Bon Pain yang menjadi dasar daripada Panera Bread menjual utuh perusahaan dan seluruh cabangnya kepada Compass Group North America

Strategi Panera Bread adalah untuk membuat roti yang unggul dan tersebar luas untuk konsumen di seluruh AS.

Visi adalah untuk menyediakan konsumen dengan pilihan fresh dough, artisan bakery yang kualitas tinggi, otentik, dan pelayanan yang cepat.

Introduction

Pertanyaan Diskusi #1• Bagaimana Panera Bread mencapai

posisi unik dalam industri restaurant? Bagaimana Posisi unik ini berperan terhadap kesuksesan perusahaan? Apakah menurut anda Panera Bread akan mencapai tujuannya menjadi leading brand nasional dalam industri restaurant? Mengapa?

Panera Bread menyadari keinginan pelanggan yang tidak bisa disediakan oleh pelaku industri restoran yang telah ada.

Panera Bread melihat sebuah potensi dari fast-casual dining.

Pengalaman lebih dari satu dekade sebagai toko roti, kualitas produk sudah dikenal luas oleh konsumen.

Sistem penjualan yang berbeda dari para kompetitor. Dengan keunikan model layanan Panera Bread, dan

belum adanya kompetitor yang sepadan, keunikan konsep dan layanan Panera Bread, bisa menjadi modal kuat bagi perusahaan tersebut untuk mewujudkan tujuan menjadi pemimpin pasar dalam percaturan bisnis restoran fast casual di Amerika Serikat menjadi mungkin.

Jawaban Kelompok

• Kajilah industri restoran dengan menggunakan model five forces Porter. Dengan cara apa Panera Bread berhasil memposisikan diri melawan kekuatan yang bisa mengurangi profit industri restoran secara keseluruhan?

PERTANYAAN DISKUSI #2

JAWABAN

Competitive Forces Threat LevelLow Med Hi

Threat of substitutes √Threat of New Entrances √Rivalry among existing Firms √Bargaining Power of Suppliers √Bargaining Power of Buyers √

INDUSTRI RESTORAN

Panera membuat sebuah keunikan yang menjadikan hambatan menjadi peluang, diantaranya1. Memaksimalkan trend kesehatan

masyarakat amerika yang mulai meninggalkan makanan tinggi kalori dan kolesterol.

2. Masuk ke wilayah bisnis yang sudah mereka kuasai tapi dengan konsep baru.

3. Memanfaatkan kekuatan jaringan bisnis yang telah ada.

• Penghalang apa yang dibuat oleh Panera bagi para Kompetitor potensial untuk masuk ke dalam persaingan? Seberapa signifikan penghalang tersebut?

PERTANYAAN DISKUSI #3

THREAT OF NEW ENTRIES

Product Differentiation

.Capital

Requirements

Strong brand

Spesific Customers

Punya Standar Produk

Initial Cost

TInggi

Jaringan pemasara

n luas

Penghalang tersebut cukup berat diruntuhkan para pesaing potensial, terutama oleh para pendatang baru, selain karena biaya untuk menyaingi Panera yang tinggi, Image Panera yang sudah mendapat tempat di hati konsumen juga sulit untuk digeser.

• Apa sumber utama keunggulan kompetitif Panera? Menurut Anda, apakah hal tersebut akan berkesinambungan? Mengapa?

Pertanyaan Diskusi #4

Keuntungan Panera dalam industri restoran1. Keunikan produk dan model bisnis

Panera.2. Tren makanan sehat, fresh, dan cepat

saji dan bisa dikustomisasi berpihak pada Panera.

3. Dukungan Modal yang besar.4. Jaringan Pemasaran yang luas.5. Harga yang kompetitif.6. Inovasi dalam proses pemasaran dan

menu yang ditawarkan.

JAWABAN

Advantages yang dipunyai oleh Panera tidak akan tersedia secara berkesinambungan, karena industri Restoran adalah sebuah industri yang selalu bergerak dinamis, dan selalu mengikuti tren yang berkembang di masyarakat, sehingga bila momentum Panera sudah mulai menurun, maka tidak menutup kemungkinan growth rate Panera juga akan turun.

JAWABAN

Application questions - 1 Apa cara Panera Bread dapat

melakukan bentuk etika dan tepat analisis kompetitif untuk belajar tentang pesaing potensial yang masuk kategori cepat - santai ?

Competitor array – “Market”Kunci Faktor Industri Sukses

Pembobotan

Rating pesaing #1

Bobot Pesaing #1

Rating pesaing #2

Bobot Pesaing #2

Panera Bread

Keluasan distribusi

0.4 6 2.4 3 1.2

Fokuspada pelanggan

0.3 4 1.2 5 1.5

Skala ekonomi

0.2 3 0.6 3 0.6

Inovasi Produk

0.1 7 0.7 4 0.4

Total 1.0 20 4.9 15 3.7

Profil Pesaing Latar Belakanh

kepribadian kunci , lokasi kantor , dll ..

Keuangan Metode Pertumbuhan, Likuiditas perusahaan, dll….

Produk Loyalitas merek , produk baru yang dikembangkan , paten , dll ...…

Pemasaran Produk, Harga, tempat, dan Promos..

Fasilitas kapasitas pabrik , pengiriman logistik , dll ...

Pegawai Jumlah pegawai, gaya manajer, dll…

strategi perusahaan dan Pemasaran Tujuan , rencana pertumbuhan , dll ...

Application questions - 2 Pikirkan setidaknya dua bisnis lain yang

telah menetapkan posisi yang unik dalam industri mereka . Bagaimana posisi unik mereka memberikan kontribusi untuk keberhasilan mereka ?

Starbucks produk Layanan Merasa spesial

Apple - iphoneNo 1 Smartphone pemimpin sekarang

Mudah digunakan

Steve Jobs

TERIMA KASIH

SESI TANYA - JAWAB