БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Щука фаршированнаяЩука, фаршированная сливочно-грибным соте. Подаётся с сезонными овощами

Ассорти домашних мясных деликатесовЯзык говяжий, ростбиф, буженина, рулет куриный, рулет из свинины. Подаётся со сливочно-хреновым соусом

Ассорти рыбноеСлабосолёные лосось, горбуша и сирьорелла, маринованный морской коктейль. Подаётся с лимоном, оливками и каперсами

Селёдочка под водочкуСельдь с луком. Подаётся с запечёным картофелем и зеленью

Ассорти сырноеМраморный сыр, гауда, чеддер, чечил копчёный. Подаётся с грецким орехом, медовой грушей, зеленью и виноградом

2 9001 кг

2 кг

3 кг

1 кг

300 гр

350 гр

300 гр

445 гр

1 кг

1 кг

2,5 кг

1 кг

2 100

5 900

660

5 900

950

1 450

190

990

Ассорти овощноеТоматы, огурцы, перец болгарский, редис, помидоры черри. Подаётся с красным луком, оливками и листьями салата

Цены указаны в рублях, с учётом НДС

350гр 350

2 500

5 500

3 500

Утка по-пекинскиФаршированная апельсинами, черносливом и запечёная в сладком медовом соусе

Жареный цыплёнокЦыплята, запечёные в соусе Барбекю

СтерлядьВолжская стерлядь, запечёная в вине

Свиная шеяЗапечёная со специями, свиная шея

ИндейкаФаршируется черносливом и яблоками. Запекается в пикантном соусе

РостбифНастоящий английский ростбиф

Гусь по-башкирскиФарширован яблоками и черносливом

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Цены указаны в рублях, с учётом НДС

300 гр 590КапрезеТоматы с моцареллой и соусом песто

500 гр 380Русский разносолСолёные огурцы и помидоры, маринованные грибы и капуста с морковью

1 кг 490Фруктовое ассортиГруша, яблоко, виноград, апельсин, киви, банан

2,5 кг 3 900Королевское фруктовое ассортиАнанас, слива, груша, виноград, персик, мандарин, клубника, физалис и кумкват

450 гр 1 150Ассорти домашних мясных рулетовЯзык с баклажаном, карбонад с грибами и курица с чернос-ливом

180 гр180 гр180 гр

150190420

Рулетики из блинчиков с карбнатомс горбушейс лососем

145 гр155 гр

290690

Жюльен охотничий (курица, грибы, язык)грибной (с белыми грибами)

300 гр 890Террин из говядиныРубленая говяжья вырезка, томлёная в собственном соку и запечёная в слоёном тесте

300 гр 420Террин из куриной грудкиРубленая куриная грудка, томлёная в собственном соку и запечёная в слоёном тесте

180 гр 250Блинчики с мясомС рубленой говядиной и луком

140 гр 190Шашлычок из курицы с овощами

110 гр 320Шашлычки свиные с овощами

120 гр 450Шашлычки из горбушиПодаётся с сотэ из томатов

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Цены указаны в рублях, с учётом НДС

230 гр 220Куриные руладыПодаются с грибным соусом и зеленью

190 гр 350Свинина по-тайскиЛомтики свинины с овощами в кисло-сладком соусе

180 гр 350Рагу рыбноеТушёные в сливках с овощами, кусочки горбуши и судака. Подаётся в валованах

220 гр 720Оливье с лососемОливье в авторском исполнении с лососем

180 гр 290Оливье с языкомКлассический оливье по-уфимски

165 гр 350«Цезарь» с куриной грудкой

200 гр 650Салат с утиной грудкойУтиная грудка-гриль с микс-салатом и грушей-конфи, заправленная медово-горчичным соусом

200 гр 420ГреческийОгурцы, томаты, перец болгарский, сырный мусс с микс-салатом. Подаётся с красным луком и оливками

170 гр 390Баклажаны, запечёные с грибамиЗапечёные баклажаны под сыром с грибами

150 гр 320Люля-кебаб из говядиныПодаётся с микс-салатом

130 гр 330Запечёные мидииПрипущенные в белом вине и запечёные под шапкой сырно-коктейльного соуса мидии

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

САЛАТЫ

220 гр 330Треска на паруСпинка трески с соусом «Биск»

180 гр 550«Цезарь» с тигровыми креветками

220 гр 520Салат с телятинойМикс-салата с домашним ростбифом подсоусом «Блю Чиз»

Крем-суп из цветной капустыПодаётся с анисом и кусочками речной рыбы

250 гр 290

Цены указаны в рублях, с учётом НДС

200 гр 520Салат с ростбифомМикс-салата с апельсином, домашним ростбифом и голландским соусом

СУПЫ

250 гр 250Грибной крем-суп

160 гр 110Сельдь под шубой

200 гр 220Мужской капризСоломка из говядины, картофеля, сыра и корнишонов. Подаётся с луком, яйцом и соусом «майонез»

180 гр 220Салат «Гурман»Соломка из копченостей, сладкого перца, лука и корнишонов под соусом «майонез»

180 гр 290Салат «Шеф»Курица, язык, говядина и грибы с тостовой начинкой и сыром Пармезан под соусом «майонез»

200 гр 220Салат с кальмарамиКальмары с рубленным яйцом, оливками и томатами под соусом «майонез». Подаётся с морской капустой

200 гр 790Салат с сёмгой и авокадоСлабосолёная сёмга с авокадо, микс-салатом, томатами, огурцом и свекольной икрой под соусом «майонез»

САЛАТЫ

280 гр 620Салат с индейкойИндейка-гриль с миксом-салата и овощами-гриль подкисло-сладким соусом

185 гр 420Салат «Крит»Томаты, огурцы, микс-салат и консервированный тунец. Подаётся с красным луком, яйцом и соусом «Винегрет»

290 гр 270Крем-суп из чечевицы

Цены указаны в рублях, с учётом НДС

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

СУПЫ

350 гр 190Лапша с учпочмакомКуриный бульон с лапшой домашнего приготовления. Подаётся с учпочмаком

250 гр 490Солянка по-уфимскиСоломка из мясных деликатесов на говяжьем бульоне. Подаётся с лимоном, сметаной и зеленью

220 гр 690Солянка рыбнаяЛосось, сирьорелла и горбуша на рыбном бульоне. Подаётся с лимоном, майонезом и зеленью

250 гр 490Солянка с белыми грибамиБелые грибы, шампиньоны и соляночник на грибном бульоне. Подаётся с лимоном, сметаной и зеленью

250 гр 250Борщ с говядинойКлассический русский борщ из говядины. Подаётся со сметаной и зеленью

400 гр 330Шурпа из говядиныКлассическая шурпа из говядины и овощей

300 гр 190КулламаБульон с кусочками говядины, овощами и салмой

250 гр 190Говяжий бульон Подаётся с вак-беляшом и зелень

175 гр 620Филе лосося на грилеПодаётся со сливочно-икорным соусом и лимоном

250 гр 390Горбуша в фольгеКусочки горбуши с овощами, запечёные под сыром в фольге

250 гр 420Уха финскаяКлассическая уха из сёмги, с добавлением моркови и лука. Готовится на сливках

270 гр 660Стейк из трескиСпинка трески-гриль на сливочно-шпинатной подушке

Цены указаны в рублях, с учётом НДС

300 гр 650Камбала запечёнаяКамбала обжаренная на гриле и запечёная под соусом 1000 островов

230 гр 290Скумбрия на грилеСкумбрия, маринованная в сметанном соусе и обжаренная на гриле

250 гр 1 100Баранина по-бирскиТомлёное филе барашка. Подаётся с соусом «Деми Глас»

200 гр 820Стейк из говядиныПодаётся с грибным соусом

1 шт 690Форель радужнаяФаршированная овощным жюльеном и запечёная с сыром

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

170 гр 820Бефстроганов из телятиныЛомтики телятины с грибами в сливочном соусе. Подаются с луком фри и корнишонами

200 гр 820Пайлард из говядиныОтбивная из телятины. Подаётся с овощным рататуем и сливочным «Деми Глас»

180 гр 720Медальоны с лисичкамиМедальоны из говядины. Подаются со сметанным соусом и лисичками

240 гр 520Куриная грудка в беконе Куриная грудка, запечёная в беконе. Подаётся со сли-вочно-грибным соусом

240 гр 890Говядина в фольгеФиле говядины запечёное с томатами и травами

250 гр 450«Стейк» из свининыПодаётся со сливочно-грибным соусом

250 гр 550Утиная грудка с клюквенным соусомУтиная грудка, фаршированная черносливом и обжаренная до хрустящей корочки. Подаётся с грушей и клюквенным соусом

230 гр 290Куриная грудка Эль ДьяблоКуриная грудка-гриль со сливочным соусом и соусом чили

150 гр 100Овощи на паруЦветная капуста, брокколи, фасоль стручковая

150 гр 180Овощи на грилеБаклажан, цукини, перец болгарский, шампиньоны, специи, зелень

ГАРНИРЫ

120 гр 100Картофель фри

150 гр 100Картофель запечёный

150 гр 100Картофель отварной с зеленью

150 гр 100Картофельное пюре

160 гр 100Картофель гратен

150 гр 80Рисовый микс

150 гр 80Рис с овощами

150 гр 100Овощи малосольные

75 гр 70Cтройберри шоколадный

75 гр 70Cтройберри брусничный

75 гр 70Cтройберри абрикосовый

20 гр 50Эклер

30 гр 50Корзиночка с кремом

35 гр 50Птифур бейлис

35 гр 50Птифур грин

50 гр 50Птифур шоколадный

70 гр 50Пирожки слоёные с яблоками

10 гр 50Макаруны

150 гр 50Греча с грибами

150 гр 50Греча с квашеной капустой

ДЕСЕРТЫ

Цены указаны в рублях, с учётом НДС

1 кг 1 200ЙогуртовыйС маскарпоне и шоколадным велюром

1 кг 1 100Чизкейк

50 гр 70Чизкейк в шотах

50 гр 70Тирамису в шотах

45 гр 70Ассорти из конфет ручной работы

45 гр 70Капкейк шоколадный

100 гр 120Чак-Чак

1 кг 1 000Чёрный лес

1 кг 700Шоколадно-карамельный

1 кг 650Фруктово-йогуртовый

1 кг 600Йогуртовый с апельсиновым бисквитом

1 кг 600Медовый

ТОРТЫ

ДЕСЕРТЫ

Цены указаны в рублях, с учётом НДС

Мы собрали лучшие блюда для создания идеального

торжественного мероприятия

Банкетный менеджер+7 (347) 235-90-00