cmyk

1 (37) 2014Фитопрепараты высочайшего качества и эФФективности

премиум класс из канады*

Компания Flora M&D (FMD), Канада извест-на с 1965 года как производитель и поставщик высококачественной, натуральной лечебно-оздоровительной продукции, идея создания которой берет свое начало в Германии, где еще в конце ХIX века известный ученый Док-тор Грейзер посвятил свою жизнь открытию редких лекарственных растений и изготов-лению из них высокоэффективных лечебно-профилактических средств.

В июне 1992 года, при сотрудничестве с Док-тором Чарльзом Брушем (бывший личный врач Президента США Дж. Кеннеди), Flora M&D начала производство и реализацию мощной очищающей травяной формулы, названной Флор-Эссенс.

Эта уникальная восьмикомпонентная формула применяется в качестве восстанав-ливающего средства в комплексной терапии онкозаболеваний. Флор-Эссенс – мягкий де-токсикатор всего организма на клеточном уров-не, восстановление клеток, очищение крови. www.flor-essence.ru

Флористы Flora M&D обращают внимание на то, что лечебные растения, входящие в состав препаратов, традиционно выращиваются на территориях, которые расположены на геогра-фических широтах, совпадающих, в том числе, с Европейской частью России.

Это весьма немаловажное обстоятельство, считают флористы, т.к. каждая нация в мире обладает определенными генетическими при-знаками, формируемыми именно в местных природных условиях, единой частью которой является растительный мир.

ПСОРИАЗ – огромная проблема, решение которой традиционными методами лечения не дает результатов, и люди вынуждены страдать годами и десятилетиями.

В настоящее время, установлено, что основ-ной причиной псориаза и экземы является дефицит кремния в организме. Традиционная медицина не использует этот фактор, т.к., до недавнего времени, кремнийсодержащих пре-паратов в России не было.

Наконец-то, теперь и в России появился фи-топрепарат Кремний (Florasil) – 4,7 мг раститель-ного кремния в каждой капсуле. www.florasil.ru

Принимайте Кремний, и псориаз начнет отступать!

Еще одним из многочис-ленных и важнейших полез-ных свойств кремния являет-ся то, что кремний укрепляет сосуды, а это немаловажно для профилактики инсульта. При недостатке кремния ухудшается кровоснабжение органов, что ведёт к сте-нокардии, кардиосклерозу, аритмии, инсульту, инфаркту, психическим нарушениям.

Кремний укрепляет сосудистую стенку, он не-обходим для образования эластина – вещества, которое делает стенки сосудов и желудочно-кишечного тракта, клапаны сердечно-сосудистой системы прочными и упругими. Кремний снижа-ет проницаемость сосудистой стенки, уменьшая симптомы варикозной болезни, тромбофлебита, васкулита.

Хорошо действует кремний и на капилляры, уменьшая их проницаемость и предупреждая появление хрупкости (о чем свидетельствуют так называемые «синяки»).

Особого внимания заслуживает синерги-рующая формула фитопрепарата Расторопша+ для защиты и восстановления клеток печени, состоящая из экстрактов семян расторопши, корня одуванчика и листа артишока. Каждое растение из этой фор-мулы само по себе оказывает благотворное воздействие на печень, а синергизм этой фор-мулы позволяет многократно увеличить эффективность фи-топрепарата Расторопша+.

Расторопша+ препятству-ет разрушению гепатоцитов и способствует регенерации печеночной ткани (гепатопротекторное действие). Очень важное свойство расторопши – она не имеет противопоказаний и побочных действий. www.silimarin.ru

Несомненно, пожалуй, самыми вос-требованными в мире являются лечебно-профилактические продукты, выпускаемые фирмой Flora M&D, под торговой маркой Удос Чойс (Udo's Choice).

Это и лечебно-профилактические орга-нические нерафинированные растительные масла, 100% натуральные (растительные!) пищеварительные ферменты, и, конечно же, мощные пробиотики.

В 1986 году Flora M&D проявила себя в новом качестве и стала первым произво-дителем органических нерафинированных растительных масел для медицинского применения.

Масло Удо Омега 3-6-9 – смесь 7 органи-ческих нерафинированных растительных масел, содержащих омега жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9, а именно: льняное масло, подсолнечное масло, кун-жутное масло, кокосовое масло, масляный экстракт зародышей овса, масло примулы вечерней, масляный экстракт рисовых за-родышей, лецитин сои, смесь токоферолов (органическая смесь витамина Е). Не со-держит глютен и ГМО.

Масло Удо Омега 3-6-9 является высокоэф-фективным продуктом для нормализации уров-ня холестерина в крови. www.udoschoice.ru

Масло Криля – лучшая замена рыбьему жиру. Чистая Омега-3. Не имеет запаха и привкуса рыбы, нет отрыжки и изжоги. Удос Чойс О-Крилл 3™ является гораздо луч-шим источником до-полнительных жи-ров, чем рыбий жир, и не только потому, что Омега-3 в форме фосфолипидов гораздо быстрее усваивается организмом, но и потому, что Масло Криля является 100% чистым, и оно не поврежде-но жестким процессом переработки, как рыбий жир.

Ежедневный прием Масла Криля помо-гает поддерживать кровяное давление в нор-ме, защищать сердечно-сосудистую систему и уменьшить риск сердечных заболеваний.

Пища должна давать Вам энергию, а не утомлять!

Современные продукты питания все больше содержат различные синтетические и химические добавки, консерванты и т.п., которые в значительной степени усложняют процесс пищеварения. При этом, подже-лудочная железа вынуждена вырабатывать повышенное количество ферментов, что приводит к ее перегрузке и, в конечном

не является лекарственным средством

счете, выходу из строя, делая организм восприим-чивым к раку, ожирению, сердечно-сосудистым за-болеваниям и множеству других болезней. А для тех, у кого проблемы с лишним весом, Пищеварительные ферменты Удос Чойс – это реальное решение. www.enzimi.ru

Ну и конечно же, Пробиотики Удос Чойс – каждому возрасту свой Пробиотик!

Flora M&D выпускает всю возрастную линейку Пробиотиков: для малышей до 3 лет, для детей от 4 лет, для взрослых от 19 лет, для

старшего поколения от 55 лет, а также, несомнен-ный бестселлер – Супер 5 Пробиотик, для решения проблемы дисбактериоза и молочницы в полости рта, для устранения запаха изо рта, профилактики кариеса, пародонта, простудных за-болеваний.

Вся линейка Пробио-тиков Удос Чойс обладает

высочайшим качеством и эффективностью, а это как раз то, чего явно не хватает сегодня в аптечных сетях России. www.Пробиотики.рф

Последние научные достижения, высоко-качественное натуральное сырье, новейшие технологии, самые совершенные методы пере-работки и контроля, используемые компанией Flora M&D, гарантируют высокое качество, надежность и эффективность продукции, от-вечают требованиям, предъявляемым всеми организациями по контролю, включая Отдел по защите здоровья /HPB/ в Канаде, а также Федеральный комитет по контролю за про-дуктами и лекарственными препаратами /FDA/ в США.

Органическое происхождение фитопрепа-ратов FMD гарантируется и находится под кон-тролем Международной Ассоциацией Качества /QAI/. И производственное оборудование, и сама процедура изготовления соответствуют международным стандартам GMP /Надлежащая Производственная Практика/.

Качество сегодня, и, тем более, в будущем, будет наиболее востребованным параметром, которым руководствуется покупатель при вы-боре товара.

спрашивайте в аптеках

Медицинская компания «Флора», ОООТел.: +7 (812) 922-33-62 • e-mail: info@fmd.su

www.fmd.su, www.flor-essence.ru, www.udoschoice.ru www.florasil.ru, www.Пробиотики.рф

2

www.farosplus.ru

1 (37) 2014

события

новости

ученые составили рейтинг стран по качеству питания

простых гражданВ связи с возросшим количеством за-

болеваний в мире, связанных с иммунной системой, сердечно-сосудистыми болезня-ми и диабетом, ученые всего мира бьются над проблемой, как сделать питание людей наиболее сбалансированным и здоровым. Именно с этим связаны исследования Меж-дународного союза Oxfam, составившего рейтинг стран по качеству и разнообразию употребляемой их гражданами пищи.

Согласно этим исследованиям, Россия занимает лишь 44 место в мире по качеству и доступности разнообразных продуктов, попадающих на столы в российских семьях. Рейтинг складывается из объема ежедневно потребляемых гражданами страны продук-тов питания, их стоимостью, качеством и пользой, оказываемой на организм. Подоб-ный показатель в настоящее время только у Чили и Мексики – стран с достаточно низким уровнем доходов населения. Выше Росии место в рейтинге у Эстонии — она поднялась на 25 место, почти вдвое выше, чем Россия.

К сожалению, сложно оценивать набор продуктов, преобладающих в настоящее время на столах в российских семьях. Тем не менее, если взять продуктовую корзину времен дореволюционной России (то есть более века назад), она будет более разноо-бразной по количеству и качеству продук-тов, чем в настоящее время. Разумеется, сто лет назад не было такого количества нит- ратов и удобрений, как в настоящее время. Тем не менее, потребление мяса и живот-

ных жиров в то время было значительно ниже, чем сейчас.

Это связано не только с тем, что боль-шинство населения дореволюционной России составляли граждане, придержива-ющиеся православной веры и соблюдающие достаточно строгие посты, исключающие потребление мяса, молока, яиц и масла в больших количествах. Действительно, большинство блюд в рационе жителей городов и деревень того времени были постными. Но при этом они отличались завидным разнообразием. В почете также были не только соленые, квашеные, но и моченые овощи и фрукты. Например, мо-ченые яблоки были очень популярны как среди жителей села, так и среди городских жителей. Люди болели значительно реже и до преклонных лет чаще всего сохраняли здравый ум и достаточно крепкое тело. Это значит, что нашим предкам в меньшей мере, чем нашим современникам, были знакомы такие заболевания, как инсульт, гипертония, сердечно-сосудистые заболе-вания и диабет.

Избежать этих заболеваний в наше вре-мя хотя и сложно, но все-таки возможно. Чем меньше на столе среднестатистиче-ского россиянина будет полуфабрикатов и жиросодержащих продуктов, чем больше будет появляться фруктов и овощей (даже в квашеном или моченом виде), тем выше будет рейтинг нашей страны по качеству и разнообразию потребляемой пищи в мире.

www.mr7.ru

Уважаемые читатели газеты «Оздоровительное Пи-тание». Очень рада новой встрече с Вами в преддверии открытия нашей очередной 31-й выставки-ярмарки «Красота. Здоровье. Молодость», которая пройдёт с 8 по 14 апреля в культурно-выставочном центре «Евразия», удобно расположенном напротив ст. метро «Лесная». В эти апрельские дни выставка отмечает свой 15-летний ЮБИЛЕЙ! Сейчас, когда потреби-тельский рынок во многом заполнен контрафактной и откровенно поддельной продукцией, выставка яв-ляется своеобразным островком безопасности нашего здоровья. Здесь в основном присутствуют фирмы-производители, представляющие свою продукцию или их официальные представители, что априори является гарантией качества предлагаемого товара. На стендах участников присутствуют специалисты, разработчики, которые могут квалифицированно Вас проконсуль-тировать по поводу необходимости приобретения и приёма того или иного средства. Присутствующие медицинские и оздоровительные центры знакомят со своими услугами. Здесь же можно получить консуль-тацию врача и записаться на последующее посещение данного специалиста непосредственно в медицинское учреждение.

Посетители, которые давно знакомы с нашей выс- тавкой хорошо знают, что на ней представлено, для тех, кто придёт к нам впервые, я совершу маленькую экскурсию по её разделам. Итак, здесь традиционно в большом ассортименте оздоравливающие и кос-метические препараты на природной основе. Это гомеопатические средства, травяные сборы, элик-сиры, бальзамы, сиропы. Из косметических средств: разнообразные кремы, гели, маски, шампуни, скрабы,

за здоровЬем, красотой ждЁм как прежде на «лесной»!

соли для ванн, эфирные масла. Особый интерес для читателей газеты конечно же представляет раздел продуктов здорового питания. Здесь Вы найдёте мёд и продукцию пчеловодства, орехи, сухофрукты, элит-ные, фруктовые и травяные чаи, халву, оливки, пря-ности, специи и очень большой выбор растительных масел. Всё это можно будет купить, предварительно продегустировав, и выбрать, то, что подходит по вкусу именно Вам.

В разделе технических средств для поддержания здорового образа жизни Вы можете приобрести водо- и воздухоочистители, ионизаторы воздуха, экологически чистую посуду, массажёры, тренажёры. И, конечно же, посетителей выставки порадуют из-делия из натуральных материалов: камня, дерева, овечьей и верблюжьей шерсти, козьего пуха, хлопка, льна, шёлка, постельные принадлежности для здоро-вого сна. Всё это, дарованное нам Природой, несёт в себе мощный заряд сил, здоровья, положительной энергии. Прочитав, сколько здесь будет всего интерес-ного и полезного, и, следуя поговорке: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать», приходите, про-буйте, выбирайте, приобретайте и оставайтесь всегда молодыми, красивыми и здоровыми, а мы Вам в этом обязательно поможем.

Ждём Вас на нашей 31-й выставке «Красота. Здоровье. Молодость» в культурно-выставочном центре «Евразия» у метро «Лесная» с 8 по 14 апреля ежедневно с 11.00 до 19.00. Приходите, не пожалеете!

Автор проекта, директор выставки

Волкова Наталия Борисовна

названы самые здоровые страны мира

Япония возглавила «десятку» самых здоровых стран в мире, согласно масштаб-ному Международному исследованию, посвященному здоровью и заболеваниям в 187 странах. Россия же оказалась на 97-м месте в рейтинге здоровых государств. Как показало исследование, люди стали жить дольше, но, увы, статистику портят болез-ни, одолевающие человечество.

Япония уже много лет носит титул са-мой здоровой нации – впервые она заняла верхнюю строчку «рейтинга здоровья» еще 23 года назад. Причем на здоровье здесь не жалуется как мужская часть населения, так и женская. «Неизвестно, является ли это заслугой их чудесного рациона питания или хорошего здравоохранения, а может, все дело в генах. Но как бы там ни было, после двух десятилетий японцы все еще самая здоровая нация в мире», – отметила доктор Лорен Браун, один из авторов исследования.

Ученые разбили рейтинг здоровья на «мужской» и «женский». Япония возглавила оба этих рейтинга. Второе место в списке стран со здоровым мужским населением за-нял Сингапур, а в женском списке – Южная Корея. Третью строчку в «мужском» списке заняла Швейцария, а в «женском» – Испа-ния, сообщает The Week Magazine.

Далее в «мужском» рейтинге здоровья следуют: 4. Испания, 5. Италия, 6. Австра-лия, 7. Канада, 8. Андорра, 9. Израиль, 10. Южная Корея.

В «женском» рейтинге здоровья: 4. Син-гапур, 5. Тайвань, 6. Швейцария, 7. Андор-ра, 8. Италия, 9. Австралия, 10. Франция

В сводном рейтинге здоровых стран Россия оказалась на 97-м месте, сообщают МедВести.

Как констатирует исследование, общая продолжительность жизни людей в мире увеличилась. Также ученые зафиксировали уменьшение детской смертности на 60 про-центов в период с 1990 по 2010 год.

В то же время специалисты отмечают рост числа нетрудоспособных по болезни. В среднем женщины пребывают в со-стоянии недееспособности больше лет, чем мужчины – соответственно 11,5 и 9,2. Специалисты объясняют разницу тем, что женщины вообще дольше живут, чем муж-чины. Среди болезней, чаще всего приво-дящих к нетрудоспособности, называются психические отклонения, заболевания опорно-двигательного аппарата, потеря зрения и слуха.

«Мы переходим к миру, в котором нетру-доспособность становится доминирующей проблемой в противовес преждевременной смерти», – отметил Кристофер Дж. Л. Мюр-рей из университета Вашингтона, соавтор исследования.

По словам медиков, болезни сердца и ин-сульты – это те болезни, которые чаще всего приводят к смертельному исходу. За период исследования также увеличилось число забо-леваний диабетом и раком легких. Опасным фактором назван рост числа автокатастроф.

Ученые составили также «мужской» и «женский» рейтинги десяти самых нездо-ровых стран мира. В эти «десятки» попали в основном неблагополучные африканские государства, такие как: Буркина-Фасо, Чад, Демократическая республика Конго, Малави, Зимбабве, Мозамбик, Свазилэнд, Центрально-Африканская республика, Лесото, Либерия, Бурунди.

www.rg.ru

3

(812) 320-06-22/23/24/26, 324-73-50, 322-65-61

1 (37) 2014

полезные продукты

не старетЬ и не болетЬ!ресвератрол – один из самых мощных на сегодняшний денЬ

растителЬных антиоксидантов*

При стрессе, неправильном питании, курении, накоплении токсинов, при пло-хой экологической обстановке, воздей-ствии химикатов, радиации и солнечных лучей в нашем теле образуется повышенное количество свободных радикалов, которые являются одной из основных причин старе-ния и болезней, вплоть до рака. Что пред-ставляют собой свободные радикалы и как с ними бороться? С этими вопросами мы обратились к директору Северо-Западного Федерального центра оздоровительного пи-тания Владимиру Николаевичу Егорову.

Свободные радикалы – это агрессивные молекулы с неспаренным электроном, ко-торые, стремясь восполнить недостающий электрон, атакуют клетки организма и унич- тожают их. Свободно радикальный процесс в организме подобен ядерному взрыву – он все разрушает на своем пути:

• свободные радикалы вступают в ре-акцию с ДНК – основным архитектурным материалом нашего тела, в результате чего выделяются ферменты-мутанты – вос-производство здоровых клеток становится невозможным и процессы старения еще более ускоряются. Нередко это приводит и к развитию опухолевого процесса;

• свободные радикалы способны «склеи-вать» молекулы в тканях разных органов, например, белка кожи и тогда кожа стре-мительно начинает терять эластичность и упругость;

• результатом деятельности свободных радикалов является потеря способности опознавать соседние клетки, что приводит к образованию в организме доброкачествен-ных или злокачественных опухолей.

Вот почему так важно помнить об анти-оксидантах – веществах-защитниках нашего организма от свободных радикалов.

Они способны задерживать образование свободных радикалов и устранять наруше-ния, вызванные ими. В настоящее время известно антиоксидантное действие целого ряда веществ, способных нейтрализовать свободные радикалы: полифенолы и фла-воноиды красного вина, катехины зеленого чая, витамин Е, витамин С, селен, бета-каротин, коэнзим Q10, фукоидан и другие. Сегодня ученые продолжают открывать все новые и новые вещества – антиокси-данты. Одним из таких открытий в конце XX – начале XXI века стал ресвератрол, который произвел настоящую сенсацию в научном мире.

Ресвератрол – это природный фитоалек-син (от греч. alexo – отражать, защищать), выделяемый некоторыми растениями в качестве защитной реакции против парази-тов – бактерий, грибов. Это один из самых мощных на сегодняшний день раститель-ных антиоксидантов.

Ресвератрол привлек внимание иссле-дователей благодаря «французскому пара-доксу». Во всем мире давно известно, что Франция стоит на первом месте по потре-блению алкоголя, а именно – виноградного красного вина. Кроме того, французская кухня достаточно высококалорийна . Но вот парадокс – врачи давно установили, что французы гораздо менее подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, чем население большинства стран, за исключе-нием тех, где основной рацион питания – рыба и морепродукты, например Япония. Так, кардиологические заболевания у французов встречаются в 2 раза реже, чем в других странах, даже по сравнению с США, где здоровье стало культом. Оказывается, разгадка «французского парадокса» таится

не является лекарственным средством

именно в красном вине. Врачи считают полезным и рекомендуют включать в еже-дневный рацион бокал хорошего красного виноградного вина, о способности которого выводить из организма свободные радика-лы и радионуклиды ходят легенды. Теперь известно, что причина такого чудесного эффекта – ресвератрол.

При дальнейшем изучении ресвератрола выяснилось, что его действие на организм человека многогранно. Помимо сердечно-сосудистой системы, он положительно влияет на нервную систему, оказывает бла-готворное влияние при диабете 2 типа, по-лезен при эндокринных проблемах, умень-шает риск остеопороза, улучшает состояние кожи, повышает потенцию у мужчин.

Стоит обратить внимание на многочис-ленные исследования, которые выявили, что ресвератрол увеличивает продолжительность жизни:

В одной бутылке красного виноградного вина приблизительно 2 мг этого важного ве-щества. Однако, ученым удалось выделить ресвератрол в чистом виде, поэтому теперь его можно получить и без употребления вина.

Рассматривая препараты, содержащие ресвератрол, нужно учитывать, что опти-мальная доза этого вещества для человека составляет 5 мг на 1 кг веса. Поэтому, приобретая препарат с ресвератролом, обратите внимание на то, чтобы его со-держание в одной капсуле было хотя бы 50 мг. На заметку: 50 мг ресвератрола содержится в 25 бутылках красного вино-градного вина.

Комплексное действие ресвератрола на организм уменьшает реакции образования свободных радикалов в клетках, ограничи-вает их повреждающее действие на клетки и, соответственно, способствует увеличению продолжительности жизни клеток.

Университетская Инновационная Компания «ЛИТОРАЛЬ»

«РЕСВЕРАЛЬГИН»Мощнейший комплекс антиоксидантов с ресвератролом

не является лекарственным средством

Адрес магазина: ул. Уральская, д. 1, корп. 2. (ст. м. «Василеостровская»)

Сайт: www.littoral.ruСправки по телефонам:

8-800-100-50-15 (горячая линия, по России бесплатно), (812)350-50-10, (812)350-50-00

Состав – «золотая десятка» антиоксидантов: ресвератрол, экстракт красного вина, зеленого чая, фукуса пузырчатого, витамины С и Е, бета-каротин, селен, коэнзим Q10, хитозан.

Содержание ресвератрола:«Ресверальгин» – 50 мг/1 капсула«Ресверальгин Форте» – 100 мг/1 капсула

«Расверальгин» и «Ресверальгин Форте» – надежная защита вашего организма от повреждающего воздействия свободных радикалов.Свид. № RU.77.99.11.003.E052517.12.11

4

www.farosplus.ru

1 (37) 2014

5

(812) 320-06-22/23/24/26, 324-73-50, 322-65-61

1 (37) 2014

диетическое питание

Диетологи твердо уверены в том, что любая программа по снижению веса должна разрабатываться только в индивидуальном порядке.

Не стоит проводить над собой никаких экспериментов, связанных с желанием из-бавиться от лишних килограммов, так как тем самым вы рискуете нанести непоправи-мый вред собственному организму.

Каждый из нас имеет свои собственные пищевые пристрастия, и никто не станет спорить с данным утверждением, ведь кто-то из нас очень «уважает» мясо, а кто-то категорически отказывается от него, налегая на пищу растительную, еще часть людей, причем довольно значительная, очень любит сладкое и т. д.

А, как правило, любая рекомендован-ная диета, которую мы можем найти в Интернете или на страницах популярного издания, обязательно имеет ограничения в привычном рационе питания, заставляя употреблять те продукты, которые могут являться попросту ненавистными для нас.

Можно встретить и такие методики похудения, которые и вовсе заставляют голодать.

В конечном итоге, слепо следуя таким диетам, мы совершаем насилие над собой и своим организмом, а это означает, что положительного результата в этом случае ждать не приходится.

Именно по этой причине следует об-ращаться к диетологу, который призван «лечить едой», которая должна стать нашим другом.

Мало кто из нас связывает собственное самочувствие с тем, что присутствует в его рационе, а ведь это немаловажный момент, ведь наше настроение, усталость, признаки ожирения и т. д.– все это звенья одной цепи, которые могут быть напрямую связаны с нашим питанием.

Как вы уже поняли, лучше всего борьбу с лишними килограммами следует начинать с посещения диетолога, но кое-какие шаги вы можете предпринять прямо сейчас.

Существует шесть основных психотипов, которые характеризуют более предпочтитель-ные направления в пищевых пристрастиях каждого из нас.

Прочитав до конца эту статью и опреде-лившись со своим психотипом, вы можете начать выстраивать «приятельские» отноше-ния с определенными группами продуктов.

И как только вы начнете это делать, то сразу же выясните для себя, что никакие общие рекомендации и набор стандартных диет не могли способствовать вам в дос- тижении поставленной цели в вопросе по-худения.

Если вы относитесь к типу, который можно обозначить, как «человек-шашлык», то, ко-нечно же, вы отдаете предпочтение мясным блюдам.

Это является доказательством того, что вы достаточно энергичный человек, лидер по своей сути.

Вас можно назвать – любителем плотно покушать, а ведь чрезмерное увлечение та-кой калорийной пищей приводит к набору лишних килограммов, а вместе с ними и еще к целому ряду проблем со здоровьем, к коим относятся повышенный холестерин, гипер-тония, сердечные проблемы, мочекаменная болезнь, подагра и т. д.

Если же в вашем меню преобладают рыба и морепродукты, то вас можно отнести к такому психотипу, как «морской коктейль»,

а это означает, что наверняка вы не очень любите горячую пищу, зачастую испытывае-те чувство голода, особенно в ночные часы, что может толкать вас к холодильнику во внеурочное время, когда мысли о любимой рыбе оставляют вас.

Если это так, то, как правило, вы частень-ко находитесь в депрессивном состоянии, подвержены простудным заболеваниям, аллергии, а женщины еще и страдают не-дугами половой сферы.

Если же вы «тот еще фрукт», то помните о том, что в растительной пище, будь то фрукты или овощи, содержится значитель-ное количество витаминов, но это вовсе не означает, что их можно поглощать без со-блюдения каких-либо ограничений.

Но ведь задумайтесь над тем, что, на-верняка, вместе с этим вы съедаете много хлебобулочных изделий, так как насытиться одними растительными дарами природы невозможно в принципе.

А употребляя в пищу большое коли-чество углеводов, вы способны вывести из строя всю систему ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), сталкиваетесь и со стоматологическими проблемами, ведь это самые основные «недочеты» такого «здоро-вого питания».

Вы «млечный путник»? В этом случае в вашем рационе преобладают молочные про-дукты, творог, сметанка, сыр и т.д., причем все это повышенной жирности.

А это значит, что вам следует опасаться все того же повышенного уровня холесте-рина, гипертонии, урологических и гине-кологических проблем, ну и, безусловно, излишнего веса.

«Сластолюбцы», как уже ясно из самого названия, это те люди, которые просто обо-жают сладкое в любых его проявлениях.

Если вы принадлежите к этому психоти-пу, то, наверняка, вам свойственно заедать конфеткой или сладкой сдобной плюшкой любое мясное или рыбное блюдо.

Скорее всего, в вашей жизни случалось какое-то травмирующее событие, в резуль-

пищевые пристрастия: определисЬ, кто ты? тате чего появился страх перед жизнью, вы всеми силами стремитесь отойти «в сторон-ку» от чего-то важного, при этом сжимая в руках очередную шоколадку.

Подобные увлечения сладостями могут закончиться сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Вы очень легко набираете вес и проис-ходит это скачкообразно.

Если вы относитесь к психотипу «шалтай-болтай», то для вас не представляет труда запить простоквашу бокалом вина, а питаться вы привыкли быстро, зачастую делая это «на ходу», да и от добавки особо не отказываетесь.

Подобное неразборчивое и пренебрежи-тельное отношение к продуктам питания и является вашей основной проблемой.

Вы представляете собой противоречивую и упрямую личность, «в глубине души» по-стоянно ожидающую помощи со стороны.

Как только в вашей жизни появится мо-тивированный партнер, будет ли это врач, или спутник жизни, то вам не составит труда скорректировать свое пищевое поведение, да и сделаете вы это с радостью.

Чтобы приступить к правильному пи-танию и сохранить в норме свою фигуру и здоровье, всем перечисленным психотипам просто необходимо проконсультироваться со специалистом по этому вопросу, который и поможет в разработке индивидуальной программы похудения.

http://gen.su

одиннадцатЬ продуктов, продлевающих жизнЬНемецкий журнал Focus опубликовал спи-

сок из 11 продуктов питания, являющихся, по мнению ученых, самыми полезными для здоровья человека.

Съедающие по яблоку в день имеют мень-ше шансов заболеть болезнью Альцгейме-ра. Вещества, содержащиеся в яблоках, в частности кверцетин, способны тормозить развитие раковых клеток. Кроме того, кверцетин обладает противовоспалитель-ным действием и уменьшает вред так на-зываемых свободных радикалов. Содержат яблоки также витамины и микроэлементы, повышающие иммунитет и улучшающие работу сердечно-сосудистой системы.

Кто заботится о своем сердце, должен есть больше рыбы вместо мяса. Три рыбных обеда в неделю или 30 грамм рыбы в день уменьшают риск возникновения инфаркта на 50%. Происходит это благодаря содер-жанию в рыбе жирных кислот Омега-3, благоприятно действующих на клеточные мембраны. И действительно, статистика показывает, что японцы и эскимосы, ре-гулярно употребляющие рыбу, намного реже страдают от сердечно-сосудистых

заболеваний, чем народы, чей рацион беден рыбными продуктами.

Чеснок незаменим при лечении простуд-ных заболеваний. Кроме того, его употреб- ление снижает риск возникновения рака желудка и кишечника и улучшает работу пищеварения. Одно из важных свойств чеснока – он защищает от риска сосудистых заболеваний, а вещества, содержащиеся в нем, хорошо прочищают сосуды и препят-ствуют их закупориванию.

Оказывается, для снабжения организма витамином C не обязательно делать над собой усилие, поедая кислые лимоны: в клубнике содержится больше этого ви-тамина. Хороша клубника не только этим повышает иммунитет организма. Некото-рые красящие вещества и эфирные масла, которыми богата эта ягода, способны сдерживать образование особых энзимов, провоцирующих развитие рака.

Содержащийся в моркови бета-каротин нейтрализует свободные радикалы, раз-рушающие генную структуру и провоци-рующие рак. Кроме того, он благоприятно воздействует на состояние кожи и зрения.

Однако необходимо помнить, что бета-каротин лучше растворяется в жирах, поэто-му к салату из моркови нужно обязательно добавлять масло или сметану.

Острый перчик чили улучшает обмен ве-ществ, способствуя тем самым похуданию. Капсацин, обуславливающий острый вкус перца, способствует выработке желудочного сока и препятствует размножению вредных бактерий в желудке и кишечнике.

Сладкий перец тоже полезен. Он содер-жит не только витамин C, но и красящее вещество лютеолин. Даже в малых дозах лютеолин сдерживает развитие рака, предо-храняет от сердечно-сосудистых заболева-ний и возрастных проблем.

Бананы – самый сытный и богатый углево-дами фрукт. В бананах содержатся и различ-ные балластные вещества, препятствующие быстрому поступлению сахара в кровь. А количество содержащегося в одном бана-не магния составляет одну шестую часть от суточной потребности организма.

Чудодейственные свойства зеленого чая обусловлены содержанием катехина. Это биоактивное вещество препятствует раз-

витию атеросклероза и предохраняет от за-болевания раком простаты. И для похудания зеленый чай очень хорош, только для сжига-ния жиров необходимо выпивать ежедневно не менее четырех чашек этого напитка. В черном чае катехин не содержится, так как разрушается в процессе его изготовления.

Соя содержит много лецитина и витаминов группы B, которые усиливают мыслительные способности и укрепляют нервную систему. Известна соя и как незаменимый источник белка, способного заменить животные белки. Хотя соя и является непривычным для европейцев продуктом, последние ис-следования подтверждают ее полезность. Особенно это касается проростков сои.

Молоко не зря относят к основным про-дуктам питания. В нем содержатся ценные белки, легко перевариваемые жиры и по-лезный сахар лактоза. Богато молоко и кальцием. Ученые установили, что запасы кальция, накопленные с молодости, помо-гают в старости избежать остеопороза. Не-обходим кальций и для функционирования нервной системы.

http://thefood.ru

6

www.farosplus.ru

1 (37) 2014

диетическое питание

диета долгожителей: здоровое питание для пожилых людей

Питание пожилых людей занимает от-дельное место в диетологии. Знание общих правил сбалансированного рациона поможет сохранить здоровье и бодрость в любом воз-расте.

Основная задача питания пожилых людей – обеспечение организма энерги-ей, пластическими и иными веществами с целью поддержания жизнедеятельности и коррекции различных состояний. Раз-работка правил здорового питания для людей пожилого и преклонного возраста осуществляется на основе научных знаний о процессах, происходящих в организме человека в ходе старения. Учитываются такие факторы, как замедление метаболиз-ма, наличие заболеваний, изменение об-раза жизни, психологические особенности. Принципы здорового питания для пожилых людей позволяют составить полноценный рацион, учитывающий индивидуальные потребности каждого человека.

принципы питания пожилых людей

Энергетическая ценность рациона долж-на четко соответствовать потребностям организма. Здесь имеют значение два мо-мента: во-первых, с возрастом скорость об-менных процессов снижается, а во-вторых, энергетические затраты организма гораздо меньше, чем в более молодом возрасте. Избыточная калорийность рациона лишь увеличит нагрузку на стареющий организм, поэтому следует исключить продукты, не приносящие пользы, а все остальные упо-

треблять умеренно.Режим приема пищи должен быть дроб-

ным: чем старше человек, тем важнее рит-мичность и регулярность всех процессов. Кроме того, питание часто и небольшими порциями позволяет избавить организм от последствий переедания. Дробное питание позволяет поддерживать на постоянном уровне сахар в крови, что в пожилом воз-расте особенно важно. Оптимальное коли-чество приемов пищи – 5-6 в сутки.

Состав питания должен быть разно- образным, поскольку потребности орга-низма следует удовлетворять полностью. При этом следует учитывать изменения в способностях организма к усвоению по-лезных веществ из пищи. С возрастом эти способности снижаются, поэтому важная особенность рациона в пожилом возрас-те – легкоусваиваемые продукты и блюда, богатые всем необходимым.

Коррекция питания с учетом заболева-ний и особенностей состояния человека. Одни заболевания требуют уменьшения доли белков в рационе, при других реко-мендуется ограничивать углеводы – все это в пожилом возрасте приобретает особое значение, поэтому при составлении рацио-на необходимо учитывать не только общие рекомендации диетологов, но и указания лечащего врача.

Пища должна быть вкусной, с приятным запахом, своим видом вызывать аппетит. Также важно иметь возможность заменить один продукт на другой в случае отказа пожилого человека от непонравившегося блюда.

советы и рекомендации

Замедление метаболизма, отсутствие аппетита, нежелательные побочные эффек-ты от приема многочисленных лекарств, капризность в еде, склонность к перееда-нию, высокий риск пищевых отравлений и атеросклеротических изменений – вот основные проблемы, с частью которых неизбежно столкнется каждый пожилой человек. Для уменьшения негативных последствий следует внести изменения в привычный рацион.

источники белков

Белок предпочтительно получать из рыбы и морепродуктов – они лучше усваи-ваются и богаче полезными веществами. Дары моря в пожилом возрасте советуют употреблять практически ежедневно. Гото-вить их желательно на пару или отваривать. Употребление мяса желательно сократить до 1–2 раз в неделю, супов на мясном бу-льоне – до 1. Разрешены 2–3 яйца в неделю. Молочные продукты рекомендованы, одна-ко они должны быть нежирными.

источники жиров

Жиры желательно употреблять преиму-щественно растительного происхождения. Нерафинированное растительное масло необходимо употреблять в свежем виде – в салатах, с овощами, кашами и т. д., при этом злоупотреблять маслом не нужно. Животные жиры необходимы для нормали-зации холестеринового обмена, но в неболь-ших количествах: жиров, содержащихся в яйцах и молочных продуктах, вполне дос- таточно. Разрешено сливочное масло (не более 1 бутерброда в день).

источники углеводов

Углеводы – краеугольный камень пи-тания в пожилом возрасте. Усваиваемые углеводы должны быть сложными (поли-сахариды), медленно высвобождающими энергию. При этом неусваиваемых угле-водов (пищевых волокон) в рационе по-жилого человека тоже должно быть немало – они обеспечивают усвоение различных веществ и способствуют нормальной работе кишечника: помогают избежать запоров, нередких в пожилом возрасте, и оказывают умеренное стимулирующее воздействие на органы пищеварительной системы. В рационе пожилых людей должны быть хлеб из муки грубого помола, крупы (греч-невая, овсяная и другие), овощи, фрукты. Дары природы и сада предпочтительно есть в свежем, отварном, тушеном виде, полез-ны вегетарианские (овощные и крупяные) супы, супы-пюре, запеканки.

источники микро- и макроэлементов, витаминов

Микро-, макроэлементы и витамины важны в любом возрасте, но пожилым

людям восполнять их недостаток нужно постоянно – с возрастом полезные вещества хуже усваиваются. Врачи рекомендуют ста-раться получать все необходимое с пищей, однако дополнительный прием витаминных препаратов показан практически всем лю-дям старше 60 лет. Особенно это касается витаминов С и Е, кальция, железа. Разуме-ется, витамины необходимо принимать по назначению врача.

ограничения и запреты

Ограничения рациона пожилых людей связаны с разными особенностями их ор-ганизма. Важную роль здесь играет стрем-ление снизить риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, обострения сахарного диабета. Именно поэтому следует отказаться от «пустых калорий»: сахара, выпечки и кондитерских изделий, заменив их фруктами, ягодами, медом. Хлеб из муки тонкого помола и шлифованные крупы тоже нежелательны.

Избыточная нагрузка на пищевари-тельную систему в пожилом возрасте вредна – нельзя переедать, употреблять трудноусваиваемые продукты (бобовые разрешены, но понемногу, грубая клет-чатка – с осторожностью), есть соленое, острое, копченое.

категоричное «нет» в рационе пожилых

Особое внимание следует уделить полно-му исключению из меню полуфабрикатов, промышленных колбас, фастфуда, газиро-ванных напитков. Алкогольные напитки разрешены в очень умеренном количестве и только при отсутствии противопоказаний. Лучше всего отдать предпочтение бокалу сухого вина.

Употребление поваренной соли свести к минимуму – избыток соли повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, наруша-ет кальциевый обмен.

Однообразие рациона – враг не только для аппетита, но и всех физиологических процессов, поэтому «зацикливаться» на каком-то одном продукте крайне нежела-тельно.

душе – гармония, телу – здоровЬе

Для полноценного усвоения пищи в пожилом возрасте важны не только харак-теристики пищи, но и общее состояние человека. Умеренные физические нагрузки способствуют нормализации пищеварения и поддерживают в тонусе весь организм. Психологическая атмосфера за столом также крайне важна – как для аппетита, так и для пищеварения в целом. Читать и смотреть телевизор во время приема пищи нежелательно, а вот приятная беседа с близ-кими людьми, наоборот, полезна.

www.medweb.ru

В пожилом (60–75 лет) и старом (75 лет и старше) возрасте многие люди начинают капризничать, привередливо выбирать пищу, забывают соблюдать режим. В это вре-мя особенно важна поддержка близких – не только в бытовом, но и в психологиче-ском плане. Считается, что отношение человека к еде показывает его отношение к жизни в целом, поэтому полноценно и с удовольствием питающиеся пожилые люди крепче и энергичнее своих ровесников, которые к еде равнодушны.

7

(812) 320-06-22/23/24/26, 324-73-50, 322-65-61

1 (37) 2014

диетическое питание

правилЬное питание при синдроме хронической усталости

К сожалению, синдром хронической усталости стал одной из наиболее актуаль-ных проблем современного человека. Но не все знают, что причиной этого может стать неправильное питание, а именно: дефицит в рационе многих полезных компонентов, которые обеспечивают организм силой и энергией в течение целого дня. И не стоит увлекаться кофе и энергетическими на-питками, которые в этом случае не помогут. Все продукты, которые мы употребляем в пищу, оказывают влияние на физическое, эмоциональное и умственное состояние. Употребляя правильную и здоровую пищу, наш организм будет функционировать нор-мально вне зависимости от того, предстоит нам нелёгкий трудовой день или активный здоровый отдых.

Самым простым и естественным спо-собом подзарядиться энергией является

включение в рацион питания продуктов богатых железом. Именно этот микроэле-мент играет важную роль в обеспечении кислородом всех внутренних органов. И для поддержания организма в работоспо-собной форме необходимо употреблять в сутки не менее 18 мг железа. А недо-статок железа в человеческом организме чувствуется сразу. Замедляется обмен веществ, наблюдается слабость и быстрая утомляемость. Поэтому рекомендуется разнообразить рацион постным мясом, морепродуктами, печенью. Прекрас-ными источниками железа являются листовые и зелёные овощи, горох, апель-сины и гранаты. Эффективно помогут и витаминно-минеральные добавки с высоким содержанием железа. И такую диету необходимо соблюдать в течение длительного времени.

А что следует предпринять в том случае, если приток энергии необходим срочно? Для этого лучше всего съесть что-нибудь из углеводной пищи. Это могут быть свежие фрукты, порция каши или отварного кар-тофеля с хлебом. Однако для обеспечения высокой работоспособности в течение дли-тельного периода необходим взвешенный подход к составлению рациона. К полезным углеводам следует добавлять полезные бел-ки и жиры. Каша с отварным мясом или фруктовый салат плюс йогурт – отличный пример сочетания углеводной и белковой пищи, от которой можно получить не только мгновенный приток энергии, но и сохранить его на целый день, поскольку и клетчатка, и белки, и жиры перевариваются дольше чем простые углеводы.

Прекрасным продуктом для повышения работоспособности являются орехи. Они содержат большое количество полезных белков и ненасыщенных жирных кислот и смогут обеспечить организм энергией на длительный срок. Однако не стоит за-бывать, что орехи отличаются высокой калорийностью и употреблять их следует в небольших количествах. Но одна или две их горсти не нанесут вреда фигуре. Очень полезно смешивать орехи с подсолнечными и тыквенными семечками.

Ещё одним простым, но очень действен-ным способом повысить работоспособность и улучшить самочувствие является упот- ребление в пищу продуктов и напитков

богатых витамином С, который регулирует синтез специального вещества карнитина, помогающему нашему организму сжигать запасы жиров для обеспечения энергией. Больше всего витамина С находится в шиповнике, смородине, овощах и фрук-тах. При его недостатке можно принимать аптечные витаминные препараты.

Для того чтобы работоспособность не снижалась в течение дня, лучше всего выб- рать дробное питание. Питаясь неболь-шими порциями через каждые два часа, можно оказывать организму постоянную подпитку энергией. Иногда случается так, что внезапная усталость сопровождается сильной головной болью. А ведь это может произойти в результате обезвоживания ор-ганизма. И чтобы предотвратить подобное, необходимо ежечасно выпивать половину стакана чистой воды или зелёного чая, который особенно богат полифенолами. Зелёный чай является отличной альтернати-вой энергетическим напиткам и кофе и спо-собен максимально ускорить метаболизм и обеспечить прилив сил и энергии.

Сбалансированное и здоровое питание, в котором содержаться все необходимые питательные вещества, витамины и микро-элементы, с высокой степенью вероятности обеспечит стабильный обмен веществ в ор-ганизме, в результате которого максимально снизится возможность появления синдрома хронической усталости, а прекрасное само-чувствие будет обеспечено надолго.

www.menslife.com

Конгресс проводится при поддержке Министерства здравоохранения Россий-ской Федерации, Министерства сельского хозяйства Российской федерации, Феде-рального агентства научных организаций, Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благопо-лучия человека, Федерального медико-биологического агентства России, ГБОУ ВПО Первого МГМУ им. И.М. Сеченова, ГБОУ ВПО РНИМУ им. Н.И. Пирогова, ГБОУ ВПО МГМСУ им. А.И. Евдокимова, Российской академии наук, ФГБУ «НИИ питания».

Научная программа Конгресса преду- сматривает обсудить вопросы производства продуктов здорового питания, инноваци-онные технологии в пищевой индустрии, применения современных био- и нанотех-нологий для производства новых пищевых продуктов, оптимизации питания здорового человека, совершенствования методов диагностики, лечения и профилактики алиментарно-зависимых заболеваний, воп- росы лечебного питания в клинической практике, актуальные вопросы детской нутрициологии, применения пищевых добавок в питании здорового и больного человека, оптимизации спортивного пита-ния, перспектив создания отечественных специализированных продуктов питания для спортсменов различных квалификаций и возраста, а также для лиц, работающих в экстремальных и экологически неблагопри-ятных условиях.

Широко будут представлены регио-нальные особенности питания различных групп населения России. Особое внима-ние будет уделено созданию и внедрению

образовательных программ для специалис- тов и различных групп населения в области здорового питания.

В рамках Конгресса состоится заседание профильной комиссии по диетологии Экс-пертного совета в сфере здравоохранения Министерства здравоохранения РФ с учас- тием главных внештатных специалистов-диетологов из регионов РФ.

Во время Конгресса будут организованы образовательные программы для врачей, молодых ученых и широких слоев населе-ния (мастер-классы, лекции, презентации), направленные на пропаганду здорового питания и здорового образа жизни.

В период работы Конгресса состоится Выставка производителей продуктов пи-тания, в том числе детского питания, пи-щевых добавок, витаминов, лекарственных препаратов, медицинского оборудования и оборудования для предприятий обществен-ного питания.

В работе Конгресса примут участие ведущие российские и зарубежные спе-циалисты.

Надеемся, что благодаря высокому профессионализму, опыту и творческой активности врачей, Конгресс внесет вклад в решение фундаментальных и практических проблем диетологии и нутрициологии.

Конгресс состоится в здании Российской академии народного хозяйства и государ-ственной службы при Президенте РФ по адресу: Москва, Проспект Вернадского, д. 84.

Официальная церемония открытия Конгресса состоится 2 июня в большом Актовом зале первого учебного корпуса Академии.

2-4 июня 2014 года в Москве состоится XV Всероссийский Конгресс диетологов и нутрициологов с международным

участием «Здоровое питание: от фундаментальных исследований к инновационным технологиям»

8

www.farosplus.ru

1 (37) 2014

Учредитель, издатель, редакция –

ЗАО «Фармацевтическое издательство

«Фарос Плюс»

Лицензия – ЛР № 065484 от 31.10.1997 г.

Адрес: 190013, г. Санкт-Петербург,

ул. Рузовская, 31/1

Тел./факс: (812) 320-06-23, 320-06-22,

320-06-24, 324-73-50, 322-65-61

Почтовый адрес: ЗАО «Фарос Плюс»,

190103, Санкт-Петербург–103, а/я 168.

e-mail: info@farosplus.ru Internet: www.farosplus.ru

Генеральный директор, главный редактор

Зелик Н. Н.

Тел. (812) 320-31-18

e-mail: zelyk@farosplus.ru

Коммерческий директорАлабышева В. А.

e-mail: reklama2@farosplus.ru

Тел./факс: (812) 320-06-23

Отдел по работе с выставками

PR-менеджер — Фролова Т. Е.

тел./факс (812) 320-06-22

expo@farosplus.ru

Отдел рекламы

Вещева О. Г., тел./факс (812) 320-06-24

E-mail: reklama1@farosplus.ru

Отдел подписки и распространения

Тел. (812) 320-06-22

e-mail: dmail@farosplus.ru

Дизайн-центрВерстка — Прокофьева М. Л.

Дизайн – Пермовский С. О.

Электронная версия: www.farosplus.ru.

Издание зарегистрировано Северо-Западным

окружным межрегиональным территориаль-

ным управлением МРФ по делам печати.

Свидетельство о регистрации ПИ № 2-6163

от 10 октября 2002 г. ISSN: 1815-5871

Редакция не несет ответственности

за содержание рекламных материалов.

При перепечатке любых материалов

разрешение издательства и ссылка на газету

«Оздоровительное питание и БАД»

обязательны.

Отпечатано в типографии

ООО «Фирма Курьер»

Адрес: 196105, Санкт-Петербург,

ул. Благодатная, д. 63

Установочный тираж 5 000 экз.

(Первый завод 2 501 экз.)

Заказ №

Подписано в печать 03.04.2014 г.

Выход в свет 07.04.14 г.

Бесплатно

* – материалы на правах рекламы

Внимание! Все БАДы, рекламируемые в газете «Оздоровительное питание и БАД» не являются лекарством. Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.

диетическое питание

блюда из бобовых исключителЬно полезны

Прежде всего – высоким содержанием растительного белка, который по своим свойствам практически не уступает белку мяса и рыбы. Поэтому бобовые культуры могут стать отличным заменителем жи-вотных белков. Но они важны не только этим!

полезные свойства бобовых

Существует множество разновидностей бобовых культур. В нашей стране из них чаще всего используют фасоль, горох, чече-вицу, сою, арахис. Реже используют бобы.

Как уже было сказано выше, бобовые со-держат большое количество ценных белков, поэтому вегетарианцы часто употребляют их вместо мяса.

Также бобовые дают много энергии и повышают работоспособность. К тому же вещества, содержащиеся в них, стимули-руют функции памяти.

Их рекомендуется применять людям, занятым физическим трудом, спортом, имеющим большие нагрузки. Если у вас насыщенный, динамичный образ жизни, то включайте в свой рацион блюда из бо-бовых.

Ученые считают, что современным лю-дям остро не хватает клетчатки. Большая часть пищи сейчас очищенная, рафини-рованная, прошедшая через конвейер. Бо-бовые культуры как раз содержат большое количество клетчатки. Она необходима на-шему организму, так как помогает наладить безупречную работу желудочно-кишечного тракта. Клетчатка содержит грубые пищевые волокна, которые проталкивают пищевую кашицу по желудочно-кишечному тракту, тем самым они очищают кишечник и пре-пятствуют запорам. Клетчатка, действуя как мягкая щетка, эффективно очищает стенки

кишечника и выводит наружу непереварен-ные остатки пищи, шлаки, токсины. Она не дает им залеживаться и накапливаться внутри, отравляя организм. Медики полага-ют, что пища, богатая клетчаткой, является эффективной профилактикой опухолей.

Вместе с тем, надо учесть, что бобовые не слишком легко перевариваются. Этот недостаток можно частично устранить правильным приготовлением блюд из них (см. ниже). Однако чрезмерное потребление бобовых культур может спровоцировать по-явление песка и камней в почках и желчном пузыре. Поэтому употреблять их следует умеренно, не каждый день.

в каком виде они продаются

В наших магазинах встречаются бобовые культуры в консервированном и сушеном виде.

Фасоль бывает в виде сушеных зерен, а также консервированная, чаще всего с добавлением томатного соуса. Последний вариант удобен для приготовления супов, вторых блюд, да и просто как аппетитная закуска.

Горошек также встречается в консерви-рованном и сушеном виде.

Бобы в продаже бывают крайне редко. В кулинарии их мало применяют, так как они требуют очень длительного замачива-ния и затем долгой варки. К тому же они перевариваются гораздо труднее остальных бобовых культур.

Замечательной культурой является чече- вица. Ее большое достоинство состоит в том, что она быстро варится и не нуждается в предварительном замачивании.

Соя чаще всего продается в отделах здорового питания. Представляет собой ма-ленькие круглые шарики светло-бежевого цвета. Ее тоже нужно предварительно за-мачивать. Она хорошо подходит для при-готовления супов.

Арахис тоже является бобовой культурой, хотя мы традиционно считаем его орехом.

как их нужно готовитЬ

Главная особенность сушеных зерен бобовых – длительная предварительная подготовка. Их нужно сполоснуть, удаляя грязь и посторонние частицы, затем залить кипятком, объемом в 2-3 раза больше, чем объем зерен, и оставить для размягчения на 8-10 часов.

Удобно замачивать бобовые культуры в термосе с широким горлом (предназначен-ном для еды). В термосе тепло сохраняется дольше, поэтому процесс замачивания со-кращается вдвое.

блюда из бобовых

Из гороха, фасоли, чечевицы получаются очень вкусные, сытные, наваристые супы. Они особенно хороши зимой, так как об-ладают согревающим действием. В такие супы, помимо бобовых, надо класть карто-фель, морковь, слегка поджаренный лук, лавровый лист, приправы. В самом конце, перед тем, как выключить огонь, можно по-ложить в кастрюлю размятый чеснок. После снятия с плиты надо дать супу настояться.

Из гороха и фасоли получаются замеча-тельные гарниры для вторых блюд. Потушите размягченные фасоль или горох с добавле-нием растительного или сливочного масла, соли, специй. Можно добавить к ним слегка обжаренный, мелко нарезанный шпик.

А если вы любите острые блюда, в конце можно положить туда томатную пасту или томатный соус.

Из фасоли или гороха можно приготовить острую, пикантную закуску. Потушите до мягкости замоченную фасоль или горох. Когда вода выпарится и зерна станут мяг-кими, снимите блюдо с плиты и дайте ему остыть. Затем посолите и поперчите его и заправьте густым кефиром и толченым чесноком (его не жалейте). Можно также добавить туда сухие специи. Вкус блюда должен быть остреньким, пикантным.

www.myjane.ru

бобовые, которые помогают держатЬ вес в норме