豆漿生產與作業管理期中報告

豆漿生產與作業管理期中報告

企管四甲：第 企管四甲：第 14 14 組組指導教授：許麗珠老師指導教授：許麗珠老師組 員 組 員 : : 林志添林志添(99770036)(99770036) 歐怡秀歐怡秀(99770002)(99770002) 楊雅涵楊雅涵(99770024)(99770024)

報 告 內 容

四 豆漿的製造流程

二

三 豆漿的市場規模

五 品質的管控

黃豆的營養成份

六 接單生產與 ERP維護

一 統一企業簡介

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UNI-PRESIDENT ENTERPRISES CORP.

開創健康快樂的明天

統一企業公司3

一、統一企業簡介一、統一企業簡介

統一企業標誌，係由英文字 “ PRESIDENT ” 之字首 “ P ” 演變而來。翅膀三條斜線與延續向左上揚的身軀，代表「三好一公道」的品牌精神（即品質好、信用好、服務好、價格公道）象徵以愛心誠心信心為基礎，為消費者提供商品及服務，以及產品其中創新突破的寓意。底座平切的翅膀，則是穩定、正派、誠實的表徵。整個造型象徵超越、翱翔、和平，以及帶向健康快樂的未來。

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公司名稱：統一企業股份有限公司公司名稱：統一企業股份有限公司成立日期成立日期：： 5656 年年 0707 月月 0101 日日公司地址：臺南市永康區中正路公司地址：臺南市永康區中正路 301301 號號

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經營理念：三好一公道 ( 品質好、信用好、服務好，價格公道 )

企業文化：誠實苦幹、創新求進

企業願景：統一，一首永為大家喜愛的食品交響樂 以愛心和關懷來建構與現代人密不可分的 < 健康服務民生產業 >

品質政策：全員參與品質創新、持續改善創造價值、 超越顧客期許

資 本 額： 356億元營 業 額： 460億元 (100 年台灣廠目標 514 億元 )

員 工： 4,860人

企業願景

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基 本 資 料 股東會及 98 年配股 產業類別 食品　 現金股利 0.80 元成立時間 56/08/25 股票股利 1.00 元上市時間 76/12/28 盈餘配股 1.00 元董 事 長 高清愿 公積配股 -

總 經 理 羅智先 股東會日期 99/06/23發 言 人 鐘慶宗股本 428.71 億股務代理 統一證 02-27463797

公司電話 06-2532121

營收比重飲料 24.23% 、乳品 20.84% 、飼料及大宗食材 14.38% 、速食麵及冷調食品 12.16% 、油脂 11.27% 、麵包7.03% 、醬品 4.26% 、麵粉 2.95% 、其他 1.29% 、進口商品 0.82% 、保健食品 0.76%

網　址 http://www.uni-president.com.tw/

工　廠 台南、新市、台中、中壢、楊梅 6

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獲 利 能 力 (99第 3 季 )

最新四季每股盈餘

最近四年每股盈餘

營業毛利率 24.41%

99第 3季 0.86 元 98 年 2.02 元

營業利益率 4.00%99第 2季 0.73 元 97 年 0.96 元

稅前淨利率 27.29%

99第 1季 0.79 元 96 年 3.10 元

資產報酬率 3.47%98第 4季 0.16 元 95 年 1.08 元

股東權益報酬率 5.36% 每股淨值 : 　　 16.70 元

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董事長 : 高清愿先生 集團總裁 : 林蒼生先生 總經理 : 羅智先先生

三巨頭

唯有逐機應變的企業舵手，才能帶領企業集團乘風破浪，朝世界第一續航。

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9印尼公司印尼公司

菲律賓公司菲律賓公司

台 灣工 廠(29)事業部(18)

台 灣工 廠(29)事業部(18)

泰國公司泰國公司

大陸公司(29)

大陸公司(29)

越南公司越南公司

統一企業把在台灣的成功經驗分享到更遠的地方……逐步建立全球化的版圖

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二、黃豆的營養成份二、黃豆的營養成份

三、飲料市場規模三、飲料市場規模

豆漿約佔 20%

全世界除了東方人較喜愛傳統豆味較濃的豆漿外，歐美等國家消費者較喜歡低豆味的豆漿加工飲料。

藉著加工技術來生產滿足消費者口味的豆漿產品。

各種加工設備與技術因應而生，創造商機。

四、豆漿的製造流程四、豆漿的製造流程

半成品

桶

定量磅

連續煮漿

磨豆機

水豆分離機

脫渣機

脫氣槽

冷卻機

豆渣桶

黃豆儲存桶

垂直輸送

機

浸豆槽

浸豆槽

α線 ( 浸豆線 )5,000L=700㎏黃豆×

6 倍水＋調配糖液800L

5,000L=700㎏黃豆×

6 倍水＋調配糖液800L

定量 浸豆

半成品桶 冷卻 脫氣

連續煮漿

脫渣

磨豆

糖液調配 殺菌室 成品 充填

冷藏庫出貨

流程方塊圖

五、品質的控管五、品質的控管

1.工程取樣檢測微生物。2.虐待試驗。3.新鮮物檢測微生物。4.保存試驗。5.CCP危害點的管制。6.品質牆活動。7.抽樣檢查，不符規格禁止出貨。8.客訴件 5Why分析並再發防止措施。9.已出貨者啟動回收機制。

六、接單生產與 ERP 維護

六、接單生產與 ERP 維護

OEC(訂貨中心 )

超商

CVS

傳統通路

特殊賣場

COSCO

大賣場

生產廠 出貨中心

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負庫存警告

按 Process23

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按 View Output看結果

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