Напитки №2(63) 2012

НА

ПИ

ТКИ №

2 (63) 2012

На правах рекламы

Cover_1-4.indd 1 19.04.2012 19:23:00

На

пр

авах

рек

лам

ы


Cover-2-3.indd 2 19.04.2012 0:29:13

Рынок

25 №2 | 2012

Виновино

АмА-Дон

на правах рекламы

! Amadon.indd 25 19.04.2012 22:10:54

На

прав

ах р

екла

мы

! REDKOL_SODERJ.indd 2 19.04.2012 21:12:22


Напитки4

Редколонка

Незадолго перед сдачей этого номера в печать, мы получили обратную связь из федеральных органов власти по поводу Резолюции АлкоКОНГРЕССА-2012. Официальный документ по тому поводу будет получен и обнародован чуть позже. Пока можете поверить на слово: эффект превзошел все наши ожидания. Курирующий отрасль Вице-премьер Виктор Зубков через Аппарат Правительства получил всем ключевым министерствам и ведомствам резолюцию «проанализировать и учесть в работе», а об итогах анализа отчитаться. В списке ведомств были Минфин и Минздравсоцразвития, МВД и Росалкоголь, ФАС России и Роспотребнадзор. Готовили же документ, при посильном участии А ЛКОЭКСПЕР Та, все вед ущие отраслевые ассоциации. Конгресс и его резолюция объединили «водочников» и пивоваров, российских виноделов и импортеров, производителей и оптовиков. В результате появилась некая общая позиция по целому ряду важных вопросов и консолидированный механизм ее донесения до власти. Очень наглядный пример того, что быть услышанными можно только «хором». В винном же сообществе - а вину, по традиции, посвящена большая часть этого весеннего номера - пока каждый «поёт» на свой голос. Сейчас много говорится о том, что в любой винодельческой стране цивилизованный рынок начинается с законодательства. Мне кажется, это не совсем так, и рынок должен начаться с договоренностей между его участниками о том, что считать признаками этой самой «цивилизации». Призывать же для разрешения отраслевых проблем «милиционера», который отделит всех «плохих» от всех «хороших», и «плохих» строго накажет не только бесперспективно,

но в нашей стране еще и опасно. Имея опыт информационной работы с рынком ритейла, мы, например, хорошо знакомы с последствиями принятия закона «О торговле». Изначально планировавшийся как средство «борьбы» поставщиков с сетями, сегодня он стал обузой, как для первых, так и для вторых. И все бы рады от него отказаться, но закон-то уже никуда не денется… Вобщем, «не будите спящую собаку». Единственный способ для виноделов кардинально изменить ситуацию– договариваться о правилах игры еще до того, как за них это сделает чиновник-популист. Этот путь прошли все винодельческие страны, где наверняка у виноделов тоже есть свои немалые амбиции и коммерческие интересы. В общем, никто не даст нам избавленья…

Читайте с пользой,С уважением,

Александр Ставцев,Главный редактор

Договоримся?Информационное издание для производителей

и продавцов напитков. Издание зарегистрировано в Министерстве

РФ по делам печати, телерадиовещания и средств

массовых коммуникацийРегистрационное свидетельство

ПИ № 77 16595 от 10 октября 2003 года

издатель ООО «Китмедиа»

Генеральный директор Юрий Юдич

Главный редакторАлександр Ставцев

Выпускающий редакторКатерина Синельникова

Литературный редакторАнна Потапкина

прием рекламытел./факс (495) 7403978

Менеджер по корпоративным коммуникациямАнна Потапкина

Директор по рекламе и PR, редакторЕкатерина Тюрина

информационный анализГалина Мумрикова

Сергей Ставцев

авторыГалина Ильина

Катерина Синельникова

Соб. корр. во ФранцииАлексей Кураев

Дизайн и версткаСергей Игонтов

Василий Востриков

корректураАнна Ватриковская

адрес редакции:127018, Москва

Новосущевский пер., д.6 тел.: (495) [email protected]

[email protected]

www.alcoexpert.ruwww.kitmedia.ru

Подписано в печать: 16.04.12Печать офсетная. Тираж 10 000 экз.

Печатных листов – 5

Редакция не несет ответственности за содер жание рекламы.

Перепечатка материалов без разрешения редакции запрещена.

Все претензии принимаются в течение двух недель со дня выхода номера.


5 №1 | 2012

На

прав

ах р

екла

мы


Напитки6

Содержание

редколонка

вино

кРаСНОСтОп. Наше «ВСё» ?

пеРСпектиВы РОССийСких аВтОхтОННых СОРтОВ

Все международные эксперты, которых аЛкоэксперт В разные годы расспрашиВаЛ о ВзгЛядах на российское ВинодеЛие, сходятся В том, что будущее

российского «премиума» почти наВерняка сВязано с аВтохтонными сортами. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

пСихОЛОГия «пРеМиуМа» От НикОЛая пиНчука

сегодня никоЛай аЛексееВич ВозгЛаВЛяет ВинодеЛьческое сро и разВиВает ноВый проект - доЛгожданную Всем профессионаЛьным сообщестВом

«Лефкадию». и сноВа «не бЛагодаря, а Вопреки» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

ВиНОДеЛие ДаГеСтаНа: зНакОМиМСя заНОВО

В преддВерии начаЛа гЛаВного российского Винного конкурса «южная россия»,

на котором ВноВь В состаВе жюри будет немаЛо VIP персон Винного мира, ALCOEXPERT решиЛ проанаЛизироВать историю разВития ВиноградарстВа В

регионе и предпосыЛки успеха дербентского «крепкого» ВинодеЛия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

пРОРыВ «РуССкОГО азОВа»

ВиННый пРОект пРеДСтаВиЛ СеРию актуаЛьНых НОВиНОк

В экспозиции «продэкспо-2012», где, по мнению анаЛитикоВ, тон ВноВь задаВаЛи крепкие напитки, настоящим прорыВом В секторе Вин ВыгЛядеЛо

деЛоВое пространстВо компании «русский азоВ», созданное изВестным дизайнером и декоратором . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

ВОзРОЖДеНие МюзЛе В РОССии

«ЖизНь — цепь, а МеЛОчи В Ней — зВеНья. НеЛьзя зВеНу Не пРиДаВать зНачеНья»

игристое Вино у нас по-прежнему ВостребоВано, и произВодстВо его тоЛько растет. шампанское капризно и требует особой упакоВки. боЛьшую роЛь

В этом играет мюзЛе. о том, как произВодиЛи мюзЛе В соВетское Время и что с тех пор измениЛось, нам рассказаЛ заместитеЛь генераЛьного директора

компании «ама-дон» потокин аЛексей ВитаЛьеВич . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

пеРСпектиВы «пО-беЛОМу». ГРуппа «киН» ДОпОЛНиЛа СВОй аССОРтиМеНт «тихиМи» ВиНаМи ЭЛьзаСа

актиВно разВиВаясь как многопрофиЛьный игрок аЛкогоЛьного рынка, группа «кин» продоЛжает формироВать экскЛюзиВный портфеЛь импортных Вин.

недаВно он попоЛниЛся перспектиВной Линейкой из эЛьзаса. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

НОВый СВет На пути В ВыСшее ОбщеСтВО

набЛюдая триумфаЛьное Вторжение чиЛи на мироВую Винную арену, старосВетские «старшие братья» не преминуЛи поВесить на ноВого игрока ярЛыки

«простоВатости», подобно тому, как знаменитые отпрыски дВорянских родоВ снисходитеЛьно хЛопают по пЛечу сиЛьного и доброго, но неотесанного

паренька из проВинции. В недаВней поездке В южную америку нашему эксперту доВеЛось убедиться, что чиЛи не почиВает на ЛаВрах «крепкого

середнячка», а уже даВно предпринимает серьезные дейстВия дЛя того, что бы занять места В «дВорянском собрании». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30


7 №1 | 2012

На

прав

ах р

екла

мы


Напитки8


в мире

МиР ВиНа. ОткРытия PRoWein-2012ALCOEXPERT приняЛ участие В работе одной из крупнейших Винных ВыстаВок мира – PROWEIn-2012, которая традиционно собраЛа самую боЛьшую интернационаЛьную команду экспонентоВ среди анаЛогичных ВыстаВок мира. Винное разнообразие, по оценкам организатороВ, В этом году приВЛекЛо В дюссеЛьдорф не менее 40 тыс. специаЛистоВ – трейдероВ, эноЛогоВ, Винных журнаЛистоВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Wine StaRS inteRnational – НОВая НеМецкая ВОЛНаиЛи путь ВыхОДа из кРизиСа пОзициОНиРОВаНия.что мы знаем о немецких Винах? дЛя массоВого потребитеЛя с неВысокими требоВаниями германское ВинодеЛие предстаВЛено достаточно однообразно. на фоне этой, как казаЛось, безВыходной ситуации, на российский Винный рынок сейчас Выходит игрок, который, помоему мнению, сможет разрубить этот «гордиеВ узеЛ» протиВоречий и предстаВить достойный германский продукт В среднеценоВом сегменте. итак, знакомьтесь . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

чтО НаС ЖДёт: ГОСМОНОпОЛия иЛи СаМОРеГуЛиРОВаНие?В рамках 19-й международной ВыстаВки «продэкспо-2012» 14 феВраЛя 2012 года состояЛся VII ежегодный «аЛкоконгресс», организоВанный анаЛитической группой «аЛкоэксперт-напитки». участники конгресса попытаЛись понять, В каком поЛожении находится аЛкогоЛьная отрасЛь В россии и каких дейстВий ожидать от ВЛасти В бЛижайшем будущем. мероприятие стаЛо уже традиционным и, по сЛоВам участникоВ рынка, единстВенным «уцеЛеВшим» и значимым дЛя отрасЛи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

власть

ктО пРеДупРеЖДеН…ОбзОР СуДебНОй пРактики аЛкОГОЛьНОГО РыНкаименно тем сторонам судебной практики, которые В посЛеднее Время имеют наибоЛьшее распространение на аЛкогоЛьном рынке, быЛ посВящен докЛад гЛаВы юридического бюро «Ладонин и партнеры» аЛексея Ладонина на аЛкоконгрессе В рамках продэкспо. В этом материаЛе приВедены его осноВные темы. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

алКо 40°

НазВаНы МеДаЛиСты кОНкуРСа «Лучшая ВОДка 2012» и МОСкОВСкОГО МеЖДуНаРОДНОГО кОНкуРСа СпиРтОВ 2012 организаторами конкурса ВыступиЛи коммуникационное агентстВо MACRO EVEnT и Всероссийский научно-иссЛедоВатеЛьский институт пищеВой биотехноЛогии российской академии сеЛьскохозяйстВенных наук. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

ПроизвоДство

зНакОМСтВО С lalleManDМикРОбиОЛОГичеСкая пРОДукция ДЛя ВиНОДеЛиякомпания LALLEMAnD, начиная с 1970-х годоВ, сосредоточиЛа сВои познания В изучении процессоВ сбражиВания Виноградного сусЛа, на ВыдеЛении ВысококачестВенных штаммоВ сухих дрожжей специаЛьно дЛя индустрии ВинодеЛия. Вскоре посЛе этого быЛи произВедены штаммы Винных бактерий и допоЛнитеЛьные компоненты дЛя проВедения брожения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

упРаВЛеНие тОРГОВЛей аЛкОГОЛьНОй пРОДукциейсоВременное средстВо аВтоматизации торгоВЛи аЛкогоЛьной продукцией . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

НОВОСти НпФ МеГаМаш.сегодня произВодитеЛи удеЛяют Внешнему Виду продукта особое Внимание. стараясь ВыдеЛить сВой тоВар на поЛках, они создают дизайн-решения с испоЛьзоВанием самых соВременных материаЛоВ. такое оформЛение требует усоВершенстВоВания оборудоВания дЛя произВодстВа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

редколонка


9 №1 | 2012


вино

На

прав

ах р

екла

мы


Рынок

НАПИТКИ10

ВИНО

«Вино из России»Вино

В ПОИСКАХ «ГЕРОЯ»Качественному российскому ви-ноделию по мировым канонам порядка 15 лет, и в последние годы развитие убыстряется. На рынке уже есть некоторое коли-чество приличных столовых вин «базового уровня», есть и опре-деленные качественные проры-вы. На первых порах соверша-лись они на базе международных сортов винограда, и первые пе-резаложенные по европейским канонам виноградники заса-живались все тем же канониче-ским CMC: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay. В последние 5-7 лет ситуация постепенно ста-ла меняться. От попыток «сде-лать Францию в России» про-изводители начали двигаться к поискам собственной идентич-ности. Соответственно встал во-прос о более активном исполь-зовании автохтонных сортов винограда. При всем кажущемся многообразии описанных в лите-ратуре сортов, в промышленных посадках их сохранилось совсем немного. Это, в первую очередь, красные сорта донского проис-

хождения: Красностоп и Цим-лянский Черный, кавказский Са-перави, а также сорт Голубок.

Красностоп из этого ряда выде-ляется по целому ряду призна-ков, отмеченных целым рядом виноделов. «Уже сейчас, - ком-ментирует сомелье, эксперт про-екта «Вино из России» Сергей Тютюнов, - большинство ино-странных энологов - консультан-

тов, сотрудничающих с россий-скими производителями, в один голос говорят о высоком потен-циале и больших перспективах Красностопа, особенно в свете мировой тенденции использова-ния в виноделии автохтонных сортов».

Во-первых, его относительно много и в Краснодарском Крае, и в Ростовской области. Уже не-сколько лет с этим сортом экс-периментируют наиболее «про-двинутые» винодельни: «Шато ле Гран Восток» и Clo Burnie на Кубани, «Винодельня Ведерни-ковъ» на Дону, наработан опре-деленный опыт. Что немаловаж-но, сорт имеет ряд преимуществ в работе на винограднике.

«Преимущества сорта Красно-стоп в поле многочисленны, - комментирует Директор «Шато ле Гран Восток» Франк Дюссе-нер, - лоза сорта прямая, легко заводится в шпалеру. Это пло-дородный сорт, который мож-но вести короткой обрезкой. Красностоп - это ранний сорт, уборка которого идет в тот же

КРАСНОСТОП. НАШЕ «ВСЁ» ?ПЕРСПЕКТИВЫ РОССИЙСКИХ АВТОХТОННЫХ СОРТОВ

Все международные эксперты, которых АЛКОЭКСПЕРТ в разные го-ды расспрашивал о взглядах на российское виноделие, сходятся в том, что будущее российского «премиума» почти наверняка связано с ав-тохтонными сортами. Тем более, что в России их не мало. В ампелогра-фии Российской Федерации описано несколько десятков аборигенных сортов, культивируемых, в первую очередь, на территории Дагестана и Ростовской области. Получили они распространение и в главном отечественном виноградарском регионе – на Кубани. Предваритель-но оценив потенциал главных российских сортов винограда, команда проекта «Вино из России» достаточно условно выбрала самым пер-спективным – уже достаточно известный Красностоп. Попробуем разобраться, сможет ли он стать российским Ширазом, Мальбеком, Таннатом, Пинотажем».

ЭКСПЕРТ: Александр Ставцев,

главный редактор журнала «Напитки»

Сергей Тютюнов,сомелье, эксперт проекта «Вино из России»

Большинство иностранных энологов - консуль-тантов, сотрудничающих с российскими произ-водителями, в один голос говорят о высоком по-тенциале и больших перспективах Красностопа

! Krasnostop.indd 10 19.04.2012 21:52:46

Рынок

11 №2 | 2012

ВИНО

«Вино из России» Вино

период, что и Мерло, например. Он сохраняет хорошую кислот-ность и набирает значительное процентное содержание сахара. В наших условиях Красностоп имеет тенденцию легко заизюм-ливаться на кустах, что могло бы позволить ориентировать его на производство соломенного и/или ликерного вина. Он имеет хорошую сопротивляемость к гнили. Последнее преимущество, и немаловажное, - он хорошо со-противляется зимним морозам, как минимум, на уровне сорта Каберне Фран».

Немаловажным является и по-тенциал Красностопа в работе на винодельне. Сорт очевидно пер-спективен для длительной вы-держки в дубе и имеет собствен-ный характер в органолептике, который выгодно проявляется как в сортовых винах, так и в грамотно подобранных купажах. Раскрыть этот потенциал – зада-ча винодела.

«Красностоп – танинный сорт, - говорит винный критик Элеонора Скоулз, - поэтому са-мая большая и сложная задача для виноделов сейчас, на мой взгляд, – сделать так, чтобы эти танины были «облагороженными», от-полированными. Так вина будут восприниматься более утончен-ными. При этом надо максималь-но «вытаскивать» фруктовость и добиваться гармонии между фруктовой насыщенностью, та-нинами и кислотностью. И даль-ше, на перспективу, работать над глубиной и сложностью, над тонкими нюансами, которые передают характеристики ме-ста происхождения вина. Крас-ностоп, безусловно, требует вы-держки в дубе, если стоит задача создать серьезное вино. Я счи-таю, что небольшие добавки дру-гих сортов пойдут Красностопу на пользу, чтобы округлить его характер: к нему надо подбирать сорта с мягкостью и сочностью, типа Мерло или подобные из на-ших автохтонных».

«У Красностопа очень яркий характер в органолептике, - комментирует руководитель Союза Сомелье и Экспертов, шеф-сомелье ресторанов Ginza Project Артур Саркисян, - Об-щая черта для Красностопов из разных регионов – богатейший ягодный микс в букете. Клубни-ка, черника, малина, черная смо-родина, ежевика – все эти от-тенки можно найти в хорошо сделанном Красностопе. Где-то преобладают одни ягоды, где-то другие, но общее своеобразие оче-видно».

«Нос Красностопа, - характери-зует свой любимый сорт Франк Дюссенер, - одновременно фрук-товый и пряный. В нем также


«У Красностопа очень яркий

Элеонора Скоулз,винный критик

Когда у наших покупателей названия «красностоп» и «цимлянский» будут на слуху, как «каберне» и «мерло», только тогда можно будет думать о международной экспансии

! Krasnostop.indd 11 19.04.2012 21:52:48

Рынок

НАПИТКИ12

ВИНО

«Вино из России»Вино

часто встречаются ароматы размятой клубники и черной смородины, в которые вплета-ются нотки белого перца и кипа-риса. Рот полный и плотный со значительной долготой во рту. Это лучший сорт для вызрева-ния в бочках. Новая древесина ему гарантирует танины и не-обходимый кислород для того, чтобы увеличить его объем во рту и смягчить его естествен-ную терпкость».

«Красностоп», - рассказывает о своем вине директор по произ-водству «Кубань-Вино» Ванда Ботнарь, - обладает интенсив-ной окраской от красного до тем-но-рубинового, с выраженными тонами красных и черных ягод (слива, вишня, черника, красная смородина), специй и сладкого зеленого перца. Тело среднее, хо-рошо структурированное, с бар-хатистой танинной текстурой. Вкус полный, с яркой фруктово-стью, нотками пряностей (кори-ца, гвоздика) и хорошей кислот-ностью».

ЕСТЕСТВЕННЫЕ ОГРАНИЧЕНИЯРазумеется, не все так просто с перспективами Красностопа, как того хотелось бы. Начать с того, что из 60 с лишним тыс. рос-сийских гектар виноградников, на этот сорт приходится менее 1%. Кроме того, Красностопа на самом деле два: донской селек-ции 17 века – Золотовский и его более урожайный клон, по-лученный на Анапской опытной

станции в прошлом столетии и получивший соответствующее название – Красностоп Анап-ский.

«Красностоп – говорит Пре-зидент Союза виноградарей и виноделов России Леонид По-пович, - один из первых опытов российской клоновой селекции. В советские времена на базе дон-ских сортов винограда, отбирая саженцы от наиболее урожайных кустов, создавали новые клоны. Именно они получили большое развитие в краснодарском крае.

В советские времена на терри-тории Ростовской области бы-ло более тысячи га Красносто-па. Сейчас посадки сократились очень серьезно. Автохтонные сорта прихотливы в возделы-вании и в 90-е годы было немно-го желающих работать с ними. Сейчас сохранилось на Дону до 50 га. виноградников Красностопа Золотовского, преимущественно в хозяйствах «Хутор Ведерни-ковъ» и «Цимлянские вина».

Значительно больше посадок Красностопа в Краснодарском крае, где возделывается в основ-ном Анапский клон. Со времен СССР здесь было потеряно не так уж много. По оценкам Вла-

димира Мдивани из Ассоциации Кубаньвиноградалко, в совет-ские времена на территории Края было порядка 500 га. этого сорта, сейчас же чуть более 300 га. При-чем немаловажно, что больше трети посадок – молодые.

Кроме того, у любых достоинств сорта на винограднике есть и своя обратная сторона. «Этот сорт, - говорит зам. директора по качеству АПФ Фанагория Вален-тина Попандопуло, - неустойчив к болезням, хотя обладает повы-шенной морозоустойчивостью по сравнению с др. европейцами. Довольно трудоемок в выращива-нии. Сорт среднепозднего созре-вания. Только перспектива полу-чения «вкусных» вин заставляет виноградарей возиться с ним. На сегодняшний день насаждения Красностопа практически от-сутствуют. Маточные кусты сорта для заготовки материала для прививки мы собирали по кру-пинкам по всем окрестностям.

«Этот сорт продуктивен, - от-мечает Франк Дюссенер, - и чрез-мерная нагрузка может повлечь проблемы вызревания, тем более что ягоды имеют плотную кожи-цу, которая требует длительного

Леонид Попович, президент Союза виноградарей и виноделов России

В советские времена на базе донских сортов винограда, отбирая саженцы от наиболее уро-жайных кустов, создавали новые клоны, Крас-ностоп один из первых опытов такой селекции

Валентина Попандопуло,зам. директора по качеству АПФ Фанагория

На сегодняшний день насажде-ния Красностопа практически отсутствуют, он довольно тру-доемок в выращивании. Только перспектива получения «вкус-ных» вин заставляет винограда-рей возиться с ним

станции в прошлом столетии и димира Мдивани из Ассоциации

Артур Саркисян,руководитель Союза Сомелье и Экспертов России

Общая черта для Красностопов из разных регио-нов – богатейший ягодный микс в букете. Клуб-ника, черника, малина, черная смородина, еже-вика – все эти оттенки можно найти в хорошо сделанном Красностопе

! Krasnostop.indd 12 19.04.2012 21:52:50

Рынок

13 №2 | 2012

ВИНО

«Вино из России» Вино

В силу объемности темы, в этом номере мы привели лишь предва-рительную оценку экспертов, дополнят которую дегустация вин из сорта Красностоп в рамках краснодарской выставки ВИНО-РУС и последующий более детальный обзор перспектив сорта.

периода (25-30 дней после оста-новки накопления сахаров) для полного фенольного вызревания. Он очень чувствителен к милдью и чувствителен к оидиуму».

Маркетинг вин из этого сорта - дело не менее сложное, чем воз-делывание его лоз. Название «Красностоп» незнакомо рос-сийскому потребителю, не гово-ря уже о западном. Необходимы очень серьезные вложения в его развитие, в первую очередь на национальном рынке.

«Когда у наших покупателей на-звания «красностоп» и «цимлян-ский» будут на слуху, - говорит Элеонора Скоулз, - как «каберне» и «мерло», только тогда можно будет думать о международной экспансии. А для этого надо сна-чала иметь достаточное количе-ство бутылок качественного ви-на, и чтобы это качество было стабильным».

ДЕЛО БУДУЩЕГОБезусловно, позитивная динами-ка по развитию сорта Красностоп в России есть. Проводится ряд удачных экспериментов с выдерж-кой этого вина в дубовых бочках в «Винодельне Ведерниковъ». В бли-жайшее время мы сможем познако-миться с первыми их результатами.

«В ближайшем будущем, - рассказы-вает Артур Саркисян, - мы сможем попробовать уникальный купаж Красностопа 50% - выдержанного в бочке, 45% - без бочки и 5% Голубка. Последний дает очень интересные результаты в купажах, создавая великолепное послевкусие с тонами чернослива и дымка. Я уверен, это вино будет отличное вино с боль-шим будущим».

О перспективности сорта в купа-жах говорит и динамика исполь-зования Красностопа в «Шато ле Гран Восток». Если в 2007 го-ду в купаже «титульного» вина – Cuve Karsov его доля не пре-вышала 10%, то уже в 2010 году Франк Дюссенер увеличил ее уже до 40%.

«Мы любим использовать Крас-ностоп в ассамбляжах на основе Мерло и Каберне Совиньон, - го-ворит Франк Дюссенер. - От 15% он привносит в классические ас-самбляжи такую типичность, от которой дегустаторы без ума! Настолько хорошую, что Красностоп входит во все ассам-бляжи наших верхних линеек Кю-ве Карсов/Cuvée Karsov и Королев-ский Дуб/Chêne Royal».Обращают внимание на этот сорт и другие серьезные произ-водители. На «Продэкспо-2012» сортовое вино «Красностоп Та-мани» урожая 2011 года предста-вил проект Chateau Tamagne. В ближайшем будущем планирует заложить 10 га. виноградников, причем сорта Красностоп Золо-товский, и «Фанагория».

Начата и исследовательская ра-бота по получению чистых кло-нов Красностопа в коллекции проекта «Лефкадия». Есть Крас-ностоп и в коллекции другого амбициозного проекта – Villa Romanov.

«В дополнение к «бизнес-леген-де» сорта (а у Красностопа она есть), - говорит Сергей Тютю-нов, - необходимо чётко опре-делить органолептический про-филь, разграничив Красностоп Золотовский с Красностопом Анапским и привязав их к наи-более подходящей для каждого географической зоне. Так что за-дача виноделов сейчас состоит именно в том, чтобы добиться максимального проявления в вине именно терруарных характери-стик».

«Поскольку наши виноделы, - го-ворит Элеонора Скоулз, - еще только начинают работать с автохтонными сортами – я имею ввиду серьезную ориента-цию на качество, с детальным изучением сортовых особенно-стей, поиском наиболее адекват-ных методов культивирования и винификации – то сейчас сложно сказать, какой именно будет аб-солютным лидером. Могу только отметить, что у Красностопа есть отличительный вкусовой профиль, который обязательно надо сохранять в винах».

Ванда Ботнарь,директор по производству «Кубань-Вино»

Красностоп» обладает ин-тенсивной окраской от крас-ного до темно-рубинового, с выраженными тонами крас-ных и черных ягод (слива, вишня, черника, красная смородина), специй и слад-кого зеленого перца

периода (25-30 дней после оста- О перспективности сорта в купа-

Франк Дюссенер,директор «Шато ле Гран Восток»

Мы любим использовать Красностоп в ассам-бляжах на основе Мерло и Каберне Совиньон. От 15% он привносит в классические ассам-бляжи такую типичность, от которой дегуста-торы без ума!

! Krasnostop.indd 13 19.04.2012 21:52:53

Рынок

НАПИТКИ14

ВИНОВино

«Вино из России»

НЕ ВРЕМЯ ДЛЯ ДЕПАРДЬЕНиколай Алексеевич, что подтол-кнуло Вас 15 лет назад заняться те-мой «премиального виноделия»?

Началось все с экономики. Урожай-ность в хозяйстве, которым я руко-водил, была серьезно ниже, чем в крупных хозяйствах на Тамани. Кон-курировать я с ними не мог. При-шлось искать другие пути. Возмож-ности для этого я увидел, проведя 2 недели по Франции, увидев землю, на которой во Франции создают великие вина. И главным толчком послужило то, что я усмотрел в них сходство с землей Гужевой горы, на которой сегодня растет знаменитый Королевский дуб, символ россий-ского винного «премиума». Вот тог-да я впервые поверил в то, что в Рос-сии можно создавать вино другого уровня и другой ценовой категории.

Для этого нужна была другого ка-чества ягода, и я начал закладывать новые виноградники. В 2000 году сделал на них первое вино – «Гра-натовое». До сих пор храню его «по-следнюю бутылку» - около коробки осталось. Это, конечно, был прорыв для меня, вино совсем нового уровня вкуса. Потом понадобилось совер-шенно другое оборудование для пе-реработки, технологии, пришла пора искать инвестора под строительство завода. Этим инвестором тогда чуть

не стал знаменитый Бернар Магре со своим партнером Жераром Де-пардье. Но не сложилось. Видимо, время еще не пришло. Краем тогда руководил Кондратенко, и только слухов о том, что мы «продаем ви-ноградники иностранцам», хватило для огромного шума в региональной Администрации.Дальнейшая история «Авроры» - «Шато ле Гранд Восток» - хорошо известна. А как тогда отнеслись другие краснодарские виноделы к самой идее «премиума» по западным стандартам?Поначалу очень настороженно. Но ведь и сам я поначалу не до конца верил, что получится. Когда на но-вом заводе сделали первую партию вина, еще не осветленную, я повез бутылку на пробу в «Мысхако». Его директор Харченко Александр Пан-телеевич тогда был одним из глав-ных авторитетов в российском ви-ноделии. Ветеран, объездивший весь мир. Он достал трехлитровую банку своего вина – выдержанного не-сколько лет Шардонне, - и мне вдруг стало стыдно даже доставать свое. Но когда мы попробовали то первое вино, которое сделал Франк в Шато ле Гранд Восток, Харченко сказал: «О… Это вино для богатых людей. Какой у него полный вкус, не то, что у моего - легкого вина». Наверное, в тот момент я почувствовал, что про-ект действительно получился.

ВИНОДЕЛИЕ В ГОЛОВАХШато ле Гранд Восток быстро ста-ло примером. Произошел какой-то слом в сознании других виноделов?

Этот слом, честно скажу, еще и сегодня до конца не произошел. Многие и до сих пор считают, что французы в российском вине «не очень понимают» и идут по евро-пейскому пути только потому, что их заставляют владельцы компа-ний. Это очень сложный процесс.

Доказывать кому-то на словах что-то невозможно. Только в сравнении. Когда мы первый раз повезли делегацию краснодарских виноделов во Францию, я от Тка-чева по возвращении просто убе-гал. Вдруг спросит: прониклись ли наши специалисты француз-ской технологией? Соврать ему я не мог, а правду сказать было стыдно… Но те, кто тогда понял, в чем суть европейского подхода, смирились с тем, что советское виноделие было не «самое-самое», сегодня активно развиваются.

Хорошо помню, как один из вла-дельцев краснодарских заводов, впервые попробовав вино новой «Авроры» ,купил у меня 50 ящи-ков. И через некоторое время на-чал перезакладывать виноград-ники, покупать оборудование. Все, что вы сегодня называете

ПСИХОЛОГИЯ «ПРЕМИУМА» ОТ НИКОЛАЯ ПИНЧУКА

В 1997 году директору виноградарского хозяйства «Аврора» Николаю Пинчуку один французский энолог сообщил: на краснодарских виноград-никах растут не лозы, а «деревья», и хорошего вина с таких кустов полу-чить невозможно. Поначалу крепко обидевшись, Пинчук все же решил посмотреть своими глазами на европейское виноградарство и отправился во Францию. Примерно так началась история российского винного «пре-миума» - категории, которая последние 15 лет пробивает себе дорогу на отечественном рынке. Сегодня Николай Алексеевич возглавляет винодельческое СРО и разви-вает новый проект - долгожданную всем профессиональным сообществом «Лефкадию». Пообщавшись с Пинчуком, неизбежно приходишь к выводу, что винный «премиум» создается сначала в умах и только потом - на вино-градниках.

! Pinchuk.indd 14 19.04.2012 19:37:26

Рынок

15 №2 | 2012

ВИНОВино

«Вино из России»

«Русским Проектом», так и дви-галось: на конкретных примерах, наглядно подтверждавших, что в России возможно делать Вино с большой буквы.

Вы ведь и продажами в Крае тоже занимались. Сложно было убеждать земляков, что на Кубани возможны вина за такие деньги? Люди не верили, что в России можно сделать хорошее вино. Понятно бы-ло, что пока сами не попробуют, не поверят. В России очень важна связ-ка туризма и виноделия. Именно так завоевываются первые симпатии. Даже просто показав человеку, что у тебя есть виноградник, ты уже за-воевывал его доверие. Настолько низким 10 лет назад был имидж у российского вина – люди не верили, что его делают из винограда.

Конечно, очень сложно было бы что-то продвинуть без краевой ад-министрации. Серьезно нас поддер-живали, показывали, на все форумы, правительственные мероприятия выдвигали. Вину в России сложно без поддержки власти. Помню, как Герман Греф помог в самом нача-ле – угощал иностранных послов российским вином.

БЕЗ ГРУЗА ПРОШЛОГОСейчас Вы руководите проектом «Лефкадии». В чем его принципиаль-ная новизна? Начинать с чистого листа всегда проще, чем что-то переделывать. Особенно, когда есть опыт. Проект «Лефкадия» строился на новом ме-сте. 15-20 лет эти земли простаива-ли. 10 лет назад приходилось дока-зывать, что в России можно сделать вино. Сейчас это уже доказывать не надо, необходимо выходить на новый уровень – закладывать базу для вин выдающихся. Этим и зани-маемся. В проекте заложено 24 сорта винограда на 3-х подвоях. Постро-ена лаборатория, которая позволя-ет делать все анализы – от почвы, саженцев до готового вина. Теперь пробуем, сравниваем – какой терру-ар какое дает вино. Идет очень боль-шая работа по определению сортов,

которые дают лучшие результаты на российском терруаре. Только когда мы поймем, что и по качеству доби-лись желаемого, и рынок эти резуль-таты нашей работы принял, будем увеличивать мощности проекта.Вы хорошо знаете всю винодельче-скую «кухню» Края. Есть сейчас про-екты, подобные «Лефкадии»? В определенном плане я вернулся на 15 лет назад. Это новый виток ви-ноделия, в который пока никто не верит, никто не понимает. Только иностранцы, кто бывает на вино-дельне. Они сразу видят потенциал. Даже грусть легкая появляется у них в глазах: нет в Европе таких вино-дельческих проектов, которые могут экспериментировать «с чистого ли-ста», у всех есть свой «груз прошло-го». «Лефкадия» же свободна в своем творчестве.

Это действительно фундаменталь-ная разработка. Такая задача постав-лена инвестором – Михаилом Нико-лаевым, и мы делаем все возможное для ее реализации.

Может ли «Лефкадия» принести пользу всему качественному виноде-лию, как принес ее проект «Шато ле Гранд Восток», став «наглядным по-собием» русского «премиума»? Безусловно. Правда, это понимают пока только в проектах Юга России, где инвесторами или энологами яв-ляются иностранцы. Им мы оказы-ваем консультативные услуги, ис-пользуя возможности лаборатории.С теми же саженцами предстоит огромная работа. Сегодня те, кто по-купает их за границей, отвозят об-разцы земли в Европу контрабандой (официально это запрещено), чтобы сделать ее анализы. Никто в России сегодня не проверяет импортные саженцы на вирусы. А только на без-вирусных клонах можно получить выдающееся вино.

Вы говорите об анализе импортных саженцев. А что вы думаете об идее развития автохтонных российских сортов? Занимается ли «Лефкадия» их изучением? Делая этот проект, мы сразу поста-вили задачу – нельзя сделать великое российское вино без автохтонного винограда. Первая задача была – найти наши сорта. У нас ведь сейчас ни одного маточника не осталось. Все автохтонные российские сорта только в посадках, и никто не может сказать – что это за клоны.

В прошлом году мы собрали на своем винограднике коллекцию ав-тохтонных сортов: Саперави, Крас-ностоп и т.д. Кстати, очень неплохо себя проявил Мцвани, которым у нас вообще никто не занимается.

Путь воссоздания своих сортов очень длинный. Будем пробовать урожаи от разных клонов на микро-винодельне: какие результаты дает тот или иной куст, отбирать лучшие и через лабораторию Invitro созда-вать супер-маточник. Это, как ми-нимум, 8 лет работы. Через некото-рое время мы уже сможем сказать, что у нас есть чистые протоклоны автохтонных сортов. Я к этому пы-таюсь всех подтянуть: Администра-цию Края, Минсельхоз, отраслевые союзы. Это делается ведь не только для «Лефкадии», а для всей вино-градарской культуры России. Каче-ственное виноделие у нас развива-ется очень быстро, и надо только направить его по верному пути – задать ориентиры.

Вино

Через некоторое время мы уже сможем сказать, что у нас есть чистые клоны ав-тохтонных сортов…

! Pinchuk.indd 15 19.04.2012 19:37:31

Рынок

НАПИТКИ16

ВИНО

Самые южные вина РоссииВино

27 СТОЛЕТИЙ ВИНОГРАДАРСТВАСуществует множество археологи-ческих свидетельств многотыся-челетней культуры возделывания винограда на землях Дербента. Это, например, подтверждают раскопки захоронений на терри-тории Дербента, датируемых V-IV веками до н.э. Но лучше всего в пользу древности этих традиций свидетельствуют многочисленные автохтонные сорта винограда, до сих пор возделываемые в регионе. Дербентский перешеек – настоя-щий «плавильный котел народов» – вобрал в себя множество разных культур. До сих пор ученые лома-ют голову над загадкой огромно-го количества «малых» языков, собранных на такой небольшой территории. Зачастую жители со-седних деревень в этих местах говорят на совершенно разных наречиях. Также и виноградные сорта здесь имеют огромное раз-нообразие (более 150) и древнюю историю: Аг-Узюм, Нарма, Гюляби, Хатма. Список этот можно про-должать очень долго. Это разноо-бразие уникальных сортов дает ос-нования учетным-ампелографам причислять этот регион к центрам зарождения винограда как вида.

По определению Н.И.Вавилова, территория современного Даге-стана является одним из мировых центров происхождения виногра-да (7-9 тыс. лет назад) и введения его в культуру.

Первым дошедшим до нас доку-ментальным упоминанием о «ты-сячах лоз Баб-ал-Абваб» (древнее название Дербента) служат запи-ски IX-X веков н.э. арабского гео-графа ал-Истахри из книг «Путей царств». В ней отмечается, что воз-делывание садов и виноградников исстари было основным занятием жителей города еще с V-VI столе-тия н.э. Уже ко времени образо-вания тогдашнего поселения на месте Дербента в его окрестностях

было порядка 1500 виноградных лоз и множество фруктовых садов.

Параллельно с виноградарством развивалось и виноделие региона, чему долгое время никак не пре-пятствовали арабские владыки. Дербентские виноделы владели не только секретами создания пьяня-щего напитка из винограда, но и знали толк в винах действительно высокого качества – выдержан-ных особым способом в дубовых бочках. Для придания винам це-нимого в древние времена горь-ковато-солоноватого вкуса (каким отличались знаменитые античные вина Рецина и Кос), дубовые бочки из хранилищ Дербента вымачива-ли в морской воде.

ВИНОДЕЛИЕ ДАГЕСТАНА: ЗНАКОМИМСЯ ЗАНОВО

В прошлом году на отраслевых выставках в Москве и Краснодаре настоя-щим открытием для винных критиков международного уровня стали вина Дербентского коньячного комбината. В преддверии начала главного россий-ского винного конкурса «Южная Россия», на котором вновь в составе жюри будет немало VIP-персон винного мира, ALCOEXPERT решил проанализи-ровать историю развития виноградарства в регионе и предпосылки успеха Дербентского «крепкого» виноделия.

В результате выяснилось, что, сравнивая дагестанские «крепленые» вина с европейскими образцами, западные эксперты оказались даже более точны-ми в своих оценках, чем это казалось поначалу.


главный редактор журнала «Напитки» Джон Салви,

Master of Wine

Я поражен уровнем российских крепленых вин. Это очень редкое для современного мирового виноделия направление. В нем по-настоящему умеют работать лишь единицы виноделов, ведь при таком высоком уровне сахара легко потерять аромат и вкус, а повышенное содержание спирта требует отличной сбалансированности. Те вина, которые я сегодня попробовал – яркие, медовые, цветочные, прекрасно подтверждают – русские виноделы владеют секретами этого мастерства. Особенно хотел бы отметить Херес Дербента – вино, не уступающее классическим европейским образцам. Вино, сделанное мастерами!

! Derbent.indd 16 19.04.2012 21:53:12

Рынок

17 №2 | 2012

ВИНО

Самые южные вина России

ОТ ПЕРВОГО ИМПЕРАТОРА ДО ПОСЛЕДНЕГО ГЕНСЕКАПервый русский Император велит «развивать эту ценную отрасль» и насадить на землях Дербента новые сорта винограда, присылает для раз-вития виноделия по европейским традициям венгерского мастера-ви-нодела Майора Туркула. Последний продолжает исполнять наказ и по-сле смерти Петра I. Уже в правление Екатерины I Туркул налаживает в Дербенте производство белых и красных вин из местного винограда.

Переломный момент в истории дер-бентского виноделия наступает уже в XIX веке. Настоящий винодельче-ский «бум» в окрестностях Дербента начинается в 1861 году, когда власти удовлетворили прошения садовла-дельцев о переносе акцизной черты за границы садов и виноградников города, что открыло местным спир-там путь к большой торговле и про-мышленному развитию. Уникаль-ное положение Дербента на стыке древнейшего сухопутного пути и безопасных водных трактов, про-ходящих через Каспий в Волгу и далее – вглубь России, создает от-личные условия для развития по-ставок «виноградных водок» и вин

крупные города Империи. С этого года ведет свой отсчет традиция промышленного коньячного произ-водства в Дербенте, 150-летие кото-рой отмечалось в прошлом году.

К 1881 году Дербент – это уже один из крупнейших российских вино-куренных центров, специализирую-щийся на виноградном сырье с объ-емами производства в 90 тыс. руб. в год. Огромные, по тем временам, деньги, сопоставимые с масштаба-ми «бюджета» - казенных расходов всего региона.

Сохранению традиций виноградар-ства в регионе не помешали ни во-йны, ни революции.

После серьезных потерь 40-х годов прошлого века своеобразие Дер-бентского виноградарства и коньяч-ного производства было полностью восстановлено к 1956 году, когда на основе нескольких виноградарских и винодельческих хозяйств с давней историей был образован Дербент-ский коньячный комбинат.

В 80-е годы Объединение Дагвино было крупнейшим производствен-но-совхозным объединением в СССР, в него входило 72 предпри-ятия, одним из основных среди них

был Дербентский комбинат, на ко-тором к этому времени были расши-рены производственные мощности. Всего в Объединении работало по-рядка 50 тыс. человек и обрабатыва-лось около 50 тыс. га виноградников. В 1984 году Дагестан производил порядка 390 тыс. тонн винограда, а во всей РСФСР – порядка 1,134 млн. тонн винограда.

БУДУЩЕЕ ТРАДИЦИИИстория Дербентского коньячно-го комбината «новейших времен» хорошо известна. Комбинат – одно из считанных единиц российских предприятий, сохранивших произ-водство полного цикла. Прочные позиции среди лидеров рынка ко-ньяка, забота о сохранении тради-ций и репутации обуславливают не-обходимость ДКК инвестировать в виноградарство, развитие винодель-ческого производства, брейдинг. Благодаря этому в прошлом году на рынке появилась ограниченная серия «марочных» крепленых вин в лучших традициях советского ви-ноделия – Derbend Collection. Впро-чем, у вин Дербентского комбината есть и одно очень существенное от-личие, которое может обеспечить им особое положение чуть ли не единственного «раритета» советско-го виноделия. Дело в том, что в кре-пленых винах Дербентского коньяч-ного комбината не используется зерновой ректификат, как это было принято по всему СССР. В класси-ческих традициях, для виноделия здесь применяют только спирты ви-ноградного происхождения.

К огромному сожалению, даже уни-кальные технологические возмож-ности и высокие оценки мировых экспертов не защищают традицию дербентского виноделия от некото-рых законодательных инициатив.

Крайне обидно, и несправедливо, что высококлассные крепленые ви-на Дербентского коньячного ком-бината с 1 июля 2012 года, наряду с коктейле-суррогатными жидкостя-ми, будут относиться к категории «винных напитков».

Вино

Стивен Спурье, известнейший мировой эксперт, редактор журнала DECANTER*на фото слева

В слепой дегустации я, пожалуй, не отличил бы «Херес Дагестанский» из Дербента от испанско-го хереса

На московской выставке WINE «Херес Даге-станский» оценил один из лучших дегуста-торов мира, Стивен Спурье. Он полностью поддержал высокую оценку своего давнего друга и коллеги Джона Салви. Винный кри-тик был удивлен гармоничностью вкуса при достаточно высоком содержании алкоголя, оценил богатый аромат вина. В заключение эксперт отметил, что если бы производитель в дальнейшем развивал это направление ви-ноделия, в частности, снизив урожайность на виноградниках, «Херес» мог бы составить настоящую славу Дербентского завода.

! Derbent.indd 17 19.04.2012 21:53:16

Рынок

НАПИТКИ18

ВИНО

Новые образы AZOVВино

ТВОРЧЕСТВО ВО ВСЕМ!Уровень и чистота исполнения любого объекта дизайна, создан-ного винным проектом, прият-но удивляет. В этом чувствуется свой стиль и, конечно, общее на-правление, которое задает креа-тивной команде проекта Андрей Романов – человек с опытом галериста, создавший почти 15 лет назад первую в современной истории России «премиальную» винную этикетку.

ALCOEXPERT расспросил ко-манду проекта о том, что стоит за слоганом «Искусством и че-ловеколюбием, трудом и знани-ем», почему так много внимания

уделяется винному дизайну и почему символом проекта стала лошадь? Последний вопрос до сих пор интересует гостей «Про-дэкспо», которых не первый год встречают разнообразные визу-ализации этих прекрасных жи-вотных. Исторически лошадь ассоциируется с интеллектом, мудростью, динамичностью и быстротой мысли. Фотографии экстрамодной лошадки Moooi в натуральную величину, украшав-шей самую первую выставочную экспозицию «Русского Азова» в 2009 году, быстро разошлись в интернет-пространстве, и на последующих выставках многие

приходили сфотографироваться с необычным «предметом деко-ра». С тех пор изображение ло-шади стало одним из символов «Русского Азова»...

Несмотря на подчеркнутое ува-жение к творчеству, все линейки,

ПРОРЫВ «РУССКОГО АЗОВА» ВИННЫЙ ПРОЕКТ ПРЕДСТАВИЛ СЕРИЮ АКТУАЛЬНЫХ НОВИНОК

В экспозиции «Продэкспо-2012», где, по мнению аналитиков, тон вновь задавали крепкие напитки, настоящим прорывом в секторе вин выглядело деловое простран-ство компании «Русский Азов», созданное известным дизайнером и декоратором. Помимо интригующе-го интерьера, посетителей манили витрины, «под завязку» заполнен-ные винами и шампанским из са-мой последней коллекции проекта. Причем, в концептуальной обла-сти, у нового ассортимента немного найдется конкурентов на россий-ском рынке. В технологии создания подобных прорывов разбирался ALCOEXPERT.



...команда «Русского Азо-ва» обновила портфель брендов, дополнив их продуктами принципи-ально нового уровня ви-зуализации.

! RusAzov.indd 18 19.04.2012 21:55:10

Вино

Рынок

19 №2 | 2012

ВИНО

Новые образы AZOV

премьера которых состоялась на «Продэкспо», являются аб-солютно коммерческими. При их создании были учтены все аспекты: концепт и возможности поставщиков комплектующих, ценообразование и запросы дистрибьюции. Подобный ком-плексный подход обеспечивает-ся Ассортиментным комитетом, созданным специально для акту-ализации продуктовой полити-кой компании. Профессионалы из самых разных сфер: виноделы и маркетологи, дизайнеры и спе-циалисты по продажам — встре-чаются на заседаниях Комитета не реже 1 раза в месяц.

«Наша команда, — комменти-рует владелец винного проекта Андрей Романов, — не боится выходить «за рамки» привычно-го видения, предлагать смелые решения. У нас принято много и подробно говорить о планах, рассматривать любые, даже са-мые безумные идеи, не боясь, что «потребитель этого не поймет», моделировать ситуации, «кру-тить» продукт и рассматривать его со всех сторон. В результа-те для реализации выбираются идеи сильные, отточенные в ходе многодневных мозговых штур-мов и преодолевшие все возмож-ные возражения».

ОТКРЫТИЕ СЕЗОНАК открытию делового сезона – 2012 на алкогольном рынке ко-манда «Русского Азова» обнови-ла портфель брендов, дополнив их продуктами принципиально нового уровня визуализации.

Однако хороший дизайн – лишь вершина «айсберга»! «Под во-дой» осталась многомесячная кропотливая работа по изучению классических канонов оформле-ния вин и мировой истории вин-ной этикетки.

«На наш взгляд, — говорит Ан-дрей Романов, — каноны созда-ния винных этикеток, формиро-вавшиеся столетиями, сегодня недооценены. Есть ощущение, что создание визуального вида очередной винной линейки часто начинается непосредственно «в компьютере» дизайнера. А такие важные этапы предварительной работы, как создание системы имиджевых ориентиров, иссле-дования шрифтов, символов и знаков эпохи, с которой перекли-кается история продукта, и вовсе исключены из процесса».

Дизайн-студия винного проекта располагает обширной библиоте-кой тематических книг и журна-лов. Одно из последних ценных пополнений библиотеки – уни-кальный реестр винных этике-ток за период с 1730 по 2003 год. Это первая в мире детализиро-ванная работа по данному пред-мету, описывающая этикетки из Австралии, Бельгии, Бирмы, Ка-нады, Китая, Дании, Финляндии, Франции, Германии, Индии, Ир-ландии, Малайзии, Мальты, Ни-дерландов, Норвегии, Польши,

Вино

Серию тихих вин «MARE NERO» отличает строгий дизайн, построенный на изысканной композиции классических антиквенных шрифтов и каллиграфии. «MARE NERO» — в переводе с итальянского «Черное Море». Это символичное название прекрасно подходит для линейки вин, созданных из лучших итальянских виноматериалов на Черноморско-Азовском побережье. Базовые цвета этикетки «MARE NERO»: глубокий синий и сложный бежевый — в обрамлении деталей с морской символикой, выпол-ненных в матовом золоте, в полной мере соответствуют имиджу «мужского продукта».

«Coted’Azov» — воплощает дух мест, выбранных для основания площадок винного проекта. Команда проекта преподнесла свое видение местности, запечатлев на этикетке старинный маяк, дол-гие годы освещающий путь судам, проходящим вдоль берегов Та-мани в районе станицы Голубицкая. Вулканические сопки и плавни реки Кубань в дымке туманов, вы-сокий обрывистый берег, узкая песчаная береговая полоса, став-шая пристанищем для многочисленных рыбацких лодок, морской воздух и виноградники... Эту картину люди, создающие «азовские» вина, видят каждый день. А вы сможете прочувствовать атмосфе-ру Азовского побережья, благодаря винам «Coted’Azov»!

…удалось собрать прак-тически полную антоло-гию оригиналов советских винных этикеток, десяти-летиями сохранявшихся коллекционерами. Российское шампанское «Высший Свет» впервые было выпу-

щено в 2009 году, а в 2012 эта марка перешла в принципиально новый ценовой сегмент. Теперь это шампанское стало действи-тельно «высшесветским»: изысканным, историческим и в то же время очень стильным. Шрифты для этикетки созданы масте-рами-каллиграфами вручную. «Высший Свет» совместил в себе самые лучшие русские чер-ты! Это продукт для людей с хорошим образованием и круго-зором, для тех, кому нравится настоящий русский шик. Этот продукт создан в России, стране с огромным багажом знаний в области производства и пития шампанского.

! RusAzov.indd 19 19.04.2012 21:55:20

Рынок

НАПИТКИ20

ВИНО

Новые образы AZOVВино


! RusAzov.indd 20 19.04.2012 21:55:50

Рынок

21 №2 | 2012

ВИНО

Новые образы AZOV Вино

Португалии, России, Южной Аф-рики, Испании, Швеции, Англии и США. К сожалению, этот не имеющий аналогов справочник, как и все другие лоты библиоте-ки проекта, издан за пределами России.

Удачно дополняют рабочую базу студии коллекции этикеток, ко-торые кропотливо собирались и скупались у частных коллекци-онеров на онлайн-аукционах по всему миру. Отрадно, что энту-зиастам проекта удалось собрать практически полную антологию оригиналов советских винных этикеток, десятилетиями сохра-нявшихся коллекционерами.

Наследие оформления вин Рос-сийской Империи, к сожалению, куда менее доступно. Пожалуй, единственная возможность по-знакомиться с ним сегодня мак-симально подробно – посетить винные коллекции Крыма и Мол-давии.

Внимание к деталям, исследова-тельский интерес к истории и фун-даментальный подход позволили «Русскому Азову» создать крайне разноплановые коллекции вин.

ВИНО С ИДЕЕЙНа винном рынке много лет почти хрестоматийной является идея о том, что потребляется вино пре-имущественно женщинами, а по-купают его дамам преимуществен-но мужчины. Тем не менее, именно «Русский Азов» чуть ли не впервые обратил внимание на гендерные различия в визуальном восприя-тии винной этикетки. Две линей-ки: тихих «Mare Nero» и игристых «Grand Cup», адресованные силь-ному полу, — особенно актуаль-

ны в связи с ростом доли мужчин в структуре винной аудитории. Еще один «мужественный» про-дукт – «Высший Свет». Благород-ная геральдика и муаровая «Ан-дреевская» лента, пересекающая этикетку, как будто подтверждают «имперские» корни и аристокра-тизм этого шампанского.

Продолжением традиционной для винных проектов Андрея Романо-ва «Санкт-Петербургской» темы стала линейка игристых вин «Лет-ний Сад», предназначенная в пер-вую очередь для города на Неве. А вот более традиционное шампан-ское «Romantica», наверняка, бу-дет успешно принята федеральной дистрибьюцией.

«Cote d’Azov» — серия, которой принадлежит особое место в серд-це и в портфеле компании. На этикетку помещен акварельная грезаль со старинным маяком, который и сегодня показывает дорогу винным танкерам «Русско-го Азова» - обладателя одного из мощнейших сырьевых баз в рос-сийском виноделии. Этот продукт символичен, потому что именно в сочетании креативности и проч-ных экономических основ проек-та — залог успеха всех начина-ний «азовцев».

Шампанское «Летний Сад» продолжило так называемую «Питерскую» тему винного проекта. Еще в 2004 году свет увидело специальное кюве Санкт-Петербург, шампанского «ROMANOV». «Летний Сад» назван в честь особенного места в истории города – парадной царской резиденции петровских времен. Этикетка и колье, украшенные ветвями жасмина, стилизованы под Art Nouveau (букв. перевод — «новое искусство»). Термином «Ар Нуво» обозначают элегантный стиль, процветающий с начала 1880-х годов вплоть до первой мировой во-йны, когда появление влиятельного среднего класса привело к росту спроса на изящные вещи…

Romantica — шампанское, название которого как нельзя лучше говорит о его предназначении! Трудно представить более романтичный напиток, чем шампанское! Работая над созданием этикетки и колье, дизайнеры переработали массу информации, изучали шрифты эпохи романтизма, гравюры и орнаменты того периода. В итоге в основу этикетки были положены тщательно отрисованные орнаменты в стилисти-ке старинных гравюр последователей Дюрера…

Шампанское «GRAND CUP» — для тех, кто не представляет свою жизнь без сложных и интересных задач, без риска и без побед. Эти-кетку, по форме напоминающую щит, украшают барочные орна-менты и незыблемые символы мужества, чести и достоинства: лавровый венец и классический победный кубок. «GRAND CUP» — это очередной аргумент, разру-шающий стереотип о «женствен-ности» напитка и острой ситуа-тивности его потребления. Это шампанское будет сопровождать сильную половину в торжествах, посвященных всевозможным по-бедам и достижениям.

«Русский Азов» чуть ли не впервые обратил внима-ние на гендерные разли-чия в визуальном воспри-ятии винной этикетки

! RusAzov.indd 21 19.04.2012 21:56:01

Рынок

Напитки22

Виновино

АмА-Дон

ВОЗРОЖДЕНИЕ МЮЗЛЕ В РОССИИ«ЖИЗНь — цЕпь, А МЕЛОчИ В НЕй — ЗВЕНья. НЕЛьЗя ЗВЕНу НЕ пРИДАВАть ЗНАчЕНья»

Шампанское в России имеет свою, особенную, историю. Оно покорило сердца любителей игристых вин еще при князе Голицыне, а в СССР стало, пожалуй, одним из самых популярных напитков. Игристое вино у нас по-прежнему востребовано, и производство его только растет. Шампанское капризно и требует особой упаковки. Большую роль в этом играет мюзле. О том, как производили мюзле в советское время и что с тех пор изменилось, нам рассказал заместитель генерального директора компании «АмА-Дон» Потокин Алексей Витальевич.

Шампанское в нашей стране – особый напиток. Советская отрасль игристых вин была огромна. Как она обеспечивалась мюзле? Сохранились ли какие-то технологические традиции со-ветского периода?

В прошлом веке в СССР были за-везены и рассредоточены по ря-ду комбинатов шампанских вин союза германские станки для производства мюзле. На таком оборудовании изготавливались мюзле с одной фиксированной ножкой, которые использова-лись для пластиковых пробок. Со временем оборудование из-нашивалось, выходило из строя и морально устаревало, в резуль-тате чего на многих комбинатах производство мюзле этого типа закрылось. В то же время многие производители стали переходить на корковые пробки и использо-вать мюзле с плакеткой с одной фиксированной или со всеми свободными ножками. Мюзле со свободными ножками, надо ска-зать, обеспечивают более сим-метричное укупоривание и смо-трятся намного эстетичнее, что, на наш взгляд, важно.

Андрей Романов, создатель пер-вого в России премиального шам-панского, рассказывал в интер-вью нашему журналу, что 15 лет назад в России было не достать мюзле нормального качества, что крайне затрудняло работу. Как сложилась такая ситуация?

Я думаю, что это связано с из-носом оборудования и является следствием общих негативных процессов, вызванных распадом СССР. Поэтому масштабное из-готовление отечественных мюз-ле сократилось. Конечно, и до сих пор сохранились очаги про-изводства мюзле на оборудова-нии советского периода, но ка-чественные мюзле до последнего времени в основном импортиро-вались из Европы.

! Amadon.indd 22 19.04.2012 22:10:32

Рынок

23 №2 | 2012

Виновино

АмА-Дон

Как вы оцениваете нынешнее со-стояние развития российского рынка игристых вин? Близок ли к пределу бурный рост, который мы наблюдали все последние годы и который постепенно начинает замедляться? Какие ценовые ка-тегории, направления наиболее перспективны? Стоит ли ожи-дать перехода количественного развития в качественное?

В целом, в последние годы мы на-блюдаем небольшое увеличение выпускаемой продукции шам-панских и игристых вин. Конеч-но, по сравнению с 2010 годом, производство в 2011 году упало примерно на 1,5%, но это не-значительно, ведь производство ЛВИ, в свою очередь, упало на 30%. Таким образом, мы наблю-даем как рост доли производства качественного шампанского, так и удорожание продукции в среднем на 20%. И мы надеемся, что данные тенденции приведут к более массовому производству качественной продукции шам-панских и игристых вин на ра-дость ценителей этого напитка!

Для неспециалиста мюзле – до-статочно несложная вещь. Рас-скажите об особенностях это-го типа комплектующих. Чем «элитное» европейское мюзле отличается от обычного, низ-кого качества? Различаются ли мюзле, применяемые для акрато-форного и классического шампан-ского?

С нашей точки зрения, не может быть элитного мюзле и мюзле низкого качества, все должно быть на отличном уровне. В Ев-ропе производство мюзле, мож-но сказать, стандартизировано и используется только мюзле выс-шей пробы, другие варианты не рассматриваются. Вот и задача нашей компании — предоста-вить возможность российским производителям шампанских и игристых вин работать с высоко-качественным мюзле отечествен-ного производства. Мы считаем, что нет несущественных деталей и что мюзле, как и все комплек-тующие, да и как, собственно, само шампанское, должно быть первого сорта. Можно процити-ровать героя романа Жюля Верна Фелиаса Фогга: «Жизнь — цепь, а мелочи в ней — звенья. Нельзя звену не придавать значенья».

Что же касается технологических различий мюзле, применяемых для акратофорного и классиче-ского шампанского, то они от-сутствуют, главное — чтобы мюзле было хорошего качества.

Почему Вы решили наладить производство мюзле в России? Какие предпосылки сложились в отрасли к 2011 году для откры-тия первого современного отече-ственного производства?

Мюзле хорошего качества в ос-новном импортировались, и у нас родилась идея предложить отечественным производите-лям шампанских и игристых вин мюзле европейского уровня, из-готовленное в России, ведь так их бизнес станет более эффек-тивным. Преимущества наших мюзле видны невооруженным глазом: разумная цена, гарантия качества, надежность, сокраще-ние времени и расстояний, от-сутствие переплаты за «раста-можку» и работу посредников.

Задача нашей компа-нии — предоставить возможность россий-ским производителям шампанских и игристых вин работать с высококач ественным мюзле отече-ственного производства.

Компания «АмА-Дон» основана в 2011 году в Ростове-на-Дону. Занимается производством мюзле из проволоки серебристого, золоти-стого и черного цветов в соответствии с го-сударственными стандартами качества. Так-же предлагает любые виды персонализации мюзле — проволоки и плакетки различных цветов, плакетки с вашим логотипом или лю-бым другим рисунком. Компания делает мюз-ле на новейшем итальянском оборудовании. Использует только специальную низкоугле-родистую проволоку, закупаемую в Испании у производителя мирового уровня — фирмы «Bianchini». Все это обеспечивает настоящий европейский уровень качества продукции компании. Производственная мощность ком-пании «АмА-Дон» — 50 000 000 мюзле в год, к концу года планируется увеличение мощно-сти в 2 раза. Большие объемы производства позволяют достичь оптимального уровня цен на продукцию такого уровня.

! Amadon.indd 23 19.04.2012 22:10:34

Рынок

Напитки24

Виновино

АмА-Дон

Вы наверняка предварительно изучали спрос, общались с вино-делами. Какие задачи производи-телей российского шампанского вы готовы решать на качествен-но новом уровне?

Как сказала одна из наших кли-енток: «Нам необходимо отлич-ное качество мюзле по цене хоть немного, но ниже европейской. Ниже качество и ниже цена, так же как и выше качество и выше цена, нас не интересует». Вот такая задача стоит перед на-ми, ведь данное желание вполне объяснимо и закономерно: мюз-ле отечественного производства часто подводило виноделов, про-волока окислялась, теряла свой товарный вид, рвалась во время укупоривания, поэтому многие стали использовать мюзле из Ев-ропы. Компания «АмА-Дон» в свою очередь предлагает мюзле мирового класса, изготовленное в России.

Расскажите о техническом осна-щении вашего производства, его логистических мощностях, кол-лективе специалистов.

Есть ли у «Ама-Дон» собствен-ные ноу-хау в области производ-ства?

В течение долгого времени мы искали в Европе компании, ис-пользующие инновационные технологии при изготовлении станков. И мы нашли такую, ко-торая совсем недавно запатен-товала свое модернизированное оборудование по производству мюзле. Таких станков ни в Рос-сии, ни в ближнем зарубежье нет ни у кого, мы стали первыми, кто привез подобное оснащение из Европы и работает на нем. Ана-логичный подход мы примени-ли, когда налаживали поставку сырья из Европы. В результате остановились на компании, ко-торая уже более 100 лет является лидером по производству галь-ванизированой проволоки.

Специалисты компании «АмА-Дон» прошли полное обучение в Европе и являются професси-оналами своего дела, что доказа-но их высокой квалификацией в производстве и поставках мюзле и широким спектром знаний в сопряженных отраслях.

Конечно же, есть у нас собствен-ное ноу-хау, только что это, рас-скажем чуть позже…

Какое сервисное сопровождение предлагает Ама-Дон своим кли-ентам? Даете ли Вы консуль-тации по запуску мюзле вашего производства на укупорочных автоматах разных типов и т.п.?

Любая серьезная компания должна оказывать сервисную поддержку своим клиентам. В штате «АмА-Дон» есть специа-листы, которые выезжают на за-воды клиентов для тестирования наших мюзле и технического со-провождения оборудования.

Планируете ли в будущем выход на зарубежные рынки, как это делают российские производи-тели других видов укупорки, – в СНГ, Восточную Европу?

Да, выход на рынок стран СНГ стоит в наших краткосрочных планах, поэтому мы уже ведем переговоры с заграничными партнёрами.

В рядах «Русского проекта» есть целый ряд компаний, находящих-ся в различных стадиях экспери-ментов с производством класси-ческого шампанского. Некоторые уже добились серьезных успехов. На что бы вы пожелали тем, кто только начинает свой путь в классическом шампанском про-изводстве?

Хочется пожелать, чтобы, неза-висимо от того, на каком обору-довании и каким способом дела-ют шампанские и игристые вина, они были на должном уровне и качественных вин становилось как можно больше.

Мюзле (фр. Muselet от museler, «на-девать намордник») — проволочная уздечка, которая удерживает пробку игристых и шипучих вин.

Чтобы шампанская пробка выдержала давление газа и не произошел самопро-извольный «вылет», сверху на пробку надевается мюзле — специальная про-волочная уздечка, фиксирующая проб-ку на горлышке бутылки. Мюзле из-готавливается из проволки толщиной 0,7-0,8 мм. Мюзле надевают на пробку и закрепляют под венчиком горлышка бутылок полумеханизированными ма-шинами, полуавтоматами или автома-тами. Иногда для лучшего закрепления перед надеванием мюзле на пробку до-полнительно накладывают жестяной колпачок.

Стандартная длина мюзле — пять-десят два сантиметра. Существует ле-генда, что это — длина проволоки, которую выдернула из своего корсажа Жозефина Клико, чтобы закрутить пробку своего сорта шампанского «Вдова Клико». Вероятнее всего, это миф, поскольку изначально мюзле де-лались из верёвки. Патент на изобре-тение мюзле из проволки в 1844 году получил Адольф Жаксон.

Wikipedia®

! Amadon.indd 24 19.04.2012 22:10:52

Рынок

25 №2 | 2012

Виновино

АмА-Дон


! Amadon.indd 25 19.04.2012 22:10:54

Рынок

НАПИТКИ26

ВИНО

Эльзас от “КиНа”Вино

ОТКРЫТИЕ ЭЛЬЗАСА

Регион, впитавший винодельческие традиции Франции и Германии, климатически благоприятный для создания белых вин, родина крема-нов. В последние годы Эльзас обре-тает всю большую известность на мировом рынке. Происходит это, в первую очередь, благодаря серьёз-ному прорыву в качестве, который совершили местные виноделы в по-следние десятилетия. Как просто-душно признаются сами эльзасцы, еще лет 30 назад к каждой коробке тамошнего вина стоило прикла-дывать в качестве «бонуса» пачку анальгетика. Количество сернисто-го ангидрида в винах было таково, что головная боль наутро была обе-спечена. Сейчас ситуация измени-лась кардинально: на виноградники пришли современные приемы агро-техники, урожай в серьезных хозяй-ствах собирается исключительно вручную, на винодельнях архаич-ное оборудование заменили совре-менные пневматические прессы.

Все эти новации в сочетании с серьезной маркетинговой актив-ностью на мировом уровне сде-лали Эльзас одним из самых бы-строрастущих винных регионов Франции. По данным Межпро-фессионального Совета Вин Эль-заса (CIVA), на сегодняшний день регион экспортирует более 31,6 млн. бутылок вина в год. Немало эльзасских вин потребляется и на родине — во Франции. Примерно треть всех продаваемых в стране белых вин категории АОС — эль-засские.

РОССИЙСКИЕ ПЕРСПЕКТИВЫ

Эльзасское виноделие немало взя-ло от соседней Германии: сорта винограда, способы производства, традиционную бутылку — «флей-ту». Только в такой таре, согласно региональному законодательству, могут продаваться эльзасские ви-на. Тем не менее, не уступая высо-кокачественным немецким винам в общем уровне, их французские «родственники» значительно де-мократичней по цене. В этом, по-жалуй, секрет более явного успеха вин Эльзаса в России, по сравне-нию с винами Германии.

«В Эльзасе очень жесткие требо-вания к внешнему виду вин, — го-ворит Олег Филиппов, — поэтому маловероятно, что вы увидите на полке что-то вычурное, фантазий-ное. Все очень строго, этикетки элементарные, на них минимум деталей. Кстати, по этой причине в нашей стране эльзасские вина

ПЕРСПЕКТИВЫ «ПО-БЕЛОМУ»ГРУППА КОМПАНИЙ «КИН» ДОПОЛНИЛА СВОЙ

АССОРТИМЕНТ «ТИХИМИ» ВИНАМИ ЭЛЬЗАСА

Активно развиваясь как многопрофильный игрок алкогольного рынка, Группа Компаний «КиН» продолжает формировать эксклюзивный порт-фель импортных вин. Недавно он пополнился перспективной линейкой из Эльзаса. Традиционно для ассортиментной политики компании, была дополнена «высокая» часть ценовой линейки. Однако эльзасским «преми-умом» дело не ограничилось. «КиН» активно продолжает насыщать свою линейку позициями, адресованными, в первую очередь, сетевому ритейлу. По меньшей мере, 4 вина из нового ассортимента по своей цене вполне мо-гут стать открытием и для региональных дистрибьюторов.

В перспективах именно этих «новобранцев» ассортимента «КиНа» ALCOEXPERT разбирался вместе с основателем и бессменным шеф-редактором «Российского альманаха вин» Олегом Филипповым.



В Эльзасе часто бывает так, что у кого-то вино-градники самые обычные, а рислинги — уникаль-ные!

! Kin.indd 26 19.04.2012 19:11:46

Рынок

27 №2 | 2012

ВИНО

Эльзас от “КиНа”

часто путают с дешевыми немец-кими. Однако когда пробуешь их, сразу понимаешь, что это напитки на 3-4 уровня выше и сравнимы с дорогой Германией. Но мое мне-ние, что Эльзас по всем своим по-казателям гораздо конкурентоспо-собнее».

Эльзасская система классифи-кации вин немного похожа на бургундскую. Так же, как и в Бур-гундии, в самом северном реги-оне французского виноделия на первом месте, при выборе вин не столько категория качества, сколько имя производителя. И заручиться контрактом с Домом высокой репутации при работе с винами региона — прямой путь к успеху.

«Если смотреть на классификацию вин в целом, то она ближе всего к бургундской, — комментирует Олег Филиппов, — Чтобы понять, насколько качественный продукт перед вами, необходимо знать производителя. Можно купить две бутылки от разных виноделов, на этикетке первой будет написано Alsace Grand Cru AOC, а второй — просто Alsace AOC, но при этом именно это вино окажется луч-шим. Ведь чтобы получить катего-рию Гран Крю, нужно всего лишь соблюдать определенные прави-ла, касающиеся урожайности, со-держания сахара и т.п. В Эльзасе часто бывает так, что у кого-то виноградники самые обычные, а рислинги — уникальные!»

Весомым преимуществом Группы компаний «КиН» в переговорах с европейскими винодельческими Домами является ее международ-ный статус и репутация одного из крупнейших импортеров. Эльзас для российской компании весь-ма символичный регион. Именно с него, с поставок креманов До-ма Pfa� enheim, началось развитие «КиНа» как игрока рынка импор-та.

Основанный в 1957 году, Дом име-ет отличную репутацию благодаря высокому качеству своих вин, ко-торое подтверждается наличием медалей, полученных на разных конкурсах.

На конкурсах сельскохозяйствен-ных товаров в Париже (Concours General Agricole de Paris) в период с 1967 по 2008 год Дом Pfa� enheim был награжден 218 золотыми ме-далями. В 1988 году, согласно рей-тингу журнала GAULT et MILLAU, Дом Pfa� enheim стал «Винным погребом года», а в 1994 году жур-нал REVUE DU VIN DE FRANCE признал его «Лучшим винным по-гребом» года. Наконец, винный погреб Pfa� enheim был назван «Винным погребом года» крити-ком Марком Шампераром в его книге «100 вин года».

В погребах Дома Pfa� enheim соз-даются аутентичные вина, отража-ющие неповторимый эльзасский терруар. Земли, на которых про-израстают виноградники Дома, очень насыщены известняком. Этот фактор делает вина, произ-веденные в Эльзасе, необычайно маслянистыми.

«Познакомившись с четырьмя ви-нами от Дома Pfa� enheim, — от-метил Олег Филиппов по итогам дегустации, — могу сказать, что у них есть свое лицо, и весьма запо-минающееся. Речь сейчас идет не об этикетке, в данном случае перед нами чистая добротная классика без излишества. При всей своей непохожести: разнице в цвете, аромате и вкусе — эти вина имеют родственные черты. Во-первых, это уникальная маслянистость, которую я обнаружил в каждом образце. Во-вторых, прекрасная сбалансированность. Мое мнение, Мускат, Пино Гри, Гевюрцтрами-нер и Рислинг от Pfa� enheim — это удачная базовая четверка, позво-ляющая выбрать «то самое» вино под любое блюдо и даже под любое настроение.

Вино

ЭЛЬЗАС. ЦИФРЫ И ФАКТЫ:• Вина региона Эльзас — это преимущественно су-хие и ароматные вина АОС Alsace и АОС Alsace Гран Крю, 92% из которых белые.• Согласно постановлению от 5 июля 1972 года, ви-на в обязательном порядке должны бутилироваться только в том регионе, где они были произведены.• Вино, по законодательству, может продаваться только в традиционных эльзасских бутылках — «флейтах».• В Эльзасе 119 виноградарских коммун.• В производстве задействовано 15,600 гектар вино-градников AOC.• Среднегодовой объем производства вин АОС Alsace = 1.15 млн гектолитров (более 150 млн буты-лок).• В Эльзасе выделяют три аппелласьона: Эльзас (Alsace AOC) и Эльзас Гран Крю (Alsace Grand Cru AOC) для тихих вин и Креман д’Альзас (Cremant d`Alsace) для игристых и креманов. Также существу-ют две престижные категории, отражающие тех-нологию производства: «Поздний сбор» (Vendange Tardive) и «Из отборных ягод благородных сортов винограда» (Selection de Grains Nobles).• Основные сорта винограда: Рислинг, Мускат, Ге-вюрцтраминер, Пино Гри, Пино Нуар, Сильванер

MUSCAT ALSACE AOC МускатТип: белое тихоеКатегория: сухоеСорт винограда: Muscat (Мускат)Содержание алкоголя: 12,5%Рекомендуемая температура подачи: 10-12 °С

PINOT GRIS ALSACE AOCПино Гри Тип: белое тихоеКатегория: полусладкоеСорт винограда: Pinot Gris (Пино Гри)Содержание алкоголя: 13,5%Рекомендуемая температура подачи: 10-12 °С

! Kin.indd 27 19.04.2012 19:11:58

Рынок

НАПИТКИ28

ВИНО

Эльзас от “КиНа”Вино

на п

рава

х ре

клам

ы

! Kin.indd 28 19.04.2012 19:12:06

Рынок

29 №2 | 2012

ВИНО

Эльзас от “КиНа”

И как раз в этой универсальности кроется залог успеха!»

Удивительно, что почти всюду Му-скат производят полусухой или даже полусладкий, а вот в Эльза-се он традиционно сухой. И вино Pfa� enheim не стало исключением.

Ароматика насыщенная, есть ле-денцовые, плодовые, цитрусовые тона. У этого Муската прекрасная структура, очень необычная! Вна-чале идет такая бархатистость, сливочность, возникает чувство масляной пленки на языке, а затем буквально через 10 секунд проис-ходит просто взрыв кислотности! При этом ее нельзя назвать чрез-мерно агрессивной. Во вкусе также присутствуют хорошо знакомые всем фрукты: апельсин, лимон, переспелый персик.

Кислотность делает это вино очень гастрономичным. Я бы по-рекомендовал попробовать его с чем-то из японской кухни.

Достаточно сделать всего один глоток, чтобы потом в течение до-вольно длительного времени по-лучать удовольствие от Муската в паре с морепродуктами или рол-лами.

Пино Гри от Дома Pfa� enheim в пер-вую очередь обращает на себя вни-мание за счет своего цвета. Он золо-тисто-медовый, насыщенный и при этом очень живой, приятный глазу.

Вино интересно «звучит», когда по-падает в бокал. В нем есть цветочно-фруктовые, джемовые тона… Часто говорят, что Пино Гри из Эльзаса отличает легкий дымок, тут он то-же чувствуется. Хочу отметить, что производитель продемонстриро-вал довольно нестандартный под-ход, сохранив остаточный сахар на сравнительно высоком уровне. Для Франции это однозначно полуслад-кое вино. Тем не менее, несмотря на эту сладость, на вкус оно свежее, кислотность сдержанная. Сразу по-нятно, что вино молодое. Ему также присуща весьма симпатичная мас-лянистость. Мне кажется, оно за-мечательно подойдет, например, к фуа-гра с медом или вареньем.

Гевюрцтраминер, пожалуй, самое знаменитое и характерное из всех эльзасских вин. Равнодушным оно никого не оставляет.

Pfa� enheim предлагает нам весьма симпатичный образец Гевюрцтра-минера кремовых оттенков.

Это вино лучше наливать в широкие бокалы, чтобы оно могло насыщать-ся кислородом. Вообще, его букет типичен для напитка из данного со-рта винограда, такой сладковатый. Тона сушеных абрикосов, персиков, белых фруктов соединяются с цве-точными нотками, явно проступа-ет роза, еще есть винный погреб и благородная плесень. И ко всей этой сладости добавляются гарные от-тенки, кремний, минеральность… Все это повторяется во вкусе. Кис-лотность у Гевюрцтраминера сдер-жанней, чем у Муската, но лично мне ее хватает, нравится структури-рованность этого вина. Послевкусие звучит достаточно долго. Его можно употреблять как самостоятельно, так и в конце трапезы с десертами.

Рислинг считается «королем» бе-лых вин не только в Германии, но и в Эльзасе. Довольно сложно быть объективным при его оценке, пото-му что столь высокое звание всегда сопровождается определенными ожиданиями.

Рислинг от Pfa� enheim по цвету са-мый светлый из четырех образцов. Его букет сначала показался мне несколько нетипичным, но первое впечатление обманчиво, вину про-сто необходимо подышать минут 10, чтобы лучше раскрыться. Тог-да в ароматах «просыпается» ха-рактерная рислинговая свежесть, тонкость. Слышны белые фрукты, в первую очередь яблоко, легкие цитрусовые ноты, личи, какие-то цветочки… Можно уловить тона подсолнечника и пасленовых. Что касается вкуса, то тут главная не-победимая доминанта — это кис-лотность, которая продолжается и в послевкусии. Именно она за-ставляет думать, что вино сухое, а не полусухое, каким оно является на самом деле. При этом сохраня-ется весьма привлекательная для меня особенность, присущая ви-нам этого производителя, — ощу-щение масляной пленочки во рту. Очень гастрономичное вино, к нему нужны особые блюда, напри-мер, из устриц.

GEWURZTRAMINER ALSACE AOC ГевюрцтраминерТип: белое тихоеКатегория: полусладкоеСорт винограда: Gewurztraminer (Гевюрцтра-минер)Содержание алкоголя: 13,5%Рекомендуемая температура подачи: 10-12 °С

RIESLING ALSACE AOC РислингТип: белое тихоеКатегория: полусухоеСорт винограда: Riesling (Рислинг)Содержание алкоголя: 12%Рекомендуемая температура подачи: 10-12 °С

Олег Филиппов,Дегустационные описания вин.

Мускат, Пино Гри, Гевюрц-траминер и Рислинг от Pfa� enheim — это удачная базовая четверка, по-зволяющая выбрать «то самое» вино под любое блюдо и даже под любое настроение.

В мире

! Kin.indd 29 19.04.2012 19:12:25

Рынок

НАПИТКИ30

В МИРЕ

ВинопутешествиеВино

Хотя список наших визитов более чем наполовину состоял из извест-ных и представленных в России компаний, первой в нашем путевом листе стояла винодельня VIK, пока еще на нашей Родине неизвестная. Такое «белое пятно» на винной кар-те российского рынка легко объяс-нимо: винодельне всего-то 6 лет, а первое вино датируется 2009 годом. Причем его уже нет в продаже: все выкуплено.

ВИНОДЕЛЬНЯ VIK – МОЛОДО, ТАЛАНТЛИВО, АМБИЦИОЗНОПринадлежит винодельня норвеж-скому предпринимателю Алексан-дру Вику. В 2004 году он задумал соз-дать уникальные виноградники для производства вин мирового класса. В 2006 году с помощью французско-го консультанта Патрика Валлета он приобрел 4300 гектар в Чили, в долине Качапоаль(Cachapoal). Ме-стечко Millahue которое местное население называет не иначе, как «место из золота», замечательно не только природной красотой, но еще и уникальными терруарны-ми особенностями. Продуваемый бризами, прогреваемым жарким Чилийским солнцем терруар рож-дает необыкновенный виноград для самого лучшего (по намерени-ям хозяев) вина в Южной Америке.

И для этого делается все: виноград убирают только вручную, и после всех необходимых технологических циклов вино выдерживается в те-чение 18 месяцев в бочке.

То, что нам удалось попробовать на дегустации, действительно впе-чатлило:

Сегодняшний купаж VIK – это 63% Карменер, 35% Каберне Сови-ньон, 1,5% Каберне Фран, Мерло 0,2%, и 0,3% - Сира. Вино только начало свой жизненный цикл и имеет весьма серьезный потенци-ал для старения (хотя 2009 году никто не дал состраиться - выпи-ли). Однако уже сейчас потрясает гармоничный баланс танинности и свежести, фруктовости и пряно-сти. В букете красные фрукты, сли-ва, а также ягоды – черника и еже-вика. Второй нос приносит тона сухофруктов, миндаля и грецкого ореха. Во вкусе танины округлые, вкус ягодный, чуть сладковатый с нотками зеленого перца и оливок. Послевкусие долгое, оставляющее неистребимое желание встретить-ся с этим вином еще раз.

Мы общаемся с Гонзаком де Лам-бером (Gonzaque de Lamber), французским специалистом, ныне директором по экспорту VIK. На мой вопрос, о том, где ему инте-ресней работается – в Чили или во

Франции, Гонзак отвечает: «Здесь конечно нет многовековой культу-ры виноградарства, например, еще три года назад на этой земле росли кактусы. Нам приходилось изучать все почвы, бурить шурфы с про-бами. Это создает дополнительные трудности, но это и делает работу более интересной. Во Франции все давно изучено, регламентировано, а здесь есть пространство для экс-перимента. И значительно больше шансов создать новое Великое Ви-но»

CONOSUR – ЭКОЛОГИЧЕСКИ-ИННОВАЦИОННЫЙ ПОСОЛ ЧИЛИНабравшись впечатлений от вино-дельни VIK, мы отправились на винодельню Santa Elisa Estate, вхо-дящую в группу ConoSur. История компании ConoSur показательна для предприятий новой чилийской волны. Начав свою жизнь в 1993 го-ду, компания уже считается третьей в Чили по объему экспорта. Тому основой, несомненно, грамотная маркетинговая политика компании, вписывающаяся в мировые потре-бительские тренды. Краеугольные камни философии ConoSur – это инновационность, качество и эко-логичность.

НОВЫЙ СВЕТНА ПУТИ В ВЫСШЕЕ ОБЩЕСТВО

Наблюдая триумфальное вторжение Чили на мировую винную арену, старосветские «старшие братья» не преминули повесить на нового игрока ярлыки «простоватости», подобно тому, как знаменитые отпрыски дворянских родов снисходительно хло-пают по плечу сильного и доброго, но неотесанного паренька из провинции. Действительно, можно подумать, будто бы Чилий-ские вина стали заложником собственной маркетинговой стра-тегии – «как можно лучше, но и как можно дешевле». Однако в недавней поездке в Южную Америку мне довелось убедиться, что Чили не почивает на лаврах «крепкого середнячка», а уже давно предпринимает серьезные действия для того, что бы занять места в «дворянском собрании».

ЭКСПЕРТ: Юрий Юдичгенеральный

директор ООО «Китмедиа»

! Chilie.indd 30 20.04.2012 13:22:38

Рынок

31 №2| 2012

В МИРЕ

Винопутешествие

НОВЫЙ СВЕТНА ПУТИ В ВЫСШЕЕ ОБЩЕСТВО

Компания имеет целую «доску поче-та» инноваций: они первыми на-чали использовать синтетическую и винтовую алюминиевую пробку, первыми прошли разнообразные органические проверки, сертифи-кацию ISO9001, CarbonNeutral, ISO 14064 по CEMARS (первая в Амери-ке и третья в мире). Помимо обозна-ченных трех качеств для ConoSur патриотизм – не пустой звук. Сегод-ня у них есть виноградники прак-тически во всех винодельческих регионах Чили, что налагает на них ответственность в представлении чилийского виноделия в мире, ста-новясь послом всех возможностей Чилийской природы. При этом вер-ность традициям не мешает про-грессивной винодельне работать с такими сравнительно новыми и непривычными для Чили сортами, как, например, Вионье и ПиноНуар.

В том, что экология начинается с мелочей, нам довелось убедиться на «собственной шкуре». Для по-ездки по виноградникам привет-ливые хозяева SantaElisa вручают нам велосипеды (кстати, велосипед стал даже одним из героев этикетки ConoSur). Мы осматриваем эколо-гические плантации, слушаем рас-сказ о жучках, поедающих виноград, о гусях, поедающих жучков. Между делянками винограда натыкаемся на «секрет» будущих ароматиче-ских композиций – ряды аромати-ческих трав, среди которых чабрец, мята, лаванда. Хотя хозяева говорят о том, что это «биокоридоры» для насекомых, влияние трав мы все же почувствуем на дегустации. Также нам довелось увидеть цех приемки и переработки ПиноНуар, который производит вина международно-го класса и имеет все необходимые органические удостоверения. Вино-град в этом цикле не только собира-ют руками, но и давят ногами!

Дегустация разнообразна, отмечу лишь некоторые образцы: Cono Sur Organic Chardonnay 2011// San Antonio Valley: На этикетке изобра-жен велосипед, особенно подчерки-вающий экофилософию этой серии. Прекрасное Шардоне, в аромате

превалируют тона лайма и белых фруктов, есть нотки чабреца, пе-речной мяты. Вкус свежий, кислот-ность хорошо сбалансирована.

Cono Sur 20 Barrels Limited Edition Sauvignon Blanc 2009//Casablanca Valley: Совершенно «морской» нос этого вина сразу подтверждает его происхождение – его родина нахо-дится в паре километров от океана. Аромат морских водорослей, изящ-но вплетенный в сортовые цитрусо-вые и белоягодные тона Совиньона, придает терруарную неповтори-мость данному образцу. Вкус очень цитрусовый и очень минеральный.

Cono Sur 20 Barrels Limited Edition Pinot Noir 2009/ Casablanca Valley: Прекрасный образец, близкий к классическим ПиноНуарам, но в то же время не лишенный терруарного своеобразия. В носе ягодная доми-нанта – малина, клубника, на фоне оттенков кожи и тонов копчености, с обязательной для Чилийской Зем-ли перечностью. Округлые танины, приятное, легкое послевкусие.

SENA – ПИОНЕР ВЕЛИКИХ ВИН ЧИЛИЕсли Александр Вик только нахо-дится на пути к созданию Великого Вина, бренд Sena уже заслуженно занял свое место на винном Олим-пе.

По меркам Старого Света проект еще совсем молод – он начался в 1995 году, когда Эдуардо Чедвик и Роберт Мондави задумали создать чилийское вино мирового класса. Четыре года они искали идеаль-ную землю, пока наконец интуиция не привела их в долину Аконкау-га. Именно здесь, на девственных склонах гор, нашелся идеальный терруар для будущей звезды первой величины.

Несколько слов об Эдуардо Чедвике. Наследник старинного винодель-ческого рода, владелец винодельни Chile’s Viña Errázuriz, Эдуардо ведет еще и общественную работу – явля-ется президентом Ассоцации Чи-лийских вин. ДЕКАНТЕР включил

В мире

Биовиноградники ConoSur

Гонзак де Ламбер: «здесь есть пространство для эксперимента»

Долина Millahue: кактусы отступают под натиском виноградников

Макет будущей винодельни VIK

! Chilie.indd 31 20.04.2012 13:23:08

Рынок

НАПИТКИ32

В МИРЕ

ВинопутешествиеВ мире

его в 50 самых влиятельных людей в мире. Все свое влияние Чедвик упо-требляет на продвижение имиджа Чилийского вина.

И вот в 2004 Эдуардо Чедвик стал инициатором слепой дегустации в Берлине, которая конечно же не обошлась без участия уже извест-ного нам Стивена Спурье, главного возмутителя старосветского спо-койствия. В дегустации участвова-ли 16 французских, итальянских и чилийских вин 2000 и 2001 года, та-ких домов, как французские Château La� te, Châte au Margaux, Château Latour, и итальянские Tignanello, Sassicaia, Solaia, Guado al Tasso

«Суд Берлина» на этот раз оказал-ся счастливым для Нового Света, чилийские вина совершили на-стоящий триумф. Sena 2001 заня-ла второе место (уступив другому чилийскому вину Чедвика). И Sena 2000 - четвертое место, уступив Ша-то Лафит. И опередив Шато Марго и Шато Латур, не говоря уже о супер- тоскане.

В последнее время Sena получает высший балл у Роберта Паркера – 95 баллов на протяжении трех лет, и совершает свое триумфальное шествие по дегустациям мира. На-пример, последний успех – в Азии, где последовательно в трех странах собрала все первые строчки рей-тингов: в ГонКонге – первые пять мест, в Сеуле – первые 2 места, в ТайПее – первые пять мест.

Sena имеет 57% Каберне Совиньон, 20% Карменер, 10% Мерло, 8% Пти Вердо, 5% Каберне Фран.

В райском уголке долины Аконка-уга мы дегустируем вино 2008 го-да. Вино темно-рубинового цвета, с фиолетовым оттенком, в первом носе дает «фруктовый взрыв» крас-ных яблок и чернослива, ароматы малины, ежевики и черники. Во вкусе бархатная танинность, ягод-ность, на фоне специй и мускатного ореха.

Продолжение следует...

ДОЛИНЫ ЧИЛИ

Чили окружают четыре крупных географических объекта: Анды на востоке, Тихий океан на западе, пу-стыня Атакама, самая сухая в мире, на севере и древние ледники на юге. Естественные препятствия созда-ют надежный защитный барьер и на протяжении веков защищают вино-градники. Обильный солнечный свет, значительные суточные колебания температуры, сухая погода в пери-од созревания плодов и прохладные орошающие воды Анд способствуют производству экологически чистого винограда. Виноградники Чили за-нимают 1,800 гектаров более чем в 100 районах.

Регион Кокимбо (Coquimbo)Элки (Elqui)Ясное небо и чистый свет — в этом заключается богатство долины Эл-ки. Издревле долина Элки славится фруктами и крепким напитком пи-ско. Виноградники Элки взбираются до отметки 2000 м над уровнем моря. Высокогорный климат благотворно влияет на виноград, особенно на сорт Сира.Лимари (Limarí)Первые виноградники в Лимари бы-ли заложены еще в XVI веке. Долина обладает разнообразными рельефом и климатом, в сезон урожая в долине практически не бывает осадков. Гли-нистые и минеральные почвы иде-альны для выращивания Пино Нуар, Шардоне и сира в прибрежных, про-хладных местах, а в более мягких и теплых областях долины — Вионье и Карменер. Чоапа (Choapa)Долина Чоапа расположена в самом узком месте Чили. Виноградники Чоапа, посаженные на каменистой почве, регулярно дают небольшое ко-личество высококачественного Сира и Каберне Совиньон с повышенной кислотностью.

Регион Аконкагуа (Aconcagua)Аконкагуа (Aconcagua)Долина расположена примерно в 90 км к северу от Сантьяго. Над ней возвышается гора Аконкагуа. Засне-женные пики горы создают потря-сающей красоты пейзаж и питают

Винодельня SantaElisa: в этих совре-менных емкостях Пино Нуар давят ногами «по старинке»

Матиас Риас (SantaElisa группы ConoSur) рассказывает о борьбе с жучками

Бочкове хозяйство SantaElisa группы ConoSur

Роза, растущая на винограднике, легко потом узнается в аромате вина

! Chilie.indd 32 20.04.2012 13:23:41

Рынок

33 №2| 2012

В МИРЕ

Винопутешествие

долину пресной водой. На аллювиаль-ных почвах в пойме реки Аконкагуа виноград дает богатый урожай. Здесь царит мягкий средиземноморский климат. Теплые районы долины счита-ются природной колыбелью красных сортов винограда, а свежие морские бризы побережья создают прекрас-ные условия для белых сортов.Касабланка (Casablanca)К западу от Сантьяго лежит долина Касабланка. Климат здесь холодный, обусловленный воздействием течения Гумбольдта, движущегося из Антар-ктики: туманы, облачность, холодные морские ветры. Такие условия задер-живают созревание урожая. Тем не менее, климат долины прекрасно под-ходит для выращивания белых сортов винограда и Пино Нуар.Сан-Антонио (San Antonio)В этой долине виноградники появи-лись сравнительно недавно, только в 1980-х годах. Рельеф, частые бризы с Тихого океана, прохладная темпера-тура и глинистые почвы создают иде-альные условия для выращивания хо-лодостойких сортов белого винограда и Пино Нуар.

Валье Сентраль (Центральная долина)Майпо (Maipo)Чилийское виноделие зародилось именно в этой долине, орошаемой горными водами, богатыми кислоро-дом и минералами. Здесь, на крутых склонах, в условиях высокогорно-го климата, на питательных почвах растут одни из самых старых вино-градных лоз в Чили. Майпо славится своими красными винами и наделяет их уникальными свойствами и выра-зительным терруаром. Качапоаль (Cachapoal)Качапоаль очень теплая и интенсивно освещаемая долина. Здесь производят элегантное, хорошо сбалансирован-ное белое вино и купажи красных вин. Западнее, в области Пеумо, климат менее жаркий. Там получают насы-щенный Карменер с сильными фрук-товыми тонами во вкусе.Кольчагуа (Colchagua)Климат Кольчагуа умеренный. Боль-шинство плантаций сосредоточено в центральной части долины. Коль-чагуа — один из самых известных

винодельческих районов Чили, он не раз завоевывал аплодисменты на кон-курсах за свои великолепные Каберне, Карменер, Сира и Мальбек.Курико (Curico)Долина Курико признана «седцем виноделия Чили», это один из самых старых винодельческих районов в стране, действующий с 1800-х годов. Виноделие — основной вид промыш-ленности в Курико. Благодаря среди-земноморскому климату лето здесь относительно жаркое и сухое. Почвы разнообразны: аллювиальные и кол-лювиальные. Вина Курико известны своей насыщенностью, фруктовыми тонами, сложными вкусом и арома-том. Мауле (Maule)Мауле — одна из самых крупных и самых старых винодельческих долин в Чили. Здесь традиционно прак-тикуется неорошаемое виноградар-ство. На сухих, многолетних кустах созревают сочные плоды с высокой кислотностью сортов Кариньян, Ка-берне Совиньон, Мальбек. На новых плантациях выращивают Мерло, Ка-берне Фран и Карменер, которые по свойствам не уступают старейшим собратьям.

Рехьон дель Сур (Южный регион)Итата (Itata)Старейшие виноградники долины Итата были посажены недалеко от гавани Консепсьон в колониальные времена. Сегодня в долине Итата со-седствуют старые лозы и новые кусты винограда, что дает широкие возмож-ности для исследования и развития виноделия.Био-Био (Bío-Bío)Долина Био-Био известна сложны-ми погодными условиями и потря-сающей красотой. Виноградарство в Био-Био требует больше умения и терпения, нежели где-либо еще. Лишь немногие решились растить здесь хо-лодостойкие сорта Совиньон Блан, Шардоне, Пино Нуар, но первые же результаты оправдали их усилия. Красные глинистые почвы, богатые минералами хорошо подходят для ароматных сортов Рислинг и Гевюрц-траминер.

Мальеко (Malleco)Мальеко — самая южная долина Чили. Пока здесь выращивают только шардо-не, хорошие результаты обещает дать эксперимент с пино нуар. Для осталь-ных сортов слишком суровы погодные условия: большое количество осадков и очень короткий сезон.

Распространение сортов винограда в долинах Чили

В мире

! Chilie.indd 33 20.04.2012 13:23:48

Рынок

НАПИТКИ34

В МИРЕ

ProWein 2012В мире

В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯProwein-2012 традиционно собрала самую большую интернациональ-ную команду экспонентов среди аналогичных выставок мира. Вин-ное разнообразие по оценкам орга-низаторов в этом году привлекло в Дюссельдорф не менее 40 тыс. спе-циалистов: трейдеров, энологов, винных журналистов. Случайных людей здесь практически не быва-ет. В выставочном центре Дюссель-дорфа в этом году были представ-лены более 3 900 экспонентов из 50 стран мира. Отдельный павильон, в котором в день открытия вы-ставки было буквально не протол-кнуться, отведен винам Австрии. С крупными экспозициями высту-пили Франция, Италия, Испания и Португалия. Самый большой па-вильон выставочного центра Мес-се Дюссельдорф занимают вина Нового Света, среди которых осо-бенно выделяются новые винные регионы с Севера США.

Выставка Prowein традиционно дает уникальную возможность познакомиться практически со всеми направлениями мирово-го виноделия. За время выставки ALCOEXPERT пополнил свой

багаж опыта знакомствами с вино-делием Турции, Индии, бразильских тропиков, а также освежил в памяти впечатления от качественных вин Грузии и Молдавии. Это лишь ма-лая часть программы, которую стоит реализовать на выставке. По части «экзотики» в этом году проходят, на-пример, вина Китая, а Новым Све-том в Дюссельдорфе уже давным-давно никого не удивишь – ЮАР, Австралия, Новая Зеландия, серьез-нейшие экспозиции Чили и Арген-тины. На специальной информаци-онной площадке в режиме нон-стоп всю выставку проходили дегустации и семинары по «новосветским трен-дам».

НА СОБСТВЕННОМ ОПЫТЕ«Кредо» Prowein – огромная дегуста-ционная панель. По подсчетам орга-низаторов в этом году на выставке было представлено более 400 тысяч вин из всех уголков мира. Помимо дегустации на стендах производите-лей и дистрибьюторов, более тысячи вин можно было протестировать на специально организованной пло-щадке. Каждый образец сопрово-ждали подробное описание и даже дегустационный профиль, отражаю-щий наиболее яркие ноты вина.

Преимущество выставки, с точки зрения возможностей попробо-вать все что угодно, отмечают рос-сийские дистрибьюторы, которые строят свой выбор новинок для ас-сортиментного портфеля именно на основе «полевых» выставочных дегустаций.

«Здесь можно получить наиболее широкий охват информации, - рассказал Александр Чиркунов,

коммерческий директор российско-го импортера и дистрибьютора Alliance Vintegra, - как по негоциант-ским брендам, так и по новинкам непосредственно производителей вина. Для выбора позиций в наш ас-сортимент важна дегустация, а выставка в Дюссельдорфе дает наи-более широкие возможности выби-рать, пробуя. Еще одна особенность выставки – наличие большого коли-чества малых производителей из разных винодельческих регионов ми-ра. У таких компаний можно найти очень интересные вина по хорошей цене».

В качестве дегустационной площад-ки высоко оценивают Prowein и ви-ноделы. В день открытия выставки, например, попробовать образцы урожая 2009 года участников фо-рума пригласила ассоциация Grand Cru Brodeaux. Новинкой этого года на ProWein стал японский стенд, пропагандировавший культуру саке. Специально для журналистов в по-следний день работы выставки была организована оригинальная дегуста-ция, на которой в качестве «гастро-номических пар» к традиционному напитку Японии предлагался какой-нибудь сорт европейского сыра.

РУССКИЙ СЛЕД Россия, к сожалению, на выставке вновь была представлена очень ску-по. Хочется надеяться, что ситуация с «русским проектом» в Германии изменится к следующему году. Во всяком случае, оргкомитет выстав-ки и глава представительства Мессе Дюссельдорф в Москве Михаэль Мандель по этому поводу полны оп-тимизма.

МИР ВИНАОТКРЫТИЯ PROWEIN-2012

ALCOEXPERT принял участие в работе одной из крупнейших винных выставок мира – ProWein-2012

! ProWine.indd 34 19.04.2012 22:07:15

Рынок

35 №2 | 2012

В МИРЕ

ProWein 2012 В мире

Пока же за все отечественное ви-ноделие «отдуваться» придется «Абрау-Дюрсо». В этом году шам-панский дом занял место в экс-позиции BIO вин. Связан такой выбор с новым проектом «органи-ческого» шампанского, созданным во французских владениях Бориса Титова энологом компании Эрве Жестином. Премьера нового брен-да – Foliage состоялась именно в Дюссельдорфе, на пару дней раньше официальной презентации в Мо-скве. Центром же экспозиции Абрау стала экспортная линейка игристых вин Alexander II.

На выставке в этом году также пред-ставлены российские водочные компании: «Русский винно-водоч-ный трест», больше известный у нас как крупнейший российский про-изводитель пластикового колпачка, представил очень неплохую водку «Огни Кремля». Разливается она в Латвии и предназначена только для экспорта. В России с продажа-ми не задалось. Зато в этом смыс-ле все хорошо у другого бренда с «кремлевской» тематикой – Kremlin Award, представленном компани-ей «Лудинг». Под этим зонтичным брендом выпускается как водка, так и коньяки. К российским проектам на выставке можно также отнести отличные ржаные дистилляты: воду и «ерофеич» под маркой «Высшие пития». Правда, выпускается напи-ток по классической русской техно-логии в регионе Cognac, но таковы уж особенности нашего законода-тельства. В своем отечестве термин «водка» трактуется однозначно и не в пользу традиций.

ПРИГЛАШАЕТ ГЕРМАНИЯНесправедливо было бы, расска-зывая о ProWein, не остановиться на немецкой части экспозиции. Причем, Германия здесь «не бьет в глаза», занимая достойное, но не подавляющее место в общей международной экспозиции. Это, кстати, еще одно, отмечаемое практически всеми профессиона-лами преимущество дюссельдорф-ской выставки.

«Эта выставка, - говорит Анна Захарова, генеральный директор компании AquaVita, - более других позволяет познакомиться с винами всех стран и континентов. В череде зарубежных выставок ProWine для нас, безусловно, одна из самых важ-ных».

Вечером в день открытия выставки для международной команды жур-налистов, специально приглашен-ных Мессе Дюссельдорф из США, Англии, Индии, Китая, Скандина-вии, России и многих других стран (всего на выставку приехало поряд-ка тысячи представителей СМИ), состоялся официальный прием VDP - ассоциации производителей «пре-дикатных» (высококачественных) вин Германии. В неформальной обстановке фуршета-дегустации журналистам была предоставлена возможность попробовать вина де-сяти виноделов из разных регионов страны. Особенно интересно, что для приема каждый энолог отобрал только одно свое вино, лучше всего представляющее стиль хозяйства.

Среди нескольких весьма достой-ных белых вин (преимущество, тра-диционно, за Рислингом), хочется особо отметить отличное вино из сорта Мюллер-Тургау от Weingut Schloss Proschwitz, которое пред-ставлял сам владелец винодельни – доктор Георг принц цюр Липпе (Dr. Georg Prinz zur Lippe). Вина этого хозяйства уже неплохо известны специалистам в России благодаря визитам принца в Москву и Санкт-Петербург, организованным Мессе Дюссельдорф.

Продолжением пресс-программы ProWein стал прекрасно организо-ванный тур по винодельческим хо-зяйствам регионов Райнгау и Наа. Подробный отчет о нем читайте в следующем номере «Напитков».

Редакция благодарит ком-панию Messe Dusseldorf и лично Михаэля Мандэля за прекрасную организацию выставочного тура.

! ProWine.indd 35 19.04.2012 22:08:01

Рынок

НАПИТКИ36

В МИРЕ

Новая ГерманияВ мире

На фоне этой, как казалось, без-выходной ситуации, на россий-ский винный рынок сейчас вы-ходит игрок, который, по моему мнению, сможет разрубить этот «гордиев узел» противоречий и представить достойный герман-ский продукт в среднеценовом сегменте. Итак, знакомьтесь…

ИСТОРИЯ: ОТ ТОРГОВЛИ К ПРОИЗВОДСТВУ

Компанию Wine Stars International основал и возглавил Бернд Кост. Имея степень доктора эконо-мики (со специализацией «орга-низация сельскохозяйственных предприятий»), Бернд работал долгое время управляющим в крупнейшем немецком винодель-ческом кооперативе.

За 20 лет ему удалось получить богатый опыт как в виноградар-стве и виноделии, так и в управ-лении делами винодельческого предприятия.

Торговая интуиция у произво-дителя не возникает «на ров-ном месте». Так произошло и в случае Wine Stars International. Германия – страна, лежащая на пересечении многих логистиче-ских путей, и главным направ-лением деятельности Wine Stars International вначале была тор-говля. Компания предлагала ви-на как немецких, так и других ев-ропейских производителей.

В 2007 году Бернд познакомился с Еленой Дёллер – нашей соот-ечественницей, проживающей в Германии. Помимо торговых

отношений с Россией и страна-ми СНГ, Елена возглавила тури-стическое подразделение REISE-WEISE, о котором мы расскажем чуть позже.

Получив опыт в торговле, хоро-шенько изучив структуру спроса и нишевые особенности винно-го рынка, Бернд и Елена реши-ли создавать торговые марки, реализуя свой торговый опыт и обладая при этом производ-ственной площадкой. В 2010 году Бернд стал партнером винодель-ни Adam Trautwein - семейного бизнеса, возглавляемого Воль-фгангом Траутвайном.

ПРОИЗВОДСТВО

Завод Adam Trautwein распола-гается в Рейнгессене, в городе

WINE STARS INTERNATIONAL – НОВАЯ НЕМЕЦКАЯ ВОЛНАИЛИ ПУТЬ ВЫХОДА ИЗ КРИЗИСА ПОЗИЦИОНИРОВАНИЯ

Что мы знаем о немецких винах? Для массового по-требителя с невысокими требованиями германское виноделие представлено достаточно однообразно: здесь властвует продукция в синих бутылках, заво-евавшая популярность странными ассоциациями с любимыми женщинами и молоком. С другой сторо-ны, небольшой отряд просвещенных винолюбов, знакомых с терминами Prädikat и Kabinett, достаточ-но часто дегустирует изысканные Рислинги и Пино Нуары, приобретая их за немалые деньги. При всем этом разрыв между первыми и вторыми так же огро-мен и фатален, как между большевиками и декабри-стами.

ЭКСПЕРТ: Юрий Юдичгенеральный

директор ООО “Китмедиа“

! Winestars.indd 36 19.04.2012 21:55:40

Рынок

37 №2 | 2012

В МИРЕ

Новая Германия

Лонсхайме. Это современное предприятие ведет свою исто-рию с 1920 года, будучи осно-ванным Адамом Траутвайном – дедом нынешнего владельца. В 1989 году Вольфганг Траутвайн принял управление от своего от-ца Уильяма, продолжив совер-шенствовать техническое осна-щение завода и наращивать его производственные мощности.

Долгое время завод являлся крупнейшим в Германии пере-рабатывающим предприятием, не производя при этом готовый к розничной торговле продукт. Принимая виноград и вино-градный сок у кооперативов и отдельных хозяйств Рейнгессе-на, предприятие производило в больших количествах вино, которое затем продавалась на-ливом. Идея создавать собствен-ные торговые марки пришла на завод только вместе с командой Wine Stars International.

Сегодня годовой оборот завода может составлять 60 млн. ли-тров. Приемная мощность завода составляет 9 000 тонн винограда в год. Современное предприятие, оснащенное по самому послед-нему слову винодельческой тех-ники, может производить тихие вина – белые и красные – всех

уровней качества, игристые ви-на, виноградные соки, .

ONE – ОН ТАКОЙ ОДИН

Первая (но уже не единствен-ная) линейка вина Wine Stars International называется ONE и выглядит весьма смело для евро-пейского вина. Стиль этикетки может быть обозначен как вин-ный модернизм, и скорее пере-кликается с новосветским ди-зайном. Тут нет ни привычных для немецкой продукции готи-ческих шрифтов, ни стилизации под классические пергаментно-бледные французские этикетки. К тому же – уже давно принятая виноделами всего мира, но еще не сильно любимая в России винтовая пробка. Линейка была создана в 2010 году и вот – пер-вый успех, да еще какой – золо-тая медаль MundusVini 2011 го-да! Призером стал ONE Рислинг, причем полусухой ( Алкоголь 11,5%, Остаточный сахар 15 г/л). Также в линейке представлены:

ONE Рислинг полусладкий (Алк: 10% об.Сахар: 18-45 г/дм³), ONE Рислинг полусухой (Алкоголь Алк: 11,5% об.Сахар: 4-18 г/дм³, Пи-но Нуар Дорнфельдер полусухое (Алк: 12% об.Сахар: 4-18г/дм³).

Окрестности Лонсхайм: куда не кинь взгляд - повсюду виноградники

В одной из точек винного туристического маршру-та - небольшой винодельне Stassen - нас встречает Тина Штассен – дочь хозяина Ёргена Штассена .

Емкостной парк винного завода Adam Trautwein впечатляет

Единомышленники и энтузиасты:Елена Дёллер, Бернд Кост и главныйвинодел завода Флориан Вернерсбах

В мире

! Winestars.indd 37 19.04.2012 22:02:32

Рынок

НАПИТКИ38

В МИРЕ

Новая ГерманияВ мире


! Winestars.indd 38 19.04.2012 22:02:36

Рынок

39 №2 | 2012

В МИРЕ

Новая Германия

Дегустация Рислинга оставила очень приятные впечатления: прекрасные цитрусовые арома-ты, цветы акации, в полуслад-ких явно слышны медовые ноты. Отрадно, что вся линейка белых вин при любом количестве са-хара сохраняет высокую (около 8) кислотность, что дает вину хорошую структуру во вкусе. Остается добавить, что при всех незаурядных характеристиках вин, прайс-лист может оказаться весьма приятным открытием для оптовой компании или крупной розничной сети.

REISE-WEISE – ТУРИСТИЧЕСКИЙ БИЗНЕС ДЛЯ БИЗНЕС-ТУРИЗМА (MICE ТУРИЗМ)

Как я уже писал выше, в 2007 го-ду Wine Stars International создал подразделение с целью разви-тия туристического направления компании. Очевидно, что вино неотделимо от гастрономии, а уж в районе долины Рейна в достатке и виноделен, и мест и кулинар-ных достопримечательностей. Со свойственным русскому человеку размахом и с обязательной для жителя Германии тщательностью Елена Дёллер взялась за новое на-правление и к сегодняшнему дню имеет самый широкий ассорти-мент услуг: начиная от туров по винодельням заканчивая органи-зацией бизнес-семинаров. Елена Дёллер рассказывает: «Наши кли-енты – не только ценители вина, любители путешествий и вкусной еды. Растет спрос на проведение бизнес-семинаров и других кор-поративных мероприятий в не-больших отелях на Рейне. Вели-чественное спокойствие овеянной легендами немецкой реки – пре-красный фон для учебы и работы, совмещенной с отдыхом».

До встречи с Wine Stars International лично у меня вообще возникали сомнения, возмож-на ли золотая середина между

супердешевыми «синими жен-щинами» и элитными, с ценой на российской полке около 1000 рублей, «предикатными вина-ми». Однако знакомство с про-дукцией Wine Stars International убедило меня в том, что Герма-ния вполне может выдавать ка-чественный продукт по весьма привлекательной цене. А уж тот факт, что сегодня вина Wine Stars International уже продаются в самой крупной российской се-ти «Магнит», подтвердило мое предположение, что рыночная ниша для такого вина не только существует, но и до конца не за-полнена. К тому же природно-полусладкие вина с остаточным сахаром никак не попадают под наши законодательные новации, вызвавшие в последнее время столько волнений. Продукция Wine Stars International останет-ся ВИНОМ в любом случае, и тем самым только повысит свою ком-мерческую привлекательность для операторов алкогольного рынка.

Рейнгессенн (Rheinhessen) – один из самых из-вестных и престижных германских винодель-ческих регионов, расположенный в между-речье рек Наэ и Рейн. Широкое разнообразие микроклиматических особенностей позволяет выращивать здесь разные сорта винограда, та-кие как Мюллер-Тургау, Сильванер, ну и ко-нечно, Рислинг. Из красных преобладает, раз-умеется, ПиноНуар, который в Германии часто называют ШпэтБургундер (SpatBurgunder). Кстати, именно Рейнгессен является родиной Liebfraumilch (Liebfrauenilch) - вина, которое поначалу производилось в местечке Рейнланд-Пфальц, известным своей Церковью Богоматери (Liebfrauenkirche).Поначалу вино было высоко-го качества, однако не имело высшей классифи-кации, и со временем его начали производить все немецкие производители.

Сегодня Liebfraumilch имеет следующие огра-ничения: оно может быть только из регионов (Рейнгессен, Пфальц, Наэ или Рейнгау) и иметь в составе не менее 70% Рислинга, Сильванера и Мюллер-Тургау, а также содержать от 18 до 40 г\л остаточного сахара.

Добавим здесь, что немецкая идиома Liebfrau оз-начает вовсе не «любимую женщину», а Богома-терь, а Молоко (Milch ) Богоматери – это один из христианских символов, подобных причастию, архетип, означающий первую благодать, сни-зошедшую на Христа. Не исключено, что в той самой церкви причащали верующих этим вином, отсюда и название, никакого отношения к «лю-бимой женщине» и её молоку не имеющее.

Reise-W.E.I.S.E Touristik, Елена Дёллер, Laubweg 3, D-51069 Köln

Tel: +49(221) 680 98 70 Fax: +49(221) 680 84 13 Handy:+49(176) 611 85 225 e-mail: [email protected] www.reise-weise.de

Wine Stars International HG, Dr. Bernd Kost, Friedrichstraße 19, D-55237 Lonsheim (Germany) phone: +49 6734 94 20 39 mobile: +49 160 9078 4558 e-mail:[email protected]

Власть

! Winestars.indd 39 19.04.2012 22:02:42

Рынок

НАПИТКИ40

ВЛАСТЬ

АлкоКонгресс

Вот уже семь лет на «АлкоКон-грессах» задаётся вектор движе-ния всей отрасли на ближайшую перспективу. Это отличная пло-щадка для обмена мнениями, озвучивания важных директив «сверху» и рассмотрения альтер-нативных сценариев ситуации с рынком. Сам факт того, что «Ал-коКонгресс» состоялся, заставля-ет поверить в то, что рынок мож-но сдвинуть с мёртвой точки.

«АлкоКонгресс» собрал доволь-но обширную аудиторию. Более двухсот представителей алкоголь-ного рынка приняли участие в главном ежегодном собрании от-расли. Основными гостями стали представители алкогольных ком-паний, ритейлеры, члены союзов, ассоциаций, департаментов, дис-трибьюторы, журналисты. Слу-чайных людей здесь не было. Хотя алкогольный вопрос – общенаци-ональный, сфера принятия реше-ний ограничивается небольшой группой лиц.

Главными спикерами «АлкоКон-гресса» этого года стали представи-тель законодательной власти депу-тат Госдумы Виктор Звагельский,

представитель исполнительной власти начальник управления ФАС России Владимир Мишело-вин, интересы водочного сектора отстаивал председатель СПАП Дмитрий Добров, винного – пре-зидент СВВР Леонид Попович, от-расль в цифрах осветил директор «ЦИФРРА» Вадим Дробиз. Вы-ступали и другие представители алкогольных союзов, советов и ассоциаций. Спикеры от «бизне-са» – предприниматели отрас-ли: Валерий Логинов, президент НППВ «Черноморские гаражные вина», председатель региональ-ного отделения «Деловая Россия» Леонид Ретинский и другие. Всего выступили с докладами 18 спике-ров.

«Диалог всегда лучше, чем моно-лог, потому что позволяет найти истину и прийти к взаимоприем-лемым решениям», – отметил в начале своего выступления Вла-димир Мишеловин, открывавший заседание. Именно поэтому часть «АлкоКонгресса» проходила не в форме докладов, а живого диалога с залом, строившегося на вопро-сах и ответах.

НА СТРАЖЕ ЗДОРОВОЙ КОНКУРЕНЦИИВладимир Мишеловин озвучил итоги работы ФАС за 2011 год по защите конкуренции на рынке про-изводства и оборота алкогольной продукции. В докладе он указал на ряд нарушений антимонопольного законодательства и выданных пред-писаний по случаям ограничения конкуренции профессиональным объединениям участников рынка. «Всего было возбуждено 15 дел, при-нято решение и выдано предписание по 11 делам, 4 дела находятся на стадии расследования», - рассказал г-н Мишеловин.ФАС весь 2011 год работал «рука об руку» с бизнесом. На базе эксперт-ного совета ФАС была создана от-крытая площадка для обсуждения проблем и выработки путей их ре-шения. «Нами установлено эффек-тивное рабочее взаимодействие с ключевыми профессиональными со-юзами и объединениями участников рынка», – заметил г-н Мишело-вин. Совместные профессиональ-ные дискуссии внесли свой вклад в защиту конкуренции. «Позиция ФАС на 2012 год – реабилитация

ЧТО НАС ЖДЁТ: ГОСМОНОПОЛИЯ ИЛИ САМОРЕГУЛИРОВАНИЕ?

В рамках 19-й международной выставки «Продэкспо-2012» 14 февраля 2012 года состоялся VII ежегодный «АлкоКонгресс», организованный аналитической группой «Алкоэксперт-На-питки». Участники конгресса попытались понять, в каком положении находится алкогольная отрасль в России и каких действий ожидать от власти в ближайшем будущем. Меро-приятие стало уже традиционным и, по словам участников рынка, единственным «уцелевшим» и значимым для отрасли.

АВТОР: Катерина

Синельникова,журнал «Напитки»,

выпускающий редактор

В мире

! Alcocongress.indd 40 20.04.2012 13:23:45

Рынок

41 №2 | 2012

ВЛАСТЬ

АлкоКонгресс Власть

населения и защита от чрезмерного потребления алкоголя», – завершил своё выступление г-н Мишеловин.

РОЗНИЦА – ГЛАВНЫЙ ПРИЦЕЛ 2012 ГОДАДепутат Виктор Звагельский, ко-торый в повседневном рабочем режиме явно устал от неудобных вопросов журналистов, пытал-ся быть предельно краток и ясен в своём выступлении. Главный смысл разрабатываемого им за-кона г-н Звагельский видит в том, чтобы добиться прозрачности от-расли, снизить объёмы контра-факта и нелегальной продукции. «Во многом за счёт ужесточения контроля собираемость налогов увеличилась, уровень контрафак-та снизился, значит, государ-ственная политика в отрасли и введение жёстких требований регулятора себя оправдывают», – считает г-н Звагельский.

Ужесточение контроля за отрас-лью – это и есть первый прове-дённый совместно с правитель-ством законодательный этап власти. Далее депутат обещал продолжить совершенствование технического блока законопро-ектов, а также убрать оставши-еся для контрафакта лазейки. Это касается в первую очередь розницы. Именно розница явля-ется сегодня основным удобным каналом сбыта контрафакта, осо-бенно тех предприятий, которые не прошли лицензирование, но, несмотря на это, решили продол-жить свой бизнес в криминаль-ной плоскости. Хотя любой роз-ничной точке по карману купить автомат за 1,5 тысячи рублей для проверки акцизных марок. «На-ши законодательные инициативы касаются введения более жёстких требований в розничном звене, за фальшивые акцизные марки и оборот контрафакта», – говорит г-н Звагельский.

Дискуссию подогрела проблема, вынесенная на обсуждение пред-ставительницей департамента

Ростовской области Ириной Те-ларовой. Она описала ситуацию в регионе, где лицензированная розничная сеть сократилась уже на 20%. Из 800 закрытых объектов 200 работают нелегально. В сель-ской местности закрывается один магазин, а вместо него появляют-ся пять точек, которые торгуют «непонятно чем». Число отравле-ний заметно увеличилось. Тем же, кто сейчас остался без лицензии, выгоднее работать в нелегальном секторе, поскольку меры в 5-6 ты-сяч штрафа куда менее суровые, чем плата будь то за лицензию в размере 40 тысяч плюс за реги-страцию договора аренды – 15.

В. ЗВАГЕЛЬСКИЙ: «ЖАЛЕЮ, ЧТО В ЗАЛЕ НЕТ РАР»Вторая часть замечания госпожи Теларовой касалась нерешённого вопроса с подготовкой к декла-рированию розничной продажи. Ведь на сегодняшний день нет единого установленного порядка того, как подготовить организа-ции к декларации и как осущест-влять контроль субъектам. Но на этот вопрос ответ могли дать только представители Росалко-гольрегулирования, которые, к сожалению, не посчитали нуж-ным участвовать в заседании. Слишком много «неудобных» вопросов звучит на площадке «АлкоКонгресса». Так что за ре-гулятора «отдуваться» пришлось Виктору Фридриховичу, к кото-рому, как к лесному Айболиту, каждый обращался со своей «бо-лячкой» в надежде на оказание «первой» помощи. В голосах во-прошающих не было агрессии, одно лишь недоумение, почему так, а не иначе, и когда будет так, как положено. Уже ближе к концу заседания г-н Звагельский сказал: «Жалею, что в этом зале нет РАР, весь спектр обвинений пал на ме-ня».

Выход из-под контроля розни-цы депутат отчасти связывает с


Рынок

НАПИТКИ42

ВЛАСТЬ

АлкоКонгресс

тем, что РАР плохо отработал как технические, так и документаль-ные механизмы. Но, «пока уход в криминальную плоскость произ-водителей и продавцов не будет сурово караться уголовным кодек-сом, ситуация не улучшится, – подчеркнул г-н Звагельский. – Работа нелегального сектора, которая может быть опасна не только для здоровья, но и для жиз-ни людей, должна быть выведена из тех послаблений, которые да-ны сейчас для экономических пре-ступлений».

И в сердцах добавил: «Из 80% закрытых предприятий южных республик России половина ра-ботает вообще без лицензии, и реализуют они продукцию в том числе и в ваших торговых точках, и самое главное, что вы знаете об этом…» Есть в этом и доля вины государства, которое, по словам депутата, не озаботилось тем, чтобы сделать нормальную пра-вовую базу. «ФЗ-171 неполноце-нен. Его нужно дорабатывать, – признался г-н Звагельский. – Призываю всех подключиться к этому делу».

«Но я же говорю не о сбыте фаль-сификата, а конкретно о неле-гальных розничных точках», – по-пыталась поправиться женщина. Но регламент есть регламент, и депутат предложил вернуться к наболевшим проблемам в рамках экспертного совета. «Нужно соби-рать рабочую группу экспертно-го совета по взаимодействию со всеми госорганами и принимать

активное участие в нормальном регулировании рынка», – призвал всех собравшихся депутат.

УРАЛЬСКОЕ СРО Есть и другая идея взаимо-действия с государством. Так, здравомыслящая часть пред-ставителей алкогольного рынка вынашивает идею функциониро-вания в алкогольной отрасли са-морегулирующихся организаций (СРО). Татьяна Алексеева, пре-зидент Совета НП «Обществен-ный комитет по регулированию рынка алкогольной и спиртосо-держащей продукции», подели-лась опытом саморегулирования в Уральском ФО. «Среди членов нашей СРО представлены прак-тически все заводы-производи-тели, оптовики, две крупные роз-ничные сети, – все они финансово ответственные и добросовест-ные участники рынка, – рас-сказывает г-жа Алексеева. – К Уральским членам активно при-соединяются компании других регионов».

«Так мы укрепляем свои пози-ции на рынке. Соглашения с Ро-спотребнадзором, с пожарным надзором, МВД, членство в ко-ординационном совете ГУВД по-зволило нам значительно сни-зить коррупционную нагрузку в нашем регионе на отрасль». СРО является гарантом своих членов, как добросовестный партнёр, ко-торый никогда не подставит.

Каждое СРО вправе прописы-вать своё законодательство и

регламент, и госорганы не могут их не принять. Для федеральной власти в определенном смыс-ле это здоровая конкуренция. C другой стороны, если государ-ство не может создать работо-способную регулирующую базу, то почему бы не передать прав-ление СРО, которая своим зако-нотворчеством сможет лоббиро-вать интересы отрасли.

«В настоящий момент мы на-ходимся в прямом конструк-тивном диалоге с РАР - говорит г-жа Алексеева, - но не хлопаем друг друга по плечу».

Дмитрий Добров обратился к публике с известием о грядущих неприятностях, касающихся рез-кого повышения ставки акциза. «Если власть к нам не прислуша-ется, отрасль ждут непоправи-мые вещи», – считает г-н Добров. И обратился к виноделам: «Мы помрём первые, но на вас это тоже отразится». К слову, пред-седатель СПАП поддерживает идею с СРО, но исключительно по отраслям – вино отдельно, водка отдельно и т.д.

Здесь г-н Звагельский заметил, что не видит консолидации в рядах алкогольного сообщества, и создание СРО с диаметрально противоположными взглядами кажется ему невозможным.

ГДЕ ЭФФЕКТ?Александр Романов, генеральный директор некоммерческого пар-тнёрства «Комитет производи-телей алкогольной продукции», в своём выступлении с иронией пожаловался на дефицит любви государства к отрасли. Г-н Рома-нов отметил неэффективность предпринимаемых государством мер по борьбе с контрафактном, начиная с 1998 года, когда изо-брели региональные марки, и заканчивая действиями РАР в 2011 году. «Сейчас хотят вве-сти новую систему уведомления, которая призвана уничтожить нелегальный рынок, но у многих

Власть

очему бы не передать правление СРО, которая своим законотворче-ством сможет лоббиро-вать интересы отрасли


Рынок

43 №2 | 2012

ВЛАСТЬ

АлкоКонгресс Власть

эффективность этого способа, также как предыдущих, вызыва-ет большие сомнения», – говорит г-н Романов. Выходит, что реали-зация закона компрометирует сам закон. Участники рынка хотят ви-деть путь восхождения поправок в закон, знакомиться с проектами, чтобы понимать, как они прини-мались.

Очень злободневным на «Алко-Конгрессе» стало выступление Ле-онида Ретинского.

Он был прямолинеен: «Цель РАР – передел рынка. КПД всех проводимых ими мероприятий – низкий». За 20 лет г-н Ретинский не видел ни одного эффективного механизма работы власти. За об-винениями, которые так и не были услышаны ответчиком, последо-вали новаторские предложения, такие, например, как передел на-логовой базы и перевод акцизной системы с бутылок на производ-ственные мощности.

СЛУЧАЙНО УПАВШАЯ МАРКАНа протяжении всего конгресса участники отмечали несправед-ливость действий регулятора по отношению к их бизнесу, который порой наказывали из-за мелочей, таких, например, как неуказание этажа в одноэтажном здании или хранение на одном поддоне раз-ных видов продукции. А всё по-тому, что понятийный аппарат ФЗ-171 сильно хромает и позволя-ет трактовать многие пункты как угодно.

Леонид Попович подчеркнул, что вино в 2011 году упало на 10% не только из-за морозов, но и во мно-гом за счёт чинящихся отрасли пре-пятствий. И обратился к г-ну Зва-гельскому с просьбой возобновить работу экспертного совета.

На заседании было сказано и о по-пытке власти европеизировать «винные» термины, позабыв о том, что мы до сих пор работаем по со-ветским ГОСТам. Так, с 1 июля 2012 года меняется весь понятийный аппарат в области вина. Участни-ки отрасли предвидят большую опасность, вплоть до останов-ки деятельности винодельческих предприятий. Пора бы уже понять, что каждый сегмент рынка дол-жен иметь свой закон и регламент на каждый из видов продукции. И, пожалуй, никто лучше самих участников рынка не сможет от-ладить механизм регулирования своей госмонополия или саморе-гулирование. Какой процесс побе-дит, зависит от усилий двух сторон: государства и участников рынка. Возможно всё. «Если меня попросят обосновать госмонополию, я возьму цифры и обосную её в течение 2-х часов, – уверяет г-н Дробиз. – Но на основании этих же цифр я могу обосновать полный провал госмоно-полии и необходимость развития СРО». Отличная мотивация для участников рынка сплотиться и ак-тивизировать собственные усилия, не забыв задать себе вопрос: смо-жем ли мы сами себя «наказывать» и не выходить за рамки дозволен-ного?

Г-н Звагельский в назидательной форме предупреждал присутствую-щих о том, что у власти может за-кончиться терпение, и всех «смоет» госмонополия. Хотя сам он кате-горически против такой меры, но, если власти не удастся удержать си-туацию с системой госрегулирова-ния, то у государства не останется других путей, кроме введения ме-ханизма госмонополии. И чтобы этого не произошло, необходимо вести бизнес цивилизованно. Что и требовалось доказать.

Какой процесс победит, зависит от усилий двух сторон: государства и участников рынка.


Рынок

НАПИТКИ44

ВЛАСТЬ

Судебная практикаВласть

ДВА РАЗА... И БЕЗ ЛИЦЕНЗИИБольшое распространение полу-чило привлечение Росалкоголь-регулированием алкогольных компаний к административной ответственности. В частности, за включение в декларацию об объ-емах оборота алкогольной про-дукции заведомо искаженных сведений. В этой связи стоит от-метить ряд факторов, которые ис-пользуются нами как основание для успешного обжалования по-становлений Росалкогольрегули-рования.

Стоит подчеркнуть, что дважды в течение одного года представле-ние декларации с недостоверными сведениями является основани-ем для аннулирования лицензии. При выявлении основания для аннулирования лицензирующий орган приостанавливает действие лицензии, что сразу блокирует работу предприятия. Наличие не-обжалованного постановления о привлечении к административной ответственности по декларациям является подтверждением вины организации, а значит (при по-вторном в течение года сообщении недостоверных сведений) – авто-матическим основанием для ан-нулирования лицензии. Поэтому отстаивание интересов компании по декларациям становится жиз-ненно важным.

Как правило, ошибки в деклараци-ях касаются номеров и дат наклад-ных, реже – объемов задеклариро-ванной продукции. Специалисты нашей компании выстраивают по-зицию, согласно которой ошибки,

во-первых, не повлекли ущерба для государства, во-вторых, не по-влекли нелегального оборота ал-когольной продукции, в-третьих, если ошибки не касаются объема – то обязательно указывается, что весь объем продукции задекла-рирован. При верном изложении аргументов в 90% случаев уже в Росалкогольрегулировании нару-шение признают малозначитель-ным, а малозначительное, хотя и правонарушение, с точки зрения судебной практики не может быть основанием для аннулирования лицензии.

Для исключения административ-ной ответственности необходимо ссылаться на то, что организация сделала все, что возможно для не-допущения правонарушения, а именно: ошибки в декларации ста-ли следствием технического сбоя, произошедшего по вине компании, осуществляющей сопровождение программы «1С»:Предприятия, с предоставлением соответствую-щих документов. В этом случае суд не признает действие правонару-шением, даже малозначительным, следовательно, это является 100% гарантией неаннулирования ли-цензии по данному основанию.

Если правонарушение затраги-вает объемы, то мы идем по пути доказывания того, что искажение сведений в декларации не было за-ведомым – именно в заведомости заключается правонарушение по ст. 15.13 КоАП РФ в части невер-ных данных в декларации. В том числе, заведомость исключает за-вышение объемов оборота алко-гольной продукции в декларации.

СЛЕДИ ЗА ЕГАИС!Производители и импортеры про-должают вводить в оборот алко-гольную продукцию, не зафик-сированную в ЕГАИС. Конечно, оптовику стоит исключать оборот такой продукции на своем складе. Если вы оптовик, и к Вам пришел РАР и обнаружил такую продук-цию, необходимо молниеносно сделать приказ о выводе данной продукции из оборота, снятии ее с продажи, в этом случае не будет состава правонарушения, поскольку нарушением являет-ся хранение продукции с целью продажи. Исключив цель прода-жи, вы исключаете нарушение. В приказе партия продукции, кото-рую вы сняли с продажи, долж-на быть идентифицирована. То же самое стоит сделать, если вы самостоятельно обнаружили от-сутствие в ЕГАИС данных по за-купленной вами продукции или несоответствие информации по ФСМ данным в ЕГАИС. Плюс к приказу физически выгородите такую продукцию на складе. Ро-салкогольрегулирование на своем сайте предписывает также немед-ленно сообщить о подобных вы-явлениях им в письменном виде

КТО ПРЕДУПРЕЖДЕН…ОБЗОР СУДЕБНОЙ ПРАКТИКИ АЛКОГОЛЬНОГО РЫНКА

Сторонам судебной практики, которые в последнее время имеют наибольшее распространение на алкогольном рынке, был посвящен доклад Главы Юридического бюро «Ладонин и партнеры» Алексея Ладонина на АлкоКОНГРЕССЕ в рамках Продэкспо. В этом матери-але приведены его основные темы.

…дважды в течение одного года представле-ние декларации с недо-стоверными сведениями является основанием для аннулирования лицензии.

ЭКСПЕРТ: Алексей Ладонин,

руководитель юридического бюро

«Ладонин и партнёры»

! Ladonin.indd 44 19.04.2012 21:46:52

Рынок

45 №2 | 2012

ВЛАСТЬ

Судебная практика Алко 40°

с приложением подтверждающих документов – данное действие не предусмотрено законом и остается на усмотрение организации.

В делах по данным составам мы исходим, например, из того, что в протоколе, оформленном по ч. 2 ст. 15.12 КоАП РФ, в связи с рас-хождением сведений на ФСМ со сведениями в ЕГАИС, РАР иногда указывает на нарушение органи-зацией порядка нанесения ин-формации на ФСМ при обороте алкогольной продукции. При вни-мательном изучении инкримини-руемого нарушения мы приходим к выводу о том, что данное нару-шение относится к первой части ст. 15.12 КоАП РФ, предусматри-вающей ответственность произво-дителя, а не продавца продукции. Следовательно, в данном случае организация-оптовик не подлежит административной ответственно-сти.

«МАРОЧНЫЕ» ОСОБЕННОСТИКасательно рекомендаций Росал-когольрегулирования, размещен-ных на сайте Службы - на сайте Росалкогольрегулирования в «Во-просах и ответах», раздел «Фе-деральные специальные марки», вопрос №7, указано, что оборот продукции со старой маркой по-сле 01.04.2012 г. запрещен. То есть вся продукция, которая была про-изведена со старыми ФСМ, долж-на быть реализована в рознице до 01 апреля, в противном случае она вне закона. В 2006 году мы уже сталкивались с такими жесткими мерами государства. Но тогда обо-рот продукции со старой маркой был прямо запрещен Федераль-ным законом 209-ФЗ, внесшим изменения в 171-ФЗ: «1. Оборот алкогольной продукции, марки-рованной по 31 декабря 2005 года включительно в установленном порядке, допускается по 30 июня 2006 года включительно».

В настоящее время вводятся толь-ко изменения в образцы марок,

никаких ограничений на оборот продукции со старой маркой в федеральном законе нет. Их нет также и в Постановлении Прави-тельства и в приказе РАРа. Вместе с тем, согласно ч. 2 ст. 26 Феде-рального закона 171-ФЗ, «Наряду с ограничениями, предусмотрен-ными настоящим Федеральным законом в области производства и оборота этилового спирта, ал-когольной и спиртосодержащей продукции, иные ограничения, в том числе ограничения, касающи-еся поставок алкогольной продук-ции, осуществляемых на террито-рии Российской Федерации, могут устанавливаться только федераль-ным законом».

Росалкогольрегулирование в сво-ем ответе на сайте ссылается на абз.9 п. 1 ст. 26 171-ФЗ, в котором указано, что запрещается оборот продукции без маркировки в со-ответствии со ст. 12 Закона. В ста-тье 12-й указано, что требования к образцам ФСМ устанавливаются Правительством. В Требованиях, утвержденных Постановлением Правительства РФ №212, указано, что они определяют требования к образцам ФСМ для маркировки алкогольной продукции, произво-димой на территории Российской Федерации.

Таким образом, если алкогольная продукция произведена в соответ-ствии с Требованиями к образцам марок, значит, ее маркировка со-ответствует положениям статьи 12 Закона 171-ФЗ.

Следовательно, ее оборот после 01 апреля будет соответствовать тре-бованиям по маркировке, установ-ленным статьей 12 Закона 171-ФЗ.

Очевидно, что ограничение оборо-та продукции не может вводиться ответом Регулятора на своем сай-те, а допускается только федераль-ным законом.

Полагаю, что ответ на сайте Росал-когольрегулирования должен быть скорректирован, дабы не вводить общественность в заблуждение. Со своей стороны мы уже сделали соответствующее письменное об-ращение в РАР.

РАР НЕ ПИШЕТВ практике по административным правонарушениям мы используем нюансы правового регулирования, не заметные на первый взгляд. На-пример, один протокол осмотра открывает сразу два администра-тивных дела (оборот продукции, не зафиксированной в ЕГАИС, и нарушение лицензионных требо-ваний). Чтобы его приобщить во втором деле, согласно КоАП РФ РАР должен оформить определе-ние об истребовании сведений (даже внутри Службы). Если это не сделано, то протокол осмотра является незаконным – значит, не зафиксированы все обстоятель-ства по делу, а протокол осмотра, как правило, главное доказатель-ство по делам о нарушении лицен-зионных требований. Или, напри-мер, оформлен протокол ареста. Согласно КоАП РФ, арестованная продукция должна быть описана с указанием идентифицирующих признаков, коими, для алкоголь-ной продукции, являются серии и номера ФСМ. Как правило, РАР указывает только наименование и производителя, реже – дату розли-ва. И всё. Данное несоответствие является основанием для призна-ния протокола ареста незаконным и, в ряде случаев, основанием для освобождения продукции из-под ареста.

Очевидно, что ограни-чение оборота продук-ции не может вводиться ответом Регулятора на своем сайте, а допускает-ся только федеральным законом.

! Ladonin.indd 45 19.04.2012 21:46:53

Рынок

НАПИТКИ46

ВластьАЛКО 40°

Best Vodka

Для удобства участников Церемо-ния проходила в период работы выставки «ПРОДЭКСПО-2012». Мероприятие посетили предста-вители производителей из России, Казахстана, Белоруси и Франции.

Отмечали заслуженные награды продукцией компании SORDIS («СОРДИС») — алкогольного пар-тнера Церемонии. Гости отведали водку и настойки «Три старика», которые подтвердили свое каче-ство золотыми медалями Конкур-са «Лучшая Водка 2012».

Награды медалистам вручали ведущие эксперты-дегустаторы ВНИИ Пищевой биотехнологии, РОСТЕСТ, а также представители партнеров Конкурса. «Качество образцов спиртов и водок, пред-ставленных на Конкурсах, очень высокое. Особенно порадовали ре-зультаты Конкурса Спиртов 2012, ведь именно спирты являются основой для производства водки. Несмотря на сложный для отрасли период, производители не сдают позиций и сохраняют здоровую конкуренцию на рынке крепкого алкоголя» - отметила заместитель

председателя экспертной Комис-сии Ирина Михайловна Абрамова.

Объединенная Церемония прошла при поддержке Партнеров: ком-пании «CCL-контур» - ведущего производителя самоклеящихся этикеток и упаковочных решений, и компании Krones – крупнейшего немецкого производителя обору-дования и комплексных линий для розлива, упаковки и логистики.

По итогам Конкурса «Лучшая Вод-ка 2012» определились бренды, которые отличились стабильным качеством и получали золотые медали в течение трех лет подряд. Высшей наградой Конкурса – Гран При, были награждены: водка «Алтай» (Pernod Ricard Rouss), водка «Чистый Кристалл» (ЗАО “Москвовский завод «Кристалл»), водка «Журавли» (ЗАО «Группа Компаний «Русский Алкоголь»), особая водка «Катюша Хлебная Ржаная» (ОАО «Московский ви-но-коньячный завод «КиН») и настойка Asyad’or (ОАО «Сыктыв-карский ликеро-водочный завод).

Награды Конкурса присуждают-ся в зависимости от количества баллов, набранных на «слепой» дегустации. Правила Конкурса с полным списком медалистов опу-бликованы на официальных сай-тах Конкурсов:

Московский Международный Конкурс Спиртов 2012 - www.BestSpirt.ru

Московский Дегустационный Конкурс «Лучшая водка 2012» - www.VodkaGoda.ru

Мероприятие прошло при техни-ческой поддержке интернет-ком-пании Fusion и производителя выставочных стендов «Сфера-Экспо». Традиционно, все медали-сты конкурса «Лучшая водка 2012» займут почетное место в экспози-ции Музея Истории Водки в Из-майловском Кремле (г.Москва).

Медиа партенры Конкурсов : журнал «Спиртные напитки» (Генеральный партнер), портал alcoexpert.ru (PR-партнер), жур-нал «Напитки», журнал HoReCa, каталог «Водка Premium», пор-талы alconews.ru, Infodrink.ru, а также медиа-патрнер в Украине, журнал «Галерея напитков и дели-катесов».

МЕДАЛИСТЫ КОНКУРСА «ЛУЧШАЯ ВОДКА 2012»: Суперпремиальный сегмент/Superpremium:«Млечный пуtть» (ЛВЗ «Саран-ский») – золотоDurman (ООО «Хабспиртпром») - золото

НАЗВАНЫ МЕДАЛИСТЫ КОНКУРСА

«ЛУЧШАЯ ВОДКА 2012» Организаторами Конкурса выступили коммуникационное агентство MACRO event и Всероссийский научно-исследовательский институт пище-вой биотехнологии Российской академии сельскохозяйственных наук.

! Best_vodka.indd 46 19.04.2012 18:12:18

Рынок

47 №2 | 2012

АЛКО 40°

Best Vodka Производство

НАЗВАНЫ МЕДАЛИСТЫ КОНКУРСА

«ЛУЧШАЯ ВОДКА 2012» Сегмент Премиальный/Premium:HEAVEN Premium (ТОО ArLine) – золотоHEAVEN Luxury (ТОО ArLine) – зо-лотоHEAVEN Spirit (ТОО ArLine) – золо-то«Алтай» (Pernod Ricard Rouss) – зо-лото«Хаски» (ООО «Омсквинпром») – золото«Чистый кристалл» (ОАО «Мо-сковский завод «Кристалл») - зо-лото

Сегмент Субпремиальный/Sub-Premium: «Журавли» (ЗАО «Группа Компа-ний «Русский Алкоголь») - золо-то «Финноугория» (ОАО «Сыктыв-карский ликеро-водочный за-вод») – золото«Пять Озер» (ООО «Омсквин-пром») – золото«Князь Рюрик. Золотая» (ООО «Русьимпорт») – золото«Серебро Сибири люкс» (ОАО «Байкалфарм») – золото«Минал» (ОАО «Байкалфарм») – золото«Посольская» (ООО «Кристалл Лефортово») – серебро«Диксон-платина» (ООО «Шу-шенская марка») – золото «Орловская крепость» (ООО «Мценский спиртоводочный комбинат «Орловская Крепость») - золото«Диксон-серебро» (ООО «Шу-шенская марка») – золото «Катюша. Классическая» (ОАО «Московский винно-коньячный завод «КиН») - золото«Национальный Лидер Классиче-ская» (ООО «ФПК») - золото

Сегмент Среднеценовой/Standart: «Беленькая Люкс» (ОАО «Синер-гия») - золото «Водка №1» (ОАО «Великоустюг-ский ЛВЗ ») – серебро

«Устюжанка люкс» (ОАО «Вели-коустюгский ЛВЗ ») – золото«Русское добро березовая» (ООО «Хабспиртпром») – серебро«Русский Север Традиционная» (ООО «Русский Север») – золото«Айдабульская» (ТОО «Натур Продукт) – серебро«Шушенская» (ООО «Шушенская марка») – серебро«Шушенская классическая» (ООО «Шушенская марка») – золото«Три реки Чиста я» (ООО «СОР-ДИС») – золото«Три старика Люкс» (ООО «СОР-ДИС») – золото«Зимняя дорога» (ООО «Кри-сталл Лефортово») – серебро«Саянская Кристальная» (ОАО «Байкалфарм») – золото«Енисей» (ОАО «Байкалфарм») – серебро«Градус Совершенство» (ОАО «Пермалко») – золото«Вечерний Алтай» (ОАО «Ит-кульский спиртзавод») – золото«Запах Снега» (ОАО «Иткульский спиртзавод») – золото«Скандинавия Люкс» (ООО «ФПК») – золото«Слобода Кедровая» (ООО «Зо-лотая мануфактура») – золото«Архангельская душевная» (ОАО «Архангельский ликеро-водоч-ный завод «АЛВИЗ») – серебро

Сегмент Народный/Mass Market :«Акула Серебряная» (ОАО «Пер-малко») – золото«Березуха» (РУП «Климовичский ликеро-водочный завод») – золо-то«Медведефф» (РУП «Климович-ский ликеро-водочный завод») – золото«Ловись рыбка35.ru» (ОАО «Че-реповецкий ЛВЗ») – золото«Зимняя деревенька» (ЛВЗ «Са-ранский») – золото

Водки особые:«Катюша. Хлебная Ржаная» (ОАО «Московский винно-коньячный

завод «КиН») – золото«Матрешка. Медовая» (ОАО «Мо-сковский винно-коньячный за-вод «КиН») – серебро «Уржумка Морозная» (ОАО «Ур-жумский спиртоводочный завод) – золото«Калинов Цвет» (ЛВЗ «Саран-ский») – золото«Айдабульская особая» (ТОО «Натур Продукт) – золото«Русский шик» (ООО «Сибирская Водочная Компания») – золото«Зеленая марка» (ЗАО «Группа Компаний «Русский Алкоголь») - золото

Настойки: «Вишня черноокая» (ОАО «Сык-тывкарский ликеро-водочный за-вод») – золото«Морошка медовая» (ОАО «Сык-тывкарский ликеро-водочный за-вод») – золотоAsyad’or (ОАО «Сыктывкарский ликеро-водочный завод») – золо-то«Три старика. Кедровая» (ООО «СОРДИС») – золото«Уржумка Черемуха на коньяке» (ОАО «Уржумский спиртоводоч-ный завод) – золото«Три старика» (ООО «СОРДИС») – золото«Сормовская клюква на коньяке» (ООО «СОРДИС») – золото«Уржумка Рябина» (ОАО «Ур-жумский спиртоводочный завод) – золото

Открытие года:«Уржумка медовая с перцем» (ОАО «Уржумский спиртоводоч-ный завод) – золотоWinter Safari (ОАО «Череповец-кий ЛВЗ») – золото«Дамский сюрприз» (ОАО «Бай-калфарм») – золото«Градус Совершенство» (ОАО «Пермалко») – золото«Абсолютный стандарт Gold» (ООО «ФПК») – золото

! Best_vodka.indd 47 19.04.2012 18:12:20

Производство

НАПИТКИ48

ПРОИЗВОДСТВОПРОИЗВОДСТВО

Lallemand Lallemand

Подобный успех компании за-ключается в стремлении к совер-шенствованию, адаптируемость к условиям мирового рынка и постоянные инвестиции в на-учные исследования, которым Lallemand уделяет особое внима-ние.

Исследовательские программы ведутся внутри компании, ее филиалах и в сотрудничестве с ведущими исследовательскими институтами и лабораториями по всему миру. Фундаменталь-ные исследования и разработки новых штаммов проводятся в Институте Биотехнологии (BRI), Монреаль, Канада.

В сотрудничестве с самыми пре-стижными лабораториями Евро-пы, Австралии, Южной Амери-ки и Южной Африки Lallemand участвует в различных научных программах и конференциях, где обсуждаются последние дости-жения в области микробиологии вина, ведет активную информа-ционную политику, чтобы всегда держать своих клиентов в курсе последних разработок.

Каждый год под эгидой Lallemand проводятся симпозиумы, орга-низованные с целью изучения текущих исследований. Прогресс достигается благодаря диалогу между специалистами, имеющи-ми дело с производителями вина

во всем мире. Результаты та-ких симпозиумов публикуются в открытом доступе, и каждый клиент компании имеет возмож-ность ознакомиться с ними.

Компания располагает более чем 200 наименованиями различ-ных штаммов дрожжей и бакте-рий, специально выработанных для вина, а также других алко-гольных напитков (коньяк, ром, бренди, виски, пиво, сидр и т.д.), технического спирта.

Только различных штаммов вин-ных дрожжей в настоящее время имеется более 150, и каждый из них специально отобран из вели-кого разнообразия естественной

ЗНАКОМСТВО С LALLEMANDМИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ПРОДУКЦИЯ ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ

На российский рынок вышла компания представляющая про-дукты для виноделия в сфере микробиологии вина. Компания LALLEMAND, начиная с 1970-х годов, сосредоточила свои позна-ния в изучении процессов сбраживания виноградного сусла, на выделении высококачественных штаммов сухих дрожжей специ-ально для индустрии виноделия. Вскоре после этого были произ-ведены винные штаммы бактерий и дополнительные компоненты для проведения брожения. Диапазон энологической продукции широко известен под бренда-ми LALVIN, UVAFERM и ENOFERM.На данный момент компания остается единственным крупным производителем и поставщиком дрожжей и бактерий в мире.

Алко 40°

! lallemand.indd 48 19.04.2012 18:11:18


49 №2 | 2012


Lallemand Lallemand Производство

ЗНАКОМСТВО С LALLEMANDМИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ПРОДУКЦИЯ ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ

микрофлоры винограда. А не-сколько видов специализиро-ванных штаммов существует для производства традиционного си-дра и фруктовых вин.

Широкий диапазон дрожжей предоставляет виноделам раз-личные возможности в про-изводстве вина, согласно их собственным критериям и пред-почтениям.

Начиная с середины 80-х годов прошлого века, производится и предлагается широкий спектр в ы с о к о к о н ц е н т р и р о в а н н ы х бактерий, прошедших сублима-ционную сушку, используемых при проведении яблочно-молоч-ного брожения: MBR, 1 STEP, STANDART. Последние научные исследования были сосредото-чены на взаимодействии опре-деленных штаммов бактерий и дрожжей с целью предоставле-ния виноделам желаемого воз-действия на сенсорное впечат-ление вин, и подарила бы им безграничное поле для творче-ства.

Широкий спектр бактерий предоставляет виноделу воз-можность выбора культуры, в наибольшей степени удовлетво-ряющей его потребностям и ре-шению соответствующих задач: наличие оборудования, биохи-мические характеристики вина, объективные производственные затраты, желаемый стиль вина.

Сегодня компания предлага-ет широкий выбор ферментов для очистки сусла и экстракции мезги; питательные комплексы, стимулирующие рост дрожже-вых клеток в процессе брожения, такие как FERMAID - уникаль-ная смесь инактивированных дрожжей, азотных соединений и витаминов, при этом, кроме сбалансированного комплекса, в зависимости от перерабаты-ваемого винограда, разработан

специальный состав, применяе-мый в переработке белых сортов винограда - FERMAID E BLANC, для красных сортов – FERMAID E, и последнее ноу-хау - FERMAID O в составе которого вообще отсутствуют аммоний-ные соли, а используется толь-ко органический азот; первый в мире разработанный 100 % есте-ственный протектант – GoFerm Protect®, усиливающий мембрану дрожжевой клетки, защищая её от стрессо¬вых условий бродя-щей среды, гарантируя устойчи-вое и полное сбраживание сус-ла; продукты уже заслужившие признание виноделов - OptiRed и OptiWhite, и новейшие разра-ботки – Noblesse и Reduless.

Этой статьей мы хотели бы на-чать знакомить наших друзей - всех читателей журнала с резуль-татами последних исследований и продукцией компании, произ-веденной на основе глубокого из-учения вопросов по составу, вли-янию и применению, поделиться практическим опытом. Для нас очень дорого сотрудничество с нашими постоянными клиента-ми, и мы рады приветствовать новых коллег в стремлении по-высить уровень качества отече-ственных вин.

Начнем с представления рас дрожжей уже применяемых на винодельческих предприяти-ях России. Это расы дрожжей, которые используются как для производства тихих, так и игри-стых вин.

Для вторичного брожения на се-годняшний день мы предлагаем расы: LALVIN DV10 и LALVIN EC1118.

Дрожжи LALVIN EC1118 клас-сифицируется как Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Штамм произведен в провинции Шам-пань для использования в произ-водстве шампанского, классиче-ским и резервуарным способом, интенсивно применяется в США, Австралии, Новой Зеландии и Южной Америке для белых и для красных вин. К свойствам данной расы относятся: способ-ность проводить алкогольное брожение до 16 % об., низкое ко-личество связующих компонен-тов SO2 и сульфида водорода, образование уксусной кислоты при брожении в пределах - 0,2-0,3 г/л, очень низкая пенистость.

Диалог между учеными и производителями вина со всего мира просто необ-ходим, чтобы понять, куда следует дви гаться даль-ше, и спланировать после-дующие разработки.

! lallemand.indd 49 19.04.2012 18:11:29


НАПИТКИ50


Lallemand Lallemand

Некоторые условия брожения с использованием EC1118 могут вызвать метаболизм яблочной кислоты, повышающий концен-трацию этанола в вине.

Раса LALVIN DV10 выделена из образцов, собранных на вино-градниках провинции Шампань, штамм был выделен Институ-том Энологии (CIVC), Эперне, Франция. Классифицируется как Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Основные характе-ристики: высокая активность, успешное вторичное брожение при температуре 10-14 С°, алко-гольная толерантность до 14-15% об., образование летучих кислот до 0,2-0,3 г/л, незначи-тельная аккумуляция диоксида серы. Сенсорные качества вин, произведенных с использовани-ем DV10 - это приятный аро-мат и мягкий вкус при сохране-нии уникальных характеристик винограда. Рекомендуется ис-пользовать при сбраживании красных сортов винограда: Ка-берне-Совиньон, Пино Нуар и др.

Для производства тихих вин и базового виноматериала для вто-ричного брожения мы предлага-ем особенно популярные в ми-ре расы дрожжей : LALVIN 71B, LALVIN QA23, LALVIN CY3079, LALVIN ICV D254, LALVIN L2056, Enoferm BDX, LALVIN ICV D21, LALVIN ICV D47, LALVIN RC212, Cross Evolution, LALVIN GRE и др.

Раса дрожжей LALVIN 71B клас-сифицируется как Saccharomyces cerevisiae. Используется для про-изводства свежих красных вин, включая молодые. Во Франции с данной расой перерабатыва-ют виноград Гамэ для Божоле. LALVIN 71B производит слож-ные эфиры и спирты, которые придают вину фруктовые аро-маты. Компоненты аромата бо-лее устойчивы, чем те, которые были получены при помощи

других штаммов Saccharomyces cerevisiae. Количество образуе-мого глицерола 3,2-3,8 г на каж-дые 100 г сахара. Кроме этого, раса обладает способностью сбраживать 25-30 % яблочной кислоты и рекомендуется для ви-нограда с высоким содержанием титруемых кислот.

LALVIN ICV D254 был извлечен в 1987 году из сорта Шираз. Д-р Д. Делтейл получил ICV D254 по-сле исследования 3000 образцов, 450 из которых были выбраны благодаря своим высоким эноло-гическим качествам. Штамм спо-собен активно сбраживать сусло с низким содержанием азота и высоким уровнем сахара, толе-рантен к содержанию этанола до 14% об. В красных винах обеспе-чивает высокую полимеризацию танина и соединения его с поли-сахаридами. Рекомендуется для Каберне, Красностоп, Мерло, Пи-но Нуар. Было обнаружено, что в красных винах ICV D254 дает среднюю яркость, подчеркивает фруктовый аромат, усиливает от-тенок кедрового дерева и можже-вельника, усиливает остроту чер-ного перца и лакричника, а тона чернослива, черной смородины и изюма становятся более вырази-тельны. ICV D254 влияет на вкус вин: объемность, четкость вкусо-вого ощущения нёбом, сильное,

Компания располагает бо-лее чем 200 наименовани-ями различных дрожжей и штаммов бактерий, специ-ально выработанных для вина, а также для других алкогольных напитков: коньяка, рома, бренди, ви-ски, пива, сидра и для тех-нического спирта.


! lallemand.indd 50 19.04.2012 18:11:41


51 №2 | 2012


Lallemand Lallemand Производство

но мягкое ощущение дубильной кислоты, низкая кислотность. Концентрированный фруктовый букет ощутим сначала нёбом, а в конце чувствуется оттенок перца. Благодаря своим свойствам ICV D254 используется и для сбражи-вания белых сортов винограда с технологией выдержки винома-териала на дрожжевом осадке. Так например, когда ICV D254 был использован при брожении в дубовой таре для Шардоне, сен-сорный анализ отличался от ICV D47 и М2 более высокой масля-нистостью, более насыщенным светло-соломенным цветом, сли-вочностью, дымом, фундуком, миндалем и легкими оттенками груши и ананаса. Интересное со-четание вин Шардоне было полу-чено при смешивании вин с 20% содержанием вин полученных с ICV D254 и вин, произведенных с использованием ICV D47.

LALVIN CY3079 произведен Межпрофессиональным Сооб-ществом Виноделов(BIVB), Бон, Франция, из штаммов дрожжей при брожении Шардоне в про-винции Бургундия урожая 1990-1991 годов. Штамм обеспечивает пониженное содержание летучих кислот и сульфида водорода. Со-ки имеющие, низкую концентра-цию аминокислот требуют до-полнительного питания - фосфат диаммония или FERMAID. Опти-мальная температура брожения 15-25 С°; алкогольная толерант-ность приблизительно до 14% об.

Рекомендуется для производства вин из сортов Шардоне и Сови-ньон, и как компонент для сме-шивания с винами, произведен-ными с помощью дрожжей ICV D47, ICV D254, QA23.

В вине LALVIN CY3079 пред-ставляет реальный аромат вино-града. Также его можно опреде-лить и как компоненты свежего сливочного масла, тостов, меда, земляных орехов, ванили и мин-даля.

Большой интерес вызывает ра-са дрожжей, выведенная Ин-ститутом Биотехнологии (IWB) университета Южной Африки Cross Evolution полученная пу-тем выделения из двух генотипов Saccharomyces cerevisiae, один из которых обладает сильными сбраживающими свойствами, другой, менее активный фермен-тёр, но обладающий большим ароматобразующим потенциа-лом. Эта технология дала возмож-ность получить несколько штам-мов различной биологической вариативности, из которых был отобран один штамм с высоким уровнем стабильного сбражива-ния сусла с низким содержанием азота, толерантный к этанолу, обеспечивающий существенное количество полисахаридов благо-приятных для создания фрукто-вых и цветочных ароматов вина и способных влиять на восприятие кислотности.

Одна из последних разработок компании касается усовершен-ствования технологии приготов-ления активных сухих дрожжей - YSEO ™. Дрожжи, произведенные по технологии YSEO ™, гаранти-руют стабильный ход алкоголь-ного брожения, уменьшая риск сенсорных отклонений и облег-чая выражение сортовых арома-тов. YSEO ™ процесс усиливает сопротивление и адапта¬цию дрожжей под трудные условия брожения, такие как, высокий уровень алкоголя, недостаток питательных веществ, низкие температуры. YSEO ™ поощряет активацию мембраны дрожжей и ферментов, приводящих к более короткой фазе начала брожения и более надежного его прохож-дения. Оптимизируя брожение, YSEO ™ уменьшает производ-ство H2S, понижает воздействие питательных дефицитов в сусле.

По материалам пресс-релизов корпорации LALLEMAND.

С.А. Лопин технолог-консультант

e-mail: [email protected]

Широкий диапазон дрож-жей предоставляет кли-ентам неограниченные возможности для произ-водства вина, позволяет экспериментировать и по-лучать идеальный резуль-тат.

Дрожжи LALVIN CY3079 представляют реальный аромат винограда. Мож-но уловить ноты свежего сливочного масла, тостов, меда, земляных орехов, ванили и миндаля.

! lallemand.indd 51 19.04.2012 18:11:49


Напитки52

ПроизводствоПроизводство

Компьютерные технологии

1С:ПредПриятие 8. УПравление торговлей алКогольной ПродУКцией - Современное СредСтво автоматизации торговли алКогольной ПродУКцией

Продукт «1С:Предприятие 8. Управление торговлей алкогольной продукцией» (УТАП), предназначенный для автоматизации пред-приятий, занимающихся оптовой и розничной торговлей алкоголь-ной продукцией, разработан компанией «КТ:Алкоголь» (ООО «Ком-пьютерные технологии 2000»), которая является партнером фирмы «1С» по внедрению программных продуктов и разработчиком отрас-левых решений на базе систем «1С:Предприятие 8». Конфигурация поддерживает оформление практически всех первичных документов торгового учета и создана для управления любыми видами торговых операций алкогольной продукции.

УТАП позволяет в полном объ-еме использовать возможно-сти типовой конфигурации «1С:Предприятие 8. Управление торговлей», на основе которой она создана, и автоматизировать раз-личные участки торгового пред-приятия:

• Управление отношениями с клиентами.

• Управление продажами (включая оптовую, комисси-онную и розничную торгов-лю).

• Управление закупками.• Анализ цен и управление

ценовой политикой.• Управление складскими за-

пасами.• Управление денежными сред-

ствами.• Учет коммерческих затрат.• Учет НДС.• Мониторинг и анализ эффек-

тивности торговой деятель-ности.

Отраслевой функционал про-граммы УТАП разрабатывался в течение нескольких лет, посто-янно развиваясь и обновляясь, в соответствии с требованиями Российского законодательства. В своем нынешнем виде он явля-ется результатом плодотворной совместной работы специали-стов фирмы «1С», специалистов компании «КТ:Алкоголь» и, есте-ственно, специалистов тех пред-приятий, где программа УТАП была успешно внедрена. Три под-системы, формирующие его, со-

держат все необходимые отрасле-вые инструменты учета. Опишем коротко этот функционал.

Подсистема «алкоголь (Базовые элементы)»

• Алкогольные характеристики организаций и контрагентов: ли-цензии; пункты разгрузки; прило-жения к розничным лицензиям; разрешения на получение квот; разрешенные виды деятельно-сти по лицензиям; коды для фор-мирования файлов выгрузки во внешние автоматизированные ин-формационные системы (ЕГАИС, для создания Деклараций по роз-ничным продажам алкогольной и спиртосодержащей продукции).

• Алкогольные характеристики номенклатуры: емкость; крепость; классификаторы для формирова-ния регламентированной отчет-ности; коды для формирования файлов выгрузки во внешние ав-томатизированные информаци-онные системы (ЕГАИС, для соз-дания Деклараций по розничным продажам алкогольной и спирто-содержащей продукции).

! 1C.indd 52 19.04.2012 18:10:46


53 №2 | 2012


Компьютерные технологии

•Учет партий алкоголя в разрезах: даты розлива; коды партий ЕГАИС; диапазоны специальных марок; произвольно заданные свойства.

•Показатели учета (дополнитель-но для алкогольных ТМЦ): упаков-ки; декалитры; декалитры в Б/С по расчетной крепости.

• Учет уведомлений о закупках и поставках спирта и спиртосо-держащей продукции крепостью выше 60%.

•Учет специальных марок, мар-кировка ТМЦ: учет специальных марок в разрезе диапазонов но-меров; маркировка алкогольной продукции.

• Формирование комплекта со-проводительной документации, включающего в себя следующие отраслевые формы:•Накладная на склад (с указани-ем алкогольных реквизитов);• ТОРГ-12 (с расчетом количе-ства мест, массы нетто, брутто);•Товарно-транспортная наклад-ная (с заполненной транспорт-ной частью, расчетом количества мест, массы нетто, брутто);•Приложение к ТТН о местона-хождении оригиналов сертифи-катов;•Приложение к ТТН разделы А и Б (для российской продукции);• Приложение к ГТД разделы А и Б (для импортной продукции);•Удостоверение о качестве.

• Возможность хранения про-извольного количества скани-руемой сопроводительной до-кументации для каждой партии алкогольной продукции с даль-нейшей распечаткой из докумен-тов продажи.

• Произвольное определение списка сканированных изо-бражений для печати сопрово-дительной документации (сер-тификаты, договоры, копии договоров и т.п.).

• Механизм быстрой печа-ти с возможностью задания профилей быстрой печати.

•Сервисные функции (механизмы обновления конфигурации, под-ключение внешних отчетов и т.п.).

Подсистема «алкоголь (тоРговлЯ)»•Оперативный контроль торго-вых операций (при выписке до-кументов, по справочникам, до-кументам):• контроль наличия лицензий, пунктов разгрузки и сроков их действия;• контроль сроков действия до-говора;•контроль разрешенных видов де-ятельности по лицензии.

•Ведение количественного учета параллельно в следующих едини-цах:• базовые (пользовательские еди-ницы измерения);•декалитры содержимого;•декалитры Б/С по крепости.

• Учет партий алкогольной про-дукции в разрезах:•место хранения;•специальная федеральная марка;• специальная региональная мар-ка.

•Отраслевые федеральные отчеты (Торговля):• Декларация об оборотах спирта,

Приложение №5 (обороты); При-ложение №6 (объемы поставки); Приложение №7 (объемы посту-пления).• Декларация об объеме розничных продаж алкогольной и спиртосодержащей продукции.• Статистическая отчетность - Форма №1-алкоголь (опт).• Отраслевые региональные отче-ты (Торговля) - Отчетность в ГУП «Московское качество».

доПолнительные модУли•Модуль сопряжения с системой ЕГАИС.

•Модуль сопряжения с системой «АИС Мосдекларация».

Благодаря гибкости и настраи-ваемости, конфигурация УТАП способна выполнять все функции учета, управления и анализа - от ведения справочников и ввода первичных документов до плани-рования покупок и продаж и полу-чения различных аналитических и специализированных отчетов.

Сотни предприятий торговли ал-когольной продукцией уже авто-матизированы с помощью УТАП. Информация об этих внедрени-ях, подтвержденных отзывами пользователей, регулярно пу-бликуется на сайте фирмы «1С» (http://www.1c.ru/rus/partners/solutions/).


! 1C.indd 53 19.04.2012 18:10:48


Напитки54


Мегамаш

УкУпорочное решениеОчередное укупорочное решение - проект для компании «ЛАГУНА». Сдан в эксплуатацию однопо-зиционный укупорочный ав-томат ММ4 с производитель-ностью до 2,5 тыс. бут./час.Автомат разработан для укупо-ривания ПЭТ тары объемом до 2 л пробкой типа «sport-lock». При работе с пробками такого ти-па традиционный метод накладки пробки на бутылку не подходит. Поэтому используется так назы-ваемая система - «pick and place»: сориентированная пробка снача-ла попадает на диск передачи, от-куда захватывается укупорочным патроном, после чего происходит закручивание пробки на бутылке. Использование укупорочного патрона с магнитной муфтой по-зволяет тонко отрегулировать усилие закручивания пробки, что дает возможность макси-мально бережно и качественно укупорить бутылки (в том числе и декорированными пробками).

этикетировочное решениеНедавно наша компания сдала в эксплуатацию линию розли-ва ЛВИ с фактической произ-водительностью 6000 бут/час. Главной особенностью проекта стала бутылка, а точнее схема ее оформления. Контрэтикетка расположена под углом 90° в отличие от привыч-ных 180° - по отношению к ос-новной этикетке. Для того что-бы обеспечить несколько схем оформления на одной карусели, без применения сервоприводов, нам пришлось увеличить коли-чество поворотов на копире, а также увеличить диаметр по-следнего, сохранив при этом ско-рость нанесения на необходимом уровне.Продукт оформлен прозрачны-ми этикеткой и контрэтикеткой на самоклеющейся основе, а так же ФСМ. Для считывания эти-кетки мы использовали ультра-звуковой датчик. Датчики тако-го типа, в отличие от других, не просвечивает бумагу, а измеряет ее толщину до микрон. Кроме того, ультразвуковые датчики, использующиеся на этикетавто-мате MM6 под данную этикетку, не реагируют на металл. Это осо-бенно важно, так как этикетка в своем дизайне имеет тиснение фольгой.

Этикетавтомат ММ6 не един-ственная единица оборудования, произведенная нами для этого проекта. Помимо этого в линию вошли:• Автоматический ополаски-ватель ММ1 на 24 носителя с системой оборотного опола-скивания и узлом наружного ополаскивания.• Моноблок ММ2 с 24 фасовоч-ными устройствами и 6 укупо-рочными патронами.• Инспекционный автомат ММ7 с захватом бутылки за «горло».• Туннель термоусадки колпачка.• Система осушения тары MAS-hitech.• Конвейерная система.Все оборудование спроектиро-вано и произведено на заводе НПФ МЕГАМАШ. Монтажные и пусконаладочные работы так же выполнены сотрудниками ком-пании МЕГАМАШ.

инспекционное решениеОформление продукта – это целостный образ, начиная от формы бутылки и заканчивая шрифтом для этикетки. Немало внимания уделяется и проб-ке - чаще всего используются стандартные типы пробок в раз-личном цветовом решении. Но встречаются пробки необычной формы и отличные от типовых

Новости НПФ МЕГАМАШСегодня производители уделяют внешнему виду продукта особое внимание. Стараясь выделить свой товар на полках, они создают дизайн-решения с использованием самых современных материалов. Такое оформление требует усовершенствования оборудования для производства. Компания МЕГАМАШ в этой статье делится рядом нововведений, примененных в своих последних проектах.

! Megamash.indd 54 19.04.2012 18:09:50


55 №2 | 2012


Мегамаш

по своему размеру. Так для ком-пании Родник необходимо было изготовить два инспекционных автомата под различные фор-маты. Один из продуктов раз-ливается в графин с объемной стеклянной пробкой, соответ-ственно стандартный захват за горло бутылки, используемый на автоматах серии ММ7, не под-ходит под данный формат. Кон-структорский отдел Мегамаш для данного проекта разработал систему захвата бутылки – за горло под пробку, чуть вынеся захваты вперед. Таким образом новая версия схемы удержания бутылки в инспекционном ав-томате серии ММ7 позволяет использовать все методы визу-ального выделения продукции, в том числе и с использованием самых сложных и интересных пробокПомимо инспекционных авто-матов, также были изготовлены ополаскиватели ММ1 и прове-дена модернизация двух эти-кетавтоматов с установкой бы-стросъемных столиков с донной ориентацией под три различные формата и доработкой копира.

МеГАМАш приГЛАшАет нА вЫстАвкУ Приглашаем посетить наш стенд на выставке «ПИЩЕВАЯ ИН-ДУСТРИЯ 2012» в г. Краснодар с 25 по 27 апреля 2012 в рамках салона «Упаковка». На стенде вы сможете ознакомиться со следу-ющим оборудованием:

1. Инспекционный автомат ММ7.2. MAS-hitech - полностью готовая к встраиванию в линии розлива система сушки поверх-ности.

Также вы сможете пообщаться с нашими специалистами и задать интересующие вас вопросы.Мы ждем вас во 2-ом павильоне ВЦ «Кубань ЭКСПОЦЕНТР» на стенде №2110. На правах рекламы

! Megamash.indd 55 19.04.2012 18:09:55


Напитки56


Мегамаш


! Megamash.indd 56 19.04.2012 18:10:36

На

пр

авах

рек

лам

ы


Cover-2-3.indd 2 19.04.2012 0:29:13

НА

ПИ

ТКИ №

2 (63) 2012


Cover_1-4.indd 1 19.04.2012 19:23:00

Documents

Напитки №2(63) 2012