Журнал «Натур Продукт», №4, 2012 год

1

2 | № 4 (10) 2012

Еда и напитки

4 | № 4 (10) 2012

БЕСПЛАТНО. Этот QR-код содержит ссылку для быстрого перехода на сайт журнала «Натурпродукт». Для сканирования QR-кодов необходимо установить специальное приложение на ваш смартфон (например, QR Reader для iOS или Android).

Учредитель Сергей ГрачевИздатель ООО «Пять Углов»191015, Санкт-Петербург, ул. 9-я Советская, 4-6, лит. А

Адрес редакции: 191015, Санкт-Петербург, ул. 9-я Советская, 4-6, лит. А Телефон: +7 (812) 274-28-78

Главный редактор: Яна Акстилович e-mail: [email protected]

Директор по развитию / Международные связи: Галина Грачева Телефон: +7 (921) 941-15-38 e-mail: [email protected]

Редактор сайта: Анастасия Приказчикова e-mail: [email protected]

Корректор: Наталья Александрикова

Рекламный отдел: Анна Дмитриева / e-mail: [email protected]Софья Игумнова / e-mail: [email protected]Телефон: +7 (812) 274-81-01 Контакт для партнеров: [email protected]

Над номером работали: Татьяна Рамкина, Анаста-сия Приказчикова, Виктория Панченко, Анжелика Кондрикова, Анжела Пиаже, Роман Саблин, Викто-рия Эрленд, Кристина Март

Над обложкой работали:Идея: Яна АкстиловичДизайн: Мария Красильникова

Дизайн, верстка: Мария Красильникова

Фото: Fotolia и собственные материалы

Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзо-ру в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).Свидетельство ПИ № ФС77 – 42641 от 13.11.2010 г.

Журнал отпечатан в типографии «Цветпринт»Адрес типографии: Санкт-Петербург, ул. Ровенская, д. 10

Тираж 20 000 экз.Заказ № 36451

Подписано в печать 28.11.2012

Время по графику 12.00Фактическое время 12.00

№ 4 (10) 2012Год медленно подходит к своему завершению, и в ваших руках

новый, последний в 2012 году номер журнала «Натур Продукт». В конце года принято подводить итоги, и можно сказать, что

результат нашей работы за этот период вдохновляет. Мы встре-тили множество увлеченных людей, посетили и поддержали разные интересные мероприятия, рассказали о самых ярких трендах. С каждым днем мы узнавали новое и делились ин-формацией с вами. А вы поддерживали наши начинания и не оставались безразличными. Спасибо вам за прошедший год и давайте вместе идти вперед. Мы хотим пожелать вам в будущем году чистого воздуха, полезной еды, гармонии с собой и миром, здоровья и позитивного настроения. И дарим этот новогодний номер журнала «Натур Продукт».

Очень скоро мы все отправимся на новогодние каникулы. Кто-то поедет за границу, кто-то найдет себе место для отдыха, не покидая нашей страны. Если вы запланировали поездку в ближ-нее зарубежье, а именно в Скандинавию, читайте на страницах журнала о том, что мы советуем там посмотреть. А может быть, вы остановите свой выбор на Ленинградской области? Даже в привычных местах за год может многое измениться. Поэтому мы написали интересный материал о том, чем могут порадо-вать нас ближайшие курорты.

В процессе работы над новым журналом в редакции возникла идея – мы решили расширить формат интервью, задав вопросы не одному интересному человеку, а сразу нескольким. Каждый из них высказался на близкую ему тему и пожелал всем нам са-мого лучшего.

В этом «новогоднем» номере мы постарались уделить празд-ничным темам очень много внимания. Поэтому читайте о том, какое вино подать к столу, что подарить и как подготовиться к встрече самого волшебного праздника в году. Кроме того, спе-циально для хозяек, стремящихся приготовить что-то необыч-ное, два шеф-повара прекрасных петербургских заведений провели мастер-классы.

Но в праздничной суете мы не забываем и о том, что нас вол-нует. Поэтому ищите в номере рассказ об экологических марки-ровках, продолжение сериала «Суперфуд», истории из жизни «зеленого» офиса и еще много яркого и натурального. Отды-хайте, наслаждайтесь праздником и радуйтесь зиме. А сидя за чашкой ароматного напитка дома или в уютной кофейне, не забывайте читать «Натур Продукт». Он был сделан специально для вас!

Яна Акстилович,

главный редактор и вся редакция

ДоРоГИе еДИНоМышлеННИКИ!

Среда обитания Стильжизни Еда и напитки Красота и здоровье

6 | № 4 (10) 20126 | № 4 (10) 2012

От первОгО лицаНовогодние поздравления от наших друзей ................................12

еда и напиткиВеликий напиток Чай ................................................................................20

Кафейное тепло ...........................................................................................28

Цитрусовая свежесть ................................................................................34

Вино под бой курантов ............................................................................36

«Чистая» еда, или В поисках экомаркировки ................................44

красОта и здОрОвьеТанец – искусство в движении .............................................................52

среда ОбитанияСуперпродукт. Вечнозеленый бамбук ..............................................64

Верный друг малыша ................................................................................70

«Зеленые» ритмы экоофиса ...................................................................76

стиль жизниВдохновленные природой .....................................................................80

Северная Европа.

Добро пожаловать в «зеленый» мир .................................................86

Зимняя сказка рядом ................................................................................90

№ 4 (10) 2012

7

Среда обитания

Ищите в супермаркетах премиум-класса «Лэнд»: Владимирский пр., 19, Испытателей пр., 30, Лахтинский пр., 85, Энгельса пр., 111, Вязовая ул., 10, Новочеркасский пр., 33

| № 4 (10) 20128www.fialkaspb.ru

БЕЗОПАСНЫЕ ДЕТСКИЕ ТОВАРЫ

Новости

Продукты от «ЛэНд» С ДоСтАвКой НА ДоМ!Сеть супермаркетов премиум-класса «Лэнд» представляет службу доставки продуктов на дом MNOGOMART.RU! Теперь, если у вас мало времени, чтобы посетить супермаркет или подготовиться к приходу гостей, обрати-тесь в нашу службу доставки, и в течение 3-х часов вы получите свой заказ на дом.

В каталоге интернет-магазина представлено не-сколько тысяч наименований товаров, среди кото-рых продукты питания, включая товары из Испании, Италии и Финляндии, блюда домашней кулинарии и выпечка от «Лэнд», товары для детей, бытовая хи-мия, корма для животных и многое другое.

На MNOGOMART.RU вы можете сделать заказ в любое время суток, определив желаемое время доставки, а оплатить заказ можно наличными или с помощью карт Visa и MasterCard.

Доставка продуктов на дом – это просто и удобно, это экономия времени, которое можно потратить с большей пользой. А главное – ни-каких очередей и пробок. К тому же, «Лэнд» всегда гарантирует качество и свежесть своих товаров.

10 октября 2012 года в демонстрационном зале ювелирного дома «Эстет» социально-культурное объединение «Артмол» провело серию дизайнерских показов «Экология, этика, эстетика». Участниками первого Дня экомоды на Неделе моды «Эстет» стали: Светлана Мельникова , Екатерина Щукина, Олег Наумов, AniseArtStudio , Design-Studio Alex-Love, Людмила Буракова, Марина Малкина, Олеся Данилюк, «Дом русской одежды Валентины Аверьяновой».

21 октября 2012 в ЦВЗ «Манеж» на Mercedes-Benz Fashion Week Russia также впервые была заявлена экомода в новом проекте от управля-ющей компании «Артмол» INECO – «Экология, инновации, культура». В рамках презентации INECO были показаны работы дизайнеров Та-тьяны Сударьянто, Александры Савиной, «Дома русской одежды Валентины Аверьяновой», ин-сталляции бренда «artmol line».

Не секрет, что 2013 год в России будет объяв-лен годом экологической культуры и охраны окружающей среды. Масштабы социальных проектов позволяют всем слоям населения Рос-сийской Федерации: специалистам, предпри-нимателям, управленцам, а также людям твор-ческих профессий – объединить свои усилия в борьбе за здоровую страну.

осеНь в эКоМоДе

9www.fialkaspb.ru

БЕЗОПАСНЫЕ ДЕТСКИЕ ТОВАРЫ

10 | № 4 (10) 2012

Новости

Этой осенью в одной из кофеен сети «Идеальная Чашка», на Лиговском проспекте, 32, стартовал многообещающий проект, до сих пор известный жителям Санкт-Петербурга практически только понаслышке. «Пуровер» (pour-over – дословно «лить сверху») – японский способ заваривания ко-фейных зерен. Низкотехнологичный, но при этом красивый и степенный, этот способ стал трендом, стремительно набирающим обороты в наши дни в Европе и Америке. Теперь «пуровер» медленно «вливается» и в наш петербургский мир кофе, заставляя профессионалов и кофеманов взглянуть на любимый напиток по-новому.

Этот способ заваривания требует сосредоточенного внимания опытного бариста, а также необычных ко-фейных «гаджетов»: специальной керамической во-ронки с запатентованными спиральными ребрами, бумажных конусных фильтров и харизматичного чай-ника с длинным носиком. «Для заваривания методом пуровера, – рассказывает шеф-бариста «Идеальной Чашки» Василий Ладыгин, – мы предпочитаем исполь-зовать оборудование от японского «монстра» Hario Glass Co, ведущего мирового производителя специали-зированных изделий из стекла и керамики, компании с почти вековой историей». Все эти кофейные «гаджеты» Hario магическим образом влияют на гидродинамику процесса заваривания и позволяют достичь идеаль-ной экстракции кофейных зерен.

LO-FI COFFee: яПоНский сПособ завариваНия кофе в «идеаЛьНой Чашке»

В конце ноября в Доме Кино в очередной раз прошел международный фестиваль экологических фильмов «Зеленый взгляд». Организатор мероприятия – комитет по природопользованию, охране окружающей среды и обеспечению экологической безо-пасности Правительства Санкт-Петербурга.

«ЗелеНый вЗГлЯД» в киНоУже в семнадцатый раз фестиваль представил

интересные работы кинематографистов разных стран, объединенные общей идеей – посредством фильмов просвещать широкую аудиторию в вопро-сах экологии.

В этом году в конкурсную программу фестиваля вошли сорок фильмов, которые были отобраны из двухсот лент, прибывших из шестнадцати стран мира.

Кроме профессиональных работ в программу вошли творения школьников Санкт-Петербурга и Ленинградской области из учебной киностудии «Жираф», основанной в 2010 году при фестивале.

11

Интерес к биопродукции в последнее время значительно вырос, люди начали понимать, как важно выбирать натуральные продукты без токсичных примесей. Amoveo Spa – первый BIO-спа в Петербур-ге, где вы можете быть уверены, что процедуры для тела и лица действительно принесут только пользу, ведь здесь используются исключительно натуральные линии профессионального ухода. Концепция BIO сегодня – это не просто дань моде, а реальная забота о вашем здоровье.

AMOVEO SPA: А ЧТО ВНУТРИ?

В Amoveo Spa вам предложат европейские и восточные виды массажа, сауну с мыльными камнями и дизайнерский марокканский хаммам, инфракрасную кабину и кедровую фитобочку. Массажные кабинеты созданы по индивидуаль-ному дизайну, релакс-комната отделана шунги-том – природным лечебным камнем, гидромас-сажный бассейн снабжен 3D-экраном. К вашим услугам BIO-бар и BIO-бутик. Amoveo Spa предлагает вам эксклюзивные подарочные наборы в тубусах из натурального шпона и спа-сертификаты, которые придутся по вкусу самым требовательным гостям.

AMOVEO SPA: СПА-МЕНЮ

Вас ожидают натуро-эстетические процедуры для лица и тела, древние берберские ритуалы красоты из Марокко и роскошные малайские процедуры. Спа-программы в формате day-spa, спа-экспресс и спа-путешествие. Спа-меню разделено на несколько категорий, в зависимо-сти от ваших потребностей: расслабление (от 3500 до 9000 р.), коррекция фигуры или очище-ние (от 3500 до 8900 р.), ритуалы в хаммаме (от 2000 до 9000 р.), уходы для лица (от 1900 до 4500 р.), спа-путешествия (6000 р.), массажи (от 1900 до 3000 р.), спа-впечатления для двоих (от 8900 до 9700 р.)

ПЕРВЫЙ КОНЦЕПТУАЛЬНЫЙ BIO-СПА В ПЕТЕРБУРГЕ

12 | № 4 (10) 2012

фоторепортаж

Площадка была выбрана неслучайно – отель развивает идеи экологии среди детей и взрослых. В рамках этой про-граммы в содружестве с арт-агентством «ConSferArt» и была организована вы-ставка.

Художники рассказали, что они дела-ют для защититы окружающего мира. Гости, среди которых были директоры журналов «Натур Продукт» и «Millionaire.ru», представитель российского филиала «Зеленого ключа», директор ресторана «Mama Roma» на Московском проспек-те и многие другие, увидели не только произведения, но и дефиле детской эко-одежды магазина «Свободное время», которую представили учащиеся экогим-назии.

Из фермерских деликатесов компании «Здоровые продукты» шеф-повар ресто-рана «Mama Roma» приготовил вкусней-шие закуски, а вместо алкоголя на сто-лах были свежие кефир и молоко.

открытие выставки «живОписная экОлОгия»30 октября 2012 года в отеле «Немецкий клуб» прошло от-крытие выставки «Живописная экология».

13

14 | № 4 (10) 2012

Друзья журнала «Натур Продукт», представители сознательных компаний и общественных организаций, поделились с нами своими мыслями и планами, а также оставили пожелания для наших читателей.

От первОгО лица

15

ИльЯ МИхАйловИч штРоМ, ГеНеРАльНый ДИРеКтоР СетИ СУпеРМАРКетов пРеМИУМ-КлАССА «лэНД»

Рынок биопродуктов в России активно развивает-ся. Это связано со многими факторами.

Люди поняли, что здоровье во многом зависит от нашего питания. Каждый день мы сталкиваемся с плохой экологией, стрессами. Сегодня множество продуктов содержат усилители вкуса, выращивают-ся с помощью химических удобрений, пестицидов, регуляторов роста, генной инженерии. Эти факторы значительно сокращают продолжительность жиз-ни. Естественно, что такое положение вещей спо-собствует росту интереса населения к натуральной пище. Люди готовы покупать более дорогие, но ка-чественные товары, чем сэкономить на собственном здоровье и здоровье родных и близких. Именно по-этому органическое сельское хозяйство стало стре-мительно развиваться.

Сегодня модно вести здоровый образ жизни. Лю-бой успешный человек старается правильно питать-ся и ходить в спортивный клуб. Появились кафе и рестораны, предлагающие блюда из органических продуктов. Мы тоже идём в ногу со временем. В супермаркетах «Лэнд» представлено множество товаров, имеющих специальные отметки «био» и «органик». Мы предлагаем покупателям товары из Италии, Испании, Финляндии, которые не содержат красителей, ароматизаторов, консервантов, усили-телей вкуса и других искусственных добавок. В на-

Мода на фермерские продукты в Москве и Питере появилась сравнительно недавно, а Европа живет этим уже несколько десятилетий. Для европейцев это скорее образ жизни, культура, да и само фермер-ство там на куда более развитом уровне, чем у нас. Вот сейчас, когда на волне этого бума и отечественные фермеры стали подтягиваться по качеству продукта, по ассортименту, по стабильности поставок, мы по-няли, что уже можно с этим материалом работать. Мы, конечно, будем продолжать развивать это на-правление. У нас есть проект Ginza Ферма – гастро-лирующий по ресторанам холдинга фермерский базар выходного дня. Вот пришли вы, скажем, в суб-боту в «Гинзу» пообедать – и можете сразу с собой купить фермерское молоко, сметану, деревенские яйца, свежий хлеб. Не надо ехать на рынок, толкать-ся там в очередях. Или, например, завтраки из фер-мерских продуктов будем вводить. Планов много. читателям журнала хочется пожелать быть раз-борчивыми и в хорошем смысле привередливы-ми. Задумываться и выбирать самое лучшее.

шем ассортименте широко представлены фрукты, овощи, оливки, выращенные в экологичных районах без использования химических удобрений и стиму-ляторов роста. Многие товары изготовлены только из экологического сырья – йогурты, варенье, джемы, оливковое масло, мед и другие. Есть у нас и товары собственной марки, где представлена фермерская продукция. Вы можете с уверенностью покупать творог, рыбу, молоко, йогурты. Кроме того, вся до-машняя кулинария, хлебобулочные и кондитерские изделия собственного производства готовятся толь-ко из свежих и натуральных ингредиентов.

в наступающем новом году я хочу пожелать всем, прежде всего, здоровья! пусть люди станут более счастливыми и всегда заботятся о своих близких! И, конечно же, я желаю всем хороших покупок!

вАДИМ лАпИН, СоУчРеДИтель холДИНГА GInza PrOjeCt

16 | № 4 (10) 2012

До 1993 года у нас в стране индустрии фитнеса не существовало, нужно было буквально на пальцах объяснять, как здорово и необходимо заниматься фитнесом. Очень нелегко было убедить людей, что фитнес может изменить их жизнь к лучшему, что они должны регулярно тренироваться, преодоле-вая лень, усталость, занятость и собственные ком-плексы, и еще заплатить за это вперед.

Сегодня важно, как ты выглядишь. Если ты выгля-дишь здоровым, не куришь, у тебя больше шансов лучше устроить свою жизнь, чем у обрюзгшего че-ловека с одышкой, с плохим цветом лица. Людям нравится быть красивыми. Например, я замечаю, насколько значительно прогрессировали за по-следние годы наши мужчины. Они стали совершен-но другими: им нравится быть в форме, одевать эту «форму» в красивую одежду, ухаживать и следить за собой.

Фитнес стал неотъемлемой частью жизни актив-ных, целеустремленных людей - им теперь никого не удивишь.

Выбирая фитнес, люди декларируют, что они дума-ют о собственном будущем, заботятся о себе, своих семьях. Они не хотят быть больными и хилыми. Они хотят быть хорошими работниками, которые здоро-вы и хорошо себя чувствуют, стремятся максимально продлить свою жизненную активность. Безусловно,

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

17

Вопросы экологии, энергоэффективности, ис-черпаемости ресурсов стали определяющими в развитии сегмента электротранспорта во всем мире. К примеру, в странах Евросоюза процент выбросов в атмосферу составляет 25%, в нашей стране 40% загрязнений – это выбросы от авто-мобильного транспорта.

Для внедрения электромобилей страны Евро-пы предусматривают целый комплекс мер: суб-сидии на их приобретение, снижение ввозных пошлин, отмена транспортного и регистрацион-ного налогов. Также в ряде стран электромоби-лям разрешен бесплатный проезд по платным дорогам, езда по выделенной полосе для обще-ственного транспорта и бесплатная парковка.

Старт продаж первого в мире сертифици-рованного электромобиля Mitsubishi i-MiEV в России в октябре 2011 года стал ключевым мо-ментом в развитии отечественного рынка элек-тротранспорта и зарядной инфраструктуры.

ольГА СлУцКеР, пРеЗИДеНт КоМпАНИИ «РУССКАЯ ФИтНеС ГРУппА» (СетИ ФИтНеС-КлУбов WOrLd CLass И «ФИЗКУльт»), пРеЗИДеНт ФеДеРАцИИ ФИтНеС-АэРобИКИ РоССИИ

За этот год нам удалось кардинально изменить отношение к ним со стороны потребителей и регуляторов рынка, правительственных струк-тур и экспертного сообщества. Электромобили перестали быть автоэкзотикой – сегодня они продаются в 18 городах и 38 дилерских центрах Mitsubishi Motors в России, а проекты по разви-тию зарядной инфраструктуры уже давно выш-ли за пределы Москвы и начали активно разви-ваться в регионах.

Надеюсь, что в будущем году в России будет при-нято положительное решение по вопросу сниже-ния таможенных пошлин, вплоть до их обнуления, о чем мы ведем диалог с государством, и экотран-спорт станет значительно доступнее для тех, кого волнуют вопросы экономии ресурсов и экологии.

Желаю всем в будущем году идти в ногу с глобальными экологическими трендами и совершить пробную поездку на электромо-биле. Добро пожаловать в будущее!

тренируя тело, человек невольно начинает менять сознание. Изменяется его характер, его отношение к миру, к себе – в лучшую сторону.

Посещение фитнес-клуба связано с целым ком-плексом мотивов и интересов. Это и времяпрепро-

вождение, и желание изменить себя, и релаксация, и снятие стресса, и потребность в новом общении или встречах с друзьями.

всем читателям я желаю быть здоровыми, уважать друг друга и любить мир вокруг себя.

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

АНДРей пАНКов, пРеДСеДАтель поДКоМИтетА по СтРАтеГИчеСКИМ ИННовАцИЯМ в АвтоМо-бИльНой СФеРе тпп РФ, ГлАвНый ИСполНИтельНый ДИРеКтоР ооо «РольФ ИМпоРт»

18 | № 4 (10) 2012

Рынок фермерских продуктов готов развивать-ся, и мы убеждены, что он будет расти весьма активно. Причем к этому готовы все участники процесса – и сами фермеры, и конечные потре-бители. Свою же миссию мы видим в том, чтобы способствовать созданию хороших, правильных продуктов и воссоединению с желающими их ку-пить горожанами. Причем мы активно участвуем в самом процессе и вкладываем средства и усилия в развитие хозяйств вместе с нашими партнерами. Уже сейчас виденсерьезный интерес к фермер-ским продуктам со стороны ресторанных групп – мы уже работаем с Italy Group и холдингом Ginza (с последними проводим фермерские ба-зары по выходным в различных ресторанах хол-динга и получаем массу позитивных откликов), ведем переговоры с Probka Family. Сказать, что тренд станет повсеместным, – это, наверное, было бы преувеличением, потому что фермер-ский продукт сам по себе недешевый и рассчи-тан на определенного покупателя. Но покупатель есть – это факт. Именно поэтому в планах раз-вития нашей компании – открытие 9-10 рознич-ных магазинов в разных районах города, чтобы жители Санкт-Петербурга могли с удобством со-вершать покупки недалеко от дома или офиса. хотим пожелать любви в первую очередь, ведь это основа успешной и гармоничной жизни. Здоровья всем читателям, их родным и близ-ким. И не забывайте получать удовольствие от жизни, ведь она улыбается тем, кто ее любит.

АНтоН И АлеНА ГИлИловы, МАГАЗИН ФеРМеРСКИх пРоДУКтов «ГИРлЯНДА»

19

Я искренне верю в блестящее будущее экодвиже-ния, иначе, вероятно, занималась бы чем-нибудь другим. В Европе и других развитых странах экологи-ческая волна уже давно захлестнула общество. У нас в стране «зеленое» движение только зарождается. И отсюда вытекают все его перспективы и сложности, как у всего нового.

Для того чтобы люди стали более сознательными по отношению к природе, нужна либо катастрофа миро-вого масштаба, либо внутреннее духовное развитие человека. Первый путь короткий, но неприятный, вто-рой – более долгий и менее болезненный. А начинать этот путь лучше всего с детей, с их воспитания.

хочу пожелать читателям журнала «Натур про-дукт» радоваться каждому прожитому дню.

МАРИНА КоКоРИНА, РУКовоДИтель ДвИЖеНИЯ «эКА»

Общество постепенно идет к экосознательности. И важно, что люди становятся не только сознатель-ней, но и активней. Многие начинают понимать, что надо не просто экономить ресурсы и беречь природу, но и влиять на других – распространять информацию, добиваться действий от властей, бо-роться с опасными проектами и так далее.

Одно из самых главных достижений последне-го времени – отказ компаний Shell и «Газпром» от добычи нефти в Арктике. Мы должны сделать все, чтобы уберечь Арктику от нефтеразливов, так как одна крупная авария может изменить ее до неузна-ваемости. Показательно, что многие были уверены – «Гринпис» со своими сторонниками не сможет по-влиять на планы крупнейших нефтяных компаний, слишком неравные силы. Но мы показали, что не все решают деньги. Активность, вера в свои силы и поддержка миллионов людей по всему миру оказы-ваются сильнее.

Люди все яснее видят, что сейчас человечество движется в сторону экологической катастрофы, и многие уже начинают ощущать это на себе – загряз-

ДМИтРИй АРтАМоНов, РУКовоДИтель САНКт-петеРбУРГСКоГо отДелеНИЯ «ГРИНпИС»

нение воздуха и воды, уничтожение лесов, клима-тические изменения. И становится ясно, что необ-ходимо менять свой подход к окружающей среде, надо прекращать пилить сук, на которомсидим. Для любого думающего человека это очевидно.

желаю читателям журнала «натур продукт» любви к людям, а не вещам, прозрачного воз-духа и чистых улыбок.

Органическая кос-метика – это как зеле-ный оазис и возмож-ность для женщин стать ближе к приро-де. Она обладает уди-вительными свойства-ми, надолго сохраняя естественную красоту и молодость.

Входящие в состав биокосметики нату-ральные компоненты полезны и безопасны для человека: люди неофициально тестировали их на себе тысячелетиями. В то время как синтетические ингредиенты стали активно использоваться в косме-тологии менее ста лет назад, и оценить их влияние на здоровье в долгосрочной перспективе невозможно. Я заметила, что русские женщины придерживают-ся высокого стандарта красоты, они предпочитают эффективную косметику. Именно поэтому добиться успеха на российском косметическом рынке может только та косметика, которая состоит из природных ингредиентов и действительно приносит результат.

Желаю читателям журнала посмотреть на при-роду другими глазами, найти любимый, вдох-новляющий уголок. И каждый раз, вспоминая об этом месте, вы будете чувствовать себя умиро-творенными, полными сил и энергии.

ДоКтоР бАРбАРА олИоЗо, СоЗДАтель И влАДелИцА МАРКИ оРГАНИчеСКой АНтИвоЗРАСтНой КоСМетИКИ FOrest seCrets skInCare

22 | № 4 (10) 2012

красота и здоровье стиль жизни среда обитания еда

и напитки

Чай – это напиток, знакомый всем с детства. Он прекрасно утоляет жажду, согре-вает зимой и дарит бодрость телу и духу. Несмотря на азиатское происхождение, его смело можно считать традиционным для жителей многих стран, в том числе и России. Еще лет 15-20 назад самыми популярными у нас были черный индий-ский и цейлонский чай. Теперь разнообразие видов и сортов, особенно на полках специализированных магазинов, поражает воображение. Как в нем разобраться и на что обратить внимание при покупке чая?

веЛикий НаПиток чАй

23

Изначально любой чай – это листочки вечнозеленого растения, которое отно-сится к роду Camellia семейства чайных и произрастает в тропических и субтро-пических районах. Существует всего три разновидности чайного куста: китай-ская (мелколиственная) распростране-на в северных районах Индии, Китае, Японии; ассамская (широколиственная) выращивается в жарких тропических странах – Индии, Цейлоне, Индонезии; и камбоджийская, которая встречается в некоторых районах Индии и является естественным гибридом первых двух.

Что же лежит в основе множества оттенков цвета, аромата, вкуса того чая, который мы зава-риваем и с удовольствием пьем? Конечно, кли-матические условия, почва, вода наряду с под-видовыми особенностями имеют значение. Еще качество листьев – цельные они или ломаные, молодые или не очень. Причин много. Но самая главная – различные технологии обработки чай-ных листьев, в основе которых лежит фермента-ция (процесс окисления).

Выглядит это приблизительно так: листья со-бирают с кустов, сортируют, разминают, подвя-ливают, выкладывая в тени, затем выносят на солнце. Уже на первом этапе ферментации за-пускается процесс необратимых реакций. Чтобы остановить его, применяется термическая обра-ботка – либо пар (японский способ), либо обжар-ка (китайский способ).

В Китае были выделены пять основных групп чая, которые различаются степенью фермен-тации: зеленый, белый, желтый, улун, красный. Сразу оговоримся, что красные китайские чаи в Европе называют черными. Мы же, чтобы не было путаницы, будем придерживаться евро-пейской классификации и расскажем, как меня-ются свойства чая в зависимости от фермента-ции.

1/белый чай – самый слабоферментирован-ный чай. Для его изготовления собирают только молодые почки (типсы) и полураспустившиеся листья. Особенность обработки белого чая со-стоит в том, что он только подвяливается на солнце несколько часов и сушится (обдается горячим паром). Чайный лист не скручивается и остается в своей естественной форме. Белые чаи – немногочисленная группа, насчитываю-

щая около десяти сортов. Наиболее известны два императорских белых чая из провинции Фуцзянь: «Бай Мудань» («Белый пион») и «Бай Хао Инь Чжень» («Серебряные иглы с белым ворсом»). В Китае за белым чаем еще в начале нашей эры закрепилась слава эликсира бес-смертия, ведь благодаря особенно мягкой об-работке в нем сохраняется максимальное коли-чество витаминов и микроэлементов, которыми богат свежий чайный лист. Заваривают белый чай обязательно мягкой и не слишком горячей водой (600-750 С), и чем выше качество белого чая, тем ниже должна быть температура воды. Он придает бодрость и обладает сильным воз-буждающим действием.

2/Зеленый чай – слабоферментированный чай. Так же, как и белый, изготавливается из почек и молодых листьев. Однако на солнце выдержи-вается дольше (до трех дней). Ферментация оста-навливается паром или обжаркой, что придает чаю различные оттенки вкуса. После этого листья скручивают и досушивают. Чем сильнее скручены чаинки, тем больше эфирных масел и других ак-тивных составляющих извлекается в процессе за-варки, чай получается более насыщенный и креп-кий и приобретает естественный зеленый цвет. Заваривать зеленый чай рекомендуется горячей водой (700-800 С) в течение 1-3 минут. В зеленом чае довольно много кофеина, и при длительном заваривании он может начать сильно горчить. По сравнению с другими разновидностями зеленый чай имеет уникальное содержание витаминов и микроэлементов. Зеленые чаи – самая древняя и многочисленная группа: в Китае их насчитыва-ется более 1000 сортов! При этом гамма вкусов и ароматов очень широка.

24 | № 4 (10) 2012

Красота и здоровье Стиль жизни Среда обитания еда

и напитки

3/Желтый чай – слабоферментированный, из-готавливают только в Китае в провинции Хунань. На протяжении многих веков был не только запрещен вывоз желтого чая из страны, но даже разглашение информации о нем каралось смертной казнью. Скорей всего, по этой причине современные тех-нологии изготовления данного вида чая являют собой лишь упрощенный вариант старинных ре-цептов. Есть сведения, что он производился только из почек, причем самого высшего качества, а по мягкости, бархатистости и душистости не знал себе равных. Наиболее известный из современных жел-тых чаев – «Цзюнь Шань Инь Чжень» («Серебряные иглы с гор бессмертия»). Заваривают желтые чаи практически так же, как и зеленые, – негорячей во-дой (600-800 С) и короткое время (2-3 мин.).

4/черный (красный чай) – почти полно-стью ферментирован. Если верить истории, он появился случайно, из-за непредвиденных из-менений погодных условий в одной из китай-ских провинций. Из-за тумана и сырости чай «сопрел» гораздо сильнее, и получил более насыщенный вкус после заварки. Производ-ство чая проходит через все перечисленные нами этапы и занимает порядка 30 дней. За-вяливание на воздухе длится 12-18 часов. Ли-стья сильно скручивают, и цвет их в процессе окисления значительно темнеет. От брожения выжатого чайного сока появляется характер-ный аромат черного чая. Затем листья сушат-ся в потоке горячего воздуха при большой температуре – тем самым ферментация при-нудительно останавливается. Эфирные масла, содержащиеся в чайном соке, прочно «прики-пают» к поверхности листьев и экстрагируют-ся только под воздействием кипятка в момент приготовления. Заваривание черного чая про-изводится довольно горячей водой (900-950 С), напиток настаивается от 4 до 5 минут. Спе-

25

5/Улун (оолонг) или бирюзовый чай – степень ферментации классических улунов – 40-50%. Для их производства используют первые, вторые и даже третьи, достаточно плотные, листья. Только у этого чая ферментация листа происходит по-разному – как бы зонами. Например, кайма может быть более ферментирована, а середина – менее. Это результат довольно трудоемкой и деликат-ной многоступенчатой обработки, которая про-должатся от 3 до 30 дней. Соответственно, вкус чая может весьма сильно варьироваться. Если улун слабо ферментирован, то условия его зава-ривания – горячая вода с температурой 750-800 С. Сильноферментированные улуны завариваются при температуре 900-950 С. Цвет заваренного чая может быть как нежным золотистым, так и темным, почти красным. Самый известный из улунов – ле-гендарный «Те Гуань Инь». Говорят, что его аромат незабываем и не похож ни на какой другой чай.

циалисты подмечают, что если у зеленого чая аромат более травяной, то у черного (красно-го) – более смолистый; зеленый чай облада-ет освежающей горчинкой, а горечь черного (красного) чая более тяжелая. Наиболее хо-рошо известен на Западе чай «Английский за-втрак» (English Breakfast). Он имеет старинную историю – по данным исследователей, первое упоминание об английском чаепитии датиро-вано 1800-м годом.

АРоМАтИЗИРовАННые И НеобычНые чАИОтдельная большая группа – ароматизирован-

ные чаи с добавлением сушеных ягод, фруктов, трав. Существует даже чай с добавлением жаре-ного риса – «Генмайча» (Genmaicha).

Есть чаи, которым сложно вписаться в стан-дартную классификацию. Например, «Лап-санг Сушонг» (Lapsang Souchong) – извест-ный черный чай из Китая. Во время сушки и прожаривания чай прогревают на сосновых дровах, в результате чего он приобретает смолистый сосновый аромат, напоминающий запах костра.

Или пуэр (Puer) – чай, который стал очень по-пулярным в последнее время. Это крупноли-стовой, прессованный «земляной» чай средней степени ферментации. Его чаинки бурого цвета, жесткие, с характерным дымным вкусом. Иногда его относят к черным видам чая.

В давние времена в Китае был обычай – когда у крестьянина рождалась дочь, он насыпал горсть чайных листьев в полотняный мешочек, закапы-вал в землю и доставал, только когда приходило время выдавать дочь замуж. За годы хранения чай приобретал такой насыщенный аромат и вкус, что цена его сильно возрастала. Вопрос с приданым решался сам собой. Теперь такой на-питок называется «пуэр».

Не удивляйтесь, если увидите в чайной лавке пуэр круглой формы, в виде пирога (или даже в форме кирпичика или гнезда). Такой чайный «пирожок» может быть даже с плесенью, что особенно ценится и ставит его в один ряд с бла-городными сырами. Дело в том, что пуэр – это чай долгого хранения, и чем дольше он выдер-жан, тем лучше!

26 | № 4 (10) 2012


и напитки

вот НеСКольКо ИНтеРеСНых

пРИМеРов:

Жасминовый жемчуг Дракона – настоящий шедевр из Китая. Прекрасные, вручную скрученные жемчужины с нежным ароматом жасмина.

Генмайча – популярный японский чай с добав-лением жареного риса. Необычное сочетание вкуса и аромата полно-стью отражает философию японской кухни и делает этот чай неповтори-мо прекрасным.

27

Зимний белый эрл Грей – изысканная композиция нежного элитного белого чая «Мутан» и душистого бергамота наполнит ощу-щением зимней свежести и даст заряд энергии и бодрости на весь день.

пРИобРеСтИ чАй МоЖНо НА САйте WWW.harneytea.ruИ по телеФоНУ +7 812 3135586

СпецИАльНое пРеДлоЖеНИе ДлЯ чИтАтелей ЖУРНАлА!При заказе Через сайт иЛи По теЛефоНу сообщите о том, Что Читаете "Натур Продукт" и ПоЛуЧите скидку 7%.

пРИЯтНоГо чАепИтИЯ!

28

Красота и здоровье Стиль жизни Среда обитания Еда

и напитки

| № 4 (10) 2012

от АлеКСАНДРА ДУбИНА ШЕФ-ПОВАРА ТАВЕРНы «ГРОЛЛЕ»

салат из куринОй печенки с заПеЧеННой свекЛой, грушей и аПеЛьсиНовым соусом

ИнгредИенты (на 1 порцИю):

Салат:80 г куриной печенки

50 г запеченной свеклы1 некрупная груша

Салатный микс (фризе, руккола, мангольд, ромейн, маше)

Соус (смешать все ингредиенты)*:Свежевыжатый апельсиновый сок

Винный уксусСоль

Сахар

Чистим грушу и нарезаем кубиками. Обжариваем с добавлением тимьяна и ликера (в данном случае использовали амаретто, но можно взять и другой). Свеклу нарезаем полукольцами.

Сверху выкладываем обжаренную куриную печенку

1

4

Фотограф Юлия очхикидзе

*В таверне «Гролле» эту заправку го-товят с добавлением соуса деми-гляс, но вполне можно обойтись и без него. В этом случае нужно будет загустить апельсиновый

сок крахмалом. А если все же захотите по-вторить канонический рецепт – деми-гляс можно купить в гастрономических магази-

нах или приготовить самостоятельно.

куриную печенку необходимо за-мочить на полчаса в молоке. это сделает ее очень нежной, а также избавит от горчинки. также сле-дует заранее приготовить свеклу. Чтобы сохранить в ней пользу, многие повара советуют ее запе-кать. и мы с ними согласны.

пОдгОтОвительный этап:

Мастер-класс

Печенку нарезаем некрупнои обжариваем.

Выкладываем микс из салатов, сверху полукругом свеклу, в центре грушу и поливаем соусом.

Салат готов. Приятного аппетита!

5

2 3

Новый год совсем скоро соберет за вашим столом близких людей. Если вы решили отказаться от традиционных праздничных блюд или хотите добавить что-то оригинальное, предлагаем необычный рецепт вкусно-го салата с нежнейшей куриной печенкой. К тому же яркое и красивое блю-до не только станет украшением стола, но и принесет вам славу искусного кулина-ра. И год начнется с вашего гастрономического триумфа, а, как известно, как год встретишь, так его и проведешь. И совсем не обязательно признаваться, что рецепт мы подсмотрели у мастера.

29


и напитки

виктория панченко

1 / sICaFFeЗнаменитая израильская сеть кофеен теперь

пришла к нам. Ура! Бренду, кстати, 20 лет. Сна-чала Тель-Авив и Нью-Йорк, затем Петербург, после обещают Москву и напоследок – Торон-то. Внимание эта кофейня привлекает, как ни странно… запахом кофе. Он здесь особенный. Обжарку зеленых кофейных зерен в Sicaffe превращают в настоящее представление, до-вольно, надо заметить, профессиональное. С момента обжарки до того волшебного мига, когда вы насладитесь глоточком бодрящего на-питка, проходит не более 48 часов. Это особая «фишка» заведения, которой и отличаются все кофейни сети. Можно купить понравившийся сорт кофе домой, а также порадовать себя об-ширным выбором десертов и выпечки, напри-мер, миндальным круассаном или слоеной па-лочкой с корицей.

кафейНое теплОКазалось бы, мы давно привыкли к питерской промозглой осени, про-низывающий ветер которой обеща-ет нам очередную холодную зиму. И

неважно, как тепло мы одеты, все равно в разгар наполненного со-бытиями дня очень хочется забе-жать в уютное, приветливое ме-сто и попросить у официантки чашечку чего-нибудь теплого и ароматного. Или вкусный суп-чик. И погреться, глядя в боль-

шие окна на спешащих в суете горожан. Да-да,

вы правильно поняли. В этом номере мы ре-

шили рассказать о душев-ных заведениях,

которые просто созданы для нас,

закаленных в борь-бе с холодом петер-

буржцев.

30 | № 4 (10) 2012

1

2 / «пеРвое, втоРое И КоМпот»«Первое, второе и компот». Эта знакомая с детства

фраза всегда ассоциируется у нас с чем-то теплым и домашним. В кафе под этим милым названием царит именно такая атмосфера. Первое – это добротная и оригинальная кухня, второе – интересный и запо-минающийся интерьер, а «компот» – это творческая составляющая: выставки, концерты, вечеринки. Сре-ди горячих блюд рекомендуются «Чили кон карне» -– «блюдо мексиканских бедняков»: говядина, куку-рузные чипсы, гуакамоле, сметана и горячая лепеш-ка. Также хороши «Буль-гоги» - своеобразные суши с мясом, рисом и свежими травами, и вегетарианское карри из нута и чечевицы со шпинатом и соусом рай-та. Забежали согреться – к вашим услугам отличный выбор горячих и горячительных напитков: 10 сортов кофе, чаи с разнообразными добавками (розмарин, мята, мед, чабрец и другие), массала на основе моло-ка с индийскими специями. В «Первое, второе и ком-пот» регулярно проходят творческие акции, всевоз-можные выставки живописи и фото. Музыка в кафе – легкая, модная: funk, soul, jazz, garage, oldschool hip-hop. По уикендам играют музыканты и диджеи на виниле. Любители спортивных состязаний могут и футбольные трансляции посмотреть.

«Мы создаем вам настроение, – радостно говорят нам сотрудники заведения, – вот почему посетители всегда к нам возвращаются!»

31

3 / «ИДеАльНАЯ чАшКА»Ну как же можно было про-

пустить легендарную сеть, где с чашечкой «Черного лесного» мы просиживали дни за конспек-тами или томиком Маркеса! Есть у этого бренда какой-то милый сердцу пе-тербургский колорит, ведь недаром первая кофейня сети была открыта в далеком 1996-м в помещении театра «Балтийский дом». «Иде-альная чашка», принесшая с собой культуру и традицию кофеен в Санкт-Петербург, и сегодня остается для многих любимым заведением. Но и современные тенденции не обошли стороной «ветерана» кофейной индустрии – например, в кафе делают столь модный в Европе пуровер. Считается, что он обладает более тонким, изы-сканным вкусом и потому очень любим знато-ками кофе.

2 3

32


и напитки

| № 4 (10) 2012

4 / «больше КоФе»«Да куда уж, казалось бы, больше, – скажет чи-

татель, пробежавшись по всему нашему списку, – его уже пить некуда, кофе ваш». Ан нет! Это место – must, что называется, visit. Семейная ко-фейня, открывшаяся в гроте Александровского парка, стоит того, чтобы ее посетить. Работают в ней только друзья и знакомые, что вместо про-изводственных конфликтов ведет к созданию очень дружеской и даже забавной атмосферы. Действительно, открыли заведение две семей-ные пары, сами нашли площадку, отремонтиро-вали помещение, придумали интерьер. Кофей-ное меню обновляется каждую неделю, друзья друзей присылают различные сорта кофе и даже посуду из других стран, а сам напиток варится с помощью раритетной кофемашины с 30-летней историей.

5 / «овСЯНКА»Прекрасное место для хороших людей. Ин-

терьер владелец кафе Сергей Скрибо собирал по кусочкам, привозя оттуда тарелочку, отсюда рецепт или интересную идею. «Это заведение – кульминация моих гастрономических поис-ков. Наши гости любят нас за редкое сочетание, казалось бы, по отдельности понятных вещей – вкусно, недолго, недорого, приятная атмос-фера и интерьер, вклад в развитие здоровой (фруктовой и овощной) кухни в городе», – объ-ясняет Сергей. Всем рекомендуем потрясающие десерты и свежую выпечку. Недавно «Овсянка» порадовала нас новинкой в меню – жареными каштанами, коих друзья привезли из Франции целый мешок. А для тех, кто любит погорячее, – яблочный чай с корицей, ежевичный с розмари-ном или марокканский мятный. Согрелись?

4 5

33

6 / «ФРИДА»Кофейня для тех, кто тоскует по Кубе, неравно-

душен к восточной кухне или просто оказался поблизости и забежал на согревающую чашеч-ку индийского чая на молоке. А какие названия! «Серебряные иглы с белым ворсом» или «Пуэр живая вода»? А еще мате, катуба, лапаго, рой-бос… Если проголодались, выбирайте из мно-жества представленных блюд. Меню здесь веге-тарианское и очень разнообразное. Например, действуют четыре вида разных очень сытных ланчей – мексиканский, грузинский, индийский и фитнес. А чтобы поднять настроение по завер-шении обеда, приветливая официантка предло-жит вам вытянуть какую-нибудь цитату наугад из красивой расшитой сумочки. Будьте увере-ны – вам попадется именно то, что заставит вас улыбаться.

7 / «пРеКРАСНАЯ ЗелеНАЯ»«Это кафе – наш подарок миру, – говорит хозяй-

ка кафе, Татьяна Мазнова. – Наши гости – люди, способные думать и чувствовать, настроенные на непосредственное общение с миром и природой, на созидание, а не на разрушение». Кстати, ориги-нальное запоминающееся название отсылает нас к одноименному французскому фильму 1996 года. Хозяйка кафе Татьяна вместе с дочерью были на-столько вдохновлены кинолентой, что решили именно так назвать свое кафе. Это, как можно до-гадаться, кафе с вегетарианской и сыроедческой кухней. Особая специализация – экосвадьбы, теа-трализованные дни рождения, кинопоказы и вече-ра живой музыки. Если вам по душе карри с тыквой и финиками в горшочке или тыквенный суп-пюре с имбирем, то вам явно сюда. Хозяева особо реко-мендуют также имбирный чай, который отлично со-гревает тело и даже спасает от вездесущей осенней простуды. Для тех, кто любит похолоднее, – фир-менный коктейль «Прекрасная зеленая» на основе молока, мороженого, мяты, банана и имбиря. Ну а на десерт – отличнейший шоколадный торт из от-борных какао-бобов, умеренно сладкий и облада-ющий горчинкой. В скором времени вернется еще один любимый гостями шоколадный десерт – бра-унис, попадающий на стол прямо из печки и допол-ненный шариком ванильного мороженого.

6

7

34


и напитки

| № 4 (10) 2012

от АлеКСеЯ чУхоНИНА, ШЕФ-ПОВАРА ВЕГЕТАРИАНСКОГО И СыРОЕДЧЕСКОГО КАФЕ «УКРОП»

шокоЛадНый чизкейк

ИнгредИенты:

Корж: 110 г фиников

140 г грецкого ореха 15 г кэроба*

Крем: 300 г кешью

250 г бананов 100 г какао-масла

25 г кэроба 15 г мёда

100 мл свежевыжатого апельсинового сока

Для украшения: манго или физалис

Сначала готовим корж. Очищаем мытые финики от ко-сточек. Грецкий орех измельчаем с помощью бленде-ра. Соединяем финики, измельчённый грецкий орех, кэроб и тщательно перемешиваем.

Сверху распределяем крем. Убираем чизкейк в холо-дильник минимум на 3 часа.

1

4

Фотограф василий Голиняк

*Кэроб — порошок, получаемый из стручков рожкового дерева — растения семейства бобовых. Считается полезным заменителем шоколада.

35


Делаем крем: кешью, апельсиновый сок, ба-наны, какао-масло (заранее растопленное на водяной бане при температуре 40°С), кэроб и мёд смешиваем в блендере до образования однородной массы.

Берём форму диаметром 25 см со съём-ным кольцом. Прокладываем её пище-вой плёнкой, затем выкладываем массу для коржа.

Готовый чизкейк разрезать на порции и украсить манго или физалисом

5

2 3

Десерт на новогоднем столе есть всегда. Обычно это фрукты — да, полезно, но как-то неинтересно, и торт, который часто так и остаёт-ся нетронутым. Но если вы действительно хотите удивить свою семью и друзей, приготовьте что-нибудь оригинальное. Например, шоколад-ный чизкейк, в котором нет ни грамма шоколада. Это не банальный торт, а настоящее произведение искусства, при этом времени и сил на его создание по-требуется минимум. Ведь этот шоколадный чизкейк даже не нужно печь! Чтобы приготовить такой десерт, достаточно иметь дома блендер. Этот во всех смыслах лёгкий десерт точно не будет в тягость. Отличный вариант для людей, заботящих-ся о своём здоровье. И если до куска торта со взбитыми сливками «доживал» не каждый, такой полезный и вкусный чизкейк однозначно попробуют все.

36


и напитки

| № 4 (10) 2012

цитрусОвая свежесть Ближе к зиме прилавки магазинов всё больше радуют разнообразными, успевшими созреть фруктами. И если в начале осени мы покупали ароматные яблоки, то теперь уже созрели другие, не менее вкусные плоды – цитрусовые. Кстати, учёные утверждают, что к весне витамин C сохранится только в цитру-совых – благодаря их «толстокожести». К тому же, в них не бывает нитратов. Их просто «выгоняет» лимонная кислота, которая содержится в этих фруктах.

АпельСИНВсем знакомый оранжевый фрукт, название которого с немецкого переводит-ся как «китайское яблоко», на самом деле является гибридом. Существует мнение, что апельсин получился посредством скрещивания мандарина с помело. Как и любой цитрусовый, апельсин может похвастать высоким содержанием витамина C, а также витаминами группы B, кальцием и магнием. К тому же, апельсин – отличный антиоксидант и помогает справиться с депрессией.

МАНДАРИНРодина мандарина - Китай, который до сих пор является основ-ным поставщиком этих оранжевых цитрусов. В состав «солнеч-ного» фрукта входят, естественно, витамин C, витамины Р, К, D и провитамин А, кальций, магний и калий. Мандарины повы-шают аппетит и улучшают обменные процессы в организме.

ГРейпФРУтНазвание этого цитрусового фрукта переводится с англий-ского как «виноградный фрукт», потому что плоды его имеют свойство собираться в грозди, напоминающие ви-ноградные. Существует много мнений о происхождении грейпфрута – считают, что он «потомок» апельсина или по-мело. Второй вариант более правдоподобен – до середины XIX века ботаники не отделяли грейпфрут от помело, считая одним видом. И только в 30-х годах ему присвоили собствен-ное название. Родиной фрукта считают остров Барбадос, где он был впервые обнаружен. В состав плодов входят органиче-ские кислоты, витамины групп C, В, D и Р.

лАйМАроматный зелёный лайм спустился к нам с Индийских Гима-лаев, своей исторической родины. Он напоминает небольшой зелёный лимон, но обладает совершенно уникальным ароматом и менее кислым вкусом. В плодах лайма содержатся кальций, фос-фор, органические кислоты, калий и другие вещества, необходимые для организма. Полезные свойства фрукта применяют в стоматологии: считается, что он способен предотвратить образование кариеса и зуб-ного налёта.

КУМКвАтНазвание фрукта переводится с китайского как «золотой апельсин». В отличие от большинства цитрусовых, эти плоды едят целиком, вместе с тонкой кожи-цей. На вкус они напоминают кисловатый мандарин и обладают очень ярким, насыщенным ароматом. Полезные вещества в кумквате не заканчиваются на витамине C, он также содержит

37

ТОП-10

калий, кальций, витамины группы A и B, фосфор и другие. Этот цитрусовый обладает бактерицидным дей-ствием, а кроме того понижает содержание холестерина в крови.

лИМоНАроматный жёлтый цитрус, обладающий ярко выраженным кислым вкусом – извест-

ное народное средство от простудных заболеваний. В лимоне содержится огром-ное количество полезных веществ – органические кислоты и разнообразные

витамины. Поэтому употребление этого фрукта необходимо для общего укре-пления и оздоровления организма. Сок лимона очень полезен при наруше-

нии обменных процессов, различных простудных заболеваниях и многих других проблемах.

КРАСНый АпельСИНЭтот сорт цитрусовых также называют «красный сицилийский апель-

син», указывая на его происхождение, и «кровавый апельсин» – де-лая акцент на цвете мякоти. Мнение, что необычный цвет – резуль-тат скрещивания разных сортов – ошибочно. На самом деле – это мутация обычного апельсина, просто в растении присутствует пигмент антоциан, обычно не встречающийся в цитрусовых. Кстати, антоцианы – отличные антиоксиданты. Красный апель-син, помимо антоцианов, может стать отличным источником витамина А, железа и кальция.

поМелоПомело является символом достатка, поэтому в Китае его принято дарить на Новый год. Интересно, что зачастую по-мело считают гибридом грейпфрута, хотя это не так. Конечно, они определённо родственники, но «младший» из них имен-но грейпфрут – большинство специалистов называют его «выродившимся» помело. Этот фрукт обладает очень толстой жёлто- зелёной кожурой и сладковато-цитрусовым ароматом.

На вкус помело сладкий с лёгкой кислинкой, без присущей грейпфруту горечи. Витаминный состав помело обширен: тут

и калий, и эфирные масла, и, конечно же, витамины группы A, B и C.

пАльцы бУДДы (пАльчИКовый цИтРоН)Этот цитрус, пожалуй, самый необычный среди всех. Плод вы-

глядит как кисть руки со множеством пальцев, за что растение и получило своё название. Хотя, если честно, он больше напоминает

осьминога. Обладает сильным оригинальным ароматом, содержит малое количество очень кислой мякоти. Поэтому в пищу в сыром виде

не употребляется, но активно используется в кулинарии в странах Азии.

беРГАМотЕсть теория, что название «бергамот» происходит от турецкого слова beyarmudu,

что означает «королевская груша», так как этот цитрус имеет грушевидную форму. Другая версия происхождения названия – итальянский город Бергамо, где впервые

стали продавать масло из этого фрукта. Бергамот – это симбиоз лимона и апельсина-поме-ранца. Особенно известен как добавка в чёрный чай, благодаря чему появился известный сорт

этого напитка Earl Grey.

38


и напитки

| № 4 (10) 2012

ВИНО ПОД БОЙ КУРАНТОВПриближается Новый год. Мы всегда готовимся к нему заранее и основа-тельно. Обсуждаем меню, составляем списки продуктов, которые необхо-димо купить. И, конечно, помним об игристом вине, без которого ни Ста-рый не проводить, ни Новый не встретить. Традиция – великая вещь. Но с каждым годом к уже привычным игристым винам на полках магазинов добавляются все новые соседи. Как выбрать достойный напиток, на что об-ратить внимание? С этим вопросом мы обратились к Михаилу Шеменкову, бутик Vinissimo.

ЧРЕЗМ

ЕРНОЕ У

ПОТРЕБ

ЛЕНИЕ А

ЛКОГОЛ

Я ВРЕДИ

Т ВАШЕМ

У ЗДОРО

ВЬЮ

39

ВИНО ПОД БОЙ КУРАНТОВ

ЧРЕЗМ

ЕРНОЕ У

ПОТРЕБ

ЛЕНИЕ А

ЛКОГОЛ

Я ВРЕДИ

Т ВАШЕМ

У ЗДОРО

ВЬЮ

40 | № 4 (10) 2012


и напитки

ЧРЕЗМ

ЕРНОЕ У

ПОТРЕБ

ЛЕНИЕ А

ЛКОГОЛ

Я ВРЕДИ

Т ВАШЕМ

У ЗДОРО

ВЬЮ

41

К выбору хорошего вина надо подходить се-рьезно и основательно. Разумеется, на вашем столе могут присутствовать разные напитки, но согласитесь: Новый год прежде всего ассоции-руется с шампанским. А выбрать его между тем становится все сложнее. Заметно расширил-ся ассортимент, количество производителей, увеличился разброс цен. Вот почему нужно знать о нем больше, иметь какие-то ориентиры, чтобы выбрать качественный напиток. Об этих ориентирах я и хотел бы рассказать.

оДНо, Но тАКое РАЗНоеПрежде всего, важно понимать, с какого игри-

стого начинать ужин. В качестве аперитива (фр. aperitif, от слова aperire – открывать) рекомен-дуется пить брют. Кислое вино очищает вкусо-вые рецепторы и возбуждает аппетит. Это мо-жет быть розовый брют или экстра-брют – дело вкуса. Если вы решили пить игристое вино на протяжении всего ужина, а многие гурманы так и поступают, то, перейдя к еде, выбирайте сухое или полусухое. Хорошо, если оно будет сделано из белого винограда шардоне (Blanc de Blancs). Такое вино менее кислотное, более плотное, возбуждающее аппетит. Оно сможет составить компанию серьезным блюдам и под-черкнет их вкус. К десерту отлично подойдут и полусладкие, и сладкие игристые вина.

Советы ГУРМАНАМНо вернемся к вопросу выбора. Учтите, для

того, чтобы называться «шампанским» (бренд охраняется законом), игристое вино должно быть произведено в провинции Шампань тра-диционным способом и из определенных со-ртов винограда – шардоне, пино нуар, пино ме-нье. Природные условия Шампани, в том числе холодный, иногда суровый климат и богатые известняком меловые почвы, – вот основные факторы, определяющие превосходные каче-ства вин этого региона.

Разумеется, прекрасное игристое вино дела-ют не только в Шампани, но и в соседних реги-

онах – Бургундии, Луаре, Эльзасе – тем же тра-диционным способом. Но так как шампанским они называться не могут, их общее наименова-ние – «креман» (cremant). Эти вина по качеству исполнения очень часто не уступают шампан-скому, но по цене они в 2 или в 3 раза дешевле. Так что учтите – покупая бутылку шампанского, вы платите не только за продукт, но и за бренд .

Другой совет – при выборе также важно обра-тить внимание на метод производства. До сих пор мы говорили о вине, произведенном тра-диционным или шампанским способом. Суть его заключается в том, что вторичное броже-ние происходит в бутылке на осадке, причем достаточно продолжительное время (от 1 года и больше 5 лет). Зародился этот метод во Фран-ции еще в XVII веке. Правда, тогда осадок так и оставался в бутылке, и вино, которое подава-ли к столу, было мутным. С тех пор технология усовершенствовалась, но основные этапы оста-лись прежними, а многие операции выполня-ются вручную.

Другой, менее трудоемкий и затратный, метод называется резервуарным или методом Шарма. Основное отличие – вторичная ферментация производится в цистернах большого объема, и потом напиток под давлением разливается в бутылки. Технология производства, конечно, накладывает отпечаток на вкус и аромат вина. Но это не значит, что вино, произведенное ре-зервуарным способом, плохое. Оно просто дру-гое и во многом зависит от винограда и произ-водителя.

У нас в стране игристое вино по традицион-ному методу производится только в Крыму, в Абрау-Дюрсо. Все остальное, что знакомо нам под маркой «Советское шампанское», делают резервуарным методом. Это вино доступнее по цене, но чтобы почувствовать разницу, стоит, наверное, попробовать и то и другое.

Ну и третий совет для гурманов. Следует знать, что большую часть игристого вина производят из винограда нескольких сортов и урожаев разных лет, чтобы сохранить в напитке некий

ЧРЕЗМ

ЕРНОЕ У

ПОТРЕБ

ЛЕНИЕ А

ЛКОГОЛ

Я ВРЕДИ

Т ВАШЕМ

У ЗДОРО

ВЬЮ

42 | № 4 (10) 2012


и напитки

ЧРЕЗМ

ЕРНОЕ У

ПОТРЕБ

ЛЕНИЕ А

ЛКОГОЛ

Я ВРЕДИ

Т ВАШЕМ

У ЗДОРО

ВЬЮ

43

стиль, присущий данному хозяйству. Но бывает исключительный год – виноград удался на сла-ву, его собрали правильно – из таких плодов можно сделать винтажное игристое вино или то, что французы называют «миллезим» – вино, на 100% состоящее из урожая одного года.* Однозначного ответа, сколько должно просто-ять вино в бутылке, чтобы считаться винтаж-ным, нет. Сейчас на рынке есть винтажи от на-чала 1990-х годов и до 2009 года включительно. Бутылка может лежать еще 7-10 лет, и оно будет только лучше. Вино эволюционирует во вкусе, становится более насыщенным и ароматным. При этом крепость его не меняется. Бутылка винтажного игристого вина, произведенного из особо хорошего винограда, может стоить не одну тысячу долларов.

воСпИтАНИе вКУСАНо главное не цена, а воспитание вкуса. Вы за-

метили, что в последнее время происходит сме-щение наших вкусовых предпочтений в сторону сухих игристых вин? Что это – дань моде или осознанный выбор? Скорее всего, и то и другое. Конечно, наши гастрономические пристрастия формирует среда. Невозможно всю жизнь пить сладкое вино и вдруг полюбить винтажный брют.

Почувствовать более тонкие грани вкуса, нау-читься понимать брют, экстра-брют, винтаж – воз-можно, на это уйдет не один год. Но мы и наши вкусы меняемся. Мы больше путешествуем, узна-ем, пробуем. Для того чтобы до человека донести прелесть такого напитка, конечно, нужно не бо-яться экспериментировать. Например, устрицы традиционно рекомендуют с шампанским. Если вы попробуете съесть устрицу и запить ее бока-лом сладкого – это будет отвратительно, будет очень невкусно. А попробуйте съесть устрицу и запить ее брютом – совсем другое дело! Вот такие примеры и приводят человека к мысли о том, что «вот это мне нравится больше, а вот это – меньше, это для меня вкусно, а это – не вкусно».

«чИтАеМ» этИКетКУ

Можете быть уверены, что игристое вино произведено традиционным методом, если на этикетке указано:Франция – CremantИспания – CavaИталия – spumanteГермания – sekt

Для тех, кто начинает свой путь в страну «тонкого» вкуса, я бы рекомендовал провести небольшой опыт. возьмите бутылку какого-ни-будь вина, сделанного по резервуарному мето-ду, например, чилийского, и бутылку испанской кавы, которая произведена классическим методом. Налейте по бокалу и сравните. если вы почувствуете разницу, то можете двигаться дальше в сторону винтажа. если разница для вас не очевидна – не надо себя мучить, не надо тратить деньги на дорогие вина, пейте то, что нравится. в конце концов, ваш выбор – дело вкуса, и не надо себе ничего навязывать.С НовыМ ГоДоМ!

*Миллезим (от фр. le millésime) – число, обозначающее год созревания урожая. Миллезимное вино полно-стью или в основном изготовлено из винограда урожая указанного года, и этот год указывается на этикет-ке. Аналог слов миллезим и миллезимное вино в англоговорящих странах –винтаж (англ. vintage), винтажное вино (англ. vintage wine). На этикетке такого вина обязательно должен быть указан год сбора винограда.

ЧРЕЗМ

ЕРНОЕ У

ПОТРЕБ

ЛЕНИЕ А

ЛКОГОЛ

Я ВРЕДИ

Т ВАШЕМ

У ЗДОРО

ВЬЮ

Сорта шампанского(в зависимости от содержания сахара):

fr. rus. en. doux сладкое sweet demi-sec полусладкое medium-sweet sec полусухое semi-dry brut сухое dry

очень сухие вина, с минимальным содержанием сахара или без него, называют

extra brut brut nature brut zero

44 | № 4 (10) 2012


и напитки

СУпеРСИлА от superfoodsвИтГРАССВитграсс – так называется молодая трава пшени-

цы, а также сок из нее, который особенно высоко ценится адептами здорового питания. Он содер-жит практически все витамины, известные науке, а также около 100 минералов в самом легкоусвояе-мом виде. Витграсс невероятно богат ферментами, ускоряющими обмен веществ в организме, а также хлорофиллом (около 70% сока), называемым «кро-вью растений».

О пользе этого напитка узнали в 30-е годы про-шлого столетия в США благодаря исследованиям аграрного химика (благозвучнее «агрохими-ка») доктора Чарльза Ф. Шнабеля, и уже через десять лет он продавался в главных лекарствен-ных магазинах по всем Соединенным Штатам и в Канаде.

Суперпродукт из пшеницы справедливо называ-ют эликсиром молодости и красоты. Регулярное

его употребление улучшает состояние кожи и во-лос, способствует омоложению клеток организма, активному выведению токсинов, очищению крови и лимфы. Витграсс также рекомендуют для про-филактики и лечения кожных заболеваний. Благо-даря высокому содержанию клетчатки он способ-ствует улучшению пищеварения.

Пшеницу можно прорастить дома на подокон-нике и с помощью соковыжималки или блендера приготовить напиток, полезный для здоровья. Од-нако удобнее приобрести порошок из витграсса – высококонцентрированный источник питатель-ных веществ, витаминов, минералов и антиокси-дантов.

Так как напиток оказывает сильное тонизирую-щее действие, употреблять его следует с утра, но не на голодный желудок (из-за раздражающего действия на слизистую оболочку).

Продукты, именуемые суперфудами, – настоя-щий кладезь всего того, чего может не хватать нашему организму. В предыдущих номерах мы рассказали о семенах чии, ягодах годжи, асаи, спирулине, маке и зернах киноа. Если вы пропустили один или оба материала – читайте об этом на сайте журнала. А сегодня мы представляем вам новую порцию полезных для здоровья суперфудов.

45

тренд

КАМУ-КАМУДерево с яркими красными и зелеными яго-

дами растет в тропиках амазонской низменно-сти. Индейцы с древних времен использовали их в пищу и в качестве лекарства.

Ягоды каму-каму являются богатым источни-

КэРобКэробом называют перемолотые стручки рожко-

вого дерева (Сеpatoniasiliqua L.) – растения семей-ства бобовые, родина которого – Средиземномо-рье. Его разновидность (мескита) произрастает и на территории Южной Америки. Бобы рожкового дерева имеют очень сладкую (50% сахаров) и соч-ную мякоть, в которую погружены чрезвычайно твердые семена. Стручки срывают с дерева незре-лыми, подсушивают на солнце, и только тогда они становятся съедобными и приобретают нежный сладкий вкус, напоминающий какао с сахаром. Правда, немного вяжущий. Существует легенда, что Иоанн Креститель питался плодами этого де-рева, когда бродил по пустыне, поэтому в некото-рых странах их называют «Иоаннов хлеб».

Так в чем же замечательные свойства этого су-перпродукта? Кэроб содержит богатый набор ви-таминов и минеральных веществ. На 8% он состо-ит из протеина и содержит витамины А, В, В2, В3 и D. В нем много кальция, фосфора, калия и магния, а железо, барий, никель и марганец присутствуют в удобоусвояемой для организма форме.

Кэроб является прекрасной заменой какао и шо-коладу, при этом в нем отсутствуют стимуляторы, возбуждающие нервную систему. Сладости, при-готовленные из порошка кэроба, не вызывают аллергию, не портят зубы и могут употребляться лицами, страдающими сахарным диабетом. Кроме того, кэроб – отличный источник пищевых воло-

кон, необходимых для хорошего пищеварения, и помогает очистить организм от шлаков и токси-нов.

Чтобы получить всю максимальную пользу из кэроба, важно употреблять сами стручки или по-рошок именно в сыром, термически не обработан-ном виде, иначе продукт превращается в малопо-лезный набор жареных сахаров.

Интересно, что гладкие твердые семена рожко-вого дерева имеют совершенно идентичную фор-му и вес, благодаря чему в древности они служили мерой массы под арабским названием «карат». Один карат равен 200 миллиграммам. Эта мера веса до сих пор используется ювелирами.

ком витаминов группы B, цинка, железа и ка-лия. Но главная их ценность, которая делает эти плоды настоящим суперфудом, заключа-ется в рекордном содержании витамина C – в 200 раз больше, чем в апельсинах, и в 10 раз больше, чем в самых лучших сортах сухого ши-повника (12 г в 100 г сухого веса ягод)!

Благодаря столь высокому содержанию ви-тамина С ягоды каму-каму обладают выражен-ным антиоксидантным и иммуностимулирую-щим действием.

Из-за довольно кислого вкуса ягоды обычно не употребляют в свежем виде. Чтобы наибо-лее полно сохранить их полезные свойства, плоды высушивают при низкой температуре и растирают в порошок.

Одна столовая ложка такого порошка, раз-веденная в стакане сока с добавлением меда, дает заряд бодрости на целый день и помогает укрепить иммунитет.

благодарим за помощь в подготовке материала команду «Сырой обед»www.rawdinner.ru

46 | № 4 (10) 2012


и напитки

Правильное питание и качественные продукты – важная состав-ляющая здорового образа жизни. И если говорить о выборе по-лезной еды, то всю важную информацию – об отсутствии вредных ингредиентов, составе и сроке годности – мы получаем из надписей на упаковке. Однако некоторых сознательных покупателей уже не устраивают привычные значки «Без ГМО» и «Без консервантов», они ищут по-настоящему «чистый» продукт. И находят. Пока не так часто, как хотелось бы, но все же товары с экологическими марки-ровками постепенно появляются в наших магазинах. Так давайте выясним, что стоит за такими символами на продуктах питания и о чем они свидетельствуют?

« чИСтАЯ» еДА, иЛи в Поисках экомаркировки

текст: Анастасия приказчикова / Фотограф: Максим Каленич

47

Россияне, как и европейцы, готовы платить за био-продукт больше, чем за его «вредный» аналог, но они должны быть уверены в «чистоте» и безопас-ности приобретаемого товара. Однако как понять, действительно ли перед вами экологичный про-дукт? Европейский Союз уже ответил на этот вопрос, введя обязательную экологическую маркировку на органические продукты питания, производимые на территории ЕС. Сельские хозяйства и предприятия подвергаются здесь многочисленным проверкам на экологичность: помимо обязательных не реже 1 раза в год, инспекционные органы, уполномоченные го-сударством, проводят и внезапные проверки, в ходе которых внимательно изучаются все этапы произ-водства и переработки продукта – от выращивания до упаковки. И только те производители, продукция которых отвечает правилам органического земледе-лия, установленным Евросоюзом, имеют право ис-пользовать экомаркировку.

Такой подход, по мнению европейских властей, является гарантией высокого качества продуктов питания, попадающих на стол человека.

В России пока что не идет речь об обязательной сертификации пищевых продуктов. Нет у нас и единой национальной экомаркировки, как, на-пример, у Евросоюза. Добровольную сертифика-цию в России осуществляют сегодня несколько органов, среди которых, например, некоммер-ческое партнерство «Экологический союз» с эко-маркировкой «Листок жизни» и АНО «Тест – С.-Петербург» с экосертификатом «ЭКО-ТЕСТ плюс». Но ситуация может измениться.

Уже подготовлен и обсуждается проект феде-рального закона «О производстве экологически чистой (органической) сельскохозяйственной продукции и внесении изменений в законода-тельные акты Российской Федерации», в кото-ром написано, какую продукцию можно считать органической, как осуществляется сертификация органических продуктов, в каких случаях произ-водитель имеет право писать на упаковке своего продукта «био», «органик» и пр. По словам раз-работчиков документа, они преследуют сразу несколько целей: забота о здоровье россиян, ра-циональное использование природных ресурсов и сохранение экосистем. Кроме того, они видят в этом способ сделать российскую продукцию кон-курентоспособной на международном рынке.

Сейчас же отечественные производители пище-вых продуктов ориентируются на Постановление главного государственного санитарного врача РФ от 21 апреля 2008 года №26 «Об утверждении СанПиН 2.3.2.2354-08», где описаны санитарно-эпидемиологические требования к органиче-

ским продуктам. Остановимся более подробно на экологических маркировках, которые уже су-ществуют и которым можно доверять.

«евРолИСт» В 2000 году Еврокомиссия утвердила Евро-

пейскую систему сертификации органической продукции и свою экологическую маркировку, получить которую на тот момент можно было на добровольной основе. Но уже в 2007 году евро-пейцы задумались о том, чтобы укрепить пози-ции органического сельского хозяйства и ввести обязательную экомаркировку для органических продуктов. Эту идею поддержали все государ-ства-члены ЕС. Над оригинальным дизайном но-вого логотипа, который бы привлекал внимание потребителей, трудились 3422 студента-дизайне-ра – в 2009 году Еврокомиссия провела на терри-тории ЕС конкурс на лучший логотип для серти-фицированных органических продуктов. В итоге 130 тысяч голосов (63% от общего числа) были отданы за «Евролист», автором которого стал сту-дент Душан Миленкович. В таком виде маркиров-ка существует с 2010 года.

С июля 2010 года знак «Евролист» являет-ся обязательным для органических пищевых продуктов, произведенных и упакованных на территории Европейского Союза. На добро-вольной основе эту экомаркировку можно по-лучить для предварительно не упакованных органических продуктов питания из стран ЕС и для любых органических продуктов, импорти-руемых из третьих стран. Отметим, что произ-водителям было дано 2 года на переход к обя-

Органическое земледелие предусматривает запрет на облучение продуктов, отказ от ми-неральных удобрений низкой растворимости и химических средств защиты растений. Если говорить о животноводстве, то корма долж-ны быть «чистыми», без антибиотиков и сти-муляторов роста.

48 | № 4 (10) 2012


и напитки

зательной маркировке своей органической продукции, так что уже в ближайшее время мы можем ожидать появления большого чис-ла европейских продуктов с зеленым значком.

Маркировка «Евролист» на товаре говорит о том, что продукт был произведен в полном соответствии с правилами органического зем-леделия, установленными Европейским Со-юзом, и прошел строгий контроль со стороны европейских ведомств. Для продуктов пере-работки это означает, что не менее 95% ин-гредиентов являются органическими. Рядом с логотипом «Евролист» также указывается информация о месте, где были выращены со-ставляющие продукта, и органе, который его тестировал.

«BIO-sIeGeL» Было время, когда жители Германии терялись

в многообразии «органических» символов на продуктах питания – едва ли не каждый произ-водитель придумывал свои способы указать на натуральность и «чистоту» продукта. Ситуация изменилась в 2001 году, когда правительство учредило единую экомаркировку Bio-Siegel. И сегодня благодаря этому знаку потребители

с первого взгляда определяют органическую продукцию на полках супермаркетов. Наци-ональная экомаркировка Германии Bio-Siegel используется для обозначения органического производства сельскохозяйственной продук-ции и продуктов питания.

Критерии, по которым оценивается продукт для получения этой маркировки, описаны все теми

же правилами органического земледелия, уста-новленными ЕС. Разница между Bio-Siegel и «Ев-ролистом» лишь в том, что немецкая маркировка может быть использована только для расфасо-ванной органической продукции с этикетками. Размещать шестиугольный логотип с надписью «Bio» на своей продукции имеют право только те производители, которые соблюдают Правила ЕС

49

по органическому земледелию и проходят посто-янные проверки. Получить экомаркировку они могут бесплатно и на добровольной основе. Bio-Siegel означает, что не менее 95% ингредиентов продукта имеют органическое происхождение и в нем отсутствуют ГМО и вредные пищевые до-бавки. Строгое соблюдение этих требований дает производителю право называть свой продукт «био».

Рядом с экомаркировкой Bio-Siegel всегда указывается код управления Агентства по кон-тролю Германии, которое следит за «чистотой» органической продукции. По данным на 30 сен-тября 2012 года, экомаркировку Bio-Siegel уже получили 65 725 продуктов от 4 145 производи-телей. И цифры эти постоянно растут.

«эКо-теСт плЮС» У нас в стране за основу всех нормативных

документов по экологической сертификации берутся все те же европейские регламенты. Однако на данный момент российские систе-мы сертификации оценивают только каче-ство конечного продукта. Так, например, ав-тономная некоммерческая организация «Тест – С.-Петербург» в 2004 году разработала систему сертификации продукции по критериям эколо-гичности, сформированным исходя из требо-ваний международных стандартов ISO серии 14000. Продукция, успешно прошедшая провер-ку по такой системе, маркируется запатентован-ным экологическим знаком «ЭКО-ТЕСТ плюс».

Значок «ЭКО-ТЕСТ плюс» сегодня особенно часто встречается на продуктах питания: молоке, масле, сыре, сметане, а также на курах, яйцах и ряде дру-гих товаров разных производителей. Кроме того, маркировка распространяется на расфасованную в емкости воду, парфюмерно-косметическую про-дукцию, средства гигиены полости рта, ткани, из-делия из меха и кожи, одежду, обувь, игрушки, по-суду, тару и упаковку, изделия деревообработки и мебель. Продукт, претендующий на получение маркировки «ЭКО-ТЕСТ плюс», проходит обяза-

тельные лабораторные испытания, в ходе которых проверяется на содержание диоксинов, полихло-рированных бифенилов, ГМО и других вредных для человека веществ. Если производитель хочет до-казать экологичность своей продукции, он предо-ставляет комплект документов, подтверждающий качество и безопасность сырья, вспомогательных и упаковочных материалов, а также документы, сви-детельствующие о соблюдении законодательства РФ в области охраны окружающей среды. Кроме того, специалисты АНО «Тест – С.-Петербург» об-следуют производство, особое внимание уделяя инфраструктуре предприятия, квалификации пер-сонала, соблюдению технологической дисципли-ны, сбору и утилизации промышленных и бытовых отходов, контролю над состоянием окружающей среды. Решение о выдаче сертификата принимает Координационный Совет, на котором рассматри-

вается вся собранная информация. Срок действия сертификата «ЭКО-ТЕСТ плюс» устанавливает орган по сертификации, но он не выдается больше чем на 3 года. При этом предприятие проходит инспекци-онный контроль не реже одного раза в год, в ходе которого производитель обязан подтвердить пра-во на использование экомаркировки.

журнал «натур продукт» продолжит тему экологических маркировок. в феврале 2013 года мы посетим международную ярмарку органических продуктов BioFach в нюрнбер-ге, главной темой которой станет сертифи-кация органической продукции. ждите наш отчет об этом интересном мероприятии.

«Независимый контроль», «Био-контроль», «Альтернативное животноводство», «Из контроли-руемых хозяйств», «Из экологически чистых хозяйств» – подобные фразы, часто встречающиеся на продуктах питания, вовсе не означают, что эти товары являются органическими. Если на продукте написано «натуральный», «чистый» – это может говорить о том, что он не содержит вредных добавок и ГМО, но это не значит, что продукт органический, то есть выращен в соот-ветствии с правилами органического земледелия.

Продукты с надписью «Экологичный товар года. 2006/2007» сегодня уже нельзя считать таковыми. К тому же это не экологическая маркировка. Экологические сертификаты действуют в среднем 2 года.

50 | № 4 (10) 2012


и напитки

«это лето» – МолоКо полеЗНое, вКУСНое И… НАСтоЯщее

В наше время господства консервантов, химии и ГМО есть ли хоть какой-то шанс получить чи-стый, натуральный и «живой» продукт? Несколь-ко лет назад ситуация была довольно сложная, но сегодня мы точно знаем – молоко может быть «живым» благодаря тому, что многие люди стали задумываться о качестве продуктов. Back to the basic – решили западные фермеры три десяти-летия назад и положили начало «органическому фермерству». Органическое – это значит чистое и максимально естественное производство, в кото-ром не принимают «участия» красители, консер-ванты, а животных кормят только натуральными продуктами, выращенными без использования химикатов. Продукт может считаться органиче-ским только в том случае, если в нем содержит-ся не менее 95% органических ингредиентов (остальные 5% ингредиентов должны быть вклю-

51

чены в официальные перечни продукции, разре-шенной для использования в органическом сель-ском хозяйстве и производстве). Узнать такой продукт можно по соответствующей официаль-ной маркировке, которая должна быть признана на государственном уровне.

Долгое время москвичи и петербуржцы в поис-ках органического молока были вынуждены об-ращаться к западному производителю. Сегодня можно смело поддержать отечественного – мар-ку молочной продукции «ЭтоЛето». Несколько лет назад она появилась на московском рынке, а в этом году пришла и в Петербург. Вся продукция этой марки прошла сертификацию по строжай-шим европейским стандартам органики.

Место «рождения» молочной продукции «Это-Лето» – подмосковное экологическое хозяйство «Спартак» – находится в 180 км от Москвы.

Европейский органический сертификат, вы-данный экохозяйству «Спартак» швейцарской сертифицирующей компанией bio.inspecta, га-рантирует настоящее качество продукции и ее полную безопасность. Получив такой сертифи-кат, необходимо регулярно подтверждать право обладания им. Для этого не реже двух раз в год инспекторы от bio.inspecta посещают экохозяй-ство и изучают абсолютно все: от состава почвы и условий содержания коров до переработки и упаковки готовой продукции. И в этом году хозяйство вновь принимало у себя в гостях ин-спектора органической сертификации, который в очередной раз удостоверился – здесь все organic!

В «Спартаке» буренки живут привольно – на беспривязном содержании, свободно передвига-ются по пастбищам и выгонам, а отдыхают в удоб-ных стойлах на соломенных подстилках. Кормят

их преимущественно травой, силосом и сеном, которые заготавливаются тут же, в экохозяйстве. К слову сказать, только те коровы, которых кор-мят свежей травой, дают молоко с повышенным содержанием особо ценных жирных кислот. Здо-ровые коровы – вот основа высококачественно-го молока и молочных продуктов «ЭтоЛето».

Линейка продуктов марки разнообразна – это молоко (3,3-4% и 1%), кефир (3,2% и 1%), сметана (20%), творог (9% и 1%), сливки (10%). Стеклянные бутылки и банки, в которых они к нам приезжают, можно сдавать в переработку в ближайший пункт приема стеклотары. Поэтому марку «ЭтоЛето» можно смело называть экосознательной.

В начале сентября интерес потребителя к ор-ганической продукции нашел отклик и на прави-тельственном уровне. Статс-секретарь, замести-тель министра сельского хозяйства Александр Петриков провел рабочее совещание с россий-скими производителями, среди которых была и корпорация «Органик», в структуру которой вхо-дит экологическое хозяйство «Спартак».

В рамках совещания обсуждался проект закона «О производстве экологически чистой (органиче-ской) сельскохозяйственной продукции и внесе-нии изменений в законодательные акты Россий-ской Федерации». Возможно, в ближайшее время нас ждет ужесточение контроля за маркировка-ми на отечественной продукции БИО.

Принятие подобного закона поможет отметить честных производителей органической продукции, число которых со временем будет расти. Результа-том станет продукция локальных производителей, чистоте которой можно будет полностью доверять.

«Пейте дети молоко – будете здоровы» – все помнят эту фразу из веселой песенки и знают, что молоко – это вкусно и очень полезно. Можно сказать, молоко – основ-ной элемент питания в жизни человека. И это естественно: именно в нем содер-жится лактоза (молочный сахар), которая стимулирует работу кишечника, способ-ствует пищеварению и усвоению важных микроэлементов и минеральных веществ (магния, кальция, фосфора и др.) Дети и подростки, выпив 0,5-0,75 л настоящего свежего молока, могут покрыть суточ-ную потребность растущего организма в кальции. Молоко полезно и взрослым: классический «витамин красоты» В2 присутствует, прежде всего, в нем.

купить прОдукты «этолето» в МОскве:Био-Маркет, Азбука вкуса, Седьмой континент, Бахетле, СПАР, Магнолия, Виктория, Твой Дом, СТОКМАНН

купить прОдукты «этолето» в санкт-петербурге: Лэнд ТК, Любавушка, Супер Бабилон

52

стиль жизни среда обитания красота

и здоровье еда и напитки

| № 4 (10) 2012

Самое простое, что можно сделать для своей прически в преддверии Нового года, – устроить волосам счастье. Именно такую спа-процедуру, «Счастье для волос», предлагают специалисты марки Lebel. Эта продукция из Японии позво-ляет нашим северным девушкам выглядеть не хуже прекраснейших японок, которые славятся здоровыми, гладкими и блестящими волосами.

Чем хорошо «Счастье»? Процедура восстанавли-вает даже сильно поврежденные волосы, придает им жизненную силу, плотность и блеск. Приме-нение полезных сывороток, основанных на нату-ральных компонентах, делает волосы гладкими и блестящими. Экстракт бамбука, протеины жемчуга и пшеницы, масло холодного апельсина, вытяжки морских водорослей и других растительных ком-понентов проникают вглубь каждого волоса и на-полняют его силой и здоровьем.

ЯпоНСКИе техНолоГИИ НА СлУЖбе волоСЯпонцы достигли совершенства в сочетании

высоких технологий и полезных натуральных ма-териалов. И фитоламинирование волос – одно из этих достижений. Почему бы не воспользоваться им? Прогрессивные россиянки все больше заду-мываются о качестве тех средств, которые они применяют. Фитоламинирование, основанное на питании волос натуральными экстрактами рас-тений, решает проблемы любых шевелюр и соот-ветствует самым высоким запросам.

Фитопроцедура похожа на знакомое нам био-ламинирование, но содержит только натуральные растительные компоненты в сочетании с иннова-ционной кремовой основой. За счет протеинов шелка она восстанавливает пористую структуру и наполняет волосы питательными веществами.

При этом в составе «фитоламината» содержат-ся специальные пигменты, придающие волосам здоровый оттенок. Но можно использовать и бесцветную основу. Экстракты виноградных ко-сточек, соевых бобов, кукурузы и семян подсол-нечника обеспечат защиту от хлорированной воды, глубоко увлажнят волосы и сделают их гладкими и блестящими на долгое время.

КАЖДой пРоблеМе Свое РешеНИеПроблемы с выпадением волос решит серия

Cool Orange. Традиционное японское качество защитит вас от потерь и сохранит результат на долгий срок.

Бич всех обладательниц длинных кос – истон-ченные волосы и секущиеся кончики. Здесь опять призываем на помощь природные ингредиен-ты. Они органично вписались в инновационную серию Aero Moist и «жемчужную» линию pH 4,7. Самое приятное, что в последнюю входят не толь-ко полезные шампуни и маски, но и укладочные средства, обладающие лечебным эффектом.

Многим девушкам знакомы «зимние» проблемы с волосами: сухость, выпадение, секущиеся кончики… А ведь на носу Новый год, и хочется, чтобы прическа сияла пышностью и здоровьем. Значит, нужно поискать такие средства, которые не только быстро и эффективно улучшат качество волос, но и будут обладать долго-временным эффектом, вылечив корень всех зол. И в прямом, и в переносном смысле. Изучив разные варианты ухода за волосами мы остановили свой выбор на косметике Lebel и хотим вас с ней познакомить.

«счастье для вОлОс» от LebeL CosmetiCs

53

Защитить волосы от мороза (а если вы поеха-ли среди зимы на море – то и от соленой воды) поможет линия Proscenia. Она также отлично подходит для окрашенных волос. А сыворотки Proedit Element Charge питают волосы кера-мидами, аминокислотами и протеинами, обе-спечивая восстановление структуры и водного баланса.

Каждая леди знает, что краска сильно портит даже самые здоровые волосы. С этим мифом можно проститься. Профессиональная краска на натуральных компонентах Lebel Color Prefal и стойким цветом вас порадует, и наполнит во-лосы здоровьем.

цеНА вопРоСАНесложно представить, как

вы уже подсчитываете средства, которые могут лишить ваш кошелек приятного объема. Скоро Новый год и закупка подар-

ков требует немалых взносов. Но есть приятная новость. Одной из особенностей бренда Lebel явля-ется его доступная цена и высокая эффективность.

Найти на российском рынке другие лечебно-кос-метические средства для волос, соответствующие уровню Lebel Cosmetics, сложно. К тому же Lebel предлагает средства как для домашнего, так и для ухода в салонах красоты.

Времени до Нового года осталось немного. Но вы-глядеть роскошно к праздникам с косметикой Lebel проще простого. Ведь нет ничего привлекательнее, чем блестящие здоровые волосы, рассыпанные по плечам тугими кольцами или легкими волнами.

А это самый лучший новогодний подарок для нас, люби-

мых.

специальнОе предлОжение для читателей журнала «натур прОдукт»! Предъявителю журнала скидка 15% на все лечебные программы Lebel, предлагаемые в сети салонов красоты «виктория».

ул. Некрасова д.60 - 579-00-07, 579-73-47, 579-25-04ул. Восстания д. 55 - 272-28-10, 324-74-36пр. Лиговский д. 64 - 764-84-14, 380-92-67пр. Просвещения д.33/1 - 493-46-24, 493-46-25ул. Ленсовета д.22 - 371-08-73, 640-64-52пр. Комендантский д.21/1 - 348-01-20, 348-01-34 www.victoria-salon.ru

Стиль жизни Среда обитания красота

и здоровье Еда и напитки

54 | № 4 (10) 2012

Когда я была маленькой, мы с ма-мой всегда ходили в СКК на между-народные и российские турниры по бальным танцам. Я сидела в первом ряду и завороженно смотрела на статных загорелых танцоров и их ослепительных партнерш в роскош-ных нарядах. И, конечно же, мечта-ла: когда вырасту, буду так же легко кружиться по паркету под роман-тичные звуки вальса и фокстрота, а спустя несколько минут – изобра-жать из себя страстную Кармен под танго и пасодобль.

тАНец – искусство

в движеНии

Кристина Март

55

УпоРСтвУ хРАбРыхНадежда была тщетной. На общем фоне я вы-

глядела более чем бледно – мои одногруппники уже вовсю оттачивали вольты с ботафогами*, я же пыталась запомнить базовые шаги. А это, ка-залось мне тогда, уже немало – бальные танцы состоят из двух программ, стандартной и лати-ноамериканской. Стандарт – это танго, медлен-ный и венский вальсы, фокстрот и квикстеп (бы-стрый фокстрот). Латина – самба, румба, джайв, ча-ча-ча и пасодобль. Итого – десять разных, со-вершенно не похожих друг на друга танцев!

К счастью, партнер мне попался с ангельским терпением – уж сколько раз я наступила ему на ногу, и на другую, и снова на первую, сколь-ко раз забыла, какой шаг идет следующим, – он спокойно подсказывал мне, что делать, и невоз-мутимо начинал фигуру заново. После первого занятия (да что там – и второго, и третьего) хо-телось кричать от отчаяния – настолько неуклю-жая реальность не соответствовала моим изы-сканным мечтам. Необходимость запоминать композиции, казавшиеся длинными и сложны-ми, вызывала тихую ярость, академичность ка-залась избыточной и противоестественной – ну почему я не пошла на социальные танцы, где не нужен «свой» партнер, где нет четких схем, а есть сплошная импровизация и наслаждение процессом? Вспоминая свои куда более удач-ные опыты в сальсе, свинге и хастле, я не пони-мала, почему же все так непросто в спортивных танцах. Да ведь даже в беллидансе, где еще по-

сложнее композиции запоминать при-ходилось, я была звездой группы!

Но легких путей я не ищу. Вот так сразу отступить и сдаться я не могла – превозмогая стыд и зависть к более

опытным коллегам, чей пример подстегивал гордость, я про-

Мечты СбывАЮтСЯНа самом деле даже удивительно, почему еще тог-

да, в детстве, я не попала в студию бальных танцев – обычно ими начинают заниматься лет с пяти-семи. Тем не менее, мечта оставалась мечтой – правда, уже где-то на задворках подсознания, где-то рядом с фантазией о собственной лошади, на которой я буду ездить на работу вместо автомобиля. Но ког-да моя знакомая рассказала, что собирает груп-пу «Бальные танцы для начинающих взрослых», я встрепенулась – конечно же, надо идти! Но тут возникла первая проблема – отсутствие партнера. Никто из окружавших меня молодых людей, вклю-чая бойфренда, не хотел составить мне компанию. Чудом найденные желающие не подошли по внеш-ним параметрам – оптимальная разница в росте должна быть десять-пятнадцать сантиметров, ком-плекция – примерно одинаковой. Конечно, можно было прийти и без партнера, но быть «обездолен-ной» и заниматься одной мне не хотелось. И я уже почти забыла о том, что шанс воплотить мечту был так близок, как спустя несколько месяцев раздался звонок от той самой знакомой – есть партнер! Под-ходит! И даже уже умеет танцевать! Он занимался с самого начала курса, но его партнерша не сможет больше ходить на уроки, поэтому ты, Кристина, нужна просто срочно!

На следующий же день я пришла на свое первое занятие. Уроки проходили в обычном школьном спортзале, зато вел их профессиональный тренер, руководитель студии, по совместительству – судья всероссийской категории. Перед нами занимались детки – вид этих крох, столь серьезно и точно ис-полняющих каждое движение, умилял и вселял надежду: раз у них все получается так хорошо, может, и я смогу?

56



| № 4 (10) 2012

должала заниматься, и к концу первого месяца, когда уже стало получаться связать из движений простые цепочки и создать некое подобие за-конченного танца, я испытала первый восторг. Да! Пусть не идеально, но я танцую!

Впрочем, ничего удивительного в моей ситу-ации не было – как рассказал тренер, всем лю-дям кажется, что бальные танцы – это легкое и непринужденное времяпрепровождение: ми-нимум усилий за минимум времени – и ты уже король танцпола, способный составить конку-ренцию если не мировым чемпионам, то хотя бы городским. Эта иллюзия формируется благодаря той легкости, которую пары демонстрируют на состязаниях – а ведь они оттачивают свое ма-стерство десятилетиями, с самого детства.

Вносят свою лепту и современные паттерны взаимоотношений между полами. О равнопра-вии нужно забыть хотя бы на время занятий.

Танцы очень патриархальны, здесь всегда первый – партнер, он «ведет» партнершу. Даже если он идет не в такт, не с той ноги, не туда – она должна идти не «как надо», а следовать за ним. Если партнер владеет искус-ством ведения (а это действительно большое мастерство), начинающая партнерша следом за ним исполнит все движения, даже если не зна-ет или забыла их – ноги сами будут идти, куда надо, корпус поворачиваться, голова запроки-дываться. Кстати, есть специальная категория танцев «Pro-Am», что расшифровывается как «Professional-Amateur», «Профессионал-Люби-тель», где с начинающими партнершами занима-ются опытные танцоры, как правило, призеры различных конкурсов, и во время соревнований оценивается исключительно выступление дамы.

Учим матчасть«Ну что, дорогая, пора тебе покупать туфли!»

– заявил мне как-то тренер. Я смутилась – до этого я не была уверена в серьезности своих намерений, и тратить ощутимую сумму на две пары танцевальных туфель, которые надену раз или два, мне не хотелось. Да и, откровен-

но говоря, было что-то суеверное в этом моем нежелании – почему-то казалось, что по закону подлости, как только я куплю туфли, какая-ни-будь непреодолимая сила помешает мне про-должать занятия. Так что этот момент я оттяги-вала, как могла, – мне неплохо танцевалось в моих туфельках фасона «Mary Jane» с удобным ремешком и на устойчивом каблуке, которые внешне практически не отличались от туфель для «стандарта». Но опытные товарищи меня убеждали, что профессиональные туфли мне жизненно необходимы и с ними мой танец ста-нет намного лучше – у них тонкая гибкая подо-шва, правильной формы каблук, что делает все вращения, скольжения легче, позволяет до-биться правильной «работы стопы» и только в них можно как следует «тянуть но-сок». Я же не видела в этом необхо-димости и отложила покупку на не-определенный срок, однако все же

начала ненавязчиво мони-

торить ры-нок танцевальной одежды и обуви.

Мужская обувь для двух программ отли-чается в основном каблуком – он низкий в «стандарте» и высокий, от 3 до 5 сантиметров, в латине. Начинающим допустимо исполнять обе программы в «стандартных» туфлях. Девушки танцуют латину в открытых босоножках на ка-блуке 6-8 сантиметров (особо роскошные пары бывают и с 10-сантиметровым каблуком, но это явно не тренировочный вариант), прямом или расклешенном (так называемый «кубинский каблук»). Они должны фиксировать щиколотку и очень плотно сидеть по ноге (помните, что со временем обувь растянется, и стопа начнет «уез-жать» вперед, поэтому нормально, если понача-лу втискиваться в туфли вы будете «со скрипом»). Женские туфли для «стандарта» напоминают либо обычные классические «лодочки», либо мой родной фасон «Mary Jane». Каблук у них по-ниже – 4-6 сантиметров – и поустойчивей. Если

57

хочется обойтись одной парой, то можно купить тренировочные ботиночки – они подходят под обе программы, но выглядят не особо изящно, по причине чего были мной отвергнуты.

Есть даже своя мода в танцевальной обуви. Сейчас самый писк – сатиновые туфли телесных оттенков. Смотрятся прелестно… до первой тренировки. После на них появляются пятна (партнеры тоже наступают на ноги партнер-шам, а как же, особенно в «стандарте»), еще через некоторое время – сатин протирается. Выглядит непрезентабельно. Зато модно. Впро-чем, можно купить и кожаные, и замшевые туф-ли, если вы не закоренелый дэнс-модник и не планируете в ближайшее время участвовать в серьезных конкурсах – там костюм дол-жен быть «в тренде».

Намного важнее – насколько удобны для вас туфли. Это зачастую зависит

от бренда. Самыми качественными считаются английские марки Supadance и International – это Christian Louboutin и Jimmy Choo в мире танцев. Вполне логично, что они же самые до-рогие: пара в отечественных магазинах мо-жет стоить 5-7 тысяч рублей (в фирменных интернет-магазинах – значительно дешевле). Чуть ниже по иерархии стоят тоже хорошие и качественные, на мой неискушенный взгляд, немецкие туфли марки Diamant. И «немцы», и «англичане» садились на мою ногу как влитые. Из российских производителей наиболее попу-лярна фирма «Аида», но здесь мне не удалось найти ни одной пары, в которой я чувствовала бы себя комфортно. К тому же неожиданно вы-яснилось, что по сравнению с большинством «бальников» у меня очень узкая нога (при под-боре обычной обуви я так не считала), и даже из самых узких «аид» я вылетала.

58



| № 4 (10) 2012

вот, Новый повоРот Постепенно от сложных комбинаций я ста-

ла получать удовольствие, примитивные шаги сальсы уже казались скучными. Да, социальные танцы проще и веселее, зато бальные требуют работы над собой, задают более высокую планку и к тому же позволяют побыть немного актрисой – в каждом из десяти танцев партнеры раскры-ваются с новой стороны, изображают совершен-но разные характеры и взаимоотношения. За одно занятие можно «прожить» целый роман: легкий флирт под квикстеп, робкая влюблен-ность под венский и нежная любовь под медлен-ный вальс, «вертикальное выражение горизон-тальных желаний» под румбу… а расставаться лучше всего под страстные и драматичные танго и пасодобль.

Другим неожиданным открытием стало вос-приятие самих танцев. Раньше мне нравился «стандарт», но к латине испытывала более силь-ные чувства, как и ко всему латиноамерикан-скому. При более пристальном рассмотрении выяснилось, что к Латинской Америке бальная «латина», придуманная целиком и полностью в Европе, имеет такое же отношение, как перебо-

ры Дидюли к аргентинскому танго Астора Пьяц-цолы – красиво, но совсем не то. Зато аутентич-ная прелесть вальсов захватила меня полностью – во время стремительного венского вальса серотонин в крови зашкаливал, и я чувствовала себя словно Наташа Ростова на первом балу или та самая красавица из моих детских грез.

Их осуществление было уже близко – даже среди взрослых, начавших заниматься танцами в более чем сознательном возрасте, проводятся турниры в категории «хобби-класс», и вот тре-нер отправил первую пару из нашей группы на такие соревнования... Конечно, они не так ши-карны, как состязания в спортивных категориях, но все равно это весьма волнительно. В ожида-нии своего шанса я все-таки купила себе туфли. Неземной красоты красные замшевые босонож-ки и черные лодочки Diamant. И, как я и боялась, практически сразу обстоятельства сложились так, что бальные танцы я бросила.

Впрочем, что-то мне подсказывает, что рано или поздно танцы снова появятся в моей жизни. Нельзя же позволить таким красивым туфлям долго пылиться в шкафу!

Серьезные занятия танцами вполне могут заменить походы в фитнес-клуб – два часа непрерывного интенсивного движения не только сжигают массу калорий, но и помогают привести в подобающий вид все группы мышц, обеспечивают как аэроб-ную, так и кардионагрузку, наилучшим образом отражаются на осанке (посмотри-те, как грациозно ступают танцоры!). Но по сравнению с занятиями на тренаже-рах у танцев масса преимуществ – это намного более интересно, приятно, плюс прорабатываются такие мышцы, которые можно «разбудить» разве что на калла-нетике или пилатесе. Например, меня привело в недоумение, что здоровым парням, завсегдатаям «качалки», было невыносимо сложно долго держать на весу руки, когда мы отрабатывали правильную стойку в «стандарте».

59

Чтобы начать заниматься танцами нужно совсем не много – сильное желание и правильно подобранный клуб, где работают профес-сионалы. Если Вы откроете для себя танцы в танцеваль-ных клубах GallaDance – они приведут Вас в волшебный мир грации и изящества. Но, как и любое увлечение, танцы требуют внимания с Вашей стороны и желания сделать свою жизнь более разнообразной.

Для достижения успеха, в первую очередь, Вам нуж-но определиться, сколько времени Вы готовы уделять на танцы. Чтобы результат был заметен, а занятия приносили Вам удовольствие, важно регулярно по-сещать групповые занятия. Идеальный рекомендо-ванный вариант: занятия 2-3 раз в неделю. Помимо групповых уроков, индивидуальные занятия позволят Вам совершенствоваться, отрабатывать танцевальные навыки и действительно развиваться в танце.

Если Вы оказались без партнера, но хотите танцевать именно в паре, Вы всегда сможете воспользоваться уникальной услугой ассистирования: на групповых занятиях в GallaDance профессиональный преподава-тель танцует с Вами в паре в течение всего занятия.

В последние годы в России активно развивается новый вид досуга для активных людей – танцы в формате Pro-Am. Пара танцоров, состоящая из пре-подавателя профессионала (Professional) и ученика (Amateur), имеет возможность не только танцевать и заниматься в зале, но и принимать участие в ро-скошных танцевальных турнирах и фестивалях. Pro-Am — это неограниченные возможности совершен-ствоваться. Обучение и рост мастерства происходит постоянно, и на занятиях, и во время танцевальных

мероприятий. Танцевальные клубы GallaDance орга-низовывают соревнования, которые проводятся как в рамках ежегодных турниров по спортивным бальным танцам, так и в виде собственных мероприятий. Воз-можность посещать эти мероприятия, наполненные эмоциональной, гостеприимной атмосферой и людь-ми, разделяющими Вашу любовь к танцу - настоящая привилегия членов танцевальных клубов GallaDance.

Главная идея движения — развивать бальный танец не только для узкого круга профессиональных танцо-ров, но и для общества в целом.

Pro-Am — это самый комфортный вид обучения для взрослых. Ваш преподаватель одновременно являет-ся и Вашим партнером, график занятий планируется исходя из Ваших пожеланий и только в удобное для Вас время. В паре с профессионалом Вы становитесь частью насыщенного культурными событиями танце-вального мира, а не просто сторонним созерцателем.

Если душа требует латиноамериканских ритмов, а фигуру нужно привести в форму, обратите внимание на интересное направление - Zumba®. Эта развлека-тельная, эффективная танцевальная фитнес-вече-ринка™ с простыми для выполнения движениями в латиноамериканском стиле помогает миллионам лю-дей сжигать калории и получать удовольствие.

Zumba® является единственной танцевальной фит-нес-программой в латиноамериканском стиле, кото-рая совмещает модную зарубежную музыку, создан-ную лауреатами Грэмми, и заразительные движения, создавая совершенно захватывающую атмосферу.

С момента своего возникновения в 2001 году про-грамма Zumba® стремительно набирала популяр-ность, став крупнейшей и самой успешной в мире танцевальной программой, которой занимаются более 14 миллионов человек, еженедельно посещаю-щих классы Zumba® свыше, чем в 150 странах мира. И конечно, эта танцевальная программа представле-на, среди прочих других танцевальных направлений в клубах GallaDance.

СтеллА ИльИчёвА | тАНцевАльНые КлУбы GaLLadanCe САНКт-петеРбУРГ

В честь дня рождения клуба GallaDance Крестовский остров,

дарим подарки!Подробности по телефону 777 03 36 и на сайте www.galladance.com

Адреса клубов | Крестовский остров - Кемская ул., 1 | Невский Центр - Невский пр.,114

60 | № 4 (10) 2012



Добиться красоты кожи помогут специаль-ные косметические комплексы. Эти програм-мы, особо популярные в последнее время, предлагают многие салоны. Однако надпись «Professional» на флаконах косметических средств совершенно не означает, что по-сле их использования вы сразу же увидите эффект. Главное в косметике – её качество и умелое применение. Чтобы вернуть коже све-жесть, молодость, сделать её более упругой и эластичной, сложно найти что-то лучше на-туральных средств. И тут в первую очередь речь идёт об эфирных маслах, которые от-лично подходят для обновляющих процедур.

чУДо-МАСлА Эфирные масла начинают действовать сразу

же, как только открывается флакончик, – их аро-мат влияет на нас в первую очередь на психоэ-

ВозВращаем кожу к жизни, или Эффект на лицоК Новому году важно подготовиться основательно – выглядеть обновлённой, свежей и красивой! Чтобы этого достичь, необходимо в первую очередь подумать о состоянии кожи, ведь она нуждается в тщательном уходе: глубоком очищении, питании и увлажнении. Особенно зимой.

моциональном уровне. Человек моментально чувствует силу этих удивительных природных веществ: одни масла оказывают бодрящее дей-ствие, другие, наоборот, успокаивают. Опыт-ные косметологи включают в свои программы эфирные масла в чистом виде или в составе косметических средств. При этом отметим, что существует не так много профессиональных ароматерапевтов, умеющих правильно и эффек-тивно использовать эфирные масла для ухода за кожей. Да и по-настоящему качественную натуральную косметику, сделанную только из органических и натуральных природных ингре-диентов, сегодня встретишь не в каждом салоне. Но мы как исследователи всего натурального совершили практически невозможное: наш-ли опытного ароматерапевта, использующего в своей практике органическую косметику с эфирными маслами.

61

тОп-10

Знакомьтесь – Светлана Кондо-раки, ароматерапевт и organic-косметолог премиум-косметики из Англии Forest secrets, про-фессионал экстра-класса, сразу же определяет, какая процедура не-обходима именно вашей коже. Свет-лана является автором уникальных и по-настоящему эффективных программ по уходу за кожей, в которых использует косметические средства Forest Secrets и высокока-чественные эфирные масла других производителей.

обНовлеНИе? леГКо! Одна из самых эффективных программ, ав-

тором которых является Светлана, называется «Anti-age». Она предусматривает использование эфирных масел и косметических средств Forest Secrets и обладает сильным омолаживающим эффектом. Однако это вовсе не означает, что процедура подходит только женщинам после 40 лет. Подбор средств и масел, их сочетание про-исходит строго индивидуально, в соответствии с возрастом и состоянием кожи – так выстраи-вается персональная программа косметических процедур, цель которой – вернуть вашей коже здоровье и красоту. Обычно она состоит из 10-15 сеансов. Anti-age комплекс включает в себя несколько этапов, первый из которых – очище-ние с помощью мягкого пилинга. В его состав входят эфирные масла и мелко измельчённая шелуха орехов – такой гоммаж снимает с по-верхности кожи омертвевшие клетки, очищает поры и сужает их. После этого косметолог дела-ет массаж лица, призванный привести мышцы в тонус, подтянуть контуры и придать здоровый цвет. Затем готовится и наносится мягкая маска, которая будет питать кожу в течение нескольких минут. На это время вы можете остаться наеди-не со своими мыслями и расслабиться. Заклю-чительный этап – нанесение крема, настолько лёгкого, что он просто не ощущается на коже.

Специалисты рекомендуют anti-age про-граммы с 26 лет. Чем моложе кожа, тем более щадящими должны быть антивоз-растные косметические процедуры. то, что жизненно необходимо коже в 40-50 лет, может быть противопоказано в 20-30 лет.

РеЗУльтАт НА лИцо Уже после одной такой процеду-

ры вы заметите перемены. Глав-ное – отличный результат дости-

гается без применения лазерных установок или инъекций. Всё, чем

работает косметолог, – это средства, подаренные самой природой. Орга-

ническая косметика Forest Secrets высо-ко ценится «эксклюзивными» косметологами, которые отдают предпочтение натуральной косметике. Например, звёздный косметолог Nuz Shugaa (Лондон), которая работает только с натуральными ингредиентами и лучшими ор-ганическими брендами, также использует Forest Secrets. В умелых руках эти средства могут тво-рить настоящие чудеса с вашей кожей, обнов-ляя её и сохраняя естественную красоту. Про-сто запишитесь к косметологу и пройдите курс anti-age с Forest Secrets. Результат вас приятно удивит. Ведь нет ничего лучше, чем натураль-ный уход и умелые руки мастера. Да и волшеб-ные ароматы эфирных масел сделают своё дело – вы не заметите, как быстро пробежит время. А в зеркале вы увидите сияющую изнутри кожу – доказательство, которое лучше тысячи слов.

представительство Forest secrets в РоссииСалон «Жерминаль», Санкт-петербург, тучков пер., 13 www.Forestsecrets.ru

62 | № 4 (10) 2012



Приближение зимы ощуща-ется все сильнее – уже не хочется лиш-ний раз выходить на улицу, а велосипед и роли-ковые коньки «спрятались» в шкаф до весны. Вы сидите в уютных домах, укутавшись в те-плый плед, и наслаждаетесь аромат-ным какао или терпким имбирным чаем.

гаджеты в поМощь ФИГУРе

63

тренд

Именно сейчас наступает переломный момент, который окажет влияние на ваше настроение

перед будущим пляжным сезоном. Вы поддади-тесь лености осенне-зимних вечеров, кото-

рые манят запахом булочек с корицей и лимонных кексов? Или постара-

етесь сохранить себя в хоро-шей форме посредством

с б а л а н с и р о в а н -ного рациона

и подсчета кало-

гаджеты в поМощь ФИГУРе

рий? Но если ваш выбор – гармоничное сочета-ние вкусной выпечки и подтянутой фигуры, то придется постоянно быть начеку. И не прогули-вать занятия в спортзале. Отличным помощни-ком в деле поддержания фигуры в тонусе станет новый гаджет, который выпустила уже известная нам компания Withings. Обладатели «фруктовых» телефонов могут еще раз поблагодарить совре-менные технологии, которые не только украшают жизнь, но и делают ее проще.

Новое устройство, названное WiFi body scale, пригодится всем, кто следит за своим весом. Это первые электронные весы, которые синхрони-зируются с вашим мобильным устройством и по-зволяют отслеживать любые изменения массы тела. Каждый раз, когда вы встанете на весы, оно отметит малейшие изменения и сохранит их в специальном приложении.

Ваш смартфон и планшет в этом случае становят-ся практически личным тренером. WiFi body scale проверяет не только вес, но также считает ИМТ (индекс массы тела) и даже проценты мышечной массы и жира в организме. Все изменения этих па-раметров за определенный период отмечаются на графике, так что их легко отслеживать. Кроме того, устройство может генерировать и печатать графи-ки для ваших доктора, тренера и диетолога, если есть такая необходимость. Таким образом, они смогут точнее и оперативнее корректировать ваш рацион и интенсивность физических нагрузок. Ну а если хотите похвастать результатом – публикуй-те свои успехи в социальных сетях, такая функция устройству тоже доступна.

WiFi body scale способен контролировать дан-ные восьми пользователей, так что он будет удо-бен всей семье.

Устройство работает с помощью бесплатного приложения для iPhone, iPad и Android. Кроме этого, весы могут синхронизироваться и переда-вать данные другим приложениям для отслежи-вания здоровья и физического состояния.

Если вы давно задумывались об «умных» весах, любите технические новинки и хотите сэконо-мить на личном тренере – обратите внимание на этот гаджет. К тому же, кроме прочих достоинств, WiFi body scale выглядит очень стильно и может стать отличным подарком себе или близким, оза-боченным своей фигурой.

650 ккал/час5850 ккал/мес


500 ккал/час 4500 ккал/мес




велосипед

бег

плавание

танцы

йога

теннис

занятия на тренажёрах

степ-платформа



64



| № 4 (10) 2012

Если вы всерьез реши-

ли привести себя в форму к концу декабря, важно не толь-

ко регулярно посещать тренировки, но и вести активный образ жизни в

целом. Также необходимо помнить о том, что рацион играет важную роль в поддер-

жании фигуры. Он должен быть хорошо сбалансирован, чтобы обеспечивать всеми необходимыми для здоровья

питательными веществами. Если организм не «голодает», он проще

избавляется от лишнего. Глав-ное знать меру.

до праздничных вечеринок остался всего месяц. вам кажется, что это очень мало? вы ошибаетесь! Месяц – это достаточно, чтобы привести фигуру в форму! Мы много рассказываем о преимуществах разных тренировок, а главное их преимущество – физические упражнения помогают сжигать калории. Что будет эффективнее? Если вы не знаете, чем заняться, предлагаем выбрать из нашего списка. Вооружившись калькулятором, мы выяснили, сколько калорий «покинут» вас за месяц при условии, что физические нагрузки будут регулярными (2 часа в неделю)*.

каЛории Не ЗАДеРЖАтСЯ!

* в среднем. скорость сжигания калорий может быть медленнее или быстрее – это зависит от веса, скоро-сти обмена веществ, интенсивности тренировок и других показателей.

65

Новый год – повод стать стройнее

стаНь самой красивой сНегуроЧкой и выбери

свОй пОдарОк:

ст. м. черная речка, старая деревня - 600-31-14, ст. м. балтийская - 944-50-05 ст. м. пионерская - 640-20-44 / 921-56-57

• Скидка на абонемент до 15%• Месяц занятий в подарок

• Подарочный сертификат для подруги.

кОнтакты клубОв

*акция действует на абонементы сроком от 6 месяцев

www.tonus-club-spb.ru

еще немного, и наступит самая волшебная пора – новогодние праздники. Именно в эти дни волшебство окружает нас: же-лания сбываются и происходят чуде-са. Но это в первую очередь зависит от настроения, ожидания праздника.

Настоящие чудеса случаются в тече-ние всего года, просто обычно мы их не замечаем. Как просто, например, по-ложиться в поддержании фигуры на но-вейшие научные разработки. Ведь, право слово, не в каменном веке живем, и все, что нужно, уже давно для нас придумали уче-ные. Но мы, вместо того чтобы поверить в их разработки, продолжаем использовать «дедовские» методы – изнуряем себя диетами и тяжелыми тренировками. Возможно, сейчас, перед Новым годом, когда есть еще не-много времени и необходи-мость, пришло самое время поверить в чудо науки? Конечно, назвать науку волшебством сложно, но что-то магическое в этом все же есть.

Чтобы стать самой стройной Снегурочкой на корпоративе, пора начинать действовать. Для этого достаточно просто прийти в клуб «Твой Тонус» и начать заниматься. Благодаря современным науч-ным разработкам, все тренажеры не только способствуют сниже-нию веса. Они в пер-вую очередь влияют на общий тонус ор-ганизма. Например, занятия на тонусном столе способствуют улуч-шению метаболизма. Всего лишь 50 минут, и в течение последующих 12 часов вы избавитесь от дополнительных 150 калорий. То есть худеете даже после тренировки. При-

чем это единичный пример, ведь в клубах «Твой Тонус» огромный выбор тренажеров, разобраться в многообразии которых помогут опытные инструкторы. Вариантов очень много: например, вакуумный тренажер – отличный способ избавиться от 1300 калорий всего лишь за час занятий. Дру-гое интересное устройство – иппотренажер, который спо-собствует укреплению разных групп мышц благодаря тому, что приходится стараться держаться «в седле», балансируя, как во время прогулки на лошади. А если вас беспокоит ве-роятность появления целлюлита – обратите внимание на роликовый массажер, который поможет справиться с этой проблемой и подтянуть кожу.

Главный принцип «умных» тренажеров в том, что-бы нагрузка шла только на нужные мышцы. На-

пример, качая пресс привычным способом, напрягать приходится все тело. Соответствен-но, усталость накапливается в мышцах, ко-торые на данный момент могли бы отдыхать. А значит, во время упражнения вы быстрее уста-нете. Другое дело тренажеры, подходящие к делу «разумно», – они займутся только нужными мышцами, позволив всем остальным отдыхать.

Вы почти не почувствуете усталости, и трениров-ку можно будет продолжать значительно дольше.

Поэтому часовая тренировка в клубе «Твой Тонус» значительно эффективнее, чем несколько часов

привычных занятий. И за месяц можно при-вести себя в такую отличную форму,

которой многие добиваются годами. Ведь ко всему, особенно к соб-ственной внешности, нужно под-

ходить с умом. И в этом случае можно получить все: блес-

нуть прекрасной формой и сохранить здоровье и

цветущий вид. Ново-годнее торжество

– лучшее время представить об-новленную фи-гуру, очаровать

и восхитить. Это-го нужно просто

захотеть, и жела-ние исполнится в

клубах «Твой Тонус».

66 | № 4 (10) 2012

веЧНозеЛёНый бАМбУКАнжелика Кондрикова

Согласно некоторым древневосточным легендам, когда небо поспорило с морем, пророс первый бамбуковый стебель и дал жизнь мужчине и женщине – первым людям на земле…

Еда и напитки Красота и здоровье средаобитания Стиль жизни

67

суперпрОдукт

Легенды рождаются неспроста. Не будем углубляться в исто-рию, достаточно просто вни-мательно посмотреть любой из исторических фильмов о саму-раях или правлении какой-ни-будь китайской династии, что-бы понять, как много значил бамбук для людей того време-ни. В первую очередь, бамбук – это стражник и воин, в древней Азии его использовали для про-изводства различного оружия: духовых ружей, наконечников стрел, всевозможных клинков, частокола, самурайских луков и копий.

ДоМАшНИй бАМбУКНесмотря на силу и строгость, бамбук всегда

был домовитым и радушным, из него строили крепкие дома, водные плоты, делали плотные шторы, мебель и предметы домашнего оби-хода – палочки для еды и другую посуду. В бамбуковых коленах даже запекали молодые побеги! Вообще, бамбуковые побеги – это лю-бимая пища китайцев, сладкая, насыщенная белком и витаминами. Что касается листьев – это отличное природное лекарство от про-студы, жаропонижающее и отхаркивающее, а корни растения могут заменить любое обще-укрепляющее средство. Стебли бамбука ис-пользовали в саду как навес и декоративное украшение, что можно встретить и в наше вре-мя в домах, зимних садиках, салонах красоты и SPA-центрах.

Также бамбук является заменой древесине благодаря своей прочности, влагостойкости и быстрому росту: из него изготавливают пар-кет, плинтуса и т.д. Причём производство было налажено ещё в 90-е годы прошлого века в Китае, а сейчас распространилось по всему миру и дошло до России. Бамбук используют в разных интерьерных стилях, он придает по-мещению уютный вид, а кроме того и немного экзотики.

Еда и напитки Красота и здоровье Средаобитания

68 | № 4 (10) 2012

Стиль жизни

бАМбУК-пУтешеСтвеННИКБамбук всегда любил путешествовать и охотить-

ся, и с удовольствием вооружал человека всем не-обходимым – прочной верхней одеждой, тростью и зонтом, корзиной и шляпой, удилищем для ры-балки и лыжными палками! Даже бумагой для пи-сем… В Китае по сей день бамбук – это основное и недорогое бумажное сырьё. А с конца XIX века ещё и велосипедами! Да-да, бамбуковые рамы – очень стильные и экологичные!

Например, Крейг Калфи, глава калифорний-ской компании «Calfee Design» по производству велосипедов hi-end класса, еще в 1995 году при-шел к идее создания бамбуковых рам и таким об-разом реализовал важный проект по решению проблемы малого транспорта в Африке. Сейчас мастерские «Bamboosero», занимающиеся изго-товлением бамбуковых велосипедов, есть в Гане, Замбии, Новой Зеландии и Филиппинах. В странах, расположенных по соседству с экватором, где суб-тропический климат способствует масштабному и стабильному росту бамбука, – это безумно выгод-но и удобно. Бамбук – достойная альтернатива ме-таллу, во-первых, нет никакого вреда окружающей среде при производстве, во-вторых, смягчаются удары и толчки во время езды на велосипеде из бамбука, и в-третьих – это очень стильно! Бамбу-ковые велосипеды легче своих металлических со-братьев, но не уступают им в прочности, гарантия на такую экораму в среднем 10 лет. Кстати, для со-единения деталей используют уже известное нам конопляное волокно. Правда, пока что для евро-пейцев и россиян такие велосипеды – недешевое удовольствие. Цена одного экземпляра начинает-ся от 3 000 $.

Но одним существенным вкладом в велоинду-стрию достоинства великого китайского растения не ограничиваются. В Азии из бамбука изготавли-вают музыкальные инструменты: кларнеты, флей-ты, ксилофоны и даже саксофоны, а на Филиппи-нах есть действующий старинный бамбуковый орган, построенный два века назад. Всё дело в том, что бамбук очень музыкален: внутри растение по-лое, а каждый его отрезок уникален по звучанию. Сочетание этих качеств делает его идеальной ос-новой для инструментов.

Для россиян, не считая жителей Краснодарско-го края, бамбук всегда будет экзотическим рас-тением, хотя считается, что он не боится жары и морозов, довольно неприхотлив, но все-таки любит влажный климат. Удивительно, но цветет бамбук раз в 25-30 лет и после, расходуя всю свою энергию, умирает. Поэтому, чтобы предотвратить гибель растения, цветки с его верхушки обреза-ют – таким образом, оно становится практически

бессмертным. Некоторые виды бамбука за 4 часа способны вырасти на 4 метра. Максимальная вы-сота – более 40 метров.

МоДНый бАМбУКВ некоторых культурах цветение бамбука долгое

время считалось символом голода. Связано такое негативное значение с редким цветением этого растения и употреблением в пищу в голодные годы, которые случались примерно раз в 30 лет.

Это в прошлом, а в настоящем – открытие дыша-щего бамбукового волокна. Такая ткань не только прекрасно, в несколько раз лучше хлопка, пропу-скает воздух, но и обладает антибактериальными свойствами. Как показали независимые исследо-вания, приблизительно 95% бактерий, попавших на бамбуковое волокно, умирают за сутки. То есть изделия из бамбуковой фибры хорошо проветри-ваются; устраняют неприятные запахи благодаря содержащемуся внутри медному купоросу; за-щищают от УФ-лучей даже лучше, чем льняные и хлопковые ткани; не вызывают аллергических ре-акций; не образуют статического электричества; благодаря пектину способствуют увлажнению и препятствуют старению кожи. Так что всем срочно бежать за волшебными бамбуковыми тапочками, полотенцами и халатами! Кроме того, в интернете можно заказать термобелье, трусы, футболки, чех-лы для гаджетов, щётки для мытья посуды и даже зубные!

баМбук сиМвОлизирует

в Китае – долголетие

в Индии – дружбу

в Японии –

чистоту и счастье

в Индонезии –

борьбу за независимость

на Филиппинах – удачу

69

БаМБук-подарок

В последнее время в цветоч-ных магазинах можно встре-тить так называемый «Бам-бук счастья», мода на который пришла сразу же за увлечением фэн-шуй. На самом деле, эти аккуратные стебли – вовсе не бамбук. Это растение на-зывается драцена Сандера и произрастает в тропиках. Но не стоит разочаровываться – оно пользуется в Китае не меньшей славой и почетом, чем обычный бамбук. «Бамбук счастья» – это универсаль-ный подарок, который может помочь наполнить дом поло-жительной энергией, вслед за которой придут различные блага: удача, благосостояние, здоровье, гармония, счастье и многое другое. В Китае очень трепетно относятся к симво-лам, поэтому важным являет-ся и количество побегов. Если житель Поднебесной хочет пожелать вам счастья, то принесет растение из трех побегов. Пять побегов – это пожелание финансового благо-состояния, семь – долгих лет жизни, а уж если китаец решил пожелать всего самого хороше-го и сразу, то ждите растение из двадцати одного стебля. Ну а если весь пучок обвязан еще и красной лентой, то его волшебство усиливается. По учению фэн-шуй, расположение растения в доме также игра-ет очень важную роль – следу-ет разместить его на южной, восточной или юго-восточной стороне.

«Бамбук счастья» станет отличным подарком как для людей, увлечённых восточны-ми практиками, так и просто ценящих оригинальные и из-ящные украшения интерьера.

суперпрОдукт

70 | № 4 (10) 2012


«Зеленое колесо» – новый взгляд на огород

Мини-огороды постепенно становятся популярными среди городских це-нителей натуральности. Перец, зелень или лук в горшочке на подоконни-ке – все это можно встретить в самом обычном офисе. На балконах город-ских квартир многие «огородники» выращивают культуры и посложнее, например, помидоры. Правда, если выставить деревянный ящик с салатом в комнате – он явно не придаст интерьеру элегантности. А на балконе, в наших северных широтах, растить укроп и рукколу можно только в теплое время года. Возникает вопрос: что делать, если хочется свежих салатных листьев не только в июле, но и в декабре?

71

тренд

Интересное решение было предложено в NASA еще в 1980-е годы. Для того чтобы космонавты в невесомости могли наслаждаться свежей зе-ленью, инженеры разработали концепцию не-обычной гидропонной установки. К сожалению, в космос устройство так и не попало, оставшись лишь в виде задумки, из-за недостаточного фи-нансирования. Но хорошая идея не должна пы-литься на полке, решили в миланской компании DesignLibero. Дизайнеры взяли за основу идею, но изменили эстетическую составляющую, при-дав продукту более изящный и стильный вид. Правда, в массовую продажу устройство еще не поступило, оставаясь пока только прототипом. Но по утверждению руководства дизайн-студии, они уже сейчас готовы начать производство – вопрос только за рынком сбыта.

Визуально «Зеленое колесо», как окрестили продукт, напоминает оригинальные часы или даже небольшой вентилятор. По своей сути устройство является гидропонной установкой, но значительно модифицированной. В основе Green Wheel – крутящееся полое колесо, где и размещаются своеобразные контейнеры с коко-совым волокном, в которые высаживают расте-ния. Волокно обеспечивает плотную фиксацию

корней. В нижней части устройства расположена емкость с водой, а по центру – светодиодная лам-па, которая будет обеспечивать расположенные по кругу растения достаточным количеством ос-вещения для интенсивного роста. Внешний кор-пус «Зеленого колеса» – неподвижный, а внутрен-нее колесо вращается, делая полный оборот за час. Таким образом, растения насыщаются водой и получают равномерное освещение.

Контролировать работу и настройки устрой-ства можно будет со своего смартфона или план-шетного компьютера.

Благодаря тому, что растения располагаются вокруг источника света, Green Wheel позволяет снизить электропотребление, при этом без по-тери роста.

Такое устройство идеально подходит для квартирных жителей – оно выглядит стильно и современно, позволяет вырастить максимум растений, используя довольно ограниченную площадь. Ну и, конечно, главное его достоин-ство – свежие, выращенные самостоятельно зе-лень и овощи. Будем надеяться, что Green Wheel все-таки доберется до своего потребителя и мы увидим настоящую революцию в городском ого-родничестве.


72 | № 4 (10) 2012


вАльДоРФСКИе КУКлыЭти куклы появились как результат исследова-

ний австрийского философа Рудольфа Штайнера, который в 1917 году издал работу «Образование ребенка». Уже через два года Штайнер открыл в Штутгарте школу, где преподавание велось на ос-нове разработанных им принципов. Финансиро-вал учебное заведение Эмиль Мольт, и название принадлежащей ему сигаретной фабрики («Валь-дорф-Астория») непонятным образом закрепи-лось в названии педагогического направления.

Один из основных постулатов вальдорфской педагогики заключается в творческом разви-тии индивидуальных особенностей ребенка, чтобы он мог расти и познавать мир в собствен-

веРНый ДРУГ маЛыша

куколки-подушечки

ном темпе. Эти положения распространяют-ся и на игрушки, которые предлагаются детям. Как писал сам Штайнер: «Нужно исключить игруш-ки, чрезмерно усовершенствованные, завершен-ные, технически законченные, не оставляющие места воображению ребенка». Следуя заветам идеолога, вальдорфская кукла является очень простой, но в то же время продуманной в мелочах.

В первую очередь все вальдорфские куклы из-готавливают из натуральных материалов – они безвредны для ребенка. Анатомическое стро-ение игрушки идентично строению человека. Пропорции осознанно не искажаются, чтобы у ребенка не возникала неверная картина мира.

73

детский клуб

Для каждого возраста у куклы свои характер-ные особенности. Одно остается неизмен-ным – формирование образа куклы опирает-ся на чувственный опыт ребенка – на то, как он постепенно овладевает своим собствен-ным телом. Как он его ощущает. Ребенку ни-чего не навязывается, кукла растет вместе с ним, помогая освоиться в окружающем мире.

ДлЯ САМых МАлеНьКИхОсновной акцент делается на круглую

головку куклы. Конечности выполняются схематично. Они пластичны и занимают свободное расположение в пространстве.

Мир кукол, наверное, не менее раз-нообразен, чем мир людей,– веселые и печальные, примитивно-простые и изысканно-нарядные, они сопрово-ждают нас всю жизнь. В детстве дарят радость и теплоту общения, в зрелые годы – позволяют развернуться твор-ческой фантазии и доставляют эстети-ческое наслаждение. Попробуем по-ближе познакомить наших читателей с отдельными представителями этого загадочного мира, созданными вруч-ную из натуральных материалов. Для начала –куклы для малышей, раз-работанные умными и талантливыми педагогами, которые при желании и достаточном терпении можно изгото-вить самим. Итак ...

народные куклыСоздание детских игрушек, а в особенности кукол, – очень древнее искусство. Правда на заре цивили-зации куклы в первую очередь выполняли функцию оберега для ребенка и всей семьи, а только потом были игрушкой. Существовала даже примета – если дети часто и подолгу играют в куклы, то семью ждет прибыль. И ни в коем случае не следовало обращаться с куклой плохо или прерывать ребенка во время игры – иначе быть беде. Куклы делались без малейшего намека на черты лица – древние люди полагали, что такая обезличенная игрушка не притянет к себе злые силы. Куклы для игр дети дела-ли сами, а традиционные славянские обереговые куклы изготавливались только женщинами, причем без использования ножниц и иголок. А вот тряпки, дерево, солома и глина шли в дело.

эннеке

74 | № 4 (10) 2012


Лицо, как правило, без глаз и рта. Головка чаще всего покрыта шапочкой-колпачком. Иногда шапочку делают с длинным хвостиком, словно связывающим ребенка с тем миром, откуда он к нам пришел. Варианты таких кукол: узелковые, куклы-уголки, куклы-подушки, куклы-бабочки, куклы-пеленашки. Они оживают в руках взрос-лых: разговаривают, поют, пританцовывают. Где-то к 1,5 годам ребенок уже играет в куклу с более оформленным телом, хотя черты лица у нее лишь слегка намечены, чтобы развить вооб-ражение малыша. Маленькому ребенку трудно одевать куклу, потому одежду делают пришив-ную, так же как и волосы (или они просто торчат из-под шапочки). Такая кукла может уже быть персонажем простой сюжетной игры.

ульяна

полина

75

детский клуб

РАСтеМ ДАльшеСтановясь старше (3,5- 4 года), малыши боль-

ше интересуются окружающим миром и своей игрушкой. Кукла тоже меняется. Она приоб-ретает анатомическое соответствие строению человеческого тела, а также съемную одежду (кукла для одевания). Черты лица тоже ста-новятся проработанными, но такими, чтобы остался простор для фантазии. Такая кукла принимает активное участие в детских играх, главная из которых – игра «в семью». Раздевая и одевая игрушку, малыш развивает мелкую моторику рук.

Следующие изменения, которые претерпева-ет кукла, – превращение ее в так называемую «игровую куклу», которую предлагают детям 5-7 лет. Голова у нее тверже других частей, про-порции соответствуют телу ребенка, часто на-мечен большой пальчик, сформированы ступ-ни, свободно двигаются ножки и ручки. Также появляются носик на лице и нередко пуп на животе. Волосы у таких кукол в большинстве случаев делаются с расчетом, что их можно расчесывать и укладывать в прическу. Лучше всего, если кукла несколько похожа на ребен-ка. В идеале это достигается тем, что куклу шьет мама. Никто, как она, не чувствует своего сына или дочь, не знает его особенностей – все это чудесным образом обязательно передается и кукле.

Дети вырастают, а вальдорфские куклы, залог будущего психологического и физического здо-ровья, еще долго остаются их лучшими друзья-ми, поверенными тайн и душевных волнений. Но это, как говорится, уже другая история…

А в следующем номере мы расскажем, в какие куклы «играют» взрослые.

Благодарим за помощь в создании материала интернет-магазин «Кукольный домик» (www.poppenhouse.ru) и лично мастерицу Елену Эсливанову (www.sun-dolls.ru) за предоставленные фотографии.

бусинка

татьяна урожайкинэмиль полина и ульяна


76 | № 4 (10) 2012


Замочите упаковки так, чтобы они былискрыты водой, примерно на сутки.

Измельчите миксером. Следите, чтобы масса не получилась очень густой, лучше пусть будет больше воды.

Залейте клеем ПВА (любым, очень густой клей можно разбавить водой 1:1 или 1:2). Пропорция определяется на глаз, нужно, что-бы масса стала пластичной, хорошо лепилась и не прилипала к рукам. Всегда можно доба-вить клея или бумаги. Не замешивайте сразу всю бумагу, попробуйте на малой части.

1

5

2

рабОтаеМ в технике папье-Машекак сдеЛать ПроизведеНие искусства из яиЧНой уПаковки

Произведение оказалось непростым с точ-ки зрения художественного исполнения – тут работа мастера очевидна. Кроме того, оно полностью соответствует нашему eco-friendly настрою.

При одном взгляде на величественную маску сразу возникает ассоциация с древней архи-

тектурой Латинской Америки – помпезными храмами и завораживающими тотемами. Есть в ней что-то от культуры ацтеков. Но поразитель-нее всего то, что это в высшей степени эффект-ное творение сделано… из упаковки для яиц. Важно заметить, что такая тара не поддаётся повторной переработке, но здорово, что есть

Замесите и лепите. Скорость высыхания зависит от толщины изделия и влажности воздуха.

6

Фотограф лолита Крылова


ОтожмитеРаздробите в комбайне, но не используйте мясорубку.

Салат готов. Приятного аппетита!

5

3 4

В начале октября мы объявили конкурс на лучшее hand-made изделие и были приятно удивлены большим количеством оригинальных работ, представлен-ных на конкурс. За главный приз – публикацию в журнале и сертификат на ужин в ре-сторане – сражались двадцать талантливых дизайнеров. В течение месяца за их творения активно голосовали подписчики нашей группы «В контакте», выводя то одного, то другого на первое место. Но победитель может быть только один. Им стала Юлия Авеширек, пред-ставившая свою потрясающую работу – настенное панно под названием «Вождь».

вариант уменьшить свой экослед, создав не-обычное hand-made изделие.

По словам Юли, из яичной упаковки в технике папье-маше можно сделать всё, что душе угод-но, начиная от бус и заканчивая мебелью. Да-да, вы правильно поняли – эта масса настолько прочна, что её спокойно можно использовать

для создания журнального столика! Смесь из упаковки и клея по консистенции похожа на глину, что упрощает работу с необычным мате-риалом.

Юля обучает всех желающих работать в этой технике. Один урок она провела специально для читателей журнала «Натур Продукт».

Раздро-бленная

в комбайне бумага (без клея) может храниться

месяцамив неплотно закрытом

пакете.

технологический этап закончен и

здесь начинается самое главное – со-

творение. Можно сделать из массы

коробочку для по-дарка или ориги-нальный стакан –

просто обклейте ею соответствующую

форму. если внутри вас давно дремлет

скульптор-мону-менталист, можно

изготовить бюст или даже статую в

натуральную ве-личину. не бойтесь

замахнуться на шедевр. «изделие начинается с твор-ческого замысла», – утверждает Юля.

главное, чтобы сырья хватило.

77

78 | № 4 (10) 2012

еда и напитки красота и здоровье средаобитания стиль жизни

Сколько времени проводите на работе вы? Обычный горожанин отдает службе едва ли не половину своей жизни. При этом из окон офиса не всегда заметна ухудшающаяся экологическая обстановка и истощение ресурсов, а вот изменение качества воды, воздуха и пищи вы чувствуете на себе каждый день. Что же предпринять в такой ситуации? Как сделать безопасным не только свой дом, но и рабочее место? Мы решили узнать больше о набирающих сегодня популярность «зеленых» офисах, где все подчинено экологическим принципам. Что же такое экоофис и почему о нем вдруг заговорили на каждом углу? Рассмотрим это явление с разных сторон. Добро пожаловать в новый мир!

зеЛеНые ритмы эКооФИСА

Роман Саблин

79

кументооборота (СRM-система), чтобы не тратить ресурсы на печать писем, документов, отчетов. Для принтеров используются только многоразо-вые картриджи. Пустые картриджи отправляются на повторную заправку или переработку.

Понятно, что печатать на бумаге в офисе все равно необходимо. Но при этом применяются настройки принтера, позволяющие рационально использовать бумагу: двухсторонняя печать, пе-чать на черновиках, режим «печать буклета».

При изготовлении рекламной продукции предпочтение отдается электронным и web-форматам. Если что-то печатается в типографиях, то на FSС-бумаге, либо на бумаге из вторсырья, без использования хлора. Кстати, такая бумага не намного дороже обычной. По белизне и плотно-сти она идеально подходит для офисной техники. Именно ее выбирают «зеленые» офисы.

Далее – канцелярия. Здесь подход минимали-стичный – только то, что действительно нужно. Ручки – из переработанной бумаги, со сменны-ми стержнями; папки, степлеры – из перерабо-танного пластика.

«ЗелеНый» быт оФИСА Теперь скажем о личном пространстве в экоо-

фисе и о том, как устроен быт его сотрудников. У каждого здесь есть рабочий стол с эргономичным креслом и растением в горшке, уход за которым входит в обязанности сотрудника. В «зеленом» офисе запрещено пользоваться одноразовой по-судой – несите любимую кружку из дома. За кофе и чаем все ходят в food-зону, где есть металлические ложки и вилки. И еще одно эконовшество – отсут-ствие чайных пакетиков, ибо это избыточная трата бумаги и их нельзя переработать, да и качество пакетированного чая почти всегда ниже, чем ли-стового. Листовой чай заваривается в нескольких больших чайниках, горячая вода с утра заливает-ся в пятилитровые термосы, есть она и в кулерах. Посудомоечная машина всегда готова принять но-вую порцию посуды – при полной загрузке и орга-

уровень потребления обществом по-лиэтиленовых пакетов оценивается более чем в 500 млрд в год, это почти 1 млн в минуту.

по статистике, на большие офисные здания приходится 40% мирового потребления энергии, 70% потребления электричества и, как следствие, – 30% выбросов углекис-лого газа в атмосферу.

оФИС НАчИНАетСЯ… С hr Экоофис – это пространство, организованное с

заботой о людях, в нем работающих. Уже на этапе собеседования вы заметите, что в «зеленом» офи-се все устроено как-то иначе. Помимо стандарт-ных документов менеджер по персоналу выдаст соискателю брошюру под названием «Зеленая политика компании», где отражены все прин-ципы и технологии, по которым офис стремится жить. HR-менеджер обязательно расскажет, как компания «позеленела» и что это дало ее сотруд-никам: атмосфера стала более живой, энергия забурлила, а эффективность бизнеса повысилась в разы. После экскурсии по офису с пояснением «зеленых» особенностей компании ситуация ста-нет более понятной, и вы найдете такой подход к работе вполне разумным. Вы увидите не экофа-натиков и не «зеленеющих» ради пиара людей, а вполне адекватных товарищей, меняющих мир вокруг себя. Если вы и сами являетесь сторонни-ком «зеленого» образа жизни, то о такой работе можно только мечтать. Если нет, но вам интерес-но попробовать, – вот он, шанс. Стоит смело при-ступать к выполнению обязанностей на новом месте и познанию экологических принципов су-ществования, многие из которых наверняка по-том войдут в привычку. Постепенно и для вас ув-леченность компании экотемой станет понятной и важной. Так «зеленая» корпоративная культура расширяет границы сознания, делая вас жителем не только Петербурга, России, но и Земли – еди-ной биосистемы, где все взаимосвязано. Когда офис становится экологичным, это затрагивает буквально все аспекты его существования. Услов-но их можно разделить на рабочие, бытовые и ресурсосберегающие. Первые предусматривают экологизацию непосредственно рабочего про-цесса, вторые делают пребывание в офисе мак-симально комфортным для сотрудников, а третьи – ресурсосберегающие – говорят сами за себя.

Но – все по порядку. РАботАеМ эКолоГИчНо В экоофисе максимально используется дис-

танционное общение (электронная почта, IP-телефония, видео и Skype-конференции и т.д.) для снижения количества переездов и переле-тов. Также внедрена система электронного до-

80 | № 4 (10) 2012


нических моющих таблетках это более экологично (используется всего 20 литров воды).

В экоофисе почти нет привычных пластиковых пакетов – их заменяют фирменные тканевые сумки с логотипом компании, которые есть у всех сотруд-ников. Есть здесь и свое кафе, куда закупаются про-дукты российского производства (для уменьшения транспортного следа) у натуральных фермерских хозяйств (без химикатов и пестицидов), молочные продукты провозятся в возвратной стеклянной и многоразовой пластиковой таре.

Большое значение придается безопасности мо-ющих средств. Предпочтение отдается только эко-маркированным брендам, таким как Frosch, Ecover, Sonett и др. Они не вызывают аллергию и абсолют-но безвредны для кожи рук.

Туалет – также часть экоофиса. Туалетная бумага закупается из вторсырья (макулатуры) или неотбе-ленной бумаги без ароматизаторов. Не используют-ся аэрозольные и автоматические освежители воз-духа, для этого в туалетах и душевых применяются средства на натуральной основе.

воДА И элеКтРИчеСтво: полеЗНые пРИвычКИ После окончания рабочего дня офис погружается

в темноту – все электрооборудование выключено,

горит только необходимое освещение. В течение дня для всей офисной техники используется функ-ция энергосберегающего режима. Время простоя перед переходом монитора в режим экономии – 15 минут, перед переходом в «спящий режим» – 30 ми-нут. Но можно выставить и более короткий период, например, 10 и 20 минут соответственно. Система вентиляции и кондиционирования включается при необходимости, можно использовать только естественную вентиляцию. Если в офисе установ-лены кондиционеры локального действия, они ав-томатически отключаются при достижении нужной температуры воздуха. Фильтры кондиционеров и системы вентиляции регулярно очищаются.

Освещение в местах общего пользования (холл, лестница, коридор, туалет и пр.) может быть есте-ственным или зависеть от присутствия человека - для этого применяются датчики движения, тайме-ры. Это позволяет экономить до 20% электроэнер-гии. По мере выхода из строя лампы накаливания заменяются энергосберегающими, причем предпо-чтение отдается светодиодным светильникам.

Также в экоофисе много внимания уделяют ра-циональному использованию воды – для этого установлены приборы учета. Сантехника здесь работает исправно: без протечек и неполадок в сливных бачках, унитазах, смесителях, кра-

81

Cправка Одна энергосберегающая лампа ежегодно экономит около 100 кг угля, примерно 200 рублей за оплату электричества и на 270 кг снижает выбросы углекислого газа. При этом срок службы светодиодной лампы – более 50 000 часов, а энергосберегающей – 8 000 часов. Рекомендуется установить сотрудни-кам настольные лампы, а не пользоваться только центральным освещением – это не только эконо-мия энергии, но и забота о здоровье глаз работников офиса. Да, вы потратите на установку полной системы энергосбережения от 50 рублей до 500 000 рублей, но затраты окупятся за 2-3 года.

Сертификацию «Эко-офис. листок жизни» прошли уже пять компаний: Ин-ститут медиа, архитектуры и дизай-на «Стрелка» (Москва), офис филиала компании «Ингосстрах» и оргкомитет Сочи – 2014 года (Сочи), офис компании PwC (краснодар) и отель «коринтия невский палас» (Санкт-петербург).

КАК обСтоЯт ДелА СейчАС? Сегодня в России принципы экоофиса внедряют

более 150 компаний. В первую очередь это, конеч-но же, российские представительства зарубежных организаций: Google, Intel Россия, Upeco, Coca-Cola, 3М, KPMG, Courtyard by Marriott Moscow City Center, Ernst&Young, PricewaterhouseCoopers. Постепенно к ним присоединяются и российские компании, в том числе «М.Видео», SPLAT, группа компаний «Оп-тиком», бизнес-центр «Тусар» и др. Даже самый обычный офис постепенно может стать eco-friendly, внедрив у себя некоторые из перечисленных нами принципов. Если же компания решила «по-зеленеть» всерьез и надолго, ей надо будет пройти международную экологическую сертификацию, которая предусматривает обязательное соблюде-ние десятков самых разных условий. Только после этого офис может по праву называться «зеленым». Внедрение экоофиса будет эффективным и повы-сит имидж компании как социально ответственной, следующей мировым тенденциям. Кроме этого, улучшится здоровье сотрудников и плавно сокра-тятся финансовые затраты на содержание офиса. По некоторым данным, офис с 30 сотрудниками мо-жет экономить от 20 000 рублей в месяц, офис с 200 сотрудников – от 70 000 в месяц.

нах. Большинство смесителей имеют сенсорное управление, термостат и максимальный расход воды 10 л/мин. Используются водосберегающие насадки на краны, которые ограничивают рас-ход воды на уровне 6 л/мин.

пРИНцИп reFuse Первое время вам, вероятно, будет трудно пе-

рестроиться и выбрасывать с рабочего места бу-магу, пластиковые бутылки, алюминиевые банки в специально отведенные для этого контейнеры, мусор из которых отправляется на переработку. Так называемое экомышление включается по-степенно – вы начинаете думать об утилизации еще до покупки, лишний раз задумываясь о том, в какой упаковке покупать тот или иной про-дукт. Это называется принципом REFUSE (отказ от лишнего), и он помогает избавиться от потен-циального мусора.

Например, отказ от закупок бутилированной воды в мелкой расфасовке по 0,5-2,5 литра и за-мена ее водой из кулера. Использованная тара обязательно возвращается поставщику или на переработку и избавляет офис от большого количества пластика. Одна тонна бумаги, изго-товленной из макулатуры, – это 17 спасенных взрослых деревьев, 30 000 сохраненных литров воды и 2000 кВт/ч электроэнергии. Мусор, прав-да, все равно появляется. Но при его разделении на фракции он превращается в отходы и ценный вторичный ресурс, из которого можно сделать многое: из макулатуры – туалетную бумагу, из пластиковых бутылок – канализационные люки и столь любимую многими флисовую одежду, из 600 алюминиевых банок – 1 велосипед и т.д. Удивительно, но до 80% того, что оказывается в мусорном ведре, можно перерабатывать даже в России. Заводы по переработке у нас давно су-ществуют и не загружены полностью.

Это, к сожалению, не касается батареек и аккумуля-торов. Поэтому в экоофисе просто налажен их сбор, они не выбрасываются с общим мусором, а сдаются в специальные места для ответственного хранения.

82 | № 4 (10) 2012

Среда обитания стильжизни Еда и напитки Красота и здоровье

С древности природа вдохновляет художников, музыкантов, поэтов и писателей. Неудивительно, что и дизайнеры экоукрашений обращаются к ней за образами и идеями. Можно использовать в работе натуральные материалы, не нанося вреда окружающему миру, а можно просто «подсмотреть» у природы изящные линии, яркие краски и постараться их воспроизвести. Мы хотим рассказать о двух творцах, каждый из которых идет своим путем, создавая уникальные украшения.

вдохНовЛеННыепРИРоДой

Анжела пиаже

фот

о: m

ark

Cra

ig p

hoto

grap

hy

83


Андреа Уильямс (Andrea Williams), дизайнер украшений, создатель марки

Bound earth. Новая Англия,

СшА.

Андреа Уильямс – независимый дизайнер ювелирных украшений. Специализируется на современных, вдохновленных приро-дой изделиях. Андреа считает, что украше-ния не следует носить как символ статуса. Напротив, они должны сблизить нас с при-родой, которая рождает прекрасные мате-риалы. Ее работы представлены во многих галереях США.

«Поскольку я выросла в штате Мэн, то проводила лето на побережье – катаясь на лодке, исследуя леса, острова и прилив-ные бассейны. В шесть лет я распознавала большинство местных растений и живот-ных и была навеки очарована безграничным разнообразием природы.

Я живу в лесах, собираю груды камней для забавы, коллекционирую стручки, храню бобы. А лето провожу, занимаясь садом. Люблю находить красоту в невероятных местах, и мои творения – это восприятие природных чудес.

Когда мы видим бесчисленные камни под ногами на пляже, то невольно пропускаем уникальное совершенство каждого. Я ис-пользую переработанные драгоценные металлы в соединении с органическими материалами, чтобы запечатлеть магию в изделии.

Я изготовляю украшения по принципам экологической и социальной ответствен-ности. С 2007 года я отказалась от само-цветов из рудников, взамен используя драго-ценные камни, выращенные в лабораториях, венецианское стекло и другие материалы. Ну а галька, которую я использую, восполня-ет себя сама. Мой дом и студия работают на возобновляемой энергии. Я это делаю из глобальных экологических соображений, а также как мать, которая хочет сохранить мир для своего ребенка».

вдохНовЛеННыепРИРоДой

оСНовНые оСобеННоСтИ эКоУКРАшеНИЯ

УНИКАльНоСть. Экоукрашение – это авторский продукт, а не миллионная штамповка.УМеНьшеНИе тРАНСпоРтНоГо СлеДА. Эти вещи производят в том же регионе, где и продают. НАтУРАльНоСть/пеРеРАботКА. При изготовле-нии используют натуральные и/или переработан-ные материалы.беЗопАСНоСть. Из материалов, безвредность кото-рых подтверждена международными сертификатами.Отдельно стоит упомянуть о винтажных украшениях. Мода на винтаж экологична, так как используются изделия, которые уже были когда-то произведены, причем до эпохи «запланированного устаревания» и массового производства, что означает их прочность и оригинальность.

84 | № 4 (10) 2012


85


Анастасия Почуева-Прибельская, дизайнер украшений, автор методики создания реалистичных

украшений «rowen Craft»

Анастасия Почуева-Прибельская – ведущий мастер Европейской школы искусств «Rowan Craft» по реалистичной флористике и metal clay. Основатель международного фестиваля женских искусств и практик «Wild Woman Fest».

Моя методика создавалась и видоизменялась не один год. Я искала новые пути, материалы, идеи. Мы с мамой-художницей посетили десятки иностранных выставок в поисках неопробованных глин, инструментов и красок. Путешествуя по садам Европы, я разглядывала пролески и мускари, собирала эскизы и лепила все то, что казалось самым сложным. С каждым новым открытым цветком что-то менялось, становилось проще и ближе.

Основные материалы моего творчества – это полимерные глины, запекаемые и самоотвердевающие, metal clay, эмале-вые краски, самозастывающие шликеры. Создание украшения – это как разматывание клубка ниток. Можно начать тянуть из себя или окружающего пространства некий образ, можно увидеть кончик нити в луже у подъезда или в журнале с удачной фотографией жабы, а можно целенаправленно делать что-то для человека. Думаю, украшение создается само собой и требует только огранки мыслями и возможностями мастера. Создание украшения – это в первую очередь магия. Это вплавление души и только мне ведомого смысла в обычные материалы. Ну и конечно, это соревнование с самой собой – смогу или нет! Я преклоняюсь перед природой, и мне очень важно максимально точно передать то, что я вижу. Собрать вместе и картинку как цветовое решение, и текстуру, и эмоции.

Экологичные украшения – это что-то очень естественное, воспевающее природу, ее красоту, гармоничность. Экологичность, мне кажется, – нечто девственно чистое, то, что уже есть вокруг нас. Я думаю, экологичность во всем – еде, одежде, украшениях, мыслях – это то, к чему всем нам нужно стремиться».

86


| № 4 (10) 2012

Сознательные сотрудники офисов уже давно переш-ли на новый образ жизни – используют бумагу с двух сторон, не распечатывают без надобности деловые письма, переводят документооборот на электронные носители. А весь «бумагомусор», отслуживший свое, сдают в переработку. Это позволяет не только сэко-номить деньги, но и сберечь жизнь множеству дере-вьев. Подробности жизни экоориентированного офи-са ищите на страницах журнала.

печАть беЗ вРеДА – Новые коНцеПты ПриНтера

Среда обитания тренд

Мы хотим немного расширить тему и расска-зать о концептах, которые помогут сделать жизнь еще чуть более «зеленой».

Несмотря на то, что основная часть нашей ра-бочей и даже личной жизни давно уже «пересе-лилась» в Интернет, иногда просто необходимо что-то напечатать на бумаге. Это может быть официальный документ, рисунок или письмо лю-бимой бабушке. Экодизайнеры со свойственным им креативом «разобрались» с такой привычной вещью, как принтер, предложив два очень инте-ресных концепта. И сейчас мы на них посмотрим.

«Карандашный» принтер, придуманный ди-зайнером Хойонгом Ли (Hoyoung Lee), – это устройство, которое печатает текст или рисунок с помощью обычного карандаша. Грифель в этом случае выступает в качестве тонера. Причем ис-пользовать можно и нужно маленькие «огрызки» карандашей, которые остались от рисования. Но

основная идея заключает-ся в том, чтобы лег-

ко можно

печАть беЗ вРеДА – Новые коНцеПты ПриНтера

было удалить весь текст, напечатанный каранда-шом. Для этой цели в устройство ставят обычную стирательную резинку. Принтер разделен на две части, которые условно можно назвать «печатная» и «стирательная». Таким образом, по задумке ди-зайнера, бумагу можно использовать множество раз, а леса останутся неприкосновенными.

«Чайно-кофейный» принтер, автором которо-го является дизайнер Джон Хван Жу (Joen Hwan Ju), печатает документы с помощью натуральных красящих веществ чая или кофе. Причем исполь-зуются отходы от напитков, которые были упо-треблены обычным путем. Так что безотходное производство – еще один экоплюс в копилку это-го концепта. Принцип работы устройства прост – чайные листья или молотый кофе добавляют в специальный картридж сверху. Но это еще не все – чтобы напечатать документ, принтеру нужно слегка «помочь». После того как лист бумаги ока-жется внутри, картридж с красящими частицами необходимо двигать слева направо и в обратном направлении, пока документ не будет напечатан. Конечно, это создает определенные неудобства, но зато не расходуется электричество. К тому же чай или кофе наполнят бумагу своим ароматом, что сделает работу немного приятнее.

Говорить о новом слове в печати пока еще очень рано, ведь от идеи до ее реализации может прой-ти не один год. Но с каждым годом современные дизайнеры все больше думают в стиле green, а они, как известно, сегодня создают наше завтра.

87

88 | № 4 (10) 2012


Северные столицы Европы в рейтинге самых «зеленых» городов зачастую занимают лидирующие позиции. Так называемое экологическое дружелю-бие проявляется здесь самым ориги-нальным образом. Любителям отдыха в «зеленом» стиле придется по вкусу зима в местах, где граждане экосоз-нательны, рестораны – полностью органические, а отели – бережно от-носятся к ресурсам. Кстати, у стран Се-верной Европы есть даже собственная экомаркировка – «Северный лебедь» (Nordic Swan), которая была принята в 1989 году. Получение сертификата является добровольным, но очень многие организации в Финляндии, Норвегии, Дании и Исландии стре-мятся получить право использовать этот значок.

ФИНлЯНДИЯФинляндия нам самый ближний сосед, поэтому

начать рассказ нужно именно с нее. Несколько часов в пути, и мы в центре столицы страны, ко-торую во многих независимых рейтингах запи-сывают в десятку eco-friendly стран. Финляндия славится своим природным туризмом – можно посетить множество приятных мест, где воздух чи-стый, а природа лишь слегка тронута человеком. В стране, на 78% покрытой лесом, проживает чуть больше 5 млн человек, что делает ее самой мало-населенной в Европе, поэтому потенциальных «загрязнителей» немного, да и относятся жители к природе очень бережно. Новый год и Рождество обычно ассоциируются с Лапландией – краем кри-стальных озер, бесконечных лесов и Санта-Клауса, который давно манит любителей зимних путеше-ствий.

Но Хельсинки – город пусть и столичный – тоже очень «зеленый». Многие отели столицы, осо-бенно это касается таких сетевых гигантов, как

виктория эрленд

СевеРНАЯ евРопА. добро ПожаЛовать в «зеЛеНый» мир

бар-трамвай Spårakoff

89

Среда обитания путешествие

проходить Фестиваль света Lux Helsinki. Обещают тринадцать световых шоу, а также необычные ин-сталляции.

Если вы приехали в столицу Финляндии ради зажигательного веселья, то ночью советуем от-правиться в Suomenlinnan Panimo – ресторан-пи-воварню, расположенный недалеко от пристани, который может похвастать неплохим ассортимен-том местного сезонного пива. И еще один экодру-желюбный вариант – прокатиться в баре-трамвае. Во-первых, трамвай – транспорт очень экологич-ный, а во-вторых – такого бара вы больше нигде не встретите. Spårakoff прокатит вас по городу в течение 40 минут, за которые можно рассмотреть главные достопримечательности.

СевеРНАЯ евРопА. добро ПожаЛовать в «зеЛеНый» мир

Radisson, Scandic, Sokos и Hilton, имеют сертификат Nordic Swan. Кроме гигантов существует множе-ство небольших гостиниц, которые также испове-дуют экофилософию.

В пригороде Хельсинки, а точнее, в семи ки-лометрах от него, финны в 1998 году начали экс-перимент по созданию экологичного поселения EkoViikki. На территории расположены жилые здания, университетский комплекс, а также Парк науки. Конечно, туристическим потенциалом это место обладает небольшим – но оно может быть интересно тем, кто увлекается экологичным сти-лем жизни и поселениями.

Проблем с натуральным продовольствием в Хельсинки тоже нет. Существует множество мага-зинов органических и фермерских продуктов, на-пример Ekolo, а также рынки. Один из самых ста-рых – рынок Hakaniemi, расположенный недалеко от одноименной станции метро. С понедельника по субботу там можно приобрести фермерские продукты, деревянные украшения, изделия руч-ной работы и, конечно, северную рыбу и морепро-дукты, которыми славится страна «тысячи озер». В конце 2011 года в городе открылся большой фер-мерский рынок Eat&Joy (Ешь и Наслаждайся), где можно приобрести продукты с финских хуторов и органические товары.

Если готовить не хочется, можно посетить заве-дения общественного питания – многие из совре-менных кафе и ресторанов Финляндии стараются делать упор на местных и органических продуктах. Великолепный ресторан Chef & Sommelier (Повар и Сомелье) пользуется заслуженной популярно-стью не только у туристов, но и у жителей столи-цы. Несмотря на то что Chef & Sommelier можно отнести к высокой кухне и кулинарные изыски порадуют любого взыскательного гурмана, цены здесь не «заоблачные». А так как готовят только из местных продуктов, советуем обязательно загля-нуть, чтобы оценить кухню с финским колоритом. Повара с радостью приготовят для вас полностью вегетарианский ужин, если при заказе столика вы их предупредите о своих предпочтениях. Кстати, в Хельсинки просто прекрасно обстоят дела с за-ведениями для вегетарианцев и веганов. Один из самых интересных – Silvoplee, расположенный на-против рынка Hakaniemi, который мы упомянули выше. Это кафе с разнообразным меню работает всю неделю, кроме воскресенья. Там можно зака-зать также морепродукты и вино. Самое интерес-ное, что платить вам придется не за блюдо, а за вес – 1 кг еды стоит 20 евро.

Если окажетесь в Хельсинки в новогодние праздники с 4 по 8 января, найдите время про-гуляться по центру города. В эти дни там будет

рынок Hakaniemi

Ekolo

ресторан Chef & Sommelier

фермерский рынок Eat&Joy

ресторан-пивоварня

Suomenlinnan Panimo

вегетарианское кафе Silvoplee

90


| № 4 (10) 2012

ДАНИЯКопенгаген – самый велосипедный город Ев-

ропы. Здесь проложено около 400 километров велодорожек – почти в 100 раз больше, чем в Петербурге! Пользоваться велосипедами в дат-ской столице можно совершенно бесплатно – по крайней мере, в центре города. Достаточно оставить залог в 20 крон (всего-то одна монет-ка). Для тех, кто любит крутить педали, в дат-ской столице есть специальный мост и специ-альные светофоры с «зеленой волной». Стоит ли удивляться, что все больше путешественни-ков обычным экскурсиям по городу предпочи-тают велотуры.

Eco-friendly мест в Копенгагене более чем до-статочно. Например, авангардная Кристиания – район сквотов и стрит-арта, основанный в 70-е годы хиппи: местные жители строят дома из переработанных материалов и полностью от-казались от использования автомобилей. Это

«государство в государстве» живет по своим, весьма гуманным и экологичным законам. К со-жалению, останавливаться в столь экзотическом месте туристам нельзя. Зато к услугам путеше-ственников, трепетно относящихся к окружаю-щей среде, сразу несколько eco-friendly отелей.

Старейший и лучший в Европе – Crowne Plaza Copenhagen Towers. Энергией его обеспечивают солнечные батареи, помещения отапливаются и охлаждаются с помощью высокотехнологичной системы управления грунтовыми водами.

Первая в мире сеть дружелюбных к окружаю-щей среде отелей – Brochner Hotels – тоже по-явилась именно в Копенгагене. Семья, которой она принадлежит, сделала многое для популя-ризации нового подхода к гостиничному делу. Сегодня большинство местных гостиниц, вклю-чая крупнейшую сеть Scandic Hotels, отмечены так называемым «зеленым стандартом» – Nordic

НоРвеГИЯЭкологию в Норвегии можно смело назвать ис-

кусством. По крайней мере, норвежское искус-ство без экологии представить уже невозможно. Взять хотя бы литературу. Действие норвежских книг, будь то исторические романы Сигрид Ун-сет, детективы Ю Несбё, романы Эрленда Лу или Юхана Харстада, происходит на природе. Самый яркий пример – «Допплер» Эрленда Лу. Главный герой этой книги, уставший от городской суеты и маеты, от назойливой рекламы и дурацких общественных правил, уходит жить в лес, где его лучшим другом становится лосенок. Смешно? Не только. Еще и грустно, и светло, и легко, и, как

оперный театр Осло

ресторан BioMio ресторан Noma

91


швецИЯУж на что экодружелюбны норвежцы и датчане, а

шведы умудрились их превзойти. Судите сами: они перерабатывают до 99 процентов домашних отхо-дов! Часть потом снова поступает в производство, часть используется для получения энергии.

Шведы впереди планеты всей и по потреблению органической пищи, и по производству одежды из ор-ганического хлопка – это излюбленный материал зна-менитой компании H&M. Винтаж в Швеции тоже фан-тастически популярен: ярмарку винтажной одежды Vintagemässan ежегодно посещают 6000 человек! Даже в крупных магазинах для обеспеченных покупателей можно увидеть секонд-хэнды.Интерес к экологии бук-вально культивируется государством: НИИ и универси-тетам, занимающимся исследованиями и разработка-ми, которые позитивно влияют на окружающую среду, оказывается всевозможное содействие. Работу в этом направлении ведут более 40 000 специалистов.

Наиболее экологичным городом Швеции счита-ется Мальмё – здесь есть целый eco-friendly район: солнечные батареи на крышах домов, специаль-ные каналы для дождевой воды (она либо стекает в океан, либо используется в хозяйстве), отопление – за счет использования тепла человеческого тела, электроприборов и солнца. Последнее применяет-ся и в других шведских городах, включая Стокгольм. Год назад в шведской столице появился мгновенно ставший знаменитым eco-friendly дом на 36 квар-тир, который выбрасывает в атмосферу ровно в два раза меньше CО2, чем обычные здания.

ни странно, правдоподобно.Остановиться в Осло можно в норвежской сети

отелей Thon, имеющей местную экомаркировку «Экомаяк» (Eco-lighthouse). Или выбрать изы-сканный бутик-отель сети Carlton, который, как и положено eco-friendly гостинице, бережно от-носится к ресурсам и на завтрак предлагает по-стояльцам органические мюсли и йогурт.

Архитектура Норвегии всеми силами старается слиться с природой. Знаменитый Оперный театр Осло, проект норвежского архитектурного бюро Snøhetta, напоминает огромный айсберг. Из про-зрачного фойе открывается прекрасный вид на

залив. Внутреннее и внешнее пространство зда-ния находятся в удивительной гармонии: снару-жи – вода и скалы, внутри – натуральное дерево и камень. Техническое оснащение Оперы Осло – одно из самых передовых в мире. При этом зна-менитый театр – тоже eco-friendly: его электро-снабжение по большей части обеспечивается солнечными батареями. В год они вырабатывают до 20 тысяч киловатт-часов электроэнергии!

Но Осло, несмотря на всю свою продвинутость, всего лишь третий город в европейском эко-рейтинге. Его обогнали Копенгаген и Стокгольм. Что же там такого эко-эдакого?

Swan или Green Label – гарантирующим их эко-логическую порядочность.

Стоит отметить, что последнее качество при-суще и большинству копенгагенских рестора-нов. Один из них – Noma – не так давно был признан лучшим в мире. Но самым экологич-ным считается другое заведение – BioMio. Аб-солютно все здесь органическое и безвредное для природы. Даже картины на стенах. Даже чайные пакетики. Даже стулья из перерабо-танных автомобильных покрышек. Даже одеж-да на поварах!

Есть в Копенгагене и потрясающая пекарня – Bo Bech Bakery, шеф-повар которой награжден звездами «Мишлен». Здесь можно отведать от-менный органический хлеб.

Да что тут говорить: хот-доги в датской сто-лице – и те органические! Правда, пока лишь в одном месте – Doep.

В странах севера Европы eco-friendly иде-ями уже никого не удивишь: гармония с природой давно превратилась из красиво-го рекламного слогана в повседневность. Повседневность, которую мы пока воспри-нимаем скорее как праздник.

шведский город Malmö

92 | № 4 (10) 2012


traVaОдин восточный мудрец учил: «Если хочешь быть

здоровым, как можно больше смотри на зеленую траву, на текучую воду и на красивых женщин». Свой путь к счастью и здоровью вам предлагает загород-ный клуб Trava, расположившийся в живописном уголке Карельского перешейка, близ горнолыжных курортов поселка Коробицыно, в 98 км от Санкт-Петербурга.

Здесь вы найдете Trava Bar и ресторан домашней кухни, сможете посетить баню на дровах, съездить покататься на горных лыжах на курорт «Красное озе-ро» или «Золотая долина», расположенные всего в 4

км от клуба, совершить конную прогулку и просто от-лично отдохнуть.

Постояльцев ждут 18 деревянных коттеджей клас-са «комфорт», в которых есть все необходимое для проживания. Коттеджи рассчитаны на 4-х человек. В каждом номере: душ с гидромассажем, сушильный шкаф для одежды (актуально для любителей скольз-ить по склонам!) спутниковое TV, плазма с DVD-плеером, бесплатный Wi-Fi, оборудованная кухня.

На территории можно устроить вечеринку-барбе-кю и покататься на коньках. Но самое главное – вас ждут прогулки на лошадях!

ЗИМНЯЯ СКАЗКА рядом

93


Длинные новогодние выходные давно стали поводом для внеоче-редного отпуска. Можно уехать в теплые страны, посетить альпий-ские горнолыжные курорты или прогуляться по заснеженным европейским столицам. Конечно, не всегда есть возможность от-правиться в дальний путь. Если дела не пустили вас за границу, но хочется переменить обстанов-ку – советуем поехать в увлека-тельное путешествие в Ленин-градскую область. Вам кажется, что ничего интересного там нет? Тут вы сильно заблуждаетесь. Мы нашли для вас чудесные ме-ста, где можно отлично провести время с близкими. Благо ехать недалеко, а развлечений найдет-ся в избытке.

В конном клубе Trava можно взять урок вер-ховой езды, совершить увлекательную конную прогулку по сосновому лесу, финским хуторам и озерам или оставить свою лошадку на постой, где за ней будут ухаживать круглосуточно. А для маленьких наездников есть чудесные пони и компанейский ослик Косточка!

Считаете, зима – не лучшее время для конных про-гулок? В декабре 2012 года планируется закончить строительство крытого манежа размером 20х60 ме-тров! Верховой ездой можно будет заниматься кру-глогодично!

Trava

94 | № 4 (10) 2012


МАНДРоГИВерхние Мандроги – это туристическая деревня,

аналоги которой в мире найти трудно: удивительные ландшафты, прекрасная природа, чистейший воздух Карельского края.

Даже гостиница со всеми удобствами выполнена в русском стиле. А при желании можно пожить в избе или в настоящей дворянской усадьбе.

Ресторан в Мандрогах славится блюдами русской кухни, приготовленными по старинным рецептам из натуральных продуктов собственных ферм (кроли-чьей, перепелиной, молочной). Всевозможные яства из кролика и птицы, мясные закуски, соленья, горькие и сладкие настойки собственного приготовления – вот неполный перечень того, что можно отведать. Не говоря уже о свежем молоке, твороге, сметане.

Развлечения здесь предлагаются на любой вкус и возраст. Зимой кроме катания на лыжах, коньках, санках, снегоходах можно сходить на охоту или за-няться подледным ловом. А искусные повара приго-товят потом ваш улов или трофей.

В деревенской конюшне работают опытные ма-стера-наездники. Новички обучаются в манеже на спокойных и уравновешенных лошадях. Опытные всадники выезжают в лес и в поле. Замечательный полевой маршрут включает в себя различные виды ландшафта: тайга, вересковая пустошь, смешанный лес. Лошади в деревне содержатся в образцовом по-рядке и холе.

Проверить свою меткость позволит деревенское стрельбище. Спортинг – это современная разновид-ность стендовой стрельбы по летающим тарелочкам, имитирующая охоту на пернатую дичь. Площадка оборудована по всем правилам, снабжена профес-сиональными метательными машинками, стрельбы проводятся под руководством высококвалифициро-ванных инструкторов.

В Мандрогах высоко ценят банное искусство. Традиционная русская баня, баня по-черному, экс-тремальная баня в палатке – выбрать пар по душе сможет каждый, а опытные и умелые банщики по-могут расслабиться духовно и физически. Не зря же на Руси говорят: «Баня парит, баня правит, баня всё поправит». А в заключенье - что может быть лучше чая с вареньем после хорошего пара и купания в проруби?

Мандроги

95


ИГоРАЯрким образцом горнолыжного курорта в его

классическом виде является «Игора» – гостепри-имный курорт, расположенный всего в 54 км от Петербурга в высшей точке Карельского пере-шейка.

Здесь есть все, чтобы гости приобщились к волшебному миру горных лыж и другим видам катания, – в «Игоре» самые протяженные склоны и наибольший перепад высот в Ленинградской области.

Девять трасс различной степени сложности длиной 3680 метров – это просто мечта. Массо-вость заезда гостей на качество катания не вли-яет – пропускная способность обеспечивается на уровне до 5000 чел/час на семи подъемниках.

Для ценителей экстрима работает «Экстрим-парк», который всегда открыт для любителей всех видов сноубординга: трамплин, джиббинг, Big-Air, Half-Pipe.

Не стоит переживать и по поводу отсутствия снега – здесь работает система искусственного снегообразования, готовая засыпать трассы сне-гом по первому нажатию кнопки.

И в любое время года можно посетить Ледовый дворец «Игоры» – искусственный крытый каток.

Комфортное размещение обеспечивают го-стиница на 50 двухместных номеров и уютные коттеджи.

Отличным контрастом для отдыха на морозе станет посещение спа-зоны. Около 260 раз-личных процедур: тайский массаж или гидро-терапия, водорослевый массаж или целый спа-ритуал «Восточная красавица». Выбрать что-то одно будет непросто.

Для любителей гастрономических изысков на «Игоре» работает ресторан высокой кухни «Ле Шале», посещение которого станет завершаю-щим аккордом. Кроме всего перечисленного для посетителей работает детская игровая зона, боулинг, керлинг, бильярд, кинотеатр, а также конференц-залы для проведения деловых меро-приятий. Здесь точно не будет времени скучать.

игора

Green GuIde – Путешествуй По россии в гармоНии с Природой

среда обитания стильжизни еда и напитки красота и здоровье

96 | № 4 (10) 2012

книга

Представляем новое необычное издание – первый экопутеводитель по России (Green Guide). Природные заповедники, народные про-мыслы, ремесла, сельскохозяйственные осо-бенности региона, современные «зеленые» ре-шения и технологии… Вот неполный перечень того, с чем можно познакомиться, листая стра-ницы путеводителя.

Идея создания Green Guide принадлежит ор-ганизаторам некоммерческого неправитель-ственного федерального экопроекта «Зеленая Россия». По замыслу авторов, к концу 2015 года свой «зеленый» путеводитель должен появиться у каждого из 83 регионов России.

Пока издан Green Guide, в котором рассказыва-ется о Калужской области, а вскоре выйдут путе-водители по Тульской и Тамбовской. Летом 2013 года планируют выпустить и Green Guide Санкт-Петербург. В каждом буклете помимо интересной и полезной для экопутешественника информа-ции можно будет найти пластиковую дисконт-но-бонусную карту Green Loyalty Card. Владелец карты, осуществляя покупки и оплачивая услуги «зеленых» компаний, часть потраченных средств автоматически перечисляет на поддержку дея-тельности природоохранных организаций. Сле-дуя принципу бережного отношения к природе, Green Guide печатается на экологичной бума-ге, изготовленной из древесины ответственно управляемых лесов, имеющей сертификат Лесно-го попечительского совета (FSC), и выпускается в небольшом и удобном «дорожном» формате

Наряду с печатным изданием выпускаются телевизионные версии, повествующие о при-родном разнообразии и заповедных уголках России, а также о том, как путешествовать эко-логично. В планах также запустить интернет-версию Green Guide.

Если в ближайшее время вам не удастся приоб-рести экопутеводитель – не расстраивайтесь. О самых интересных фактах экожизни Калужской и Тульской областей читайте в следующем номере нашего журнала.

среда обитания

97

CASABLANCAHOTEL & SPA RESIDENCESPA ОТЕЛЬ «АКВАМАРИН»TERIJOKI «ПАРК ОТЕЛЬ»КОМПЛЕКС КОТТЕДЖЕЙ «GREEN VILLAGE»ЗАГОРОДНЫЙ КЛУБ TRAVA

«КОРИНТИЯ НЕВСКИЙ ПАЛАС»SOKOS

ЗАГОРОДНЫЙ КЛУБ «СКАНДИНАВИЯ»

«ИДЕ

АЛЬН

АЯ ЧА

ШКА

»

ПАЛКИНЪ»

«РЫБА НА ДАЧЕ»«ЧАЙНЫЙ ДОМ»«БОТАНИКА»

RЫБА

«СЧАСТЬЕ»

«ФРИДА»«ГАРСОН»

22.13BARBARESCOCAFFECENTRALECAFFE ITALIACAFFEVENEZIAFERMAFRATELLIITALYPASTA-E-VINOSTROGANOFF«ГОЛЬФСТРИМ»«ЖАН-ЖАК РУССО»ЗЕЛЁНЫЙ БАР MIRAMIRU«КАЛИПСО»«КАРЛ И ФРИДРИХ»

«ЛА МАРЕ» «НАBEERЕЖНАЯ»

«ОВСЯНКА»«ПАЛКИНЪ»

«ПАНОРАМА»«МАДРИДСКИЙ

ДВОР»

«ПЕНАТЫ» | «ТАЙМАУТ» | «ТЕПЛО» | «ШАЛЕ» | «ШЕЛЕСТ» | «ТРЕТЬЕ МЕСТО»

«ПЛАНЕТА ФИТНЕС»«СФЕРА»«ВОСТОЧНЫЙ ЭКСПРЕСС» (SPA)AMOVEO SPA

FITNE

SSPA

LACE

«ТВОЙ ТОНУС»

OLYMPI LOVE SPORTNEWTONEPOLO SKY CLUBSCULPTORS«ФОРМУЛА ЭНЕРГИИ»«ARISTEL CITY SPA»SPASSO«РИМСКИЕ КАНИКУЛЫ» (SPA)SUKHOTHAI

YOGA-STUDIO | АШТАНГА ЙОГА ЦЕНТР | «ИЛЕК» | «ИНДИГО» | ЙОГА ЦЕНТР | «ПЛАНЕТА ПЕРЕМЕН» | «ПРАКТИКА ЗДОРОВЬЯ» | ХРАПКОFFYOGA PRACTIKA (МОСКВА) | GALLADANCE

VINISSIMO

СУПЕРМАРКЕТЫ «ЛЭНД»ФЕРМЕРСКИЕ ПРОДУКТЫ «ГИРЛЯНДА»

АПТЕКИ «ФИАЛКА»

www.supergreen.ru | www.bio-idea.ru | www.seryogina.com | www.rawdinner.ru | www.fermerproduct.ru

«ИНТЕНДАНТЪ» | «КАУДАЛЬ»

«МАРИБЕЛЬ» | «МАРЛИН» | «МЕЛАНЖ» | «МЕТАМОРФОЗЫ» | «МИСС ЕВРОСИБ» | «МИШЛЕН DELUX» | «МОНЕ» | «МУХА» | «НА МАРТЫНОВА» | «НА ЧАЙКОВСКОГО,26» | «НЕФЕРТИТИ» | «НЬЮ» | «ПАРАДИЗ» | «ПИРАМИДА» | «ПЛАНЕТА КРАСОТЫ» | «ПОДСОЛНУХ» | «ПРЕОБРАЖЕНИЕ» | «РЕНЕССАНС» | «РОЗОВАЯ ПАНТЕРА» | САЛОН ВАСИЛИЯ ЗАХАРОВА | САЛОН ЛАРИСЫ КАЗЬМИНОЙ | «СОЛНЦЕ МОЁ» | «СТРАШНАЯ СИЛА» | СТУДИЯ МИШИ ВАСИЛЬЕВА | «ТУРБО СОЛЯРИЙ» | «ФАНКИ» | «ФЕОНА» | «КИСТИ. АРТ-ПРОЕКТ» | «ЧАСТНАЯ ЖИЗНЬ» | «ШИК» | «ШОКОЛАД» | «ЭЛЕМЕНТ КРАСОТЫ» | «ЭМИРАТ» | «ЭТРЕ» | «ЮНОНА-ЛЮКС» | BALTMED | BESTCLINIQUE | COSMOMED | NUANCE | TAURAS-MED | «АСМЕДИЯ» | «ГЕРА» | «ГИДКЛИНИКА» | «ДИВА» | «ДОКТОР БОРМЕНТАЛЬ» | «ЕВРОМЕДИКА» | «КРАСОТА» | «МАКСИМ» | «INDEKC» | «МЕДИС» | «АН-ФАРМ» | «НАМАСТЭ» | НЕМЕЦКАЯ СЕМЕЙНАЯ КЛИНИКА | «СОВЕРШЕНСТВО» | «НА ЖУКОВСКОГО» | «ЭСТЕТИКЛУБ» | MEDISA | «АРХИМЕД» | «АС-СТОМ» | «АЭЛИТА» | «ВЕРОНИКА» |«БИО-МАРКЕТ» (МОСКВА) | LAVKALAVKA | BIOMARIS | NATURA SIBERICA | ORGANIC SHOP | «МАГАЗИН №8» (МОСКВА)

«РУССКАЯ РЫБАЛКА»

TERRAROSSI | ACETON | BUTTERFLY | CARITA | COPINE | DARLING | D'ELLEVOGUE | DISE | DOLCEVITA | DOMINO | EXCLUSIVE | HEADMASTERS | I-AMSTERDAM | JEANLOUISDAVID | JEANVALLON | KAPRIZULIA | KRASAVA | LEBRON | LEMODERNE | LEONA | LIFESTYLE | LOREN | MARYLEE | MOLOKO | NAILSPA | NEWYORK | NEWWORLD | MIAMI | REDSTYLE | RICHSTYLE | ROSSA | SAFARI | SUNPOINT | TERRADELSOL | THALYS | VIPART | V & V

«АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ»«АРТ-ПЕРСОНА»«АТЛАНТИС»

ZAGARHALL | «АГАПЕ» | «АДАМАНТ-КАПРИЗ» | «АФРИКА» | «БАЛИ» | «БАНЬЯН» | «БИГУДИ» | «БЛОНДИ» | «БРОДВЕЙ-DESIGN» | «ВАШ СТИЛЬ» | «ВЕЛЕС» | «ВЕТЕР ПЕРЕМЕН» | «ВИКТОРИЯ» | «ВИНТАЖ» | «ГАРМОНИЯ» | «ДЖАНГО» | «ДИНАСТИЯ» | «ЖЕРМИНАЛЬ» | «ИЛЛАН» | «ИНЬ-ЯНЬ» | «КИНО» | «К НОГТЮ» | «КОСМОЛЮКС» | «КРАСНОЕ И ЧЕРНОЕ» | «КЭТРИН» |«ЛЮДВИК» | «МАЙ» |

«БИО

- КОН

ЦЕПТ

»

EAT2FIT

FRIENDS & COFFEE | «SICAFFE» | «БОЛЬШЕ КОФЕ!» | «ПЕРВОЕ, ВТОРОЕ И КОМПОТ» | «ПРЕКРАСНАЯ ЗЕЛЕНАЯ» | «УКРОП»

ТАВЕРНА «ГРОЛЛЕ»

98 | № 4 (10) 2012

Места распространения

99

CASABLANCAHOTEL & SPA RESIDENCESPA ОТЕЛЬ «АКВАМАРИН»TERIJOKI «ПАРК ОТЕЛЬ»КОМПЛЕКС КОТТЕДЖЕЙ «GREEN VILLAGE»ЗАГОРОДНЫЙ КЛУБ TRAVA

«КОРИНТИЯ НЕВСКИЙ ПАЛАС»SOKOS

ЗАГОРОДНЫЙ КЛУБ «СКАНДИНАВИЯ»

«ИДЕ

АЛЬН

АЯ ЧА

ШКА

»

ПАЛКИНЪ»

«РЫБА НА ДАЧЕ»«ЧАЙНЫЙ ДОМ»«БОТАНИКА»

RЫБА

«СЧАСТЬЕ»

«ФРИДА»«ГАРСОН»

22.13BARBARESCOCAFFECENTRALECAFFE ITALIACAFFEVENEZIAFERMAFRATELLIITALYPASTA-E-VINOSTROGANOFF«ГОЛЬФСТРИМ»«ЖАН-ЖАК РУССО»ЗЕЛЁНЫЙ БАР MIRAMIRU«КАЛИПСО»«КАРЛ И ФРИДРИХ»

«ЛА МАРЕ» «НАBEERЕЖНАЯ»

«ОВСЯНКА»«ПАЛКИНЪ»

«ПАНОРАМА»«МАДРИДСКИЙ

ДВОР»

«ПЕНАТЫ» | «ТАЙМАУТ» | «ТЕПЛО» | «ШАЛЕ» | «ШЕЛЕСТ» | «ТРЕТЬЕ МЕСТО»

«ПЛАНЕТА ФИТНЕС»«СФЕРА»«ВОСТОЧНЫЙ ЭКСПРЕСС» (SPA)AMOVEO SPA

FITNE

SSPA

LACE

«ТВОЙ ТОНУС»

OLYMPI LOVE SPORTNEWTONEPOLO SKY CLUBSCULPTORS«ФОРМУЛА ЭНЕРГИИ»«ARISTEL CITY SPA»SPASSO«РИМСКИЕ КАНИКУЛЫ» (SPA)SUKHOTHAI

YOGA-STUDIO | АШТАНГА ЙОГА ЦЕНТР | «ИЛЕК» | «ИНДИГО» | ЙОГА ЦЕНТР | «ПЛАНЕТА ПЕРЕМЕН» | «ПРАКТИКА ЗДОРОВЬЯ» | ХРАПКОFFYOGA PRACTIKA (МОСКВА) | GALLADANCE

VINISSIMO

СУПЕРМАРКЕТЫ «ЛЭНД»ФЕРМЕРСКИЕ ПРОДУКТЫ «ГИРЛЯНДА»

АПТЕКИ «ФИАЛКА»

www.supergreen.ru | www.bio-idea.ru | www.seryogina.com | www.rawdinner.ru | www.fermerproduct.ru

«ИНТЕНДАНТЪ» | «КАУДАЛЬ»

«МАРИБЕЛЬ» | «МАРЛИН» | «МЕЛАНЖ» | «МЕТАМОРФОЗЫ» | «МИСС ЕВРОСИБ» | «МИШЛЕН DELUX» | «МОНЕ» | «МУХА» | «НА МАРТЫНОВА» | «НА ЧАЙКОВСКОГО,26» | «НЕФЕРТИТИ» | «НЬЮ» | «ПАРАДИЗ» | «ПИРАМИДА» | «ПЛАНЕТА КРАСОТЫ» | «ПОДСОЛНУХ» | «ПРЕОБРАЖЕНИЕ» | «РЕНЕССАНС» | «РОЗОВАЯ ПАНТЕРА» | САЛОН ВАСИЛИЯ ЗАХАРОВА | САЛОН ЛАРИСЫ КАЗЬМИНОЙ | «СОЛНЦЕ МОЁ» | «СТРАШНАЯ СИЛА» | СТУДИЯ МИШИ ВАСИЛЬЕВА | «ТУРБО СОЛЯРИЙ» | «ФАНКИ» | «ФЕОНА» | «КИСТИ. АРТ-ПРОЕКТ» | «ЧАСТНАЯ ЖИЗНЬ» | «ШИК» | «ШОКОЛАД» | «ЭЛЕМЕНТ КРАСОТЫ» | «ЭМИРАТ» | «ЭТРЕ» | «ЮНОНА-ЛЮКС» | BALTMED | BESTCLINIQUE | COSMOMED | NUANCE | TAURAS-MED | «АСМЕДИЯ» | «ГЕРА» | «ГИДКЛИНИКА» | «ДИВА» | «ДОКТОР БОРМЕНТАЛЬ» | «ЕВРОМЕДИКА» | «КРАСОТА» | «МАКСИМ» | «INDEKC» | «МЕДИС» | «АН-ФАРМ» | «НАМАСТЭ» | НЕМЕЦКАЯ СЕМЕЙНАЯ КЛИНИКА | «СОВЕРШЕНСТВО» | «НА ЖУКОВСКОГО» | «ЭСТЕТИКЛУБ» | MEDISA | «АРХИМЕД» | «АС-СТОМ» | «АЭЛИТА» | «ВЕРОНИКА» |«БИО-МАРКЕТ» (МОСКВА) | LAVKALAVKA | BIOMARIS | NATURA SIBERICA | ORGANIC SHOP | «МАГАЗИН №8» (МОСКВА)

«РУССКАЯ РЫБАЛКА»

TERRAROSSI | ACETON | BUTTERFLY | CARITA | COPINE | DARLING | D'ELLEVOGUE | DISE | DOLCEVITA | DOMINO | EXCLUSIVE | HEADMASTERS | I-AMSTERDAM | JEANLOUISDAVID | JEANVALLON | KAPRIZULIA | KRASAVA | LEBRON | LEMODERNE | LEONA | LIFESTYLE | LOREN | MARYLEE | MOLOKO | NAILSPA | NEWYORK | NEWWORLD | MIAMI | REDSTYLE | RICHSTYLE | ROSSA | SAFARI | SUNPOINT | TERRADELSOL | THALYS | VIPART | V & V

«АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЖЕМ»«АРТ-ПЕРСОНА»«АТЛАНТИС»

ZAGARHALL | «АГАПЕ» | «АДАМАНТ-КАПРИЗ» | «АФРИКА» | «БАЛИ» | «БАНЬЯН» | «БИГУДИ» | «БЛОНДИ» | «БРОДВЕЙ-DESIGN» | «ВАШ СТИЛЬ» | «ВЕЛЕС» | «ВЕТЕР ПЕРЕМЕН» | «ВИКТОРИЯ» | «ВИНТАЖ» | «ГАРМОНИЯ» | «ДЖАНГО» | «ДИНАСТИЯ» | «ЖЕРМИНАЛЬ» | «ИЛЛАН» | «ИНЬ-ЯНЬ» | «КИНО» | «К НОГТЮ» | «КОСМОЛЮКС» | «КРАСНОЕ И ЧЕРНОЕ» | «КЭТРИН» |«ЛЮДВИК» | «МАЙ» |

«БИО

- КОН

ЦЕПТ

»

EAT2FIT

FRIENDS & COFFEE | «SICAFFE» | «БОЛЬШЕ КОФЕ!» | «ПЕРВОЕ, ВТОРОЕ И КОМПОТ» | «ПРЕКРАСНАЯ ЗЕЛЕНАЯ» | «УКРОП»

ТАВЕРНА «ГРОЛЛЕ»

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР САЙТА WWW.NP-MAG.RUАнастасия Приказчикова

Задаётесь вопросом, где купить по-настоящему натуральные и экологичные продукты, косметику, средства для безопасной уборки дома, одежду и обувь? Наш «зелёный» каталог станет вашим ориентиром в мире eco-friendly товаров и услуг. Ищите его на сайте www.np-mag.ru!

www.np-mag.ru

ЕДА И НАПИТКИ КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ СТИЛЬ ЖИЗНИ СРЕДА ОБИТАНИЯ

100 | № 4 (10) 2012

Еда и напитки

Санкт-Петербург, г. Зеленогорск, ул. Гаванная, д.1www.yct.ru611-03-00

НОВЫЙ ГОД В ЗАГОРОДНОМ КЛУБЕ ТЕРИЙОКИ!ALLINCLUSIVE... ALLWISHES & ALLDREAMS

Развлекательная программа. Уличные гуляния. Дерево желаний.

Новогодняя почта. Программа на 1-е и 2-е января.

МЕЧТЫ БУДУТ СБЫВАТЬСЯ!

РЕКЛАМ

А

Documents

Журнал «Натур Продукт», №4, 2012 год