Для отримання додаткової інформації відвідайте: Кухні світу

Овочі в кухнях світуБільшість із нас їсть заледве кілька, завжди тих самих зелених овочів. Варто спробувати щось новеньке. Пізнайте різноманітність соковитих листочків, ніжних бруньок, паростків, стебел і гілочок. Експериментуйте з рецептами різних кухонь світу, адже овочі є основою харчування на всіх географічних широтах. Цілий світ споживає їх, навіть тоді, коли погодні умови роблять неможливим часте вживання свіжих плодів.

Для отримання додаткової інформації відвідайте: Кухні світу

У скандинавській кухні на поміч приходить процес маринування і квашення. Протилежною є сонячна італійська кухня, де всюдисущий помідор, натомість в грецькій кухні – оливкова олія. Не можна оминути важливу роль таких овочів як кукурудза чи гарбуз, котрі є постійними інгредієнтами американської кухні. Варто також пізнати страви китайської кухні, у котрій часто невідомі для нас овочі, із дуже східним корінням, відіграють основну роль.

Для отримання додаткової інформації відвідайте: Кухні світу

Китайська кухня

Овочі в китайській кухні відіграють одну з найважливіших ролей. В рецептах китайської кухні нараховується кільканадцять тисяч видів овочів. Багато видів овочів в Китаї в великій мірі відрізняються від тих, які знаємо ми, Європейці.

Для отримання додаткової інформації відвідайте: Кухні світу

Французька кухня - Рататуй - овочевий гуляш

Ця страва родом із Прованса, а конкретно з Ніци. Головними інгредієнтами рататуй є овочі. Базою є перед усім помідори, цибуля, баклажани, кабачки і паприка. Цей дуже смачний гуляш ідеально підходить, як на головну страву, так і як додаток до інших страв.

Для отримання додаткової інформації відвідайте: Кухні світу

Секрет грецької кухні – це радість від спільної бесіди

Саме тому трапези складаються з великої кількості малих страв, які вживаються всіма, хто зібрався за столом. Грецька кухня має чотири підвалини: свіжі інгредієнти, вміле використання приправ і зелені, котрі збирають у горах і селах, неперевершена оливкова олія та простота страв. Зовсім не випадково греки мають найнижчий показник захворювань кровообігу та серця в Європі!

Для отримання додаткової інформації відвідайте: Кухні світу

Іспанські делікатеси

У якості заправки для супів і салатів

використовується оливкова олія, яку дієтологи вважають

найкориснішим із жирів. Найчастіше готуються страви з риби, дарів моря, стручкових рослин і рису. В страви додаються помідори, перець,

картопля, яйця, часник, цибуля, оливки, мигдаль і

вино.

Для отримання додаткової інформації відвідайте: Кухні світу

Страви індійської кухні – справжній рай для відчуттів

На початку, ще до епохи колонізації, м'ясо в Індії вживали лише воїни. Зараз більшість жителів є вегетаріанцями не з власного бажання.Індійська кухня особливо творчо ставиться до овочів. У ній можна знайти багато страв, для приготування яких використовують сочевицю, квасолю, кабачки, баклажани та помідори, цвітну капусту і шпинат.

Для отримання додаткової інформації відвідайте: Кухні світу

Квасолеві мачо

Мексика є батьківщиною приблизно 20 сортів квасолі. Квасоля в поєднанні з кукурудзою забезпечує організм людини відповідними амінокислотами, необхідними для вироблення білків і обов’язкових для збалансованого харчування. Квасолю можна зварити з ароматними травами чи перемолоти зварену та зробити у вигляді пасти, якою начиняють тортильї.

Для отримання додаткової інформації відвідайте: Кухні світу

Італійська кухня

В італійській кухні, типовій кухні з регіону Середземного моря, царюють одноосібно овочі, а їх царем є помідор. Вокористовується він в італійській кухні під усіма видами. Помідор зустрічається як цілий, так і у вигляді соку чи пасти. Помідори в італійській кухні виступають у копченому, грільованому, а також маринованому і сушеному вигляді.

Для отримання додаткової інформації відвідайте: Кухні світу

Овочі по-італійськиВ італійській кухні приготування овочів відбувається без використання води і муки. Готуються вони на пару до того ж дуже коротко - погоджуючись з тим, що можуть вони бути трохи за тверді. Більше цього, цікавим є те, що єдиною прийнятною приправою є сіль. Як замінник іншим приправам, італійці додають свіжу зелень, труфеля або сир пармезан.

Для отримання додаткової інформації відвідайте: Кухні світу

Тайська кухня

Для отримання додаткової інформації відвідайте: Кухні світу

У тайській кухні всі страви складаються з рису, який нейтралізує смак, що дуже важливо для гострих страв. Цікавим є те, що під час приготування рису таїландці ніколи не додають солі. Рис у тайській кухні відіграє ту ж роль, що і хліб або картопля в європейській.

Для отримання додаткової інформації відвідайте: Кухні світу

Карибська кухня - Овочевий тріумвірат

Основними овочами, які традиційно вирощуються в цьому регіоні, є: помідори, часник і цибуля. Майже неможливо знайти страви, в яких немає цих складників – їх додають навіть тоді, коли це здається абсурдним, як, наприклад, банани з манго та цибулею.

Для отримання додаткової інформації відвідайте: Кухні світу

Поживна цінність, вплив на здоров’я, а також цікава та корисна, інколи несподівана, інформація про овочі.

Енциклопедія овочів