ТехнологияТехнология производства производства

экструдированных экструдированных комбикормов для собаккомбикормов для собак

Воецкая

Елена Евгеньевна

Структура продаж комбикормов для Структура продаж комбикормов для домашних животных, %домашних животных, %

5

95

Импортные кормаОтечественные корма

23

18

1263

33

5

MarsNestleRalston PurinaH.J.HeinzHillsДругиеОтечественные производители

Структура рынка комбикормов длядомашних животных, %

Ввод жира на разных этапах

технологического процесса

Обеспечение высокого уровня энергии за счет

ввода жира

Разработка рецептуры с учетом требований и норм

кормления домашних животных

Использование высококачествен-

ного сырья

Уменьшение энергозатрат при

производстве комбикормов

Использование тепловой

обработки зернового сырья

Использование жира в виде композиции

растительных и животных жиров

Проблемы производства

комбикормов для домашних животных

Рис. 3. Проблемы производства комбикормов для домашних животных

Таблица 2Таблица 2 Состав и качество комбикормовСостав и качество комбикормов для собак для собак

Компоненты и показатели качества

Содержание, %физиологическое состояние

взрослые взрослые активные стареющие щенки

Кукуруза 2,0 29,0 12,8 13,7 13,9Овес шелушенный 35,1 5,0 5,0 40,0 5,0Обрезки говяжьи 5,0 14,5 4,3 5,0 13,3Сердце говяжье 13,0 3,5 10,0 10,1 1,2Печень говяжья 3,0 3,0 10,0 3,0 10,0Мясокостная мука,СП 55% 6,2 1,0 5,5 4,6 7,4

Рыбная мука, СП 67% 21,7 23,0 30,0 16,7 24,7Жировая композиция 13,0 10,0 21,4 5,9 18,5Премикс 1,0 1 1 1 1Семена льна (СЛ) – 10 – – –Сухое молокоОбменная

– – – – 5,0

энергия, кДж/100 г 1445 1445 1550 1280 1500

Массовая доля: влаги, %

18,0 18,0 18,0 18,0 18,0

сырой протеин, % 26,0 25,6 29,0 23,0 29,0 сырой жир, % 18,2 18,4 26,1 11,1 23,6сырая клетчатка, % 1,9 1,6 0,6 2,4 0,7 Ca, % 0,9 0,6 1,0 0,8 1,1 Р, % 0,7 0,6 0,7 0,6 0,8витамина А, МЕ/100г 1995,0 1765,0 2640,0 1453,0 2416,0

витамина Е, мг/100 г 63,3 61,8 66,3 60,8 64,9витамина D, МЕ/100 г 297,0 237,0 466,0 155,0 407,0Соотношение ω6: ω3 8,7 8,7 8,4 9,9 8,4Стоимость комбикорма, грн./кг

 4,54

 4,87

 5,66

 3,76

 6,33

Таблица 1Таблица 1Состав и качество жировой композиции (ЖК)Состав и качество жировой композиции (ЖК)

Компоненты и показатели качества Содержание, %Жир свинной 17,1

Жир говяжий 25,0

Жир куриный 5,0

Жир рыбный 10,0

Масло подсолнечное 33,1

Масло соевое 8,0

Фосфатидный концентрат 1,0

Витаминный препарат „Тетравит” 0,8

Всего 100

Обменная энергия, кДж/100 г 3516,0

Массовая доля: влаги, % 0,2

сырого жира, % 99,8

витамина А, МЕ/100 г 7655,0

витамина Е, мг/100 г 40,0

витамина D, МЕ/100 г 2000,0Соотношение ω6: ω3 8,0

Стоимость, грн/кг 4,1

Жировая композиция

Рис. 11. Принципиальная технологическая схема производствасухих комбикормов для собак

Жировая композиция

Жировая композиция

Зерновое сырье Премикс

1–бункер, 2– питатели, 3– многокомпонентный весовой дозатор 5ДК–500, 4– смеситель А9–ДСГ–0,5, 5–зерноочистительный сепаратор А1–БИС–12, 6–магнитный сепаратор У1–БММ, 7–молотковая дробилка А1–ДМ2Р–22, 8– пресс–экструдер Е–1000, 9–охладительная колонка Б6–ДГВ/ІІ,10–валковый измельчитель, 11– просеиватель А1–ДМП–10, 12–растарочный шкаф, 13– мясорезка К7–ФКЦ2–10, 14–варочный котел ФБН, 15–волчок В–2, 16–транспортер, 17–бункер на тензодатчиках, 18–высокооборотный смеситель СДЖ–5, 19–установка для нанесения жира Б6–ДПЖ, 20– установка для упаковки

Легкие примеси

отходы

12

1

3

1

8

19

9

Готовая продукция

1

5

3

4

16

Субпродукты13

14

16 1615

КППП

отходы

1

1

11

6

7

11

1

11

11

6

1

7

4

8

9

10

17

18

20

2

2

10

ПР № 30

ПР № 30

ПР № 30

ПР № 100–160ПР № 30–50

ПР № 100–160ПР № 10–14

ПР № 30

Удельные затраты топливно-Удельные затраты топливно-энергетических ресурсов, МДж/тэнергетических ресурсов, МДж/т

традиционная технология

72,7

180 13,3

788,4

591,5

384,7

391,5

12,2линия подготовки зернового сырьялиния подготовки КПППлиния подготовки и ввода жиралиния дозирования и смешиванияэкструдирование сушкаохлаждение

разработанная технология

589,3

356,7

12,2

344,5

2,554,4

50,8122,4

линия подготовки зернового сырьялиния подготовки КПППлиния подготовки субпродуктовлиния подготовки и ввода жиралиния дозирования и смешивания экструдированиеохлаждение

Таблица 6Физические свойства комбикорма

СвойстваСпособ подготовки Значения

Массовая доля влаги, %без обработки 18,2

экструдирование 9,6

изменения, % -47,2

Угол естественного откоса, градбез обработки 55

экструдирование 45

изменения, % -18,2

Сыпучесть, см/сбез обработки 6,5

экструдирование 3,2

изменения, % -50,8

Объемная масса, кг/м3

без обработки 512,5

экструдирование 482,0

изменения, % -5,8

Индекс расширения без обработки –

экструдирование 2,0Удельные затраты электроэнергии, кВт·ч/т 8,5

Таблица 7Химический состав комбикорма (в расчете на сухое вещество)

Показатели Способ подготовки Значения показателей

Сырой протеин, % без обработкиэкструдированиеизменения, %

31,830,0-5,7

Сырой жир, % без обработкиэкструдированиеизменения, %

22,221,5-3,2

Сырая клетчатка, % без обработкиэкструдированиеизменения, %

2,42,1

-12,5

Зола, % без обработкиэкструдированиеизменения, %

5,25,9

+13,5

БЭВ, % без обработкиэкструдированиеизменения, %

28,038,4

+37,1

Сухое вещество, % без обработкиэкструдированиеизменения, %

81,889,8+9,8

Рис. 13. Влияние экструдирования на переваримость белка in vitro комбикорма для собак

76,4 84,2

30

40

50

60

70

80

90П

ерев

арим

ость

бел

ка

in v

itro,

%

до экструдирования после экструдирования

Таблица 11

Изменения количественно–качественного состава микрофлоры комбикормов для собак в процессе хранения

КомбикормПродолжи-тельность хранения,

суток

МАФАМ,КОЕ/г

БГКП,КОЕ/г

Плесневыегрибы,КОЕ/г

Патогенные м.о., в т. ч. бактерии

рода сальмонелл

ыРассыпной – 20·104 0,1 1,1 н/в

Экструдированный

0 1,2·104 н/в н/в н/в

30 1,1·104 н/в н/в н/в

60 0,8·104 н/в н/в н/в

90 0,7·104 н/в н/в н/в

Допустимая норма   50·104 н/д 10 н/д

 П р и м е ч а н и е: 1. н/д – не допускается; 2. н/в – не выявлено.

Таблица 12Технико-экономические показатели предприятия

Показатели Значения показателей

1. Суточная мощность, т/сутки 37,8

2. Объем продаж, тыс. грн. 19380

3. Выпуск продукции, т/год 3400

4. Полная себестоимость, тыс. грн. 16015

5. Прибыль, тыс. грн. 3230

6. Рентабельность продукции, % 20

7. Инвестиции, тыс. грн. 2992

8. Кредит, тыс. грн. 2000

9. Срок возвращения кредита, лет 1,6

10. Срок окупаемости инвестиций, лет 2,2

11. Чистая приведенная стоимость за 3 года, тыс. грн.

1312