Що знаходиться в Що знаходиться в момоєєму му

холодильнику?холодильнику?

Що знаходиться в Що знаходиться в момоєєму му

холодильнику?холодильнику?

Мета:дізнатися, чи всі продукти, які ми

купуємо, корисні?

ГІПОТЕЗА:• Все, що знаходиться в

холодильнику необхідне для здоров’я, корисне і дуже смачне

ЗАДАЧІ

Що мама купила в магазині?

Що входить до складу продуктів?

Чи корисні ці продукти

для мене?

Предмет досліду: що входить до складу

продуктів?стабілізатор

та емульгатор

консерванти

антиокислювачароматизатор

барвники

Консерванти

• Ті продукти,які колись псувалися на протязі кількох днів, завдяки консервантам тепер можуть зберігатися місяцями, а то й роками. Ці добавки дають змогу готувати продукти про запас, перевозити їх на далекі відстані, зберігати, знаючи при цьому, що жодна бактерія на них не спокуситься!

Антиокислювачі• Захищають продукти харчування від

хімічного руйнування, зупиняючи реакцію самоокислювання. Їх добавляють в крупи, жувальні гумки, рослинні олії, картопляні чипси. По одним свідченням вони достатньо нешкідливі, по іншим – можуть негативно впливати на обмін речовин.

Стабілізатори та емульгатори

• Ці речовини впливають на консистенцію продукту. Напівсинтетичні стабілізатори часто містять шкідливі домішки. Надмірне споживання емульгаторів може призвести до відкладення в нирках кальція та фосфору та сприяти розвитку остеопорозу.

Барвники

• Вважається, що краще використовувати барвники натурального походження, але вони, на жаль, під дією високих температур змінюють колір, тому їх використання обмежено. Синтетичні барвники забарвлюють продукти в яскраві веселі кольори, але від цього можуть постраждати алергіки та астматики.

Ароматизатори • За рахунок ароматизаторів,

ідентичних натуральним, продукти харчування набагато дешевші, ніж природні компоненти – соки та сиропи. Перевірити на безпечність всі штучні аромати практично неможливо. Тому вже добре те, що такі добавки заборонено добавляти в такі продукти, як молоко, хліб, фруктові соки, какао, чай, каву і дитяче харчування.

Попередження!

• Заборонені: Е 103, 105, 111, 121, 123, 125, 126, 130, 152.

• Небезпечні: Е 102, 110, 120, 124, 127.• Канцерогенні: 131, 210-217, 248, 330.• Викликають розлад шлунку: Е 221-226.• Викликають порушення тиску: Е 250, 251.

Що мама купила в магазині?

Молоко Крабове м ясо « VICI» Майонез «Оліс провансаль» Кетчуп «Торчин до шашлику» Сухарики «Кириешки»

Чи не шкідливо це для мене?

• При виготовленні молока харчові добавки не використовують

Чи не шкідливо це для мене?

• Барвники:• Е 120 - небезпечний• Е 160с – шкідливий для

шкіри• Е 171 – підозрілий

• Ароматизатори:• Е 621 – нешкідливий• Е 627 – розлад шлунку• Е 631 – розлад шлунку

Чи не шкідливо це для мене?

• Е 330 – лимонна кислота. Ризик – у великій кількості небезпечна для людей, які хворіють на виразку шлунка.

• Е-202 Сорбат калия (Potassium Sorbate) викликає алергічні реакції

Чи не шкідливо це для мене?

• Якщо довіряти упаковці, кетчуп виготовлено з високоякісних продуктів і шкідливих харчових добавок не містить

Чи не шкідливо це для мене?

• Підсилювачі смаку:

• Е 621 – нешкідливий

• Е 627 – розлад шлунку

• Е 631 – розлад шлунку

• Серед продуктів, які купила мама, є такі, які потрібно обмежувати, а деякі взагалі потрібно виключити зі свого харчування, тому що вони містять небезпечні харчові добавки!

Висновок:Звичайно, повністю виключити зі свого харчування харчові

добавки просто нереально.

Але можна використати більш розумний підхід:щоб бути впевненими, що на нашому столі натуральна і здорова їжа –

мама повинна виконувати такі рекомендації спеціалістів:- Уважно вивчати етикетку;- Не купувати продукти з яскравим неприродним кольором;- Використовувати в харчуванні натуральні продукти, більше овочів

та фруктів;- Не купувати продукти з тривалим терміном зберігання;- Уникати продуктів з довгим списком Е;- Обмежити споживання ковбас та копчених продуктів, тому що вони

містять нітрати та нітрити, які діють як канцерогени.