● 了解能量代谢的一般概念 ; ● 掌握体温相对恒定的意义 ; ● 理解体温调节的机制。

学习目标

第一节 能量代谢第一节 能量代谢能量代谢概念 : 生物体新陈代谢活动中伴随物质代谢所发生的能量的释放、转移和利用等过程。。一、能量的来源与消耗 营养物质 提供能量 % 特 点 糖 类 60 ～ 70 有氧氧化产能多，主要方式 脂 肪 30 ～ 40 贮存， 6 倍于糖原 蛋白质 通常很少 生物活性物质

一、能量的来源与消耗 日粮总能 → 可消化能 → 代谢能 →净能 100% ↓ 95% ↓ ↓ 45% 粪能 尿能 特殊动力作用能 50%

净能——可转变为 ATP 中高能磷酸键的能量， CP 3 ～ 8

用于：维持、作功、生产

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二、能量代谢的测定方法 能量代谢率 kJ/(m2•h) （一）直接法： 代谢产热 这是一个全部由绝热壁密封的房间，其中装有一个铜制的受试者小室，用调温装置控制室内温度并使绝热板的温度与之相等，这样，受试者身体散发的热量便被室内管道中流动的水所吸收。

7-1 能量代谢

直接测热装置示意图直接测热装置示意图

7-1 能量代谢

二、能量代谢的测定方法（二）间接法：化学中的“定比定律” 如： C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+△H

因此，只要计算出单位时间内消耗的糖、脂肪和蛋白质各占多少，就可以计算出单位时间内机体所产生的热量。那么就必须了解食物的热价、食物的氧热价、呼吸商。

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二、能量代谢的测定方法

1. 食物的热价：

2. 食物的氧热价：

3. 呼吸商（ RQ ）：

1g 食物被氧化分解时所释放出来的热量（ kJ/g ） 糖： 17.2kJ/g脂肪： 39.7kJ/g蛋白质（体内： 18.0 kJ ； 体外： 23.4 kJ ）

某种食物氧化时消耗 1L 氧所产生的热 量。（ kJ/L ） 糖： 20.9kJ/L脂肪： 19.6kJ/L蛋白质： 18.8kJ/L

一定时间内机体产生 CO2

的量与耗 O2 量的比值。

蛋白质一般不作为能源物质，混合食物的能量主要由糖和脂肪提供，所以我们把糖和脂肪按不同比例组成的混合食物的呼吸商，又称为非蛋白呼吸商(NPRQ ) 。

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二、能量代谢的测定方法

呼吸商——消耗的是什么？ 尿氮→消耗蛋白质量，非蛋白呼吸商 氧热价 1L O2 的产热量 耗氧量——消耗多少？ 简化测算 产热量 =20.34kJ/L×耗氧量 L

三、影响能量代谢的因素 1. 肌肉活动

肌肉活动产热量 运动或劳动 躺卧 开会 洗衣 踢足球…产热量（ KJ/m2· min ） 2.73 3.40 9.89 24.98 2. 环境温度 3. 食物特殊动力作用 4. 神经—内分泌 5. 个体差异：大小、性别、 年龄、营养状况

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四、基础代谢 ㈠基础代谢的概念 指人体在清晨、清醒、静卧、空腹，未作肌肉活动，环境温度适宜，无神经紧张等状态下的能量代谢。

基础代谢率（ BMR ）指在基础状态下单位时间内每平方米体表面积的产热量。

体表面积 S(m2) = 0.0061×身高 (cm) 167 +0.0128×体重 (kg) 56 -0.1529 1.58

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体表面积Du Bois 线公式法 S(m2)= 0.0061×身高 (cm)+0.0128×体重 (kg)-0.15291927.7 北京协和医学院解剖学系 Paul H.Stevenson( 许文生 ) Chin J Physiol,1937:3:327-330

纸模法 无纺棉纤维纸（干湿面积不变）裁成 2～ 10cm 条贴半身，总 -余S 男(m2)= 0.0057×身高 (cm)+0.0121×体重 (kg)+0.0121S 女(m2)= 0.0073×身高 (cm)+0.0127×体重 (kg)-0.2106S(m2) = 0.0061×身高 (cm)+0.0124×体重 (kg)-0.0099

7-1 能量代谢

7-1 能量代谢

实测值 - 正常平均值 正常平均值 ×100%

BMR 相对值在 ±10% ～ ±15% 之内 正常 甲亢—— BMR 可比正常值高出 25%-80%

甲低—— BMR 将比正常值低 20%-40%

基础代谢率的测定 —— 临床诊断甲状腺疾病的重要辅助方法

（二）基础代谢率的测定及其正常值 “体表面积定律”

BMR （相对值） =

第二节 体温及其调节第二节 体温及其调节

生理学所说的体温 (body temperature) ，是指机体深部的平均温度 ,即体核温度。

正常的体温是机体进行新陈代谢和生命活动的必要条件。

临床上通常用口腔、腋窝和直肠等处的温度来代替体温。

第二节 体温及其调节第二节 体温及其调节 一、正常体温及其生理变动 （一）正常体温　　　口腔 36.7-37.7℃ 腋窝 36.0-37.4℃ 直肠 36.9-37.9℃ （二）生理变动 １ .昼夜 2. 性别 3.年龄 4. 肌肉与精神因素 5. 其它因素

㈡散热 途径：皮肤、呼吸道、消化道、泌尿道等。 方式 - 环境温度制约——辐射、传导、对流、蒸发

二、机体的产热与散热 ㈠产热 寒战性产热 shivering 非寒战性产热

7-2 体温

二、机体的产热与散热

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等热范围：使动物的代谢强度和产热量维持在生理的最低水平时的环境温度。 20 ～ 30℃

又称代谢稳定区、温度适中范围。

三、体温恒定的调节 ㈠神经调节 1. 温度感受器： 外周 : 中枢：热敏神经元和冷敏神经元 2. 体温调节中枢 基本和重要中枢——下丘脑 (PO/AH) 3. 调定点 (set point)学说 ㈡体液调节 肾上腺激素 快、短效 甲状腺激素 慢、长效

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三、体温恒定的调节 ㈢ 机体对冷或热的体温调节过程 生理学

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行为学 组织学

四、恒温动物对环境的适应 服习 (惯习、习服， acclimation)

通常数月，寒战→非寒战 风土驯化 (acclimatization)

季节性变化，被毛、血管舒张的适应性 气候适应 (climatic adaptation)

几个世代，遗传特性 极地动物——热带动物 休眠

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