第七章 脂 类 代 谢

第一节 概 述一 . 概念及存在 二 . 脂类的功能

三 . 脂的种类

生 物 体 内 的 脂

1. 单纯脂 （ 1 ）中性脂 含甘油和脂肪酸 饱和脂肪酸 月桂酸 （ C12H24O2 ） CH3 （ CH2 ） 10COOH 豆寇酸 （ C14H28O2 ） CH3 （ CH2 ） 12COOH 棕榈酸 （ C16H32O2 ） CH3 （ CH2 ） 14COOH 硬脂酸 （ C18H36O2 ） CH3 （ CH2 ） 16COOH 不饱和脂肪酸 油酸 （ C18H34O2 ） CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH 亚油酸（ C18H32O2 ） CH3(CH2) 4CH=CHCH2 CH =CH (CH2)7COOH

（ 2 ）蜡 2. 复合脂（类脂） 磷脂 糖脂 硫脂 3. 非皂化脂 萜类 甾醇

三 . 脂的种类

第二节 脂 肪 的 合 成一 . 脂肪酸的合成1. 饱和脂肪酸的从头合成（细胞质中） (1) 脂肪酸合成 酶复合体

酰基载体蛋白（ ACP.SH ）

脂肪酸合成酶系的催化作用

（ 3 ）脂肪酸合成的还原剂—— NADPH

(2 ）脂肪酸合成的碳源——乙酰辅酶 A

(4). 饱和脂肪酸的合成过程

2. 脂肪酸链的延长

3. 脂肪酸链的去饱和 （ 1 ）需氧途径（ 2 ）厌氧途径二 . 磷酸甘油的生物合成

三 . 脂肪（三酰甘油）的生物合成

一 . 脂肪的水解 脂肪 + 3H2O 甘油 + 3 脂肪酸

二 . 甘油的降解 己糖 甘油 3- 磷酸甘油 磷酸二羟丙酮 丙酮酸 H2O + CO2

脂肪酶

第三节 脂 肪 的 分 解

第三节 脂 肪 的 分 解三 . 脂肪酸的分解1. 饱和脂肪酸的降解（ 1 ）脂肪酸的 β- 氧化（ 1904 年 Knoop) 概念：长链脂肪酸在一系列酶的作用下，其 α- C 和 β-C 之间的键断裂，

β-C 被氧化成羧基，生成乙酰 CoA 和少两个碳的脂酰 CoA 的过程。 定位：动物—线粒体基质中 植物—线粒体基质中 / 过氧化物酶体 /

发芽种子的乙醛酸体中 历程： 活化 脱氢 加水 脱氢 硫解 辅酶： ATP FAD NAD CoA 总反应式：

脂肪酸的 β- 氧化历程

脂肪酸 β- 氧化的能量计算

（ 2 ）脂肪酸的 α- 氧化（ 1956 P.K. Stumpf) 以游离脂肪酸为底物，在 α- C 上氧化分解出 CO2 ，生成少一个碳 的脂酰 CoA 的过程。

（ 3 ）脂肪酸的 ω- 氧化 脂肪酸的碳（末端甲基碳）原子发生氧化，转变成羟甲基，继而氧化成羧基，，从而形成 α ，ω- 二羧酸的过程。

2. 不饱和脂肪酸的降解（ 1 ）单不饱和脂肪酸的氧化（ 2 ）多不饱和脂肪酸的氧化

第四节 类 脂 物 质 的 代 谢一 . 磷脂的代谢 1. 磷脂的降解

2. 磷脂的合成

二 . 糖脂的代谢（ 1 ）糖脂的合成

一 . 概念二 . 化学历程三 . 总反应式四 . 关键酶及其反应 异柠檬酸裂解酶 苹果酸合成酶五 . 生物学意义六 . 油料种子中脂肪的代谢途径

第五节 脂类转变成糖—乙醛酸循环

乙醛酸循环的化学历程

油料种子中脂肪的代谢途径

第六节 葡萄糖的异生作用