ΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΜEΝΑ ΤΡOΦΙΜΑ ΠΡEΠΕΙ ΝΑ ΔΙΑΤΗΡOYΝΤΑΙ ΣΤΟ ΣΚΟΤAΔΙ.

ΟΙ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤEΣ OXI.Το φως έχει τη δύναμη να υποβαθμίσει τα τρόφιμα

και τα συσκευασμένα αγαθά, αλλά νέα έρευνα

αποδεικνύει ότι η προστατευτική συσκευασία με την

πιστοποίηση Noluma™ μπορεί να προστατεύσει από

όλες τις πηγές φωτός.

ΠIΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜEΝΩΝ

3 // 12

ΠΕΡIΛΗΨΗ 04

ΙΣΤΟΡΙΚO 04

ΓAΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΕΠΙΖHΜΙΑ ΑΠΟΤΕΛEΣΜΑΤΑ ΤΟΥ ΦΩΤOΣ 05

ΓΕYΣΗ 05

ΔΙΑΤΡΟΦH 06

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΤΙΚH ΣΥΣΚΕΥΑΣIΑ 07

Η ΤΕΧΝΟΛΟΓIΑ 09

ΠΙΣΤΟΠΟIΗΣΗ 09

NOLUMA: ΜEΤΡΗΣΗ ΤΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΦΩΤOΣ

ΓAΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΕΠΙΖHΜΙΑ ΑΠΟΤΕΛEΣΜΑΤΑ ΤΟΥ ΦΩΤOΣ

4 // 12

ΙΣΤΟΡΙΚO

“Η έκθεση στο φως μπορεί να υποβαθμίσει την ποιότητα και τη φρεσκάδα του γάλακτος πριν από την ημερομηνία λήξης του, σε ορισμένες περιπτώσεις πάνω από είκοσι φορές γρηγορότερα.” 1

H επικυρωμένη συσκευασία Noluma™, προστατεύει τα συσκευασμένα αγαθά οποιουδήποτε είδους από το φως. Είναι αρκετά γνωστό ότι η ποιότητα και η γεύση του ελαιολάδου και τα έλαια ξηρών καρπών υποβαθμίζονται εάν δεν φυλάσσονται μακριά από το φως. 2 Πολλοί καταναλωτές είναι επίσης εξοικειωμένοι με τα αρώματα που αλλοιώνονται, τα καλλυντικά που αλλάζουν χρώμα όταν εκτίθενται στο φως, ή λοσιόν και κρέμες προσώπου που χάνουν τη φρεσκάδα και την αποτελεσματικότητά τους υπό παρόμοιες συνθήκες. Η ιατρική έρευνα επίσης δείχνει ότι τα φάρμακα επηρεάζονται αρνητικά από την έκθεση σε πηγές φωτός, χάνοντας την αποτελεσματικότητά τους (Journal of Pharmaceutical Health Care and Sciences).

Αυτό που είναι λιγότερο γνωστό είναι ότι η έκθεση στο φως μπορεί να επηρεάσει τα θρεπτικά συστατικά, τη γεύση και τη μυρωδιά των γαλακτοκομικών προϊόντων-υποβαθμίζοντας την ποιότητά τους νωρίτερα από το αναμενόμενο. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η έκθεση στο φως του ψυγείου ή μιας κουζίνας μπορεί να προκαλέσει τη θρεπτική αξία του γάλακτος και του γιαουρτιού να μειωθεί, δίνοντας στους καταναλωτές λιγότερες σημαντικές βιταμίνες και πρωτεΐνες από ότι περιμένουν όταν αγοράζουν τα προϊόντα. 3 Οι σωστές τροποποιήσεις στη συσκευασία μπορούν να προστατεύσουν τη γεύση και τη θρεπτική ποιότητα του γάλακτος από τα αρνητικά αποτελέσματα του φωτός. 4 H Noluma έχει αναπτύξει μια μοναδική πατενταρισμένη τεχνολογία για τη μέτρηση και την αξιολόγηση της συσκευασίας όσον αφορά την ικανότητά της να προστατεύει το περιεχόμενο από τη φωτοοξείδωση. H Noluma παρέχει τις συμβουλές των εμπειρογνωμόνων της στις επιχειρήσεις που θέλουν να κάνουν τις βελτιώσεις συσκευασίας, και πιστοποιεί μόνο τις συσκευασίες που πληρούν τα αυστηρά κριτήριά της.

ΠΕΡIΛΗΨΗ

Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι το φως οποιουδήποτε είδους - είτε στο μανάβικο, στο σπίτι, του ψυγείου ή το φως που περνά μέσω ενός παραθύρου - μπορεί να προκαλέσει στα τρόφιμα, στα ποτά, στα φαρμακευτικά είδη και στα καλλυντικά προϊόντα να υποβαθμιστούν γρηγορότερα - συχνά προτού την ημερομηνία λήξης. Με το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, η έκθεση στο φως επηρεάζει τη γεύση, τη φρεσκάδα και τη θρεπτική αξία τους. Καθώς οι περισσότεροι καταναλωτές κατανοούν τις επιπτώσεις του φωτός στο γάλα και σε άλλα προϊόντα που καταναλώνουν όπως το ελαιόλαδο, θα προτιμήσουν τη πιστοποιημένη συσκευασία που προστατεύει αυτά τα προϊόντα από την υποβάθμιση του φωτός.

H Noluma είναι η μόνη εταιρεία που έχει αναπτύξει την τεχνολογία που προστατεύει το περιεχόμενο συσκευασίας από τη φωτοοξείδωση. Συγκεκριμένα, έχει την τεχνολογία για να αξιολογήσει, να μετρήσει, και να πιστοποιήσει τη φωτο-προστασία της συσκευασίας. H πιστοποίηση Noluma™ σημαίνει ότι το προϊόν διατηρεί τη φρεσκάδα, τη θρεπτική αξία, την αποτελεσματικότητα και τη ποιότητά του. Επίσης, τα αισθητηριακά χαρακτηριστικά ενός προϊόντος προστατεύονται από ζημιές από πηγές φωτός όσο το δυνατόν επιστημονικά περισσότερο κατά τη διάρκεια της πλήρους διάρκειας ζωής του.

1 Jernakoff, P., Niedenzu, P. M., Stancik, C. H., Milone, M. P. (2012).USPTO S9638679B2. Wilmington, Delaware, USA: United States Patent and

Trademark Office. Retrieved fromhttps://patents.google.com/patent/US9638679B2/en2Ayton, J.; Mailer, R. J.; Graham, K. The Effect of Storage Conditions on Extra Virgin Olive Oil Quality. Australian Government RIRDC. 20123 Min, D. B.; Boff, J. M. Chemistry and Reaction of Singlet Oxygen in Foods. Compr. Rev. Food Sci. Food Saf. 2002, 1 (2), 58–72.4Johnson, D.S.; Duncan, S.E.; Bianchi, L.M. et al. Packaging Modifications for Protecting Flavor Extended-shelf-life Milk from Light. J. Dairy Sci. 98:1-10

5 // 12

ΓAΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΕΠΙΖHΜΙΑ ΑΠΟΤΕΛEΣΜΑΤΑ ΤΟΥ ΦΩΤOΣ

“Μετά από μόλις 15 λεπτά από την έκθεση στο φως, αισθητηριακοί εμπειρογνώμονες ήταν σε θέση να ανιχνεύσουν τις αλλαγές γεύσης στο γάλα”

Oι καταναλωτές πιστεύουν ότι το γάλα που αγοράζουν θα είναι φρέσκo και θα περιέχει τις διατροφικές ιδιότητες που η μάρκα υποσχέτει και είναι γραμμένα στην ετικέτα της. Αλλά οι μελέτες δείχνουν ότι η έκθεση σε λαμπτήρες φθορισμού, LED, ή άλλο φωτισμό- στο γαλακτοκομείο, στο παντοπωλείο, στο ψυγείο - μπορεί να διαβρώσει σημαντικά το θρεπτικό περιεχόμενο του γάλακτος. Το γάλα περιέχει συστατικά που είναι ευαίσθητα στο φως, συμπεριλαμβανομένης τη ριβοφλαβίνη, γνωστή ως “βιταμίνη Β2,” μία από τις οκτώ βιταμίνες Β που είναι απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία. H ριβοφλαβίνη είναι ζωτικής σημασίας για την διάσπαση των συστατικών των τροφίμων, αναπόσπαστο μέρος της απορρόφησης των άλλων βιταμινών, και στη διατήρηση των ιστών του σώματος που αποτελούν όργανα όπως το δέρμα και τα μάτια. Όταν εκτίθεται στο φως, η παράγει “singlets” μόρια οξυγόνου- ένα λιγότερο σταθερό, χημικώς ευερέθιστου οξυγόνου, το οποίο αντιδρά με πρωτεΐνες και άλλες βιταμίνες στο γάλα, και οδηγεί σε αλλαγές στη γεύση, στην οσμή και στην απώλεια θρεπτικών συστατικών.

ΓEYΣΗ

Οι επιστήμονες τροφίμων που μελετούν τον αντίκτυπο του φωτός στο γάλα έχουν χρησιμοποιήσει τις επιτροπές γευσιγνωσίας εμπειρογνωμόνων για να αξιολογήσουν τις αλλαγές στη γεύση:

• όταν εκτίθονται στο φως, οι πρωτεΐνες γάλακτος διασπώνται και η γεύση αλλάζει.5

• μετά από μόλις 15 λεπτά έκθεσης στο φως, μια ομάδα από εμπειρογνώμονες γεύσης ανίχνευσαν αλλαγές στο γάλα.6

• μετά από οκτώ ώρες έκθεσης κάτω από τα φωτα ενός καταστήματος λιανικής (σε συσκευασίες που δεν ήταν προστατευμένες από το φως), οι καταναλωτές σε μια δοκιμή γεύσης θεώρησαν τη γεύση του γάλακτος λιγότερο αποδεκτή. Η αποδοχή της γεύσης από τους καταναλωτές συνέχισε να μειώνεται με την περαιτέρω έκθεση στο φως.7

• σε μία μελέτη, οι καταναλωτές εντόπισαν αρώματα παλιού λαδιού και πλαστικού, καθώς και μια επίγευση από χαρτόνι, αφού το γάλα εκτέθηκε ξεχωριστά σε LED και σε φώς φθορισμού για 48 ώρες – αλλαγές στη γεύση δεν εμφανίστηκαν στο γάλα που κρατήθηκε στο σκοτάδι.8

ΓAΛΑ ΚΑΙ ΤΑ ΕΠΙΖHΜΙΑ ΑΠΟΤΕΛEΣΜΑΤΑ ΤΟΥ ΦΩΤOΣ

5 Jung MY, Lee HO, Min DB. 1998. Singlet oxygen and ascorbic acid effects on dimethyl disulfide and off-flavor in skim milk exposed to light. J Food

Sci 63:408-412.6 Chapman, K. W.; Whited, L. J.; Boor, K. J. Sensory Threshold of Light-Oxidized Flavor Defects in Milk. J. Food Sci. 2002, 67 (7), 2770–2773.7 Walsh, A. M.; Duncan, S. E.; Potts, H.; Gallagher, D. L. Comparing Quality and Emotional Responses as Related to Acceptability of Light-Induced

Oxidation Flavor in Milk. Food Res. Int. 2015.8 Johnson, D.S., Ibid.

6 // 12

Για πολλούς ανθρώπους, το γάλα είναι ο ακρογωνιαίος λίθος μιας υγιεινής διατροφής. Οι καταναλωτές αναμένουν ότι το γάλα παρέχει πολλές από τις κύριες διατροφικές τους ανάγκες. Εκτός από τις πρωτεΐνες, τα σημαντικότερα θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν: ασβέστιο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, και βιταμίνη Β12. Το γάλα περιέχει επίσης μικρές ποσότητες νιασίνης, παντοθενικό οξύ, βιταμίνη Β6, βιταμίνη C, και φυλλικό οξύ, καθώς και τις λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E, και K.

Οι άνθρωποι στηρίζονται στα τρόφιμα για να παρέχουν στο σώμα τους τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες που συμβάλλουν σε ένα υγιέστερο σώμα και μυαλό. Το πόσιμο γάλα είναι ένα μέσο για την αναπλήρωση του σώματος με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Έτσι, όταν οι καταναλωτές πίνουν γάλα που έχει εκτεθεί στο φως, παίρνουν λιγότερες σημαντικές θρεπτικές ουσίες από το αναμενόμενο.

Η διατροφική υποβάθμιση που προκαλείται από το φως ποικίλλει, ανάλογα με τον τύπο γάλακτος (πλήρες λίπος, αποβουτυρωμένο, μακράς διαρκείας, κλπ.) και τον τύπο συσκευασίας-είτε αδιαφανές, ημιδιαφανές πλαστικό, χαρτόνι, PET, ή άλλοι τύποι. Κάθε τύπος συσκευασίας πρέπει να ελεγχθεί σε σχέση με κάθε τύπο περιεχομένου, προκειμένου να προσδιοριστεί η ικανότητα της συσκευασίας να μπλοκάρει το φως.

Εδώ παρατίθενται τα βασικά ευρήματα των επιστημόνων τροφίμων που έχουν μελετήσει τον αντίκτυπο του φωτός στη θρεπτική αξία του γάλακτος:

• μετά από μόνο δύο ώρες έκθεσης σε φώτα που βρίσκονται συνήθως σε λιανικές περιπτώσεις γαλακτοκομικών προϊόντων, το γάλα αρχίζει να χάνει τη βιταμίνη Α.9

• Μετά από 16 ώρες υπό το ίδιο φως, λιγότερο από το ήμισυ της βιταμίνης Α (49%), παρέμεινε σε άπαχο γάλα σε ένα τυπικό πλαστικό μπουκάλι.10

• μετά από μία (1) ώρα έκθεση στο ηλιακό φως, οι θρεπτικές ουσίες ριβοφλαβίνης σε πασoτεριωμένο ολόκληρο γάλα μειώθηκαν κατά 28%.11

• μετά από 14 ημέρες έκθεσης σε λιανικό φως, υπήρχε σημαντική μείωση των θρεπτικών συστατικών σε εμπλουτισμένο, γάλα UHT (με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) σε ένα μπουκάλι PET12

• 45% απώλεια ριβοφλαβίνης

• 60% απώλεια βιταμίνης Α

• 80% απώλεια βιταμίνης D

• μετά από 12 εβδομάδες έκθεσης στο φως σε μια τοποθεσία λιανικής πώλησης, η θρεπτική αξία του γάλακτος UHT μειώθηκε δραματικά:13

• 93% απώλεια βιταμίνης Α

• 100% απώλεια βιταμίνη Β2

• 66% απώλεια βιταμίνη D

ΔΙΑΤΡΟΦH

“Mετά από έκθεση μίας (1) ώρας στο φως ηλιού, τα επίπεδα ριβοφλαβίνης σε παστεριωμένο πλήρες γάλα μειώθηκαν

Για τους ανθρώπους που πίνουν γάλα, η προστασία του από την έκθεση στο φως θα ανατροφοδοτήσει το σώμα με υψηλότερες ποσότητες βιταμίνης Α, Δ και ριβοφλαβίνης για την υποστήριξη συνολικά καλύτερης υγείας.

Καθώς οι καταναλωτές συνειδητοποιούν όλο και περισσότερο τις επιπτώσεις του φωτός στη θρεπτική ποιότητα του γάλακτος που πίνουν, είναι πιθανό να επιλέξουν προϊόντα που γνωρίζουν ότι προστατεύονται από όλους τους τύπους φωτων.

9 Whited, L. J.; Hammond, B. H.; Chapman, K. W.; Boor, K. J. Vitamin A Degradation and Light-Oxidized Flavor Defects in Milk. J. Dairy Sci. 2002, 85 (2), 351–354.10 Whited, L. J.; Hammond, B. H.; Chapman, K. W.; Boor, K. J. Vitamin A Degradation and Light-Oxidized Flavor Defects in Milk. J. Dairy Sci. 2002, 85 (2), 351–354.11 Herreid, E.O.; Ruskin, R.; Clark, G.L.; Parks, T.B. (1952). Ascorbic Acid and Riboflavin Destruction and Flavor Development in Milk Exposed to the Sun in Amber, Clear, Paper and Ruby Bottles. Journal of Dairy Science, 35(9), 772-778.12 Saffert A, Pieper G, Jetten Journal of Packaging Technology and Science. 2009;22(1):31-37. https://doi.org/10.1002/pts.824. “Effect of package light transmittance on the vitamin content of milk, Part 3: Fortified UHT low-fat milk.”13 Saffert A, Pieper G, Jetten, Journal of Packaging Technology and Science 2008;21(1):47-55. https://doi.org/10.1002/pts.779. “Effect of package light transmittance on the vitamin content of milk, Part 2: UHT whole milk.”

VITAMIN DVITAMIN A RIBOFLAVIN

7 // 12

Όταν το γάλα και άλλα προϊόντα προστατεύονται από το φως, διατηρούν την ποιότητα, τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά τους πολύ περισσότερο. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Κορνέλ ( Cornell University ) διαπίστωσαν ότι όταν το νωπό γάλα προστατεύεται από το φως, διατηρεί τη γεύση και τη θρεπτική του ποιότητα για δύο εβδομάδες. Οι καταναλωτές που δοκίμασαν το γάλα ηλικίας δύο εβδομάδων, ελαφρύς-προστατευμένο, το προτίμησαν περισσότερο από ένα «φρέσκο» γάλα σε ένα χαρακτηριστικό μη προστατευμένο μπουκάλι εκτεθειμένο στο φως για μόνο τέσσερις ώρες. Τα αποτελέσματα ήταν τόσο ισχυρά, ότι σε κάθε περίπτωση, oι συμμετέχοντες προτίμησαν τις πλησιέστερες ημερομηνίες λήξης του προστατευμένου γάλακτος στο “φρέσκο” δείγμα που είχε εκτεθεί στο φως για λίγες μόνο ώρες.14 H έρευνα που αναφέρεται υπογραμμίζει το ρόλο που παίζει η συσκευασία που μπλοκάρει το φως ως βασική μέριμνα για τη διατήρηση της φρεσκάδας των προϊόντων για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα. Η συσκευασία που μπλοκάρει το φως προστατεύει τα θρεπτικά συστατικά στο γάλα.

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΤΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

14 Carey, N.; Murphy, S.; Kent, D.; Bang, J.; Stubbs, T. Exposure of fluid milk to LED light negatively affects consumer perception and alters underlying sensory properties.

Cornell Dep. Of Food Science, 2016

LPF σχέδια προστατεύουν επίσης άλλες ελαφριές ευαίσθητες θρεπτικές ουσίες γάλακτος συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α και Δ.

LPF Designs also protect other light sensitive milk nutrients including Vitamins A and D.

To μοντέλο χρησιμοποιεί γνωστή σχέση μεταξύ RF και της διάσπασης βιταμινών (Saffert et al. 2009)

Tα στοιχεία που παρουσιάζονται στα γραφήματα μας εδώ αντιπροσωπεύουν προβλεπόμενα αποτελέσματα με βάση την τεχνολογία που χρησιμοποιείται από Noluma International, LLC

σε σχέση με τα ερευνητικά περιοδικά που αναφέρονται στη Βιβλιογραφία μας.

8 // 12

Η Noluma International LLC, η οποία ιδρύθηκε το 2018, είναι η μόνη εταιρεία που έχει αναπτύξει πατενταρισμένη, προηγμένη τεχνολογία που μετρά την ικανότητα προστασίας της συσκευασίας κατά της διείσδυσης του φωτός. Η τεχνολογία είναι μοναδική, επειδή η μέτρηση της συσκευασίας συνδέεται με τις αλλαγές στα περιεχόμενα. Η εταιρεία δεν παράγει και δεν πωλεί τις συσκευασίες, αλλά μόνο τις υπηρεσίες και την πιστοποίηση. Επίσης συμβουλεύει τους πελάτες για το βέλτιστο σχεδιασμό για να επιτευχθεί το βέλτιστο επίπεδο προστασίας κατά της διείσδυσης του φωτός φωτός.

Η χρησιμοποίηση της τεχνολογίας μας στη συσκευασία προϊόντων μπορεί να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά, τη φρεσκάδα, τη σταθερότητα, το χρώμα, την αποτελεσματικότητα, την απόδοση, τα αισθητηριακά και ποιοτικά χαρακτηριστικά, και να οδηγήσει σε μια εκτεταμένη διάρκεια ζωής των αισθητήρων χαρακτηριστικών. Ένα άλλο πλεονέκτημα της παράτασης της διάρκειας ζωής είναι η μείωση των αποβλήτων τροφίμων στα νοικοκυριά. H Noluma χρησιμοποιεί πατενταρισμένη τεχνολογία για να καθοδηγήσει το σχεδιασμό της καλύτερης προστατευτικής συσκευασίας σύμφωνα με το περιεχόμενο για τη διατήρηση της ποιότητας και τις επιδόσεις που αναμένουν οι καταναλωτές.

Πολλά προϊόντα μπορούν να επηρεαστούν αρνητικά από τον ήλιο ή τα τεχνητά φωτα, oπως τα φωτα λιανικής πώλησης ή όπως τα φωτα φθορισμού. Σχεδόν όλες οι συσκευασίες μπορούν να βελτιωθούν για να ενισχύσουν την ικανότητα προστασίας τους, ανεξάρτητα από το αν είναι κατασκευασμένα από το γυαλί, τα χαρτοκιβώτια, το πλαστικό, ή άλλα υλικά. Το Noluma μπορεί να μετρήσει, να αξιολογήσει, να καθοδηγήσει, και να πιστοποιήσει το σχέδιο συσκευασίας για όλους τους τύπους συσκευασμένων αγαθών, ανεξάρτητα από το υλικό, το σχήμα ή το περιεχόμενο.

H Jersey Girls Dairy, LLC, ένα γαλακτοκομικό αγρόκτημα στο Τσέστερ, Βερμόντ, είχε συνεργαστεί με την Nolume για να αναβαθμίσει τη συσκευασία του γάλακτος για την προστασία από την έκθεση στο φως. Δουλεύοντας με τη Noluma για να εισαγάγει ένα νέο σχέδιο για το μπουκάλι τους, οι δύο εταιρείες ένωσαν τις δυνάμεις τους για να εκπαιδεύσουν την τοπική κοινότητα σχετικά με τις αρνητικές επιπτώσεις του φωτός στο γάλα, και τη δύναμη της Light-Protected συσκευασίας για την πρόληψη της απώλειας των θρεπτικών συστατικών. Μέσα από εκπαιδευτικές εκστρατείες στις τοπικές αγορές των αγροτών κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού του 2018, η Jersey Girls και η Noluma απέδειξαν τα οφέλη της προστατευόμενης γαλακτοκομικής συσκευασίας, δείχνοντας πώς βελτιώνει τη συνολική ποιότητα του γάλακτος και διατηρεί την φρέσκια, υγιεινή γεύση του για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Οι ντόπιοι της Κοινότητας μπορούσαν να δουν καθαρά, να μυρίσουν και να γευτούν τη διαφορά του γάλακτος που δεν έχει δει ποτέ φως από την εμφιάλωσή του . Η εκστρατεία είχε ως αποτέλεσμα οι πωλήσεις της Jersey Girls να τριπλασιαστούν σε μόλις δύο εβδομάδες, με μετρήσιμες βελτιώσεις της ποιότητας που σημειώθηκαν από τους καταναλωτές, και μια πρόσκληση για το μπουκάλι Jersey Girls να συμμετάσχει στη γεωργική έκθεση της πολιτείας του Βερμόντ.

NOLUMA: Mέτρηση της ικανότητας φωτό-μπλοκαρίσματος της συσκευασίαςΝOLUMA: Οι ειδικοί στην πιστοποίηση της συσκευασίας που αποκλείει το φως, προστατεύοντας όλα όσα αγαπούν οι καταναλωτές στα προϊόντα και τις μάρκες

JERSEY GIRLS DAIRY, LLC: ΌΠΩΣ ΓΥΑΛΙA ΗΛIΟΥ ΓΙΑ ΤΟ ΓAΛΑ

9 // 12

Κατ ‘ αρχάς, η ερευνητική ομάδα Noluma προσδιορίζει ένα συστατικό στο περιεχόμενο που είναι ευπαθές σε φωτοοξείδωση και ως εκ τούτου θέτει σε κίνδυνο το περιεχόμενο της συσκευασίας να βλάπτεται ως αποτέλεσμα της έκθεσης στο φως. Στη συνέχεια, η επιστημονική ομάδα Noluma μετράει το βαθμό στον οποίο ο δείκτης είναι κατεστραμμένος μετά την έκθεση στο φως. Ο βαθμός στον οποίο οι δείκτες αυτοί είναι κατεστραμμένοι ή απόντες αποκαλύπτει το βαθμό στον οποίο η φρεσκάδα και η ποιότητα έχουν επίσης υποβαθμιστεί. Οι αλλαγές στο δείκτη μετριούνται για να καθοριστεί το βέλτιστο επίπεδο προστασίας (LPF) που απαιτείται για τη συσκευασία (συνολικό φραγμό του φωτός).

Στην περίπτωση των γαλακτοκομικών, ο δείκτης είναι ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), η θρεπτική ουσία που γίνεται ασταθής όταν εκτίθεται στο φως, και επηρεάζει την ποιότητα του γάλακτος. Η ομάδα Noluma μετρά πόσο ριβοφλαβίνη μειώνεται ή εξαφανίζεται όταν μετριέται μέσω της διαδικασίας Noluma, η οποία αναπαράγει δύο εβδομάδες έκθεσης σε φως σε μόλις δύο ώρες. Η ομάδα μπορεί στη συνέχεια να αξιολογήσει την αποτελεσματικότητα της συσκευασίας και να παράσχει οδηγίες σχετικά με τον τρόπο επανασχεδιασμού της συσκευασίας ώστε τo περιεχόμενo να προστατεύεται επαρκώς από ζημιές λόγω της έκθεσης του φωτός.

Η τεχνολογία της Noluma είναι γρήγορη, επιτρέποντας στις εταιρείες να καινοτομούν γρήγορα στο σχεδιασμό της συσκευασίας τους. Οι ειδικοί της Noluma μπορούν να μετρήσουν τις μεταβολές θρεπτικών ουσιών που προκαλούνται από την έκθεση στο φως πιο αποτελεσματικά και με ακρίβεια από τη διεξαγωγή μιας τυποποιημένης αξιολόγησης με μια ομάδα ειδικών δοκιμαστών γεύσης. Και επειδή η Noluma δεν πωλεί συσκευασίες, η εταιρεία μπορεί αντικειμενικά να συνεργαστεί με τους πελάτες της για να βρει τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να ενισχύσει την προστασία των συσκευασιών από ζημιές λόγω της έκθεσης του φωτός , ενώ παράλληλα ικανοποιεί και άλλους στόχους, όπως η περιβαλλοντική βιωσιμότητα.

Υπάρχουν διάφορες λύσεις για τη δημιουργία καλύτερης προστασίας από το φως στη συσκευασία.

Η Noluma προσφέρει μοναδικές λύσεις και δυνατότητες πιστοποίησης της συσκευασίας για την κάλυψη των υψηλότερων προδιαγραφών προστασίας από το φως. Πιστοποίηση Noluma™ σημαίνει ότι η φρεσκάδα, η διατροφή, η αποτελεσματικότητα και οι αισθητηριακές ιδιότητες του προϊόντος θα διατηρηθούν πλήρως ενάντια στην επίδραση της έκθεσης στο φως όσο το δυνατόν καλύτερα από επιστημονική άποψη καθ ‘όλη τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Η Noluma εγγυάται την ποιότητα της διαδικασίας επιστημονικής εξέτασης και τη μέτρηση της ικανότητας προστασίας από το φως ενός πακέτου.Όταν οι καταναλωτές βλέπουν το λογότυπο Noluma™, θα γνωρίζουν ότι το προϊόν δεν θα υποβαθμιστεί από το φως και θα διατηρήσει τη φρεσκάδα και τη συνολική ποιότητα καθ ‘όλη τη διάρκεια ζωής του - είτε πρόκειται για βρώσιμα έλαια, καλλυντικά, γαλακτοκομικά προϊόντα ή άλλα προϊόντα αποικοδομήσιμα. Μπορούν να βεβαιωθούν ότι το γάλα που αγοράζουν θα έχει την ίδια γεύση και τα ίδια θρεπτικά συστατικά όπως ήταν όταν έφυγε από το γαλακτοκομείο.Καθώς περισσότεροι καταναλωτές αντιλαμβάνονται πώς το φως μπορεί να υποβαθμίσει την ποιότητα και τη θρεπτικότητα των προϊόντων που αγοράζουν, θα αρχίσουν να ψάχνουν για πιστοποιημένες συσκευασίας που διατηρούν την ποιότητα και τη θρεπτική αξία στα προϊόντα και τις μάρκες που αγαπούν.

Για περισσότερες πληροφορίες ή για να μιλήσετε με εκπρόσωπο της Noluma, στείλτε email στο info@noluma.com

H ΤΕΧΝΟΛΟΓIΑ

Η ερευνητική ομάδα της Noluma έχει αναπτύξει τη μοναδική, πατενταρισμένη τεχνολογία που μετρά την ικανότητα προστασίας από του φωτός της συσκευασίας

Συσκευασία πιστοποιημένη για

προστασία από το φως από:

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ & ΑΚΡΙΒΕΙΑ ΤΗΣ ΔΟΚΙΜΗΣ ΜΕΤΑΒΟΛΩΝ ΤΩΝ ΘΡΕΠΤΙΚΩΝ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ

NOLUMA TESTING

STANDARD TESTING

99%

1%

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΕΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ

11 // 12

1. Ayton, J.; Mailer, R. J.; Graham, K. (2012). The Effect of Storage Conditions on Extra Virgin Olive Oil Quality. Australian Government Rural Industries Research and Development Corporation. RDIC Publication No. 12/024. Retrieved from https://1.oliveoiltimes.com/library/Olive-Oil-Storage-Conditions.pdf

2. Carey, N.; Murphy, S.; Kent, D.; Bang, J.; Stubbs, T. (2016). Exposure of fluid milk to LED light negatively affects consumer perception and alters underlying sensory properties. Journal of Dairy Science, 99(6), 4309 - 4324. Retrieved from http://news.cornell.edu/stories/2016/06/consumers-sour-milk-exposed- led-light

3. Chapman, K. W.; Whited, L. J.; Boor, K. J. (2002). Sensory Threshold of Light-Oxidized Flavor Defects in Milk. Journal of Food Science, 67(7), 2770–2773. Retrieved from https://onlinelibrary.wiley.com/doi/ abs/10.1111/j.1365-2621.2002.tb08813.x

4. Herreid, E.O.; Ruskin, R.; Clark, G.L.; Parks, T.B. (1952). Ascorbic Acid and Riboflavin Destruction and Flavor Development in Milk Exposed to the Sun in Amber, Clear, Paper and Ruby Bottles. Journal of Dairy Science, 35(9), 772-778. Retrieved from https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030252937545

5. Jernakoff, P., Niedenzu, P. M., Stancik, C. H., Milone, M. P. (2012). USPTO S9638679B2. Wilmington, Delaware, USA: United States Patent and Trademark Office. Retrieved from https://patents.google.com/ patent/US9638679B2/en

6. Johnson, D.S.; Duncan, S.E.; Bianchi, L.M. et al. (2015). Packaging Modifications for Protecting Flavor Extended-shelf-life Milk from Light. Journal of Dairy Science 98(4), 2205-2214. Retrieved from http:// dx.doi.org/10.3168/jds.2014-8857

7. Jung M.Y., Lee H.O., Min D.B. (1998). Singlet oxygen and ascorbic acid effects on dimethyl disulfide and off-flavor in skim milk exposed to light. Journal of Food Science, 63(3), 408-412. Retrieved from https:// onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1998.tb15753.x

8. Min, D.B.; Boff, J.M. (2002). Chemistry and Reaction of Singlet Oxygen in Foods. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 1(2), 58–72. Retrieved from https://onlinelibrary.wiley.com/ doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2002.tb00007.x

9. Walsh, A. M.; Duncan, S. E.; Potts, H.; Gallagher, D. L. (2015). Comparing Quality and Emotional Responses as Related to Acceptability of Light-Induced Oxidation Flavor in Milk. Food Research International, 76(2), 293-300. Retrieved from https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996915001052

10. Whited, L. J.; Hammond, B. H.; Chapman, K. W.; Boor, K. J. (2000). Vitamin A Degradation and Light- Oxidized Flavor Defects in Milk. Journal of Dairy Science, 85(2), 351–354. Retrieved from https://www. researchgate.net/publication/11450220_Vitamin_A_Degradation_and_Light-Oxidized_Flavor_Defects_ in_Milk

11. Saffert A.; Pieper G.; Jetten J. (2008). Effect of package light transmittance on the vitamin content of milk, Part 2: UHT whole milk. Journal of Packaging Technology and Science, 21(1), 47-55. Retrieved from https://doi.org/10.1002/pts.779

12. Saffert A.; Pieper G.; Jetten J. (2009). Effect of package light transmittance on the vitamin content of milk, part 3: Fortified UHT low-fat milk. Journal of Packaging Technology and Science, 22(1), 31-37. Retrieved from https://doi.org/10.1002/pts.824