Click here to load reader
Upload
bosiok
View
268
Download
15
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Agriculture
Citation preview
POVRTARSTVO
Prof. dr Žarko M. Ilin
OPŠTE OSOBINE
JEDNOGODIŠNJA JE ZELJASTA BILJKA
KORISTI SE PLOD U PUNOJ ILI BOTANIČKOJ ZRELOSTI ILIZELENI PLOD ZA KIŠELJENJE
ZRELI PLOD JE UKUSNA SALATA I SIROVINA ZA RAZLIČITEOBLIKE PRERADE-SOK
-PIRE-SUVI PRAH-MARINIRAN ILI ZA-KIŠELJENJE-JESTIVO ULJE IZ SEMENA-LJUSKA U ISHRANI STOKE
SADRŽI UGLJENE HIDRATE-GLUKOZU I FRUKTOZUORGANSKE KISELINE I TO-JABUČNU
-LIMUNSKU I-OKSALNU KISELINU
VITAMINE C, B1, B2, PP
OD MINERALNIH MATERIJA SADRŽI PRE SVEGA K, P, Mg, Fe
CRVENA BOJA POTIČE OD POVIŠENOG SADRŽAJA LIKOPINAPORED LIKOPINA PLOD SADRŽI I DRUGE BOJENE MATERIJEKAO ŠTO SU KAROTENOIDI I TO: β–KAROTEN I
KSANTOFIL
SADRŽI GLIKOALKALOID-TOMATIN
POREKLO PARADAJZA
PRENOSI SE IZOBLASTI ANDA
NAJ PRE SE GAJI KAO UKRASNA ILEKOVITA BILJKA U BAŠTAMA-VRTOVIMA
KAO POVRĆE SE POČEO GAJITIPOČETKOM XIX VEKA
NAJPRE U ŠPANIJI, ITALIJI,HOLANDIJI, ENGLESKOJ,
A KASNIJE U FRANCUSKOJ IOSTALIM DELOVIMA EVROPE
U ŠPANIJUPORTUGALIJU
ITALIJU
KOD NAS SE PARADAJZ POČEO GAJITIKRAJEM XIX VEKU I TO SAMO ZELEN
ZA KIŠELJENJE ZA TURŠIJUZAUZIMA DANAS U SVETU PREKO 2.500.000 ha
NAJVEĆE POVRŠINE SU U BIVŠEM SSSR, KINI, SAD, EGIPTUU SCG SE GAJI NA OKO 25.000 ha SA 9,35 t/ha
BIOLOŠKE OSOBINE PARADAJZAIMA IZRAŽENE ZAHTEVE ZA USLOVIMA USPEVANJA
ZAHTEV PARADAJZA ZA TEMPERATUROM
POREKLOM JE IZ SUPTROPSKIH REGIONA
NIČE NA 14-160C, OTPORNIJE SORTE I PRI 100COPTIMUM JE 23-250C, TADA NIČE ZA 3-5 DANA
OPTIMUM ZA VEGETATIVNI RAST JE 220C, A ZAGENERATIVNI RAZVOJ 250C, NOĆNE ZA 5-80C NIŽE
TEMPERATURE OD 0,50C UNIŠTAVAJUNADZEMNE VEGETATIVNE ORGANE
DOBRO KALJENE BILJKE MOGU DA PODNESU PONEKAD IKRATKOTRAJNE MRAZEVE OD -20C
BILJKE PROIZVEDENE DIREKTNOM SETVOM SEMENA SUOTPORNIJE NA NISKE TEMPERATURE OD BILJKAPROIZVEDENIH PREKO RASADA
KRITIČNA MAKSIMALNA TEMPERATURA JE OKO 320C
PRI DOBROJ OBEZBEĐENOSTI VODOM I PRI DOVOLJNOSVETLOSTI PARADAJZ PODNOSI I DO 350
PRI NEDOVOLJNOJ OSVETLJENOSTI PARADAJZ TREBAGAJITI NA 180C.NOĆNE TEMPERATURE TREBA ODRŽAVATI NA 120C.OVU ČINJENICU TREBA IMATI U VIDU ZIMI UPLASTENIČKOJ I STAKLENIČKOJ PROIZVODNJI
KRITIČNA TEMPERATURA ZEMLJIŠTA JE 14-150COTIMALNA TEMPERATURA ZEMLJIŠTA JENA NIVOU OD 20-250C
ZAHTEV PARADAJZA PREMA SVETLOSTI
ZAHTEVA MINIMUM 5.000-10.000 LUKSA
OPTIMUM JE OKO 35.000 LUKSA
PARADAJZ SPADA MEĐU BILJKENEUTRALNE PREMA DUŽINI DANA
ZAHTEV PARADAJZA PREMA VODI
TRANSPIRACIONI KOEFICIJENT JE 300-400
KRITIČAN PERIOD JE FAZA CVETANJA
DO CVETANJA VLAŽNOST ZEMLJIŠTA SE ODRŽAVA DO 70 % OD PVK
U VREME OBRAZOVANJA PLODOVA OKO 80 % OD PVK,A PRI ZRENJU OKO 70 % OD PVK
KOD IDETERMINATNIH 70-80 % OD PVK
ZAHTEVA 50-60 % RVV, A PRI CVETANJU 45-50 % RVV
DINAMIKA RASTA I RAZVIĆA PARADAJZA
U TOKU RASTA I RAZVIĆA PARADAJZ PROLAZI5 FAZA I 12 ETAPA ORGANOGENEZEGENERATIVNIH ORGANA
1. KLIJANJE I NICANJE
2. BUTONIZACIJA
3. CVETANJE
4. FORMIRANJE PLODOVA
5. SAZREVANJE PLODOVA PARADAJZA
TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE PARADAJZA
PROIZVODNJA SE ODVIJA NA OTVORENOM POLJU I URAZLIČITIM OBLICIMA ZAŠTIĆENOG PROSTORA
RANA
SREDNJE RANA
KASNA PROIZVODNJA NA OTVORENOM POLJU
PROIZVODI SE DIREKTNOM SETVOM SEMENA IIZ RASADA
ZAHTEV PARADAJZA PREMA ZEMLJIŠTU
ZAHTEVASREDNJE TEŠKAODNOSNOSREDNJE LAKA
LAKA-PESKOVITASU POGODNIJAOD TEŠKIHPh 5,5-7,0
OBRADA ZEMLJIŠTA
U VIŠE FAZA-OSNOVNA OBRADA-PREDSETVENA PRIPREMA-OBRADA U TOKU VEGETACIJE
MESTO PARADAJZAU PLODOREDU
Dolazi na I mestoPogodni predusevi su:Višegodišnje trave,Leguminoze,GrašakCrni lukKupus iMrkvaU kombinovanomplodoredupogodna sustrna žita.Na isto mestodolazi posle 3-4 godine.
ĐUBRENJE PARADAJZA
SA 10 t PARADAJZ IZNOSI:
30-40 kg N 10 kg P2O5 40 kg K2O
NA SREDNJE OBEZBEĐENIM ZEMLJIŠTIMA PARADAJZ‚SE ĐUBRI SA:100-120 kg N/ha 80-90 kg P2O5/ha 100-140 kg K2O/ha2/3 NPK PRED SETVU ILI SADNJU A 1/3 U PRIHRANI
POD OSNOVNU OBRADU 30-40 t STAJNJAKAMIKROELEMENTI-FOLIJARNO I TO: B, Mn, Zn, Cu
PROIZVODNJA PARADAJZANA OTVORENOM POLJU
KASNA PROIZVODNJA JEDIREKTNOM SETVOMSEMENA
RANA I SREDNJE RANAPROIZVODNJA PARADAJZAJE IZ RASADA
-biljka visine-rani rasad 30 cm;-srednje rani 20-25 cm
-debljina stabla oko 1 cm;-oko 8 stalnih listova;-masa nadzemnog dela biljke oko 6 – 8 g;-sadržaj suve materije 10 – 12%.-potrebna količina semena je 200-600 g-rana proizvodnja pikiran rasad
3,841,201,000,933,13148,01Prosek
6,753,332,562,608,48261,25KlasmannKlasmannDeilmannDeilmann
2,110,090,150,050,2984,56Smeša-domaća
2,670,190,300,130,6298,22Kontrola-baštenska
zemlja
Brojlistova
Masalista(g)
Masastabla
(g)
Masa korena
(kg)
MasaBiljke
(g)
Visina biljke(mm)
Substrat
-kao supstrati za proizvodnju rasada se koriste različite smeše(stajnjak, treset, pesak, kompost, baštenska zemlja, glisnjak)
koje se prave na gazdinstvu
PROBLEM:neujednačen sastav;nekompletne hemijske analize;nepotpuna sterilizacija.
REŠENJE:korišćenje gotovih supstrata
--najkvalitetniji rasad je pri 8x8 cm i 10x10 cm;najkvalitetniji rasad je pri 8x8 cm i 10x10 cm;
-pikiranje u fazi razvijenih kotiledonih listićasa gustom setvom 8 – 10 g/m2 ili retka setva 2-3 g/m2
-danas se najviše koriste kontejneri različitog materijala (stiropor, meka i tvrda plastika)
SADNJA RASADA PARADAJZA
20.05. – 30.05.ZA KASNU PROIZVODNJU
15.05. – 20.05.ZA SREDNJE RANU PROIZVODNJU
28.04. – 05.05.ZA RANU PROIZVODNJU
INDETERMINANTNI HIBRIDI SE SADE NA: 80-90 X 30-40 cmDETERMINANTNI HIBRIDI NA: 70 X 30 cm ili u trake80-90 cm X 40-50 cm X 25-30 cm
PROIZVODNJA PARADAJZA DIREKTNOMSETVOM SEMENA
60- 70 cm X 6-7 cm u setvi60- 70 cm X 30-35 cm konačan sklopili u kućiceSETVA JE OD 10-20 APRILADUBINA SETVE JE 2,5-3,0 cmPOTREBNO JE 1,0-2,0 kg semena/ha
NEGA PARADAJZA
-obavezna pri proizvodnji u zaštićenom prostoru iza ranu proizvodnju na otvorenom polju
-u zavisnosti od objekta i mogućnosti grejanja rokovi su:
15. Mart –1. April
5 – 15. Januar25. Oktobar –5. Novembar
Staklenik sa grejanjem
1 – 10. Maj10 – 25 Mart15 – 30. JanuarPlastenik sa grejanjem
15 – 30. Maj1 – 10.Aprila1 – 10. FebruarPlastenik bez grejanja
Početak berbeSadnjaSetvaObjekat
POSEBNO SE MORA VODITI RAČUNA O TOME DA:
-od nicanja do cvetanja treba 50 – 75 dana;
-od masovnog cvetanja do obrazovanja plodova 5- 6 dana;
-od cvetanja do zrenja 40 – 50 dana;
-od prvog ploda do početka masovnog sazrevanja oko 4-6 dana;
OD NICANJA DO PRVE BERBE POTREBNO JE OD 100 – 140 DANA
Trenutno je na tržištu preko 50 hibrida:
JEREMY F1
FALCATO F1
APRILIA F1
LUSTRO F1
BALCA F1
RAISSA F1
JENNA F1
CRONOS F1
ASTONA F1
--starost rasada od 30 starost rasada od 30 –– 80 dana;80 dana;
--razmak između redova razmak između redova 80 x 40 cm;80 x 40 cm;
--preporupreporuččuje se savijanje stabla u uje se savijanje stabla u brazdicu radi stimulisanja rasta brazdicu radi stimulisanja rasta adventivnih korenova;adventivnih korenova;
-optimalna vlažnost zemljišta 70-80% PVK;
-optimalna vlažnost vazduha 45-55%;
-paradajz u vegetaciji troši od 600 – 800 mm;
-sistem kap po kap omogućuje smanjenje relativne vlažnosti vazduha, kao i količine potrošene vode (2-8 l/m)
-najviše vode je potrebno u fazi rasada i plodonošenja;
-temperatura vode mora biti od 25 - 30 °C (min 19 °C, a max 35 °C)
-zgoreli stajnjak 6-20 kg/m2;
-120 – 140 g/m2 NPK (1:1:2)
-1/2 pre sadnje + 2-3 prihranjivanja
-sa sistemom kap po kap omogućeno je doziranje određenih hraniva u tačno određenom periodu porasta
U USLOVIMA POVIŠENE TEMPERATURE I VLAGE VELIKI JE NAPAD RAZNIH VRSTA ŠTETOČINA
Biljne vaši, Trips
Dasticid prah; Etiol prah; Pirimor WP - 50
Bela leptirasta vaš
Mospilan 20-SP;Fastac 10% EC;Cipermetrin 200-EC;Ripkord 20- EC;Decis EC – 2,5;Acetillic – 50
Biološke mere borbe: Encarsia formosa
Alternaria solani
(mrka pegavost)
Quadris;Šampion;Equation pro WG;Dithane M-70;Tattoo;Antracol.
Phytophtora infestans
(plamenjača)
Quadris;Bordovska čorba WP – 20;Equation pro WG;Curzate M-DF;Cineb S – 65;Dithane M-70;Ridomil gold MZ 68-WP;Tattoo;Antracol.
Septoria lycopersici
(pegavost lista)
Botrytis cinerea
(siva trulež)
Plavi kamen;Bordovska čorba WP-20.
Dakoflo;Dakogal WP – 75;Sumilex 50 – FL.
Hemijske mere borbe;
Biološke mere borbe – korisni insekti (predatori);
Feromonske lepljive trake različitih boja
-SLAMA (u praksi se različito pokazala)
-FOLIJE (različite vrste i boje)
-onemogućen rast korova;-povećano zagrevanje zemljišta;-sprečeno isparavanje vode;-smanjen utrošak vode za navodnjavanje;-povećanje sadržaja CO2;
-samooplodna biljka;
-visoka temperatura i visoka vlažnostutiču na odbacivanje cvetova;
UPOTREBA HORMONA(Tomatin, Tomafix, Betokson super,
IAA,GA3, ABA,BA, Ethephon, Tomatoton, i dr.)
POZITIVNO
-povećanje prinosa(pri nižim koncentracijama)
NEGATIVNO-deformacija plodova
-šuplje komore-nepostojanje semena-zelena unutrašnjost
U novije vreme:
Potresanje biljaka – dosta ručnog radaUPOTREBA BUMBARA
1 košnica (manja)....................500 m2
1 košnica (veća).................... 1000 m2
PREDNOSTI-povećanje plodonošenja 84 – 100%-povećanje količine semena po plodu 100 %-povećanje prinosa 5 – 40 %
-Postavljanje oslonaca (kanap, kolčenje)
-Zakidanje zaperaka (pinciranje)
-Zakidanje vrha stabla (dekaptacija)
-Zakidanje listova
--6060--80 dana nakon sadnje;80 dana nakon sadnje;
--u zau zašštitiććenom prostoru je ruenom prostoru je ruččna;na;
--transportna zrelost (uz dozrevanje transportna zrelost (uz dozrevanje u komorama);u komorama);
--puna (fiziolopuna (fiziološška zrelost);ka zrelost);
--PRINOSI od 15 PRINOSI od 15 -- 111 kg/m111 kg/m22
Kako ubrati 100 kg paradajza sa 1 m2 ?
Istraživanja sprovedena u Institutu Piikkio – Finska
U početku dužina osvetljavanja je bila 12 – 16 sati što je izazvalo hlorozu lišća.Nakon produženja dužine osvetljavanja na 18 sati i smanjenja noćnih temperatura hloroza je nestala.
Proizvodnja je bila u tzv. kratkim ciklusima od godinu dana, s tim što je sadnja svakih šest nedelja u tzv. dvojne redove. Kada prvi plodovi sazrevaju vrši se zakidanje glavnog stabla iza druge etaže i vrši se sadnja rasada za novi ciklus.
OVAKO JE OSTVARENO 100 kg/m2.