甜品

• 1 序• 2 蛋糕• 3 西式餡餅• 4 糖水• 5 冰淇淋• 6 焦糖燉蛋• 7 水果布甸• 8 鳴謝• 9 更多資料請看……

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布丁、果凍、冰淇淋、西餅……我們每人都一定吃過甜品，但你又知不知道這些甜品的秘密？它們為什麼會這麼吸引人？

而今天我就會用這個簡報來介紹各式各樣的甜品，讓大家認識不同甜品的種類。能吃到各式各樣的甜品。

蛋糕一般是正式用餐，特別是婚禮或生日聚會時可選的甜點之一。在某些傳統中，新娘和新郎是第一個吃結婚蛋糕的，並常常用手指挖一塊蛋糕互相送到對方嘴巴裏。生日蛋糕一般有題字和裝飾，並插有蠟燭。

蠟燭要在許願後吹熄。

西式馅饼• 西式餡餅（英語： pie），常音譯為“派”，是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料；餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為鹹餡餅和甜餡餅兩大類。派的餡料填充方式可分為三類：一類是把派皮鋪在烤盤上，接著倒入餡料；第二類是先將餡料倒入盤中，再鋪上派皮；第三類是餡料完整的包覆在派皮裏。

糖水• 糖水，又称甜羹，因为地域问题，北方一般称甜汤，南方则称为糖水，是一种甜品，是甜味的汤，种类很多，而流行于广东、广西、香港、澳门等地的糖水煮得较稠，因此粤语一般称“食糖水”而不会称“饮糖水”。

• 糖水一般于晚餐后，或于晚饭后作宵夜享用。电影“胭脂扣”就有一幕用烧纸币来煲红豆沙来斗富的故事。

• 糖水可热食或冻食，款式按时令而改变，如夏天食绿豆沙可清热，冬天则可食芝麻糊。而不同糖水也有不同疗效，红豆沙就有补血养颜功效。

• 香港较流行的糖水包括红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、花生糊、杏仁糊、栗子糊、雪蛤膏、燉奶、燉蛋、西米露、紫米露、核桃露、麦米粥、木瓜雪耳糖水、腐竹糖水、清补凉、喳咋、番薯糖水及鸡蛋糖水等。较新式的有各种加入水果的西米露、西米捞，以及杨枝甘露等。

冰淇淋

• 雪糕，也称冰淇淋、冰激凌，是一种冷冻奶制的甜食，夏季常见的消暑的食品之一。在它最简单的形式中，冰激凌是利用常见的食品（牛奶、乳酪、奶油等）与一些甜品和其他调味料混合制成的冰凉食品。将它们混合在一起后需要将环境温度降到非常低，以确保形成一种比较松软的形式而不是一个大冰块。工业制成的冰激凌一般是将混合好的冰激凌液体注入置于冰盐混合物的模具中，冰盐混合物在融化的过程中，将吸收大量的热，可以很方便的将已经制好的液体冷冻成冰激凌。美国联邦食品法规定，冰激凌的成份中奶油至少为重量的百分之十。

焦糖燉蛋• 这种甜点始见于 1691年法国贵族大厨师 François

Massialot的著作《烹饪——从王室到贵族》中。他把这种甜点称为 Crème brûlée，意思为“烧焦的奶油”。

• 布蕾以蛋、鲜奶油作为食材，放在一个小碗中，使用烤箱低中温烘烤或者水浴法蒸烤，如果用高温烘烤很可能焦掉，或者使其质地不佳。不同于布丁使用牛奶，使用鲜奶油可以使布蕾的口感较绵密浓郁，用料也较扎实。此外，制作布蕾所用的蛋奶油主要添加香草，但人们时常添加自己喜爱的其他佐料，例如巧克力、香槟、柠檬。

• 近年来随着布蕾引进台湾之后，经过改良，成为许多人喜爱的甜点，曾经透过网络掀起一阵风潮。 [1]。

• 布丁（英语： Pudding）一词源自音译英语，意译则则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体果冻状的食品，如圣诞布丁、面包布丁等，常见制法包括焗及蒸等。狭义来说，布丁是一种冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋，类似果冻。

• 现代人为求方便，多是使用“布丁粉”冲泡后冷藏，极少使用鸡蛋与牛奶制作。布丁粉其主要原料为海藻抽出物、食用色素等。

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更多資料請看……• 1.http://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E7%94%9C%E5%93%81

• 2.http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/

• 3.http://homemade-cake.com/recipes.php?id_cat=8

• 4.http://hk.bwt.com.tw/index_food5.html

各位再見！！