1С:Предприятие 8. Общепит для Украины Презентация отраслевого решения

1www.1c-menu.ru,Октябрь 2010 г.1С:Предприятие 8. Общепит

1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

Презентация

отраслевого

решения

2www.1c-menu.ru,Октябрь 2010 г.1С:Предприятие 8. Общепит для Украины

Содержание

О продукте

Наши клиентыПозиционирование решения

Подсистемы и объекты программы

Общие функциональные возможности

Продукты, полуфабрикаты и блюда

Ведение рецептур

Возможные схемы документооборота

Складские операции

Выпуск продукции

Розничные и оптовые продажи

Унифицированная и аналитическая отчетность

Межсистемная интеграция

Ценовая политика

3www.1c-menu.ru,Октябрь 2010 г.

О продукте

1С:Общепит 8 - программный продукт предназначенный для автоматизации бухгалтерского и налогового учета на предприятиях питания:

Рекомендуется для любых типов предприятий (ресторанов, баров, столовых и кафе), в том числе для небольших производственных цехов.

Любых предприятий питания, для которых важно одновременное ведение производственного, складского, бухгалтерского и налогового учета.

Совместный продукт фирмы «1С» и ВЦ «1С-Рарус».

При помощи типового решения можно автоматизировать рабочие места сотрудников предприятия, таких как:

Бухгалтеры, отвечающие за различные участки учета

Технологи

Калькуляторы

Кладовщики



Управление продажами (фронт)

АРМ Бухгалтера

Сервер 1С: Предприятие 8

Выделенный бухгалтерский учет

Оперативный и бухгалтерский учет

Вы

грузка д

анных

Вы

грузка д

анных

АРМ ОфициантаАРМ Кассира

Об

мен

данны

ми

Об

мен

данны

ми

1С:Общепит 8

Фронт-офисная система

1С:Бухгалтерия 8

АРМ Бухгалтера

АРМ Технолога

АРМ Менеджера

АРМ Кладовщика

Позиционирование



Бухгалтерскаяотчетность

Бухгалтерскаяотчетность

Унифицированнаяотчетность

Унифицированнаяотчетность

Аналитическаяотчетность

Аналитическаяотчетность

Учет производства

Учет производства

Складской учетСкладской учет

Учет реализацииУчет реализации

Межсистемнаяинтеграция

Межсистемнаяинтеграция

Многофирменныйучет

Многофирменныйучет

Все системы налогообложения

Все системы налогообложения




Конфигурация «1С: Общепит 8 для Украины» разработана на базе типовой конфигурации «1С:Бухгалтерия предприятия для Украины ред. 1.2» системы программ «1С:Предприятие 8».

В типовую конфигурацию «1С: Бухгалтерия предприятия для Украины ред. 1.2» добавлены все необходимые механизмы для ведения бухгалтерского и налогового учета на предприятии питания.

При разработке, доработке и сопровождении типового решения «1С: Общепит 8 для Украины» мы стараемся максимально использовать типовые объекты и методы «1С:Бухгалтерии 8 для Украины» и добавляем только совсем специфические.

Конфигурация защищена аппаратным ключом «Катран» и имеет участки кода, не доступные для редактирования.




Объекты конфигурации для удобства работы объединены в отдельный «рабочий стол», и которого можно оперативно открыть нужные справочники, документы и отчеты.Кроме того, существует удобный стартовый помощник.




В одной информационной базе можно вести учет деятельности нескольких организаций и индивидуальных предпринимателей.

В программе поддерживаются

различные системы налогообложения:




Учет товарно-материальных ценностей (ТМЦ)


Способы оценки ТМЦ при их выбытии:• Фифо• По средней

Ведение количественного или количественно-суммового учета ТМЦ в разрезе мест хранения



Два варианта предоставления информации о деятельности предприятия: для бухгалтера и для менеджера не знакомого с особенностями бухгалтерского учета.




Для хранения справочной информации необходимой для работы программы предназначено несколько специальных справочников:

Номенклатура

Единицы измерения

Меню

Аналоги

Модификаторы

Сезонные коэффициенты

Химико-энергетические характеристики

Можно вести несколько «Видов Меню» с разной стоимостью товаров и блюд.

Продукты, полуфабрикаты, блюда



Номенклатура:Добавлены новые виды: «блюдо», «технологический отход».

Единицы измерения:Для продуктов, полуфабрикатов и блюд можно вести неограниченное количество единиц измерения с коэффициентом перерасчета по отношению к «базовой». Две из них можно по умолчанию выделить для подстановки в рецептуры и для вывода в отчеты.

Аналоги:Для ингредиентов можно задать список взаимозаменяемых продуктов (аналогов) для их дальнейшего использования при списании в производство и печати калькуляционных карточек.

Модификаторы:Список дополнительных характеристик блюда. При его продаже могут быть выбраны в фронт-офисной системе.




Список продуктов и карточка товара

Несколько единиц измерений для товара

Список аналогов

Модификаторы для фронт-офиса

Коэффициенты сезонного перерасхода




Программный продукт позволяет вести неограниченное количество рецептур полуфабрикатов и блюд. Виды рецептур могут быть:

Приготовления

Разделки

Разукомплектации

Поддерживается схема «блюдо в блюде» с неограниченным уровнем вложенностиДокумент «Рецептура» может иметь время действия, а так же создана одним из нижеперечисленных способов:

В ручную

На основании Акта проработки фирменного блюда

Загруженная из электронного сборника рецептур блюд

Из «Рецептуры» можно сформировать печатные формы:Калькуляционная карточка (по плановым показателям)

Технологическая карта и Технико-технологическая карта

Рецептуры и технологические карты



Электронный сборник рецептур



Ингредиенты, из которых готовится блюдо

Нормы продуктов, которые будут списаны при приготовлении блюда

Количество порций, для которого рассчитаны нормы продуктов

Флаг сообщающий о наличии аналога для ингредиента

Пример заполнения рецептурыСостав ингредиентов

Период действия рецептуры




Пример заполнения рецептурыСостав химико-энергетических характеристик

Список химико-энергетических характеристик блюда


4 * [Белки] + 9 * [Жиры] + 4 * [Углеводы] +7 * [Алкоголь]



Печатные формы документа «Рецептура».




Общая схема документооборота


со списанием

со списанием

с реализацией

с реализацией

с перемещением

с перемещением

Поступление товаровПоступление товаров Разделка товара

Разделка товара

Перемещение товаров в розницу

Перемещение товаров в розницу

Перемещение продуктов на производство

Перемещение продуктов на производство Проработка рецептурПроработка рецептур

Выпуск продукцииВыпуск продукции Ведение рецептурВедение рецептур

Перемещение готовой продукции для продажи

Перемещение готовой продукции для продажи

Перемещение готовой продукции в розницу

Перемещение готовой продукции в розницу

Розничная продажаРозничная продажа ИнвентаризацияИнвентаризация Реализация готовой продукции

Реализация готовой продукции

Списание ТМЦСписание ТМЦ

7-ОПит

13-ОПит2-ОПит

ОП-1ОП-1ОП-13

ТТКАкт проработки

ОП-6

ИНВ-17

Требование-накладная


В программном продукте предусмотрено ведение двух основных схем документооборота, связанного с производством и реализацией продукции:

Прямая схемаОбратная схема «От реализации»

Последовательность оформления документов по прямой схеме:

Поступление продуктов на склад

Перемещение в кладовые Перемещение в производство


Перемещение готовой продукции на точки реализации

Перемещение готовой продукции в кладовые

Продажа в розницу Отгрузка контрагентам

1

2

3

4

5

&

&

&

Прямая схема документооборота



Последовательность оформления документов по схеме «от реализации» с учетом нехватки продуктов и блюд на местах хранения:

Загрузка данных о реализации из ресторанно-кассовых систем

Перемещение необходимого кол-ва товаров и блюд


Перемещение продуктов в производство

Поступление продуктов на склад

1

2

3

4

5

1

2

Ввод на основании, при нехватке

Последовательность первого «прохода» по документам

После того, как нехватка ТМЦ устранена, можно перепровести документы в обычной последовательности

Обратная схема документооборота



Возможные хозяйственные операции, связанные со складским учетом продуктов, полуфабрикатов и блюд:

Поступление продуктовМежскладские перемещения продуктов, полуфабрикатов и блюдИнвентаризацияСписание

Складской учет ТМЦ

Информация об остатках товара при его подборе в документы

Возможность выбора дополнительных единиц измерения и пересчет цен в документе



Пример оформления «Перемещения товаров» его проводки и печатные формы


Возможные печатные формы документа



Пример оформления «Инвентаризации» его проводки


Излишки

Недостачи



Расширенный механизм инвентаризации – «Инвентаризация полуфабрикатов»

Применяется для оценки количества продуктов, содержащихся в приготовленных полуфабрикатах.

На закладке «Полуфабрикаты» выбирается один или несколько полуфабрикатов, которые раскладываются на ингредиенты на закладке «Товары»




Пример формирования печатных форм документа «Инвентаризация»




Особенности производственной подсистемыЦентральный документ конфигурации – «Выпуск продукции». При помощи данного документа оформляется приготовление полуфабрикатов и блюд, при его проведении происходит списание ингредиентов, согласно ранее заведенным рецептурам.Поддерживается полноценный учет полуфабрикатовУчет сезонных коэффициентов перерасходаУчет калорийности и пищевой ценностиУчет специй

Из документа формируется большое количество печатных форм и отчетов:

Калькуляционная карточка, План-меню, Технико-технологическая карта

Ведомость недовложений в производстве и по организации в целом, потребность в ингредиентах, в том числе с разбивкой по блюдам.

Производственный учет



Примеры печатных форм и отчетов, формируемых из документа «Выпуск продукции»




Документ «Выпуск продукции (с розничной реализацией)»

В какомколичестве

По какой рецептуре

Проводить ли документ в случае нехватки продуктов


Использовать или не использовать ранее приготовленные полуфабрикаты



Документ «Выпуск продукции (с розничной реализацией)»:

Какие ингредиенты списались на приготовление

Выбор видаоперации

Признак специи, 6 знаков после запятой




К каждому виду номенклатуры (товар, блюдо, материал) можно привязать свои счета учета - это позволит списывать в производство не только товары с 281 счета, но и материалы с 201




Реализация товаров и услугУчет розничных продаж

Учет в режиме инвентаризации розничных точек

Учет оптовых отгрузок

Основные документы:Отчет о розничных продажах ККМ

Инвентаризация розницы (Склад – НТТ)

Реализация товаров и услуг

Возврат товаров

Учет розничных и оптовых продаж



Пример оформления документа «Отчет о розничных продажах ККМ»

Есть возможность автоматического определения цен исходя из рассчитанной себестоимости и заданного процента наценки.


Варианты расчета розничной стоимости



Использование счета 285 – «Торговая наценка»


Проводки документа «Отчет о розничных продажах ККМ» с включенным учетом «По продажной стоимости»



Программный продукт позволяет сформировать большое количество аналитических отчетов:

Анализ продаж

Анализ продаж и списаний

Анализ выпуска продукции

Оценка нехватки ингредиентов

Состав рецептур

Остатки ТМЦ

Остатки и обороты ТМЦ

Калькуляционные карточки за период

Товарный отчет

Расход продуктов

Расход специй

Аналитическая отчетность









Программный продукт позволяет сформировать все необходимые для предприятия питания унифицированные формы:

ОП-1 - Калькуляционная карточка, ОП-2 - План-Меню, ОП-3 - Требование в кладовую, ОП-4 - Накладная на отпуск товара, ОП-5 - Закупочный акт, ОП-6 - Дневной заборный лист, ОП-10 - Акт о реализации и отпуске изделий кухни, ОП-12 - Акт о реализации изделий кухни за наличный расчет, ОП-14 - Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне, ОП-16 - Ведомость учета остатков продуктов, ОП-17 - Контрольный расчет расхода продуктов, ОП-23 - Акт разделки мясо-сырья на полуфабрикаты, ИНВ-3 - Инвентаризационная опись, ИНВ-19 - Сличительная ведомость, Торг-13 - Накладная на внутреннее перемещение, Торг-16 - Акт о списании товаров, Торг-29 – Товарный отчет

Унифицированная отчетность



Общепит 8

Фронт-офис Бэк-офис

1С: Бухгалтерия 7.71С: Бухгалтерия 7.7

1С-Рарус: Общепит 61С-Рарус: Общепит 6

1С: Бухгалтерия 81С: Бухгалтерия 8

UCS RKeeper v.6UCS RKeeper v.6

Выгрузка данных о реализации

Выгрузка данных в случае отдельного

ведения бухучета

Загрузка данных при

переходе на новое ПП

1С-Рарус: Электронный справочникрецептур блюд

1С-Рарус: Электронный справочникрецептур блюд

Ресторан+Бар+КафеРесторан+Бар+Кафе

РЕСТАРТРЕСТАРТ

Межсистемная интеграция



Варианты поставки решения:1С:Предприятие 8. Общепит – 5 040 грн.1С: Общепит 8 лиц на 1 арм. – 1 080 грн.1С: Общепит 8 лиц на 5 арм. – 3 780 грн.1С: Общепит 8 лиц на 10 арм. – 7 200 грн.1С: Общепит 8 NFR (лиц на 1 арм.) – 800 грн.

Бесплатная техподдержка в течении 6 месяцев.

Лицензирование дополнительных рабочих мест ведется в рамках локальной сети и отлично от лицензирования платформы «1С: Предприятие 8»

Ценовая политика


41www.1c-menu.ru,Октябрь 2010 г.1С:Предприятие 8. Общепит

Спасибо за внимание!

Компания «1С-Рарус Украина»Тел. +38(0692)48-88-01Е-mail: [email protected]: http://solutions.1c.ru/catalog/public-catering-ua/features

Documents

1С:Предприятие 8. Общепит для Украины Презентация отраслевого решения