1.-Proyecto Acuicola_juan Ramirez Bazaldua

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO

RURAL, PESCA Y ALIMENTACION.

COMISION NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCA.

DELEGACION FDERAL EN EL ESTADO DE COAHUILA

PROYECTO:

CENTRO ACUICOLA DE RECRIA,

Y COMERCIALIZACION DE PESCADO.

REPRESENTANTE:

JUAN RAMIREZ BAZALDUA

ACUÑA, COAHUILA

FEBRERO DE 2014.

CENTRO ACUICOLA DE RECRIA Y COMERCIALIZACION DE PESCADO EJIDO LAS CUEVAS, ACUÑA, COAHUILA.

2 ING. FELIPE BASULTO CORONA

PROYECTOS Y SERVICIOS RURALES TEL (877)116 96 21; E- MAIL [email protected]

INDICE DE CONTENIDO.

CAP. TEMA PAG.

1 Nombre del proyecto.

(Incluyendo en el título, el nivel de impacto local o regional)

3

2 Nombre del solicitante

(Listado de integrantes de la organización solicitante o persona

moral).

3

3 Datos generales del proyecto

(Localización, georreferenciación, actividad productiva, número

de beneficiarios, empleos a generar directos e indirectos).

3

4 Resumen Ejecutivo. 5

5 Antecedentes y Justificación. 7

6 Objetivo General. 8

7 Objetivos específicos 8

8 Metas de impacto. 9

9 Descripción de actividades a realizar. 10

a. Descripción de la tecnología a emplear 10

b. Especie(s) involucrada 11

c. Tipo de infraestructura 11

d. Disponibilidad y accesibilidad de materiales, insumos y

servicios

12

e. Estructura de costos 12

f. Esquema de comercialización previsto 16

10 Calendario de actividades. 16

11 Composición y cronograma de inversiones 17

12 Concepto(s) de apoyo y desglose de aportaciones

gubernamentales, participantes, crédito u otros.

17

mailto:[email protected]




1. NOMBRE DEL PROYECTO.

PROYECTO: CENTRO ACUICOLA DE RECRIA Y COMERCIALIZACION

DE PESCADO.

IMPACTO: Este proyecto viene a coadyuvar en el abasto de pescado en el

nivel local y regional. En la actualidad se atiende el segmento de mercado del

detallista. Con la puesta en marcha del presente proyecto, se podrá realizar un

impacto regional, atendiendo las necesidades de los centros comerciales de la

Región Norte de Coahuila.

2. NOMBRE DEL SOLICITANTE.

Tipo de solicitante: Persona Física.

Titular del Proyecto: C. Juan Ramírez Bazaldúa.

3. DATOS GENERALES DEL PROYECTO.

El municipio de Acuña, se localiza en la parte norte del estado de

Coahuila, en las coordenadas 100° 55´55" de longitud oeste y 29° 19´24" de

latitud norte, a una altura de 275 metros sobre el nivel del mar, considerando el

centro histórico de La Ciudad de Acuña, como su cabecera municipal. Se

divide en 14 comunidades ejidales y tres colonias agrícolas. Limita al norte con

el Río Bravo; al sur con el municipio de Jiménez y Zaragoza; al suroeste con

Zaragoza y Muzquiz y al este con Jiménez. Se localiza a una distancia

aproximada de 494 Km. de la capital del estado.

En lo que respecta específicamente al ejido las Cuevas y La colonia

Jabalí-Zorra, estas localidades se encuentran ubicadas sobre la brecha de

terracería a Los Novillos, misma que sustituye a las antiguas vías del

ferrocarril.

La ubicación geográfica del sitio del proyecto se encuentra en los 29º

16´ 50” de latitud norte y a los 100º 57´ 54”, de longitud oeste.

La tenencia del terreno, aunque se ubica en una comunidad agraria, se

encuentra actualmente en el régimen de pequeña propiedad, situación que es

reconocida por las autoridades agrarias del Ejido Las Cuevas y de la Colonia

Jabalí-Zorra.





La ubicación especifica del sitio, se observa en el siguiente plano:

El terreno sujeto del proyecto, tienen laderas planicies que varían en

pendientes desde uno a 10 %. Las topoformas varían con la altitud,

presentándose las más accidentadas a un costado de las pilas de producción y

representan un potencial de diversificación hacia a actividades recreativas en

el mediano plazo.

Estas condiciones fisiográficas representan un medio propicio para el

establecimiento del proyecto, ya que los riesgos de inundación y acarreo de

asolve a las pilas son mínimos. Otra ventaja adicional de este tipo de suelos es

que con los excedentes del agua se puede pensar en el reabasto de las pilas y

reservorio de agua.

Ubicación de la obra con respecto al predio:

Perfil del canal:

S 160 metros N

Pilas para peces.





De acuerdo al croquis anterior, con respecto al predio, se puede observar

desde el sector Sur de las pilas, un flujo constante de agua corriente,

proveniente de un canal abandonado. Al poniente, un embalse natural de

agua, originado por el estancamiento de las aguas del arroyo de las vacas.

BENEFICIARIOS.

De forma Directa, en este proyecto se está generando beneficios para

tres familias, quienes tienen lazos directos con el solicitante, dando un total de

8 beneficiarios, aunque para fines de proyecto, se adjudica la inversión total a

una sola persona.

EMPLEOS A GENERAR

Actualmente se están generando dos empleos permanentes para el

personal de mantenimiento y del área de producción de pescado, pudiendo

incrementarse en la medida en que se dé la ampliación de la infraestructura y

el incremento a la producción.

4. RESUMEN EJECUTIVO.

En las áreas rurales de nuestro país, muchos proyectos fracasan o no

satisfacen las expectativas que los generaron, bien porque se revelan

innecesarios, o porque, acertando con la necesidad, no se cubre debidamente

la etapa de su formulación. En este aspecto, los errores más comunes se

deben a las localizaciones mal elegidas, a dimensionamientos desacertados

por efecto o por exceso de tamaño de lo que se proyecta hacer o a diseños

equivocados.

El presente escrito plantea que cuando se quiere hacer realidad un

proyecto, hay que aprender ante todo a definir con precisión la necesidad o el

problema cuya solución se busca. Con necesidades tomadas de la realidad del

norte del estado, se ha definido la necesidad de contar con fuentes adicionales

de abasto de productos piscícolas, además de las presas de la amistad y el

centenario, las cuales son insuficientes para atender la demanda de pescado

fresco, sobre todo de bagre y tilapia en la región.

Este tipo de proyecto en términos económicos ha demostrado ser viable,

ya que permite recuperar la inversión en un plazo no mayor de 4 años

operando inclusive a un 80% de su capacidad. Desde el punto de vista técnico

es propicio ya que las instalaciones se encuentran enlosadas sin contacto con

tierra que en condiciones normales es lo que causa el efecto de sabor a lodo





en los organismos al consumirse y por otra parte no existe el riesgo de

infecciones bacterianas al estar en contacto con los peces.

Desde el punto de vista ecológico este tipo de proyectos está catalogado

como no contaminante ya que no existe el riesgo de emisiones a la atmósfera

y los desechos metabólicos de los peces son mínimos, biodegradables y

asimilables en forma inmediata en el cuerpo de agua en donde este se ubique.

Analizando la posible contribución de elementos ajenos al cuerpo de

agua y dada la alta densidad de organismos por jaula se aplican una serie de

medicamentos en forma preventiva para evitar enfermedades uno de ellos es

la oxitetraciclina (terramicina) misma que se aplica en el alimento que consume

directamente el organismo en dosis muy bajas (3 mg por 100 gr. de alimento

por día 2 veces por semana) con el fin de evitar infecciones bacterianas

sistemáticas.

El Proyecto CENTRO ACUICOLA DE RECRIA Y COMERCIALIZACION

DE PESCADO, tiene entonces por objetivo general el establecimiento de

infraestructura y realizar diversas acciones que permitan el óptimo

aprovechamiento de los recursos del Centro Acuícola, en beneficio de los

propietarios, así como de los clientes del área de impacto del proyecto, con

ello se crean mejores condiciones sociales y económicas para el productor,

generando certidumbre para el desarrollo del proyectos, que atraigan

inversiones públicas y privadas y que propicien el desarrollo económico

regional.

Se plantea la construcción de infraestructura para la competitividad de la

actividad acuícola, que incluye una cerca para darle seguridad a la

infraestructura y los equipos, con lo que se obtendrían ahorros considerables,

la capacidad de procesar y comercializar, se incrementa la capacidad de

negociación y con ello la posibilidad de mejorar los precios de venta.

La inversión necesaria para este proyecto y con base a los presupuestos

y cotizaciones, está estimada en $1´249,586.80 de los cuales, se está

solicitando el apoyo del Programa el 50% en infraestructura y el solicitante con

un 50%. Se plantea además la contratación de servicios profesionales, para el

diseño, puesta en marcha y seguimiento del proyecto, con una inversión

considerada en los $89,320.00 (con impuestos incluidos), del cual se espera

que el 100% sea subsidiado por el programa, en este sentido, la inversión

global del proyecto, estaría por el orden de $1´338,906.80.

Se espera un impacto favorable en la comunidad al ofrecer producto

fresco y a bajo precio, con la expectativa futura de tener un centro de

distribución en el área urbana de Ciudad Acuña.





5. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN.

La región norte del estado de Coahuila, por sus características climáticas

y geográficas, pudiera no parecer un área con potencial para el desarrollo de

las actividades piscícolas; sin embargo se ha demostrado durante un ciclo de

cultivo que este tipo de proyectos representan una nueva alternativa productiva

con alto contenido social y márgenes aceptables de rentabilidad.

La pesca comercial se ha venido desarrollando de manera organizada

desde hace varios años en la Presa La amistad, aprovechándose el recurso de

manera colectiva por parte de organizaciones como la Sociedad Cooperativa

de Producción Pesquera de la presa “La Amistad” y la Zorra, ambas del

Municipio de Acuña y la Sociedad Cooperativa de Producción Pesquera

“Benjamín Canales”, de las presas el Centenario y San Miguel, del municipio

de Jiménez, Coahuila.

En función de lo anterior, los integrantes del grupo observaron un área

de oportunidad, planteándose la necesidad de establecer un proyecto

productivo, que en primer lugar está encaminado a complementar el abasto

local ante la demanda de pescado fresco que actualmente se tiene y en

segundo lugar el generar una fuente de empleo para algunos habitantes del

medio rural.

La necesidad de abasto de alimentos, así como el fomento a la

actividad eco turística, ha obligado a los distintos niveles de gobierno a

implementar técnicas de cultivo poco convencionales, como lo son el “cultivo

de peces”, Situación de oportunidad para fortalecer las inversiones del

proyecto, mismo que en esta tercera etapa, llegaría a un estado de

consolidación.

Para lograr esto, es primordial el diseño e implementación de

procedimientos de cultivo acordes a los requerimientos biológicos de las

especies, en un marco que permita obtener y evaluar parámetros o indicadores

productivos básicos, sin dejar a un lado los aspectos económicos

imprescindibles para alentar la inversión de capital en tan innovadoras técnicas

de producción piscicola.





6. OBJETIVO GENERAL.

El incremento en el volumen de producción piscícola, que además de

ser ordenado sea sustentable, es el objetivo general de este proyecto de

producción. Este objetivo será alcanzado mediante diversas acciones que

permitan el óptimo aprovechamiento de los recursos del centro acuícola, en

beneficio de las familias que dependen directamente de este proyecto. Así

mismo, se cumple con un objeto social, creando mejores condiciones de

bienestar y económicas, generando certidumbre para el desarrollo del

proyectos, que atraigan inversiones públicas y privadas y que propicien el

desarrollo económico regional.

7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

Construir la infraestructura necesaria para realizar actividades de recría,

cosecha, preparación y almacenamiento de pescado, mejorando las

estrategias de comercialización.

Fomentar el abasto de productos pesqueros, que satisfagan las

demandas de la población del municipio de Acuña.

Propiciar en el corto plazo la creación de fuentes de empleo directo, en

apoyo a los habitantes del medio rural.

Modernizar la producción intensiva de peces en cuerpos de agua

artificiales.

8. METAS DE IMPACTO.

Elevar la capacidad productiva de 5 a 12 toneladas, en el ciclo anual de

producción.

Proveer la infraestructura básica al proyecto, para el equipamiento y de

la granja piscícola.

Incrementar la competitividad de la granja piscícola, mediante el

equipamiento para el eviscerado, lonjeo, fileteo, enfriado, y transporte

frío de la producción





Mejorar la capacidad de negociación al acopiar, transformar, conservar

y comercializar en conjunto la producción de pescado.

Mejorar la funcionalidad de las instalaciones y los equipos

Incrementar el valor agregado de la producción del pescado, mediante

la transformación de la producción en lonja y filete.

Incrementar el ingreso y los márgenes de utilidad de los beneficiarios.

Contar en el año 2014, con un complejo para la transformación,

conservación y comercialización de pescado eviscerado y en diferentes

presentaciones.





9. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES A REALIZAR.

a. Descripción de la tecnología a emplear.

Para lograr un cultivo intensivo de peces, es necesario llevar a cabo

cualquiera de los métodos, conocidos, por ejemplo en pilas, en estanques

abiertos, en estanques largos que medio funcionen como canal o bien en

canales de engorda. La diferencia entre los distintos métodos estriba en la

producción obtenida en cada uno, ya que para estanques abiertos y en jaulas

se tiene un rendimiento de 2,000 kg/ha; en los estanques largos que medio

funcionan como canal se obtienen 4,500 kg/ha y en el sistema de canales de

engorde se obtienen 14,000 kg/ha después de un año. Por supuesto que el

método elegido fue el de canales de engorda, debido a que se cuenta ya con

una infraestructura a aprovecharse, con el beneficio de que actualmente se

encuentra ya enlozado y dividido en pilas.

Este canal de engorda, puede calificarse como de baja velocidad del

agua, se encuentra construido de tierra compactada recubierta con una placa

de concreto premezclado, con talud de 3:1 en los bordes para evitar que la

fricción del agua levante las partículas, con una banqueta del borde, para que

circule el personal encargado de la producción. La fuente principal de abasto

de agua, es un canal de 0,60 a 0,90 cm y el espejo de agua de 1.0 m de ancho

por 160 m de longitud, en varios tramos iguales, rematando en una espacio

destinado como arrea de cosecha, dando una longitud total de 170 m. Entre un

tramo y otro existe un desnivel que se aprovecha para airear el agua con

objeto de equilibrar el nivel de oxígeno.

Los rendimientos obtenidos por cada una de las siembras, se encuentra

estimado cerca de 5.0 toneladas.

Los ciclos de producción, como se ha mencionado anteriormente están

programados para realizarse en ciclos de 8 meses y en forma continua

tomando en cuenta las siguientes consideraciones propias de este caso:

El productor ya cuenta con la experiencia en el cultivo de bagre en canal.

Se ha comercializado con clientes y proveedores, en un marco de

competitividad.

No es recomendable dejar “tiempos muertos”, entre ciclo y ciclo ya que se

pierde la continuidad de asimilación tecnológica en la toma de decisiones.





En el caso de modificar la temporalidad entre un ciclo y otro; este deberá

estar sujeto a las siguientes variables: climáticas, de mercado y disponibilidad

de crías.

b. Especie(s) involucrada

La producción piscícola comercial, se está trabajando con dos especies:

- Mojarra Tilapia Stirling (o. niloticus var. Stirling)

- Bagre (Ictialurus punctatus).

Ambas, han sido provistas en distintos ciclos por el centro acuícola de

La Rosa, del municipio de General Cepeda, en el sur del estado de Coahuila.

Los alevines se adquieren en tamaños variables que van de 1” a 4.5”,

para cosecharlos al alcanzar una talla superior a las 12” y con pesos de 300 a

500 gr.

c. Tipo de infraestructura

Hasta el momento se cuenta con el equipamiento básico del proyecto

acuícola, que cuenta con un canal de abasto de agua con un equipo doméstico

de oxigenación, el agua se deriva hacia una serie de pilas revestidas con

cemento, en las cuales se realiza la producción de peces.

El canal cuenta con un baquetón de concreto que permite las

actividades relativas a la siembra, mantenimiento y cosecha del producto.

El predio se encuentra debidamente resguardado y delimitado por un

cerco de malla ciclónica con portones de acceso.

Relatico al nuevo proyecto, se plantea la construcción de u n complejo

conformado por:

- Sala de eviscerado. - Espacio de refrigeración. - Sanitarios con fosa séptica. - Un generador de energía eléctrica. - Soplador regenerativo. - Calentador de agua de 9,000 w. - Refrigerador horizontal. - Maquina productora de hielo. - Bascula digital. - Mesa de trabajo de acero inoxidable. - Tara Industrial - Oximetro digital.





El equipo básico de operación consiste en un área de refrigeración-

congelación, donde se almacenaran los pescados que por algún motivo no han

salido al mercado o bien que estén en espera de entrega al cliente.

Debido a que actualmente no se cuenta con la infraestructura de

eviscerado, los productos son extraídos directamente del canal para su

entrega al comprador, mismo que también asume el costo del transporte y

conservación de los productos en su propia negociación.

Por este motivo, se considera en esta etapa del proyecto, el sacrificio y

refrigeración de grandes volúmenes, con lo que se da un valor agregado

adicional a la producción.

d. Disponibilidad y accesibilidad de materiales, insumos y servicios

Los insumos para el proyecto, como los son los peces y anteriormente

se mencionó, son adquiridos en el Centro Acuícola de La rosa.

El alimento, es adquirido a precios preferenciales de $15.00 pesos por

kilogramo, con una eficiencia de conversión de 1.8 kg de carne.

En cuanto a materiales y equipamiento, estos serán adquirido a través

de una comercializadora de la localidad.

Los servicios de construcción e instalaciones, serán proporcionados

también por un contratista de la región.

e. Estructura de costos

Se muestran a continuación los costos que por concepto de proyecto se

tendrán que erogar en esta etapa.

- Sueldos y salarios: $4,000.00

- Mantenimiento de instalaciones: $2,000.00

- Adquisición de alimento balanceado. $1,500.00

- Combustibles: $3,000.00

Total de costos mensuales: 10,500.00.

A continuación las cotizaciones de los bienes y servicios que por

concepto de coinversión, serán considerados en esta etapa del proyecto,

dichos costos son obtenidos de manera directa con la información presentada

por los proveedores, que en su momento, estarían encargados de las obras.





Primer cotización, materiales de construcción.





Segunda cotización, servicios de construcción e instalación.





Tercer cotización, adquisición de equipamiento.





f. Esquema de comercialización previsto

Tradicionalmente el comercio de peces en esta región, se realiza a través

de restaurants, marisquerías, comedores industriales y la menta al detallista.

En el caso de agrupaciones ya consolidadas en Sociedades de

Cooperativas, la venta se realiza también a través de expendios y cocinados

en sus propios restaurants.

Se encuentra en el municipio de Jiménez una granja acuícola, cuyo

segmento de mercado se encuentra en las comunidades del medio rural y la

venta a instituciones de asistencia pública, mediante instrumentos previamente

convenidos.

Para el caso de este Centro Acuícola, el comercio está dirigido a atender

la demanda de centros comerciales de impacto regional, como Merco,

Gutiérrez y algunos otros comercios de la localidad, no desechándose la idea

de contar con u n expendio propio para fortalecer la venta al detalle.

El precio de venta que actualmente de maneja es de $35.00 pesos al

mayoreo y hasta de $50.00 pesos al detallista, con un volumen inicial de

producción cercano a las 5 toneladas.

10. CALENDARIO DE ACTIVIDADES.

En función a los tiempos de autorización del proyecto, se tiene

previsto que las obras sean ejecutadas en un plazo máximo de 90 días en lo

respectivo a construcciones y de 30 días en cuestión de equipamiento.

Por lo anterior se tiene contemplado:

ACTIVIDAD SEMANAS

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

DISEÑO DEL PROYECTO.- Elaboración del

documento, con tareas, actividades e inversiones. X

DICTAMINACION.- Correspondiente a la Comisión

Nacional de Acuacultura y Pesca, de la SAGARPA. X X X X

CONSTRUCCIONES.- Prestación de servicios por un

contratista. X X X X X

EQUIPAMIENTO.- Adquisición de activos. X X X

FINIQUITO DE OBRA- Entrega- Recepción. X

SEGUIMIENTO TECNICO DEL PROYECTO. X X X X X X X X X X X





11. COMPOSICIÓN Y CRONOGRAMA DE INVERSIONES

Bajo el mismo supuesto de asignación de recursos, se contempla

realizar las inversiones de la manera siguiente:

Concepto de

inversión

Unidad de

Medida Costo

Semanas

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Materiales. Paquete $771,846.20 X X

Construcciones obra $295,000.00 X X X

Adquisiciones paquete $182,740.60 X X X

Asistencia técnica Honorarios $89,320.00 X X X X X X X X X X X

TOTAL: $1´338,906.80

12. CONCEPTO(S) DE APOYO Y DESGLOSE DE

APORTACIONES GUBERNAMENTALES,

PARTICIPANTES, CRÉDITO U OTROS.

Considerando entonces las aportaciones de las instancias de gobierno y

del propio productor, el monto de inversión quedaría distribuido de la siguiente manera:

ORIGEN DE LA INVERSION PORCENTAJES. MONTO TOTAL

Equipamiento e infraestructura.

Aportación del solicitante: 50.00 % $624,793.40

Aportación del Programa: 50.00 % $624,793.40

Servicios profesionales.

Aportación del programa: 100 % $89,320.00

TOTAL DE LA INVERSION: $1´338.906.80


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