1.1.1 JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN 1. Program … · 2020. 9. 29. · TPI 61024 Praktikum Statistika Industri 1 0 1 1 Sedang atau telah mengambil TPI 61023 TPI 61025 Perancangan

1.1.1 JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

1. Program Studi Teknologi Industri Pertanian

1. Profil Profesional Mandiri (Learning Outcome):

a. Menjadi ahli teknik industri pertanian yang mampu mengaplikasikan rekayasa

sistem, rekayasa proses, rekayasa manajemen, dan teknologi informasi dalam

merancang, menjalankan, dan mengevaluasi agroindustri cerdas yang

berkelanjutan (smart-green agroindustry)

b. Menjadi teknopreneur yang mampu mengelola dan mengembangkan inovasi

produk dan bisnis agroindustri berkelanjutan berbasis kearifan lokal

c. Menjadi profesional yang berkarakter pemimpin, berwawasan global, berjiwa

pembelajar, serta mampu bekerja sama dalam tim multidisiplin dan/atau

multikultural

d. Individu yang memiliki integritas, daya juang, kemampuan beradaptasi,

komunikatif, inovatif, dan kecerdasan dalam bertindak (cognitif flexibility)

2. Capaian Pembelajaran (CPL):

a. Mampu mengidentifikasi, memformulasi, menganalisis, dan memecahkan

masalah agroindustri dengan menerapkan ilmu matematika, pengetahuan alam

dan bahan, serta teknologi informasi untuk mendapatkan pemahaman

komprehensif yang mencakup rekayasa sistem, rekayasa proses, dan

manajemen rekayasa.

b. Mampu merancang komponen sistem, sistem, proses, dan/atau produk untuk

memenuhi kebutuhan dalam kendala yang realistik dengan menerapkan

metode, ketrampilan, dan alat keteknikan moderen dalam praktek teknik

agroindustri cerdas yang berkelanjutan berbasis kearifan lokal dan

berwawasan global.

c. Mampu merancang dan melakukan eksperimen laboratorium dan/atau lapang

serta mampu menganalisis dan menginterpretasikan data yang dihasilkan

dalam perspektif keteknikan

d. Mampu bekerjasama dalam tim multidisiplin dan multikultural, membangun

jejaring, serta berkomunikasi efektif secara tertulis dan lisan.

e. Mampu bertanggungjawab terhadap masyarakat dan mematuhi etika serta

profesionalisme dalam mengidentifikasikan, menyelesaikan, dan

mengevaluasi masalah keteknikan agroindustri serta proaktif terhadap isu-isu

mutakhir

f. Memiliki kesadaran akan pentingnya belajar terus menerus (lifelong learning)

g. Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip technopreneurship dalam bisnis

agroindustri kreatif yang berkelanjutan.

Kode Mata Kuliah SKS Keterangan/

Prasyarat K Pr Σ

SEMESTER I

TPF 61005 Fisika 2 0 2

TPF 61006 Praktikum Fisika 0 1 1

TPF 60007 Pengembangan Kepribadian dan

Etika Profesi 2 0 2

TPI 61001 Kimia Organik dan Anorganik 2 0 2

TPI 61002 Praktikum Kimia Organik dan

Anorganik 0 1 1

TPI 61003 Biologi Umum 2 0 2

TPI 61004 Praktikum Biologi Umum 0 1 1

TPI 61005 Pengantar Agroindustri 2 0 2

TPI 61006 Pengantar Ilmu Ekonomi 2 0 2

TPI 61007 Matematika Umum 2 0 2

TPI 61008 Gambar Teknik 2 0 2

TPI 61009 Praktikum Gambar Teknik 0 1 1

Jumlah 16 4 20

SEMESTER II

TPF 60011 Ekonomi Teknik 3 0 3

TPI 62010 Kalkulus 2 0 2

TPI 62011 Mikrobiologi Industri 2 0 2

TPI 62012 Praktikum Mikrobiologi Industri 0 1 1

TPI 62013 Dasar Rekayasa Proses 2 0 2

TPI 62014 Pemrograman Komputer 2 0 2

TPI 62015 Praktikum Pemrograman Komputer 0 1 1

TPI 62016 Manajemen Limbah dan

Lingkungan Industri 2 0 2

TPI 62017 Manajemen Sumber Daya Manusia 2 0 2

TPI 62018 Pengetahuan Bahan Agroindustri 2 0 2

TPI 62019 Praktikum Pengetahuan Bahan

Agroindustri 0 1 1

Jumlah 17 3 20

SEMESTER III

UBU60004 Bahasa Inggris 2 0 2

TPI 61020 Matematika Industri 2 0 2 TPI 62010

TPI 61021 Satuan Operasi 2 0 2 TPI 62013

TPI 61022 Praktikum Satuan Operasi 0 1 1 Sedang atau telah

mengambil TPI 61021

TPI 61023 Statistika Industri 1 2 0 2 TPI 61007

TPI 61024 Praktikum Statistika Industri 1 0 1 1 Sedang atau telah

mengambil TPI 61023

TPI 61025 Perancangan dan Pengembangan

Produk 2 0 2 TPI 62019

TPI 61026 Riset Operasi 3 0 3 TPI 61007

TPI 61027 Perancangan Kerja dan Ergonomi 2 0 2

TPI 61028 Praktikum Perancangan Kerja dan

Ergonomi 0 1 1

Sedang atau telah

mengambil TPI 61027

TPI 61029 Teknologi Limbah 2 0 2

TPI 61030 Praktikum Teknologi Limbah 0 1 1 Sedang atau telah

mengambil TPI 61029

TPI 61031 Pengendalian Mutu 2 0 2 TPI 61005

Jumlah 19 4 23

SEMESTER IV

MPK 60001 Agama Islam 2 0 2

Mengambil sesuai

dengan agama yang

dianut mahasiswa

MPK 60002 Agama Katholik 2 0 2

MPK 60003 Agama Kristen Protestan 2 0 2

MPK 60004 Agama Hindu 2 0 2

MPK 60005 Agama Budha 2 0 2

MPK 60008 Pancasila 2 0 2

TPI 62032 Satuan Proses 2 0 2 TPI 61022

TPI 62033 Teknik Optimasi 2 0 2 TPI 61020

TPI 62034 Rekayasa Bioproses 2 0 2 TPI 62012

TPI 62035 Praktikum Rekayasa Bioproses 0 1 1 Sedang atau telah

mengambil TPI 62034

TPI 62036 Penanganan Bahan dan

Perencanaan Tata Letak Fasilitas 2 0 2 TPI 61009, TPI 61028

TPI 62037 Praktikum Penanganan Bahan dan

Perencanaan Tata Letak Fasilitas 0 1 1

Sedang atau telah

mengambil TPI 62036

TPI 62038 Perencanaan Produksi dan

Pengendalian Persediaan 2 0 2 TPI 61026

TPI 62039 Praktikum Perencanaan Produksi

dan Pengendalian Persediaan 0 1 1

Sedang atau telah

mengambil TPI 62038

TPI 62040 Pemodelan dan Simulasi Sistem 3 0 3 TPI 61020; TPI 61026

TPI 62041 Sistem dan Teknologi Informasi 2 0 2 TPI 62015

TPI 62042 Praktikum Sistem dan Teknologi

Informasi 0 1 1

Sedang atau telah

mengambil TPI 62041

Jumlah 19 4 23

SEMESTER V

MPK60006 Kewarganegaraan 2 0 2

MPK60007 Bahasa Indonesia 2 0 2

UBU60003 Kewirausahaan 2 0 2 TPI 61025

TPF 60015 Praktikum Kewirausahaan 0 1 1 Sedang atau telah

mengambil TPF 60015

TPF 61014 Metode Ilmiah 2 0 2 Telah menempuh 72

SKS

TPI 61043 Analisis Keputusan 2 0 2 TPI 61026

TPI 61044 Perancangan Pabrik 2 0 2

Diambil minimal

semester 5; TPI 62032;

TPI 62034

TPI 61045 Perencanaan Proyek Industri 2 0 2

Diambil minimal

semester 5; TPI 62017;

TPI 62037; TPI 62039

TPI 61046 Statistika Industri 2 2 0 2 TPI 61024

MK Pengayaan 1* 2 0 2


Jumlah 19 2 21

SEMESTER VI






MK Pilihan 1 2 0 2

MK Pilihan 2 2 0 2

MK Pilihan 3 2 0 2

Jumlah 15 0 15

SEMESTER VII

TPI 61047 Proyek Agroindustri 0 2 2 TPI 61044; TPI 61045

MK Pilihan 4 2 0 2

MK Pilihan 5 2 0 2

MK Pilihan 6 2 0 2

MK Pilihan 7 2 0 2

Jumlah 8 2 10

SEMESTER GANJIL/GENAP

UBU 60001 Skripsi 0 6 6 TPF 61014; telah

menempuh 110 SKS

TPF60016 Praktik Kerja Lapangan (PKL) 0 3 3 Telah menempuh 80

SKS UBU 60005 Pengabdian Kepada Masyarakat 0 4 4

Jumlah 0 13 13

Jumlah Total SKS 145

Mata Kuliah Pilihan Program Studi Teknologi Industri Pertanian

Kode Mata Kuliah SKS Keterangan/

Prasyarat K Pr Σ

SEMESTER GANJIL

TPI 61048 Manajemen Rantai Pasok* 2 0 2 TPI 62039

TPI 61049 Analisis dan Evaluasi Produk

Agroindustri* 1 0 1 TPI 62019

TPI 61050 Praktikum Analisis dan Evaluasi

Produk Agroindustri* 0 1 1

Sedang atau telah

mengambil TPI 61049

TPI 61051 Manajemen Risiko 2 0 2 TPI 62043

TPI 61052 Psikologi Industri 2 0 2 TPI 62017

TPI 61053 Sistem Perawatan 2 0 2 TPI 61024

TPI 61054 Data Mining 2 0 2 TPI 61024

TPI 61055 Rekayasa Proses Minyak, Emulsi,

dan Oleokimia 2 0 2 TPI 62032

TPI 61056 Audit Agroindustri 2 0 2 TPI 61031

TPI 61057 Bioremediasi 2 0 2 TPI 61030

TPI 61058 Teknologi Enzim dan Mikrobial 2 0 2 TPI 62012

SEMESTER GENAP

TPI 62059 Teknologi Pengemasan* 2 0 2

TPI 62060 Mesin dan Instrumentasi Industri* 2 0 2

TPI 62061 Keselamatan Kerja dan

Lingkungan Industri* 2 0 2

TPI 62062 Agroindustri Cerdas* 2 0 2 TPI 62015

TPI 62063 Topik Khusus Agroindustri* 1 0 1 Sudah menempuh 72

SKS

TPI 62064 Akutansi Biaya 2 0 2 TPF 60011

TPI 62065 Analisis Produktivitas 2 0 2

TPI 62066 Riset Operasi Lanjut 2 0 2 TPI 61026

TPI 62067 Sistem Cerdas 2 0 2 TPI 62042

TPI 62068 Rekayasa Proses Produk Aromatis

dan Biofarmaka 2 0 2 TPI 62032

TPI 62069 Rekayasa Proses Hasil Perkebunan

dan Kehutanan 2 0 2 TPI 62032

TPI 62070 Produksi Bersih 2 0 2 TPI 62016

TPI 62071 Bioenergi 2 0 2 TPI 61030

TPI 62072 Studi Lapang 0 1 1

* Mata kuliah pengayaan: mata kuliah keilmuan TIP yang diwajibkan diambil

baik di dalam atau di luar prodi

IX. SILABUS MATA KULIAH

9.1. SILABUS PROGRAM SARJANA (S1)

1.1.1 Silabus Mata Kuliah Muatan Nasional, Universitas, dan Fakultas

A. Silabus Mata kuliah Muatan Nasional

MPK60001 AGAMA ISLAM 2(2-0)

Matakuliah Agama Islam merupakan Matakuliah Pengembangan Kepribadian (MPK)

yang mengkaji ajaran Islam sebagai sumber nilai dan pedoman yang mengantarkan

mahasiswa dalam pengembangan profesi dan kepribadian Islami. Setelah mengikuti

matakuliah Agama Islam, mahasiswa dapat terbina keimanan dan ketakwaannya,

berilmu pengetahuan dan berakhlak mulia serta menjadikan ajaran Islam sebagai

landasan berpikir dan berperilaku dalam pengembangan profesi. Materi

Pembelajaran/Pokok Bahasan meliputi: (1) Pendahuluan: Urgensi Agama Islam di

Perguruan Tinggi; (2) Integrasi Iman, Islam dan Ihsan dalam Membentuk Manusia

Seutuhnya; (3) Implementasi Aqidah Islam dalam Mewujudkan Kebahagiaan Dunia dan

Akhirat; (4) Islam Rahmatan Lil ‘Alamin; (5) Peran Masjid dalam Membangun

Peradaban Manusia; (6) Hukum Islam dalam Konteks Indonesia; (7) Akhlak dan

Problematika Modern; (8) Islam dan Tantangan Radikalisme; (9) Paradigma Qur’ani

dalam Mengahadapi Perkembangan Sains dan Teknologi Modern; (10) Korupsi dan

Pencegahannya dalam Perspektif Islam; (11) Sistem Ekonomi dan Administrasi Islam;

(12) Politik dan Cinta Tanah Air dalam Perspektif Islam.

MPK60002 AGAMA KATOLIK 2(2-0)

Peningkatan pemahaman konsep beriman dalam Gereja, hidup menggereja dan

memasyarakat dalam rangka pengembangan sikap-sikap mentalitas pribadi seorang

sarjana Katolik yang dapat membaktikan dirinya bagi kepentingan masyarakat Indonesia

sebagai ungkapan imannya.

MPK60003 AGAMA KRISTEN PROTESTAN 2(2-0)

Mengembangkan penerapan dasar-dasar iman Kristen untuk melengkapi mahasiswa

agar dapat tumbuh sebagai pribadi yang utuh dan ciptaan baru dalam Yesus Kristus.

Meningkatkan tanggung jawab terhadap Allah melalui kepekaannya terhadap sesama

dan lingkungan hidupnya. Dengan demikian sebagai insan akademis dapat terjun ke

masyarakat dengan pengabdian yang didasarkan atas pelayanan dan untuk hormat dan

kemuliaan Allah.

MPK60004 AGAMA HINDU 2(2-0)

Sejarah perkembangan agama Hindu, ketiga kerangka dasar agama Hindu, tatwa

(filsafat), susila (etika), yadya (ritual). Uraian tentang Wada, dasar keimanan agama

Hindu, panca srada, dasar dan tujuan hidup manusia, dharma sidharta, catur marga yoga,

panca maha yadya, catur asram, catur warna.

MPK60005 AGAMA BUDHA 2(2-0)

Awal berdirinya agama Budha, epistemologi, kausalitas, ciri kehidupan, karma kelahiran

kembali moralitas dan etika, nirwana, percabangan dan ciri khas masing-masing aliran,

metafisika, ketuhanan dalam agama Budha, kedudukan agama Budha dalam khasanah

pengetahuan manusia, relevansi agama Budha dengan zaman modern dan era

pembangunan Indonesia.

MPK60006 KEWARGANEGARAAN 2(2-0)

Matakuliah Kewarganegaraan adalah mata kuliah wajib nasional yang masuk dalam

rumpun Matakuliah Pengembangan Kepribadian (MPK) Universitas Brawijaya yang

berfungsi sebagai orientasi mahasiswa dalam memantapkan wawasan dan semangat

kebangsaan, cinta tanah air, demokrasi, kesadaran hukum, penghargaan atas keragaman

dan partisipasinya membangun bangsa dan negara berdasar Pancasila.

MPK6007 BAHASA INDONESIA 2(2-0)

Bahasa Indonesia merupakan Mata kuliah Pengembangan Kepribadian yang bertujuan

menanamkan nilai-nilai dasar cinta tanah air melalui bahasa nasional. Secara khusus,

pemahaman dan penerapan bahasa Indonesia yang baik dan benar dalam penulisan

ilmiah (academic writing) pada berbagai bidang ilmu adalah sarana pengembangan

IPTEKS yang harus dikuasai mahasiswa. Substansi mata kuliah ini diarahkan pada

pembelajaran bahasa Indonesia lisan dan tulis secara sistematis dan logis melalui

kegiatan menyimak, membaca, menulis, serta berbicara ilmiah. Pada aspek teknis, mata

kuliah ini membekali mahasiswa keterampilan menggali ide (content thougts), menulis

secara logis dan sistematis (organizational thoughts), menulis gaya penulisan ilmiah dan

populer (style thoughts), serta mewujudkan tulisan ilmiah dan populer di bidang

keilmuannya (purpose thoughts). Selain itu, diperkenalkan pula aturan penulisan ilmiah

(konvensi ilmiah) dalam Bahasa Indonesia yang diintegrasikan dengan upaya

pembentukan pola pikir berbasis paradigma keilmuan. Materi Pembelajaran/Pokok

Bahasan meliputi: (1) Sejarah bahasa Indonesia, fungsi dan kedudukan Bahasa

Indonesia; (2) Ragam bahasa Indonesia; (3) Etika dan Estetika dalam Forum Ilmiah; (4)

Membaca kritis teks-teks (bidang keilmuan); (5) Menulis Kutipan, Daftar Pustaka, dan

Plagiasi; (6) Ejaan dan Diksi Bahasa Indonesia; (7) Kalimat Efektif dalam Tulisan

Ilmiah; (8) Paragraf dalam Tulisan Ilmiah; (9. Tulisan Populer; (10) Konsep Karya

Ilmiah; (11) Menyusun Karya Ilmiah.

MPK60008 PANCASILA 2(2-0)

Mata Kuliah Pancasila adalah mata kuliah wajib nasional yang masuk dalam rumpun

mata kuliah pengembangan kepribadian. . Mata kuliah ini diperlukan dengan beberapa

latar belakang berikut: (a) Historisitas; sebagai bangsa yang menghargai sejarah, maka

kehidupan berbangsa dan bernegara tidak pernah lepas dari nilai-nilai yang telah

ditanamkan para pendiri negara (founding fathers); (b) Kultural; sebagai bangsa yang

memiliki akar dan nilai-nilai budaya, maka kita harus memiliki landasan budaya yang

kokoh agar jati diri bangsa tidak punah ditelan zaman; (c) Yuridis; dalam statuta

Universitas Brawijaya tercantum perlunya pelestarian nilai-nilai Pancasila; (d) Era

Global, berbagai ideologi dunia yang masuk ke dalam kehidupan kita dapat

memengaruhi pandangan kita tentang kehidupan berbangsa dan bernegara, bahkan

mengancam perpecahan bangsa, sehingga diperlukan dasar filosofis negara.

B. Silabus Mata Kuliah Muatan Universitas

UBU60001 SKRIPSI 6 sks

Skripsi adalah karya ilmiah yang didasarkan atas hasil kerja dari pelaksanaan penelitian,

karya desain teknologi, magang kerja, dan kewirausahaan yang membahas suatu

masalah atau topik yang disajikan secara sistematis dan komprehensif dilengkapi dengan

studi kepustakaan, serta mengandung unsur analisis dan sistesis di bawah bimbingan

Dosen Pembimbing.

Prasyarat: telah menempuh sekurang-kurangnya 110 sks.

UBU60003 KEWIRAUSAHAAN 2(2-0)

Mata kuliah ini mempelajari tentang karakteristik wirausaha sukses (membangun mimpi

dan mengejar cita-cita, memotivasi diri sendiri, menyelesaikan masalah dan

menjalankan usaha), ketrampilan intrapersonal (komunikasi, kepemimpinan dan

motivasi kewirausaahaan), pengembangan kreativitas dan inovasi dalam penciptaan

produk layanan unggul, pemasaran kewirausahaan (personal dan korporat), serta

manajemen kewirausahaan (manajemen keuangan, evaluasi dan pengembangan usaha).

UBU60004 BAHASA INGGRIS 2(2-0)

Kemampuan berbahasa Inggris untuk komunikasi oral dan tertulis, baik aktif (berbicara

dan menulis) maupun pasif (mendengarkan dan membaca). Teknik-teknik

mengkomunikasikan informasi teknis kepada pendengar non-teknis, menulis laporan

ilmiah, surat dan memo, membuat presentasi formal dan informal.

UBU60005 PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT 4(0-4)

Pengabdian kepada Masyrakat merupakan kegiatan pengabdian pada masyarakat yang

dilaksanakan secara individu (KKN Profesi) atau individu/berkelompok (KKN Mapres,

KKN Tematik), bertujuan untuk membantu masyarakat dalam memecahkan

permasalahan yang dihadapi, meningkatkan taraf pengetahuan dan ketrampilan,

sehingga diharapkan dapat meningkatkan kesejahteraannya. Kegiatan kuliah kerja nyata

dibagi menjadi 4 tahap kegiatan, yaitu pembekalan, pelaksanaan kegiatan di lokasi,

laporan pelaksanaan, dan evaluasi.

Prasyarat: telah menempuh sekurang-kurangnya 80 sks.

C. Silabus Mata Kuliah Muatan Fakultas

TPF61005 FISIKA DASAR 2(2-0)

Mata kuliah ini memberikan pemahaman dasar mengenai berbagai prinsip dasar fisika

dan peran nya dalam kehidupan sehari-hari terutama dalam bidang teknologi pertanian.

Mata kuliah ini mencakup materi: dimensi dan satuan; besaran skalar dan vektor (operasi

aljabar vektor); mekanika (statika, kinematika, dinamika); fisika fluida (tekanan

hidrostatik, prinsip Archimedes, hukum Bernoulli); fisika termal (hukum

termodinamika, kalor sensibel, kalor laten, perubahan fasa); fisika gelombang

(gelombang mekanik, rambatan gelombang); dan listrik dan magnet.

TPF61006 PRAKTIKUM FISIKA DASAR 1(0-1)

Mata kuliah ini berkaitan dengan mata kuliah Fisika Dasar dan merupakan segi praktik

eksperimen mengenai berbagai prinsip dasar fisika pilihan. Materi praktikum mencakup

prinsip dasar pengukuran fisis, konsep statika dan penjumlahan vektor gaya, penerapan

hukum Archimedes, pengenalan koefisien ekspansi termal pada bahan-bahan yang

berbeda, dan praktik pemahaman rangkaian listrik hukum ohm dan Kirchoff.

TPF60007 PENGEMBANGAN KEPRIBADIAN DAN ETIKA 2(2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang pengertian dan definisi etika dan moral, kode etik dan

profesionalisme. Implementasi kode etik profesi dalam suatu institusi (termasuk etika

sebagai mahasiswa, etika dosen, etika pendidikan, etika perkuliahan). Materi mengenai

kecerdasan, kepribadian, komunikasi, dan empati dalam kaitan dengan etika profesi.

Mata kuliah ini juga membahas pengembangan diri, status standarisasi profesi,

organisasi profesi (nasional dan internasional), pencegahan plagiarisme, dan pencegahan

korupsi.

TPF60011 EKONOMI TEKNIK 3(3-0)

Mata kuliah ini berisi tentang rumus bunga, konsep biaya, ekivalensi nilai tahunan dan

sekarang, rate of return (RoR), depresiasi, pajak, inflasi, benefit cost ratio (BCR), break

even point (BEP), analisa sensitivitas, serta teknis analisis lainnya

TPF61014 METODE ILMIAH 2(2-0)

Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar mengenai penulisan ilmiah mulai abstrak,

pendahuluan (termasuk identifikasi permasalahan), menyusun hipotesis penelitian,

tinjauan pustaka, merancang metode penelitian (termasuk penentuan variable

penelitian), hasil dan pembahasan, serta pustaka. Pada bagian akhir perkuliahan juga

diajarkan penulisan artikel jurnal ilmiah dan pembuatan media presentasi yang efektif.

TPF60015 PRAKTIKUM KEWIRAUSAHAAN 1(0-1)

Mata kuliah praktikum kewirausahaan ini bertujuan agar mahasiswa mampu

menjalankan sebuah bisnis kewirausahaan melalui tahapan pemantapan motivasi

kewirausahaan, survey pasar, pengembangan ide bisnis, penyusunan rencana bisnis,

pemasaran produk dan evaluasi bisnis yang sudah dijalankan.

TPF60016 PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) 3(0-3)

Bentuk praktik kerja lapang adalah kegiatan di mitra industri, lembaga, atau instansi

pemerintah atau swasta yang bertujuan mengkorelasikan antara teori dalam bidang

keilmuan program studi mahasiswa dengan praktik riil di dunia kerja. PKL mengandung

unsur observasi/pengamatan dan mahasiswa harus mampu melakukan analisis dan

sintesis dari hasil observasi tersebut berdasarkan kelimuannya di bawah bimbingan

dosen pembimbing.

Prasyarat: telah menempuh sekurang-kurangnya 80 sks

1.1.2 Silabus Mata Kuliah PS Teknologi Industri Pertanian (TIP)

TPI61001 KIMIA ORGANIK DAN ANORGANIK 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang dasar ilmu kimia yang berbasis senyawa anorganik dan

organik. Kimia anorganik membahas aspek-aspek struktur senyawa kimia, konsep

mol, perhitungan kimia, dan analisis reaksi senyawa anorganik. Kimia organik

membahas aspek senyawa alifatik dan beberapa gugus fungsi serta penggambaran

senyawa organik dalam suatu reaksi kimia.

Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):

1. Mampu menjelaskan struktur senyawa kimia, konsep mol, perhitungan kimia,

dan analisis reaksi senyawa anorganik

2. Mampu menjelaskan senyawa alifatik, gugus fungsi dan senyawa organik

3. Mampu mendemonstrasikan dan menginterpretasikan data hasil eksperimen

laboratorium berbasis senyawa anorganik dan organik

TPI61002 PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK DAN

ANORGANIK 1 (0-1)

Mata kuliah mengajarkan kepada mahasiswa untuk melaksanakan praktikum tentang

pengenalan alat dan budaya K3, pembuatan dan pengenceran larutan dan larutan

penyangga, analisis volumetric, spektrofotometri, identifikasi gugus fungsi alcohol,

aldehid dan keton, reaksi saponifikasi dan uji kualitatif protein


1. Mampu mendemonstrasikan dan menginterpretasikan data hasil eksperimen

laboratorium berbasis senyawa anorganik dan organik

TPI61003 BIOLOGI UMUM 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi materi tentang pengenalan terhadap konsep dan ruang lingkup

ilmu biologi yang meliputi pengenalan terhadap molekul biologis penyusun tubuh

organisme, struktur sel organisme prokariot dan eukariot, genetika molekuler serta

proses pewarisan sifat, kajian tentang bioteknologi serta kajian tentang klasifikasi

organisme yang secara khusus akan membahas organisme dari golongan virus,

bakteri, arkea, jamur, tumbuhan, serta hewan dari golongan vertebrata dan

invertebrata. Pengenalan tentang ilmu dasar biologi akan ditunjang pula dengan

materi aplikasi ilmu biologi di bidang lingkungan dan bidang industri khususnya

agroindustri.


1. Mampu menjelaskan struktur organisme, proses biologis yang terjadi dalam

tubuh organisme, serta klasifikasi organisme

2. Mampu mencontohkan pemanfaatan organisme dalam bidang lingkungan dan

bidang industri khususnya agroindustri

TPI61004 PRAKTIKUM BIOLOGI UMUM 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan alat dan bahan, serta praktek terhadap

konsep dan ruang lingkup ilmu biologi meliputi struktur sel organisme prokariot dan

eukariot, virus, bakteri, arkea, jamur, tumbuhan, serta hewan dari golongan vertebrata

dan invertebrate dikaitkan dengan aplikasi dalam agroindustri.


1. Mampu mengidentifikasikan alat dan bahan yang digunakan dalam analisis sel

organisme

2. Mampu menunjukkan struktur sel organisme

3. Mampu membedakan mekanisme pertumbuhan bakteri, jamur, tumbuhan dan

hewan

4. Mampu mengidentifikasikan organisme yang berperan penting dalam

agroindustri

TPI61005 PENGANTAR AGROINDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini merupakan matakuliah dasar yang memperkenalkan prinsip dan

konsep dalam kelimuan Teknik Industri Pertanian meliputi lingkup, tantang dan

prospek dalam agroindustry, peran dan pentingnya keilmuan Manajemen Rekayasa,

Rekayasa Proses dan Rekayasa Sistem dalam Agroindustri


1. Mampu mencirikan industri yang termasuk dalam kelompok Agroindustri

2. Mampu menguraikan peran rekayasa proses dalam Agroindustri

3. Mampu menguraikan peran manajemen industri dalam Agroindustri

4. Mampu menguraikan peran rekayasa system dalam Agroindustri

TPI61006 PENGANTAR ILMU EKONOMI 2 (2-0)

Mata kuliah ini tentang konsep dan ruang lingkup perkembangan ilmu ekonomi,

struktur, perilaku dan kinerja serta kebijakan dalam pengambilan keputusan

perekonomian baik secara mikro dan makro.


1. Mampu menjelaskan ruang lingkup dan kebijakan perkembangan ilmu ekonomi

baik mikro dan makro

2. Mampu menjelaskan perilaku produsen (teori produksi, permintaan, elastisitas,

teori biaya, struktur perilaku dan kinerja pasar)

3. Mampu menjelaskan perilaku konsumen (teori konsumsi dan utilitras,

penawaran, elastisitas serta equilibrium)

TPI61007 MATEMATIKA UMUM 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang definisi, bentuk serta kegunaan determinan, matriks dan

vektor, fraksi parsial, barisan serta deret aritmatika, geometri, Maclaurin dan

Binomial, definisi fungsi, fungsi komposisi, macam-macam fungsi, grafik fungsi, dan

logika matematika.


1. Mampu menguraikan penyelesaian permasalahan matematika dengan

menggunakan determinan, matriks dan vector

2. Mampu mengubah persamaan matematika menggunakan fraksi parsial

3. Mampu mendemonstrasikan barisan serta deret aritmatika

4. Mampu mengkategorikan bentuk fungsi dan bukan fungsi

5. Mampu menyimpulkan permasalahan dalam logika matematika

TPI61008 GAMBAR TEKNIK 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi pengenalan kegunaan alat-alat gambar, teknik membaca

gambar, memproyeksikan bentuk, dan aturan-aturan dasar dalam pembuatan gambar

teknik untuk kepentingan proses produksi.


1. Mampu mengidentifikasi kegunaan alat-alat gambar

2. Mampu menjelaskan prinsip-prinsip menggambar teknik sesuai standar ISO

3. Mampu merancang gambar teknik

4. Mampu menggambar desain produk di bidang agroindustri

TPI61009 PRAKTIKUM GAMBAR TEKNIK 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi praktek pengenalan kegunaan alat-alat gambar, teknik membaca

gambar, memproyeksikan bentuk, dan aturan-aturan dasar dalam pembuatan gambar

teknik untuk kepentingan proses produksi baik secara manual maupun menggunakan

software Autocad.


1. Mampu mengidentifikasikan kegunaan alat-alat gambar

2. Mampu mengidentifikasikan prinsip-prinsip menggambar teknik sesuai standar

ISO

3. Mampu mempersiapkan desain gambar teknik

4. Mampu menunjukkan hasil karya gambar teknik

TPI62010 KALKULUS 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang limit dan kekontinuan fungsi, turunan fungsi dan

aplikasinya, transformasi Laplace, integral dan aplikasinya, fungsi transceden,

koordinat konik dan polar, dan kalkulus vektor.


1. Mampu menghitung nilai limit fungsi, nilai definit, line dan surface integral

2. Mampu menentukan kekontinuan fungsi pada suatu titik, turunan ke-n dan

turunan parsial pada fungsi, bentuk multiple integral

3. Mampu menerapkan aplikasi turunan dan integral

4. Mampu mengidentifikasi ciri fungsi transcenden

5. Mampu mengubah koordinat polar menjadi koordinat konik dan sebaliknya

TPI62011 MIKROBIOLOGI INDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar Mikrobiologi Industri, ciri-ciri

mikroorganisme industri, pertumbuhan mikroorganisme industri, media fermentasi,

faktor-faktor yang berpengaruh selama fermentasi, dasar-dasar proses fermentasi,

scale up, pemurnian produk serta peluang dan tantangan mikrobiologi Industri.


1. Mampu mengidentifikasi macam-macam mikroorganisme industri.

2. Mampu menentukan jenis dan jumlah bahan baku untuk memproduksi produk-

produk fermentasi.

3. Mampu menjelaskan dasar-dasar proses fermentasi

TPI62012 PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI INDUSTRI 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang demonstrasi penggunaan alat dan bahan analisis, serta

praktek dasar terkait ciri-ciri mikroorganisme industri, pertumbuhan mikroorganisme

industri dalam berbagai media fermentasi, perhitungan jumlah sel dan kinetika

pertumbuhannya, pengaruh faktor dan metode dalam fermentasi.


1. Mampu menggunakan alat dan bahan untuk analisis dalam mikrobiologi

industri

2. Mampu memperlihatkan macam-macam mikroorganisme industri.

3. Mampu mengerjakan perhitungan bakteri dan kinetika pertumbuhan

4. Mampu memperlihatkan pengaruh faktor proses dalam fermentasi

5. Mampu mendemontrasikan metode fermentasi pada substrat cair dan padat

TPI62013 DASAR REKAYASA PROSES 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang dasar keteknikan proses fisika dan kimia, serta

basis perancangan, tipe dan diagram proses agroindustri.


1. Mampu menghitung secara matematis dasar proses fisika dan kimia pada

agroindustri

2. Mampu menjelaskan basis perancangan proses pada agroindustri

TPI62014 PEMROGRAMAN KOMPUTER 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan komputer dan bahasa pemrograman Python.

Materi yang dibahas meliputi lingkungan kerja, variabel, tipe data dan jenis operator,

percabangan dan perulangan, fungsi, struktur list, serta pengenalan objek dan class

pada Python.


1. Mampu mengidentifikasi variabel dan tipe data

2. Mampu menjelaskan percabangan dan perulangan

3. Mampu mencontohkan penggunaan fungsi pada program

4. Mampu mendemonstrasikan struktur list, tuple dan dictionary

5. Mampu mengonstruksi program sederhana

TPI62015 PRAKTIKUM PEMROGRAMAN KOMPUTER 1 (0-1)

Berisi pengenalan tentang komputer dan bahasa pemrograman Python. Mahasiswa

akan mempelajari lingkungan kerja pada python, variabel, tipe data dan jenis operator

di python. Mempraktekkan percabangan dan perulangan, menggunakan fungsi,

mempelajari struktur list dan mengenal objek pada python.


1. Mampu mengidentifikasi variabel dan tipe data

2. Mampu membedakan percabangan dan perulangan

3. Mampu menunjukkan penggunaan fungsi pada program

4. Mampu memilih struktur list, tuple dan dictionary

5. Mampu mempraktekkan program sederhana

TPI62016 MANAJEMEN LIMBAH DAN LINGKUNGAN

INDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang ruang lingkup manajemen limbah dan lingkungan

industri, karakteristik limbah, hukum dan regulasi limbah dan lingkungan, sistem

manajemen lingkungan, dasar peningkatan kinerja lingkungan dan perangkatnya,

serta analisis dampak lingkungan (KA-AMDAL, RPL, RKL, Audit Lingkungan).


1. Mampu menjelaskan konsep dan prinsip manajemen limbah dan lingkungan

agroindustri

2. Mampu menerapkan metode AMDAL dan audit lingkungan untuk penciptaan

agroindustri yang berkelanjutan

TPI62017 MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar manajemen sumberdaya manusia, lingkup

pekerjaan 5’s job (job analysis, job description, job spesification, job design, job

evaluation), serta tahapan proses staffing (perencanaan SDM, rekrutmen, seleksi,

orientasi dan penempatan, pelatihan dan pengembangan, penilaian kinerja, sistem

kompensasi dan perencanaan karir).


1. Mampu menerapkan konsep dan proses dalam manajemen sumberdaya manusia

serta ruang lingkup pekerjaan dalam 5’s job

2. Mampu menerapkan prosedur dalam proses staffing dalam bisnis agroindustri

kreatif yang berkelanjutan

TPI62018 PENGETAHUAN BAHAN AGROINDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang karakteristik (sifat fisik, kimia dan fisiologi),

potensi dan produktivitas bahan baku agroindustri (pertanian, termasuk perkebunan,

kehutanan, peternakan dan perikanan), serta penanganan segar, pasca panen,

perubahan fisiko-khemis selama prosesing, dan prospek diversifikasi produk olahan.


1. Mampu mengidentifikasi karakteristik dan produktivitas bahan baku

agroindustri

2. Mampu mengidentifikasi diversifikasi produk olahan dari bahan baku

agroindustri

TPI62019 PRAKTIKUM PENGETAHUAN BAHAN

AGROINDUSTRI 1 (0-1)


pengenalan alat-alat laboratorium, penanganan segar produk hortikultura, lemak dan

minyak, uji total gula, karamelisasi, gelatinisasi, dan dekstrinisasi pada umbi-umbian

dan serealia, bahan penyegar, dan bahan tambahan pangan.


1. Mampu melakukan eksperimen laboratorium terkait dengan penanganan bahan

segar dan karakterisasi bahan baku agroindustri

TPI61020 MATEMATIKA INDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini terkait dengan teknik-teknik matematika dan penerapannya dalam

menyelesaikan permasalahan di industri dengan pendekatan model matematik. Materi

yang dipelajari mencakup konsep interpolasi dan metode, sistem persamaan, akar

persamaan, integral numerik, diferensial numerik, macam-macam persamaan

diferensial dan sistem persamaan diferensial, pemecahan secara analitik dan numerik,

serta penerapannya di bidang industri.


1. Mampu menerapkan teknik interpolasi dalam pencarian nilai pendekatan

2. Mampu mengemukakan konsep sistem persamaan matematika

3. Mampu menerapkan integrasi dan diferensiasi numerik dalam bidang

agroindustri

4. Mampu mengemukakan persoalan di bidang agroindustri dengan pendekatan

Persamaan Diferensial

5. Mampu memecahkan sistem persamaan matematik di bidang agroindustri

dengan menerapkan metode analitik maupun numerik

TPI61021 SATUAN OPERASI 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang teori dan prinsip satuan operasi pada agroindustri,

serta perhitungan kinerja dan efisiensi masing-masing satuan operasi tersebut.


1. Mampu membandingkan prinsip kerja satuan operasi

2. Mampu menganalisis neraca massa, energi dan fenomena transport dalam satuan

operasi agroindustri

3. Mampu melakukan eksperimen dengan berbagai satuan operasi

TPI61022 PRAKTIKUM SATUAN OPERASI 1 (0-1)


pengecilan ukuran, pencampuran, pengeringan, pemanasan dan pendinginan,

evaporasi dan kristalisasi, adsorbsi, ekstraksi dan distilasi.


1. Mampu melakukan eksperimen dengan berbagai satuan operasi

TPI61023 STATISTIKA INDUSTRI 1 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang statistika deskriptif, probabilitas, distribusi probabilitas

diskrit dan kontinu, teknik sampling, estimasi parameter, uji hipotesis, dan analisis

regresi dan korelasi linear dan nonlinear


1. Mampu menerapkan konsep statistika deskriptif

2. Mampu menggunakan konsep probabilitas dan distribusi probabilitas

3. Mampu menentukan teknik sampling dan estimasi parameter yang sesuai

4. Mampu menentukan uji hipotesis yang tepat

5. Mampu menerapkan metode regresi dan korelasi linier dan nonlinier dalam

permasalahan agroindustri

TPI61024 PRAKTIKUM STATISTIKA INDUSTRI 1 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang latihan dan demonstrasi aplikasi statistika deskriptif,

probabilitas, distribusi probabilitas diskrit dan kontinu, teknik sampling, estimasi

parameter, uji hipotesis, ujia validitas dan reliabilitas data, uji asumsi klasik, analisis

regresi dan korelasi linear dan nonlinear dalam bidang agroindustri.


1. Mampu mengerjakan penyajian data, ukuran tendensi sentral dan variabilitas

2. Mampu menggunakan konsep probabilitas dan distribusi probabilitas

3. Mampu menyusun teknik sampling dan estimasi parameter yang sesuai

4. Mampu mengerjakan uji hipotesis

5. Mampu mengoperasikan analisis regresi dan korelasi linier dan nonlinier

TPI61025 PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN

PRODUK 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang metode pengembangan produk yang jelas dan terperinci

yang di dalam tahapannya melibatkan fungsi-fungsi pemasaran, perancangan dan

manufaktur dalam suatu perusahaan. Selain itu juga dipelajari konsep serta aplikasi

dalam pengembangan produk sehingga mahasiswa dapat mengidentifikasi dan

mengintergrasikan kebutuhan pelanggan (voice of costumer) ke dalam proses

perancangannya sebagai dasar dalam pengembangan produk serta membuat produk

baru yang sesuai dengan pangsa pasar.


1. Mampu mengelola ide menjadi konsep produk berbasis agroindustri

2. Mampu mengorganisasikan proses pengembangan produk agroindustri berdasar

kualitas atau atribut yg diinginkan pelanggan

3. Mampu merancang produk agroindustri yang inovatif dan feasible

TPI61026 RISET OPERASI 3 (3-0)

Mata kuliah ini membahas tentang definisi riset operasi dan konsep dasarnya,

membangun model pemrograman linier dan pemecahannya, model integer, model

goal programming, masalah transportasi dan penugasan, model jaringan, masalah

penjadwalan proyek CPM dan PERT, serta metode pemrograman dinamik.


1. Mampu mengidentifikasi elemen-elemen model matematik dari suatu

permasalahan pada sistem agroindustri yang kompleks

2. Mampu membangun model matematik pemrograman linier berdasarkan hasil

identifikasi elemen-elemen model

3. Mampu mengalokasikan secara optimum masalah pengiriman dan penugasan

pada model transportasi

4. Mampu menerapkan model jaringan untuk menyelesaikan masalah optimasi

5. Mampu membuat penjadwalan proyek

6. Mampu menerapkan metode pemrograman dinamik

TPI61027 PERANCANGAN KERJA DAN ERGONOMI 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang produktivitas kerja dan penelitian kerja (work study),

telaah metode (method study) dan studi gerakan (motion study), peta-peta kerja,

pengukuran kerja langsung, pengukuran kerja tidak langsung, konsep dasar ergonomi,

sistem manusia mesin, desain stasiun kerja dan antropometri, fisiologis kerja, beban

kerja, lingkungan kerja dan display


1. Mampu menjelaskan tentang konsep dasar ergonomi, sistem manusia mesin,

fisiologis kerja, lingkungan kerja, dan display

2. Mampu menganalisis dengan metode work study, method study, motion study,

dan antropometri dalam merancang sistem kerja yang aman dan nyaman

3. Mampu menggambarkan peta-peta kerja dalam merancang komponen sistem

4. Mampu menghitung dengan metode pengukuran kerja langsung dan tidak

langsung

TPI61028 PRAKTIKUM PERANCANGAN KERJA DAN

ERGONOMI 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep praktek dasar produktivitas kerja dan penelitian

kerja (work study), telaah metode (method study) dan studi gerakan (motion study),

penyusunan peta-peta kerja, pengukuran kerja langsung, pengukuran kerja tidak

langsung, pengukuran antropometri, serta perancangan stasiun kerja dan sistem kerja

yang aman dan nyaman sesuai dengan prinsip-prinsip ergonomic.


1. Mampu membuat peta-peta kerja

2. Mampu mengerjakan pengukuran kerja langsung dan antropometri

3. Mampu mengatur stasiun kerja dan sistem kerja yang aman dan nyaman sesuai

dengan prinsip-prinsip ergonomi

TPI61029 TEKNOLOGI LIMBAH 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang parameter limbah dan metode karakterisasi limbah,

teknologi pengolahan limbah cair, padat dan gas (meliputi aspek pre-treatment,

proses, dan post-treatment), perhitungan dan perancangan sistem pengolahan limbah

secara aerobik dan anaerobik, pemanfaatan limbah, serta analisis tekno-ekonomi

sistem pengolahan limbah.


1. Mampu menjelaskan teknologi pengolahan limbah yang sesuai dengan jenis dan

karakteristik limbah

2. Mampu menghitung kebutuhan dan merancang sistem pengolahan limbah secara

aerobik dan anaerobik

TPI61030 PRAKTIKUM TEKNOLOGI LIMBAH 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang praktek dan demonstrasi pengunaan alat analisa,

karakterisasi parameter limbah cair dan padat, aplikasi teknologi pengolahan limbah

cair dan padat secara biologis dan kimia.


1. Mampu menggunakan alat untuk karakterisasi limbah cair dan limbah padat

2. Mampu mempraktekkan karakterisasi limbah cair dan limbah padat

3. Mampu mengoperasikan penggunaan teknologi pemisahan dan adsorpsi pada

limbah cair

4. Mampu mengoperasikanpenggunaan teknologi pengomposan dan anaerobic

digestion pada limbah padat

TPI61031 PENGENDALIAN MUTU 2 (2-0)

Mata kuliah ini meliputi konsep dasar manajemen mutu total, jaminan mutu, desain

mutu dengan menggunakan beberapa pendekatan yang berbeda (quality design

process, customer-oriented design, quality function deployment dan FMEA in process

design, hygienic design concept dan Taguchi method), serta penerapan prinsip-prinsip

statistika dalam permasalahan pengendalian mutu dan perhitungan biaya mutu dalam

agroindustri.


1. Mampu memahami dan menerapkan prinsip manajemen mutu total, desain

mutu dan prinsip statistik dalam pengendalian mutu agroindustri

2. Mampu mengidentifikasi penerapan jaminan mutu pada agroindustri berbasis

lokal

3. Mampu menganalisis data statistika pada proses pengendalian mutu

agroindustri

TPI62032 SATUAN PROSES 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan pemahaman tentang proses kimia pada agroindustri

meliputi konversi dan tranformasi bahan hasil pertanian, desain proses, pengendalian

dan evaluasi proses, penggandaan skala, serta integrasi proses basis pangan dan non-

pangan.


1. Mampu menjelaskan proses kimia pada agroindustri

2. Mampu membuat blueprint proses pada agroindustri

3. Mampu menganalisis integrasi proses pada agroindustri

TPI62033 TEKNIK OPTIMASI 2 (2-0)

Mata kuliah ini mempelajari tentang konsep dan ruang lingkup teknik optimasi, model

dan formulasi optimasi, optimasi tanpa kendala untuk single- dan multi-variable,

pemrograman non-linier, pemrograman geometris, dan perkembangan metode terbaru

tentang optimasi.


1. Mampu menganalisis persoalan dan formulasi optimasi dalam sistem

agroindustri.

2. Mampu memecahkan masalah optimasi di bidang agroindustri baik untuk single

maupun multi variable pada kondisi tanpa atau dengan kendala

3. Mampu memecahkan masalah optimasi di bidang agroindustri dengan

menggunakan metode Non-Linier dan metode Geometris

4. Mampu menerapkan model optimasi global di bidang agroindustri untuk variabel

kontinyu maupun diskrit

TPI62034 REKAYASA BIOPROSES 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar laju reaksi, kinetika reaksi, kinetika

enzimatik, deaktivasi enzim, rendemen kultur sel, kinetika pertumbuhan, kinetika

substrat dan kinetika kematian sel.


1. Mampu menganalisis kinetika pertumbuhan dan kematian dalam bioproses

2. Mampu menentukan kondisi optimal dalam bioproses.

TPI62035 PRAKTIKUM REKAYASA BIOPROSES 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang perhitungan dasar laju reaksi, kinetika reaksi, kinetika

enzimatik, deaktivasi enzim, rendemen kultur sel, kinetika pertumbuhan, kinetika

substrat dan kinetika kematian sel.


1. Mampu menghitung kinetika pertumbuhan dan kematian dalam bioproses

2. Mampu menghitung kondisi optimal dalam bioproses

TPI62036 PENANGANAN BAHAN DAN PERENCANAAN

TATA LETAK FASILITAS 2 (2-0)

Materi kuliah ini berisi tentang mempelajari konsep penanganan bahan dan

perencanaan tataletak fasilitas, desain produk dan proses, desain aliran material,

perencanaan kebutuhan fasilitas, analisis hubungan antar fasilitas, peralatan

penanganan bahan, biaya penanganan bahan, pergudangan dan fasilitas pendukung,

tata letak dengan bantuan komputer dan pemodelan lanjut.


1. Mampu menjelaskan konsep dasar pada desain fasilitas dan penanganan bahan,

faktor-faktor dan tahapan dalam desain produk dan proses

2. Mampu menganalisis aliran material, hubungan antar fasilitas, dan biaya

penanganan bahan

3. Mampu mengidentifikasi kebutuhan fasilitas, peralatan material handling,

pergudangan dan fasilitas pendukung

4. Mampu memecahkan masalah perencanaan tata letak dengan bantuan komputer

dan pemodelan

TPI62037 PRAKTIKUM PENANGANAN BAHAN DAN

PERENCANAAN TATA LETAK FASILITAS 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang praktek perencanaan tata letak fasilitas yang meliputi

perancangan produk, pembuatan peta proses operasi, peta perakitan, routing sheet,

multiple product process chart, struktur organisasi dan perencanaan tenaga kerja,

perhitungan luas lantai, peta dari-ke ongkos penanganan bahan, peta inflow-outflow,

skala prioritas, activity relation diagram, activity relationship chart, activity

relationship diagram, area allocation diagram, dan tampak atas tata letak fasilitas dan

aliran bahan dalam proses produksi.


1. Mampu membuat variasi produk

2. Mampu menyusun peta proses operasi, peta perakitan, routing sheet, multiple

product process chart, struktur organisasi dan perencanaan tenaga kerja,

perhitungan luas lantai, peta dari-ke ongkos penanganan bahan, peta inflow-

outflow, dan skala prioritas, activity relationship diagram dan area allocation

diagram

3. Mampu memperbaiki peta dari-ke ongkos penanganan bahan, peta inflow-

outflow, skala prioritas

4. Mampu membangun gambar tata letak fasilitas 2 dimensi dan aliran bahan

dalam proses produksi

TPI62038 PERENCANAAN PRODUKSI DAN

PENGENDALIAN PERSEDIAAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang manajemen produksi yang berkaitan dengan masalah

dalam sistem manufacturing baik secara kualitatif dan kuantitatif yang mencakup

pengenalan perencanaan produksi dan pengendalian persediaan, perencanaan lokasi,

kapasitas, peramalan permintaan, perencanaan agregat, jadwal induk produksi,

pengendalian persediaan, perencanaan kebutuhan material, just in time, dan

perencanaan sumberdaya manufaktur.


1. Mampu menjelaskan konsep perencanaan produksi dan pengendalian persediaan

2. Mampu menganalisis penentuan lokasi, kapasitas, permintaan, produksi,

kebutuhan material dan sumber daya manufaktur untuk mendukung sistem

agroindustri kreatif yang berkelanjutan

TPI62039 PRAKTIKUM PERENCANAAN PRODUKSI DAN

PENGENDALIAN PERSEDIAAN 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang praktek perencanaan lokasi, penentuan kapasitas,

peramalan permintaan, perencanaan agregat, pengendalian persediaan, dan

perencanaan kebutuhan material


1. Mahasiswa mampu membuat perencanaan produksi yang dimulai dengan

menentukan lokasi, menentukan kapasitas produksi, membuat peramalan

permintaan dan membuat perencanaan agregat

2. Mahasiswa mampu menangani pengendalian persediaan yang bersifat

deterministik dan probabilistik

3. Mahasiswa mampu membuat perencanaan kebutuhan material

TPI62040 PEMODELAN DAN SIMULASI SISTEM 3 (3-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep sistem dan model, analisis dan desain model,

simulasi model dinamis dan sistem diskrit, serta perkembangan mutakhir dari

pemodelan dan simulasi sistem.


1. Mampu menelaah sebuah sistem agroindustri berkelanjutan dengan

menggunakan pendekatan sistem

2. Mampu mengidentifikasi komponen sistem

3. Mampu mengilustrasikan model sistem agroindustri

4. Mampu menganalisis permasalahan sistem agroindustri berbasis data

5. Mampu mendemontrasikan simulasi sistem menggunakan aplikasi komputer

TPI62041 SISTEM DAN TEKNOLOGI INFORMASI 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar sistem dan teknologi informasi,

pengembangan sistem informasi, dan basis data.


1. Mampu mengemukakan konsep sistem informasi terkomputerisasi

2. Mampu menentukan kebutuhan sistem informasi dalam proses bisnis

3. Mampu membuat blueprint sistem informasi

4. Mampu mengidentifikasi basis data sesuai kebutuhan organisasi menggunakan

DBMS

5. Mampu mengemukakan perkembangan pemanfaatan sistem dan teknologi

informasi dalam bidang agroindustri

TPI62042 PRAKTIKUM SISTEM DAN TEKNOLOGI

INFORMASI 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang praktek pengembangan sistem informasi dan basis data

yang meliputi pemodelan proses dan DFD, ER-Model, SQL (DDl, DML, Query),

normalisasi, desain antar muka, dan system basis data berbasis web.


1. Mahasiswa mampu membangun sistem informasi sederhana

2. Mahasiswa mampu menggunakan sistem manajemen basis data (DBMS)

TPI61043 ANALISIS KEPUTUSAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini mempelajari tentang konsep dasar dan tipe-tipe persoalan keputusan,

proses pengambilan keputusan, kondisi dalam pengambilan keputusan, pohon

keputusan, kejadian majemuk, konsep dan nilai informasi, teori utilitas, model analisis

keputusan dengan kriteria majemuk dan model penyelesaiannya (Analytical

Hierarchy Process, Analytical Network Process, dan Fuzzy Decision Making).


1. Mampu memilih metode pengambilan keputusan berdasar kondisi (kondisi pasti

dan tidak pasti, kondisi tanpa resiko dan dengan resiko, kondisi tanpa informasi

dan dengan informasi).

2. Mampu menerapkan model analisis keputusan dengan kriteria majemuk (Multi-

Criteria Decision Analysis) yang meliputi Analytical Hierarchy Process,

Analytical Network Process, dan Fuzzy Decision Making pada problem

pengambilan keputusan agroindustri

3. Mampu menyelesaikan persoalan pengambilan keputusan dalam agroindustri

TPI61044 PERANCANGAN PABRIK 2 (2-0)

Mata kuliah ini merupakan sintesis dari beberapa mata kuliah keilmuan TIP dengan

tujuan memberikan pemahaman tentang teori dan prinsip perancangan pabrik,

mengidentifikasi dan menganalisis berbagai aspek yang menentukan keberhasilan

pendirian pabrik agroindustri, dan mengintegrasikan perhitungan dan desain teknis

dalam merancang sebuah pabrik yang berwawasan lingkungan.


1. Mampu menganalisis kebutuhan kapasitas, mesin, utilitas, neraca massa dan

energi dalam perancangan pabrik berbasis agro

2. Mampu membuat diagram dan peta-peta proses penunjang perencanaan pabrik

berbasis agro

3. Mampu mengidentifikasi pabrik berbasis agro yang berwawasan lingkungan dan

tanggap dengan perkembangan jaman

TPI61045 PERENCANAAN PROYEK INDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dan pemahaman tentang perencanaan proyek

industri, pentingnya kajian dan studi perencanaan industri, kajian pengembangan

produk baru dalam lingkup perencanaan industri, aspek analisis dan perencanaan

pemasaran, kajian aspek teknis dan teknologis (perencanaan kapasitas produksi,

teknologi produksi, perencanaan kebutuhan mesin dan peralatan, lay out, penentuan

lokasi, strategi estimasi, aspek manajemen SDM dan organisasi, aspek lingkungan,

aspek legalitas, analisis finansial, pengetahuan tentang investasi dan capital

budgeting, analisis kelayakan proyek serta penjadwalan proyek (WBS, OBS, Gantt

Chart, dan CPM-PERT).


1. Mampu memahami konsep perencanaan proyek industri dan strategi dalam

melakukan estimasi dalam sebuah proyek

2. Mampu menganalisis aspek-aspek manajemen industri dalam merencanakan

proyek agroindustri yang berkelanjutan

3. Mampu menganalisis kelayakan pendirian suatu perencanaan proyek

agroindustri berdasarkan teknis, lingkungan, hukum, dan finansial

TPI61046 STATISTIKA INDUSTRI 2 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang Uji Normalitas dan Homogenitas, Rancangan Acak

Lengkap (RAL) dan rancangan Acak Kelompok (RAK), Rancangan Faktorial,

Rancangan Tersarang dan Split Plot Design, Perbandingan Berganda, Perbandingan

Ortogonal, Statistika Non-Parametrik, Analisis faktor, Analisis Klaster dasar, Analisis

Multi Dimentional Scalling, Analisis Diskriminan, Analisis Konjoin, serta SEM-PLS-

GSCA.


1. Mampu menyelesaikan permasalahan dalam agroindustri menggunakan

rancangan percobaan yang tepat

2. Mampu menelaah penyelesaian masalah statistika parametrik dan nonparametrik

3. Mampu menganalisis permasalahan dalam agroindustri dengan perbandingan

berganda dan ortogonal

4. Mampu memecahkan permasalahan dalam agroindustri dengan analisis

multivariat yang tepat

TPI61047 PROYEK AGROINDUSTRI 2 (0-2)

Mata kuliah ini merupakan sintesis dari keilmuan TIP untuk merencanakan

proyek/bisnis agroindustri dan merancang unit pengolahannya. Kegiatan yang

dilakukan meliputi analisis potensi pasar, konsep produk, perancangan proses

produksi, manajemen bahan baku, perencanaan mesin, peralatan, dan utilitas, lokasi

dan tata letak fasilitas, keselamatan kerja dan sanitasi, manajemen organisasi dan legal

yuridis, pengelolaan limbah dan AMDAL, analisis kelayakan finansial, dan

penjadwalan proyek.


1. Mampu menganalisis potensi pasar, bahan baku, legal yuridis, dan kelayakan

ekonomi finansial

2. Mampu mendesain konsep produk untuk dikembangkan sebagai peluang bisnis

agroindustri

3. Mampu merancang unit pengolahan agroindustri (proses produksi, mesin dan

peralatan, dan utilitas)

4. Mampu merencanakan manajemen bahan baku, lokasi dan tata letak fasilitas,

keselamatan kerja dan sanitasi, manajemen organisasi, legal yuridis,

pengelolaan limbah dan AMDAL

5. Mampu mengatur penjadwalan proyek industri Mampu bekerjasama dalam tim

untuk merancang proposal pendirian usaha

TPI61048 MANAJEMEN RANTAI PASOK 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar manajemen rantai pasok, performansi

rantai pasok, penggerak dan metriks dalam rantai pasok, desain saluran distribusi dan

jaringan, pengelolaan persediaan, manajemen pengadaan, manajemen transportasi dan

distribusi, pengukuran kinerja rantai pasok, distorsi informasi dan bullwhip effect.


1. Mampu menjelaskan konsep rantai pasok, ruang lingkup dan pencapaian strategi

dalam agroindustri yang berkelanjutan

2. Mampu menganalisa penggerak dan metriks, distorsi informasi, dan bullwhip

effect pada rantai pasok

3. Mampu merencanakan saluran distribusi, jaringan, transportasi, persediaan dan

pengadaan pada rantai pasok

4. Mampu mendemonstrasikan pengukuran kinerja rantai pasok

TPI61049 ANALISIS DAN EVALUASI PRODUK

AGROINDUSTRI 1 (1-0)

Mata kuliah ini membahas tentang prinsip-prinsip analisis dan evaluasi produk

agroindustri, metode analisis produk (fisik, kimia, mikrobiologis dan organoleptik),

metode analisis produk (konvensional dan non-destruktif), serta evaluasi kualitas

produk agroindustri.


1. Mahasiswa mampu mengevaluasi produk agroindustri baik secara fisik, kimia,

mikrobiologis, dan organoleptik

2. Mahasiswa mampu menjelaskan pentingnya analisis dan evaluasi produk

agroindustri dalam mengembangkan technoprenuership

TPI61050 PRAKTIKUM ANALISIS DAN EVALUASI

PRODUK AGROINDUSTRI 1 (0-1)


analisis metode analisis produk (fisik, kimia, mikrobiologis dan organoleptik), metode

analisis produk (konvensional dan non-destruktif), serta evaluasi kualitas produk

agroindustri.


1. Mahasiswa mampu mengevaluasi produk agroindustri baik secara fisik, kimia,

mikrobiologis, dan organoleptik

TPI61051 MANAJEMEN RISIKO 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dan pemahaman tentang dasar manajemen

risiko, standar manajemen risiko, identifikasi dan klasifikasi risiko, penilaian risiko,

penanggulangan risiko, teknik pengendalian risiko, asuransi dan transfer risiko, dan

menajemen risiko berbagai aspek di perusahaan seperti: operasional, SDM,

pemasaran, rantai pasok, keuangan, dan kerusakan lingkungan.


1. Mampu mengklasifikasikan berbagai kejadian risiko yang dihadapi oleh unit

usaha agroindustri berdasarkan berbagai kriteria risiko

2. Mampu memprioritaskan risiko berdasarkan hasil analisis penilaian risiko

3. Mampu memilih alternatif teknik pengendalian risiko yang tepat berdasarkan

kejadian, dampak, dan penyebab risiko

4. Mampu mengaplikasikan manajemen risiko pada berbagai aspek agroindustri

TPI61052 PSIKOLOGI INDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep perilaku manusia dalam organisasi, atribut dasar

manusia, persepsi, proses belajar dan model-model teori pembelajaran, modifikasi

perilaku organisasi, motivasi kerja dan teori-teori motivasi, dinamika kelompok,

komunikasi, manajemen konflik, stress kerja, strategi produktivitas


1. Mampu menganalisis perilaku manusia dalam setting kerja

2. Mampu mendiagnosis permasalahan-permasalahan yang berkaitan dengan SDM

dalam organisasi

3. Mampu menelaah performansi tenaga kerja dalam organisasi

TPI61053 SISTEM PERAWATAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang pengertian sistem perawatan, hubungannya dengan

sistem produksi, performansi sistem produksi agroindustri, faktor-faktor yang

mempengaruhi kinerja fasilitas, mesin, peralatan produksi, penyusunan kebutuhan

biaya dan pengajuan anggaran perawatan, reliabilitas dan maintainability, model

matematik perawatan (preventif dan korektif), penyusunan program perawatan

preventif dan korektif (inspeksi, repair, replacement, overhaul), pengukuran kinerja

program perawatan, dan total productive maintenance (TPM).


1. Mampu membuat garis besar kebutuhan biaya dan anggaran perawatan sistem

fasilitas produksi

2. Mampu menganalisis persoalan kehandalan sistem fasilitas yang disusun secara

seri, paralel, dan hibrid.

3. Mampu menyeleksi program kebijakan perawatan baik preventif maupun

korektif meliputi inspeksi, repair, replacement untuk fasilitas agroindustri

4. Mampu memecahkan masalah efektifitas fasilitas proses produksi menggunakan

OEE, OTE dan OPE

TPI61054 DATA MINING 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang data, serta teknik-teknik pengolahan dan penggalian

data meliputi klasifikasi, asosiasi, dan klusterisasi untuk memperoleh pola-pola data

dan informasi penting sebagai dasar dalam pengambilan keputusan.


1. Mampu menganalisis data

2. Mampu menggali data

3. Mampu menelaah data

4. Mampu menyeleksi algoritma data mining untuk penyelesaian masalah

individu dan tim

TPI61055 REKAYASA PROSES MINYAK, EMULSI, DAN

OLEOKIMIA 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang karakteristik minyak/emulsi/oleokimia, teknik dan

metode ekstraksi, pemurnian dan pengolahan minyak, emulsi dan oleokimia dasar

serta turunan, serta aplikasi produk minyak, emulsi dan oleokimia dasar (gliserol,

metil ester, fatty acid, fatty alcohol) serta turunannya dalam agroindustri.


1. Mampu menelaah karakteristik bahan minyak, emulsi dan oleokimia

2. Mampu menerapkan teknik dan metode ekstraksi, pemurnian dan pengolahan

bahan minyak, emulsi dan oleokimia

3. Mampu menganalisis data sekunder hasil penelitian mengenai rekayasa proses

minyak, emulsi dan oleokimia

TPI61056 AUDIT AGROINDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang kelembagaan dalam sistem jaminan mutu di

Indonesia, panduan dan proses audit, jenis sistem audit agroindustri (sistem jaminan

kehalalan, audit Good Manufacturing Practices/GMP, audit Hazard Analytical

Critical Control Point/HACCP, sertifikasi produk, Halal Assurance System/HAS,

Indonesia Sustainable Palm Oil/ISPO), serta sistem jaminan mutu internasional (ISO

9001, ISO 22000, British Retail Consortium, Rountable Sustainable Palm Oil/RSPO)


1. Mahasiswa mampu mengevaluasi sistem jaminan mutu dan proses audit pada

bidang agroindustri

2. Mahasiswa mampu menelaah isu-isu mutakhir dan standar terbaru dalam sistem

jaminan mutu

TPI61057 BIOREMEDIASI 2 (2-0)

Mata kuliah ini mencakup bahasan mengenai dasar-dasar bioremediasi, jenis polutan

berbahaya dan tingkat toksisitasnya pada lingkungan, mikroorganisme dan enzim

yang berperan dalam bioremediasi serta proses biotransformasi pada bioremediasi,

fitoremediasi, bioremediasi in situ dan ex situ serta aplikasi bioremediasi pada limbah

agroindustri.


1. Mampu mengkarakteristikkan bermacam-macam cemaran agroindustri yang

berbahaya, jenis-jenis mikroorganisme dan transformasi pada bioremediasi

2. Mampu menganalisa pendekatan proses bioremediasi yang dapat digunakan

untuk memecahkan permasalahan lingkungan terkait agroindustri

3. Mampu menganalisis data sekunder hasil penelitian mengenai penerapan

bioremediasi pada lingkungan dan limbah agroindustri

TPI61058 TEKNOLOGI ENZIM DAN MIKROBIAL 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang enzim (klasifikasi, produksi, amobilisasi,

pemanfaatan dan keamanan), mikrobia (teknologi fermentasi dengan jamur, khamir

dan bakteri), dan produksi sel mikrobia.


1. Mampu menelaah faktor-faktor yang penting dalam bioproses secara enzimatis

dan/atau mikrobial

2. Mampu menganalisis bioproses yang melibatkan enzim dan/atau mikrobia

TPI62059 TEKNOLOGI PENGEMASAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan dasar-dasar dan teknologi pengemasan, jenis, klasifikasi

dan karakteristik bahan pengemas, penyimpangan mutu pangan dan keamanan produk

(ketahanan kemasan), pelabelan dan regulasi dalam pengemasan, desain kemasan,

analisis dan evaluasi produk hasil pengemasan, serta aplikasinya dalam agroindustri.


1. Mampu mengidentifikasi jenis, klasifikasi, karakteristik dan ketahanan bahan

kemasan sebagai dasar proses pengemasan

2. Mampu menerapkan teknik dan desain pengemasan

3. Mampu membuat blueprint kemasan sesuai prinsip, teknik serta pelabelan dan

regulasi dalam pengemasan

TPI62060 MESIN DAN INSTRUMENTASI INDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dasar, kinerja, karakteristik, dan evaluasi

fungsional mesin dan peralatan beserta instrumentasi pendukungnya dalam

agroindustri.


1. Mampu menjelaskan prinsip dasar dan karakteristik mesin dan peralatan

agroindustri

2. Mampu menganalisis kinerja komponen-komponen mesin dan peralatan

agroindustri

3. Mampu mengidentifikasi macam dan jenis mesin dan peralatan pada agroindustri

TPI62061 KESELAMATAN KERJA DAN LINGKUNGAN

INDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini mencakup konsep dan prinsip dalam Kesehatan dan Keselamatan

Kerja (K3), sistem manajemen K3, sumber-sumber kontaminan dan upaya

pencegahan, sanitasi ruang produksi dan lingkungan, serta perbaikan zona ruang

produksi.


1. Mampu mengidentifikasi K3 dan sanitasi industri di tempat kerja

2. Mampu menganalisis Sistem Manajemen keselamatan kerja dan implementasi

sanitasi pada proses dan produk industry

3. Mampu mengemukan etika dan prinsip profesionalisme dalam K3 dan sanitasi

industri

TPI62062 AGROINDUSTRI CERDAS* 1 (1-0)

Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan dan perkembangan revolusi industri, smart

manufacturing and factories, agroindustri cerdas, Internet of Things (IoT) dan

aplikasinya untuk agroindustri.


1. Mampu membuat blueprint IoT dalam bidang agroindustri

2. Mampu mengemukakan perkembangan pemanfaatan IoT dalam bidang

agroindustri

TPI62063 TOPIK KHUSUS AGROINDUSTRI 1 (1-0)

Mata kuliah ini berisikan isu-isu mutakhir di agroindustri yang meliputi revolusi

agroindustri 4.0, perkembangan terbaru dalam bidang agroindustri cerdas dan

berkelanjutan, peluang dan tantangan agroindustri (seperti rekayasa proses,

manajemen rekayasa, rekayasa sistem, bioindustri dan lingkungan)


1. Mampu menganalisis perkembangan terbaru di agroindustri cerdas dan

berkelanjutan

2. Mampu menelaah isu-isu mutakhir di agroindustri cerdas dan berkelanjutan

TPI62064 AKUTANSI BIAYA 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar akuntansi, perilaku biaya, perhitungan dan

akumulasi biaya, biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, biaya overhead pabrik,

akuntansi aktivitas (activity based costing dan activity based management), job order

costing, just in time dan backflushing, perhitungan biaya berdasarkan proses, biaya

mutu, production losses, produk sampingan, dan produk gabungan.


1. Mampu menghitung biaya yang digunakan dalam proses produksi meliputi

biaya bahan baku, tenaga kerja, dan overhead pabrik

2. Mampu mengakumulasikan perhitungan biaya berdasarkan aktivitas (activity

based costing), berdasarkan pesanan (job order costing), dan berdasarkan proses

(process costing)

3. Mampu menerapkan perhitungan biaya dalam bisnis agroindustri kreatif yang

berkelanjutan

TPI62065 ANALISIS PRODUKTIVITAS 2 (2-0)

Mata kuliah ini merupakan mata kuliah pilihan yang mempelajari tentang konsep

produktivitas, berbagai metode pengukuran produktivitas di berbagai tingkatan,

metode-metode pengukuran produktivitas, TPM, OMAX, MFPMM, Balance

Scorecard, Model Performance Prism, Integrated performance eeasurement system,

Green productivity, serta evaluasi dan perencanaan perbaikan produktivitas.


1. Mampu menganalisis (C4) produktivitas tingkat perusahaan

2. Mampu menerapkan (C3) model-model produktivitas untuk menghitung

produktivitas

3. Mampu merencanakan (C3) usulan perbaikan produktivitas

TPI62066 RISET OPERASI LANJUT 2 (2-0)

Mata kuliah ini terkait dengan penerapan teknik-teknik kuantitatif untuk pemecahan

masalah menggunakan model matematik sebagai alat analisis, yang meliputi Data

Envelopment Analysis, Rantai Markov, Antrian, Game theory dan Montecarlo.


1. Mampu menganalisis kinerja suatu unit dengan metode Data Envelopment

Analysis

2. Mampu menganalisis permasalahan sistem antrian

3. Mampu menerapkan konsep rantai Markov

4. Mampu menyeleksi strategi optimum dengan konsep Game Theory

TPI62067 SISTEM CERDAS 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan pengantar dan konsep dari sistem pakar, logika fuzzy,

jaringan syaraf tiruan dan algoritma genetika. Di dalam pembelajaran diberikan

beberapa contoh penyelesaian dari permasalahan yang berkaitan dengan beberapa

metode yang digunakan.


1. Mampu membangun sistem pakar

2. Mampu menerapkan konsep logika fuzzy

3. Mampu membuat dasar arsitektur jaringan syaraf tiruan sederhana

4. Mampu menyeleksi individu terbaik dengan konsep algoritma genetika

5. Mampu menerapkan sistem cerdas sesuai dengan isu-isu terbaru

TPI62068 REKAYASA PROSES PRODUK AROMATIS DAN

BIOFARMAKA 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang sumber dan karakteristik bahan baku, teknik

ekstraksi, fungsi, teknik analisis dan pengujian, serta teknik pengembangan produk

bahan aromatis dan biofarmaka.


1. Mampu mengklasifikasikan sumber dan karakteristik komoditas agroindustri

sebagai bahan aromatis dan biofarmaka

2. Mampu mengidentifikasi teknik ekstraksi, analisa, pengujian dan

pengembangan produk bahan aromatis dan biofarmaka

3. Mampu menganalisis data sekunder hasil penelitian mengenai komponen

penyusun dan kualitas produk aromatis dan biofarmaka

TPI62069 REKAYASA PROSES HASIL PERKEBUNAN DAN

KEHUTANAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang rekayasa proses berbasis komoditas perkebunan

(kopi, kakao, teh, tebu, palma) dan kehutanan (kayu dan non-kayu), khususnya pada

parameter proses utama yang berpengaruh terhadap kualitas dan kuantitas komponen

fungsional.


1. Mampu menentukan titik kritis proses yang paling berpengaruh terhadap kualitas

produk

2. Mampu menganalisis kondisi optimal proses untuk menghasilkan produk yang

berkualitas

TPI62070 PRODUKSI BERSIH 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep produksi bersih dalam agroindustri

berkelanjutan, prinsip-prinsip dalam produksi bersih, teknik dan implementasi

produksi bersih, sistem manajemen produksi bersih, penilaian produksi bersih, design

for environment, producer responsibility serta studi kasus produksi bersih pada

agroindustri.


1. Mampu menjelaskan konsep dan prinsip produksi bersih untuk menciptakan

agroindustri yang berkelanjutan

2. Mampu menerapkan teknik, sistem manajemen, dan penilaian produksi bersih

3. Mampu mendemonstrasikan konsep design for environment dan producer

responsibility untuk membangun agroindustri yang berkelanjutan

4. Mampu mengklasifikasikan permasalahan untuk membangun agroindustri yang

berkelanjutan

TPI62071 BIOENERGI 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar bioenergi, kebijakan bioenergy, klasifikasi

dan pretreatment biomasa untuk bioenergi, teknologi konversi bioenergi (biologis,

kimia dan termal), konsep biorefineri, analisis sistem bioenergy, konsep bioekonomi,

serta konsep pengembangan bisnis berbasis bioenergi dan biorefineri dalam skala

kecil dan besar.


1. Mampu menjelaskan jenis bioenergi dan kebijakan bioenergi nasional dan

internasional

2. Mampu mengkarakterisasikan jenis bahan baku/biomasa, proses pre-treatment,

dan teknologi konversi untuk produksi bioenergi dan pengembangan biorefineri

3. Mampu menjelaskan tipe dan konsep biorefineri dan bioekonomi

4. Mampu menerapkan prosedur analisis teknis, ekonomi dan sustainability untuk

pengembangan bisnis berbasis bioenergi dan biorefineri

TPI62072 STUDI LAPANG 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan agroindustri, kunjungan industri, analisis

hasil observasi terkait aspek manajemen, sistem dan teknologi agroindustri, serta

presentasi hasil kunjungan studi lapang.


1. Mampu membandingkan antara teori tentang sistem, manajemen, dan teknologi

serta aplikasinya di agroindustri

2. Mampu bekerjasama dalam menganalisis hasil observasi tentang aplikasi sistem,

manajemen, dan teknologi di agroindustri

3. Mampu mengemukakan hasil observasi secara tulis dan lisan

4. Mampu menerapkan etika professional pada saat kunjungan industri

Documents

1.1.1 JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN 1. Program … · 2020. 9. 29. · TPI 61024 Praktikum Statistika Industri 1 0 1 1 Sedang atau telah mengambil TPI 61023 TPI 61025 Perancangan