MUNK

AANY

AG

A kvetelmnymodul megnevezse: Elkszts

Kiss Irn

lelmiszerbiztonsg-mosogats

A kvetelmnymodul szma: 1464-06 A tartalomelem azonost szma s clcsoportja: SzT-007-30

MUNK

AANY

AG

LELMISZERBIZTONSG-MOSOGATS

1

MOSOGATS A VENDGLT EGYSGEKBEN

ESETFELVETS MUNKAHELYZET

Az tkeztetsi ltestmnyben kln mosogatt kell biztostani az zemi ednyzet s eszkzk tiszttsra (fekete mosogat) s kln a fogyasztk ltal hasznlt ednyzet, eveszkzk mosogatsra (fehr mosogat). Ksztel-kiszllts esetn a szlltednyek mosogatst is biztostani kell. A mosogatshoz elegend mennyisg s hfok meleg vizet s elrt szm mosogatmedenct kell biztostani. Gpi mosogats esetn is gondoskodni kell tartalk medence belltsrl, a mosogats jellegnek megfelelen.

SZAKMAI INFORMCITARTALOM

A vendglts a f munkafolyamatok mellett klnbz kiegszt folyamatok elltst is ignyli. Ilyen pldul a higiniai kvetelmnyeknek megfelel krlmnyek biztostsa.

A vendglt egysgekben kln mosogatt kell biztostani az zemi ednyzet s eszkzk tiszttsra (fekete mosogat) s kln a fogyasztk ltal hasznlt ednyzet, eveszkzk mosogatsra (fehr mosogat). Ksztel-kiszllts esetn a szlltednyek mosogatst is biztostani kell. A mosogatshoz elegend mennyisg s hfok meleg vizet s elrt szm mosogatmedenct kell biztostani. Gpi mosogats esetn is gondoskodni kell tartalk medence belltsrl, a mosogats jellegnek megfelelen. A mosogatmedencket ms clra hasznlni nem szabad. A mosogathelyisgben az telmaradkok rszre fedllel s fogantyval elltott, maradandan megjellt tartlyt kell biztostani, amelyet a mosogats befejezse utn azonnal ki kell rteni, elmosni s ferttlenteni. A mszak kzben - ha szksges - s a mszak befejezse utn a mosogatmedencket, valamint a helyisget ki kell tiszttani s ferttlenteni. A mosogathelyisgben lv medenck fl olyan tblt kell elhelyezni, amely utal a munkamvelet jellegre s cljra (pl. els fzis: zsrolds, szennyeltvolts). Ugyancsak jl lthat helyen ki kell fggeszteni a mosogatsi technolgia rszletes lerst, meg kell jellni a felhasznlsra kerl zsroldszereket, illetve ferttlentszereket az alkalmazand koncentrciban s behatsi idvel.

MUNK

AANY

AG

LELMISZERBIZTONSG-MOSOGATS

2

A mosogatshoz az erre a clra rendszerestett keft kell hasznlni, amelyet hasznlat utn ferttlenteni, kell. A fehr s fekete ednyeket trols kzben is vni kell a szennyezdsektl. A tlal eszkzk mosogatst ugyangy kell vgezni, mint a fekete ednyekt. Az elksztben hasznlt eszkzket az elksztben kell elmosni. Kzi mosogats esetben a vz hmrsklete 40-45C0 fokos, a gpi mosogats esetben 70-80C0 fokos. Minden mosogats befejez mvelete az blts.

MOSOGATS

1. Fehredny-mosogat:

Tartalma, jelentsge:

Minden olyan vendgltipari zlettpusban ktelez a kialaktsa, ahol meleg tel, cukrszati- illetve hidegkonyhai ksztmny helyben fogyasztsa trtnik s a tlalshoz fogyeszkznek minsl ednyeztet, poharat, eveszkzt stb. hasznlnak. A fehredny-mosogat elhagysa ilyen jelleg zletekben csak akkor lehetsges, ha az gynevezett egyszerhasznlatos, eldobhat ednyzetbe adagoljk ki a termket, pl. McDonalds. Az lelmiszergyrtshoz hasznlt gpeket, berendezsi trgyakat, eszkzket, ednyeztet a munka kzbeni szennyezdstl a hasznlat utn, illetve jrafelhasznls eltt meg kell tiszttani. A helyben fogyaszts nlklzhetetlen eszkzei az ttermi fogyeszkzk (tlck, tnyrok, eveszkzk), amelyek alapveten az rtkestsi tevkenysg trgyi felttelei kztt vehetk szmba, ugyanakkor egyes elemei a tlals trgyi tnyezjeknt (tnyrok) a termelsi folyamatba is bekerlnek. A tlals, illetve az rtkests eszkzeinek hasznlat utni megtiszttsa, majd az rtkestsi s termelsi folyamatokba val visszajuttatsa a fehredny-mosogat alapvet funkcija.

A fehredny-mosogat kialaktst, zem- s munkaszervezst az egymst kvet munkamveletek s azok sorrendje hatrozza meg.

Szortrozs:

- leraks, lermols - telmaradkok, durva szennyezds eltvoltsa - moslktrols - ednyek sztvlogatsa fajta szerint

Mosogats:

- kzi elmoss - zsrtalants - ferttlents - blts - szrts

MUNK

AANY

AG

LELMISZERBIZTONSG-MOSOGATS

3

Fehr edny mosogatsa hrom fzisban:

- els fzis (zsrolds): Az telmaradktl megtiszttott ednyeztet az els medencben lv zsrold szert tartalmaz, kb. 40-45C-os vzben kell elmosni. A zsrold szer Csepel Univerzal 0,2%-os koncentrciban, Tris 0,2%-os koncentrciban, Navebit P-35 0,2%-os koncentrciban, uniton-mi 0,2%-os koncentrciban, Ultra + Tris keverk 0,2%-os koncentrciban (100 liter vzben 20 dkg zsrold szer, vagy a felsorolt anyagokkal hatsban mindenben megegyez OTI/NTSZ engedllyel rendelkez ms anyag.) Az eveszkzk s poharak fehr ednynek minslnek. Ahol a poharak megfelel elmossra nincs lehetsg, kombinlt ferttlentszerek hasznlata s blts alkalmazhat.

- msodik fzis (ferttlents): A szennyez anyagoktl megtiszttott s elmosott ednyzetet 2 percig a ferttlentoldattal megtlttt medencbe kell helyezni. A ferttlentoldat lehet pl.: - Hyp 1%-os (100 liter vzhez 1 liter). Ntrium-hipoklorit-90, 0,5%-os (100 liter vzhez 1/2 liter hipoklorit). M-Nitrogenol, 0,3%-os (100 liter vzhez 3 dl Nitrogenol). vagy a fentiekben felsorolt ferttlentszerekkel hatsban mindenben megegyez, engedlyezett, ms ferttlentszer. A klrtartalm szerek hasznlata esetn az oldat mindaddig hatsos, amg a klrszag rezhet. Nitrogenol esetben a habzs megsznsvel a szer hatsa is cskkent vagy megsznt. Az elszennyezdtt vagy hatstalannak tlt ferttlentoldatot jra kell kszteni. A manyag ednyek megelz ferttlentsre a ferttlent-koncentrcit ktszeresre kell nvelni.

- harmadik fzis (blts): A zsroldszertl megtiszttott s ferttlentett ednyzetet a harmadik medence fltt foly vzzel kell elblteni. Az elmosott, ferttlentett s elbltett tnyrokat csak szrads utn szabad egymsra rakni. A mosogatmedencben a trs elkerlse cljbl kivehet manyag bettet kell elhelyezni.

Trols:

- trolba val visszajuttats - tmeneti trols

A fehredny-mosogatban elvgzend tevkenysg sorn elszr a mosogatba juttatott szennyes ednyeket kell megtiszttani a durvbb szennyezdsektl, eltvoltani azokrl az esetleges telmaradkot (moslkozs). Ezt kveten kln gondot kell fordtani az ednyzet osztlyozsra, sztvlogatsra fajta s rendeltets szerint.

Az ednyek elmossa vgezhet hagyomnyos mdon kzzel vagy korszerbb formban, ednymosogat gppel. A mosogats tartalma mindkt mosogatsi md esetn azonos. Az telmaradkoktl megtiszttott ednyeket s eszkzket tbb fzisban mosogatjk el, amit az utols, az bltsi fzis fejez be. A hagyomnyos mdon elmosott ednyeket csepptlcra helyezve, a gpi ton mosottakat a mosogatkosrban hagyjk megszradni.

Berendezse:

MUNK

AANY

AG

LELMISZERBIZTONSG-MOSOGATS

4

A legfontosabb a mosogatgp, ami rendszert tekintve szakaszos vagy folyamatos mkds lehet.

Egyb berendezsei:

- lermol asztal - moslkoz asztal, moslkoz nylssal - elmos asztal, polccal, kzi zuhannyal, mosogat medencvel - hulladkgyjt - hrommedencs, csepptlcs mosogat - llvnyok, polcok, valamint az ednyek szlltshoz s tovbbtshoz szksges

tnyr-, tlca-, eveszkztart - hideg-melegvizes kzmos s falikt - padlsszefoly

Kzi mosogats esetn hrommedencs, csepptlcval elltott hideg-melegvizes mosogatt s ktmedencs pohrmost kell felszerelni. Gpi mosogats esetn az ednymosogat gp mellett is szksges egy hrommedencs, csepptlcs hideg-melegvizes mosogat. A gp esetleges meghibsodst kveten ebben oldhat meg az alapfunkci. A fehredny-mosogat kapacitsa az rtkesttr befogad kpessge, a vendgfordulatok szma, azaz a vendg tlagos tartzkodsi ideje, valamint az egy vendg ltal hasznlt eszkzk figyelembevtelvel hatrozhat meg. Az gy meghatrozott eszkzmennyisg fggvnyben lehet eldnteni, hogy gpi vagy kzi mosogatson alapul technolgit alaktanak ki. Gpi mosogats esetn szintn az eszkzmennyisg alapjn lehet dnteni arrl, hogy milyen teljestmny ednymosogatgp belltsa clszer.

A helyisg kialaktsa:

A fehrednymosogat zleten belli elhelyezst, kapcsolatait az alkalmazott rtkestsi md, ezen bell a szennyes s a tiszta eszkzk ramlsi tvonalai hatrozzk meg. Hagyomnyos rtkestsi md esetn a szennyes edny fehredny-mosogatba trtn visszajuttatst a felszolglk, nkiszolgls esetn a vendgek maguk vgzik. A mosogatban keletkez moslk elszlltst biztostand a fehredny- mosogatnak kzvetlenl kell kapcsoldnia a ltestmnykzleked rendszerhez is (folyosk, felvonk). Optimlis helyisgkapcsolati rendszerben a moslktrol is kzvetlenl kapcsoldik a fehr mosogathoz.

2. Fekete mosogat

Tartalma, jelentsge:

Minden olyan vendglt zletben, ahol napi rendszeressggel telksztst vgeznek, viszonylag nagy mennyisgben, a kzi eszkzk, ednyzet elmosogatshoz szakostott helyisg szksges. A vendgltipari termels a gpek s kszlkek mellett tbbfle eszkzt hasznl a termkkszts sorn. Ezen eszkzk dnt rsze vendggel nem rintkez, kizrlag a termelshez hasznlatos fogyeszkz (fazk, lbos, serpeny, kzi tlaleszkz stb.).

MUNK

AANY

AG

LELMISZERBIZTONSG-MOSOGATS

5

AZ emltett eszkzk hasznlat utn trtn tiszttsa s tmeneti trolsa a feketeedny-mosogat feladata. A feketemosogats keretben kell megoldani a gpek, berendezsek tiszttst is. Termszetesen az stk, serpenyk stb. tiszttsa rgztett helykn trtnik.

Berendezse:

A feketemosogats 3 fzisban: (megegyezik a fehr mosogatban alkalmazottal)

- zsrolds, elmoss - ferttlents - blts

Fekete ednyek mosogatsa kt fzisban:

- medence, els fzis (zsrolds, ferttlents): A fekete ednyeztet egy megelz ferttlentshez hasznlhat zsrold szert s ferttlentszert (kombinlt szer) tartalmaz vzben kell elmosni. Kombinlt ferttlent hats zsroldszerknt hasznlhat, pl. TIP kombi, Ultravill E, TRAX, ferttlent hats Ultra por, Innofluid TF, Klr M, a hasznlati utastsban meghatrozott adagols szerint, vagy ezekkel az anyagokkal hatsban mindenben megegyez ms OTI/NTSZ engedllyel rendelkez anyag. A mosogatshoz csak olyan eszkzket szabad hasznlni, amelyek nem okozzk az edny srlst. Rongyot, szivacsot hasznlni tilos.

- medence, msodik fzis (blts): A msodik medencben a medence fltt kb. 40C-os foly meleg vzzel trtnik az elmosott ednyzet bltse. Clja az oldott szennymaradvny, valamint a ferttlentszer, tiszttszer eltvoltsa. A melegvizes blts elsegtheti a gyorsabb szradst. Mosogats utn az ednyeztet csorgat rcsra kell helyezni s hagyni kell megszradni. Eltrlni tilos.

Az elmosogatott eszkzket trol llvnyokon szrtjk.

A mosogats trgyi felttelei:

- nagymret, hrommedencs mosogat - padlrcs - raktri llvnyok - kzi mosogateszkzk - kzmos, padlsszefoly

A helyisg kialaktsa:

A feketemosogat meleg telt termel vendglt zemben kzvetlenl a melegkonyhhoz kapcsoldik. A feketemosogat azonban funkcijbl kvetkezen ms, pl. cukrszksztmnyt elllt termelzemben is megtallhat. Nyilvnval, hogy ezekben az esetekben is az elkszts helyisgeihez kell kzvetlenl kapcsoldnia. A helyisg oldalfalai mennyezetig csempzettek, padlburkolata csszsmentes.

MUNK

AANY

AG

LELMISZERBIZTONSG-MOSOGATS

6

3. Szlltedny- mosogat

Azokban a vendgltipari zemekben, ahol a termels s az rtkests trben s idben klnvlik, az elksztett termkeket ki kell szlltani az rtkest helyekre. A klnbz termkfajtk kiszlltshoz megfelel szlltednyre van szksg. Ezek a kiszlltott termkek szerinti megklnbztetsben a kvetkezk lehetnek:

- meleg telek: termoszkontner, duplafal edny (badella), tejeskanna - cukrsz- s hidegkonyhai termkek: carr

A szlltednyeket a kialakult gyakorlat szerint az rtkests helyn egyszer elmossk. A visszaszlltott ednyzet teht mr tiszttott formban kerl vissza a termelzembe, ahol az egszsggyi elrsoknak megfelelen ktelez az ismtelt, elklntett elmosogatsuk, ferttlentsk. A szlltedny-mosogats feladata a szlltshoz hasznlt ednyzet tiszttsa, ferttlent mossa. ltalnos szably, hogy a kiszlltst vgz zembe a szlltednyek kln tvonalon kerlhetnek be, teht sem a nyersanyagok berkezsvel, sem a kszruk kiszlltsval nem tallkozhatnak. A szlltedny-mosogats kzi munkavgzsen alapul, fzisai megegyeznek a feketeednyek mosogatsval. A szlltedny-mosogat felszerelse, kialaktsnak kvetelmnyei szintn megegyeznek a feketeedny-mosogat esetben ismertekkel. A szlltedny- mosogat kzvetlenl kapcsoldik a szlltedny- trolhoz. A szllt ednyzet ugyanis az elmoss utn a trolba jut, ahol az ismtelt hasznlatig troljk. A termoszkontnerek mosogatsa, mivel elektromos ftsek, a kls elektromos fts kpeny, valamint a tartly elmossa kln trtnik. A mosogats sorn gondoskodni kell tovbb az elektromos rszek meleg levegvel trtn megszrtsrl is a balesetveszly elkerlse rdekben.

Fontos higins szably, hogy a szlltednyeket csak a rendeltetsnek megfelelen hasznlhatjk, azokban ms anyag nem szllthat.

4. Szlltkocsi-mos

A vendglts terletn az nkiszolgl rendszerekben, vagy a beteglelmezsben, nagy mennyisgben s szles vlasztkban kell az teleket a trolba, vagy a vendg/beteg szmra eljuttatni, ami e clra kialaktott specilis szlltkocsik segtsgvel trtnik. A szlltkocsik a hasznlat sorn nyilvn szennyezdnek. Mossuk, tisztntartsuk specilis, a clnak megfelelen felszerelt kocsimos helyisgben trtnik. A kocsik mosst lgbeszv szeleppel elltott, tmlvges csatlakozhoz szerelt gumitmlvel vgzik, kzi munkaervel. Mennyezetig csempzett, csszsmentes padozat helyisg kialaktsa szksges e tevkenysg zavartalan elltshoz.

TANULSIRNYT

1. rja le a gyakorlati munkahelyn kifggesztett mosogatsi rendet!

MUNK

AANY

AG

LELMISZERBIZTONSG-MOSOGATS

7

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

2. Nzze meg s jegyzetelje, le milyen tiszttszereket hasznlnak a mosogatshoz!

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________

3. Hny fzis mosogatst alkalmaznak a fehr s fekete mosogatban a gyakorlati munkahelyn?

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

4. Vgezzen a gyakorlati munkahelyn hromfzis mosogatst a fehr mosogatban!

5. Vgezzen ktfzis mosogatst a gyakorlati munkahelyn a fekete mosogatban!

6. Ki vgzi a mosogatst a gyakorlati munkahelyn? Kln szemlyzet vagy a munkaterleten dolgozk? rja le munkafzetbe! Hasonltsa ssze iskolatrsaival!

__________________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________

MUNK

AANY

AG

LELMISZERBIZTONSG-MOSOGATS

8

NELLENRZ FELADATOK

1. feladat:

rja le a mosogats hrom fzist!

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

2. feladat:

rja le a mosogatst kt fzisban!

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________

3. feladat:

Hzza al az igaz lltst!

1.

A kzi mosogatsnl a vz hfoka 50C0.

A kzi mosogatsnl a vz hfoka 40C0.

A kzi mosogatsnl a vz hfoka 30C0.

MUNK

AANY

AG

LELMISZERBIZTONSG-MOSOGATS

9

2.

A mosogatgpes mosogatsnl a vz hfoka: 70-80C0.

A mosogatgpes mosogatsnl a vz hfoka: 60-70C0.

A mosogatgpes mosogatsnl a vz hfoka: 80-90C0.

3.

A 3 fzis mosogats lpsei: ferttlents, zsrolds, blts.

A 3 fzis mosogats lpsei: ferttlents, blts, zsrolds.

A 3 fzis mosogats lpsei: zsrolds, ferttlents, blts.

4.

A 2 fzis mosogats lpsei: zsrolds - ferttlents, blts

A 2 fzis mosogats lpsei: blts, zsrolds - ferttlents,

5.

A mosogatst kefvel kell vgezni.

A mosogatst szivaccsal kell vgezni.

A mosogatst ronggyal kell vgezni.

MUNK

AANY

AG

LELMISZERBIZTONSG-MOSOGATS

10

MEGOLDSOK

1. feladat:

- els fzis (zsrolds): Az telmaradktl megtiszttott ednyeztet az els medencben lv zsrold szert tartalmaz, kb. 40-45C-os vzben kell elmosni. A zsroldszer Csepel Univerzal 0,2%-os koncentrciban, Tris 0,2%-os koncentrciban, Navebit P-35 0,2%-os koncentrciban, uniton-mi 0,2%-os koncentrciban, Ultra + Tris keverk 0,2%-os koncentrciban (100 liter vzben 20 dkg zsrold szer, vagy a felsorolt anyagokkal hatsban mindenben megegyez OTI/NTSZ engedllyel rendelkez ms anyag.) Az eveszkzk s poharak fehr ednynek minslnek. Ahol a poharak megfelel elmossra nincs lehetsg, kombinlt ferttlentszerek hasznlata s blts alkalmazhat.

- msodik fzis (ferttlents): A szennyez anyagoktl megtiszttott s elmosott ednyzetet 2 percig a ferttlentoldattal megtlttt medencbe kell helyezni. A ferttlentoldat lehet pl.: - Hyp 1%-os (100 liter vzhez 1 liter). Ntrium-hipoklorit-90, 0,5%-os (100 liter vzhez 1/2 liter hipoklorit). M-Nitrogenol, 0,3%-os (100 liter vzhez 3 dl Nitrogenol). vagy a fentiekben felsorolt ferttlentszerekkel hatsban mindenben megegyez, engedlyezett, ms ferttlentszer. A klrtartalm szerek hasznlata esetn az oldat mindaddig hatsos, amg a klrszag rezhet. Nitrogenol esetben a habzs megsznsvel a szer hatsa is cskkent vagy megsznt. Az elszennyezdtt vagy hatstalannak tlt ferttlentoldatot jra kell kszteni. A manyag ednyek megelz ferttlentsre a ferttlent-koncentrcit ktszeresre kell nvelni.

- harmadik fzis (blts): A zsroldszertl megtiszttott s ferttlentett ednyzetet a harmadik medence fltt foly vzzel kell elblteni. Az elmosott, ferttlentett s elbltett tnyrokat csak szrads utn szabad egymsra rakni. A mosogatmedencben a trs elkerlse cljbl kivehet manyag bettet kell elhelyezni.

2. feladat:

- els fzis (zsrolds, ferttlents): A fekete ednyeztet egy megelz ferttlentshez hasznlhat zsroldszert s ferttlentszert (kombinlt szer) tartalmaz vzben kell elmosni. Kombinlt ferttlent hats zsroldszerknt hasznlhat, pl. TIP kombi, Ultravill E, TRAX, ferttlent hats Ultra por, Innofluid TF, Klr M, a hasznlati utastsban meghatrozott adagols szerint, vagy ezekkel az anyagokkal hatsban mindenben megegyez ms OTI/NTSZ engedllyel rendelkez anyag. A mosogatshoz csak olyan eszkzket szabad hasznlni, amelyek nem okozzk az edny srlst. Rongyot, szivacsot hasznlni tilos.

MUNK

AANY

AG

LELMISZERBIZTONSG-MOSOGATS

11

- msodik fzis (blts): A msodik medencben a medence fltt kb. 40C-os foly meleg vzzel trtnik az elmosott ednyzet bltse. Clja az oldott szennymaradvny, valamint a ferttlentszer, tiszttszer eltvoltsa. A melegvizes blts elsegtheti a gyorsabb szradst. Mosogats utn az ednyeztet csorgat rcsra kell helyezni s hagyni kell megszradni. Eltrlni tilos.

3. feladat:

1.

A kzi mosogatsnl a vz hfoka 50C.

A kzi mosogatsnl a vz hfoka 40C.

A kzi mosogatsnl a vz hfoka 30C0.

2.

A mosogatgpes mosogatsnl a vz hfoka: 70-80C.

A mosogatgpes mosogatsnl a vz hfoka: 60-70C.

A mosogatgpes mosogatsnl a vz hfoka: 80-90C.

3.

A 3 fzis mosogats lpsei: ferttlents, zsrolds, blts

A 3 fzis mosogats lpsei: ferttlents, blts, zsrolds

A 3 fzis mosogats lpsei: zsrolds, ferttlents, blts

4.

A 2 fzis mosogats lpsei: zsrolds - ferttlents, blts

A 2 fzis mosogats lpsei: blts, zsrolds - ferttlents,

5.

A mosogatst kefvel kell vgezni.

A mosogatst szivaccsal kell vgezni.

A mosogatst ronggyal kell vgezni.

MUNK

AANY

AG

LELMISZERBIZTONSG-MOSOGATS

12

IRODALOMJEGYZK

Felhasznlt s ajnlott irodalom:

Lukcs Istvn - Orisk Ferenc - Sndor Dnes - Zsolnai Gbor: telksztsi ismeretek; Kpzmvszeti Kiad Kft., Budapest, 2003

MUNK

AANY

AG

A(z) 1464-06 modul 007-es szakmai tanknyvi tartalomeleme felhasznlhat az albbi szakkpestsekhez:

A szakkpests OKJ azonost szma: A szakkpests megnevezse 33 811 03 0100 31 01 Gyorsttermi- s telelad 33 811 03 1000 00 00 Szakcs 52 811 02 0000 00 00 Vendgls

A szakmai tanknyvi tartalomelem feldolgozshoz ajnlott raszm:

10 ra

MUNK

AANY

AG

A kiadvny az j Magyarorszg Fejlesztsi Terv TMOP 2.2.1 08/1-2008-0002 A kpzs minsgnek s tartalmnak

fejlesztse keretben kszlt. A projekt az Eurpai Uni tmogatsval, az Eurpai Szocilis Alap

trsfinanszrozsval valsul meg.

Kiadja a Nemzeti Szakkpzsi s Felnttkpzsi Intzet 1085 Budapest, Baross u. 52.

Telefon: (1) 210-1065, Fax: (1) 210-1063

Felels kiad: Nagy Lszl figazgat

18_1464_007_100930_e18_1464_007_100930_k18_1464_007_100930_v