1).docx · Web viewSelçuk Üniversitesi Akşehir Meslek Yüksekokulu, disiplinlerarası ilişki kurabilen, analitik düşünce yeteneğine sahip, girişimcilik ruhu kazanmış

T.C.

SELÇUK ÜNİVERSİTESİ

AKŞEHİR MESLEK YÜKSEKOKULU

OTEL, LOKANTA, İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜMÜ

TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI

Bologna Süreci Program Yenileme Çalışması

1

T.C.

SELÇUK ÜNİVERSİTESİ


TURİZM VE SEYAHAT HİZMETLERİ PROGRAMI

BÖLÜM BAŞKANI: Yrd. Doç. Dr. Kadir ÖZTAŞ

ERASMUS KOORDİNATÖRÜ: Öğr. Gör. Mehmet ŞAHİN

FARABİ KOORDİNATÖRÜ:

AKTS KOORDİNATÖRÜ:

Kuruluş

Selçuk Üniversitesi Akşehir Meslek Yüksek Okulu Yükseköğretim Kurulunca Kurulun 2547

sayılı kanun gereğince 1989 yılında kurulmuştur. Akşehir Meslek Yüksek Okulu Turizm ve

Otel İşletmeciliği Programı 1989-1990 eğitim öğretim yılında normal örgün öğretime, 2000 –

2001 eğitim öğretim yılında da ikinci öğretime başlamıştır. Eğitim dili Türkçedir.


VİZYONU

Selçuk Üniversitesi Akşehir Meslek Yüksekokulu, disiplinlerarası ilişki kurabilen, analitik

düşünce yeteneğine sahip, girişimcilik ruhu kazanmış, değişen dünya koşullarına uyumlu, insan

haklarına saygılı, milli ve toplumsal menfaatleri ön pla tutan nitelikli bireyler yetiştirmeyi

hedef edinmiştir.

MİSYONU

Ülkemizin ihtiyaç duyduğu küresel rekabete hazır nitelikli insan gücünü yetiştirmek,

üniversite-sanayi-toplum işbirliğini sağlayarak ilimizin, bölgemizin ve ülkemizin sosyal,

ekonomik ve kültürel gelişimine katkıda bulunmak, Uluslararası düzeyde araştırma-geliştirme

2

çalışmaları yaparak hayata değer katan bilgi üretmeyi amaçlayan bir meslek yüksekokulu

olmaktır.

Kazanılan Yeterlilik

Programda mevcut olan (toplam 120 AKTS karşılığı) derslerin tümünü başarıyla tamamlayan ve 4.00 üzerinden en az 2.00 ağırlıklı not ortalaması elde eden öğrencilere Turizm ve Otelcilik alanında ön lisans diploması verilir.

Yeterlilik Düzeyi

Önlisans

Kabul ve Kayıt Şartları

Kabul ve Kayıt Şartları Adayların meslek yüksekokullarına kayıtları, Yükseköğretim Kurulu ve Üniversitelerarası Kurul tarafından belirlenecek esaslara uygun olarak yapılır. Üniversiteye kayıt işlemi adayın bizzat kendisi tarafından yaptırılır. Ancak haklı ve geçerli mazereti olanların kayıtları yakınları tarafından da yaptırılabilir. Üniversiteye kesin kayıt yaptıran öğrenciye öğrenci kimlik kartı verilir. Meslek Yüksekokullarına kayıt için;

1) Lise veya dengi meslek okulu mezunu olmak; yabancı ülke liselerinden alınan diplomaların, denkliği Milli Eğitim Bakanlığı tarafından onaylanmış olmak,

2) Öğrenci Seçme ve Yerleştirme Sınavı (ÖSYS) sonucunda o öğretim yılında Turizm ve Otel İşletmeciliği Programına merkezi yerleştirme sistemi ile yerleştirilmiş bulunmak, şartları aranır.

Önceki Öğrenimin Tanınması

Önceki Öğrenmenin Tanınması Türk Yüksek Öğretim Kurumlarında önceki öğrenimlerin tanınması süreci henüz başlangıç aşamasındadır. Bu nedenle Selçuk Üniversitesinin tüm programlarında önceki öğrenmenin tanınması tam olarak başlatılmış değildir. Ancak programların eğitim planlarında yer alan Bilgisayar, İngilizce gibi dersler için her akademik dönem başında muafiyet sınavı yapılmaktadır. Sınava giren öğrencilerden başarılı olanlar bu derslerden muaf olurlar.

Yeterlilik Koşulları ve Kuralları

3

Yeterlilik Koşulları ve Kuralları Turizm ve Otel İşletmeciliği alanında önlisans derecesi elde edebilmek için öğrencilerin programda alması gereken zorunlu ve seçimlik derslerin (toplam 120 AKTS karşılığı) tümünü başarıyla tamamlaması ve genel not ortalamasının 4.00 üzerinden en az 2.00 ağırlıklı not ortalaması elde etmesi gerekir.

Program Profili

Program Profili Turizm ve Otel İşletmeciliği Programının temel hedefi, turizm sektörünün her alanında özellikle konaklama işletmeciliği alanında istihdam edilebilecek nitelikli profesyoneller yetiştirebilmektir. Bu hedefe bağlı olarak, akademik ve idari personelimiz öğrencilerimizin gerek teorik gerekse uygulama alanlarında en kaliteli eğitimi alabilmeleri için büyük bir özveri ile çalışmaktadır. Bu programda öğrencilerimize Genel Turizm, Turizm Ekonomisi, Genel-Mesleki ve İkinci Yabancı Dil, Otel İşletmeciliği, Önbüro Yönetimi, Kat Hizmetleri Yönetimi, Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşletmeciliği, Mutfak Hizmetleri Yönetimi, Yiyecek İçecek Servis Teknikleri, İnsan Kaynakları Yönetimi, Kongre ve Fuar Organizasyonu, Turizm İşletmelerinde Finansal Yönetim ve Maliyet Analizleri vb. dersler verilmekte ve Meslek yüksekokulu bünyesinde bulunan Uygulama Otel odasında ve Uygulama Restoranında uygulama çalışmaları yaptırılmaktadır.

Mezunların İstihdam Profili

Mezunların İstihdam Profilleri Mezunlar bütün turizm işletmelerinde, özellikle otel işletmeleri, yiyecek içecek işletmeleri, büyük turistik yolcu gemileri, ziyafet, kongre ve fuar organizasyon şirketlerinde, ayrıca Kültür ve Turizm Bakanlığı, Turizm İl Müdürlükleri ve Belediyelerde çok kolay iş bulabilmektedirler.

Üst Derece Programlarına Geçiş

Üst Derece Programlarına Geçiş Önlisans eğitimini başarı ile tamamlayan adaylar DGS (Dikey Geçiş Sınavı) sınavından başarılı olmaları koşuluyla alanlarıyla ilgili lisans programlarına dikey geçiş yapabilirler. Ayrıca Açık Öğretim Fakültelerinin ilgili lisans programlarına doğrudan sınavsız dikey geçiş yapabilirler.

Sınavlar, Ölçme ve Değerlendirme

Sınavlar, Ölçme ve Değerlendirme Her öğrenci dönem başında dersler kayıt yaptırmalı ve dönem sonu sınavına girebilmesi için ise derslerin en az %70’ine, uygulamaların en az %80’ine devam etmiş olmaları gereklidir. Öğrenciler her ders için en az 1 ara sınav ve yarıyıl sonu

4

sınavına tabi tutulurlar. Başarı notuna, ara sınav (ara sınav notu olarak ödev, laboratuar sınavı, quiz vb gibi ölçme araçlarından elde edilen puanlarda değerlendirmeye alınabilir) katkısı %40, yarıyıl sınavının katkısı ise %60 şeklindedir. Tüm sınavlar 100 puan üzerinden değerlendirilir. Bir dersten (AA), (BA), (BB), (CB) ve (CC) harf notlarından birini alan öğrenciler o dersi başarmış sayılırlar. (DC) ve (DD) notları şartlı başarılı notlardır. Öğrencinin DC veya DD notu aldığı bir dersten başarılı olması için genel not ortalamasının en az 2.00 olması gerekir. Bir dersten (FD) veya (FF) notlarından birini alan öğrenciler o dersi başaramamış sayılırlar.

Mezuniyet Şartları

Mezuniyet Şartları Programı başarıyla tamamlamak için programda mevcut olan derslerin tümünü (120 AKTS karşılığı) geçmek, 4.00 üzerinden en az 2.00 ağırlıklı not ortalaması elde etmek gerekmektedir.

Çalışma Şekli

Tam zamanlı

Adres ve İletişim Bilgileri

Selçuk Üniversitesi Akşehir Meslek Yüksekokulu 42550 Akşehir Tel : 332 – 8140112

Faks :332 – 8140114 E-posta :aksehir [email protected]

BÖLÜM SORUMLUSU: YRD. DOÇ. DR. KADİR ÖZTAŞ

5

mailto:[email protected]

TYYÇ İŞLETME VE YÖNETİM BİLİMLERİ TEMEL ALANI YETERLİLİKLERİ

TYYÇ İşletme ve Yönetim Bilimleri Temel Alanı Yeterlilikleri (Akademik Ağırlıklı)5. Düzey (ÖN LİSANS Eğitimi)

TYYÇDÜZEYİ

BİLGİ

-Kuramsal-Olgusal

BECERİLER

-Bilişsel-Uygulamalı

YETKİNLİKLERBağımsız Çalışabilme ve Sorumluluk Alabilme Yetkinliği

Öğrenme Yetkinliği

İletişim ve Sosyal Yetkinlik

5ÖN LİSANS_____ EQF-LLL:5. Düzey_____ QF-EHEA:Kısa Dönem

1-Alanında temel düzeyde bilgilere sahiptir.

1-Karar, uygulama ve davranışlarında işletmecilik ve yönetim alanına ilişkin edindiği bilgileri kullanma becerisine sahiptir.2-Alana ilişkin bilgileri analiz etme, yorumlama ve değerlendirme becerisine sahiptir.

1-Kendisine verilen görev ve sorumlulukları yerine getirir.2-Uygulamada karşılaşılan ya da öngörülemeyen sorunlar için ekip üyesi olarak sorumluluk alır.

1-Edindiği bilgi ve becerileri eleştirel olarak değerlendirir.2-Öğrenme gereksiniminin sürekliliğini kavradığını gösterir.3-Öğrenme gereksinimlerine yönelik programlara katılıma açık olur.

1-Alanı ile ilgili edindiği bilgi ve beceriler düzeyindeki düşüncelerini ve önerilerini ilgililere yazılı ve sözlü olarak aktarır.2-Çalışma arkadaşlarına yardıma yatkındır.3-Avrupa Dil Portföyü A2 Genel Düzeyinde (en az alanındaki bilgileri takip edebilecek ve meslektaşları ile iletişim kurabilecek kadar) yabancı dil bilgisine sahiptir.4-Alanının

6

gerektirdiği en az Avrupa Bilgisayar Kullanma Lisansı Temel Düzeyinde bilgisayar yazılımı ile birlikte bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır.

7

TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAM ÇIKTILARI (Yeterlilikleri)

BİLGİ

1.- Turizm ve seyahat sektörüne yönelik analitik değerlendirmeler yapar.

2.- Sosyo-ekonomik bir olay olarak, turizm sektörünün özelliklerini değerlendirebilir.

BECERİLER

3.- Türkiye’de turizm sektörü ile ilgili uygulanan temel kanun ve mevzuatları tanımlayabilir.

4.- Turizm sektöründe verimli bir şekilde takım çalışması yapabilmek.

5.- Konuk giriş öncesi hazırlıklarının kontrolünü yapar.

6.- Ön büro işlemlerinin yürütülmesini sağlar.

YETKİNLİKLER

7.- Konaklama kuruluşlarındaki departmanları organize edebilmek, koordinasyonunu sağlayabilmek ve geliştirebilmek.

8.- Konaklama ve yiyecek içecek işletmelerinde uygulanan satış teknikleri ve gelir yönetimi uygulamalarını tanır ve geliştirir.

9.- Yiyecek içecek ve konaklama işletmelerinde profesyonel çalışma tekniklerini uygulama becerisi gösterir.

10.- Türkiye ve dünyadaki önemli turistik destinasyonların özelliklerini bilir ve bu bilgiyi turizm sektöründe uygular.

11.- İş yoğunluğu, stres ve baskı altında çalışabilme yeteneğine sahiptir.

8

TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ DERS PLANI

1.Sınıf I. Yarıyıl Haftalık Ders SaatleriZ/M/S AKTS

Ders Kodu Ders Adı Teo. Uyg. Topl.

5215120 Yiyecek İçecek Servisi- I 3 0 3 M 4

5215121 Bilgi İletişim Teknolojisi 3 0 3 M 3

5215122 Genel Turizm 2 0 2 M 2

5215123 Ön Büro Hizmetleri 2 0 2 M 2

5215124 Konukla İletişim 2 0 2 M 2

5215125 Kat Hizmetleri 3 0 3 M 3

5215126 Genel İşletme 3 0 3 M 3

5215127 Türk Dili–I 2 0 2 Z 2

5215128 Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi–I 2 0 2 Z 2

5215129 Yabancı Dil–I (Almanca) 4 0 4 Z 4

Toplam 26 0 26 27

1.Sınıf II. Yarıyıl Haftalık Ders SaatleriZ/M/S AKTS


5215220 Yiyecek İçecek Servisi- II 3 0 3 M 4

5215223 Otel İşletmeciliği 2 0 2 M 3

5215224 Genel Muhasebe 3 0 3 M 3

5215225 Mutfak Organizasyonu 3 0 3 M 3

5215226 Türk Dili–II 2 0 2 Z 2

5215227 Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi–II 2 0 2 Z 2

5215228 Yabancı Dil–II (Almanca) 4 0 4 Z 4

Toplam 19 0 19 21

9

1.Sınıf II. Yarıyıl SEÇMELİ DERSLER Haftalık Ders SaatleriZ/M/S AKTS


Turizm Hukuku 3 0 3 S 3

Pazarlama İlkeleri 3 0 3 S 3

Envanter İşlemleri 3 0 3 S 3

Kültür ve İnanç Turizmi 3 0 3 S 3

Bilgi İletişim Teknolojisi 3 0 3 S 3

2.Sınıf III. Yarıyıl Haftalık Ders SaatleriZ/M/S AKTS


5215320 Mesleki Yabancı Dil-I (Almanca) 4 0 4 M 4

5215321 2.Yabancı Dil- I (İngilizce) 4 0 4 M 4

5215322 Kat Hizmetlerinde Temizlik İşlemleri 2 0 2 M 2

5215323 Turizm Mevzuatı 2 0 2 M 2

5215324 Turizm Ekonomisi 2 0 2 M 2

5215325 Hijyen ve Sanitasyon 2 0 2 M 2

5215326 Tur Operatörlüğü ve Seyahat Acent. 2 0 2 M 2

5215327 Turizm Pazarlaması 3 0 3 M 3

Toplam 21 0 21 21

2.Sınıf III. Yarıyıl SEÇMELİ DERSLER Haftalık Ders SaatleriZ/M/S AKTS


Kongre ve Seminer Organizasyonu 2 0 2 S 3

Maliyet Muhasebesi 2 0 2 S 2

10

Turizm Coğrafyası 2 0 2 S 2

Restoran İşletmeciliği 3 0 3 S 3

2.Sınıf IV. Yarıyıl Haftalık Ders SaatleriZ/M/S AKTS


5215420 Mesleki Yabancı Dil-II (Almanca) 4 0 4 M 4

5215421 2.Yabancı Dil- II (İngilizce) 4 0 4 M 4

5215422 Otelcilik Otomasyon İşlemleri 3 0 3 M 3

5215425 Rekreasyon ve Animasyon 2 0 2 M 2

5215426 Mönü Planlama 3 0 3 M 3

5215427 Dünya Mutfakları 3 0 3 M 3

5215428 EDÖ Z 16

Toplam 19 0 19 35

2.Sınıf IV. Yarıyıl SEÇMELİ DERSLER Haftalık Ders SaatleriZ/M/S AKTS


İnsan Kaynakları Yönetimi 2 0 2 S 2

Dekorasyon Hizmetleri 2 0 2 S 2

Kültür ve İnanç Turizmi 2 0 2 S 2

Turizm İşletmeleri için E-Pazarlama 2 0 2 S 2

SEÇMELİ DERS 16

EDÖ 16

11

ZORUNLU / MESLEKİ DERS 88

GENEL TOPLAM 85 0 85 120

1.DÖNEM

DERSİN KODU BÖLÜMÜ OTEL, LOKANTA, İKRAM HİZMETLERİ

DERSİN ADI Bilgi İletişim Teknolojisi

PROGRAMI

Turizm ve Otel İşletmeciliği

YARIYIL

EĞİTİM VE ÖĞRETİM YÖNTEMLERİ KREDİLER

Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sınav Final Topla

mUlusalKredi

AktsKredi

1 45 20 10 10 85 3 3

Dersin düzeyi Önlisans

Zorunlu/Mesleki/Seçmeli

Zorunlu Mesleki SeçmeliX

Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı

Öğrenciye bilgisayar hakkında temel bilgileri edindirmek, internet ve e-posta kullanımı konusunda bilgilendirmek, Windows İşletim Sistemini, bu sistem altında çalışan Word programını kullanmaktır. Ayrıca resmi yazışma kurallar çerçevesinde belgeyi düzenlemektir. Excel ve Powerpoint programlarını etkin bir şekilde kullanır.

Öğrenme Kazanımları

1-Bilgisayar donanım ve yazılım kavramlarını açıklar.2-Windows İşletim sistemini kullanır. 3-Ofis(WORD, EXCEL,POWERPOINT) programlarını etkin bir şekilde kullanır. 4.İnternette araştırma yapar.5.Bilgisayarın ve içerisindeki bilgilerin güvenliğini sağlar. 6-İnternet kullanımını geliştirir ve web sayfası oluşturur. 7-Problem kavramını tanımlayarak bilgisayarla problem çözme yollarını tanımlar.8.Bilgisayar uygulamalarını kullanarak alanı ile ilgili veriler üzerinde işlem yapar, istenen bilgiye hızlı bir şekilde ulaşır. 9. Alanı ile ilgili veriler üzerinde analiz ederek istenen raporları hazırlar. 10.Güncel olan bilgisayar uygulamalarını kullanır.

Öğrenme Yöntem ve Teknikleri

Düz anlatım, soru – cevap, Slayt sunumu, Video gösterimi

Değerlendirme Ölçütleri (X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi

Ara Sınavlar x 40Kısa SınavlarÖdevlerProjeler

12

Dönem ÖdeviLaboratuvarFinal Sınavı x 60

Haftalar Konular

1 Bilgisayarın temel bileşenleri hakkında bilgi verilir.

2 İşletim sistemleri, Windows işletim sistemi, dosyalama sistemi oluşturma. 3 Ofis programının bilgisayara kurulum işlemi yapılır.

4Word’e belgesinde düzenleme işlemleri yapılır.

5 Özgeçmiş ve dilekçe yazılır.

6 Tablo ve grafik oluşturmak. Tablolarda hesaplama yapmak

7 Yer işaretleri ve köprü bağlantısı yapılır.

8 ARA SINAV

9 Excel menüleri tanıma, dosya oluşturma , kaydetme, açma hücreleri biçimlendirme

10 Finansal ve Mantıksal Fonksiyonlar

11 Excel’de Tablo ve grafik oluşturmak.

12 Tablolarda hesaplama yapmak

13 Powerpoint sunu hazırlamak

14 Veri tabanı anlatımı, Veri tabanı uygulamaları yapılır.

15 Web sayfası yapmak, Web sayfalarını yayınlamak ve güncellemek

Ders Kitabı/ Kaynaklar Windows 7 ve Ms Ofice 2010, Hayrettin ÜÇÜNCÜ, Alfa YayınlarıBilgisayar ve İnternet Kullanımı, Hasan Çebi BAL

Dersi Geliştirdiği Program Yeterlilikleri

PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X X X X X

Öğretim Elemanı

DERSİN KODU 5215120 BÖLÜMÜ OTEL, LOKANTA, İKRAM HİZMETLERİDERSİN ADI Yiyecek İçecek Servisi -

IPROGRAMI Turizm ve Otel İşletmeciliği

YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sınav Final Toplam Ulusal

KrediAktsKredi

1 45 20 10 10 85 3 3

13


Zorunlu/Mesleki/SeçmeliZorunlu Mesleki Seçmeli

XÖn Şartlar Yok

Dersin Amacı

Öğrencilerin yiyecek ve içecek üretimi ve servisi uygulama-larını, sektörel anlamda operasyonlarını ve yönetimlerini tanımaları ve bu konuda bilgi ve beceri düzeylerini, analiz ve sentez yeteneklerini uygulamalı olarak geliştirmeleri hedef-lenmektedir.


1- Yiyecek – içecek sektörüne ilişkin kavramları tanımlar.2- Yiyecek- içecek bölümü personelinin sahip olması gereken özellikleri ve

sorumlulukları açıklar.3- Servis kavramını tanımlar ve servis metotlarını bilir ve uygular.4- Mutfak ve servis ekipmanlarını bilir ve kullanır.5- Yiyecek üretimi ve hijyen konularında bilgi sahibi olur.



Değerlendirme Ölçütleri

(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi

Ara Sınavlar x 40Kısa SınavlarÖdevlerProjelerDönem ÖdeviLaboratuvarFinal Sınavı x 60

Haftalar Konular

1 Giriş ve Dönem ile İlgili Temel Bilgiler / Yiyecek İçecek Endüstrisinin

2 Endüstriyel Yiyecek Üretiminin Gelişimi / İçecekler ve İçecek Servisi

3 Yiyecek İçecek İşletmelerinde Satınalma Teknikleri / İçecek ve İçecek Servisi

4

Depolama, Uzun ve Kısa Süreli Muhafaza, Mutfağın Fiziksel Yapısı Depolama, Uzun ve Kısa Süreli Muhafaza, Mutfağın Fiziksel Yapısı

5 Uluslararası Mutfak Mönü ve Servis Uygulaması



8 ARA SINAV

9 Mutfak ve Servis Konularında Uygulama Otelinde Sektör Uygulaması

10 Uluslararası Mutfak Mönü ve Servis Uygulaması / Kahvaltı, Oda ve Cafe Servisleri

11 Kahvaltı, Oda ve Cafe Servisleri / Uluslararası Mutfak Mönü ve Servis Uygulaması

14

12 Konuk ile İlişkiler ve şkayetlerle İlgilenme / Uluslararası Mutfak Mönü ve Servis Uygulaması

13 Konuk ile İlişkiler ve şikayetlerle İlgilenme



Ders Kitabı/ Kaynaklar

1. Gökdemir, Ayhan (2005), Mutfak Hizmetleri yönetimi, Ankara: Detay Yayıncılık.

2. Bloom, Thomas A. ve Johnathan Robinette (1991), Cooking At The Academy, California: Culinary Academy.

3. Konaklama ve yiyecek içeçecek işletmelerinde servis tekniği ve uygulamaları, Doç.Dr. Alptekin sökmen, detay yayıncılık, Ankara, 2009.

4. Konaklama ve yiyecek içecek işletmelerinde servis tekniği ve yönetimi, Yrd.Doç.Dr. Yaşar YILMAZ, Detay Yayıncılık, Ankara, 2008

5. Yiyecek ve içecek servisi, Turizm Bakanlığı, Turizm Eğitimi Genel Müdürlüğü, Ankara, 1995


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8 PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X X X X X

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Hilmi UÇAN

DERSİN KODU 5215122 BÖLÜMÜ OTEL, LOKANTA, İKRAM HİZMETLERİ

DERSİN ADI Genel Turizm PROGRAMI Turizm ve Otel İşletmeciliği

YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


KrediAktsKredi

1 30 10 10 10 60 2 2



XÖn Şartlar Yok

Dersin AmacıBu dersle, Turizm ve Otel İşletmeciliği Programında seyahat, turizm ve turist ile ilgili kavramlar hakkında bilgi vermek, bu konulardaki yeterliliğin kazandırılması amaçlanmaktır.


1- Turizm ve turist ile ilgili temel kavramları tanımlayabilir.2- Otel işletmelerinin türleri ve özelliklerini söyleyebilir.3- Seyahat işletmelerinin türlerini ve özelliklerini söyleyebilir 4- Konaklama işletmelerinin türlerini ve özelliklerini söyleyebilir.


Düz anlatım, Soru – Cevap, Öğretim üyesinin hazırlamış olduğu ders notu, projeksiyon cihazı.

15


(X) işaretleyiniz ( % ) YüzdesiAra Sınavlar x 40Kısa SınavlarÖdevlerProjelerDönem ÖdeviLaboratuvarFinal Sınavı x 60

Haftalar Konular1 Turizm ve turistle ilgili kavramlar2 Turizmin işlevleri3 Turizmin gelişmesine etki eden faktörler.4 Turizm endüstrisinin içerik ve özellikleri5 Turizmde arz ve talep6 Dünyada turizmin tarihçesi7 Türkiye’de turizmin tarihçesi8 VİZE DÖNEMİ9 Turizmin ekonomideki yeri ve önemi

10 Konaklama işletmelerinin türleri ve özellikleri

11 Yiyecek-İçecek işletmelerinin türleri ve özellikleri12 Seyahat işletmelerinin türleri ve özellikleri13 Otelcilik sektörü14 Otel işletmelerinin türleri ve özellikleri15 Türkiye’de ulusal turizm politikaları

Ders Kitabı/ KaynaklarKOZAK, Nazmi, (2008), Genel Turizm-İlkeler-Kavramlar, AKER, Avni, Erol ALTINSAPAN, Nurullah AYDIN, (1996), Genel Turizm ve Otelcilik Bilgisi, Eskişehir: Etam A.Ş., İÇÖZ, Orhan, (2007), Genel Turizm-Turizmde Temel İlkeler ve Kavramlar


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X

Öğretim Elemanı Yrd. Doç. Dr. Kadir ÖZTAŞ


DERSİN ADI Önbüro Hizmetleri PROGRAMI Turizm ve Otel İşletmeciliği

YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


KrediAktsKredi

1 30 10 10 10 60 2 2



XÖn Şartlar Yok

Dersin Amacı Otel işletmelerinin en önemli departmanı olan ön büro departmanının önemini ve işleyişini açıklamak.

16


1- Otellerin genel özelliklerini tanır.2- Ön büro departmanının otel içindeki yeri ve önemini ifade eder.3- Ön büroda personelini tanır.4- Ön büroda kullanılan sitemleri ve işleyişlerini tanır.5- Oda ve konuk çeşitlerini öğrenir.6- Rezervasyon ve resepsiyon işlemlerini öğrenir.7- Danışma bölümünü tanır.8- Ön büro personelinin yapması geren istatistiksel hesaplamaları öğrenir.9- Konaklama işletmelerinde kullanılan otomasyon programları hakkında bilgi sahibi olur.ve sağlığını t


Düz anlatım, Soru – Cevap


(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular1 Konaklama işletmelerinin sınıflandırılması2 Konaklama işletmelerinin departmanları3 Konaklama işletmelerinin organizasyon yapısı ve genel özellikleri4 Ön büro departmanının yapısı, görevleri 5 Ön büro personeli ve görevleri6 Ön büro departmanında kullanılan sistemler7 Oda ve konuk çeşitleri

8 VİZE DÖNEMİ

9 Oda satışı işlemleri ve aşamaları

10 Rezervasyon işlemleri

11 Resepsiyon çalışma shiftleri12 Danışma bölümü13 Ön büro istatistiksel hesaplamaları

14Turizm ile ilgili organizasyonlar, Konaklama işletmelerinde kullanılan otomasyon programları

15 Genel Tekrar

Ders Kitabı/ Kaynaklar Ön Büro İşlemleri, Erkan AKGÖZ, Nobel yayınevi, Ankara, 2006


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X X


17

DERSİN ADI Konukla İletişim PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


mUlusalKredi

AktsKredi

2 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacıİletişimin ne olduğunu temel kavramlar çerçevesinde, genel özellikleri, işlevleri ve işleyişi içerisinde irdeleyerek yeni başlayanlara bir perspektif kazandırmaktır.


1. İletişimi tanımlayabilir ve anlamlandırabilir. 2. İletişimin işleyişini ve işlevlerini bilir. 3. Kendi kendisiyle olan iletişimden uluslararası iletişime kadar iletişimin tüm boyutlarını bilir. 4. Kitle iletişim araçlarının özellikleri, olumlu ve olumsuz yanları ile kitle iletişimiyle ilgili bazı yaklaşımları bilir. 5. Kamusal alanda etkili bir iletişim becerisi edinir.




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular

1Dersin içeriği, işlenişi ve değerlendirme araçları hakkında ilgilerin yanı sıra iletişimi anlamak.

2 İletişim ve işleyişi

3 İletişim modelleri

4 İletişimin yapısal ve biçimsel özellikleri

5 İletişimin Bağlamsal Özellikleri

6 İletişimin İşlevleri

7 Kişinin Kendi Kendisiyle İletişimi

8 VİZE DÖNEMİ

9 Kişilerarası İletişim

10 Grup ve Grup İletişimi

11 Örgüt ve Örgüt İletişimi

18

12 Kitle İletişimi

13 Uluslararası İletişim

14 Kamusal İletişim

15 Genel Tekrar

Ders Kitabı/ Kaynaklar1. Çakıcı A. C. Toplantı Yönetimi. Detay Yayıncılık, Ankara, 2006. 2. Aymankuy, Y. Kongre Turizmi ve Fuar Organizasyonu. Detay Yayıncılık, Ankara, 2006


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X X

Öğretim Elemanı Öğr. Gör.Hilmi UÇAN


DERSİN ADI Kat Hizmetleri PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


mUlusalKredi

AktsKredi

1 45 15 20 10 10 85 3 3




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı

1. Öğrencilerin Kat Hizmetleri Yönetimi içerisinde yer alan teorik konuları anlamaları ve ileride Kat Hizmetleri konusunda karşılaşabilecekleri sorunları çözebilecek bilgi ve beceriyle donanmaları hedeflenmektedir. 2. Sektördeki uygulamaları da yerinde görerek teoriyi uygulamada kullanma becerisinin kazandırılması amaçlanmaktadır


1.Konaklama işletmelerinin en önemli hizmet alanlarından biri olarak kat hizmetleri uygulamaları konusunda bilgi edinir2.Kat hizmetleri departmanının organizasyonel yapısını ve alt birimlerinin görev ve sorumluluklarını bilir. 3. Öğrenciler konaklama işletmelerindeki diğer departmanlarla Kat Hizmetleri Bölümü arasındaki ilişkiyi öğrenir. 4-Operasyonel kat hizmetleri konusunda gerekli pratik altyapıyı kazandırmak5. Temizlik metotları, malzemeleri, gereçleri hakkında bilgi sahibi olur. 6-Kat hizmetlerinde mesleki sağlık ve güvenlik bilgilerinin kazandırılması7. Kat hizmetlerinde bilgi akışını, koordinasyonu ve kullanılan raporları öğrenir. 8. Çamaşırhane hizmetlerini öğrenir ve uygular.




( % ) Yüzdesi

Ara Sınavlar x 40Kısa Sınavlar

19

ÖdevlerProjelerDönem ÖdeviLaboratuvarFinal Sınavı x 60

Haftalar Konular

1 Kat Hizmetleri Yönetimine Giriş, Önemi ve Özellikleri

2 Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetiminin Uygulama Alanları ve Kapsamı

3 Kat Hizmetleri Yönetiminde Planlama Süreci

4 Kat Hizmetleri Yönetiminde Örgütlenme Süreci

5 Kat Hizmetleri Yönetiminde Eşgüdüm Sağlama Süreci

6 Kat Hizmetleri Yönetiminde Kontrol ve Denetim Süreci

7 Kat Hizmetleri Yönetiminde İşlerin Organize Edilmesi ve Programlanması Süreci

8 VİZE SINAVI

9 Kat Hizmetleri Yönetiminde Temizlik: Kavramsal ve Yönetsel Analiz

10 Kat Hizmetleri Yönetiminde Çamaşırhane Yönetimi

11 Kat Hizmetleri Yönetiminde Ekipman ve Malzeme Türleri ve Denetimi

12 Kat Hizmetleri Yönetiminde Hijyen ve Sanitasyon

13 Kat Hizmetleri Yönetiminde Dekorasyon

14 Kat Hizmetleri Yönetiminde Bahçe ve Çiçek Düzenleme

15 Kat Hizmetleri Yönetiminde Bahçe ve Çiçek Düzenleme


1. AKOĞLAN, Meral(2008),Otel İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetimi, Ankara, Detay Yayıncılık. 2. SEZGİN, Mesut; (2000), Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetimi, Ankara, Gazi Kitapevi


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Füsun TÜRKAN


DERSİN ADI Genel İşletme PROGRAMI


YARIYILEĞİTİM VE ÖĞRETİM YÖNTEMLERİ KREDİLER

Teori Uygu. Lab. Proje-Alan

Çalışması

Ara sınav

Final

Toplam

UlusalKredi

AktsKredi

20

ödev

1 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı

İşletme ve işletme tanımı, işletme ile ilgili kavramlar, işletmenin özellikleri, işletmenin amaç ve kaynakları, işletmenin çevre ile ilişkileri, hukuki yapıları açısından işletmelerin sınıflandırılması, işletmenin büyüklüğü, işletmenin kuruluş yeri ve seçimi, yönetimin fonksiyonları: Planlama, Örgütleme, Yürütme, Koordinasyon, Kontrol, Karar verme, İşletmenin Fonksiyonları: Üretim, Finans, Pazarlama, İnsan Kaynakları, Halkla İlişkiler ve Tanıtım, AR – GE konularını tanıtmak ve öğrencileri bilgilendirmektir.


1) İşletmenin fonksiyonları arasında koordinasyonun sağlanmasına ilişkin teorik alt yapıya sahip olmak2) İşletmenin yardımcı fonksiyonlarını ve bunların görevlerini anlamak3) İşletmenin temel fonksiyonlarının neler olduğunu ve bunların görevlerini anlamak4) İşletmeyi açık sistem mantığı ile görebilmek 5) İşletme kavramının anlamına ve toplum içindeki konumuna ilişkin bilgi sahibi olmak




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular1 İşletmecilik temel kavramları ve tarihsel süreci

2 İşletme ekonomisi ile ilgili temel kavramlar

3 İşletmelerde çevre, işletmelerin bölümlendirilmesi

4 İşletmelerin amaçları

5 İşletmelerin kuruluşuna ilişkin yatırım kararının oluşumu.

6 İşletmelerin kuruluş yerinin belirlenmei

7 İşletmelerin hukuksal yapısı

8 VİZE DÖNEMİ

9 İşletmelerde büyüklük ve kapasite

10 İşletmelerde bütünleşme ve işbirlikleri

11 Yönetim Düşüncesinin Tarihsel Gelişimi

12 Yönetimde Karar Verme

21

13 Plan ve Planlama

14 Motivasyon ve Liderlik

15 Genel Tekrar

Ders Kitabı/ Kaynaklar İŞLETME BİLMİNİN TEMEL İLKELERİ, MÜMİN ERTÜRK, BETA YAY., 2011


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X X X X X X


DERSİN ADI TÜRK DİLİ I PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sınav

Final

Toplam

UlusalKredi

AktsKredi

1 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı

Yükseköğrenimini tamamlayacak olan her gence, ana dilinin yapı ve işleyiş özelliklerini gereğince kavratabilmek; dil-düşünce bağlantısı açısından, yazılı ve sözlü anlatım aracı olarak, Türkçeyi doğru ve güzel kullanabilme yeteneği kazandırabilmek; öğretimde birleştirici ve etkin kılmak, ana dili şuuruna sahip gençler yetiştirmek.


1 Türkçenin şekil yapısını bilir, imlâ-noktalama işaretlerini yerinde kullanır

2) Kitap okuma alışkanlığını kazanır, günlük gazete ve diğer süreli yayınları takip eder

3) Çevresindeki dil kirliliğine yol açan kelimelerin dil üzerindeki etkilerini hesaplayabilir. 4) Türkçeyi doğru, güzel ve başarılı bir üslupla konuşur, kendini ifade edebilme yeteneği sahip olur.5) Topluluk önünde sunum yapabilme becerisine sahip olur, bilgi ve düşüncelerini başkalarının anlayabileceği düzeyde ifade edebilir, etkili iletişimi kullanabilir. Edebî ve bilimsel metinleri inceleyip not çıkarma becerisi kazanır.6) Sözlük ve yazım kılavuzu kullanma alışkanlığına sahip olur. 7) Dünya dilleri içerisinde Türk dilinin büyüklüğü ve bilim dili olarak kullanılması noktasında yeterli bilgi ve anlayışa sahip olur.




( % ) Yüzdesi

Ara Sınavlar x 40Kısa SınavlarÖdevler

22

ProjelerDönem ÖdeviLaboratuvarFinal Sınavı x 60

Haftalar Konular1 Dil nedir? Dilin sosyal bir kurum olarak millet hayatındaki yeri ve önemi

2 Dil-Kültür İlişkisi

3Türk Dilinin Dünya Dilleri Arasındaki Yeri ,Türk Dilinin Tarihi Dönemleri ve Gelişimi

4 Türk Dilinin Bugünkü Durumu ve Yayılma Alanları

5 Türkçede Sesler ve Sınıflandırılması, Türkçenin Ses Özellikleri

6 Ses Bilgisiyle İlgili Kurallar, Hece Bilgisi

7 Yazım Kuralları ve Uygulamaları

8 VİZE DÖNEMİ

9 Noktalama İşaretleri ve Uygulamaları

10 Yapım ve Çekim Ekleri ve Uygulamalar

11 Türkçede İsim ve Fiil Çekimleri

12 Kompozisyonla İlgili Genel Bilgiler

13 Kompozisyon Yazmada Kullanılacak Plan ve Uygulaması

14 Örnek Metinler Üzerinde Uygulamalar

15 FİNAL DÖNEMİ.


KARASOY Prof. Dr. Yakup, YAVUZ Doç. Dr. Orhan, KAYASANDIK Dr. Ahmet, DİREKCİ Dr. Bekir, Üniversiteler İçin Uygulamalı Türk Dili Ve Kompozisyon Bilgileri, Aybil Yay. 9. Baskı, Konya, 2011; ERGİN, Muharrem, Türk Dili, Bayrak Basım, İst. ; KORKMAZ Prof. Dr. Zeynep, ERCİLASUN, Prof. Dr. Ahmet B. , GÜLENSOY Prof. Dr. Tuncer, PARLATIR Prof. Dr. İsmail, ZÜLFİKAR Prof. Dr. Hamza, BİRİNCİ Prof.Dr. Necat, Türk Dili Ve Kompozisyon, Ekin Kitabevi, Ankara, 2005 ; YAVUZ Prof. Dr. Kemal, YETİŞ Prof. Dr. Kazım, BİRİNCİ Prof. Dr. Necat, Üniversite Türk Dili ve Kompozisyon Dersleri, Bayrak Basım, 1999


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Tahsin YÜKSEL


DERSİN ADI Atatürk İlke. İnk. Tarihi -I

PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sınav

Final

Toplam

UlusalKredi

AktsKredi

23

1 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı

Türkiye Cumhuriyeti’nin kurulmasıyla birlikte toplumuzu çağdaş medeniyetler seviyesine çıkarmak için yapılançalışmalar, gerçekleşen siyasi, sosyal, ekonomik, dış ve iç olayları aktarmak, Atatürk’ün düşünce yapısını ve hayatınıanlatmak, Atatürk ilkelerinin önemini ve uygulanabilirliği döneme ve günümüze nasıl ışık tuttuğunu açıklamaktır.


1- Türk İnkılâbının Stratejisi, Cumhuriyet yönetiminin kurulması, saltanatın ve halifeliğin kaldırılması bilebilmek.2- Türk siyasi inkılâbını, hukuk İnkılâbını, eğitim ve kültür inkılâbını, iktisadi inkılâbını, sağlık ve sosyal inkılâbınıanlayabilme ve bazı iç ve dış siyasi olayları bilebilme ve değerlendirmek.3- Türkiye Cumhuriyeti’nin dış politikası (1919–1960), jeopolitik ve Türkiye’nin jeopolitik durumu kavrayabilmek veüniversite gençliğine yönelik psikolojik hareket tehditlerini bilebilmek.4- Atatürk İlkeleri bilip, önemini kavrayabilme,5-Atatürkçülük, Türkiye ve Atatürkçü düşünceye yönelik tehditler hakkında değerlendirme yapabilme.6- Atatürk ‘ün devlet hayatını bilebilme ve fikir hayatını kavrayabilme

Öğrenme Yöntem ve Teknikleri Anlatım, slayt ve video gösterileri.


(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi

Ara Sınavlar xKısa SınavlarÖdevlerProjelerDönem ÖdeviLaboratuvarFinal Sınavı x 60

Haftalar Konular1 Türk İnkîlap Tarihi dersini okumanın amacı.

2 Osmanlı İmparatorluğunun yıkılışını hazırlayan gelişmeler.

3 Türk inkılabını hazırlayan gelişmeler.

4 Coğrafi keşifle, Rönesans, Reform hareketleri ve Osmanlı Devletine etkileri..

5 Osmanlı Devletinin jeopolitiği, ve getirdiği tehlikeler.

6 Trablusgarb savaşı, Balkan savaşı, I. Dünya savaşı.

7 Mondros Ateşkes antlaşması ve sonuçları.

8 VİZE DÖNEMİ

9 Mustafa Kemal’in Samsuna çıkışı ve havza Genelgesi.

10 Amasya Genelgesi ve Erzurum Kongresi.

11 Sivas Kongresi ve Amasya Mülakatı.

12 Meclisin Açılması ve iç ayaklanmaların önlenmesi.

13 Sakarya ve başkumandanlık zaferleri.

24

14 Lozan antlaşması.

15 FİNAL DÖNEMİ.


ATATÜRK, Mustafa Kemal, Nutuk, (haz. Zeynep Korkmaz), Ankara 2001, Komisyon, Atatürkçü Düşünce, Atatürk Araştırma Merkezi,Ankara 1992, LEWIS, Bernard, Modern Türkiye’nin Doğuşu, Türk Tarih Kurumu, Ankara 2000, İNAN Afet, Medeni Bilgiler ve Atatürk’ünEl Yazıları, Türk Tarih Kurumu, Ankara 1998.Komisyon, Atatürk İlkeleri ve İnk. Tarihi 2,Yök Yayınları, Ankara 1997


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X

Öğretim Elemanı Okutman Mehmet Ali TAPRAMAZ

DERSİN KODU 5215129 BÖLÜMÜ OTEL, LOKANTA, İKRAM HİZMETLERİDERSİN ADI Yabancı Dil

Almanca-1PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


mUlusalKredi

AktsKredi

1 60 30 15 15 120 4 4




Ön Şartlar Yok

Dersin AmacıDersin amacı: Öğrencilerin günlük hayatlarında kullanacakları almanca kelimeler ve dil bilgisi kuralları ile tanışmalarını ve okuma-yazma-anlama-konuşma becerilerini geliştirmelerini sağlamak.


1- Dinleme: Kendisi, ailesi ve yakın çevresiyle ilgili tanıdık sözcükleri ve çok temel kalıpları, yavaş ve net konuşulduğunda anlayabilir.2- Okuma: Katalog, duyuru ya da afiş gibi yazılı metinlerdeki bildik adları, sözcükleri ve çok basit tümceleri anlayabilir.3- Karşılıklı konuşma: Karşıdaki kişinin söylediklerini daha yavaş bir konuşma hızında yinelemesi ve söylemek istediklerini oluşturmada ona yardımcı olması koşuluyla, basit yoldan iletişim kurabilir. O anki gereksinime ya da çok bildik konulara ilişkin alanlarda basit sorular sorabilir ve cevap verebilir4- Sözlü anlatım: Yaşadığı yeri ve tanıdığı insanları betimlemek için basit kalıpları ve tümceleri kullanabilir.5- Yazma: Kısa ve basit tümcelerle kartpostal yazabilir. Örneğin; Tatil kartpostalıyla selam göndermek gibi. Kişisel bilgi içeren formları doldurabilirim Örneğin: Otel kayıt formuna isim, uyruk ve adres yazmak gibi.6- Alman kültürünün görgü kurallarını ve değerlerini bilir, davranışlarında bunlara dikkat eder.




( % ) Yüzdesi

25


Haftalar Konular

1

Fokus Strukturen: Am Bahnhof: sich begrüssen, sich vorstellen sich verabschieden: Definiter Artikel, Nomen im Singular und Plural, Zahlen 1-10

2Fokus Lesen: Jan und Sara: Kurze Aussagen über Personen machen, Fragen stellen, Antworten geben: Indefiniter Artikel, Personalpronomen, Wortfrage, Satzfrage, Konjugation: 1.-3. Person Singular, 3. Person Plural

3

Fokus Hören: Reisende im Gesprach: Dinge/Personen benennen und zuordnen: Negativartikel, Possesivartikel Fokus Sprechen:Bekannte und Familie, buchstabieren, Altersangaben machen: Alphabet, Zahlen bis 100

4Fokus Schreiben: Urlaubsgrüsse, Ansichtskarten schreiben: Diktat, Vokale und Umlaute

5Fokus Strukturen: Auf dem Campingplatz, die Familie vorstellen, kleine Probleme lösen: Personalpronomen (Plural), Possesivartikel (Plural), Konjugation:1. Und 2. Person Plural

6Fokus Lesen: Rekorde, Rekorde: über vorlieben und Fahigkeiten sprechen: Modalverb können, Satzklammer bei Modalverben, Angabe im Vorfeld

7Fokus Hören: Im Supermarkt, Preise und Mengen von Lebensmittel angeben, Lebensdaten nenen: Zahlen von 100-1000, Jahreszahlen, Genitiv bei Eigennamen

8 VİZE DÖNEMİ

9Fokus Sprechen: Woher kommen Sie, Essenswünsche aussern, Herkunft nenen: Konjugation haben, möchten, Landernamen weltwei, Ziachlaute

10Fokus lesen: Ein Krokodil und kein Telefon, sagen, was man im Alltagsleben wichtig oder unwichtig findet: Akkusativerganzung im Vorfeld

11Fokus hören: Möbel, nach Zustand und Preis von Möbeln fragen, Wohnungsanzeigen lesen und verstehen: Akkusativ, Personalpronomen

12Fokus Sprechen: Wie findest du...? Gegenstande qualifizieren, um einen Gegenstand bitten: Definitpronomen, Indefinitpronomen

13Fokus Schreiben: Auf Reisen in Europa, eine Wohnung beschreiben, ein Fax schreiben: Fokus Schreiben: Auf Reisen in Europa, eine Wohnung beschreiben,

14 Ein Fax schreiben: Diktat, Landernamen in Europa15 Genel Tekrar


1- Lagune Arbeitsbuch (Deutsch als Fremdsprache) 12- Lagune Kursbuch (Deutsch als Fremdsprache) 13- Almanca Türkçe Sözlük Langenscheidt4- Almanca Temel Grameri (Açıklamalar ve Alıştırmalar) (Monika Reimann) Hueber 5- Deutsch als Fremdsprache Übungsgrammatik für Anfanger (Renate Luscher) Hueber Verlag


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

26

X X X

Öğretim Elemanı Yrd. Doç. Dr. Gülnaz KURT

2.DÖNEM


DERSİN ADI Yiyecek İçecek Servisi - II

PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


mUlusalKredi

AktsKredi

1 45 20 10 10 85 3 3



Zorunlu Mesleki SeçmeliŞ

Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı

Öğrencilerin yiyecek ve içecek üretimi ve servisi uygulama-larını, sektörel anlamda operasyonlarını ve yönetimlerini tanımaları ve bu konuda bilgi ve beceri düzeylerini, analiz ve sentez yeteneklerini uygulamalı olarak geliştirmeleri hedef-lenmektedir.


1. Yiyecek-içecek sektörüne ilişkin kavramları tanımlar.

2. Yiyecek-içecek bölümü personelinin sahip olması gereken özellikleri ve sorumlulukları açıklar.

3. Servis kavramını tanımlar ve servis metotlarını bilir ve uygular.

4. Mutfak ve servis ekipmanlarını bilir ve kullanır.

5. Yiyecek üretimi ve hijyen konularında bilgi sahibi olur.




( % ) Yüzdesi

Ara Sınavlar x 40Kısa SınavlarÖdevlerProjelerDönem Ödevi

27

LaboratuvarFinal Sınavı x 60

Haftalar Konular

1 Yiyecek İçecek Üretimi ve Servisine Giriş ve Temel Prensipler

2Mutfak / Servis Personeli ile İlgili Temel Bilgiler / Yiyecek İçecek İşletmelerinde Hijyen, Güvenlik ve İlk Yardım

3 Servis Alanlarında Hijyen, Güvenlik ve İlk Yardım / Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon

4Mutfak / Servis Departmanında Kullanılan Fiziki Alan ve Malzeme Bilgisi

5 Mutfak / Servis Hizmetleri ile İlgili Temel Bilgiler ve Uluslararası Mutfak Literatürü

6 Temel Servis Teknikleri ve Taşıma Usulleri / Uluslar arası Mutfaklarda Uygulanan Kesme / Doğrama Yöntemleri ile Temel Pişirme Teknikleri

7 Temel Servis Teknikleri ve Taşıma Usulleri Uluslar arası Mutfaklarda Uygulanan Kesme / Doğrama Yöntemleri ile Temel Pişirme Teknikleri

8 ARA SINAV

9 Servis Öncesi Hazırlıklar / Uygulama Mutfağında Temel Et Sularının Tanıtılması ve Beyaz Et Suyunun Hazırlığı, Üretimi ve Muhafazası

10 Servis Öncesi Hazırlıklar / Uygulama Mutfağında Temel Et Sularının Tanıtılması ve Beyaz Et Suyunun Hazırlığı, Üretimi ve Muhafazası

11 Mönüler ve Mönü Planlaması / Uygulama Mutfağında Balık ve Tavuk Et Suyunun Hazırlığı, Üretimi ve Muhafazası

12 Mönüler ve Mönü Planlaması / Uygulama Mutfağında Balık ve Tavuk Et Suyunun Hazırlığı, Üretimi ve Muhafazası

13 Konuğa Servis Uygulamaları / Uygulama Mutfağında Temel Kahverengi Et Suyunun Hazırlığı, Üretimi ve Muhafazası

14 Mönü ve Servis Uygulaması

15 Mönü ve Servis Uygulaması


1. Gökdemir, Ayhan (2005), Mutfak Hizmetleri yönetimi, Ankara: Detay Yayıncılık.

2. Bloom, Thomas A. ve Johnathan Robinette (1991), Cooking At The Academy, California: Culinary Academy.

3. Konaklama ve yiyecek içeçecek işletmelerinde servis tekniği ve uygulamaları, Doç.Dr. Alptekin sökmen, detay yayıncılık, Ankara, 2009.

4. Konaklama ve yiyecek içecek işletmelerinde servis tekniği ve yönetimi, Yrd.Doç.Dr. Yaşar YILMAZ, Detay Yayıncılık, Ankara, 2008

5. Yiyecek ve içecek servisi, Turizm Bakanlığı, Turizm Eğitimi Genel Müdürlüğü, Ankara, 1995


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8 PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X X X X X

28



DERSİN ADI Pazarlama İlkeleri PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


mUlusalKredi

AktsKredi

1 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin AmacıPazarlama kavramının ve işletmenin pazarlama faaliyetleri kapsamında nelerin yer aldığının kavranması


1) Pazarlamanın temelini teşkil eden kavram ve olguların içselleştirilmesi2) Tüketici davranışlarını anlayabilme, yorumlayabilme ve pazarlama programlarının

şekillendirilmesinde kullanabilme3) Temel pazarlama bileşenlerinin pazarlama süreci içindeki yerleri ve

etkileşimlerinin analiz edilebilmesi4) Bir işletmenin pazarlama faaliyetlerini analiz edebilme ve pazarlama programlarını

kurgulayabilme5) Pazarlama yönetiminin anlaşılması, strateji geliştirme ve denetim konularının

kavranmasıÖğrenme Yöntem ve Teknikleri



(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular

1 Pazarlama kavramı; Pazarlamanın tarihsel gelişimi; Pazarlama eylemleri; Pazarlamanın faydaları;

Pazarlamanın fonksiyonları ve yardımcı fonksiyonları; Pazarlama karması kavramı

Pazarlama yönetimi; Pazarlama yönetimi ile ilgili kavramlar, Pazarlamanın çevre koşulları; Özel Çevre Koşulları(İşletme içi koşullar, işletme dışı koşullar); Genel Çevre

2

3

29

koşulları

Pazar kavramı ve türleri; Pazar nasıl belirlenir; Pazarda satın alma davranışları; Tüketicinin satın alma davranışlarını etkileyen faktörler

Satın alma karar verme süreci; Çeşitli pazarlarda satın alma davranışları; Uluslararası pazarlarda satın alma davranışları

Hedef pazar seçimi; Tüketiciler pazarının bölümlenmesi; Üreticiler, aracılar ve kurumlar pazarı

Ürün kavramı; ürünlerin sınıflandırılması; mamul yaşam süreci

ARA SINAV

Pazarlama yönetiminde karar süreci; Ürün karmasıyla ilgili kararlar; Üründe değişiklik yapmak, ürünü ürün karmasından çıkarma kararı, yeni ürün geliştirmek. Yeni ürün kavramı; Yeni ürün geliştirme yöntemi; Ürünün çeşitli nitelikleri(markalama, ambalaj vb

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

Ders Kitabı/ Kaynaklar Altunışık Remzi,Şuayip Özdemir, Ömer Torlak, 2006, Modern Pazarlama, Değişim Yayınları


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X X

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Mehmet ŞAHİN


DERSİN ADI Pazarlama İlkeleri PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab. Proje- Ara sınav Final Topla

m Ulusal Akts

30

AlanÇalışması

ödevKredi Kredi

1 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin AmacıBu derste envanter işlemlerini yapma ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.


1- Otel işletmelerinde bulunan malzemeler hakkında bilgi sahibi olur2- otel işletmelerinde stok yönetimini öğrenir3- otel işletmelinde envanter işlemlerinin önemi kavranır4- otel işletmelerinde envanter işlemlerini yapabilme




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular

1 Oda Malzeme Sayımının Önemi

Oda MalzemeleriRaporlama ve Analiz İşlemleri

Kat Ofisi Malzeme Sayımının Önemi

Kat Ofisi MalzemeleriÇamaşırhane Malzemeleri Sayımının Önemi

Çamaşırhane Malzemeleri

ARA SINAVGenel Alan Malzeme Sayımının Önemi

Genel Alan MalzemeleriMalzeme Sayımlarının Listelenmesi

Sayımda Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar

Envanter Bilgileri

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

31

12

Eksikleri Raporlama

Stok Yönetimi

13

14

15

Ders Kitabı/ Kaynaklar Çağdaş Kat Hizmetleri Yönetimi, Oya AYTEMİZ SEYMEN, 2008.


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Abdullah TARINÇ


DERSİN ADI Otel İşletmeciliği PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sınav

Final

Toplam

UlusalKredi

AktsKredi

2 45 25 10 10 90 3 3




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı

Genel olarak Turizm Endüstrisi ve spesifik olarak da konaklama sektöründe gerçekleşen son yenilikler göz önünde bulundurularak, öğrencilere bir otel işletmesinin yönetim ve bölümlerinin öğretilmesi amaçlanmaktadır. Ayrıca, staj öncesi öğrencilere otel bölümleri hakkında bilgi verilmesi amaçlanmaktadır.


1. Turizm ve konaklama endüstrisini tanıyabilme. 2. Otel işletmelerini çeşitli kriterlere göre sınıflandırabilme. 3. Otel işletmelerinin organizasyon yapısını ve pozisyonlar arasındaki ilişkileri kavrayabilme.


Düz anlatım, soru – cevap, Slayt sunumu


(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular

32

1 Ders kapsamı işleyişi ve değerlendirme hakkında genel bilgiler

2 Otelcilik Endüstrisi Gelişimi ve Kavramsal Bilgiler

3 Otel işletmelerinin yönetim, planlama ve organizasyon şekilleri

4 Otel İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon

5 Otel işletmelerinin organizasyon yapısı

6 Ön büro Departmanı

7 Yiyecek ve İçecek Bölümü

8 VİZE DÖNEMİ

9 İnsan Kaynakları Bölümü

10 Kat Hizmetleri Departmanı

11 Satış ve Pazarlama Bölümü

12 Muhasebe Bölümü

13 Destek Bölümler ve/veya Departmanlar

14 Destek Bölümler ve/veya Departmanlar

15 Genel Tekrar


1. Maviş, F., Otel Yönetimi, Ankara: Detay Yayıncılık, 2006.

2. Olalı, H. ve M. Korzay, Otel İşletmeciliği, 2. Basım, İstanbul: Beta Basım Yayım Dağıtım

3. Oral, S., Otel İşletmeciliği ve Verimlilik Analizleri, 5. Basım, Ankara: Detay Yayıncılık, 2005.


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X



DERSİN ADI Mutfak Organizasyonu PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sınav

Final

Toplam

UlusalKredi

AktsKredi

2 45 25 10 10 90 3 3




Ön Şartlar Yok

33

Dersin Amacı

Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu hakkında bilgi sahibi olmak, Temel mutfak üretim bilgisine sahip olmak, Temizlik, sağlık ve hijyen koşullarını kavramak, Mönü ve besin grupları hakkında bilgi sahibi olmak, Yiyecek üretim maliyetlerini hesaplayabilmek, Temel pişirme yöntemlerini öğrenmek.


1. Mutfak organizasyonunu öğrenmek2. Mutfakta görev alan elemanların özelliklerini ve görevlerini öğrenmek3. Hijyen ve gıda güvenlik sistemlerini kavramak4. Mönü planlama ve besin maddelerini tanımak5. Uluslar arası mutfak standartlarında pişirme usulleri hakkında bilgi sahibi olmak6. Mutfak hizmetlerinde Yiyecek üretim maliyetleri, satın alma ve depolama, uzun ve kısa süreli muhafaza yöntemlerini anlayıp öğrenme7. Mutfak maliyetlerini kavramak


Düz anlatım, soru – cevap, Slayt sunumu


(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular1 Mutfağın Tarihsel Gelişimi

Mutfak yönetimi ve Organizasyonu(Mutfağın diğer Departmanlarla Olan ilişkileri, Küçük-orta-büyük mutfak organizasyonları

Mutfak Yönetimi ve Organizasyonu(Mutfak organizasyonlarında görev alan işgörenlerin görev tanımlarıTemel Mutfak Üretim Bilgisi (mutfak Planı, Mutfağın fiziksel özellikleri

Temel Mutfak Üretim Bilgisi(Mutfak malzemeleri, Mutfak ekipman ve aletleri, Mutfak güvenliğiMutfakta Temizlik, Sağlık, Hijyen ve Gıda Güvenlik Sistemleri (Hijyen ve Sanitasyon,Araç gereç temizliği ve sağlık, Gıda temizliği ve sağlık)Mutfakta Temizlik, Sağlık, Hijyen ve Gıda Güvenlik Sistemleri (Besin kirliliğne yol açan ve güvenliğini bozan etmenler, Guda zehirlenmesi ve ilk yardım)Ara sınav

Mutfakta Temizlik, Sağlık, Hijyen ve Gıda Güvenlik Sistemleri (Gıda güvenlik sistemleri; HACCP, GMP)Mönü (Mönü planlama, Mönünün takdimi, mönünün içeriği)

Mönü (klasik mönü, Modern mönü)

Yiyecek Üretim Maliyetleri

Beslenme, Besin Grupları ve Beslenmenin ÖnemiUluslar arası Mutfaklarda Kullanılan Temel Pişirme YöntemleriGenel Tekrar

2

3

4

56

7

8910

11

12

1314

15



PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

34

X X


DERSİN KODU 5215227 BÖLÜMÜ OTEL, LOKANTA, İKRAM HİZMETLERİDERSİN ADI Atatürk İlke. İnk.

Tarihi -IIPROGRAMI Turizm ve Otel İşletmeciliği

YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


mUlusalKredi

AktsKredi

2 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı

Mustafa Kemal Atatürk’ün inkılapları yapmaktaki amacı kavratılırken, Osmanlı Devletinde yapılan ıslahatların bir devamı olduğu gösterilecek. İnkılaplar ile nereden nereye gelindiği gösterilecek. Mustafa Kemal Atatürk’ün çok partili hayata geçmek için yaptığı denemeler ve bu denemelerin istenilen sonuçları verip vermediği tartışılacak. Yapılan İnkılapların bu gün bizi nere getirdiği kavratılacak..


1- Türk İnkılâbının Stratejisi, Cumhuriyet yönetiminin kurulması, saltanatın ve halifeliğin kaldırılması bilebilmek.2- Türk siyasi inkılâbını, hukuk İnkılâbını, eğitim ve kültür inkılâbını, iktisadi inkılâbını, sağlık ve sosyal inkılâbınıanlayabilme ve bazı iç ve dış siyasi olayları bilebilme ve değerlendirmek.3- Türkiye Cumhuriyeti’nin dış politikası (1919–1960), jeopolitik ve Türkiye’nin jeopolitik durumu kavrayabilmek veüniversite gençliğine yönelik psikolojik hareket tehditlerini bilebilmek.4- Atatürk İlkeleri bilip, önemini kavrayabilme,5-Atatürkçülük, Türkiye ve Atatürkçü düşünceye yönelik tehditler hakkında değerlendirme yapabilme.6- Atatürk ‘ün devlet hayatını bilebilme ve fikir hayatını kavrayabilme

Öğrenme Yöntem ve Teknikleri Anlatım, slayt ve video gösterileri.


(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi

Ara Sınavlar xKısa SınavlarÖdevlerProjelerDönem ÖdeviLaboratuvarFinal Sınavı x 60

Haftalar Konular1 Türk İnkılabının stratejisi.

2 Siyasal alanda İnkılaplar.

3 Çok partili hayata geçiş denemeleri.

35

4 Terakkiperver Cumhuriyet Partisi ve Takriri Sükun dönemi.

5 Hukuk alanında inkılap.

6 Hukuk alanında inkılabın gelişmesi.

7 Eğitim alanında İnkılap.

8 VİZE DÖNEMİ

9 Kültür alanında inkılaplar.

10 İktisadi alanda inkılap.

11 Ziraat, ulaştırma ve maliye alanında uygulamalar.

12 Sosyal alanda inkılaplar.

13 Sağlık alanında yapılanlar.

14 Atatürk dönemi dış politika

15 FİNAL DÖNEMİ.

Ders Kitabı/ KaynaklarAtatürk İlke ve İnkılapları Tarihi- Yükseköğretim Kurulu yayını.Atatürk İlke ve İnkılapları Tarihi – Osman Akandere , Yaşar Semiz.


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X

Öğretim Elemanı Okutman Mehmet Ali TAPRAMAZ


DERSİN ADI Yabancı Dil Almanca-II

PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


mUlusalKredi

AktsKredi

2 60 30 15 15 120 4 4




Ön Şartlar Yok

Dersin AmacıDersin amacı: Öğrencilerin günlük hayatlarında kullanacakları almanca kelimeler ve dil bilgisi kuralları ile tanışmalarını ve okuma-yazma-anlama-konuşma becerilerini geliştirmelerini sağlamak.

Öğrenme Kazanımları 1-Dinleme: Onu doğrudan ilgilendiren konularla ilişkili kalıpları ve çok sık kullanılan sözcükleri anlayabilir. (Örneğin; En temel kişisel ve ailevi bilgiler, alışveriş, yerel çevre, meslek). Kısa, net, basit ileti ve duyurulardaki temel düşünceyi kavrayabilir.2- Okuma: Kısa ve basit metinleri okuyabilir. İlanlar, kullanım kılavuzları, mönüler ve zaman çizelgeleri gibi basit günlük metinlerdeki genel bilgileri kavrayabilir ve kısa kişisel mektupları anlayabilir.3- Karşılıklı konuşma: Bildik konular ve faaliyetler hakkında doğrudan bilgi

36

alışverişini gerektiren basit ve alışılmış işlerde iletişim kurabilir. Genellikle konuşmayı sürdürebilecek kadar anlamasa da kısa sohbetlere katılabilir.4- Sözlü anlatım: Basit bir dille ailesini ve diğer insanları, yaşam koşullarını, eğitim geçmişini ve son işini betimlemek için bir dizi kalıp ve tümceyi kullanabilir.5- Yazma: Kısa, basit notlar ve iletiler yazabilir. Teşekkür mektubu gibi çok kısa kişisel mektupları yazabilir.6- Alman kültürünün görgü kurallarını ve değerlerini bilir, davranışlarında bunlara dikkat eder.




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular

1Fokus Strukturen: Wollen und sollen, wer will springen? Verkehrssituationen beschreiben, Gebote, Verbote aussprechen und Erlaubnis geben: Modalverben, müssen, dürfen, wollen, sollen

2Fokus lesen: Ich möchte nichts mehr sollen müssen, Situationen emotional beurteilen, ein Gedicht erarbeiten: Starke Verben

3Fokus Hören: Probleme überall, bitten aussprechen, auf Bitten reagieren, kleine alltagskonflikte regeln: Trennbare Verben, weitere Starke Verben, Satzklammer bei trennbaren Verben

4Fokus Sprechen: Wollen wir zusammen lernen? Sich verabreden, Termine vereinbaren: Betonung bei Satzen mit trennbaren Verben, Übungen zu Verben mit Vokalwechsel und Umlaut

5Fokus Schreiben: Kleine Nachrichten, Ver- und Gebote versprachlichen, Notizen schreiben: Diktat, Hinweisschilder

6Fokus Strukturen: Der Wurm sitzt auf dem Turm, Die Pzition von Personen und Dingen angeben: Wechselprapositionen, Positionsverben

7Fokus Lesen: Notarztwagen, berichten woher jemand kommt und wohin jemand geht: Prapositionen mit Dativ, Situativ-, Direktiv- und Herkunftserganzung

8 VİZE DÖNEMİ

9Fokus Hören: Einladung und Gaste, Gaste einladen, Einladungen vorbereiten: Imperativ (Singular und Plural) Prapositionen mit Akkusativ

10Fokus Sprechen: Wie komme ich zu…? Nach dem Weg fragen, Wege erklaren, ein Hotelzimmer mieten: dativerganzung in Phrasen, Phrasen mit würde gern, Ordinalzahlen

11Fokus Schreiben:Luzern im Internet: nach Touristeninformationen im Internet suchen, eine schriftliche Wegbeschreibung geben: Diktat, im Wörterbuch nachschlagen

12Fokus Strukturen: Was haben Sie gemacht? Abgeschlossene Handlungen beschreiben: Perfekt: Starke und schwache Verben/ Perfekt mit sein, Satzklammer beim Perfekt

13 Fokus Lesen: Wer soll denn die Arbeit machen? Zeitangaben für Tagesablaufe

37

machen, einen langeren Lesetext aufbereiten: Perfekt und Prateritum von sein und haben, Uhrzeit: 24 Stunden- Zahlung

14Fokus Hören: Guten Morgen! Traume nacherzahlen, den eigenen Tagesablauf beschreiben: Uhrzeit, Datum, Perfekt: Partizip ohne

15Fokus Sprechen: Kannst du bitte…? Essen aus einer Speisekarte auswahlen, Aufgabenverteilungen im Alltag besprechen: Kurze und lange Vokale, Phrasen mit hatte gern


1- Lagune Arbeitsbuch (Deutsch als Fremdsprache) 12- Lagune Kursbuch (Deutsch als Fremdsprache) 13- Almanca Türkçe Sözlük Langenscheidt4- Almanca Temel Grameri (Açıklamalar ve Alıştırmalar) (Monika Reimann) Hueber 5- Deutsch als Fremdsprache Übungsgrammatik für Anfanger (Renate Luscher) Hueber Verlag


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X


3.DÖNEM

DERSİN KODU 5215320 BÖLÜMÜ OTEL, LOKANTA, İKRAM HİZMETLERİDERSİN ADI Mesleki Yabancı Dil -I PROGRAMI Turizm ve Otel İşletmeciliği

YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


mUlusalKredi

AktsKredi

3 60 30 15 15 120 4 4




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı Dersin amacı: Öğrencilerin mesleki hayatlarında kullanacakları mesleki terminolojiyle tanışmalarını ve okuma-yazma-anlama- konuşma becerilerini geliştirmelerini sağlamak.

Öğrenme Kazanımları 1) Çalışma alanı ile ilgili temel kavramların Almanca karşılıklarını bilir.2) Çalışma alanının gerektirdiği durumlarda yavaş konuşulan Almancayı anlar.3) Çalışma alanındaki yazılı Almanca belgeleri anlar.

38

4) Çalışma alanının gerektirdiği durumlarda turistlerle Almanca konuşabilir. (Basit cümleler)5) Çalışma alanında basit Almanca metinler yazabilir.6) Türkiye’nin tarihi ve coğrafi görülmeye değer yerleri ile ilgili basit cümlelerle Almanca bilgi verebilir. 7) Alman kültürünün görgü kurallarını ve değerlerini bilir, davranışlarında bunlara dikkat eder.




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular

1 Ankunft der Gäste, Gäste begrüßen, Angemeldete Gäste empfangen- Begrüßen - Namen erfragen

2 Befinden erfragen, Wortarten erkennen und sortieren

3 Fragen und nachfragen, Verb (I): Präsens Singular – Verständigungshilfe erbitten,

4 Verb und Ergänzungen (I): Nominativergänzung5 Anmeldungen entgegennehmen,6 Namen und herkunft erfragen7 Korrespondenz und Telefondienst Vorstellungen verstehen8 VİZE DÖNEMİ

9 Aufs Zimmer bringen, Telefonische Zimmerreservierungen 10 Den Weg weisen – Richtungsangaben machen beantworten11 Reservierungen annehmen/ablehnen 12 Empfehlungen geben

13 Zimmerreservierungen beantwortenTextanordnung eines Briefes verstehen

14 Verständigungsschwierigkeiten am Telefon 15 Satzarten (I): Fragesatz mit Fragewort / Aussagesatz /Aufforderungssatz Nachfragen


1- Zimmer Frei Neu (Deutsch im Hotel) Lehrbuch (Ulrike Cohen) Langenscheidt2- Zimmer Frei Neu (Deutsch im Hotel) Arbeitsbuch (Ulrike Cohen) Langenscheidt3- Almanca Türkçe Sözlük Langenscheidt4- Almanca Temel Grameri (Açıklamalar ve Alıştırmalar) (Monika Reimann) Hueber 5- Deutsch als Fremdsprache Übungsgrammatik für Anfanger (Renate Luscher) Hueber Verlag


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X


DERSİN KODU 5215321 BÖLÜMÜ OTEL, LOKANTA, İKRAM

39

HİZMETLERİDERSİN ADI 2. Yabancı Dil I (İNG) PROGRAM

ITurizm ve Otel İşletmeciliği

YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


mUlusalKredi

AktsKredi

3 60 30 15 15 120 4 4




Ön Şartlar Yok

Dersin AmacıBu dersin amacı, öğrencilere en temel düzeyde dinleme, konuşma, okuma ve yazma becerilerini kazandırmaktır.


1. Geniş zaman, şimdiki zaman ve gelecek zaman yapılarını öğrenirler.2. Geniş zaman, şimdiki zaman ve gelecek zaman yapılarını etkili şekilde kullanabilirler.3. Temel okuma becerilerini geliştirirler.4. Temel dinleme becerilerini geliştirirler.5. Temel düzeyde konuşulanları anlayabilirler. 6. İngilizcede kendini anlatabilirler.7. Başlangıç düzeyinde konuşabilirler.8. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri yazabilirler.9. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri okuyup, anlayabilirler.10. Temel düzeyde iletişim sağlayabilecek bazı sözcükleri öğrenip kullanabilirler.




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular

1Greetings, Introducing yourself, TO BE, Subject Pronouns,Nationalities, Countriesx,Numbers,Alphabet,Dialog Exercises

2 Exchanging personal information,Describing personal belongings,A/anAdjectives+Nouns,Jobs,amily members,Personal belongings Grammar Exercises

3Asking and giving the time,Giving Directions,Singular/Plurals, There is/are,Prepositions of places,Have/has got,Colors,Furniture,Personal belongings,Vocabulary Exercises

4 Describing a room,Talking about your hometown,Ordinal numbers,Some/any,Classroom,Places around town,Grammar Exercises

5 Asking for and giving personal details about routines and habits ,Simple present tense,Expression of time,Adverbs of frequency,Verbs,Dialog Exercises

6 Expressing ability, Making accepting and refusing invitations or suggestions, Can for ability ,Use of can/could/would, Invitations,Suggestions,Grammar Exercises

40

7 GENERAL REVISION

8 MID-TERM EXAM

9 Giving information about everyday activities, Talking about what people are doing, Present Continious, Adverbs of time ,Clothing, Verbs, Dialog Exercises

10 Describing people, Making comparision, Adjectives , Comparatives , Physical Traits, , Body Parts, Vocabulary Exercises

11Identifiying and describing accomodations, Describing simple objects, iving reasons, Order of Adjectives, Superlatives, Connectrors, Prepositions, Accommodations, Rooms, Furniture, Dialog Exercises

12

Talking about meals, Following and giving simple instructions, Countable/UncountableAny/some/a few/a little/enough, Future tense (will), Food and drink, Vocabulary ,Exercises

13 Asking for and giving permissions, May, Likes/Dislikes, Can (permission), Food and drink, Grammar Exercises

14Expressing needs and wants, Asking for and telling prices, How much?, How many?too/enough/very, Shopping, Vocabulary Exercises

15 GENERAL REVİSİON


Prof. Dr. Dinçay Köksal, Campus Life A1, I. Baskı Tom Hutchinson, Oxford University Press (2008), English for Life, I. Baskı

Selim R., Nalan R., Gülay E., Nalan B., Mustafa T. (2008), Campus Grammar, VI. Baskı


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Soykan UYSAL

DERSİN KODU 5215322 BÖLÜMÜ OTEL, LOKANTA, İKRAM HİZMETLERİDERSİN ADI Kat Hizmetlerinde

Temizlik İşlemleriPROGRAMI Turizm ve Otel İşletmeciliği

YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


KrediAktsKredi

3 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin AmacıBu derste kat hizmetlerinde temizlik işlemlerini yürütmek ile ilgili yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır

41


1-Hijyen ve sanitasyonu sağlayabilir2-Yüzey temizliği kontrolü yapabilir3-Tekstil malzemelerinin temizlik kontrolünü yapabilir4-Kat hizmetleri yönetimi, oda ve genel alan temizliği, çamaşırhane yönetimi, temizlik ürünlerinin kullanımı ve denetimini bilir ve uygular.




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular1 Genel Temizlik Kavramları ve Temizlik Çeşitleri

2 Kat Hizmetlerinde Hijyen ve Sanitasyon

3 Temizlik Yöntemleri4 Temizlik Metodları5 Temizlik Araç ve Gereçleri6 Temizlik Malzemeleri ve Kullanım Alanları7 Temizlenecek Yüzeylerin Tanıtılması

8 VİZE SINAVI

9 Konuk Odalarının Temizlenmesi 10 Yatak Yapımı ve Banyoların Temizlenmesi 11 Genel Alanların Temizlenmesi ve Periyodik Temizlik 12 Çevre Temizliği13 İş Güvenliği Önlemleri14 Çamaşırhane Hizmetleri 15 Çamaşırhane Hizmetleri





PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X


DERSİN KODU 5214124 BÖLÜMÜ OTEL, LOKANTA, İKRAM HİZMETLERİDERSİN ADI Turizm Ekonomisi PROGRAMI Turizm ve Otel İşletmeciliği

YARIYILEĞİTİM VE ÖĞRETİM YÖNTEMLERİ KREDİLER

Teori Uygu. Lab. Proje-Alan

Çalışması

Ara sınav

Final Toplam UlusalKredi

AktsKredi

42

ödev

1 30 10 10 10 60 2 2



XÖn Şartlar Yok

Dersin Amacı Ekonominin temel kavramlarını, Turizmin ekonomik etkilerini tanıtmak amaçlanmaktadır.

Öğrenme Kazanımları1) Öğrenciler turizm-ekonomi ilişkisini algılayabilecektir2 )Ülkemizdeki turizm yapısı hakkında yorumlama yetisine sahip olacaktır




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular1 Ekonomi İle ilgili temel kavramlar2 Genel Olarak Ekonomi ve Turizm3 Turizm ile ilgili genel kavramlar4 Sektör, Turizm Sektörü5 Turizm Talebi6 Turistik talebin tahminleme yöntemleri7 Turizm Arzı8 VİZE DÖNEMİ9 Turizm arz ve talep esnekliği10 Dış Ticaret , Ödemeler Dengesi, Dış Turizm Bilançosu11 Turizmin Sektörlere Etkisi ,Turizmin İstihdama Etkisi12 Turizmin Dövize Etkisi, Turizmin Gelir Etkisi13 Turizmin Dövize Etkisi, Turizmin Gelir Etkisi14 Türkiye Turizmi, Turizm işletmelerinin verilerinin analizi15 Dünya turizmi

Ders Kitabı/ Kaynaklar Necdet Hacıoğlu,Seyahat Acenteciliği ve Tur Operatörlüğü, Nobel Yay., 2006, Ankara


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X

Öğretim Elemanı Yrd. Doç. Dr. Kadir Öztaş ([email protected])


43

DERSİN ADI Hijyen ve Sanitasyon PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


mUlusalKredi

AktsKredi

1 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı İnsan Sağlığı açısından önemli olan hijyen ve sanitasyon ile ilgili temel bilgi ve becerileri kazandırmak

Öğrenme Kazanımları1- Hijyen ve Sanitasyon kavramını bilir.2- Hijyen ve sanitasyon kuralarını düzenler ve yönetir.3- Sürdürülebilir hijyen kuralları için gerekli uygulamaları bilir.




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular

1Hijyen ve sanitasyon tanımları

2Hijyen sanitasyonun önemi ve uygulanması

3 İş yaşamında hijyen ve sanitasyonun önemi

4 İş yaşamında hiyjen ve sanitasyonun uygulanması için gerekli düzenlemeler

5 Sağlıklı çalışma ortamlar için hijyen ve sanitasyon uygulamalarının tatbik ve kontrolü

6 Sağlıklı çalışma ortamlar için hijyen ve sanitasyon uygulamalarının tatbik ve kontrolü

7 Kritik kontrol noktaları ve yapılması gerekenler

8 VİZE DÖNEMİ

9 Yasal mevzuatlar

10 Yasal mevzuatlar

11 Çevre sağlığı için hijyen ve sanitasyonun uygulanması

12 Çevre ve halk sağlığında kullanılan yöntemler

13 HACCP sistemi

14 HACCP nin uygulandığı alanlarla ilgili örnek belgesellerin gösterilmesi

44

15 HACCP nin uygulandığı alanlarla ilgili örnek belgesellerin gösterilmesi

Ders Kitabı/ Kaynaklar1.Gıda ve Personel Hijyen, Prof.Dr. Sıdıka BULDUK.Detay Yay.Ank.

2.Gıda İşletmelerinde Hijyen, Prof.Dr. D. Göktan, Prof.Dr.G.Tuncel


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X X X



DERSİN ADI Tur Operatörlüğü ve Seyahat Acenteciliği

PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


mUlusalKredi

AktsKredi

1 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin AmacıDersin amacı öğrencilere seyahat acentelerinin, endüstrideki yeri ve öneminin anlatılması, seyahat acentelerinin faaliyet alanlarının açıklanması ve seyahat acenteciliği işlemlerinin açıklanması.


1) Seyahat acentelerinin, turizm sektöründeki yeri ve önemini kavrar2) Seyahat acentelerinin faaliyet alanlarını kavrar3) Seyahat acenteciliği işlemlerini öğrenir4) Tur operatörlüğünün turizm sektöründeki yeri ve önemini kavrar 5) Tur operatörlerinin görev ve işlemlerini öğrenir6) Paket tur hazırlamasını ve fiyatlandırmasını öğrenir




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular1 Turizm ve seyahat hizmetlerinin gelişimi

2 Tur operatörü ve paket tur

3 Seyahat acentelerinin görevi ve çeşitleri

45

4 İş yaşamında hiyjen ve sanitasyonun uygulanması için gerekli düzenlemeler

5 Seyahat acentesinin tüketici üzerindeki rolü ve Türkiyede seyahat acentacılığı

6 Bilet işlemleri

7 Tur operatörlüğü ve paket tur kavramları

8 VİZE DÖNEMİ

9 Paket tur üretimi, tur operatörü ile oteller arasındaki ilişkiler

10 Seyahat işletmelerinde yönetim

11 Seyahat işletmelerinde personel nitelik ve sorunları

12 Seyahat işletmelerinde pazarlama işlemleri

13 Seyahat işletmelerinde satış işlemleri

14 Acenta operasyon organizasyon hazırlıkları

15 Genel tekrar




PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X X X

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. İbrahim BAŞ


DERSİN ADI Turizm Pazarlaması PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


mUlusalKredi

AktsKredi

3 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı

Bu ders ile Konaklama, Seyahat ve Yiyecek içecek işletmeleri için Pazarlama ilkelerini yorumlayabilme ve genel pazarlama uygulamalarını geçekleştirebilme bilgi ve becerilerin kazandırılması amaçlanmaktadır.

Öğrenme Kazanımları 1. Turizm pazarlama kavramını tanıyabilir 2. Turizmde pazarlama karmasını tanıyabilir 3. Pazarlama araştırmasını öğrenebilir

46

4. Pazarlama dağıtım kanallarını öğrenebilir 5. Uluslararası Turizm Pazarlaması hakkında bilgi edinir




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular1 Genel olarak pazarlama

Turizm pazarlamasına giriş

Pazarlama bilgi sistemi

Turizm pazarı-piyasası

Turistik ürün

Turistik ürünün fiyatlandırması

Turistik ürünün fiyatlandırması

ARA SINAV

Turizmde dağıtım

Turistik ürünün tutundurulması

Turizm de tanıtma

Turizm pazarlama araştırması

Turizm pazarlama politikası

Uluslararası turizm pazarlaması

Genel Tekrar

23

45

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15


Yükselen, C. (2010). Pazarlama, 8. Baskı, Ankara: Detay Yayıncılık. Kotler, P., J. Bowen ve J. Makens. (1999). Marketing for Hospitality and Tourism, Second Edition, New Jersey: Prentice Hall. Lovelock, C. Ve J. Wirtz. (2011). Servives Marketing, Seventh Edition, New Jersey: Pearson Education, Inc.


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X X X X

47



DERSİN ADI Maliyet Muhasebesi PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


mUlusalKredi

AktsKredi

1 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı

Ders öğrencilere üretim işletmelerinin mali durumları ve dönemsel faaliyetlerini değerlendirebilecekleri, üretim maliyetlerini oluşturan ve etkileyen faktörleri analiz edebilecekleri, ürün birim maliyetini hesaplamak için gerekli ve işletme faaliyetlerini kontrol ve planlama ile karar almada maliyet bilgilerinden faydalanmayı sağlayacak bilgileri kazandırmayı amaçlamaktadır.


1- İşletmenin mali durumunu ve finansal faaliyetlerini değerlendirir 2- Üretim maliyetlerini doğru olarak tahmin eder 3- Birim maliyet ve kontrol planları hazırlar 4- Maliyet muhasebesi hesap planına hakimdir 5- Maliyet sistemini oluşturur




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular

48

123456789101112131415

Maliyet muhasebesinin tanımı ve amaçları Gider, Maliyet ve Harcama Kavramları 7/A Seçeneği, 7/B Seçeneği Stok Değerleme Yöntemleriİlk Madde ve Malzeme Giderleri İşçilik giderleri Genel Üretim Giderleri VİZE SINAVIGiderlerin Dağıtılması Birinci Dağıtımİkinci dağıtımDoğrudan dağıtımKademeli dağıtımMatematiksel dağıtımÜçüncü dağıtım

Ders Kitabı/ Kaynaklar Maliyet Muhasebesi, Editör: Tahir Benli, Lisans Yayınları, İstanbul, 2009


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

x X

Öğretim Elemanı Öğr.Gör. Aytaç Demiray


DERSİN ADI Kongre seminer Organizasyonu

PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev


mUlusalKredi

AktsKredi

1 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı

Dünyada ve Türkiye 'de kongre ve fuar organizasyonlarının sosyal, ekonomik ve kültürel boyutlarını kavrayarak, kongre ve fuar organizasyonu ve yönetimi hakkında uygulamalı bilgiye sahip olmak. Öte yandan öğrencilerin kongre ya da fuarlar hazırlayabilmeleri, bu organizasyonda etkin görevler alabilmeleri için gerekli bilgi donanımına sahip olmalarını sağlamak

Öğrenme Kazanımları 1- Turizm Endüstrisinde kongre ve fuar organizasyonlarının sosyo- ekonomik önemini kavrar2- Uluslararası ve ulusal kongre turizminin temel özelliklerini bilir. 3- Kongre organizasyonu faaliyetlerinde bulunan kurum-kuruluşların çalışmalarını ve amaçlarını kavrar 4- Kongre ve fuar organizasyonunda tüm aşamalarındaki hazırlık tekniklerini ve süreçlerini kavrar

49

5- Kongre ve fuar organizasyonlarında finansal planlama ve tabloları düzenleyebilir Öğrenme Yöntem ve Teknikleri



(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular1 Kongre ve Toplantı Turizminin Tanımı ve Kavramları

2 Kongre Turizminin Tarihsel Gelişimi

3 Kongre Turizminde Örgütlenmeler 4 Kongre Turizminin Turizm Açısından Önemi

5 Kongre Turizminin Ekonomik ve Sosyal Etkileri

6 Ulusal ve Uluslararası Kongre pazarı

7 Kongre Turizminde Arz ve Talep

8 VİZE SINAVI

9 Konferans Merkezleri

10 Türkiye’de Kongre Pazarı

11 Türkiye’nin Kongre Turizminin Arz ve Talep Gelişimi 12 Kongre Pazarında Yeni Trendler 13 Fuarcılık ve Fuar Organizasyonu14 Turizm ve Fuarcılık İlişkisi15 Uluslararası Fuar Organizasyonları




PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X



DERSİN ADI Turizm Cografyası PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sına

v

Final

Toplam

UlusalKredi

AktsKredi

50

1 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı

Türkiye Coğrafyasının yeni turizm alanlarına ne gibi faydalar sağlayabileceğinin araştırılması. Tur güzergâhları üzerinde yer alan veya alması olası yeni bölgelerin keşfedilmesi. Bu bölgelerde aktif veya pasif olarak turizme katkı sağlayacak dağ, akarsu, nehir, kanyon ve antik yerleşim gibi doğal veya insan eliyle oluşturulmuş zenginliklerin bir bütün içinde aktarılması.


1-Coğrafya ile turizmi ilişkilendirir 2- Coğrafyanın turizme etkilerini açıklayabilir 3- Turizmin coğrafya üzerindeki etkisini değerlendirir. 4-Kültürel turizmi ve onun temel özelliklerini açıklayabilir 5- Turizm ulaştırması kavramını ve turizm coğrafyası ile ilişkisini tanımlayabilir




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular1 Turizm ile ilgili genel veriler ışığında Türk turizmine genel bir bakış

2 Turizm Coğrafyası ile İlgili Kavramların açıklanması;

3 Turizmde geleceğe Yönelik Eğilimler4 Marmara Bölgesi, Tur güzergâhları, Ören yerleri ve müzeler

5 Marmara Bölgesi; İnanç turizmi, Termal turizm ve Alternatif turizm aktiviteleri

6 Ege Bölgesi, Tur güzergâhları, Ören yerleri ve müzeler,

7 Ege Bölgesi, İnanç turizmi, Termal turizm ve Alternatif turizm aktiviteleri

8 VİZE SINAVI

9 Akdeniz Bölgesi, Tur güzergâhları, Ören yerleri ve müzeler.

10 Akdeniz Bölgesi; İnanç turizmi, Termal Turizm ve Alternatif turizm aktiviteleri

11 Güneydoğu Anadolu Bölgesi, Tur güzergâhları, Ören yerleri ve müzeler, İnanç turizmi, Termal turizm ve Alternatif turizm aktiviteleri

12 Doğu Anadolu Bölgesi, Tur güzergâhları, Ören yerleri ve müzeler, İnanç turizmi, Termal turizm ve Alternatif turizm aktiviteleri

13 Karadeniz Bölgesi, Tur güzergâhları, Ören yerleri ve müzeler, İnanç turizmi, Termal turizm ve Alternatif turizm aktiviteleri

14 İç Anadolu Bölgesi, Tur güzergâhları, Ören yerleri ve müzeler, İnanç turizmi, Termal turizm ve Alternatif turizm aktiviteleri

15 İç Anadolu Bölgesi, Tur güzergâhları, Ören yerleri ve müzeler, İnanç turizmi, Termal turizm ve Alternatif turizm aktiviteleri

Ders Kitabı/ Kaynaklar 1.Aydoğan Köksal., Türkiye Turizm Coğrafyası, Ankara 19942.Mehmet Gürdal., Türkiye Turizm Coğrafyası, Ankara 2001

51

3. Gürhan Aktaş., Türkiye Turizm Coğrafyası, Ankara 2008


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X


4.DÖNEM


DERSİN ADI Mesleki Yab. Dil – II (Almanca)

PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sınav

Final

Toplam

UlusalKredi

AktsKredi

4 60 20 15 15 110 4 4




Ön Şartlar Yok

Dersin AmacıDersin amacı: Öğrencilerin mesleki hayatlarında kullanacakları mesleki terminolojiyle tanışmalarını ve okuma-yazma-anlama- konuşma becerilerini geliştirmelerini sağlamak.


1) Çalışma alanı ile ilgili temel kavramların Almanca karşılıklarını bilir.2) Çalışma alanının gerektirdiği durumlarda yavaş konuşulan Almancayı anlar.3) Çalışma alanındaki yazılı Almanca belgeleri anlar.4) Çalışma alanının gerektirdiği durumlarda turistlerle Almanca konuşabilir. (Basit cümleler)5) Çalışma alanında basit Almanca metinler yazabilir.6) Türkiye’nin tarihi ve coğrafi görülmeye değer yerleri ile ilgili basit cümlelerle Almanca bilgi verebilir. 7) Alman kültürünün görgü kurallarını ve değerlerini bilir, davranışlarında bunlara dikkat eder.




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi

Ara Sınavlar x 40Kısa SınavlarÖdevlerProjelerDönem Ödevi

52

LaboratuvarFinal Sınavı x 60

Haftalar Konular1

234567

8910

1112131415

Auskunft am Telefon geben, Artikelwörter und Nomen (I): Nominativ und Akkusativ Singular Zimmer und Frühstück, Telefonnummern angeben Reservierungen per Fax oder E-Mail bestätigen, Unangemeldete Gäste begrüßenFormulare ergänzen – E-Mail beantworten Ein Hotelzimmer anbieten, ZimmerbesichtigungÜber das Zimmer informieren, Lange und kurze Vokale Zimmerkategorien, Wortkreise „Jahreszeiten, Monate und Feiertage“ ARA SINAVEin Zimmer vermitteln Zimmerpreise, Verb (III): Trennbare Verben und Satzklammer – Angaben zu Preisen machen Modalverben (I): Präsens Modalverb und Satzklammer – Gepäck versorgen, Modalverben (II): Bedeutungen Hilfe anbieten, Verb (II): Präsens Singular und PluralFrühstück, Verb und Ergänzungen (II): Nominativ- und Akkusativergänzung Wünsche erfragen, Satzarten (II): Fragesatz ohne FragewortFİNAL SINAVI


1- Zimmer Frei Neu (Deutsch im Hotel) Lehrbuch (Ulrike Cohen) Langenscheidt2- Zimmer Frei Neu (Deutsch im Hotel) Arbeitsbuch (Ulrike Cohen) Langenscheidt3- Almanca Türkçe Sözlük Langenscheidt4- Almanca Temel Grameri (Açıklamalar ve Alıştırmalar) (Monika Reimann) Hueber 5- Deutsch als Fremdsprache Übungsgrammatik für Anfanger (Renate Luscher) Hueber Verlag


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X



DERSİN ADI 2. Yabancı Dil I (İNG) PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sına

v

Final

Toplam

UlusalKredi

AktsKredi

4 60 30 15 15 120 4 4




Ön Şartlar Yok

Dersin AmacıBu dersin amacı, öğrencilere en temel düzeyde dinleme, konuşma, okuma ve yazma becerilerini kazandırmak ve mezun olduktan sonra herhangi bir durumda kendine

53

yetebilecek seviyede İngilizce diline hâkim olmasını sağlamaktır.


1. Geçmiş zaman ve Perfect Zaman yapılarını öğrenirler.2. Geçmiş zaman ve Perfect Zaman yapılarını etkili şekilde kullanabilirler.3. Temel okuma becerilerini geliştirirler.4. Temel dinleme becerilerini geliştirirler.5. Temel düzeyde konuşulanları anlayabilirler. 6. İngilizceyi başlangıç düzeyinde konuşabilirler.7. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri yazabilirler.8. Akademik olmayan paragraf ve mektup metinleri okuyup, anlayabilirler.9. Temel düzeyde iletişim sağlayabilecek sözcükleri öğrenip kullanabilirler.10. Temel düzeyde sözcükle ilişkili yapıları öğrenip kullanabilirler.




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular

1Talking about past experiences,Simple Past Tense (to be-regular verbs),Attending an event, Dialog Exercises

2Talking about past experiences,Simple Past Tense (irregular verbs),Leisure TimeHobbies,Grammar Exercises

3Talking about future plans,Talking about future predictions,Future (be going to), Months,Dates,Vocabulary Exercises

4

Discussing the weather and giving advice,Expressing uncertinities and doubt

I hope,I think,Weather,Seasons,Dialog Exercises

5Paying compliments,Expressing preferences,Expressing likes and dislikes, Need to,Clothing,Fashion,Grammar Exercises

6Expressing feelings,Past continious tense,Subcordinate clause when and while, olidays, Festivals, Dialog Exercises

7 GENERAL REVISION

8 MID-TERM EXAM

9Making and responding to offers and suggestions,Giving advice, Should,Needn’TL'lık,Personel problems,Grammar Exercises

10 Expressing obligations,Have to,Must,Personel problems,Vocabulary Exercises

11 Talking about travelling,Talking about geography,Travel plans and arrangementsGeographic use of

54

prepositions,Geography,Travel,Transportation,Dialog Exercises

12Talking about recent experiences,Present Perfect tense,Ever/just/already/yet,So for result,Sports, Grammar Exercises,Vocabulary Exercises

13Describing recent changes,Giving advice,Present Perfect tense,Health,Vocabulary Exercises

14SympathizingüExpressing good wishesüPresent Perfect tense (since & for),Health, Dialog Exercises

15 GENERAL REVİSİON





PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X



DERSİN ADI Otelcilik Otomasyon İşlemleri

PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sınav

Final

Toplam

UlusalKredi

AktsKredi

4 45 15 15 15 90 3 3




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı Öğrencilere Konaklama işletmelerinde kullanılan otomasyon programlarının işleyişini öğretmek.


1) Ön büro ve kat hizmetlerinde yapılan işlerin bilgisayar kayıtlarını yapabilmek2) Bilgi menüsü ve bilgiye ulaşma yöntemleri3) Rezervasyon aşamalarının öğrenilmesi4) Giriş işlemi aşamaları (check in) 5) Çıkış işlemi aşamaları (check out)6) Ön kasa işlemlerinin öğretilmesi



Değerlendirme (X) ( % ) Yüzdesi

55

Ölçütleri

işaretleyinizAra Sınavlar x 40Kısa SınavlarÖdevlerProjelerDönem ÖdeviLaboratuvarFinal Sınavı x 60

Haftalar Konular

1 Bilgisayar ve bilgisayar sistemlerine genel bir bakış. Turizm sektöründe bilgisayarların kullanımı ve önemi Parametre yükleme (Assign) İşlemleri -I Parametre yükleme (Assign) İşlemleri -II Bilgi (İnfo) menüsüRezervasyon İşlemleri-I Rezervasyon İşlemleri-II VİZE SINAVResepsiyon (Check in) İşlemleri-I

Resepsiyon (Check in) İşlemleri-II Resepsiyon (Check Out) İşlemleri Ön Kasa (Front Cash) İşlemleri-I Ön Kasa (Front Cash) İşlemleri-II Döviz (Change )İşlemleri, Kat Hizmetleri(Hausekeeping) İşlemleri Raporlama ve Gün Kapatma İşlemleri

234

5

678

910

11

12

131415

Ders Kitabı/ Kaynaklar Batman, Orhan ve diğ Ön Büro Yönetimi ve Ön Büro Otomasyon Sistemleri 2006, Değişim Yayınları, Sakarya


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X



DERSİN ADI İnsan Kaynakları Yönetimi

PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sınav

Final

Toplam

UlusalKredi

AktsKredi

4 30 10 10 10 60 2 2

56




Ön Şartlar Yok

Dersin AmacıİKY fonksiyonları ile ilgili teorik bağlamda yeterli düzeyde açıklamak ve öğrencilerin İKY fonksiyonlarını uygulayabilmeleri için gerekli bilgi ve yeteneğin kazandırılması amaçlamak.


1-İKY´nin gelişim evrelerini İKY fonksiyonları açısından karşılaştırmalı olarak değerlendirir.2-İKY fonksiyonlarını İKY´nin entegrasyonu açısından birbirleriyle ilişkilendirir.3-İKY uygulamaları ile ilgili verilen bilgi ve örnekleri uygulama ile ilişkilendirir.4-İKY fonksiyonları ile ilgili yöntemlerin uygulanabilirliğini işletmelere göre sınıflandırır.5-İKY fonksiyonları ile ilgili sorunlara dair çözümler önerir.6-Bir işletmenin İKY fonksiyonu için sisteme dair benzetim kurar.7-7.İşletmelerde güçlü bir İKY bölümünün kurulmasının önemini vurgular.




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular

1 Giriş ve İnsan kaynakları yönetiminin ortaya çıkışı

İnsan kaynakları yönetimin önemiİKY departmanının kuruluşu ve İK fonksiyonlarının tanıtılması

İş analizi ve iş tasarımı

İş analizi ve iş tasarımıİK temin ve seçimi

Oryantasyon ve hizmet içi eğitimVİZE SINAVI

Eğitim ve geliştirme,Performans değerlendirmeKariyer Planlama

Ücret Yönetimi

İş Değerleme

Uluslararası İKY

23

45

6

7

8

9

10

11

12

13

14

57

Firma Değerleme Yöntemleri (Varlığa Dayalı Yöntemler)Çalışanların İş Yaşamına Uyumlaştırılması15

Ders Kitabı/ Kaynaklar İnsan Kaynakları Yönetimi, Erdal ÜNSALAN, Bülent ŞİMŞEKER, Ankara, 2013.


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Abdullah TARINÇ


DERSİN ADI Dekorasyon Hizmetleri PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sına

v

Final

Toplam

UlusalKredi

AktsKredi

4 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı

Dizayn, tasarım ve dekorasyonu tanımlama, dizayn eleman ve ilkelerini tanıyabilme, renk ve ışık kavramaları, turizm konaklama endüstri kavramı içerisinde otel yapıları ve fiziksel planlama ilkeleri, konaklama işletmelerinde yerleşim ve kullanım planlarına göre en uygun ürün seçimi- kullanım maliyetleri, konaklama işletmelerindeki tek tip dizaynın oluşumu ve estetik boyutunun kazandırılması


1-Dizayn, tasarım, çizim ve dekorasyonu öğrenir.2-Dizayn eleman ve ilkelerini öğrenir.3-Renk ve ışık kavramlarını ve özelliklerini kavrar.4-Konaklama işletmelerinde yerleşim ve kullanım planlarına göre uygun ürün seçimini yapar.5-Mobilya ve mefruşat kullanımını öğrenir6-Otel tasarımı hakkında genel bilgiye sahip olur.




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi

Ara Sınavlar x 40Kısa Sınavlar

58

http://detayyayin.com.tr/kitap-97.cgi

ÖdevlerProjelerDönem ÖdeviLaboratuvarFinal Sınavı x 60

Haftalar Konular1 Tasarım, dizayn ve dekorasyon tanımlama

2 Dizayn elemanları ve ilkeleri

3 Renk ve otellerde renk kullanımı4 Işık ve otel aydınlatmaları5 Mobilya ve otellerde mobilya kullanımı6 Mefruşatlar, zemin kaplamaları, perdeler ve aksesuarlar kullanımı7 Isı ve ses yalıtımı, otellerde duvar, kapı, tavan ve pencereler ve kullanılan camlar

8 VİZE SINAVI

9 Otellerin tasarımı10 Otellerin iç mekân tasarımı11 Otellerin dış mekân tasarımı12 Otellerin fonksiyonel iç mekânları tasarımı13 Renovasyon ve otellerde renovasyon uygulamaları14 Örnek otel tasarım incelemeleri

15 Örnek otel tasarım incelemeleri

Ders Kitabı/ Kaynaklar Eraslan, N. ve Örücü, Ö.K., Otel İşletmelerinde Mobilya ve Oda Tasarımı, Detay Yayıncılık, Ankara, 2009.


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X



DERSİN ADI Rekreasyon ve Animasyon

PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sınav

Final

Toplam

UlusalKredi

AktsKredi

4 30 10 10 10 60 2 2




Ön Şartlar YokDersin Amacı Rekreasyon kavram ve çeşitli alanlarla olan ilişkisine, yönetimine yönelik temel

59

bilgileri vermek ve öğrencilerin bu bilgileri kullanarak konu dahilinde sunu hazırlamalarını sağlamak


1) Rekreasyonla ilgili kavramları öğrenebilme2) Zaman kavramını yönetmeyi öğrenebilme3) Animasyon kavramlarını öğrenebilme4) Rekreasyon ve animasyon uygulamalarının yapabilme ve organize edebilme 5) Olimpiyat tarihi ve oyunların doğuşu ve gelişimi hakkında bilgi edinme




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular

1 Ders hakkında genel bilgi verilmesi Zaman ve boş zamanı değerlendirme kavramı

Boş zamanın temel fonksiyonları .ve etkileyen faktörler Bilgi (İnfo) menüsü Rekreasyonun tanımı ve özellikleri Rekreasyonun sınıflandırılması etkinlik alanları Rekreasyona duyulan ihtiyacın nedenleriRekreasyon planlama ve programların organizasyonu ARA SINAV Rekreasyon ve spor ilişkisi Animasyon teorisi Animasyon hizmetlerinin yönetimi Yönetim süreçleri Animasyon programlarının hazırlanması ve uygulanması Uygulamalı animasyon etkinlikleri Olimpiyat tarihi ve oyunlar hakkında genel bilgi

23456789101112131415

Ders Kitabı/ Kaynaklar Rekreasyon ve Animasyon Yönetimi Yrd.Doç.Dr. Atila Hazar detay 2003 Ankara


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X X



DERSİN ADI Mönü Planlama PROGRAM Turizm ve Otel İşletmeciliği

60

I

YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sınav

Final

Toplam

UlusalKredi

AktsKredi

4 45 15 10 10 90 3 3




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı Menü planlama ile ilgili temel bilgi ve becerileri kazandırmak.


-Bu dersin sonunda öğrenciler menü planlama ilke ve yöntemlerini öğrenecek,

-Eşitli gruplara yönelik menüler planlayabilecek,

-Menü yönetim ve denetimini sağlayabilecektir.




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular

1 Menü kavramı, gelişimi ve menü planlama ilkeleri Menü Türleri Menü Türleri Ticari İşletmelerde menü kartları ve menü pazarlama çabaları Standart reçeteler Okul öncesi ve ilköğretimde menü planlama Okul öncesi ve ilköğretimde menü planlama ARA SINAV Adölesanlarda menü planlama İşçilerde menü planlama Yaşlılardave vejeteryanlarda menü planlama Sporcularda menü planlama, Hastalıklara göre menü planlama Menülerin fiyatlandırılma yöntemleri Proje sunumu

23456789101112131415

Ders Kitabı/ Kaynaklar 1.Baysal A., Küçükaslan N. Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama. Ekin Kitabevi, Bursa, 2003. 2.Ciğerim N., Beyhan Y. Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi. Kök Yayıncılık, Ankara, 1995. 3.Sandra J.F. Menu Solution: Quantity Recipes for Regular and Special Diets. John Wiley&Sons Inc., New York, 1996. 4.Albin S. Menu Design: Merchandising and Marketing. Van Nostrand Reinhold, New York, 1991.

61

5.Kıvela J.Menu Planning for Hospitality Industry.Hospitality Press Pty Ltd, Australia,1994.


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X X



DERSİN ADI Dünya Mutfakları PROGRAMI


YARIYIL


Teori Uygu. Lab.

Proje-Alan

Çalışmasıödev

Ara sına

v

Final

Toplam

UlusalKredi

AktsKredi

4 45 15 10 10 90 3 3




Ön Şartlar Yok

Dersin Amacı Dünya’daki farklı mutfak kültürlerini, bu kültürlere özgü beslenme alışkanlıklarının öğrenme ve uygulamaları.


1- Geleneksel Türk Mutfağı kültürümüzü öğrenir.2- Dünya’daki farklı mutfak kültürlerini tanır.3- Dünya’daki farklı mutfak kültürlerini genel özelliklerini tanır.4- Dünya’daki farklı mutfak kültürlerine özgü beslenme alışkanlıklarını bilir.




(X) işaretleyiniz

( % ) Yüzdesi


Haftalar Konular

1 Yemek sanayi endüstrisine genel bir bakış. Mutfak organizasyonu, mutfak tasarım ve donanımı,Endüstyriyel yemek üretimi. Endüstriyel mutfaklarda hijyen ve sanitasyon. Menü planlama. Geleneksel Türk mutfağı hakkında genel bilgi.Geleneksel Türk mutfağı hakkında genel bilgi.ARA SINAV

2345678

62

Türk mutfağının temel özellikleri. Türk mutfağında pişirme yöntemleri. Türk mutfağında çorbalar, et yemekleri, sebze yemekleriDünyadaki farklı mutfak kültürleri Öğrenci sunumları: Proje sunumu Proje sunumu Final Sınavı

9101112131415


1.Baysal A., Küçükaslan N. Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama. Ekin Kitabevi, Bursa, 2003. 2.Ciğerim N., Beyhan Y. Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi. Kök Yayıncılık, Ankara, 1995. 2) ENDÜSTRİYEL_YİYECEK_ÜRETİMİ_Doç._Dr._Maviş3) MUTFAK_TEKNOLOJİSİ_KİTABI_C.Türkan_(Mutfak_Tek.ve_Pişirme_Tek.Öğr.Gör.)4) DÜNYA_YİYECEK,_İÇECEK_VE_MUTFAK_TERİMLERİ_SÖZLÜĞÜ_T._KUNT5) YEMEK_REPERTUARI_C._Türkan TÜRK_SOFRASI_B.Ardakoç, Lezzetli_Balık_ve_Deniz_Ürünleri_Yemekleri_B.Ardakoç


PÖY 1

PÖY 2

PÖY 3

PÖY 4

PÖY 5

PÖY 6

PÖY 7

PÖY 8

PÖY 9

PÖY 10

PÖY 11

X X X X X X


63

Documents

1).docx · Web viewSelçuk Üniversitesi Akşehir Meslek Yüksekokulu, disiplinlerarası ilişki kurabilen, analitik düşünce yeteneğine sahip, girişimcilik ruhu kazanmış