ГА З Е ТА Н А Ц І О Н А Л Ь Н О Г О У Н І В Е Р С И Т Е Т У Х А Р Ч О В И Х Т Е Х Н О Л О Г І Й

www.nuft.edu.ua№5 (1114), травень–червень 2013 р.

ГА З Е ТА Н А Ц І О Н А Л Ь Н О Г О У Н І В Е Р С И Т Е Т У Х А Р Ч О В И Х Т Е Х Н О Л О Г І Й

www.nuft.edu.ua№5 (1114), травень–червень 2013 р.

промінь №5 (1114), травень–червень 2013 р.

2

31 травня відбулося планове засі-дання вченої ради університету.

Ректор нашого навчальногозакладу Сергій Іванов розпочавйого з традиційного вручення дип-ломів та атестатів про присвоєннявчених звань і наукових ступенів, атакож відзнак кращим співробітни-кам та студентам.

Дипломи кандидата технічних наукбули вручені:

– Юлії Фурмановій– Івану Миколіву– Дмитру Крайніковському– Олексію Пилипенку– Олені Кушнір– Тетяні Левківській– Наталії Гриценко– Світлані Олійник– Наталії Романченкота диплом кандидата економічних

наук Олександрі Ралко.Атестати доцента ректор вручив:– Миколі Бондарю (кафедра біотех-

нології продуктів бродіння і винороб-ства)

– Іні Ситник (кафедра фінансів)– Ларисі Михонік (кафедра техноло-

гії хлібопекарських і кондитерськихвиробів)

– Ларисі Капінус (кафедра марке-тингу)

– Тетяні Гавриловій (кафедра марке-тингу).

Нагрудний знак «Ветеран Націо -нального університету харчових тех-нологій» вручений Ніні Цирік.

Подяками університету з врученнямцінного подарунку нагородженідоцент кафедри технології цукру і під-готовки води Лариса Клименко тазавідувач лабораторії кафедри біотех-нології продуктів бродіння і винороб-ства Людмила Бондаренко.

Також ректор вручив грамоти сту-дентам за перемогу у всеукраїнськихконкурсах та олімпіадах:

– Людмилі Терещенко за 2-е місце уВсеукраїнському конкурсі дипломнихробіт напряму «Фінанси і кредит»

– Юлії Данченко за 2-е місце уВсеукраїнській студентській олімпіаді зі«Страхування»

– Анастасії Зарічанській за перемо-гу у Всеукраїнському студентськомуконкурсі наукових робіт з груписпеціа льностей «Бухгалтерський облік,аналіз і аудит»

– Олександру Подлеснюку заперемогу у Всеукраїнському сту-дентському конкурсі наукових робітз групи спеціа льностей «Маркетинг,управління персоналом і економікапраці».

Далі засідання тривало відповіднодо порядку денного. Розглядалися:кадрові питання, підсумки проведен-ня в університеті Другого Північно-та Східно-Європейського Конгресу зХарчової Науки, результати роботита перспективи розвитку Сва -лявського регіонального нав чаль -но-наукового центру університету,стан та перспективи впровадженняв університеті електронного доку-ментообігу.

З питань порядку денного виступилита в обговореннях взяли участь: ректоруніверситету Сергій Іванов, проректориТетяна Мостенська та Андрій Чагайда,вчений секретар Надія Волощенко,декани факультетів Петро Шиян,Людмила Маноха, Михайло Масліков,директор Свалявського регіональногонавчально-наукового центру універси-тету Лариса Удворгелі, завідувачікафедр Володимир Ковбаса, АнатолійЗаїнчковський, Олександр Мазуренко,Ігор Ельперін, Леонід Чернелевський.

Завершилося засідання привітання-ми науковців університету, які сталилауреатами Державної премії Українив галузі науки і техніки за 2012 рік:п р о ф е с о р і в Л е о н і д а Я р о в о г о ,О л е к сандра Шевченка, АнатоліяСоколенка, Володимира Піддубного.

www.nuft.edu.ua

Глава Уряду привітав присутніх зі святом, зачитав вітан-ня від Президента України Віктора Януковича і вручивнауковцям нагороди та Державні премії в галузі науки ітехніки за 2012 рік. Одна з них була вручена фахівцямнашого університету – професору кафедри технологічно-го обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняВолодимиру Яровому, завідувачу кафедри процесів і апа-ратів харчових виробництв Олександру Шевченку, завіду-вачу кафедри технічної механіки і пакувальної технікиАнатолію Соколенку, головному науковому співробітникуПроблемної науково-дослідної лабораторії ВолодимируПіддубному за роботу «Інноваційні технології підвищенняефективності харчових виробництв».

Нагадаємо, що відповідно до Указу Президента України№279/2013 від 17 травня 2013 року було присуджено 15Державних премій і 2 премії за цикл підручників.

ВИЗНАННЯ НА НАЙВИЩОМУ РІВНІ

ПЛІДНА РОБОТА – ВИСОКІ ЗДОБУТКИ!

17 травня у Національній філармонії України відбулися урочистості з нагоди Дня науки, участь у яких взялипрем’єр-міністр України Микола Азаров, віце-прем’єр-міністр Олександр Вілкул, представники Національноїакадемії наук, національних галузевих академій наук, органів виконавчої влади та науково-виробничихпідприємств, а також дипломатичного корпусу ряду країн.

промінь№5 (1114), травень–червень 2013 р.

3

31 травня 2013 року унікальний ком-плекс лабораторій факультету готель-но-ресторанного та туристичного біз-несу нашого університету отримавпоповнення – відбулося урочисте від-криття ще однієї нової навчальноїлабораторії – міні-пивоварні «Сту -дентський Гамбрінус».

Створення лабораторії стало мож-ливим завдяки сприянню комерційноїструктури – ТОВ «Оріон Груп», керів-ництво якої з радістю надало повнийкомплект найсучаснішого обладнаннядля міні-пивоварні. Тепер наші сту-денти зможуть на практиці опановува-ти секрети фахової майстерності,виготовляючи пиво як за класичнимирецептурами, так і розробляючи нові,авторські.

Участь в урочистій церемонії від-криття лабораторії взяли: ректор уні-верситету Сергій Іванов, директорТОВ «Оріон Груп» Василь Карбан,головний технолог компанії Воло -димир Рідкоус, директор виробництваМикола Марчук, проректори та деканиусіх факультетів університету, а такожстуденти факультету готельно-ресто-ранного та туристичного бізнесу.

Презентував передане факультетуобладнання головний технолог Во -лодимир Рідкоус. Він розповів пройого можливості й технічні параметри.До цього часу такий комплект фірмоюбув поставлений тільки один раз – доНаціональної академії наук Білорусії.

Вдячні студенти підготували пода-рунок для поважних гостей – дирек-тор ТОВ «Оріон Груп» і головний тех-нолог компанії отримали форми, якітут же із задоволенням приміряли.

Завітали цього дня на факультет іпочесні гості, які вже стали йогосправжніми друзями – регіональнийкерівник компанії «Торговий дизайн»Сергій Усачев та комерційний дирек-

тор компанії Олена Шемет. Нага -даємо, саме ця бізнесова структурастала першою, хто зробив крокназуст річ українській освіті – напри-кінці лютого цього року на факультетібула відкрита нова технологічна лабо-раторія, оснащена обладнанням про-відних світових виробників. Тоді ж булооголошено про започаткування імен-ної стипендії для студентів факультетувід компанії «Торговий дизайн». 31травня ректор університету СергійІванов та регіональний керівник ком-панії «Тор говий дизайн» Сергій Усачевпідписали відповідну угоду.

На цьому співпраця факультету зпредставниками бізнесу не завершу-ється. У найближчих планах – ство-рення чергової лабораторії-міні-пекарні.

А нововідкриту лабораторію вжевстигли відвідати поважні гості – дирек-тор Департаменту продовольстваМіністерства аграрної політики та про-довольства України Олександр Куць, атакож члени оргкомітету ДругогоПівнічно- та Східно-ЄвропейськогоКонгресу з Харчової Науки (NEEFood-2013) – виконавчий директор EHEDG,президент GHI Хууб Леліевельд (Нідер -ланди), Саверіо Манніно (Італія), ІнгрідБауман (Хорватія).

Також вони оглянули дві інші лабо-раторії, відкриті з початку цього року –лабораторію-ресторан «Старий Київ»,де студенти опановують організаціюобслуговування у ресторанах та лабо-раторію технології харчування.

Студенти та молоді науковці кафедрипродемонстрували гостям можливостіобладнання своїх лабораторій та запро-понували продегустувати продукцію,щойно виготовлену ними на лаборатор-них заняттях – тістечка, десерти, солод-кі гарячі напої та світле пиво, зварене закласичною рецептурою.

www.nuft.edu.ua

ЗНАК СТУДЕНТСЬКОЇ ЯКОСТІ

промінь №5 (1114), травень–червень 2013 р.

4

Конгрес зібрав понад 500 найбільшвідомих та авторитетних фахівців із 18країн, які мають у своєму доробкувизначні теоретичні та практичнірезультати. Його тематика дала мож-ливість учасникам окреслити надзви-чайно широке коло наукових проблем.За час роботи форуму вони взялиучасть у пленарних і секційних засі-даннях та постерних презентаціях, нетільки поділилися своїми здобутками,але й дізналися про напрацюванняколег, зав’язали нові партнерські сто-сунки, познайомилися з роботою про-відних вітчизняних підприємств хар-чової галузі, уклали низку міжнарод-них договорів про співробітництво, атакож взяли участь у масштабномуяскравому фестивалі «День Європи»,організованому нашими студентамиза підтримки ректорату та деканатівфакультетів і дирекцій відокремленихструктурних підрозділів університету– технікумів і коледжів, які знаходять-ся у різних регіонах України. Робочоюмовою Конгресу була англійська.

Організаторів та гостей форумупривітали: перший заступник міністраосвіти і науки України Євген Суліма,заступник міністра аграрної політикита продовольства України ОлександрСень, ректор університету СергійІванов, директор Департаменту про-довольства Міністерства аграрноїполітики та продовольства УкраїниОлександр Куць, президент RUSFoSTМарк Шамцян. Останній звернувся доприсутніх on-line.

На першому пленарному засіданні здоповідями виступили: виконавчийдиректор EHEDG, президент GHI ХуубЛеліевельд, Саверіо Манніно (Італія),Інгрід Бауман (Хорватія), Карл Магер(Німеччина), Паола Піттіа (Італія), рад-ник з питань сільського господарствапосольства Королівства Нідерланди вУкраїні Еверт Ян Краєнбрінк.

У своїй доповіді «Населення, плане-та, добробут, харчовий ланцюг тасправедливі нормативи» Хууб Леліе -вельд розглянув критичні питання, якісьогодні постали перед людством –забезпечення сталого розвитку люд-ства на планеті в умовах безперер-вного зростання дефіциту природнихресурсів і, насамперед, продуктів хар-чування. В цих умовах особливої гос-троти набуває проблематика забезпе-чення справедливого законодавства,відмова низки країн від заходів про-текціонізму у законодавчій сфері,коли високоякісні продукти харчуван-ня не допускаються на ринки країн-партнерів за штучними обмеженнями.

Унікальною виявилася доповідь про-фесора університету Мілану СаверіоМанніно про найновіші досягненняочолюваної ним школи у царині нано-технології енкапсулювання. Видатнідосягнення наукової групи професораМаніно дозволили розробити техноло-гію створення нанотрубок, які забез-печують доставку капсульованої ліку-вальної речовини або функціональнихпродуктів у певні наперед визначенічистини травного тракту.

www.nuft.edu.ua

НАУКОВА ЕЛІТА ЄВРОПИ – МАЙБУТНЬОМУ27-29 травня наш університет приймав Другий Північно-

та Східно-Європейський Конгрес з Харчової Науки(NEEFood-2013). Такий представницький форум відбувся натеренах нашої країни вперше і честь приймати його буланадана саме нашому навчальному закладу, враховуючи йоговисокий статус та авторитет у міжнародних наукових колах.

ВиступаєХууб Леліевельд

ВітанняМарка Шамцяна

промінь№5 (1114), травень–червень 2013 р.

5

Керівник наукової групи EHEDGКарл Магер презентував сучасні тех-нології забезпечення гігієнічностівиробництв шляхом адекватноговибору стратегії очищення технологіч-ного обладнання – вологого чи сухого.Презентація професора Магера ілюс-трувала останні нормативи та реко-мендації, які діють в ЄС, стосовнозабезпечення харчової безпеки.

У своєму виступі професор ІнгрідБауман із Загребського університетупрезентувала найновіші досягнення утехнології сипучих матеріалів. Цягалузь набуває великої актуальності усучасних умовах і пов’язана з вироб-ництвом порошків для напоїв на базікави, сухого молока та фруктових кон-центратів. Високі вимоги до якостіпродукції диктують відповідні вимогидо усіх складових технологічного лан-цюга. Складнощі тут виникають приприготуванні сумішей сипких матеріа-лів (наприклад, кави) та сухого моло-ка, яке містить жири. Нова суміш, утво-рена в результаті змішування різнорід-них сипких матеріалів, має абсолютнонові властивості, які слід враховувати.

Надзвичайно актуальною для профе-сорсько-викладацького складу вияви-лася презентація професора ПаолиПіттіа з університету Терамо про освіт-ню діяльність ISEKI-Food Association,робота якої є відображенням інтегро-ваного європейського простору вищоїосвіти у галузі харчової науки, техноло-гії та безпеки, приєднання до якого є,начебто, пріоритетом керівництванашої освіти. Професор Піттіа деталь-но висвітлила основні напрямки діяль-ності ISEKI-Food Association – форму-вання електронної бази даних науко-вої, академічної та довідкової літерату-ри, включаючи інтерактивні лаборатор-ні роботи та підручники з усіх аспектівхарчової науки та технології; електрон-ні курси з окремих дисциплін; наданняінформації про Інтернет-спільноту екс-пертів та студентів; дані про проведен-ня форумів за участю ISEKI-FoodAssociation. У деталях було розглянутопроблематику формування міжнарод-ної рамки кваліфікаційних вимог довипускників – бакалаврів та магістрів зхарчової науки та технології – проект, уякому беруть участь наш університет таUkrUFoST. У обговоренні презентації тау дискусіях було розглянуто проблема-

тику академічної мобільності, а також,що особливо нас турбує, проект запро-вадження Європейської акредитаціїпрограм, курсів та ВНЗ з тематики хар-чової науки та технології.

На засіданні першої пленарної сесіївидалося доречним привітання та пре-зентація радника Посольства Коро -лівства Нідерланди в Україні Еверта ЯнаКраєнбрінка, оскільки Нідерланди єлідером інновативного розвитку харчо-вого виробництва. Доктор Краєнбрінкпоказав, що лідерство його країнивизначається виключною увагою, якунадає уряд питанням інновативногорозвитку харчової науки, забезпечуючинайвищий рівень інвестицій у сферінаукових досліджень.

Далі робота конгресу продовжиласяу постерних та аудиторних секціях:«Експертиза та безпека харчових про-дуктів і виробництв», «Новітні системив харчовому ланцюзі», «Натуральнібіоактивні сполуки, функціональні татрадиційні харчові продукти», «Гло -бальні виклики та конкурентоспро-можність», «Молоді науковці – візіямайбутнього».

У роботі секції «Натуральні біоактив-ні сполуки, функціональні та традицій-ні харчові продукти» брали участьнауковці із Португалії, Сербії, Росії,Башкортостану, Харкова та Одеси. Уроботі секції також взяли участь пред-ставники гуманітарних кафедр універ-ситету: викладачі української мови –Наталія Науменко та Оксана Векуа,педагоги з англійської мови –Єлизавета Смірнова, Людмила Юрчукта Інна Тригуб. Кафедра технологіїоздоровчих продуктів нашого універ-ситету взяла участь у повному складі.

Зі вступним словом до учасниківзвернулась голова секції ГалинаСімахіна. Вона, зокрема, зазначила,що тематика секції присвячена ново-му напряму у сучасній харчовій науціта сучасних харчових технологіях.

29 травня, на заключному пленар-ному засіданні були підведені підсум-ки роботи Конгресу та вручені відзна-ки оргкомітету.

Підводячи підсумки роботиКонгресу, члени Міжнародного науко-вого комітету Хууб Леліевельд, ПаолаПіттіа, Карл Магер високо оцінилирівень його організації, який за їх сло-вами перевершив найсміливіші очіку-

вання. Зокрема, виконавчий директорEHEDG, президент GHI Хууб Леліе -вельд запевнив, що не сумнівався уздатності нашого університету належ-ним чином підготувати та організуватироботу наукового зібрання такогорівня, й вражаючі результати роботинашого колективу по підготовці, орга-нізації та проведенню Конгресу ста-нуть ще одним підтвердженням потуж-ності й авторитетності університету уєвропейських наукових колах.

Щиру вдячність за чудову організа-цію форуму й надану можливість пре-зентувати свої здобутки та познайоми-тися з кращим доробком науковоїєвропейської еліти висловив профе-сор Північнокавказького федеральногоуніверситету Андрій Брацихін (Росія).

Закрила роботу Конгресу прорек-тор з наукової роботи та міжнарод-них зв’язків нашого університетуТетяна Мостенська. Вона подякувалаучасникам форуму за плідну роботу йвручила пам’ятні подарунки членамМіжнародного наукового комітету ікращому доповідачу секції молодихучених Григорі Бадаляну (Угорщина).Також були вручені подяки ректорау ч а с н и к а м К о н г р е с у – ч л е н а мUkrUFoST – Харківському державномууніверситету харчування і торгівлі,Донецькому національному універси-тету економіки і торгівлі ім. Туган-Барановського, Одеській національ-ній академії харчових технологій.

За традицією EFFoST (Європейськафедерація з харчової науки та техноло-гії), завершуючи роботу черговогонаукового форуму, має оголосити місцепроведення наступного. Претендентомна право приймати у себе ТретійПівнічно- та Східно-ЄвропейськийКонгрес з Харчової Науки була Румунія.Та після перебування у нашому універ-ситеті, румунська делегація висловиласумніви у своїй можливості забезпечититакий високий рівень організації. Тому,питання щодо місця проведеннянаступного Конгресу у 2015 році зали-шилося відкритим.

А наш університет вже зовсім скороприйматиме чергове міжнародне зіб-рання – черговий світовий колоквіумІнституту CEDIMES, який відбудеться ужовтні 2013 року.

www.nuft.edu.ua

промінь №5 (1114), травень–червень 2013 р.

6

Завершується черговий навчаль-ний рік. Зовсім скоро випускникипопрямують у самостійне профе-сійне життя, а поки що їм залиши-лося здолати останню сходинку –захистити свої дипломні проектита магістерські роботи, довестичленам державних екзаменаційнихкомісій, що роки навчання не мину-ли даремно, й вони по-справжньо-му кваліфіковані фахівці готові вжезавтра взяти на себе відповідаль-ність за майбутнє.

Першими захисти дипломних проек -тів та робіт студентів денної форминавчання 4 і 5 курсів розпочалися накафедрі біотехнології і мікробіології(БТМ). Студентів та членів державноїекзаменаційної комісії привіталадекан факультету біотехнології та еко-логічного контролю Галина Архіпова.Вона вручила Почесну грамоту універ-ситету голові ДЕК, виконавчомудиректору ПАТ «Київмедпрепарат»,який, до речі, є випускником кафедри,Олександру Яцюку.

Студенти четвертого курсу захища-ли як науково-дослідні роботи, вико-нані на базі кафедри і інших науковихустанов, так і проекти, присвяченівиробництву біотехнологічної і фарма-цевтичної продукції, які містили інже-нерну частину (креслення, розрахунокматеріального балансу тощо).

Студенти п’ятого курсу захищалидипломні проекти. Вони захистилисвої роботи на «відмінно» і «добре»,всім їм було присвоєно кваліфікацію«спеціаліст» за спеціальністю «Про -мислова біотехнологія» або «Фар -мацевтична біотехнологія».

10 червня розпочався захист дип-ломних проектів та дипломних робітза освітньо-кваліфікаційним рівнем«бакалавр» студентів по кафедрі тех-нології оздоровчих продуктів. ЧлениДЕК, викладачі кафедри, усі присутнівкотре переконались, що фахівці, якихготує кафедра, безумовно, належатьдо технологів нового покоління, тех-нологів ХХІ століття.

Усі студенти, які захищались цьогодня, стали найкращими.

Високий рівень теоретичних знань тауміння використати їх у практичних умо-вах виявили Олександр Колядич (науко-вий керівник – доц. Фролова Н.Е.),Олександр Білоглазов та ОлександрВідмаченко (науковий керівник – проф.Сімахіна Г.О.), Вероніка Перепелиця(науковий керівник – доц. СтеценкоН.О.), Надія Гойко (науковий керівник –доц. Башта А.О.), Світлана Холоденіна(науковий керівник – доц. Гойко І.Ю.). Їхроботи відзначалися оригінальністю,молодечим запалом, фантазією у вибо-рі харчових інгредієнтів і загаломможуть стати реальною основою дляформування і розвитку в Україні індус-трії оздоровчих продуктів.

Ці студенти пройшли довгий чоти-рирічний шлях навчання. Вони закін-чують бакалаврат із упевненістю втому, що здоров’я конкретної людинизалежить від її способу життя, а здо-ров’я української нації залежить відцих молодих кадрів, які готує кафедратехнології оздоровчих продуктів і якіспроможні поєднати сучасні надбаннямедицини про людину із сучаснимихарчовими технологіями. Саме завдя-ки цьому формується харчування ХХІстоліття.

11 червня на кафедрі технології хар-чування та ресторанного бізнесу захи-щалися магістерські роботи. На суддержавної екзаменаційної комісії(ДЕК) були представлені науковіпошуки п’яти магістрантів.

Очолив роботу ДЕК доктор медич-них наук, завідувач лабораторії спеці-альних харчових продуктів Державноїустанови «Інститут гігієни харчуваннята медичної екології» Академії медич-них наук України Віталій Корзун.

Представлені магістерські дослід-ження були різноплановими і охоплю-вали тематики від хлібобулочних

виробів до соусів – «Удосконаленнятехнології заморожених напівфабри-катів для заготівельного підприєм-ства ресторанного господарства вм. Ірпінь», «Технологія кулінарної про-дукції зниженої енергетичної ціннос-ті», «Технологія соусів на основі фіто-каротиноїдного олійного напівфабри-кату», «Технологія макаронних виро-бів з використанням горобиновогоборошна у закладах ресторанногогосподарства», «Технологія фонданівспеціального призначення», але всівони були спрямовані на розроблен-ня нових інноваційних технологійоздоровчої дії.

Дві з презентованих технологій вжемають затверджені технічні умови йотримали позитивні рішення щодовидачі деклараційних патентів накорисну модель, а отже, практичноготові до впровадження.

Державна екзаменаційна комісіявисоко оцінила рівень представленихробіт й рекомендувала магістрам про-довжувати розпочаті дослідження, якнадзвичайно важливі для майбутньоголюдства.

12 червня відбулися захисти науко-вих бакалаврських робіт випускниківкафедри технології жирів і парфумер-но-косметичних продуктів.

Першими свої дипломні проектипредставили сім молодих науковців –Ольга Ковальова, Яна Комаренко, ЯнаКурочка, Ольга Ніколаєнко, ІринаСалай, Христина Хоменко, АльонаЧерства. Їх наукові роботи були при-свячені актуальним напрямкам техно-логії оліє-жирових виробництв: окре-мим аспектам вінтеризації, гідратації,розробленню енергозберігаючої тех-нології перероблення шроту, удоско-наленню рецептур солодких емульсій-них кремів.

Члени державної екзаменаційноїкомісії відзначили високий рівень

www.nuft.edu.ua

ОСТАННЯ СХОДИНКА

промінь№5 (1114), травень–червень 2013 р.

7

25 травня 2013 року на кафедру технології зберігання іпереробки зерна завітали її випускники 2008 року, випуск -ний курс яких налічував 24 студенти-спеціалісти і 4 магіс-три. Як і на лекційних заняттях, зустріч розпочалася з пере-вірки присутніх завідувачем кафедри О.І. Шаповаленком.

П’ять років після закінчення університету – наче не багато,але достатньо для досягнення певних висот у професійнійдіяльності. Колективу кафедри було надзвичайно приємнодізнатися, що всі випускники працевлаштовані й більшість,звичайно, на фірмах і підприємствах, діяльність якихпов’язана із зберіганням та переробленням зерна. Дехто,вже працюючи, для підвищення свого професійного рівня,отримав ще й економічну освіту.

Спектр підприємств, де працюють випускники кафед-ри, вражає: Державна інспекція сільського господарстваУкраїни, компанія PROKOP INVEST, a.s. (м. Пардубіце,Чехія), Державне підприємство «Проектний інститут«Промзернопроект», ПрАТ «Київмлин», ПрАТ «Черкаський

комбінат хлібопродуктів», ПрАТ «Біофарма» тощо. Крім розповідей про професійні здобутки, випускники з

насолодою згадували цікаві моменти зі свого студентськогожиття. А ще щиро дякували своїм викладачам і бажали тер-піння, вдячних студентів, наснаги та творчих успіхів.

Розставалися неохоче. Кожний отримав на згадку сувенірий довідкову інформацію про університет і кафедру, щобпознайомити з ними колег, які прагнуть здобути фахову освіту.

Наступний рубіжний контроль випускників 2008 року від-будеться у 2018 році. Маємо надію, що наші випускникизберуться повним складом і кожний з них досягне постав-леної професійної мети.

О.Ю. Супрун-Крестова доцент кафедри технології зберігання і переробки зерна

www.nuft.edu.ua

представлених дипломних проектів,актуальність порушених тем та ґрун-товність їх висвітлення.

Колектив кафедри постійно працюєнад розширенням спектру науковихтематик студентської науково-дослід-ної роботи. Тож у і подальшому є під-стави сподіватися на цікаві й кориснідослідження.

Фахівців кафедри технології м’яса ім’ясних продуктів завжди вирізнявінноваційний підхід до своєї діяльності– і в ор ганізації навчального процесу, іу веденні наукових досліджень, і у нала-годженні партнерських стосунків звиробничниками. Дуже уважно накафедрі ставляться до проходженнястудентами практик і, звичайно ж, допідготовки і захисту ними дипломнихпроектів.

Захисти кваліфікаційних бакалавр-ських робіт на кафедрі відбуваютьсявже четвертий рік поспіль. І щорокувипускники демонструють високийрівень підготовки, актуальність й ґрун-товність своїх досліджень. Цього рокувони залюбки підтримали ініціативусвоїх педагогів щодо виконанняпроек тів й їх захисту з використанняммультимедії. Вперше в історії кафедриграфічні частини були виконані у про-грамах КОМПАС (включаючи 3D) таAutoCAD.

Засідання Державної екзаменацій-ної комісії, з привітаннями та поба-жаннями успіхів, відкрила голова ДЕК– завідувач кафедри, професорЛюдмила Пешук. Всі доповіді на захис-ті кваліфікаційних робіт на отриманняОКР «бакалавр» напряму підготовки

«Харчові технології та інженерія» супро-воджувалися презентаціями, які заціка-вили комісію своєю різноманітністюподачі інформації з виявленням знань,отриманих під час навчання та проход-ження практик на м’ясопереробних під-приємствах України. Студенти аналізу-вали ринок м’ясної сировини, спожив-чий попит готової продукції, виробниц-тво якої передбачалося запроектова-ним підприємством, а також демон-стрували результати власної науково-дослідної роботи.

Комісія виділила кваліфікаційнібакалаврські роботи Тетяни Шев -ченко, Марини Герасименко, ДмитраСизоненка та Тетяни Іванової.Особливо була відзначена МаринаКлишко (керівник – доц. Олександра

Гащук), яка у цікавій змістовній допові-ді продемонструвала відмінні знаннятехнології. Її презентація супроводжу-валася зібраними під час проходжен-ня практик фотографіями, які відтво-рювали технологічні процеси.

У цілому Державна екзаменаційнакомісія резюмувала, що виконані про-екти відповідають вимогам сучасностіі мають практичне значення, а студен-ти своєю відмінною підготовкою гіднозаслужили присвоєння кваліфікації«бакалавр».

Захисти на всіх кафедрах тривають.Редакція «Променя» вітає всіх студен-тів, хто вже захистив свої проекти, ізтакою значною подією, а всім іншимбажає натхнення, удачі і достойногопредставлення своїх робіт!

ПЕРШИЙ РУБІЖНИЙ КОНТРОЛЬ ВИПУСКНИКІВ 2008 РОКУТравень – традиційний час зустрічі випускників

нашого університету. Щороку в останню суботутравня вони навідують свою Альма матер,згадують студентські роки, спілкуються зі своїмивикладачами, діляться здобутками й планами намайбутнє.

промінь №5 (1114), травень–червень 2013 р.

8

Виникнення м. Смілі у 1884 роцінавчального закладу було викликанеоб’єктивними обставинами – бурхли-вим розвитком цукрової промисло-вості й нагальною необхідністю узабезпеченні цукроварень відповід-ним персоналом. У другій половині XIXстоліття в Україні вироблялося 84%цукру від загальноросійського вироб-ництва, і якщо у 1830 році на теренахнашої держави було лише шість цук-рових заводів, то у 1848 році їх налічу-валося вже 192.

Особливо потребували висококва-ліфікованих кадрів підприємстваграфа Олексія Бобринського – цукро-заводчика, якого сучасники вважализасновником цукрової промисловостів Україні і зусиллями родини якогоКиїв став «цукровою столицею» світу,а Російська імперія увійшла до най-більших виробників цукру. У 1858 роціО.О. Бобринський при Смілянськомуцукрорафінадному заводі заснувавпочаткове училище з трирічним кур-сом і програмою навчання, яка відпо-відала програмі церковнопарафіяль-ної школи. Щорічно навчання в учили-щі завершували близько 30 осіб, прицьому малозабезпечені учні звільня-лись від оплати.

Вирішення проблеми нестачі квалі-фікованих кадрів взяли на себе про-мисловці, інженери, вчені. У 1866 роцібуло створене Російське технічне това-риство, мета якого полягала у сприяннірозвитку техніки та фабрично-за -водської промисловості (у 1874 р.Товариству присвоєно званняІмператорського).

У 1871 р., згідно з рішеннямзаснованого у 1870 році Київськоговідділення Російського технічноготовариства, провідні учені – профе-сори Д.І. Менделєєв, О.М. Бутлеров,Ф.М. Гарнич-Гарницький, П.П. Алек -

сєєв, М.А. Бунге та інші – читали курсипублічних лекцій, а кошти, отримані заних, перераховували у фонд організа-ції училища цукроварів. Для відкриттянавчального закладу у фонд перека-зували кошти також власники цукро-вих заводів.

Їх зусиллями кошти були зібрані й 15лютого 1884 р. Київське відділенняРосійського імператорського техніч-ного товариства ухвалило рішенняпро відкриття у місті Сміла технічнихкласів на базі училища графівБобринських. 16 квітня 1884 рокуПопечитель Київського навчальногоокругу дав дозвіл на відкриття у Смілідворічних технічних класів.

За період з 1884 по лютий 1917 рр.у технічних класах підготували 440кваліфікованих спеціалістів, середяких – і керівники цукрових заводів, івидатні вчені.

Навесні 1917 року Смілянські класирішенням Міністерства народної осві-ти отримали статус середнього хіміко-технічного училища з 4-річним термі-ном навчання.

З початком непу (1921 р.) училищебуло реорганізовано у технікум цукро-вої промисловості, а наступного рокупри ньому було відкрито професійнушколу. Уже в 1924 році Смілянськийтехнікум став єдиним технікумом цук-рового виробництва не тільки в межах

України, а й Радянського Союзу.Випускники технікуму отримуваликваліфікацію інженерів-хіміків й інже-нерів-механіків.

Враховуючи високий рівень підго-товки спеціалістів і активну науковудіяльність колективу, Колегія На -род ного комісаріату освіти УРСР від28 листопада 1929 р. ухвалиларішення про створення на базі тех-нікуму Смілянського цукровогоінституту.

У 1930 році на базі Смілянськогоінституту цукрової промисловості, атакож цукрових факультетів Ка -м’янець-Подільського хімічного ін -сти туту і Київського політехнічногоінституту було створено Київськийінститут цукрової промисловості(КІЦП, нині – Національний універси-тет харчових технологій). А на базізгаданої вище профшколи був від-критий Смі лянський технікум харчо-вої промисловості.

Сьогодні технікум має статус вищо-го навчального закладу I рівня акреди-тації і здійснює підготовку фахівців за10 спеціальностями: «Організаціявиробництва», «Розробка програмно-го забезпечення», «Обслуговуванняпрограмних систем і комплексів»,«Обслуговування комп’ютеризованих,інтегрованих і робото-технічних сис-тем», «Монтаж, обслуговування засо-

www.nuft.edu.ua

Наступного року наш навчальний заклад святкуватиме ювілей з днясвого заснування – 30 серпня (за старим стилем – 17-го) 2014 рокуНаціональному університету харчових технологій виповниться 130 років!

Історія університету – яскраве відображення економічногорозвитку країни, її науково-технічного прогресу, суспільно-політичного та культурного життя.

А розпочалося все зі спеціалізованого навчального закладу у містіСміла, коли при Смілянському рафінадному заводі були відкриті технічнікласи – перший в історії Російської імперії технічний навчальний закладдля підготовки техніків-хіміків і майстрів цукрового виробництва. Згодомвони стали базою для заснування у Києві інституту цукровоїпромисловості, який за роки існування зріс кількісно і якісно, отримавстатус університету й нині являє собою потужну розгалужену структуру,однією з вагомих одиниць якої є Смілянський технікум харчовихтехнологій.

Наша сьогоднішня розповідь присвячена цьому відокремленомуструктурному підрозділові навчально-науково комплексу «Національнийуніверситет харчових технологій».

ЕСТАФЕТА ПОКОЛІНЬ

1884 р.1884 р.

1906 р.1906 р.

промінь№5 (1114), травень–червень 2013 р.

9

бів і систем автоматизації технологіч-ного виробництва», «Експлуатація таремонт обладнання харчових вироб-ництв», «Технологія обробки матеріа-лів на верстатах та автоматичних ліні-ях», «Виробництво хліба, кондитер-ських, макаронних виробів та харчо-вих концентратів », «Виробництво цук-ристих речовин та полісахаридів»,«Маркетингова діяльність».

Підготовка ведеться на трьох відді-леннях: автоматизації і комп’ютернихсистем, інженерної механіки і харчо-вих технологій та менеджменту.

Відділення автоматизації ікомп’ю терних систем створене у1999 році і є наймолодшим відділен-ням технікуму. Відтоді здійснюєтьсяпідготовка фахівців двох комп'ютер-них спеціальностей за денною фор-мою навчання, перший випуск якихвідбувся у 2003 році.

Викладання дисциплін відбувається у20 кабінетах, 4 лабораторіях і 7 ком п'ю -терних класах, обладнаних сучасноюкомп'ютерною та офісною технікою,постійне оновлення якої сприяє підви-щенню рівня професійної майстерностістудентів. Для покращення навчально-го процесу викладачами відділенняпостійно розробляється і доповнюєть-ся електронна бібліотека технікуму,впроваджується нове програмнезабезпечення, залучаються студентидо створення власного програмногозабезпечення.

Випускники відділення зарекомен-дували себе гарними спеціалістами,вмілими керівниками з високим рівнемтеоретичної і практичної підготовки.

Навчальний процес на відділенніінженерної механіки у сучасно-обладнаних кабінетах і лабораторіяхта мультимедійних класах здійснюютьвисококваліфіковані викладачі 10циклових комісій.

Підсумком навчання є захист дип-ломних проектів, які виконуються на90% із застосуванням сучасних при-кладних комп’ютерних програм.

Крім того, студенти відділеннямають можливість отримати додатко-ву робітничу професію водія транс-портних засобів категорії А, В та опе-ратора комп‘ютерного набору.

Випускники відділення володіютьновітніми технологіями комплексноїпідготовки виробництва за допомо-гою сучасних комп’ютерних системпроектування, що дозволяє майбут-нім спеціалістам впевнено працю-вати на найсучасніших підприєм-ствах.

Підготовку фахівців на відділенніхарчових технологій та менед-жменту здійснюють висококваліфіко-вані ви кла дачі 11 циклових комісій, втому числі комісій спеціальних дис-циплін технологічного й економічногоциклів. Студенти відділення отриму-ють практичну підготовку на кращихгалузевих підприємствах.

Про високий рівень фахової підго-товки випускників відділення свідчитьзростання попиту на фахівців та висо-ка оцінка їх професійного рівня з бокукерівників передових підприємств тавищих навчальних закладів України.

Студенти, які навчаються за спеціа -льністю «Організація виробництва»щорічно беруть участь у міському кон-курсі бізнес-планів, де демонструютьвисокий рівень, актуальність й ґрун-товність своїх робіт. Їх бізнес-планинеодноразово були рекомендовані довпровадження.

У навчальному закладі активно пра-цюють студентські профком і парла-мент. Стала доброю традицією тіснаспівпраця студентського активу задміністрацією. Представники само-врядування залучаються до роботи устипендіальній, навчально-виховнійкомісіях, комісії з розподілу молодихспеціалістів, входять до складу спос-тережних рад, беруть участь в усіхорганізаційних заходах, де вирішу-ються проблеми студентського життя.

У технікумі дбайливо бережуть йпередають прийдешнім поколіннямісторію – створені й функціонують двамузеї – Музей історії технікуму йМузей пам’яті родини Бобринських.

Керівництво й педагоги розуміють, щоцікаво організоване дозвілля – важливаскладова процесу формування повно-цінної особистості. До послуг студентівактова зала, дискозала, студія звукоза-пису «Шанс», костюмерна, артистична,оздоровчий центр, краща у місті трена-жерна зала, стадіон «Авангард».

Вечори відпочинку, КВН, дні здо-ров’я, декади циклових комісій щора-зу перетворюються на справжнєсвято. На будь-який смак та вподо-бання працюють гуртки технічноїтворчості і художньої самодіяльності,студентський театр, спортивні секції.

Збірна команда КВН «Смело, това-рищи, в ногу» – переможець і призерВсеукраїнського фестивалю «Жар-птиця», хоровий колектив «Сріблянка»отримав звання «народного самодія -льного аматорського колективу», тан-цюристи й спортсмени технікуму –неодноразові переможці міжнарод-них, всеукраїнських, обласних таміських турнірів і змагань.

За роки існування у технікумі булопідготовлено понад 40 тисяч фахівців,які працюють на підприємствах та вустановах нашої країни і за її межами.

Серед випускників навчальногозакладу – І.А. Кухаренко – видатнийвчений, основоположник теорії криста-лізації цукру, ректор Київського політех-нічного інституту, М.Ф. Кулініч – міністрхарчової промисловості України таРадянського Союзу, П.Д.Федоров –директор Київського технологічногоінституту харчової промисловості у1947-1962 роках, В.С.Брюховецький –почесний президент Києво-Могилян -ської академії, І.М.Салій – відомий полі-тичний і громадський діяч, А.А.Гетьман– академік Санкт-Петербурзької інже-нерної академії тощо.

Славний пройдено шлях, багатодосягнуто й багато ще чекає попереду– розвиток новітніх інтерактивних тех-нологій навчання, зміцнення й онов-лення матеріально-технічної бази,оптимізація навчального процесу докращих зразків світового.

За роки незалежності колективнавчального закладу примножив най-кращі традиції минулих поколінь і сьо-годні впевнено прямує у майбутнє.

www.nuft.edu.ua

промінь №5 (1114), травень–червень 2013 р.

10

28 травня у внутрішньому дворінашого університету відбулосячергове яскраве масштабне дійс-тво – за ініціативи факультету еко-номіки і менеджменту в універси-теті відсвяткували День Європи.

Всього за годину кожний бажаючийміг здійснити подорож 16 країнамиЄвропи (саме стільки учасників зібравцього року фестиваль) – познайоми-тися з їх історією, традиціями, націо-нальними костюмами, стравами,напоями, культурою, зануритися ватмосферу та відчути національнийколорит.

Ще два місяці тому голови студент-ських рад шляхом незвичного жереб-кування визначили, яку країну якийфакультет представлятиме – воникидали дротики у дартс, кожний сек-тор якого відповідав певній країніЄвропи. Пізніше до факультетів долу-чилися відокремлені структурні під-

розділи нашого університету – техні-куми та коледжі, які знаходяться у різ-них регіонах України.

Таким чином, гості фестивалю, ацього дня до університету могли заві-тати всі бажаючі, подорожували краї-нами:

– Португалією, яку представлявфакультет обліку, фінансів та підпри-ємницької діяльності (ОФПД);

– Австрією, з нею знайомивСмілянський технікум харчових техно-логій (СТХТ);

– Грецією, у чаруючу атмосферуякої занурив факультет технологіїм’ясо-молочних і парфумерно-косме-тичних продуктів (ТММПКП);

– Литвою, до якої гостиннозапросив факультет бродильних,консервних і цукрових виробництв(БКЦВ);

– Великобританією, яку розкривфакультет автоматизації і комп’ютер-

них систем (АКС);– Італією, до якої завітав факультет

інженерної механіки та пакувальноїтехніки (ІМПТ);

– Угорщиною, якою провівЛьвівський державний коледж харчо-вої і переробної промисловості(ЛДКХПП);

– Іспанією, яку презентував факуль-тет готельно-ресторанного та турис-тичного бізнесу (ГРТБ);

– Словакією, у якій побувалиразом із Івано-Франківським техні-кумом ресторанного сервісу і туриз-му (І-ФТРСТ);

– Німеччиною, дорогами якої вівфакультет біотехнології та екологічно-го контролю (БТЕК);

– Швецією, де гідом виступивВолинський технікум (ВТ);

– Польщею разом із факультетоменергетики і енергоменеджменту(ЕіЕ);

www.nuft.edu.ua

ВСЯ ЄВРОПА В ЦЕНТРІ КИЄВА

ОФПДОФПД ВТВТ

промінь№5 (1114), травень–червень 2013 р.

11

– Францією, красу якої відкривфакультет хлібопекарських і конди-терських виробництв (ХКВ);

– Нідерландами, за дороговказамифакультету технології оздоровчихпродуктів і харчової експертизи(ХЕТОП);

– Ірландією, на запрошення Коледжуресторанного господарства (КРГ).

Господарі фестивалю – факультетекономіки і менеджменту (ЕіМ) –представляли Україну і участь у кон-курсній програмі не брали.

Долучилися до святкування керів-ництво університету (ректор СергійІванов особисто привітав кожногоучасника) і учасники Другого Пів -нічно- та Східно-Європейського Кон -гресу з Харчової Науки, який самепрацював в університеті.

Фантазія наших конкурсантів та їхуявлення про країни, які вони презен-тували, надзвичайно вразили поваж-них гостей. Радник з питань сільськогогосподарства Посольства КоролівстваНідерланди в Україні Еверт ЯнКраєнбрінк зізнався, що сповна відчуватмосферу своєї країни й ніби опинив-ся у рідній домівці, завітавши на стендфакультету ХЕТОП. Всесвітньовідомоюанглійською незворушністю й вишука-ними манерами причарував факультетАКС виконавчого директора EHEDG,президента GHI Хууба Леліевельда(Нідерланди).

Справжній піратський флот, висад-жений факультетом ОФПД, відтворивкартини давньої Португалії. Зустрітисяз Діонісом та Гераклом пощастило тим,хто відвідав експозицію факультетуТММПКП. Не кожний день побачиш

Леонардо да Вінчі за роботою, але й цевдалося гостям свята завдяки факуль-тету ІМПТ. Атмосферу Монмартру,запах гарячих круасанів та ліричні піснівідомих шансоньє подарував факуль-тет ХКВ. Жагуче іспанське сонце, при-страсні мелодії, й жартівлива коридавід ГРТБ не залишили байдужих.Запальна мазурка, улюблені стравислов’янської кухні, затишна атмосфера– такою була експозиція ЕіЕ. Увагою донайменших дрібниць й надзвичайноюгостинністю запам’ятався БКЦВ.Сповна відтворили куточок Баварії сту-денти БТЕК. Не відстали від факульте-тів і наші коледжі та технікуми. Яскравікостюми волинян; масове, вишуканедійство, представлене смілянами;витончена картина від івано-франків-ців, автентичність львів’ян; повне пере-втілення у київського коледжу.

Фестиваль відбувався у формі кон-курсу, тож бачення конкурсантамикраїн, які вони представляли, оцінюва-ло журі у складі: шеф-кухаря ресторану«Феофанія» Андрія Ткачука, керівникахореографічного колективу сучасноготанцю «Вікторія» Європейського уні-верситету Галини Матушкіної, співака,композитора, фіналіста «Шоу №1»Філіпа Кіркорова, фіналіста національ-них відборів на Євробачення 2012,2013 рр. Максима Новицького, радни-ка Посольства Королівства Нідерландив Україні Еверта Яна Краєнбрінка тадекана факультету економіки і менед-жменту Степана Дичковського.

Завдання перед журі постало нелег-ке: кожний учасник постарався від душі– придумували та прикрашали експо-зицію, шили костюми, розшукували

цікаві рецепти, готували, оздоблювалий оригінально подавали національністрави, розучували пісні, танці й ціліпромови мовою своїх країн. Зрештоюсвято вийшло по-справжньому яскра-вим, видовищним і незабутнім.

Журі одностайно обрало перемож-ців.

У номінаціях перемогли:- «Презентація країни» – Швеція

(Волинський технікум)- «Національні костюми» – Австрія

(Смілянський технікум харчових тех-нологій )

- «Кулінарний конкурс» – Іспанія(факультет готельно-ресторанного татуристичного бізнесу)

- «Хореографічний номер» –Німеччина (факультет біотехнології таекологічного контролю)

- «Вокальний номер» – Велико -британія (факультет автоматизації ікомп’ютерних систем)

Всі переможці у номінаціях булинагороджені дипломами, криштале-вими стелами і отримали подарунки –багатофункціональні друкуючі при-строї.

1-е місце виборола Португалія(факультет обліку, фінансів та підпри-ємницької діяльності) – приз – ноутбукі діапроектор

2-е місце зайняла Польща (факуль-тет енергетики і енергоменеджменту)– приз – плазмовий телевізор

3-е місце – Нідерланди (факультеттехнології оздоровчих продуктів і хар-чової експертизи) – приз – домашнійкінотеатр.

Цьогорічні переможці приймати-муть фестиваль у наступному році.

www.nuft.edu.ua

СТХТСТХТ ГРТБГРТБ

ЕіЕЕіЕ ТММПКПТММПКП ІМПТІМПТ

Тамара Платонівна Слюсаренконародилася 1 вересня 1928 року. Їїдитинство припало на роки індустріа-лізації й утвердження в країні тоталіта-ризму. А потім розпочалася війна. Вперіод Великої Вітизняної війниТамара Платонівна знаходилась вевакуації в Челябінській області(м. Троїцьк, с. Варна (станція Тамер -лан). Там вона навчалася у школах, атакож допомагала доглядати поране-них у шпиталях, працювала на сіль-ськогосподарських роботах, в бригадіз очистки залізничних колій та ін.

У 1945 році дівчина вступила на тех-нологічний факультет Київского техно-логічного інституту харчової промис-ловості (КТІХП, нині – Націо нальнийуніверситет харчових технологій). Уважкі післявоєнні роки їй довелосявчитися і водночас працювати на від-будові рідної Alma Mater. ТамараПлатонівна вчилася на відмінно, булаСталінським стипендіатом й одночас-но очолювала бригаду першокурсни-ків, яка з великим ентузіазмом працю-вала на будівництві корпусів інституту.

Після закінчення КТІХП у 1950 р. трироки працювала викладачем уСталінському технікумі харчової про-мисловості (Полтавська область,Лохвицький район, с. Сталінська цук-роварня). Після чого повернулася донавчального закладу, який дав їйпутівку у самостійне життя – доКиївського технологічного інститутухарчової промисловості. Йому вонаприсвятила все своє життя.

Починаючи з серпня 1953 р. і довиходу на пенсію Т.П. Слюсаренкопройшла славний шлях – працювалаасистентом кафедри органічної і біо-логічної хімії, старшим викладачем (злютого 1962 року), доцентом (зберезня 1964 р.).

У 1968 р. Тамара Платонівна захис-тила кандидатську дисертацію«Молочнокислые бактерии - возбуди-тели инфекции в производстве спир-та из мелассы и борьба с ними».

З травня 1974 р. до 1994 року вонавиконувала обов’язки завідувачакафедри технології мікробіологічних івітамінних виробництв; з квітня 1986 р.стала професором цієї ж кафедри.

У липні 1994 р. вийшла на пенсію.Держава високо поцінувала її творчу

працю: Тамара Платонівна була наго-роджена ювілейною медаллю "Задоблестный труд в ознаменование 100-летия со дня рождения В.И. Ленина"(1970 р.), нагрудним знаком "За отлич-ные успехи в работе в области высшегообразования СССР" (1976 р.), медаля-ми "За трудовое отличие" (1976 р.),"Ветеран труда" (1985 р.).

Вона – співавтор книги «Основымикробиологии, гигиены и санитариипивоваренного и безалкогольногопроизводства», посібника з практич-них занять та лабораторного практи-куму по мікробіології харчових вироб-ництв, який студенти у Науково-тех-нічній бібліотеці університету зачита-ли «до дірок» у прямому розумінні.

Протягом багатьох років Т.П.Слю -саренко займалася впроваджен нямметодів інгібування контамінуючоїмікрофлори в харчових виробництвах,зокрема, хлібопекарських, м’ясо-молочних, бродильних виробництвах.Вивчала проблеми підвищення виходуспирту залежно від різних рас дріжджів,основні властивості молочнокислих бак-терій та їх практичне значення в молоч-ній промисловості. На кафедрі під їїкерівництвом здійснювалися розробки зодержання біологічно активних речовинмікробіологічним синтезом.

Наукові інтереси вченої були скоор-диновані з Всесоюзним інститутомпродуктів бродіння (м. Москва),Пловдівським інститутом харчовоїпромисловості (Болгарія) і Україн -ським науково-дослідним інститутомспирту.

Під керівництвом Тамари Пла то -нівни захистили кандидатські дисер-тації 10 аспірантів.

А скільки поколінь випускників й досізгадують тихий голос, незміннодоброзичливу посмішку, блиск чудо-вих очей і внутрішню силу Викладача іПедагога милістю Божою. Неможливобуло знати погано, навчаючись уТамари Платонівни. І, звичайно, здо-бутими знаннями вони широко корис-туються і у професійному, і у повсяк-денному житті.

Тамара Платонівна Слюсаренкопішла з життя у 2006 році, залишившипо собі теплі спогади, глибоку повагуй щиру любов усіх, кому пощастиловчитися у неї або разом працювати.

www.nuft.edu.ua

промінь №5 (1114), червень 2013 р.

© «ПРОМІНЬ»Газета

Національного університетухарчових технологій

№5 (1114), травень–червень 2013 р.Заснована у жовтні 1968 р.

Наклад 250.Зам. № 23/04|2013

Безкоштовно

РЕДАКЦІЙНА РАДА:Ю. Цой

І. ЛитвиненкоВерстка:К. Сінєв

Фотографії:Р. Істомова, К. Сінєв

Обкладинка:Р. Істомова

Свідоцтво про державну реєстрацію № 83,серія КУ, видане 15 березня 2003 року

Адреса:01601, Київ, вул. Володимирська, 68

тел.: 287C97C43, 287C94C08 e|mail: vrvd2010@list.ru

Віддруковано у Редакційно-видавничомуцентрі університету, тел.: 287-98-29

Редакція не завжди поділяє думкуавторів публікацій.

За достовірність поданої інформаціївідповідає автор.

Низку публікацій про визначні особистості, ім’я яких присвоєнеіменним стипендіям, що отримують найкращі студентиуніверситету, продовжує розповідь про видатного мікробіологаТамару Платонівну Слюсаренко.

ПЕДАГОГ МИЛІСТЮ БОЖОЮ