И напоследок — рецепт нашей, русской, шарлотки, для тех, кто еще не знает. 3 яйца; стакан сахарного песка; стакан муки; 2-3 кислых яблока. Можно добавить ваниль, корицу. Но даже простое сочетание сладкого теста и кислых яблок удовлетворит гурмана. Яйца хорошо взбиваем с сахаром, так хорошо, чтобы тесто подошло без разрыхлителя. Добавляем муку, перемешиваем аккуратно. В смазанную форму на дно укладываем кусочки яблок. Заливаем тестом. Минут 30 запекаем до восхитительной хрустящей корочки сверху. Готово!

Шарлотка с яблокамиШарлотка – сезонное блюдо. В основном яблочную шарлотку пекут осенью, в сентябре, когда идёт сбор урожая яблок. В это время года яблоки дешёвые и сочные. Для шарлотки очень хорошо подходят кислые сорта яблок. Если тесто сделать сладким, вкус получается просто изумительным. Существует много рецептов приготовления шарлотки. Я предлагаю Вам ознакомиться с моим. Приготовление шарлотки (первый этап)Для приготовления шарлотки с яблоками нужно:1) Взять яблоки (5 шт.).2) Помыть их, нарезать и положить в миску.3) Добавить сахар (9 столовых ложек) и тщательно перемешать.4) Взять сковороду и налить в неё подсолнечное масло (2 столовые ложки); положить туда наши яблоки.Приготовление теста для шарлотки (второй этап)

Для приготовления теста для шарлотки нужно:5) Взять миску и разбить в неё яйцо; добавить сахар (5 столовых ложек), соль (1 чайную ложку), разрыхлитель (5 чайных ложек), а если его нет, то нужно смешать соду (0,25 чайной ложки) с уксусом (тоже 0,25 чайной ложки); перемешать и сбить содержимое нашей миски.6) Далее смешать муку (2 стакана) с кефиром (0,5 стакана); добавить подсолнечное масло (2 столовые ложки).7) Полученное тесто смешать и вылить на яблоки, которые лежат в сковороде (пункт 4).8) Тщательно перемешать; печь в духовке примерно 30-40 минут (при температуре 150 градусов).9) Потом достать шарлотку из духовки.10) Переложить её на тарелку.11) Теперь шарлотку с яблоками можно подать к столу. Яблочная шарлотка Продукты:4 крупных яблока// 3 яйца// 1 стакан муки// 1/2 стакана сахара// 1 ст.ложка слив.маслаСода// сок лимона.

Инструкции:Стенки и дно круглого противня смазать маслом. В него порезать яблоки. Взбить яйца и сахар. Продолжая взбивать, постепенно всыпать муку. Добавить соду на кончике ножа, погашенную лимонным соком или водой. Перемешать. Залить смесью яблоки, выпекать 20-30 мин.

Быстрая шарлотка 1. Яйца взбить миксером или венчиком, понемногу добавляя сахар. Постепенно добавить муку, соду, гашенную в яблочном уксусе, перемешать до однородного состояния. 2. Яблоки вымыть, снять кожуру, нарезать мякоть тонкими ломтиками или кубиками. 3. Глубокую жаровню смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями. Яблоки равномерно разложить на дне, залить готовым тестом и сразу поставить емкость в горячую духовку. Выпекать до зарумянивания верхней корочки. 4. Перед подачей на стол шарлотку опрокинуть на блюдо так, чтобы яблоки оказались сверху.Ингредиенты:яйцо куриное 4 шт// мука пшеничная 160 г// сахар 200 г// яблоко 200 г// масло растительное 1 ст. ложка// уксус яблочный 1 ст. ложка // сухари панировочные

сколько уйдет// сода на кончике ножа

Шарлотка (второй вариант) Яйца хорошенько взбить миксером, добавить сахар и затем муку. когда масса хорошо перемешана, вмешиваем в нее предварительно нарезанные тонкими дольками яблоки (естественно, серединки удалены). Можно также пересыпать предварительно яблоки корицей. Следующий шаг - выложить полученную массу в смазанную маслом форму и выпекать при температуре 120 градусов около 20 минут в раскаленной предварительно духовке.Ингредиенты:яйца 5 шт// сахар 1 стакан// мука 1 стакан// яблоко кисло-сладкое 3-4 шт//

Шарлотка500 г зеленых яблок чистим от кожуры, нарезаем тонкими ломтиками. Два стакана муки, два стакана сахара и 4 яйца. Все это быстро, очень быстро, в течение 15 секунд взбить миксером и вмешать яблоки. Вылить в смазанную маслом форму и выпекать. 20-30 минут. Пирог зарумянился, деревянной палочкой проткнули серединку. Сухая? Выключайте!

Еще один вариант шарлотки. Со сметаной и маслом. 200 г мягкого сливочного масла растереть с одним стаканом сахара и тремя желтками. Три белка взбить отдельно в густую пену. В 200 г сметаны (15-20%-й) осторожно ввести масло с сахаром, желтками и белки. Чайную ложечку гашеной соды и муку… А вот муки придется добавлять на глаз: тесто должно быть как на оладьи. Довольно жидкое. Очищенные яблоки кладут так: часть теста наливается в форму, выкладываются кусочки яблок, заливается остатками теста. Выпекается так же, недолго – 30 минут при температуре 180 градусов.Легкость и воздушность тесту придаст время перемешивания (15 сек) и тщательно взбитые яйца.

Шарлотка с яблокамиСостав:яйца - 8 шт.; сахар - 2 стакана; мука - 2 стакана; 2 больших или 4 небольших яблока;1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок); сливочное или растительное масло для смазывания формы.Приготовление шарлотка с яблоками :Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать).Нарезать яблоко тонкими дольками.Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.Не прекращая взбивание, тонкой струйкой, всыпать сахар.Когда всыпан весь сахар, прекратить взбивание.В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать.Яичную массу перемешивать с мукой не круговыми движениями, а сверху-вниз, пока тесто не вберет в себя муку.Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок.Залить яблоки оставшимся тестом.Выпекать шарлотку в нагретой до 180°С около 35-40 минут.Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

РецептЯйцо — 3 штуки// Сахар — 1 стакан// Мука пшеничная — 1 стакан Яблоки — 4 штуки // Масло сливочное — 1 столовая ложка

Обязательно 0,5 чайной ложечки соды добавить в тесто.С добавлением соды согласен, только гашенной уксусом. И чтобы шарлотка получилась воздушной, нужно сначала взбить белки с сахаром (а лучше с сахарной пудрой), потом добавить половину муки, потом желтки и вторую часть муки.... потратите чуть больше времени, но получите замечательную, воздушную шарлоткуВкуснее и приятнее, если гасить соду не уксусом, а лимонным сокомВремя приготовления — 40 мин. Для приготовления теста взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и перемешайте. Нарежьте яблоки дольками. Смажьте форму для запекания маслом, положите яблоки и залейте сверху тестом. Выпекайте до золотистой корочки.

ШарлоткаПервым делом берем форму, которую можно ставить в духовку. Это может быть обычная чугунная сковорода, или антипригарная сковорода, у которой нет пластмассовых деталей, или (как у меня на фотках) стеклянная жаропрочная посудина. Берем небольшой кусочек сливочного масла и смазываем им дно и стенки посудины. Затем берем манку и аккуратненько тонким-тонким слоем (слой должен быть буквально в одну крупиночку) посыпаем всю смазанную маслом поверхность. Маслом смазываем, чтоб пирог хорошо вылез из формы, а манку сыпем, чтоб поверхность пирога стала сказочно красивой и аппетитной. Теперь берем главный ингридиент шарлотки — яблоки. Яблоки мы чистим (т.е. обязательно убераем из них косточки! и — по желанию — еще и срезаем шкурку). Яблочную шкурку можно всю съесть, пока готовится пирог. Без яблочной шкурки пирог будет нежнее и вкуснее, но со шкуркой тоже съедобный. Яблоки режем как угодно (обычно я режу пластиками) и складываем в несколько слоев в нашу форму. Должно заполниться примерно половина формы по высоте. У меня ушло примерно 4 больших красивых яблока.

Шарлотка хороша тем, что в нее подходят любые яблоки. А лучше всего получается, если взять такие кислые яблоки, которые и есть-то невозможно. Теперь берем маргарин и режем его на кубики (сторона кубиков примерно 3–5 мм). И эти кубики мы выкладываем на яблоки. Я беру чуть меньше 100 грамм маргарина. Кто-то любит пожирнее, соответственно, берет больше маргарина. Маргарин можно заменить сливочным маслом. А вот новомодный продукт спред (иногда еще говорят "легкое масло") для наших целей подходит плохо. Короче, если сомневаетесь, купите в магазине пачку самого сермяжного "крестьянского масла" или маргарина. Естественно, если у вас большая форма, и вы готовите огромную шарлотку, то и маргарина надо взять побольше. Теперь будем готовить тесто. Пропорция продуктов такая: 4 яйца, 4 столовые ложки муки, стакан сахара. На фотографии показана одна столовая ложка муки. Столовые ложки всегда берутся с большой-большой горкой. Для своего пирога я взяла столько продуктов, сколько указала. Мой муж любит, когда в пироге как можно больше яблок. Но можно было бы взять примерно в 1,5 раза больше теста и было бы (на мой взгляд) только вкуснее. Теперь надо погасить чайную ложечку соды. Для этого берем отдельную маленькую мисочку. Насыпаем в нее чайную ложечку соды (можно с маленьким верхом). А еще наливаем 70% уксус. Тоже чайную ложечку. Вонять будет! И пузыриться. Это идет химическая реакция. Гашеная сода нужна обязательно, она придает пирогу пышность. Иначе у нас получится жидковатый внутри кусок неаппетитного теста, а не чудо-пирог. Все продукты для теста: яйца, муку, сахар, гашеную соду — надо тщательно перемешать-взбить миксером или блендером. Чем лучше взобьем, тем пышнее и красивее получится шарлотка.

Выливаем тесто на яблоки с маргарином. Если вы взяли больше теста, чем я, оно полностью закрыло яблоки. Не волнуйтесь. В процессе выпечки яблоки все равно поднимутся по всему слою теста, а тесто, наоборот, зальется вниз и тоже будет по всей толщине пирога. Примерно полчасика в духовке и получается вот такое аппетитное нечто. Готовность, как вы возможно уже догадались, определяется по внешнему виду верхней корочки.

Яблочная шарлоткаСостав яблочной шарлоткияблоки – 1 кг, мука – 1 стакан, яйца – 4 штуки, мёд – 4 столовые ложки (или 3/4 стакана сахара), 1/2 чайной ложки соды, чайная ложка лимонного сока.

Как приготовить шарлоткуВ яблоках удалить сердцевину. По желанию можно также очистить яблоки от кожуры. Нарезать яблоки небольшими кусочками. Можно перемешать яблоки с корицей.Форму для выпекания смазать маслом и слегка обсыпать дно манной крупой – это нужно, чтобы шарлотку легче было отделить от формы.Выложить в форму нарезанные яблоки. Сверху можно полить их мёдом.

Теперь нужно приготовить бисквитное тесто для шарлотки.Разбить яйца и вылить их в ёмкость для взбивания. Хорошенько взбить до получения пены. Чтобы пирог получился более воздушным, можно взбить белки отдельно от желтков, а затем соединить их и перемешать (но не взбивать).Погасить соду лимонным соком и добавить к яйцам. Гашёная сода нужна, чтобы бисквит не сел. Добавить мёд или медленно всыпать сахар, снова взбить смесь. Также медленно добавить 1/3 муки, взбить, досыпать ещё 1/3 муки и снова взбить. Досыпать оставшуюся муку, ещё раз взбить – тесто готово. Тесто должно получиться по консистенции похожим на густую сметану.

Залить тестом яблоки в форме и поставить в разогретую до 180 градусов C духовку. Выпекать 30-40 минут в зависимости от размера формы. Если форма глубокая, то в ней нужно выпекать дольше, чтобы шарлотка пропеклась.

Готовый пирог остудить, лучше не вынимая из духовки – просто откройте дверцу и оставьте минут на 20. Так бисквит не сядет.

Переверните форму на блюдо, чтобы бисквит оказался снизу, а яблоки – сверху.Готовую яблочную шарлотку можно посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка 2 средних яблока// 3 яйца// 1 стакан сахара// 1 стакан муки

Яблоки почистить и порезать на дольки. Положить на дно формы, предварительно смазав ее подсолнечным маслом и посыпав манкой. Яблок не должно быть очень много, иначе выделившийся сок не даст тесту подняться.

Яйца взбить с сахаром, потом с мукой, всыпая постепенно, не спеша. Потом эту смесь влить в форму, покрывая яблоки. Ставить в горячую духовку. Температура – 180-200 градусов.Время – минут 30.

Проверяем готовность при помощи зубочистки,протыкая потемневшую шарлотку в нескольких местах. Зубочистка должна быть сухой, чистой. Если на ней остается тесто. надо дать ей еще посидеть.

Полезный секретик: если хотите шарлотку с хрустящей корочкой,положите сахара на 2 ложки больше.