金太阳新课标资源网课件大赛参赛课件

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟 (zāo) 扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉 (yǒu) 时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美，便贮藏着作为“调味酱”。

醋的来历？

酉廿一日

颜色： 无色

气味： 有强烈刺激性气味挥发性： 易挥发（沸点 : 117.9℃ ）熔点： 低 (16.6℃)

( 无水乙酸又称为 : 冰醋酸 )溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂

一、乙酸的物理性质

状态 : 液体

二、乙酸分子结构分子式： C2H4O2

结构式：

结构简式 ：CH3COOH 或

羧基

O

CH3C － OH

实验探究一：乙酸具有酸性吗？请利用下列药品设计实验方案来证明乙酸具有酸性？镁条、乙酸溶液、石蕊试液、碳酸钠粉末

实验步骤 现象 结论乙酸溶液中加入石蕊乙酸溶液中加入镁条

碳酸钠粉末中加入乙酸

溶液变红

镁条溶解，产生无色气体

产生无色气体

乙酸具有酸性

乙酸具有酸性

乙酸具有酸性，比碳酸强

三、乙酸的化学性质1 、弱酸性

酸性强弱 :HCl ＞ CH3COOH ＞ H2CO3

CH3COOH CH3COO-+H+

1 、与指示剂反应2 、与金属反应3 、与金属氧化物反应4 、与碱作用5 、与盐作用

1. 2CH3COOH+Zn → (CH3COO)2 Zn +H2↑

2 .2CH3COOH+CuO→ (CH3COO)2Cu +H2O

3. 2CH3COOH+Cu(OH)2→

(CH3COO)2Cu +2H2O

4. 2CH3COOH+Na2CO3 → 2CH3COONa

+CO2 ↑ +H2O

生活中常用白醋来除水垢 ( 主要成分是 CaCO3 和 Mg(OH)2) 请你用化学反应方程式表示其中的原理。2CH3COOH+CaCO3→ (CH3COO)2 Ca

+CO2 ↑ +H2O

2CH3COOH+Mg(OH)2→(CH3COO)2Mg+2H2O

1 、下列物质中可以用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是（ ）

A、金属钠 B 、溴水 C 、碳酸钠溶液 D 、紫色石蕊试液

CD

2 、比较下列几种物质的酸性强弱关系 :

①乙酸 ②乙醇 ③碳酸 ④水

①﹥③﹥④﹥②

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。

你知道吗？

实验探究二：乙酸乙酯的制取

乙醇浓硫酸乙酸

饱和碳酸钠溶液

实验

问题 1、在此实验中有哪些注意事项？问题 2、装药品的顺序如何？问题 3、碎瓷片的作用是什么？问题 4、浓硫酸的作用是什么？问题 5、实验现象是什么？问题 6、得到的实验产物是否纯净？主要杂质是什么？问题 7、饱和碳酸钠溶液的作用是什么？

乙酸乙酯的实验室制备

问题 1、在此实验中有哪些注意事项？

1、用酒精灯缓慢加热

2、将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上

减少乙酸乙醇的挥发

防倒吸

问题 2、装药品的顺序如何？

先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸和乙酸

问题 3、碎瓷片的作用是什么？ 防暴沸

问题 4、浓硫酸的作用是什么？催化剂、吸水剂

问题 5、实验现象是什么？

1、饱和 Na2CO3 溶液上层有透明的不溶于水的油状液体产生

2、闻到香味

问题 6、得到的实验产物是否纯净？主要杂质是什么？

不是纯净物，主要杂质是乙酸和乙醇几种物质的物理性质

物质 沸点 /℃ 密 /(g/mL)

水溶性

乙酸 117.9 1.05 易溶 乙醇 78.5 0.7893 易溶乙酸乙酯 77 0.90 微溶

问题 7、饱和碳酸钠的作用是什么？

1、反应乙酸

2、溶解乙醇

3、降低乙酸乙酯的溶解度

2 、酯化反应

定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应

乙酸乙酯

三、乙酸的化学性质

思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键 怎样断裂？

CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O

浓 H2SO4

△

乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式

可能一

可能二

CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O浓H2SO4

= =O O

浓 H2SO4

O O

CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O

1818

O O

CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O浓H2SO4

同位素示踪法： ----研究有机反应机理常用的方法----研究有机反应机理常用的方法

酸脱羟基、醇脱氢 ( 羟基上的 )

可逆反应

取代反应

实质：

注意：

反应类型：

O

CH3—C—O—H

课堂小结一、乙酸的物理性质

二、乙酸分子结构

三、乙酸的化学性质1 、弱酸性CH3COOH CH3COO-+H+

2 、酯化反应CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O

浓 H2SO4

△

酸性

酯化反应

【迁移 · 应用】

下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ）① 乙醇 ②金属铝 ③甲烷④碳酸钙 ⑤氢氧化钠

⑥ 氧化镁A. B. ①③④⑤⑥ ②③④⑤C. D.①②④⑤⑥ 全部

C

CH3COOH 分别跟 H—18O—C2H5 和 H—16O—C2H5

起酯化反应后，两者生成 H2O 的相对分子质量（ ） A. 前者大 B. 前者小 C. 相等 D. 不能确定

【迁移 · 应用】

C