转基因技术与转基因食品安全转基因技术与转基因食品安全

邹永东 博士深圳大学生命科学学院

你所知道的转基因知识你所知道的转基因知识

什么是转基因技术？

转基因生物有哪些？转基因动物、转基因植物

转基因食品安全吗？

八十年代 一本科幻小说

美国通过转基因技术 绿色超级战士

绿色的皮肤，能进行光合作用，野外生存

转基因动物转基因动物

转绿色荧光蛋白基因的小鸡和狨猴在紫外灯照射下发出绿色荧光

好笑又恐怖的“转基因动物”好笑又恐怖的“转基因动物”

当然，它们都是网友 PS 出来的

转基因植物转基因植物

天然的玫瑰有多种颜色（红色，白色等）

玫瑰： 象征美丽纯洁的爱情，不同的颜色代表不同的含义

玫瑰（红）：真心实意玫瑰（白）：天真、纯洁

玫瑰（蓝紫色）：珍贵、珍稀

天然的蓝色玫瑰不存在

最早来自荷兰，是一种人工加工花卉

使用蓝色染色剂，等白玫瑰快到花期时，用染料浇灌，花吸收染色剂，染成蓝色

转基因蓝玫瑰转基因蓝玫瑰

1990 年，日本开始研究，转基因蓝玫瑰

耗资 30 亿日元 转入基因来自蓝三叶草

中的蓝色素基因 于 2008 年正式面世，

每年销售额达数亿美元

转基因荷花转基因荷花

十月南京，秋冬季节能观赏到盛开的荷花，将热带荷花中的基因移植到当地荷花

转基因玉米转基因玉米

左：转绿色荧光、蓝色荧光和红色荧光蛋白基因的玉米右：转不同色素基因的玉米

转鱼抗冻蛋白基因的番茄转鱼抗冻蛋白基因的番茄

提高番茄的耐寒能力

可能抗癌的转基因番茄

花青素，抗氧化剂，存在黑莓和黑醋栗中降低癌症、心脏病和某些神经系统疾病风险作用

转抗虫基因水稻转抗虫基因水稻

转入抗虫基因，减少杀虫剂的使用，保护害虫的天敌

转转 BtBt 基因抗虫棉花基因抗虫棉花

转入苏云金杆菌的蛋白基因，可防棉铃虫，损伤棉铃虫的消化道壁

转基因木瓜“华农转基因木瓜“华农 11 号”号”

转环斑病毒复制基因，可抵抗环斑病毒的感染

《人民日报》：目前，国内 5 大类 17 种转基因生物在售

国内生产情况：只批准 2 种转基因植物抗虫棉和抗病毒木瓜实现大规模商业化生产

进口情况：批准进口 5 种转基因作物，转基因大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜等，用作加工原料2012 年，进口 5838万吨大豆中大多为转基因大豆，食用油加工原料

我国转基因情况我国转基因情况

中国，转基因食品实行强制标识制度，如超市的大豆油和调和油

美国，以转基因大豆、玉米、油菜、番茄和番木瓜等植物为来源的转基因食品超过 3000个种类和品牌，对转基因产品实行自愿标识制度，必须真实，不能误导

欧盟，实施定量标识制度，即规定食品中某一成分的转基因含量达到该成分的 0.9% 时须标识，在此阈值之下的可不标识。

转基因食品标识制度转基因食品标识制度

中国社会关于转基因食品的争论已经持续了数年

但是，争论一直不能平息，谁也不能说服谁

近日，又开始一轮大争论显得异常激烈而复杂

两大阵营壁垒分明：“反转派”与“挺转派”

转基因安全争论转基因安全争论

“反转派”8 月，中国国家安全论坛副秘书长彭光谦少将， 《环球

时报》 “八问主粮转基因化”，基因跨物种横向转移既可能蕴含新的机遇，也很可能潜藏巨大风险

9 月，中国政策科学研究会国家安全政策委员会，中国农科院作物所佟屏亚研究员认为，转基因作物的安全性存在的问题，一是对人体健康及其后代造成的影响，二是对环境安全特别是对农业资源的危害

10 月，央视主持人崔永元，民间反转基因“盟主”，近日飞赴美国开始调查转基因之旅

转基因安全争论转基因安全争论

“挺转派”

7 月，以中国科学院院士、华中农业大学生命科学学院院长张启发为代表的 61名院士请求转基因水稻产业化，两种转基因水稻（华恢 1 号与 Bt汕优 63 ）

9 月，方舟子，发帖号召全民试吃转基因，中国农大试验基地采摘转基因玉米

9 月，农业部转基因生物安全委员会委员林敏，“转基因食品与非转基因食品具有同样的安全性”，要用科学的态度来解决科学问题

转基因安全争论转基因安全争论

“挺转派”

北京大学生命科学学院院长 饶毅教授1 月 3 日，《中国科学报》，“如果转基因在中国死掉了

，这将成为一个笑话，也是一个悲剧。”10 月 6 日，凤凰卫视《世纪大讲堂》《转基因是什么》

围绕转基因的激烈争论、持续的敏感与普遍的不解，这与中国的国民素质与理智社会的建设有关

未来，如果科学素养不继续提升，理性而非低智的社会文化没有显著改善，则转基因在中国可能陷入死胡同

转基因安全争论转基因安全争论

美国情况美国农业部部长顾问：“我们美国人认为，只要是上了货架的食品就是安全的，所以我不会刻意去选择转基因还是非转基因，而是更关注其性价比。”

过去 15 年，国际食品信息委员会，委托第三方调查，结果基本一致，只有 2 ％左右的美国人担心转基因食品的安全

越来越多的美国人开始要求实行强制标识，但最近几个州讨论“转基因在美国如果作为食品的话，要不要标识”，最后公众投票结果是继续不要标识

转基因安全争论转基因安全争论

美国情况

崔永元美国调查结果沃尔玛员工不知何为转基因，不卖转基因食品油美国人“放心地吃了十几年转基因食品”疑为谣言（这种现场调查方法是否科学？）

旅美学者曹明华，向《每日经济新闻》记者指出美国转基因玉米和大豆种植面积较大，但主要是用于

工业材料，比如燃料能源、工业制品原材料美国的转基因大豆油有相当一部分用作生物柴油原料

和动物饲料，向不发达国家出口

转基因安全争论转基因安全争论

国内市民态度不一

排斥者，“以前从来不买，以后也不会买！”担心者，在无法确保转基因食品对后代健康有无影响

的前提下，现在对购买此类食品还是不放心，“除非专家带头自己吃，吃上几代，看安全不” “请专家先吃”

不排斥者，“买到了就吃。毕竟如果它能上市，应该是通过相关检测的吧。”

支持者，更有市民认为转基因食品的出现是时代发展的必然趋势，“没什么不好”

转基因安全争论转基因安全争论

恐惧，是一种人类及生物心理活动状态

由于不可预料或不可确定的已知（了解但不确定是哪种）或未知（根本不了解）的因素，导致事情的进展或结果无法预料或不可掌握控制，而产生恐惧心理

转基因，有了解才不恐惧转基因，有了解才不恐惧

什么是转基因技术？什么是转基因技术？

转基因技术：通过基因工程技术将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而达到改造生物的目的

转基因食品：以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品

基因工程技术的基本过程基因工程技术的基本过程

酶切 连接

运输载体外 源 目 的 基 因

重组子

宿主细胞

选择、筛选

转化或转染

外源目的基因表达

（含有外源基因的载体）

转抗虫基因棉的构建过程转抗虫基因棉的构建过程

基因工程的诞生基因工程的诞生

1972 年，美国斯坦福大学， Paul Berg教授

限制性内切核酸酶 EcoRⅠ

T4 DNA连接酶

第一次人工构建由两种不同 DNA片段组成的新 DNA分子

与另外两位生物化学家一同获得 1980 年诺贝尔化学奖

λ噬菌体 DNA猿 猴 病 毒 SV40 DNA

重组子

1973 年，美国斯坦福大学 Stanley Norman Cohen教授

限制性内切核酸酶 EcoRⅠ

（卡那霉素抗性基因） (四环素抗性基因 )

第一次完整地建立基因克隆体系，基因工程宣告诞生

基因工程的诞生基因工程的诞生

pSC101质粒 DNA

重组子

大肠杆菌（双抗性）

R6-5质粒 DNA

担心与担忧1973 年，美国公众担心重组 DNA 技术可能会培养出具有潜在危险性的新型微生物，给人类带来难以预料的后果基因工程刚诞生的几年内，反对的文章远多于利用此技术所做研究的文章1974 年，美国国立卫生研究院（ NIH ）考虑到重组DNA 的潜在危险，提请 Paul Berg 博士组成一个重组DNA咨询委员会同年 7 月，要求在没有弄清楚重组 DNA 所涉及的危险性范围和程度，以及在采取必要的防护措施之前，暂停两类试验（带抗生素抗性、肿瘤病毒和动物病毒）

基因工程诞生后的“沉默”基因工程诞生后的“沉默”

1976 年， 27岁的风险投资人 Robert Swanson 与加洲大学 Herb Boyer教授，建立基因工程公司(Genentech ），基因工程即将进入实用阶段1976 年，日本，大肠杆菌，人生长激素释放抑制基因1978 年美国 Genentech公司，大肠杆菌，人胰岛素基因，世界上首个基因工程药物（传统使用猪胰岛素）1979 年，美国，高产人生长激素（ hGH ）基因工程菌，投入生产1982 年，美国，大鼠的生长激素基因转入小鼠，构建出第一个转基因鼠

基因工程的发展基因工程的发展

20 世纪初，美国科学家，植物根瘤由根瘤农杆菌引起1974 年，比利时 Gent 大学 J Schell教授，在根瘤农杆菌发现 Ti质粒（一种染色体外可自主复制的环形双链DNA分子）1977 年，美国华盛顿大学“西雅图根癌集团”， T-DNA插入染色体才是植物致瘤的根本原因，可作为植物基因工程的载体，植物分子生物学的里程碑1983 年， J Schell 研究小组成功研究第一株人工转基因植物 -- 抗除草剂转基因烟草1994 年，美国，首个转基因延熟番茄进入商业化生产

植物基因工程的发展植物基因工程的发展

自从 1983 年首次获得转基因植物（烟草）后，至今已有 35 科 120 多种植物转基因获得成功

1996 年，第一个产业化的转基因植物 ---- 可以延迟成熟的西红柿在美国上市，制成的西红柿饼允许在超市出售

截至 2009 年底，全球已有 25个国家批准了24 种转基因作物的商业化应用

转基因植物产业化进展转基因植物产业化进展

种植的转基因植物种类：大豆，玉米，棉花，油菜，马铃薯、西葫芦、木瓜、西红柿、草莓等。

以转基因大豆、棉花、玉米、油菜为代表的转基因作物种植面积，由 1996 年的 2550万亩发展到 2009年的 20 亿亩， 14 年间增长了 79倍。

美国是最大的种植国， 2009 年种植面积 9.6 亿亩；其次是巴西， 3.21 亿亩；阿根廷， 3.195 亿亩；印度， 1.26 亿亩；加拿大， 1.23 亿亩；中国， 5550万亩；巴拉圭， 3300万亩；南非， 3150万亩。

全球转基因植物产业化情况全球转基因植物产业化情况

欧盟：1998 年，批准转基因玉米种植和上市此后，转基因植物有 23 种玉米、油菜 3 种、土豆 1

种、大豆 3 种、甜菜 1 种，绝大部分都是用于食品。2010 年， 10 种转基因作物2012 年，西班牙、葡萄牙、捷克、斯洛伐克、罗马尼

亚 5 个国家批准种植转基因作物

日本：全球最大的玉米进口国、第三大大豆进口国2010 年日本进口了 1434.3万吨美国玉米、 234.7万吨美国大豆，大部分是转基因品种。

全球转基因植物产业化情况全球转基因植物产业化情况

我国已批准转基因生产应用安全证书的有七种耐储存番茄抗虫棉花改变花色矮牵牛抗病辣椒抗病番木瓜转植酸酶玉米抗虫水稻

取得了转基因生产应用安全证书，并不能马上进行商业化种植

我国的转基因植物我国的转基因植物

按照《中华人民共和国种子法》的要求，转基因作物还需要取得品种审定证书、生产许可证和经营许可证，才能进入商业化种植

目前大规模商业化生产的只有：抗虫棉和抗病毒木瓜

抗病辣椒和耐储存番茄，在生产上没被消费者接受，未实现商业化种植

抗虫水稻和植酸酶玉米，没完成后续的品种审定，未进行商业化种植

我国的转基因植物我国的转基因植物

为什么开展转基因植物研究为什么开展转基因植物研究

Global Forest Watch/ World Resources Institute

Frontier forests 8,000 years ago

8 千年前地球的森林

Frontier forests today

为什么开展转基因植物研究为什么开展转基因植物研究

Global Forest Watch/ World Resources Institute全球森林急剧减少，导致可耕种土地面积减少

全球人口的快速增长，特别是近几十年尖锐的粮食问题

为什么开展转基因植物研究为什么开展转基因植物研究

6 billion

1.6 billion

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World Population (billions)

1942 年夏到 1943 年春，河南大旱灾，夏秋两季大部绝收 大旱之后，又遇蝗灾，饥荒遍及全省 110个县1000万众， 300万人饿死， 300万人西出潼关做流民

转基因植物有助解决的问题转基因植物有助解决的问题减轻病虫害危害，如抗虫、抗病毒转基因作物

扩大农作物耕种面积，如抗旱、耐盐碱转基因植物

提高农作物产量，如抗除草剂转基因植物

改善农业生态环境，将显著减少农药、化肥和水的使用

降低生产成本，增加农民收入，如我国棉农种植转基因棉花，每亩增收 130 元，累计增收 200 多亿元

早期的反对者称“转基因食物中的基因能被人体利用”

担心人体会吸收、利用了非天然食品中的外来基因也应该担心人体会吸收、利用了天然食物中成千上万个其他的基因

人类对食物的利用过程：食物煮熟，蛋白质和核酸经过消化，降解成氨基酸和核苷酸小分子，才能被人体细胞吸收

外源基因（核酸）及其所表达的蛋白是不会被人体细胞直接吸收、利用的

转基因食品安全性转基因食品安全性

转基因大豆油？转基因大豆中的转基因成分是抗虫蛋白和核酸，但大豆油的主要成分是脂肪而非蛋白质，几乎测不出 “外来基因”的产物

市售豆制品？进口转基因大豆脂肪含量高而蛋白质含量较低，适合榨油而不适合做豆腐，市售豆制品多为国产非转基因大豆制作

转基因食品安全性转基因食品安全性

转基因的最终产物就是蛋白质，而蛋白质经过煮熟后是没有任何活性（包括毒性）的，因而转基因食品是安全的。

新问题：转基因主粮未经煮熟直接作为饲料，是否安全？转基因产生的蛋白质可能还有人们不能预知的催化功

能，可能在家畜、家禽体内催化某种（些）前体分子产生某种（些）有毒的小分子化合物，或者与体内其他酶类共同作用产生全新的有害小分子化合物，而它们是无法经过高温灭活的。

转基因饲料安全性疑问转基因饲料安全性疑问

猪 90 天“试吃”转基因米试验

农业部委托中国农业大学食品科学与营养工程学院做转基因大米的小型猪 90 天喂养试验

近日，黄昆仑教授表示，转 BT 基因抗虫大米与非转基因大米对猪具有同样的营养和安全性

试验用猪在 90 天喂养期间，无中毒或死亡现象，皮毛顺滑，行动灵活，饮食正常，生长发育状况良好

转基因食品安全性实验转基因食品安全性实验

2012 年轰动世界的塞拉利尼转基因试验

2012 年 9 月，法国凯恩大学塞拉利尼教授，《食品与化学毒物学》科学杂志，转基因玉米 NK603饲喂大鼠两年，引起大鼠产生肿瘤

欧洲食品安全局最终评估，该研究得出的结论缺乏数据支持，相关实验的设计和方法存在严重漏洞，而且该研究实验没有遵守公认的科研标准

2013 年 6 月 29 日，欧盟官方网站发布公告：拨款 300万欧元，资助为期两年的 NK603 转基因玉米饲养老鼠实验

转基因食品安全性实验转基因食品安全性实验

目前，世界各地监管机构没有要求进行长期的转基因食品试验，而是以公认的 90 天饲养老鼠实验证明转基因安全性

塞拉利尼团队，首次突破了 90 天试验期限，将转基因的试验周期延长到两年

欧盟官方，完全承认并接受法国学者关于转基因玉米饲养老鼠实验至少该有两年时间的科学建议、并付诸实施

因此，转基因食品安全实验是一个长期的慢性毒性研究

争论推动科学实验的进步争论推动科学实验的进步

说转基因食品好的，认为转基因食品可以在未来帮助解决粮食危机

说转基因食品不好的，则认为转基因科技尚不成熟、稳定，对人体是否真的无害尚无定论

转基因食品被蒙上了一层神秘的面纱，公众无法看清其庐山真面目

这是一个复杂的问题，需要更多、更长期的科学实验

目前，中国政府对转基因食品的安全问题持谨慎态度

转基因食品安全转基因食品安全

任何信息所表达的内容，取决于其发布来源单位的目的

国家：转基因技术发达国家积极、不发达国家谨慎 科学机构：科学家、纯科学技术，研究积极，应用谨慎商业机构：美国孟都山公司、杜邦先锋公司，商业利益

我们处于一个信息并不完全对等的地位许多“伪科学”的信息

要注意信息的目的性、片面性要从多个层次和角度看问题 提高自身的科学素质

如何看待转基因安全如何看待转基因安全

我们学习的是经过反复论证的经典的生物学主干知识

转基因技术是新兴技术其中一些知识需要长时间反复论证，去伪存真知识是有不断调整更新的特点，科学不断进步发展

学生应当有质疑的精神除了看书、查阅资料，要有到第一现场亲身调查的理念调查应有科学的方法

要学习好各学科的知识，提升综合能力，基本辨识能力

如何看待转基因如何看待转基因

全面了解，科学判断，自由选择全面了解，科学判断，自由选择

谢 谢谢 谢