แบบฟอรมคุณลักษณะผลงาน

สิ่งประดิษฐท่ีเขารวมการประกวดสิ่งประดิษฐของคนรุนใหม ระดับ อศจ. ภาค ประจําปการศึกษา 2555

สิ่งประดิษฐประเภทท่ี 3 ประเภทผลิตภัณฑสําเร็จรูป ระดับ ปวช. ปวส. ภาคเหนือ

ชือ่สิ่งประดิษฐ : สาหรายทอดกรอบจากใบมะรมุ

งบประมาณ : บาท

ชื่อ-ท่ีอยู สถานศึกษา : วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงใหม เลขท่ี 167 ถนนพระปกเกลา ตําบลศรีภูมิ อําเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม 50200 เบอรโทร 053-221493, 053- 416203 Fax 053-217310 ชื่อผูประดิษฐ : 1. นางสาวศิรินภา ดาวแกว ๒.นายพรอม หนองภักด ี

๓. นายวิฑลูย เหมาะสม ๔.นางสาวดวงใจ สมบูรณ

5 นางสาวสุพรรณิการ สุขดาษ 6 นายรณกฤต คําภีระปญญา

อาจารยท่ีปรึกษา 1. นางสุพัตรา จันทรเจนจบ

2. วาท่ี ร.ต.หญิงสภุารตัน ชางลอ

3. นางทิฆัมพร วาสิทธ์ิ

4. นายยุทธกร แกวใส

เลขท่ีบัตรประชาชน ชื่อ - สกุล E-mail โทรศัพท 1. นางสาวศิรินภา ดาวแกว

2. นายพรอม หนองภักด ี 3. นายวิฑูลย เหมาะสม 1509901267181 4. นางสาวดวงใจ สมบูรณ d-i-s-h_2010@hotmail.com 084-6122477 5.นางสาวสุพรรณิการ สุขดาษ 6 นายรณกฤต คําภีระปญญา บทคัดยอ :

จากการทดลองการทําสาหรายทอดกรอบใบมะรุมมีวัตถุประสงค เพ่ือศึกษากระบวนการผลิต เพ่ือศึกษาการยอมรับจากผูบริโภคในดานประสาทสัมผสัเพ่ือศึกษาอายุการเก็บรักษาผลิตภณัฑ และเพ่ือเปนแนวทางในการผลิตผลิตภณัฑออกจําหนายผลการทดลองพบวา การทําสาหรายทอดกรอบใบมะรุมท้ัง 3 สูตรไดแก สาหรายทอดกรอบใบมะรุมสูตร1 สาหรายทอดกรอบใบมะรุมสูตร 2 สาหรายทอดกรอบใบมะรุมสูตร 3 ซึ่งทําการทดสอบในดานอุณหภมูิท่ีเหมาะสม คือ 60 องศา เวลาท่ีใช 8 ช่ัวโมง ทําการทดสอบดานประสาทสัมผัสจกกลุมตัวอยาง 100 คน พบวา คนสวนมากใหการยอมรับ สูตรท่ีดีท่ีสุดคือ สตูรท่ี 2 ผลการยอมรับ ดานสี ผลการยอมรับ อยูในระดับ

ชอบมาก โดยมีคาเฉลีย่ เทากับ 4.4 ผลการยอมรับ ดาน กลิ่น อยูในระดับ ชอบมาก คิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 4.34 ผลการยอมรับ ดาน รสชาติ อยูในระดับ ชอบมาก คิดเปนคาเฉลีย่ เทากับ 4.44 ผลการยอมรับ ดานเน้ือสัมผสัอยูในระดับชอบมาก คิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 4.42 ผลการยอมรับ อยูในระดับชอบมากคิดเปนคาเฉลี่ย เทากับ 4.5 ภาพรวมเฉลี่ยอยูในระดับชอบมาก โดยมีคาเฉลี่ยรวมเทากับ 4.42 มีสวนผสมเรื่องปรุงดังน้ี ใบมะรมุ เจลาตนิ เกลือ นํ้าตาลปบ พริกไทยปน อายุในการเก็บรักษานาน 6 เดือนและคณะผูจัดทําไดจดัทําแผนธุรกิจ เพ่ือเปนแนวทางการผลิตผลิตภณัฑออกจําหนายตอไป ขอเสนอแนะในการทําการทดลองครั้งน้ีพบวา สาหรายทอดกรอบใบมะรุม

ประโยชนและคุณลักษณะ :

1. ใชใบมะรุมเปนสงวนผสมวัตถุดิบในการผลิตทําใหมคีุณคาทางโภชนาการ ตอรางกายตานอนุมูลอิสระ 2. เปนผลติภณัฑท่ีผลิตจากวัสดุทองถ่ิน ซึ่งหาไดงายและมีราคาถูก 3. เปนผลติภณัฑใหมในทองตลาด ผูบริโภคยังไมรูจักกันแพรหลาย

หมายเหตุ : ใหเจาของผลงานสงแบบฟอรมนี้ในวันลงทะเบียนเขารวมการประกวด ทั้งในระดับ อศจ.และระดับภาค และบันทึกไฟลลงใน CD หรือ DVD รวมกับแบบนําเสนอผลงาน 19 ขอ และบทวิจยั 5 บท ใหครบทุกเร่ือง เน่ืองจากแบบฟอรมนี้ใชอางอิงในการจัดสรรงบฯ หากไมปรากฏวานําสง อาจทําใหไมไดรับงบประมาณสนับสนุน